JP2010259441A - 押出しダイ - Google Patents
押出しダイ Download PDFInfo
- Publication number
- JP2010259441A JP2010259441A JP2010152259A JP2010152259A JP2010259441A JP 2010259441 A JP2010259441 A JP 2010259441A JP 2010152259 A JP2010152259 A JP 2010152259A JP 2010152259 A JP2010152259 A JP 2010152259A JP 2010259441 A JP2010259441 A JP 2010259441A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- array
- die
- extrusion
- extruded
- tubes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims abstract description 25
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 claims description 5
- 239000004416 thermosoftening plastic Substances 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 9
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 3
- 235000015496 breakfast cereal Nutrition 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 239000012815 thermoplastic material Substances 0.000 description 2
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 1
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 description 1
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 238000003491 array Methods 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910000394 calcium triphosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- RFWLACFDYFIVMC-UHFFFAOYSA-D pentacalcium;[oxido(phosphonatooxy)phosphoryl] phosphate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O RFWLACFDYFIVMC-UHFFFAOYSA-D 0.000 description 1
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/16—Extruding machines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
- A23L7/165—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step
- A23L7/17—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step by extrusion
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/30—Puffing or expanding
- A23P30/32—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment
- A23P30/34—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment by extrusion-expansion
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B30—PRESSES
- B30B—PRESSES IN GENERAL
- B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
- B30B11/22—Extrusion presses; Dies therefor
- B30B11/221—Extrusion presses; Dies therefor extrusion dies
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Preparation Of Clay, And Manufacture Of Mixtures Containing Clay Or Cement (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
【課題】全体的にタッチングボールの配列の形をした、膨らんだシリアルを作ることを可能にする押出しダイを提供すること。
【解決手段】全体的にタッチングボールの配列の形をした膨らんだシリアル、およびそのようなシリアルを調理−押出すことによって得るための押出しダイは、前壁（４）に設けた平行押出し管（３）の配列に連通する円筒形分配室（２）に開く供給リング（１）、該リング（１）の中心から、管（３）の配列より所定の距離まで軸線方向に伸びる円筒形分配インサート（５）を含む。
【選択図】図１
【解決手段】全体的にタッチングボールの配列の形をした膨らんだシリアル、およびそのようなシリアルを調理−押出すことによって得るための押出しダイは、前壁（４）に設けた平行押出し管（３）の配列に連通する円筒形分配室（２）に開く供給リング（１）、該リング（１）の中心から、管（３）の配列より所定の距離まで軸線方向に伸びる円筒形分配インサート（５）を含む。
【選択図】図１
Description
本発明の主題は、押出しダイ、そのようなダイを少なくとも一つ含む押出し機、そのようなダイを通す押出しによって得られる膨らんだシリアル（ｅｘｐａｎｄｅｄ ｃｅｒｅａｌ）、およびそのようなシリアルの製造方法である。
ＥＰ ０，８９８，８９０（ソシエテ・デプロディジツ・ネッスル株式会社）は、単一物質を押出すことによって、全体的にリングによって取囲まれた核の形をした製品を作るための押出しダイであって、一方で、予備膨らましのためおよび／または緩速のために円形中央オリフィス板を介して、全体的形状が収束円錐の中央押出しダクトに連通し、他方で、予備膨らましのためおよび／または緩速のために少なくとも一つの環状オリフィス板を介して、全体的形状が収束円錐である少なくとも一つの同軸管状押出しダクトに通じる分配室に開く供給オリフィス板を含み、同軸中央ダクトおよび管状押出しダクトがそれぞれ同軸中央および管状出口オリフィスを有する押出しダイを記載している。
ＵＳ ２，８５８，２１８（Ｊ．Ｏ．ベンソン）は、ラズベリの表面に匹敵するレリーフを有するフレークの形のシリアル、およびそのようなシリアルを得るための方法を記載し、その方法では、シリアルと水の混合物を大気圧で調理し、この様にして得た調理済みペーストを押出し、それを、調理済みペーストの平行な線条体を作るように多数の孔を有するダイに通してピストンで押込み、これらの線条体を束に組合せ、このダイの管状延長部で横に圧縮してそれらを互いにくっつけ、この様にして得た円筒を乾燥し、軸直角に薄いスライスに切断し、次にそれらのスライスを熱の作用で膨らます。
ＵＳ ３，４８２，９９２（Ｊ．Ｏ．ベンソン）は、接触する断片で作り上げたフレークの形をし、これらの断片が接触する線を着色したシリアル、およびそのようなシリアルを得る方法を記載し、その方法では、シリアルと水の混合物を調理装置で調理し、多数の円形出口オリフィス、特に中央孔の周りに円形に配置した六つの孔、を有するダイからこの調理済ペーストを押出し、着色剤を小さな中間孔から噴射して、境界面を着色した調理済ペーストの平行な紐を作り、これらの紐を束に組合せ、ダイの管状延長部で横に圧縮してそれらを互いにくっつけ、この様にして得た複合紐の直径を長手方向に引張ることによって減らし、この複合紐を軸直角に薄いスライスに切断し、それらのスライスを乾燥し、次に熱の作用で膨らます。
本発明の目的は、特に魅力的な３次元形状、即ち、全体的にタッチングボール（ｔｏｕｃｈｉｎｇ ｂａｌｌｓ）の配列の形をした、膨らんだシリアルを作ることを可能にする押出しダイを提案することである。
このため、本発明による押出しダイは、前壁に設けた平行押出し管の配列に連通する円筒形分配室に開く供給リング、このリングの中心から、管の配列から所定の距離まで軸線方向に伸びる円筒形分配インサートを含む。
本発明による押出し機は、処理スクリュ（ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｓｃｒｅｗｓ）を１本または２本含む細長いバレル、少なくとも一つのそのような押出しダイ、およびチョッピング手段（ｃｈｏｐｐｉｎｇ ｍｅａｎｓ）を含む。
そのようなダイを通して押出すことによって得た、膨らんだシリアルは、全体的にタッチングボールの配列の形をしている。
本発明による、全体的にタッチングボールの配列の形をした、膨らんだシリアルを製造する本方法は、重量部で、澱粉質材料６０〜９０部、１５部までの砂糖、１０部までの油および含水率が重量比で１５〜２５％になるまで加えた水を含む混合物を調理し−押出し−膨らませることから成り、この押出しを、互いにくっつく膨らんだ熱可塑性物質の紐の束を得るように、平行押出し管の配列を含む少なくとも一つのダイを通して行い、およびこの束をこれらの押出し管の出口オリフィスでスライスに切断することから成る。
この説明で、“処理スクリュ”という表現は、バレルの中に作った孔または交差する二つの孔の内部で回転し、軸の周りに螺旋巻きされた羽根のような処理部材が取付けられた単数または複数の押出し機スクリュを意味すると理解すべきである。そのような羽根の形状、ピッチ、深さおよび巻き方向は、例えば、運搬、湿し、混合、剪断、圧縮および／または調理のような種々の処理作業のための区域を形成するように、軸線に沿って種々の方法で構成することができる。そのようなスクリュは、単品として作っても、例えば、スピンドルに次々に要素を滑り込ませて組立てることによって作ってもよい。
従って、本押出しダイは、前壁に設けた平行押出し管の配列に連通する円筒形分配室に開く供給リング、このリングの中心から、管の配列より所定の距離まで軸線方向に伸びる円筒形分配インサートを含む。
この供給リングは、例えば、放射状棒または並置した管状輪によって結合した、二つの同心環の形に作ってもよい。
この分配インサートは、例えば、第１円筒形上流部および第２切頭円錐形下流部を有してもよい。押出すべき熱可塑性物質の流れの変位割合を、平行押出し管の配列の幅または直径に対応する押出し前部の幅全体に亘って均等にすることを意図する。
この管配列の管は、例えば、円形、楕円形および／または多角形、特に三角形、正方形、矩形および／または台形のような、種々の形の断面を有してもよい。
従って、全く同一の配列の管が同じまたは異なる形状および大きさの断面を有してもよい。
この配列は、断面で見て、例えば、多数の軸線または曲線に沿って整列して、または特定の順序はないが互いに比較的密接して、２〜４０管、特に１２〜３０管を含んでもよい。
これらの管の断面は、例えば、１．０と４．０ｍｍの間の寸法、特に直径、長さまたは幅を有してもよく、または換言すれば、１〜１６ｍｍ２の表面積または開口を有してもよい。この配列の２管間の距離は、例えば、０．２〜０．６ｍｍからでもよい。
本発明による押出し機は、従って、処理スクリュを１本または２本含む細長いバレル、少なくとも一つの本発明による押出しダイ、およびチョッピング手段を含む。
このチョッピング手段は、この配列の管の出口オリフィスに接して、または換言すれば、ダイの前壁に接して、回転する多数の刃、特に２〜４枚の刃を備えるロータリカッタの形に作ってもよい。
幾つかのダイ、特に２〜３０のダイを含む押出し機の一好適実施例では、単数または複数の処理スクリュの下流端を含むバレルの下流部が、バレルに固着した前板で終り、その板に、予備分配オリフィス板を介してベル形予備分配室に開く予備分配オリフィスが設けられ、その分配室は、供給リングを介してこれらのダイの分配室に連通する。
幾つかのダイを備える、これのような押出し機の実施例において、使用できるダイの数は、この押出し機の出力に従って、例えば、特に、分配インサートの代りにその中心に固定した蓋によってその供給リングを封鎖することによって二つのダイの一つまたは三つのダイの一つを閉ざして調整することができる。
従って、本ダイを通して押出すことによって得られる、本発明による膨らんだシリアルは、全体的にタッチングボールの配列の形を有する。
この配列のタッチングボールは、例えば、類似でも異なる形状でもよく、特に、丸くてもおよび／または細長くてもよく、軸線または曲線に沿って整列していてもいなくてもよい。この配列は、例えば、全体の厚さが約４〜１６ｍｍでもよい。
この配列は、概して平坦でも、幾らか湾曲していてもよい。それは、周辺の全体的形状を、例えば、縁に位置するボールによって出来るバンプによって調整された、特に正方形、矩形、円形または楕円形でもよい。
例えば、朝食用シリアルまたはカリカリ音のするペットフードのような、本シリアルの別の実施例を構想することが可能である。
朝食用シリアルとしての実施例で、本シリアルはそのまま食べることも、例えば、特にチョコレート被膜、砂糖シロップ、フルーツシロップ、蜂蜜シロップ、またはビタミンおよび調味料を含む被膜で被覆して食べることもできる。
全体的にタッチングボールの配列の形をした、膨らんだシリアルを製造する本方法は、重量部で、澱粉質材料６０〜９０部、１５部までの砂糖、１０部までの油および含水率が重量比で１５〜２５％になるまで加えた水を含む混合物を４〜１８ＭＰａの圧力で１０５〜１８０℃で調理し−押出し−膨らませることから成り、この押出しを、互いにくっつく膨らんだ熱可塑性物質の紐の束を得るように、平行押出し管の配列を含む少なくとも一つのダイを通して行い、およびこの束をこれらの押出し管の出口オリフィスでスライスに切断することから成る。
この混合物は、例えば、炭酸カルシウムまたはカルシウム三燐酸塩の形で、カルシウムを１．５部まで更に含んでもよい。例えば、ビタミン、微量元素および塩化ナトリウムをこの混合物に加えてもよい。
例えば、着色剤、調味料またはココアのような味付け成分さえもそれに加えてもよい。例えば、６部までのココアを加えてもよい。
この澱粉質材料は、例えば、穀粉、特に小麦粉、大麦粉、米粉および／またはとうもろこし粉および／またはスターチ、特に小麦スターチ、大麦スターチ、米スターチ、タピオカスターチ、ポテトスターチおよび／またはコーンスターチでもよい。砂糖は、例えば、蔗糖、ブドウ糖または果糖でもよい。油は、４〜１０部の割合で添加するのが好ましく、例えば、バターオイルまたは椰子の実油のような野菜油でもよい。
調理−押出しは、スクリュの長さ対直径比約９〜２４の調理−押出し機で、押出した紐に対して、例えば、膨張係数が約２〜４になるように、スクリュ回転２４０〜３７０ｒｐｍ、４〜１８ＭＰａの範囲から選択した圧力で、１０５〜１８０℃の範囲から選択した温度で行ってもよい。
水は、熱可塑性の塊から膨らまし中に蒸気の形で逃げ、それで押出した紐は、細孔組織を有し、残留含水率が、例えば、５〜１２％かも知れない。
次に、この様にして得た、膨らましたシリアルを、特に、残留含水率が、例えば、１〜３％に低下するまで、連続的に熱風オーブンに通すことによって乾燥する。
本発明によるダイ、押出し機および膨らましたシリアルを以下に例として挙げる添付の図面を参照して説明する。
図１に示す実施例で、押出しダイは、前壁４に設けた平行押出し管３の配列に連通する円筒形分配室２に開く供給リング１、供給リング１の中心から、管３の配列より所定の距離まで軸線方向に伸びる、円筒形分配インサート５を含む。
図１および図２から分るように、分配リング１は、並置した管状輪１３によって結合された二つの環１１および１２の形に作られている。
分配インサート５は、第１円筒形上流部１６および第２切頭円錐形下流部１７を有する。
管３の配列は、平行軸線が斜交する二つのグループに配列した、同一円形断面の２４の円筒形平行管を含む。
図３および図４に示す実施例では、押出し機が、１本または２本の処理スクリュ（図示せず）を含む細長いバレル（図示せず）、図１および図２に示すような多数の押出しダイ、およびチョッピング手段１４を含む。
１本または複数の処理スクリュの下流端を含むバレルの下流部は、バレルに固着した前板７に終端し、その板に、予備分配オリフィス板１０を介してベル形予備分配室９に開く予備分配オリフィス８が設けられ、該分配室は、供給リング１を介してこれらのダイの分配室２に連通する。
チョッピング手段は、管３の出口オリフィスに接して回転するロータリカッタ１４の形に作る。
図３で分るように、二つのダイの一つは閉ざされ、その供給リングは、分配インサートの代りにその中心に固定した、例えば、蓋１５によって封鎖されている。
図５は、図１および図４に描くダイに類似するダイを通して押出すことによって得られるシリアルの一実施例を示す。
この実施例で、従ってこのシリアルは、全体的に、平行軸が斜交する二つのグループ内で整合された、同一丸形状かつ同一寸法のタッチングボールの配列の形状をしている。ボールの配列は、僅かに湾曲し（カッタがダイから出る複合紐からこのシリアルを分離する側で）、周辺部が全体的に矩形形状を有する。
以下の例は、本シリアルの好適形態、この場合、膨らませた朝食用シリアル、を本発明による幾つかのダイを含む調理用押出機で小麦粉と水をベースにした混合物を調理し―押出すことによって生産することを示す。この例では、この説明全体同様、百分率および部を重量によって与える。
（例）図３および図４に示すような幾つかのダイを含む二軸調理用押出機が図５に示すような丸いタッチングボールの配列の形をした、膨らんだシリアルを作るために使われる。
このため、次の配合（添加する水を除いて部で）の混合物を用意した：
米粉 ４０
とうもろこし粉 １２
小麦粉 ２２
蔗糖 １０
椰子の実油 ５
塩／スパイス ３
水を１８％まで加えた水を準備。
米粉 ４０
とうもろこし粉 １２
小麦粉 ２２
蔗糖 １０
椰子の実油 ５
塩／スパイス ３
水を１８％まで加えた水を準備。
混合物を作るために、最初に乾燥粉末を混合した。次に、この乾燥混合物、油および水を押出し機、この場合、スクリュ直径８８ｍｍ、スクリュ長さ９００ｍｍのクレクストラル型ＢＣ−７２ 二軸押出し機に加えて混合した。
次に、押出し機スクリュを３１０ｒｐｍで回転してこの混合物を１７０℃、１０〜１２ＭＰａ（１００−２００ｂａｒ）で調理して押出した。
この様にして得た熱可塑性の塊を、管直径１．３ｍｍ、２管間距離０．３ｍｍの２４管からなる６配列に通して押出した。
この熱可塑性の塊を外側空間に押出し、直ちにこれらのダイの前壁に接して８００ｒｐｍで回転する４枚刃カッタを使ってスライスに切断した。
得られたシリアルは、全体的に、平行軸が斜交する二つのグループに整列した、同一丸形状かつ同一寸法のタッチングボールの配列の形をしていた。このボールの配列は、僅かに湾曲し（カッタがダイから出る複合紐からこのシリアルを分離する側で）、周辺部が全体的に矩形の形状を有した。
シリアルは、厚さ約６ｍｍ、幅約１５ｍｍおよび長さ約２０ｍｍであった。
１…供給リング、２…分配室、３…押出し管、４…前壁、５…分配インサート、７…前板、８…予備分配オリフィス、９…予備分配室、１０…予備分配オリフィス板、１４…ロータリカッタ。
Claims (8)
- 前壁（４）に設けた平行押出し管（３）の配列に連通する円筒形分配室（２）に開く供給リング（１）、該リング（１）の中心から、前記管（３）の配列より所定の距離まで軸線方向に伸びる円筒形分配インサート（５）を含む押出しダイ。
- 処理スクリュを１本または２本含む細長いバレル、請求項１による少なくとも一つの押出しダイ、およびチョッピング手段を含む押出し機。
- 請求項２による押出し機であって、幾つかのダイを含み、単数または複数の処理スクリュの下流端を含む前記バレルの下流部が、該バレルに固着した前板（７）で終り、該板に、予備分配オリフィス板（１０）を介して、ベル形予備分配室（９）に開く予備分配オリフィス（８）があり、前記分配室は、前記供給リング（１）を介してこれらの前記ダイの分配室（２）に連通し、前記チョッピング手段を、前記管（３）の出口オリフィスに接して回転するロータリカッタ（１４）の形に作った押出し機。
- 請求項１によるダイを通して押出すことによって得られ、全体的にタッチングボールの配列の形を有する、膨らんだシリアル。
- 全体的にタッチングボールの配列の形をした、膨らんだシリアルを製造する方法であって、重量部で、澱粉質材料６０〜９０部、１５部までの砂糖、１０部までの油および含水率が重量比で１５〜２５％になるまで加えた水を含む混合物を調理し−押出し−膨らませることから成り、前記押出しを、互いにくっつく膨らんだ熱可塑性物質の紐の束を得るように、平行押出し管の配列を含む少なくとも一つのダイを通して行い、および前記束を前記押出し管の前記出口オリフィスでスライスに切断することから成る方法。
- 請求項５による方法に於いて、押出した前記紐に対して、２〜４の膨張係数が得られる方法。
- 請求項５による方法に於いて、これらの押出した前記紐が細孔組織を有する方法。
- 請求項５による方法に於いて、これらの押出した前記紐が５〜１２％の残留含水率を有する方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP99201367 | 1999-04-30 | ||
| EP99201367.2 | 1999-04-30 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000128813A Division JP4616967B2 (ja) | 1999-04-30 | 2000-04-28 | 押出しダイ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2010259441A true JP2010259441A (ja) | 2010-11-18 |
| JP4990385B2 JP4990385B2 (ja) | 2012-08-01 |
Family
ID=8240170
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000128813A Expired - Fee Related JP4616967B2 (ja) | 1999-04-30 | 2000-04-28 | 押出しダイ |
| JP2010152259A Expired - Fee Related JP4990385B2 (ja) | 1999-04-30 | 2010-07-02 | 押出しダイ |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000128813A Expired - Fee Related JP4616967B2 (ja) | 1999-04-30 | 2000-04-28 | 押出しダイ |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US6258396B1 (ja) |
| JP (2) | JP4616967B2 (ja) |
| AT (2) | ATE257333T1 (ja) |
| AU (5) | AU777195B2 (ja) |
| BR (1) | BR0002130B1 (ja) |
| CA (1) | CA2302654C (ja) |
| DE (3) | DE1262106T1 (ja) |
| ES (2) | ES2211847T3 (ja) |
| MY (1) | MY122607A (ja) |
| PT (2) | PT1262106E (ja) |
| RU (1) | RU2269282C2 (ja) |
| ZA (1) | ZA200002074B (ja) |
Families Citing this family (24)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6783787B2 (en) * | 2002-03-28 | 2004-08-31 | Frito-Lay North America, Inc. | Apparatus and method for improving the dimensional quality of direct-expanded food products having complex shapes |
| US7648352B2 (en) * | 2001-10-29 | 2010-01-19 | Frito-Lay North America, Inc. | Apparatus for imprinting lines on direct-expanded food products having complex shapes with improved dimensional quality |
| US7316557B2 (en) * | 2004-05-08 | 2008-01-08 | Good Earth Tools, Inc. | Die for extruding material |
| US7513676B2 (en) * | 2004-05-08 | 2009-04-07 | Good Earth Tools, Inc. | Extruder screw with long wearing surfaces |
| US7534461B2 (en) * | 2004-08-17 | 2009-05-19 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Non-protein foaming compositions and methods of making the same |
| US20060040033A1 (en) | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Zeller Bary L | Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same |
| US7713565B2 (en) * | 2004-08-17 | 2010-05-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method of preparing a foaming soluble coffee powder |
| US7736683B2 (en) * | 2004-08-17 | 2010-06-15 | Kraft Food Global Brands Llc | Method to increase the foaming capacity of spray-dried powders |
| US20070065550A1 (en) * | 2005-09-20 | 2007-03-22 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method and system for making shredded cheese |
| US20110014311A1 (en) * | 2005-09-20 | 2011-01-20 | Holmes Terry L | Method and system for making extruded portions of cheese |
| US8377490B2 (en) | 2005-09-20 | 2013-02-19 | Kraft Foods Global Brands Llc | Method and system for making sliced cheese |
| MX2009002934A (es) * | 2006-09-15 | 2009-09-15 | Un sistema de troquel y un procedimiento para extruir una composicion celular, espumada, de polimero fibroso celulosico. | |
| WO2009094708A1 (en) * | 2008-01-30 | 2009-08-06 | Koex Pty Ltd | Continuous cooking and mashing process |
| US8579623B2 (en) * | 2008-04-10 | 2013-11-12 | Edward Williams | Extruder stabilizer assembly |
| US8366433B2 (en) * | 2008-09-03 | 2013-02-05 | The Quaker Oats Company | Extrusion die and process for forming cereal flakes |
| US20110088530A1 (en) * | 2009-10-17 | 2011-04-21 | Arbaugh Ii William C | Cheese/food extrusion cutting die blade, process of use and process of production |
| US20110256281A1 (en) * | 2010-04-20 | 2011-10-20 | Charles Johnson | Cheese fabricating machine and method |
| US8968816B2 (en) | 2012-02-14 | 2015-03-03 | General Mills, Inc. | Method and apparatus for making cereal flakes |
| ITVI20120314A1 (it) * | 2012-11-22 | 2014-05-23 | Lmt Srl | Matrice di estrusione e metodo di estrusione di un prodotto alimentare mediante tale matrice |
| CA2976170C (en) * | 2015-02-28 | 2019-08-06 | Lina Nik Company | Process of production of popcorn products from cornmeal |
| BR112018013547B1 (pt) * | 2016-01-18 | 2022-11-01 | Kellogg Company | Aparelho e método para produzir cereal em forma de flocos sem o uso de um moinho de formação de flocos |
| US10438025B2 (en) * | 2016-10-04 | 2019-10-08 | Taiwan Semiconductor Manufacturing Co., Ltd. | Self-destruct SRAM-based authentication circuit |
| IT201600120563A1 (it) * | 2016-11-29 | 2018-05-29 | Gimac Di Maccagnan Giorgio | Estrusore per manufatti o micro-manufatti multi-lume con disposizione multi-coronale |
| KR102416024B1 (ko) * | 2020-08-04 | 2022-06-30 | 용 석 장 | 스크류 제면기의 반죽물 물성 조절장치 |
Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2858218A (en) * | 1955-02-16 | 1958-10-28 | Gen Mills Inc | Cereal product with raspberry-like appearance and method of making same |
| JPS5951746A (ja) * | 1982-09-16 | 1984-03-26 | Morinaga & Co Ltd | 豆類を用いた膨化スナツクの製造法 |
| JPS6181758A (ja) * | 1984-09-05 | 1986-04-25 | Ikegai Corp | パン粉の製造方法及びその装置 |
| JPS6265672A (ja) * | 1985-09-18 | 1987-03-24 | Tech Res Assoc Extru Cook Food Ind | 食品加工用押出機のヘツド装置 |
| JPS62138178A (ja) * | 1985-12-10 | 1987-06-20 | Tech Res Assoc Extru Cook Food Ind | 食品の押出加工方法及びその装置 |
| JPS63226246A (ja) * | 1987-03-17 | 1988-09-20 | Morinaga & Co Ltd | 膨化スナツクの製造法 |
| JPH0746976A (ja) * | 1993-03-24 | 1995-02-21 | Natl Starch & Chem Investment Holding Corp | ファイバー強化型押出食品の膨張率を上昇させる及び歯ごたえを改善させる方法 |
| JPH07231751A (ja) * | 1994-02-24 | 1995-09-05 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 円筒中空状スナック製造用の型ノズル装置 |
| JPH10271953A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-10-13 | Meiji Seika Kaisha Ltd | デンプン性膨化菓子 |
| JPH11151081A (ja) * | 1997-08-31 | 1999-06-08 | Soc Prod Nestle Sa | 押出しダイ |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3139342A (en) * | 1959-08-17 | 1964-06-30 | Corn Products Co | Animal food process |
| US3482992A (en) * | 1965-02-01 | 1969-12-09 | Gen Mills Inc | Process for producing a cereal food product |
| US3476567A (en) * | 1966-03-21 | 1969-11-04 | Helme Products Inc | Process for preparing expanded cornmeal extrusions |
| US4290989A (en) * | 1979-12-10 | 1981-09-22 | Frito-Lay, Inc. | Method and apparatus for extruding a plurality of ribbons |
| JPS6158539A (ja) * | 1984-08-29 | 1986-03-25 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | スナツク様菓子の製造法 |
| FR2572013B1 (fr) | 1984-10-19 | 1987-05-15 | Clextral | Filiere de fabrication de granules de matiere extrudee |
| JPS62151161A (ja) | 1985-12-23 | 1987-07-06 | Nisshin Oil Mills Ltd:The | フイツシユ・スナツクの製造法 |
| US4883421A (en) * | 1987-03-10 | 1989-11-28 | Nabisco Brands, Inc. | Directional flow bar extruder |
| US4900572A (en) * | 1987-08-28 | 1990-02-13 | Quaker Oats Company | Multi-orifice coextrusion method |
| US5238385A (en) * | 1992-05-22 | 1993-08-24 | Nestec S.A. | Extrusion die assembly |
| US5919509A (en) * | 1997-05-01 | 1999-07-06 | General Mills, Inc. | Method and apparatus for producing multiple food extrudates |
-
2000
- 2000-03-23 PT PT02018474T patent/PT1262106E/pt unknown
- 2000-03-23 DE DE1262106T patent/DE1262106T1/de active Pending
- 2000-03-23 AT AT02018474T patent/ATE257333T1/de active
- 2000-03-23 DE DE60007667T patent/DE60007667T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-23 AT AT00201059T patent/ATE234026T1/de active
- 2000-03-23 ES ES02018474T patent/ES2211847T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-23 DE DE60001595T patent/DE60001595T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-23 PT PT00201059T patent/PT1051922E/pt unknown
- 2000-03-23 ES ES00201059T patent/ES2192166T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-03-28 CA CA2302654A patent/CA2302654C/en not_active Expired - Fee Related
- 2000-04-04 MY MYPI20001399A patent/MY122607A/en unknown
- 2000-04-26 ZA ZA200002074A patent/ZA200002074B/xx unknown
- 2000-04-27 AU AU30160/00A patent/AU777195B2/en not_active Ceased
- 2000-04-27 BR BRPI0002130-0B1A patent/BR0002130B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-04-28 US US09/559,544 patent/US6258396B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-04-28 RU RU2000111020/13A patent/RU2269282C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2000-04-28 JP JP2000128813A patent/JP4616967B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
2001
- 2001-05-03 US US09/847,903 patent/US6296468B1/en not_active Expired - Lifetime
-
2004
- 2004-09-21 AU AU2004212616A patent/AU2004212616A1/en not_active Abandoned
- 2004-09-21 AU AU2004212617A patent/AU2004212617A1/en not_active Abandoned
-
2009
- 2009-01-29 AU AU2009200316A patent/AU2009200316A1/en not_active Abandoned
- 2009-01-29 AU AU2009200317A patent/AU2009200317B2/en not_active Ceased
-
2010
- 2010-07-02 JP JP2010152259A patent/JP4990385B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2858218A (en) * | 1955-02-16 | 1958-10-28 | Gen Mills Inc | Cereal product with raspberry-like appearance and method of making same |
| JPS5951746A (ja) * | 1982-09-16 | 1984-03-26 | Morinaga & Co Ltd | 豆類を用いた膨化スナツクの製造法 |
| JPS6181758A (ja) * | 1984-09-05 | 1986-04-25 | Ikegai Corp | パン粉の製造方法及びその装置 |
| JPS6265672A (ja) * | 1985-09-18 | 1987-03-24 | Tech Res Assoc Extru Cook Food Ind | 食品加工用押出機のヘツド装置 |
| JPS62138178A (ja) * | 1985-12-10 | 1987-06-20 | Tech Res Assoc Extru Cook Food Ind | 食品の押出加工方法及びその装置 |
| JPS63226246A (ja) * | 1987-03-17 | 1988-09-20 | Morinaga & Co Ltd | 膨化スナツクの製造法 |
| JPH0746976A (ja) * | 1993-03-24 | 1995-02-21 | Natl Starch & Chem Investment Holding Corp | ファイバー強化型押出食品の膨張率を上昇させる及び歯ごたえを改善させる方法 |
| JPH07231751A (ja) * | 1994-02-24 | 1995-09-05 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 円筒中空状スナック製造用の型ノズル装置 |
| JPH10271953A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-10-13 | Meiji Seika Kaisha Ltd | デンプン性膨化菓子 |
| JPH11151081A (ja) * | 1997-08-31 | 1999-06-08 | Soc Prod Nestle Sa | 押出しダイ |
| EP0898890B1 (fr) * | 1997-08-31 | 2003-01-08 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Filière d'extrusion |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP4990385B2 (ja) | 2012-08-01 |
| PT1262106E (pt) | 2004-05-31 |
| ATE257333T1 (de) | 2004-01-15 |
| MY122607A (en) | 2006-04-29 |
| AU2009200317B2 (en) | 2011-10-06 |
| DE60007667D1 (de) | 2004-02-12 |
| JP4616967B2 (ja) | 2011-01-19 |
| CA2302654C (en) | 2010-09-14 |
| DE60007667T2 (de) | 2004-11-11 |
| AU2009200317A1 (en) | 2009-02-19 |
| ES2192166T3 (es) | 2003-10-01 |
| BR0002130B1 (pt) | 2014-12-02 |
| US6296468B1 (en) | 2001-10-02 |
| DE60001595D1 (de) | 2003-04-17 |
| AU2009200316A1 (en) | 2009-02-19 |
| ZA200002074B (en) | 2001-10-26 |
| AU3016000A (en) | 2000-11-02 |
| RU2269282C2 (ru) | 2006-02-10 |
| US20010028900A1 (en) | 2001-10-11 |
| CA2302654A1 (en) | 2000-10-30 |
| AU2004212617A1 (en) | 2004-10-14 |
| ES2211847T3 (es) | 2004-07-16 |
| AU777195B2 (en) | 2004-10-07 |
| DE1262106T1 (de) | 2003-11-27 |
| JP2001000164A (ja) | 2001-01-09 |
| DE60001595T2 (de) | 2004-04-08 |
| BR0002130A (pt) | 2000-10-31 |
| PT1051922E (pt) | 2003-07-31 |
| AU2004212616A1 (en) | 2004-10-14 |
| US6258396B1 (en) | 2001-07-10 |
| ATE234026T1 (de) | 2003-03-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4990385B2 (ja) | 押出しダイ | |
| CA2242455C (en) | Extrusion die | |
| CA2475087C (en) | Method and apparatus for producing a braided puff extrudate | |
| US3054677A (en) | Method of making shredded cereal product | |
| PT96369B (pt) | Conjunto de matrizes de extrusao e processo para a producao de um produto alimentar | |
| HU223058B1 (hu) | Eljárás és berendezés élelmiszer extrudálással való előállítására | |
| CN108471801A (zh) | 在不使用轧片机的情况下生产片状谷物产品的设备和方法 | |
| AU783175B2 (en) | Process for the manufacture of a composite consumable product by double extrusion | |
| US6277425B1 (en) | Method for producing an extruded cooked food product | |
| EP1262106B1 (en) | Extruded expanded cereal shaped as an array of touching balls | |
| RU2292739C2 (ru) | Экструзионная матрица и способ изготовления расширившихся зерновых продуктов | |
| MXPA00004027A (en) | Extrusion die for expanded cereals | |
| JPH03123442A (ja) | スナック菓子用中空成形体の製造法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20110909 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20111108 |
|
| A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20120208 |
|
| A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20120213 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120403 |
|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120501 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150511 Year of fee payment: 3 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |