JP2009276020A - こんろバーナ - Google Patents

Abstract

【課題】バーナトップの周壁部の主炎口に形成される火炎に遮られることなく、バーナトップの上蓋部の補助炎口に形成される火炎に燃焼用二次空気を供給することができるこんろバーナを提供する。
【解決手段】バーナベース１上に、筒状をした周壁部２１と、該周壁部２１の上開口を閉塞する上蓋部２２で主体が構成されるバーナトップ２を載設する。バーナトップ２の周壁部２１に主炎口３を周方向に列設する。バーナベース１とバーナトップ２との間に、燃料ガスと燃焼用一次空気とを混合する混合管４と連通する内部空間５を設け、前記内部空間５と主炎口３とを連通させる。バーナトップ２の上蓋部２２に前記内部空間５と連通する補助炎口６を設けると共に、バーナトップ２の周壁部２１の全周のうちの一部に、主炎口３が形成されず燃焼用二次空気が外側からバーナトップ２の上蓋部２２の中央部に向けて挿通可能な二次空気挿通部７を設ける。
【選択図】図１

Description

本発明は、こんろ用のガスバーナに関するものである。

従来より、一般にブンゼン燃焼式のこんろバーナにあっては、バーナ本体のバーナベース上にバーナトップを着脱自在に載置してあり、バーナトップの周壁部に周方向に略等間隔に穿設した縦スリットや開口にて多数の炎口を形成してある。バーナ本体の混合管の基端にはガスノズルを設けてあり、ガスノズルから燃料ガスを供給すると共に混合管の基端から燃焼用一次空気を吸入して混合管にて燃料ガスと燃焼用一次空気とを混合するようになっている。そして燃焼用一次空気が混合された燃焼ガスが炎口から噴出されて点火されると、炎口から外に吐出するように円環状の火炎が形成され、更に燃焼用二次空気が火炎の外側から供給されて、燃焼が行われるようになっている。
特開平１１−６３５０２号公報

例えば特許文献１には、上記こんろバーナを用いた業務用のこんろ装置が示されている。このものにあっては、鍋等の加熱容器をこんろバーナの五徳上に載置して加熱調理を行うと、円環状をした火炎が加熱容器の外周部にあたって、加熱容器の外周部が集中的に加熱されて加熱容器の底が均一に加熱されないものであった。そこで、バーナトップの上蓋部にも炎口を設け、加熱容器の外周部のみならず外周部より内側の部分にも火炎があたって加熱容器の底をできるだけ均一に加熱することが考えられた。

しかしながら、この場合、バーナトップの上蓋部の炎口に形成される火炎に燃焼用二次空気を供給する必要があるが、バーナトップの周壁部には炎口が全周に形成されていて円環状の火炎が形成されるため、前記円環状の火炎に遮られて、燃焼用二次空気をバーナトップの上蓋部の炎口に形成される火炎に供給することができない、という問題があった。

本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、バーナトップの周壁部の炎口に形成される火炎に遮られることなく、バーナトップの上蓋部の炎口に形成される火炎に燃焼用二次空気を供給することができるこんろバーナを提供することを課題とするものである。

上記課題を解決するための本発明のこんろバーナＡは、バーナベース１上に筒状をした周壁部２１及び該周壁部２１の上開口を閉塞する上蓋部２２で主体が構成されるバーナトップ２を載設し、バーナトップ２の周壁部２１に開口又は下端が下面まで至る縦スリットからなる主炎口３を周方向に列設し、バーナベース１とバーナトップ２との間に燃料ガスと燃焼用一次空気とを混合する混合管４と連通する内部空間５を設け、前記内部空間５と主炎口３とを連通させたこんろバーナＡにおいて、バーナトップ２の上蓋部２２に前記内部空間５と連通する補助炎口６を設けると共に、バーナトップ２の周壁部２１の全周のうちの一部に、主炎口３が形成されず燃焼用二次空気が外側からバーナトップ２の上蓋部２２の中央部に向けて挿通可能な二次空気挿通部７を設けて成ることを特徴とする。

このような構成とすることで、バーナトップ２の周壁部２１の主炎口３に形成される火炎に遮られることなく、バーナトップ２の上面の補助炎口６に形成される火炎に燃焼用二次空気を供給することができ、加熱容器の底をムラなく加熱することが可能となる。

また、請求項２に係る発明にあっては、請求項１に係る発明において、補助炎口６として、バーナトップ２の上蓋部２２の中心から見て外側に位置する外補助炎口６１と内側に位置する内補助炎口６２とを、周方向に互い違いに千鳥状に設けて成ることを特徴とするものである。

このような構成とすることで、加熱容器の底をより一層ムラなく加熱することが可能となる。

本発明においては、バーナトップの周壁部の主炎口に形成される火炎に遮られることなく、バーナトップの上面の補助炎口に形成される火炎に燃焼用二次空気を供給することができ、加熱容器の底をムラなく加熱することが可能となる。

以下、本発明の一実施形態について説明する。

本実施形態のこんろバーナＡはブンゼン燃焼式のバーナであって、図１、図２に示すように、バーナ本体Ａ１とバーナトップ２とで主体が形成されている。

バーナ本体Ａ１は図３、図４に示すように、平面視円環状のバーナベース１と、混合管４とを一体に設けて形成されている。バーナベース１は、内筒部１１と、前記内筒部１１の外側に位置する外筒部１２とで主体が構成され、内筒部１１と外筒部１２とは下端部で繋がっており、内筒部１１と外筒部１２との間に上方に開口する平面視円環状の凹所１３が形成され、この凹所１３と混合管４の混合通路４１とが連通している。バーナベース１の内筒部１１内の上部がバーナトップ２の位置決め用の嵌合凹部１４となっており、また、バーナベース１の内筒部１１内の前記嵌合凹部１４よりも下側の部分には、穴キャップ１５が装着されている。バーナベース１の外筒部１２の内面の上端部には、上記円環状の凹所１３が上に行くほど外に広がるような傾斜面１６を全周に亘って設けてあり、傾斜面１６の上端に僅かに垂直に立ち上がる立ち上がり面１７を全周に亘って形成してある。また、バーナベース１には、周方向の一部に切欠１９を形成してあり、該切欠１９に火炎検知用の熱電対が配設される。

バーナトップ２は、図５、図６に示すように、筒状をした周壁部２１と、該周壁部２１の上開口を閉塞する上蓋部２２とで主体が構成され、下方に開口する有底円筒状に形成されるもので、図１、図２に示すようにバーナベース１の上に着脱自在に載置できるようになっている。バーナトップ２の周壁部２１には、該周壁部２１の内外方向に貫通する縦スリットを周方向に穿設して主炎口３が設けてある。この縦スリットは周壁部２１の下端から穿設していて、下方及び内外方向に開口している。主炎口３は、バーナトップ２をバーナベース１に載置した時に、バーナベース１の内筒部１１とバーナトップ２の周壁部２１との間に形成される燃料ガス及び燃焼用一次空気の混合気体が供給される円環状の内部空間５と連通する。

この主炎口３は、バーナトップ２の周壁部２１の外周面２１ａの略全周に亘って略等間隔で形成されるものの、全周のうちの一部に主炎口３が形成されない部分を設け、この部分を、こんろバーナＡの外側からバーナトップ２の上蓋部２２の中央部に向けて二次空気が挿通可能な二次空気挿通部７としている。本実施形態では、バーナトップ２の周壁部２１の外周面２１ａの全周を９０°毎に４分割し、各ブロックの境界部分に二次空気挿通部７を設けると共に、各ブロック内において主炎口３を等間隔で設けている。更に説明すると、バーナトップ２の周壁部２１の外周面２１ａの全周に亘って等間隔に４８個の主炎口３を形成し、前記主炎口３を９０°毎に４個ずつ耐熱材等からなる閉塞部材２７により閉塞して二次空気挿通部７を構成してあり、各ブロックは８個の主炎口３を有している。閉塞部材２７は、任意の主炎口３に装着可能であり、また、主炎口３に装着した閉塞部材２７の取り外しも可能であるが、特に取り外し可能としなくてもよい。またなお、二次空気挿通部７を設ける部分に主炎口３となる開口や縦スリットを予め形成しないようにしても勿論よい。

このように、周方向に９０°毎に略３０°の幅の二次空気挿通部７を設けることが好ましいが、二次空気を挿通させるため二次空気挿通部７の幅は略１５°は必要であり、また、主炎口３の火力を確保するため二次空気挿通部７の幅は略４５°よりも小さくする方がよい。

またバーナトップ２の上蓋部２２には、上下に貫通し内部空間５と連通する補助炎口６が設けてある。本実施形態では、バーナトップ２の上蓋部２２の中心から見て外側に位置する外補助炎口６１と、バーナトップ２の上蓋部２２の中心から見て内側に位置する内補助炎口６２とを、周方向に互い違いに千鳥状に設けて、略円環状の補助炎口６を形成している。更に説明すると、外補助炎口６１は平面視でφ３６ｍｍの円上に略４５°毎に計８個設け、内補助炎口６２は、前記外補助炎口６１の内側の平面視でφ３１．５ｍｍの同心円上に、隣接する外補助炎口６１の中間位置に計８個設けて構成している。

外補助炎口６１は、穴径がφ３ｍｍの円形穴をバーナトップ２の上蓋部２２に鉛直方向に穿設して形成してある。これに対し、内補助炎口６２は、外補助炎口６１と同じ穴径がφ３ｍｍの円形穴を、バーナトップ２の上蓋部２２に鉛直方向から内斜め上方に２０°傾けた方向に穿設して形成してある。前記角度は、１０°〜３０°の範囲とするのが好ましく、前記２０°が最も好ましい。燃料ガス及び燃焼用一次空気の混合気体は、外補助炎口６１からは上方に向けて噴出し、内補助炎口６２からは、鉛直上向きからバーナトップ２の中心側に略２０°傾いた方向に噴出する。なお内補助炎口６２は、上記位置よりも内側に設ければ特に傾ける必要はないが、内補助炎口６２は円環状をした内部空間５と連通させる必要があり、内補助炎口６２の位置を平面視で内部空間５の位置よりも内側にとることができないため、内補助炎口６２を傾けることで外補助炎口６１の火炎よりも内側に内補助炎口６２の火炎を形成させるものである。

主炎口３となる縦スリットの上面は、内周から外周に行くほど上に行くように傾斜しており、縦スリットは内側から外側に向けて斜め上方を向くように傾斜している。バーナトップ２の下部の外周には、上述したバーナベース１の傾斜面１６と同じ傾斜の傾斜面２３を設けてあり、バーナベース１にバーナトップ２を載置した状態でバーナベース１の傾斜面１６にバーナトップ２の傾斜面２３が沿って載っている。

バーナトップ２の周壁部２１の外周面２１ａは垂直面となっており、外周面２１ａの下端がバーナベース１の立ち上がり面１７に沿っている。このように外周面２１ａの下端が立ち上がり面１７に沿うことで、バーナトップ２を載せた時、バーナトップ２が安定よく所定位置に位置決めされる。またバーナトップ２内の上底の中央には嵌合凹部１４の内径と略同じ外径の円柱状の嵌合凸部２４が下方に突設されており、嵌合凸部２４が嵌合凹部１４に嵌合している。このように嵌合凸部２４が嵌合凹部１４に嵌合することでもバーナトップ２が安定よく所定位置に位置決めされる。さらに嵌合凸部２４の周囲には円環状の載置面部２５を設けてあり、この載置面部２５をバーナベース１の内筒部１１の上端に載置することでさらにバーナトップ２を安定よく載置できるようになっている。

またバーナトップ２には、バーナベース１の内筒部１１の上端に載置される部分の周方向の一部に、下方に向けて位置決め部２８を突設すると共に、バーナベース１の内筒部１１の上端の周方向の一部に前記位置決め部２８と嵌合する位置決め凹部１８を凹設し、バーナベース１上に載置されるバーナトップ２の周方向の位置決めが行われる。これにより、バーナベース１の切欠１９に配設した火炎検知用の熱電対に対応する位置に主炎口３を位置させることができて、火炎の検知を確実に行うことができる。

上記のようにバーナトップ２がバーナベース１上に載置されることにより、バーナベース１の内筒部１１とバーナトップ２の周壁部２１との間に、混合管４の混合通路４１と連通した円環状の内部空間５が形成され、バーナトップ２に設けた縦スリットによりバーナトップ２とバーナベース１との間に周方向に多数の主炎口３が形成される。バーナトップ２の外周面２１ａの上端には外方に突出する庇部２６を全周に亘って突設してある。なお炎口は、縦スリットではなく、バーナトップ２の周壁部２１に内外に貫通する開口を設けて構成してもよい。

上記のように構成されるこんろバーナＡは小型であり、本実施形態では、例えば混合管４の長さは６６ｍｍであり、バーナベース１の最大径はφ７０ｍｍ、バーナトップ２の最大径はφ５６ｍｍである。

こんろバーナＡは混合管４の基端に配置したガスノズル（図示せず）から燃料ガスを噴射することより燃料ガスが混合管４の混合通路４１に供給されると共にベンチュリー効果にて混合管４の基端から混合通路４１内に燃焼用一次空気が吸入され、混合通路４１で燃料ガスと燃焼用一次空気とが混合され、内部空間５を介して多数個の主炎口３から噴出される。そしてこの主炎口３から噴出するガスに点火すると、外部から燃焼用二次空気を得ながら燃焼して各主炎口３に火炎が形成される。

また、混合管４より内部空間５に吸入された燃料ガス及び燃焼用一次空気の混合気体は、バーナトップ２の上蓋部２２の補助炎口６からも噴出されて火炎が形成され、この火炎に供給される燃焼用二次空気は、こんろバーナＡの外部から二次空気挿通部７を挿通して主炎口３の円環状の火炎の内側に流入し、バーナトップ２の上蓋部２２の補助炎口６に至るものである。これにより、バーナトップ２の周壁部２１の外周に円環状に形成される火炎のみならず、前記火炎の内側にも補助炎口６による火炎を形成することができて、加熱容器の底をムラなく加熱することが可能となる。

また補助炎口６を、上記のような外補助炎口６１と内補助炎口６２とで構成したことで、内補助炎口６２に形成される火炎を外補助炎口６１に形成される火炎よりも内側に形成して、加熱容器の底にあたる火炎の位置を変えることができて、加熱容器の底をより一層ムラなく加熱することが可能となる。また、内補助炎口６２は外補助炎口６１よりも内側に設けてあるが、外補助炎口６１と内補助炎口６２の周方向の位置が重ならないように周方向に互い違いに設けてあるため、燃焼用二次空気が外補助炎口６１に形成される火炎に遮られて内補助炎口６２に供給されないといった支障もきたさないものである。

また本実施形態では、上記のように外補助炎口６１と内補助炎口６２とを互い違いに設けているが、バーナトップ２の上蓋部２２における外補助炎口６１と内補助炎口６２の周方向の位置が異なれば、内補助炎口６２への燃焼用二次空気の供給に支障がないため、互い違いでなくてもよく、また他の割合で設けてもよい。また更に、外補助炎口６１と内補助炎口６２とを同心円上に設けてもよい。

上記のように構成されるこんろバーナＡは、図７に示すように業務用のこんろ装置８に縦横に複数個並べて組み込まれる。こんろ装置８の前後左右に長い偏平な直方体状の筐体８１には、前後左右に複数個のこんろ収納部を設けてあり、この各こんろ収納部に夫々こんろバーナＡが設置されている。各こんろ収納部の上面の開口には、夫々天板８２を着脱自在に被着してあり、天板８２の開口からバーナトップ２を露出させてある。天板８２の上には、五徳８３を着脱自在に載置してあり、五徳８３の上に鍋等を載置できるようになっている。筐体８１の前面には、複数個の操作用つまみ８４を並べて装着してあり、操作用つまみ８４を操作することで各こんろバーナＡの点火や消火や火力調整などの操作ができるようになっている。

上記のように構成されるこんろ装置８は、飲食店等で業務用に使用されるものであり、一人の調理者が複数個の鍋等を並べて同時に調理するのに用いられるものである。本実施形態においては、直径約１３〜２０ｃｍの丼鍋を五徳８３に載置して、例えばカツや鶏肉等を卵でとじる際、バーナトップ２の周壁部２１の主炎口３の火炎のみでは、外周部が集中的に加熱されて、内部が生の状態で外周部のみ卵が固まってしまうところを、外周部と内部とを均一に加熱して、卵とじをムラなく仕上げることができる。このように、カツや鶏肉等を卵でとじるカツ丼や親子丼、他人丼を丼鍋で調理する丼鍋用のこんろバーナＡとして好適に用いられる。また、例えば石焼きピビンパやその他の食べ物を調理したりするのに用いても勿論よいものである。

なお、上記説明中の寸法や径、角度等は一例であり、これらに限定されるものではない。

本発明のこんろバーナの斜め上方より見た斜視図である。 同上のこんろバーナを示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側断面図である。 同上のバーナ本体を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側断面図である。 同上のバーナ本体の斜め上方より見た斜視図である。 同上のバーナトップを示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は断面図であり、（ｃ）は底面図である。 同上のバーナトップの斜め下方より見た斜視図である。 同上のこんろバーナを組み込んだこんろ装置を示し、（ａ）は平面図であり、（ｂ）は側面図である。

符号の説明

１ バーナベース
２ バーナトップ
２１ 周壁部
２２ 上蓋部
３ 主炎口
４ 混合管
５ 内部空間
６ 補助炎口
７ 二次空気挿通部

Claims (2)

1. バーナベース上に筒状をした周壁部及び該周壁部の上開口を閉塞する上蓋部で主体が構成されるバーナトップを載設し、バーナトップの周壁部に開口又は下端が下面まで至る縦スリットからなる主炎口を周方向に列設し、バーナベースとバーナトップとの間に燃料ガスと燃焼用一次空気とを混合する混合管と連通する内部空間を設け、前記内部空間と主炎口とを連通させたこんろバーナにおいて、バーナトップの上蓋部に前記内部空間と連通する補助炎口を設けると共に、バーナトップの周壁部の全周のうちの一部に、主炎口が形成されず燃焼用二次空気が外側からバーナトップの上蓋部の中央部に向けて挿通可能な二次空気挿通部を設けて成ることを特徴とするこんろバーナ。
2. 補助炎口として、バーナトップの上蓋部の中心から見て外側に位置する外補助炎口と内側に位置する内補助炎口とを、周方向に互い違いに千鳥状に設けて成ることを特徴とする請求項１記載のこんろバーナ。

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