JP2008286414A - マイクロ波加熱装置およびプログラム - Google Patents
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Abstract
【解決手段】マイクロ波で加熱する被加熱物を収納する加熱室と、加熱室内のマイクロ波の分布を変化させる分布可変手段38,39と、加熱室内の温度分布を検出する温度分布検出手段10と、温度分布検出手段の検出結果に基づき前記マイクロ波発生手段および前記分布可変手段を制御する制御手段100を有し、制御手段は被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別する冷凍常温複品判別手段107を備え、冷凍常温複品判別手段が前記被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると加熱制御を変更する構成としたもので、冷凍と常温の複品を加熱するのに適した加熱制御を行うことができる。
【選択図】図14
Description
しても、冷凍の食品に比べて常温の食品の温度上昇が早く、それぞれの食品の最高温度が終了温度に到達した時点で加熱を終了すると、常温の食品が脱水するなど過加熱となり、冷凍食品と常温食品とを同時に最適な状態に加熱することは難しかった。
る初期温度が所定の冷凍判定温度以下のポイントを冷凍ポイントと決定する冷凍ポイント決定手段と、加熱中に温度分布検出手段が所定の第1の検知温度を検知した時点の検知ポイントが前記冷凍ポイントか前記冷凍ポイント以外のポイントかを判定する検知ポイント判定手段を備え、冷凍常温複品判別手段は、前記冷凍ポイント決定手段で決定される前記冷凍ポイントが存在し、かつ、検知ポイント判定手段が前記冷凍ポイント以外のポイントでの検知を判定すると、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別し、検知後の加熱制御を変更する検知後加熱制御手段を備えた構成としたものである。
図1から図3は本発明に係る代表的なマイクロ波加熱装置である電子レンジ31の構成図で、図1は正面から見た断面図、図2は図1のA−A’断面図、図3は図1のB−B’断面図である。
幅方向寸法(約410mm)が奥行き方向寸法(約315mm)より大きい形状の加熱室34と、代表的な被加熱物である食品(図示せず)を載置するため加熱室34内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台35と、加熱室34内の載置台35より下方に形成されるアンテナ空間37と、導波管33内のマイクロ波を加熱室34内に放射するため、導波管33からアンテナ空間37にわたり、加熱室34の幅方向に対して対称位置に取り付けられた二つの回転アンテナ38、39と、回転アンテナ38、39を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ40、41と、モータ40、41を制御して回転アンテナ38、39の向きを制御する制御手段100と、各回転アンテナ38、39の回転の原点を検出する原点検出機構を構成するフォトインタラプタ36と、加熱室34内の温度分布を検出する温度分布検出手段である赤外線センサ10とを有する。
の中心からの長さが75mm程度の端部55、56、結合部の中心からの長さが55mm程度の端部57、58を構成している。また端部の幅方向の寸法はいずれも80mm以上としている。この構成において回転アンテナ38、39は、結合部45、46から端部57、58の方向への放射指向性を強くすることができる。
熱することができる。
。図13に示すように、本実施の形態1の電子レンジ31は、温度検出手段のステッピングモータ11が往復回転動作することにより、加熱室34内のほぼ全ての領域の温度分布を検出することができるものである。
ことで局所的な加熱のできる二つの回転アンテナ38、39を、その停止位置を刻々と変化させることで分散加熱を実現したり、回転アンテナ38、39を連続的に回転させることで分散加熱を実現したり、また、回転アンテナ38、39の停止位置をランダムに変えることで分散加熱を実現する構成である。
する。これにより、被加熱物が冷凍と常温の複品の場合、OFF時間を長くすることでOFF時間の間に冷凍側の食品の温度が熱伝導で上昇するのを待つことができ、常温側の食品の温度上昇を抑え、冷凍側の食品の温度を全体に上昇させることができる。
品以外の定数である、第2検知温度B、割合B、制限時間B、出力B、断続時間Bを設定する(S314)。
、出力を冷凍常温複品用の定数に変更し、出力制御手段は冷凍と常温の食品の同時加熱に適した出力に制御して加熱することができる。
31 電子レンジ(マイクロ波加熱装置)
32 マグネトロン(マイクロ波発生手段)
33 導波管
34 加熱室
38、39、 回転アンテナ(分布可変手段)
40、41 モータ(駆動手段)
100 制御手段
101 食品ポイント確定手段
103 第1の検知温度判定手段
105 検知後加熱制御手段
106 検知ポイント判定手段
107 冷凍常温複品判別手段
109 冷凍ポイント決定手段
114 食品割合判定手段
119 計時手段
122 出力制御手段
Claims (9)
- マイクロ波発生手段と、前記マイクロ波発生手段からマイクロ波を伝送する導波管と、前記マイクロ波で加熱する被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室内のマイクロ波の分布を変化させる分布可変手段と、前記加熱室内の温度分布を検出する温度分布検出手段と、前記温度分布検出手段の検出結果に基づき前記マイクロ波発生手段および前記分布可変手段を制御する制御手段を有し、前記制御手段は前記被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別する冷凍常温複品判別手段を備え、前記冷凍常温複品判別手段が前記被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると加熱制御を変更するマイクロ波加熱装置。
- 制御手段は、加熱開始時に温度分布検出手段が検出する初期温度が所定の冷凍判定温度以下のポイントを冷凍ポイントと決定する冷凍ポイント決定手段と、加熱中に温度分布検出手段が所定の第1の検知温度を検知した時点の検知ポイントが前記冷凍ポイントか前記冷凍ポイント以外のポイントかを判定する検知ポイント判定手段を備え、冷凍常温複品判別手段は、前記冷凍ポイント決定手段で決定される前記冷凍ポイントが存在し、かつ、検知ポイント判定手段が前記冷凍ポイント以外のポイントでの検知を判定すると、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別し、検知後の加熱制御を変更する検知後加熱制御手段を備えた請求項1に記載のマイクロ波加熱装置。
- 制御手段は温度分布検出手段の検出温度より食品ポイントを確定する食品ポイント確定手段を備え、検知後加熱制御手段は、前記食品ポイントのうち第2の検知温度以上の食品ポイントの割合を算出し所定の割合以上かどうかを判定する食品割合判定手段を備え、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記第2の温度、または前記所定の割合を冷凍常温複品用の定数に切り替え、前記食品割合判定手段が所定の割合以上と判定するまで加熱する請求項1または2に記載のマイクロ波加熱装置。
- 検知後加熱制御手段は、第2の検知温度が第1の検知温度から所定の温度差を減算した値とし、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記所定の温度差を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項3に記載のマイクロ波加熱装置。
- 検知後加熱制御手段は、食品割合判定手段が所定の割合以上と判定するまでの時間を制限するための制限時間を計時する計時手段を備え、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記制限時間を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項3または4に記載のマイクロ波加熱装置。
- 検知後加熱制御手段は、マイクロ波の出力を制御する出力制御手段を備え、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、前記出力を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項2〜5のいずれか1項に記載のマイクロ波加熱装置。
- 出力制御手段はマイクロ波を断続して出力する構成とし、冷凍常温複品判別手段が、被加熱物が冷凍と常温の複品であることを判別すると、マイクロ波を断続して出力する断続時間を冷凍常温複品用の定数に変更する請求項6に記載のマイクロ波加熱装置。
- 分布可変手段は、導波管から加熱室にマイクロ波を放射するための複数の回転アンテナと、前記回転アンテナを回転駆動する駆動手段で構成する請求項1〜7のいずれか1項に記載のマイクロ波加熱装置。
- 請求項1〜8項のいずれか記載のマイクロ波加熱装置において少なくとも一つの手段をコ
ンピュータに実行させるためのプログラム。
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JP2007128909A JP5003273B2 (ja) | 2007-05-15 | 2007-05-15 | マイクロ波加熱装置 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2007
- 2007-05-15 JP JP2007128909A patent/JP5003273B2/ja active Active
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