JP2008533423A5

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Publication number: JP2008533423A5
Application number: JP2008501278A
Authority: JP
Filing date: 2006-03-10
Publication date: 2009-04-02
Anticipated expiration: 2026-03-10

Claims

高温の液状食品、特に湯（２０）を飲用温度へ冷却する方法であって、
（ａ）冷却される前記高温の液状食品（２０）で規定の充填容積が満たされた充填容器（３、３’）を備えるステップ、
（ｂ）所定の温度の冷却剤（１９）の中を通る冷却ライン（１３）を有する冷却機構（２）を備えるステップ、
（ｃ）当該冷却機構（２）の流入端部（１１）を前記充填容器（３、３’）に接続することにより、当該充填容器（３、３’）と前記冷却機構（２）から形成される実質的なユニット装置（１）であって、前記充填容器（３、３’）が下側に配置され、前記冷却機構（２）が当該充填容器（３、３’）の上側に配置される前記装置（１）が形成されるステップ、
（ｄ）前記冷却機構を下側にして、前記充填容器（３、３’）の開口部が下側を向くように前記充填容器（３、３’）を上側に配置するように、前記装置（１）を１８０度回転させることにより、冷却される食品（２０）の温度と、前記冷却機構（２）に含まれる前記冷却剤の温度及び量に応じて、高温の液体が、特定される狭い範囲内の温度に冷却され、前記冷却機構（２）から流れることにより、冷却プロセスが開始されるステップ、
（ｅ）前記冷却プロセスの間に、周囲空気が空になりつつある前記充填容器（３、３’）に導入され、前記冷却される高温の液状食品（２０）の中を通るステップ、及び
（ｆ）前記冷却機構（２）を通って冷却された液体を収集するステップ
からなる方法。
冷蔵庫又は冷凍庫内で最低時間保存された、規定の温度の前記冷却剤（１９）を含む前記冷却機構（２）を供給することを特徴とする請求項１に記載の方法。
冷却される前記高温の液体を、所定量だけ充填する前記充填容器が、ほぼ満杯になるまで充填することを特徴とする請求項１又は２に記載の方法。
冷却ライン（１３）が中を通る冷却剤（１９）と、高温の液体を注入するための流入口と、冷却された液体の流出口とを有する冷却機構（２）を具備した装置（１）の使用であって、
当該装置（１）が、少なくとも１の充填容器を具備し、該充填容器の開口部（５）が、前記流入口を有する前記冷却機構（２）の端部側に結合可能であり、且つ前記冷却機構（２）との結合によって封鎖可能であり、前記充填容器が、冷却される液状食品を収容する規定の充填容積を有し、充填容器（３，３’）を冷却機構２に結合するため、これら２つの部品のそれぞれが相補的に協働する結合要素（９）を有し、当該結合要素によって、冷却プロセスのために、前記充填容器（３’）と前記冷却機構（２）とからユニット（１）が形成されることが可能であり、前記冷却機構（２）と前記充填容器（３’）との間の結合部分に通気孔（２４）が設けられていることにより、周囲空気が空の前記充填容器（３、３’）に導入され、高温の液状食品、特に湯（２０）を飲用温度に冷却するため、前記装置（１）を１８０度回転させて前記冷却プロセスを開始させると、前記導入された空気は高温の食品中を通過する間に加熱され、その結果、前記充填容器（３’）から前記冷却機構（２）の前記流入口へ流れる液体の規定量と、前記冷却機構（２）内に含まれる前記冷却剤（１９）の温度及び量とに応じて、前記液体が前記冷却機構（２）の前記流出口から、特定された狭い範囲内の温度で流れる装置（１）の使用。
高温の液状食品、特に湯（２０）を飲用温度へ冷却するための装置（１）であって、高温の液体を通すための流入口及び冷却された液体の流出口を有し、冷却剤（１９）の中を通る冷却ライン（１３）を有し、前記冷却剤（１９）を含む冷却機構（２）を備え、前記装置（１）が規定の充填容積を有する少なくとも１つの充填容器（３、３’）を備え、当該充填容器の開口部（５）が、前記流入口を有する前記冷却機構（２）の端部側に結合可能であり、且つ前記冷却機構（２）との結合によって封鎖可能であり、前記充填容器（３’）を前記冷却機構（２）に結合するため、これら２つの部品のそれぞれが相補的に協働する結合要素（９）を有し、当該結合要素によって、冷却プロセスのために、前記充填容器（３’）と前記冷却機構（２）とから実質的なユニット（１）が形成されることが可能であり、前記冷却機構（２）と前記充填容器（３’）との間の結合部分に通気孔（２４）が設けられていることにより、周囲空気が空の前記充填容器（３、３’）に導入され、よって、前記装置（１）を１８０度回転させて前記冷却プロセスを開始させると、前記導入された空気は高温の食品内を通過する間に加熱され、その結果、前記充填容器（３’）から前記冷却機構（２）の前記流入口へ流れる液体の規定量と、前記冷却機構（２）内に含まれる前記冷却剤（１９）の温度及び量とに応じて、前記液体が前記冷却機構（２）の前記流出口から、特定された狭い範囲内の温度で流れるようにし、前記冷却機構（２）は、前記流出口を有するその端部に、冷却された前記液体を収集するための収集容器（４）を結合するための結合手段を備え、前記装置（１）には、前記冷却機構（２）の前記流出端部（１２）に結合可能な少なくとも１つの前記収集容器（４）が結合されることを特徴とする装置。
前記充填容器（３、３’）又は前記収集容器（４）を前記冷却機構（２）にそれぞれ結合するための前記特定の互いにかみ合うネジ山部が、異なる口径を有することを特徴とする、請求項５に記載の冷却装置。
前記通気孔（２７）が、前記冷却機構（２）と前記収集容器（４）との接合面に設けられていることを特徴とする、請求項５又は６に記載の冷却装置。
前記冷却機構（２）は、前記充填容器（３、３’）を結合するための流入端部（１１）に内側のネジ山部を有し、前記充填容器（３、３’）の少なくとも１つが、対応する外側のネジ山部（９）を有することを特徴とする、請求項５から７のいずれか一項に記載の冷却装置。
前記通気孔は、前記冷却機構（２）の前記流入端部（１１）の前記結合要素を貫通する切欠（２４）タイプのものであることを特徴とする、請求項８に記載の冷却装置。
前記充填容器（３、３’）の一方又は双方が断熱性容器であることを特徴とする、請求項５から９のいずれか一項に記載の冷却装置。
前記冷却装置（１）に台座（２９）が結合されることを特徴とする、請求項５から１０のいずれか一項に記載の冷却装置。
前記台座（２９）の下面が、道具として使用される成形部（３０）を備えることを特徴とする、請求項１１に記載の冷却装置。