JP2008188009A - 米飯食品成形装置及び方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】供給機構1においてほぐされた米飯は、シート成形機構2において所定の厚さの米飯シートに整形される。シート冷却機構3では下方から空気を吸引するとともに上方から空気を米飯シートに吹き付けて冷却し、さらに米飯シートの上方に向けて上昇気流を発生させるとともに両側にエアカーテンを形成して外気の進入を阻止するようにしている。封着機構4では封着コンベヤ41で搬送されながら封着部材42により米飯シートの両側部が封着されて米飯棒状体に形成される。米飯棒状体は分割機構5においてシャッタにより所定の長さに分割されて、整形機構6において型により所定の形状に整形される。
【選択図】図1
Description
B 米飯
C 内材
D 成形品
1 供給機構
2 シート成形機構
3 シート冷却機構
4 封着機構
5 分割機構
6 整形機構
7 空隙形成機構
8 シート冷却機構
9 切断機構
Claims (6)
- 炊飯されて解した米飯を圧縮して帯状の米飯シートに連続成形するシート成形手段と、成形された米飯シート内に外気を流通させて冷却する冷却手段と、冷却された米飯シートを封着して成形する成形手段とを備えていることを特徴とする米飯食品成形装置。
- 成形された米飯シートの一方の面側のみを掻き起こして他方の面側に比べて米飯の間の空隙を増加させた空隙層を形成する空隙形成手段を備え、前記冷却手段は、前記空隙層が形成された米飯シートを冷却し、前記成形手段は、前記空隙層が内側になるように米飯シートを封着することを特徴とする請求項1に記載の米飯食品成形装置。
- 前記冷却手段は、前記米飯シートのいずれか一方の面側から空気を吸引して前記米飯シート内に外気を流通させることを特徴とする請求項1又は2に記載の米飯食品成形装置。
- 前記成形手段は、前記米飯シートを所定の長さ毎に分割した分割シートを封着して成形することを特徴とする請求項1から3のいずれかに記載の米飯食品成形装置。
- 前記成形手段は、前記米飯シートを封着した後所定の長さに分割して成形することを特徴とする請求項1から3のいずれかに記載の米飯食品成形装置。
- 炊飯されて解した米飯を圧縮して帯状の米飯シートに連続成形し、成形された米飯シートの一方の面側のみを掻き起こして他方の面側に比べて米飯の間の空隙を増加させた空隙層を形成し、前記空隙層が形成された米飯シート内に外気を流通させて冷却し、冷却された米飯シートを前記空隙層が内側となるように封着して成形することを特徴とする米飯食品成形方法。
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