JP2008234244A - 注文用メニューカード及び注文システム - Google Patents

Abstract

【課題】 フロア係を呼ばないでも自分で注文を行うことができる注文用メニューカード及び注文システムを提供する。
【解決手段】 注文用メニューカードは、アンテナ部にＩＣチップが接続され、ＩＣチップのメモリに注文メニュー特定情報が記憶され、カード用リーダは、記憶手段と、読取手段と、送信手段と、注文メニュー特定情報を読み取った際に、注文メニュー特定情報とリーダ固有情報とを注文管理装置に送信させる制御プログラムとを備え、表示装置は、表示手段を備え、注文管理装置は、カード用リーダからの受信手段と、表示装置への送信手段と、メニュー情報データベースと、テーブル情報データベースと、カード用リーダからリーダ固有情報とリーダ固有情報とを受信した際に、メニュー情報データベース及びテーブル情報データベースと照合一致したメニュー内容情報及びテーブル番号情報を注文情報として表示装置に送信させる制御プログラムを有する。
【選択図】 図４

Description

本発明は、レストランや居酒屋などの飲食店において、顧客が商品を注文する際に使用する注文用メニューカードと、顧客が注文した商品情報を、短時間で効率的に調理場や配膳係員に伝達することができる注文システムに関する。

例えば、レストランや居酒屋などの飲食店において、顧客から注文があった際の処理の効率化や、厨房に対する調理要求の処理の効率化などを図るため、種々の注文処理管理システムが既に公知となっている。（例えば、特許文献１及び２、参照）
これらの従来のシステムでは、顧客から注文を聞くためのフロア係が顧客から注文を受けた際に、その場所から端末機器を利用して即座に厨房に対して注文情報の送信を行なうなどして、短時間で効率的に注文情報を送る処理が行えたり、また、厨房で調理完了された料理を、どのテーブルに配膳したらよいのかといった情報を配膳係りに送るなどして効率的な配膳処理を行えるようになっている。

特開平１０−２４０８２１号公報 特開２００５−７８１４８号公報

しかしながら、これら従来の注文処理管理システムでは、顧客が来店してテーブルに着いた後に、その都度、フロア係がその顧客の座っているテーブルに注文を聞きにいく必要があり、注文聞きといった作業の負担がある。
このために、昼食時などの来店客が一時的に集中する時間帯においては、フロア係が顧客対応に忙しいことから、注文したくてもなかなか注文することができないで待たされることも多いといった問題がある。
また、居酒屋などの飲食店では、顧客が会話を楽しみながら１〜２時間程いて、途中で追加注文を行うことが多く、いちいち顧客が注文を行う際にフロア係を呼ばなければならず面倒であるとともに、直ぐに注文できないという不便がある。

そこで、本発明は、これらの問題や不便を解消するために、来店してテーブル席などに着いた顧客が、フロア係をそのテーブルに呼ばないでも、その場から顧客が注文したい時に自分で自由にいつでも注文を行うことができ、また、店側においても、フロア係による注文聞きといった作業負担を解消できるようにした注文用メニューカード及び注文システムを提供する。

本発明の注文用メニューカードは、アンテナ部とＩＣチップが接続された構成を有する非接触ＩＣタグと、メニュー情報が表示されたシートとが重ね合わされ接着された構成を有し、前記ＩＣチップのメモリに、注文メニューを特定するための情報が記憶されていることを特徴とする。

また、本発明の注文システムは、注文用メニューカードと、カード用リーダと、表示装置と、前記カード用リーダ及び前記表示装置と通信可能に接続された注文管理装置とからなる注文システムであって、前記注文用メニューカードは、アンテナ部にＩＣチップが接続された構成を有する非接触ＩＣタグが備えられ、前記ＩＣチップのメモリに注文メニューを特定するための注文メニュー特定情報が記憶され、前記カード用リーダは、該カード用リーダを特定可能なリーダ固有情報が記憶された記憶手段と、前記注文用メニューカードに記憶された注文メニュー特定情報を読み取る読取手段と、前記注文管理装置に情報を送信する送信手段と、前記注文メニュー特定情報を読み取った際に、前記注文メニュー特定情報と前記リーダ固有情報とを前記注文管理装置に送信させる制御プログラムとを備え、前記表示装置は、前記注文管理装置から受信した注文情報を表示する手段を備え、前記注文管理装置は、前記カード用リーダから送信された情報を受信する手段と、前記表示装置に注文情報を送信する手段と、注文メニュー特定情報と、メニュー内容情報とが関係付けられて登録されたメニュー情報データベースと、リーダ固有情報と、該リーダ固有情報で特定されるカード用リーダが設置されているテーブルに関し、特定可能なテーブル番号情報とが関係付けられて登録されたテーブル情報データベースと、前記カード用リーダから前記注文メニュー特定情報と前記リーダ固有情報とを受信した際に、前記メニュー情報データベースの登録情報と照合して、一致したメニュー内容情報を抽出すると共に、更に前記テーブル情報データベースの登録情報と照合して、一致したテーブル番号情報を抽出して、これら抽出された情報を注文情報として表示装置に送信させる制御プログラムを有していることを特徴とする。

また、本発明の注文システムは、前記カード用リーダは、注文指示情報を入力する入力手段を備え、前記注文管理装置の制御プログラムは、前記カード用リーダから受信した注文指示情報を、前記表示手段に表示させる処理を行うことを特徴とする。

更に、本発明の注文システムは、前記表示装置が、注文メニューを調理する調理場と、調理された飲食物を配膳する係員が待機する場所に備えられていることを特徴とする。

更に、本発明の注文システムは、前記カード用リーダに注文情報を表示するモニターが備えられている。

本発明の注文用メニューカードは、内蔵されたＩＣチップのメモリに注文メニュー特定情報が記憶されているので、その注文メニュー情報を機械的に読み取って処理を行えるので、顧客からの注文時に短時間で効率的な処理を行えるという効果がある。

また、本発明の注文システムは、顧客が座ったテーブルに設置されたカード用リーダに注文用メニューカードを近づけるだけで、注文メニュー特定情報とそのテーブル番号情報を注文情報として送信できるので、来店してテーブル席などに着いた顧客が、フロア係をそのテーブルに呼ばないでも、その場から顧客が注文したい時に自分で自由にいつでも注文を行うことができると共に、また、店側においても、フロア係による注文聞きといった作業負担を解消できるという効果がある。

更に、本発明の注文システムは、カード用リーダに、注文指示情報を入力する入力手段を備えているので、顧客が座ったテーブルから配膳順序などの要望事項を注文情報と共に送信できるという効果がある。

また、本発明の注文システムは、表示手段が調理場と配膳する係員が待機する場所に備えられているので、顧客からの注文情報を調理場で料理人が見て調理し、更に、フロア係である配膳係が注文情報を配膳できるという効率的な処理を行うことができるという効果がある。

以下、本発明の実施形態に係る注文用メニューカード及び注文システムを、図面に基づいて詳細に説明する。
図１には、実施形態に係る注文用メニューカード１が取り外し可能に設けられたメニュー冊子２が示されている。
このメニュー冊子２は、一般大衆向けレストランなどで使用されている冊子状のメニューの例が示されており、個々のメニュー毎に対応した位置に注文内容が表示された注文用メニューカード１が取り外しまた再度元の位置に取り付けできるように設けられている。
注文用メニューカード１を取り外し再度元の位置に取り付けできるようにする構成としては、種々の方法があるが、例えば、メニュー冊子２の所定部分に切り込みを形成させて、注文用メニューカード１の角部分がその切り込みに挟み込んだり、また透明ビニールで注文用メニューカード１の一部を挟み込むためのポケット部を設けるなどして、顧客がメニュー冊子２から注文したい飲食物の注文用メニューカード１を手で持ったり、また注文が終わった場合に、注文用メニューカード１をメニュー冊子２の所定部分に戻すことができるように構成されている。

図２には、注文用メニューカード１に備えられている非接触ＩＣタグ１０の平面図が示されている。
非接触ＩＣタグ１０は、アンテナ部とＩＣチップが接続された構成を有している。
この非接触ＩＣタグ１０は、例えば、非接触データキャリアやＲＦＩＤともいわれ、プラスチック等の基材１０１にアンテナ部としてコイルパターン１０３が形成され、当該コイルと容量素子とにより共振回路を形成して一定周波数の電波を受信し送信することができるように構成されている。
また、他の方式として、リーダライタからの搬送波の電磁誘導により電力伝送及びデータ伝送を行うようにしてもよい。
一般的には、１３５ｋＨｚ（中波）、１３．５６ＭＨｚ、２．４５ＧＨｚ（マイクロ波）の周波数帯が使用される。
図示した例の場合、コイルパターン１０３は導通部材１０４により基材１０１の裏面でジャンピング回路を形成してコイル接続端子１０３ＣによりＩＣチップ１０２の裏面のバンプに接続している。

図示した例では、容量素子はＩＣチップ１０２に内蔵されている。
このような非接触ＩＣタグ１０は、樹脂基材にラミネートしたアルミ箔等の金属箔をフォトエッチングやレジスト印刷後のエッチングによりコイルパターン１０３を形成し、ＩＣチップ１０２を装着し、保護用の被覆を設けることにより形成することができる。
その大きさも３０ｍｍ×３０ｍｍ程度以下のサイズとすることができる。

非接触ＩＣタグ１０に使用する樹脂基材１０１としては、ＰＥＴやポリプロピレン、ポリエチレン、ポリスチレン、ナイロン等の各種材料を使用することができ、紙であってもよい。
厚みは１５〜３００μｍが使用できるが、強度、加工作業性、コスト等の点から２０〜１００μｍがより好ましい。
金属箔としては銅箔やアルミ箔あるいは鉄箔を使用できるが、コスト、加工性からアルミ箔が好ましく、その厚みは６〜５０μｍ程度が好ましい。

これらの記録した情報の読み取りは、非接触ＩＣタグ１０対して共振する呼び出し信号を発信し、数ｃｍから数十ｃｍの距離でタグからの応答信号を読み、且つタグに記録することができる。
装置としては固定した常設のリーダライタ付きターミナルやのほか、無線式のハンディー通信端末等を使用することができる。

そして、図３に示すように、この非接触ＩＣタグ１０には、メニュー情報が表示されたシート３とが重ね合わされ接着されて一体化されて注文用メニューカード１を構成している。
図３に示す例では、「ブレンドコーヒー」用の注文用メニューカード１が表示されている。
また、この注文用メニューカード１は、少なくともその一部に非接触ＩＣタグ１０を備えた構成を有していればよいものであり、また、注文用メニューカード１の表面側又は裏面側などに顧客が見ることができる状態でメニュー情報が表示されていればよい。
そして、非接触ＩＣタグ１０のＩＣチップのメモリには、注文メニューを特定するための情報が記憶されている。
注文メニューを特定するための情報、つまり注文メニュー特定情報は、予め個々のメニューと、任意に設定した固有情報とを関係付けてデータベースに登録させておき、注文メニュー特定情報から注文メニューがわかるようにしてあればどのような情報を用いてもよい。

次に、本発明の実施形態に係る注文システムを、図４乃至図６に基づいて詳細に説明する。
図４には、実施形態に係る注文システムのシステムの概要が示されている。
例えば、レストラン内のテーブル４上には、注文用メニューカード１を有するメニュー冊子２と、カード用リーダ５とが備えられている。
そして、注文メニューを調理する厨房などの調理場６と、調理された注文品である飲食物１１を配膳する係員であるフロント係３０が、待機する場所である配膳カウンタ７とには、顧客が注文した注文情報を従業員に伝えるために表示させる表示装置８ａ，８ｂがそれぞれ備えられている。
また、テーブル４上に設置されたカード用リーダ５と、各々の表示装置８ａ，８ｂと通信可能に接続された注文管理装置９が所定の場所に備えられている。

テーブル４に着いた顧客は、メニュー冊子２を見た後に、注文しようとする注文メニューの注文用メニューカード１を、カード用リーダ５に近づけることで、カード用リーダ５が注文用メニューカード１に記憶された注文メニュー特定情報を読み取らせることで、注文が行えるようになっている。
また、調理場６に備えられた表示装置８ａは、調理場で調理する料理人が見ることが可能な場所に設けられており、どのような注文があったのかが表示されることで、注文メニューを直ぐに料理できる状態になっている。
更に、配膳カウンタ７は、配膳するフロント係３０が見ることが可能な場所に設けられており、どのような注文が何番テーブルからあったのかが表示されることで、注文メニューを直ぐに注文があったテーブルに配膳できる状態になっている。

次に、図５に基づいて、実施形態に係る注文システムのシステム構成を詳細に説明する。
まず、カード用リーダ５には、読取手段１２、入力手段１３、送信手段１４、記憶手段１５、モニター２３などが備えられている。
読取手段１２は、注文用メニューカードに記憶された注文メニュー特定情報を読み取る機能を有し、入力手段１３は、顧客が自由に注文指示情報を入力するために備えられ、送信手段１４は、注文管理装置９に対して情報を送信する機能を有し、記憶手段１５には、個々のカード用リーダを特定可能なリーダ固有情報１６と、制御プログラム１７とが記憶されている。
この制御プログラム１７は、カード用リーダ５が注文メニュー特定情報を読み取った際に、注文メニュー特定情報と、記憶手段に記憶されているリーダ固有情報１６とを注文管理装置９に送信させる処理を行わせる。
また、モニター２３には、注文情報を表示させることができる。

次に、注文管理装置には、受信手段１８、メニュー情報データベース１９、テーブル情報データベース２０、記憶手段２１、送信手段２２などが備えられている。
受信手段１８は、カード用リーダ５から送信されてきた情報を受信する機能を有する。
メニュー情報データベース１９には、注文メニュー特定情報と、メニュー内容情報とが予め関係付けられて登録されている。
テーブル情報データベース２０には、リーダ固有情報と、該リーダ固有情報で特定されるカード用リーダが設置されているテーブルに関し、特定可能なテーブル番号情報とが関係付けられて予め登録されている。

記憶手段２１には、制御プログラムが記憶されていて、この制御プログラムは、カード用リーダからリーダ固有情報とリーダ固有情報とを受信した際に、メニュー情報データベース１９の登録情報と照合して、一致したメニュー内容情報を注文情報として、表示装置８ａ，８ｂに送信させると共に、テーブル情報データベース２０の登録情報と照合して、一致したテーブル番号情報を注文情報として表示装置８ａ，８ｂに送信させる処理を行わせる。
また、送信手段２２は、表示装置８ａ，８ｂに対して注文情報を送信する機能を有する。

次に、実施形態に係る注文システムの処理手順について、図６のフロー図に基づいて説明する。
まず、来店してテーブル４に着いた顧客は、メニュー冊子２を見た後に、注文しようとする注文メニューの注文用メニューカード１を、カード用リーダ５に近づけることで、カード用リーダ５が注文用メニューカード１に記憶された注文メニュー特定情報を読み取らせる。（ステップＳ１）
カード用リーダ５は、読み取った注文メニュー特定情報と、カード用リーダ５に記憶されているリーダ固有情報とを注文管理装置９に送信させる。（ステップＳ２）

次に、注文管理装置９は、カード用リーダ５からそれらの情報を受信すると、メニュー情報データベース１９の登録情報と照合させる。（ステップＳ３）
そして、照合一致したメニュー情報を抽出する。（ステップＳ４）
次に、注文管理装置９は、テーブル情報データベース２０の登録情報と照合させる。（ステップＳ５）
そして、照合一致したテーブル情報を抽出する。（ステップＳ６）
そして、これらの抽出された注文メニュー情報及びテーブル情報を、調理場６に備えられている表示装置８ａと、更に配膳カウンタ７に備えられている表示装置８ｂとにそれぞれ送信させる。（ステップＳ７）

調理場６と配膳カウンタ７に備えられている各々の表示装置８ａ，８ｂに注文メニュー情報及びテーブル情報を表示させる。（ステップＳ８）
以上の処理により、顧客は、注文を聞くフロア係を呼ぶことなく自分で注文を行うことができ、また調理場６では、表示装置８ａに表示された注文メニュー情報を見ることで、注文されたメニューの料理を開始でき、更に、配膳カウンタ７で待機しているフロント係３０は、調理場６で出来た料理などを、表示装置８ｂに表示された注文メニュー情報及びテーブル情報を見ることで、注文があったテーブルに配膳することができる。（ステップＳ９）

また、顧客が配膳の順番などを指定したい場合には、カード用リーダ５の入力手段１３からそれらの指示情報を入力することで、配膳カウンタ７に備えられている表示装置８ｂにそれらの指示情報を表示させることで、指示が可能になっている。

本発明の実施形態に係る注文用メニューカードが設けられているメニューを見開いた状態が示されている。 本発明の実施形態に係る注文用メニューカードに備えられている非接触ＩＣタグ１０の平面図が示されている。 本発明の実施形態に係る注文用メニューカードの構成を説明する斜視図である。 本発明の実施形態に係る注文システムのシステムの概要が示されている。 本発明の実施形態に係る注文システムのシステム構成が示されている。 本発明の実施形態に係る注文システムの処理手順を示すフロー図である。

符号の説明

１ 注文用メニューカード
２ メニュー冊子
３ メニュー情報が表示されたシート
４ テーブル
５ カード用リーダ
６ 調理場
７ 配膳カウンタ
８ａ，８ｂ 表示装置
９ 注文管理装置
１０ 非接触ＩＣタグ
１１ 飲食物
１２ 読取手段
１３ 入力手段
１４ 送信手段
１５，２１ 記憶手段
１６ リーダ固有情報
１７ 制御プログラム
１８ 受信手段
１９ メニュー情報データベース
２０ テーブル情報データベース
２２ 送信手段
２３ モニター
１０１ プラスチック等の基材
１０２ ＩＣチップ
１０３ コイルパターン
１０３Ｃ コイル接続端子
１０４ 導通部材

Claims (5)

1. アンテナ部とＩＣチップが接続された構成を有する非接触ＩＣタグと、メニュー情報が表示されたシートとが重ね合わされ接着された構成を有し、
   前記ＩＣチップのメモリに、注文メニューを特定するための情報が記憶されていることを特徴とする注文用メニューカード。
2. 注文用メニューカードと、カード用リーダと、表示装置と、前記カード用リーダ及び前記表示装置と通信可能に接続された注文管理装置とからなる注文システムであって、
   前記注文用メニューカードは、アンテナ部にＩＣチップが接続された構成を有する非接触ＩＣタグが備えられ、前記ＩＣチップのメモリに注文メニューを特定するための注文メニュー特定情報が記憶され、
   前記カード用リーダは、該カード用リーダを特定可能なリーダ固有情報が記憶された記憶手段と、前記注文用メニューカードに記憶された注文メニュー特定情報を読み取る読取手段と、前記注文管理装置に情報を送信する送信手段と、前記注文メニュー特定情報を読み取った際に、前記注文メニュー特定情報と前記リーダ固有情報とを前記注文管理装置に送信させる制御プログラムとを備え、
   前記表示装置は、前記注文管理装置から受信した注文情報を表示する手段を備え、
   前記注文管理装置は、前記カード用リーダから送信された情報を受信する手段と、前記表示装置に注文情報を送信する手段と、注文メニュー特定情報と、メニュー内容情報とが関係付けられて登録されたメニュー情報データベースと、リーダ固有情報と、該リーダ固有情報で特定されるカード用リーダが設置されているテーブルに関し、特定可能なテーブル番号情報とが関係付けられて登録されたテーブル情報データベースと、前記カード用リーダから前記注文メニュー特定情報と前記リーダ固有情報とを受信した際に、前記メニュー情報データベースの登録情報と照合して、一致したメニュー内容情報を抽出すると共に、更に前記テーブル情報データベースの登録情報と照合して、一致したテーブル番号情報を抽出して、これらの抽出された情報を注文情報として表示装置に送信させる制御プログラムを有していることを特徴とする注文システム。
3. 前記カード用リーダは、注文指示情報を入力する入力手段を備え、
   前記注文管理装置の制御プログラムは、前記カード用リーダから受信した注文指示情報を、前記表示手段に表示させる処理を行うことを特徴とする請求項２記載の注文システム。
4. 前記表示装置が、注文メニューを調理する調理場と、調理された飲食物を配膳する係員が待機する場所に備えられていることを特徴とする請求項２記載の注文システム。
5. 前記カード用リーダに注文情報を表示するモニターが備えられていることを特徴とする請求項２記載の注文システム。
   

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