JP2007534804A - デンプンの処理法 - Google Patents
デンプンの処理法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2007534804A JP2007534804A JP2007509828A JP2007509828A JP2007534804A JP 2007534804 A JP2007534804 A JP 2007534804A JP 2007509828 A JP2007509828 A JP 2007509828A JP 2007509828 A JP2007509828 A JP 2007509828A JP 2007534804 A JP2007534804 A JP 2007534804A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- starch
- viscosity
- resistant
- temperature
- treated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J5/00—Manufacture of articles or shaped materials containing macromolecular substances
- C08J5/18—Manufacture of films or sheets
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/12—Degraded, destructured or non-chemically modified starch, e.g. mechanically, enzymatically or by irradiation; Bleaching of starch
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
- C08B30/20—Amylose or amylopectin
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J3/00—Processes of treating or compounding macromolecular substances
- C08J3/18—Plasticising macromolecular compounds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
- C08J2303/00—Characterised by the use of starch, amylose or amylopectin or of their derivatives or degradation products
- C08J2303/02—Starch; Degradation products thereof, e.g. dextrin
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Description
文献に記載の他の方法としては、高圧処理や超音波処理などがある。
この目的を達成するために、本発明は、高アミロースデンプンを、デンプンのゲル化温度より高い温度にて400バールより高い圧力で、抵抗性を保持しつつ、改良された水結合特性をもたらすに足る時間にわたって処理する、改良された水結合特性を有する抵抗性デンプンを得る方法を提供する。
先行技術による加圧処理とは対照的に、本発明のミクロ流動化プロセスは、粒子と小滴の均一な粒径減少を達成するために、明確な一定の形状のマイクロチャンネルを組み込んで設計された相互作用チャンバーと補助チャンバーを利用する。ミクロ流動化プロセスは、液体を2つのマイクロチャンネルに分けること、およびそれらを反応チャンバーにおいて再び合流させることを含む(反応チャンバーにて、液体コロイドの2つの噴流がキャビテーションを引き起こす)。均質化の場合と同じ圧力下にてミクロ流動化によって生成される生成物の粒径は、均一化による生成物よりやや小さく、またより狭い粒径分布を有する。
ミクロ流動化の適用
予備的なミクロ流動化試験により、ミクロ流動化の前にデンプン懸濁液を90℃にて30〜60分熱処理しても、ジャガイモデンプンを除いた全ての抵抗性デンプンにおいて粘度はほとんど変化しないことがわかったので、その後の実験においては、ミクロ流動化の前にデンプンをより高い温度で加熱した(121℃にて60分)。これにより、ミクロ流動化の前にデンプンのゲル化が起こったことが確認された。
ハイロン(Hylon VII)を、70℃の水中に直接分散させることによって最大で20%固体(デンプン成分重量/懸濁液総重量)となるよう作製し、73×82mmの缶中にて121℃で60分処理した。サンプルは、60℃にて最大で10%固体となるよう作製し、下記のように処理した:
ラボ超音波プロセッサー〔Hielscher UP400S(オーストラリア、イノベーティブ・ウルトラソニック社(Innovative Ultrasonics)〕を使用して、50ml/分にて380ワットで超音波処理。
デンプンの特性の特性決定
粘度
C-CC27/T200カップアタッチメント(cup attachment)とB-CC27/Q1ボブアタッチメント(bob attachment)を取り付けたPaar Physica MCR300レオメーター(Paar Scientific)を使用してデンプンの粘度を測定した。100ppmで作動し、生成物を30分で98℃に加熱し、98℃で30分保持し、10分で50℃に冷却し、そしてこの温度で3分保持するよう機器を設定した。ボブアタッチメントに作用する剪断力の変化を粘度単位(cP)として測定した。
Galai CIS-1〔パーティクル・アンド・サーフェス・サイエンスPty社(Particle and Surface Science Pty Ltd);測定は、タイム・オブ・トランジッション理論(time of transition theory)に基づいている〕を使用して、再構成されたハイロンVIIサンプル、小麦デンプンサンプル、トウモロコシデンプンサンプル、およびワキシーメイズデンプンサンプルの粒径分布を測定した。サンプルを水中に分散させ、小型の電磁攪拌機を取り付けたサンプルキャベット中に移し、Galai CIS-1中に装入して粒径を測定した。
メガザイム抵抗性デンプンアッセイ法(RSTAR11/02,AOACメソッド2002.02;AACCメソッド32-40)を使用して、粉末デンプン中の抵抗性デンプンの含量を測定した。各サンプルに対して2回分析を行った。サンプルを、水浴中にて振盪しながら膵アミラーゼおよびアミログルコシダーゼ(AMG)と共に37℃で16時間インキュベートし、この時間中に非抵抗性デンプンを可溶化し、これら2種の酵素の複合作用によってグルコースに加水分解させる。等体積のエタノールまたは工業用メチレーテッドスピリット(IMS,変性アルコール)を加えることによって反応を終結させ、RSを遠心分離によるペレットとして回収する。このペレットを水性IMSまたはエタノール(50%,v/v)中に懸濁させることによって2回洗浄し、次いで遠心分離にかける。
本検討においては、FTIR法を使用してデンプン粉末の変化を特性決定した。FTIRから得られる構造データを使用して、デンプン成分の反応性アルデヒド基を推定した。予備処理したデンプンの分子量を、KBrマトリックス中に分散させたミクロ流動化サンプルから収集したFTIR吸光度から推定し、未加工デンプンの場合は、拡散無反射率吸光度の測定値を使用した。
粘度
図1と図2は、湿潤状態のデンプンの粘度に及ぼすミクロ流動化の影響を示している。
これらの懸濁液の粘度を図1と図2に示す。このケースでは、抵抗性デンプンを予備処理(すなわち、121℃での熱処理/ミクロ流動化)して、まだ液体状態(10重量%成分/懸濁液総重量)であるときに試験した。
予備処理した抵抗性デンプンの50℃での粘度はいずれも、加熱すると元の未加工デンプンの粘度と比較して増大した(図1)。試験した全てのデンプンのうち、ジャガイモデンプンは、加熱すると最も高い粘度(511cPs)を有したが、他の抵抗性デンプンの粘度は4〜72cPsの範囲であった。加熱・ミクロ流動化デンプンの50℃での粘度は、デンプンの種類、ミクロフルイダイザーに対するパス回数、および圧力に依存した。加熱処理と800バールにて1回パスのミクロ流動化処理を施したデンプンの粘度は、一般には、加熱処理と400バールにて3回パスのミクロ流動化処理を施した対応するデンプンの粘度と同等であるか又はそれより低い、ということがわかった。実際的な観点から、同等程度の粘度が要求される場合は、800バールにて1回パスのミクロ流動化処理のほうが、400バールにて3回パスのミクロ流動化処理より好ましい。加熱処理した抵抗性デンプン〔ハイロン(Hylon)VII、Hi-メイズ、ノベロース(Novelose)260、ノベロース330〕にミクロ流動化を施すと、50℃(スタート)での粘度が増大し、そしてミクロ流動化の圧力が増大するにつれて粘度が増大した。加熱・ミクロ流動化処理したデンプンの粘度は、ハイロンVIIの場合が88〜717cPs、Hi-メイズの場合が14〜226cPs、ノベロース260の場合が73〜1160cPs、そしてノベロース330の場合が19〜561cPsであった。加熱デンプンのミクロ流動化によって得られる粘度増大は10〜1088cPsの範囲であった。こうした粘度増大は、デンプンの特性が顕著に変化していることを示している。ジャガイモデンプンの粘度に及ぼすミクロ流動化の影響は複雑であった。
未加工デンプンと処理デンプンの98℃における粘度は、ハイロンVIIの場合が12〜49cPs、Hi-メイズの場合が2〜12cPs、ジャガイモデンプンの場合が40〜274cPs、ノベロース260の場合が2〜85cPs、そしてノベロース330の場合が5〜85cPsの範囲であった(図2)。これらの結果から、ノベロース260とHi-メイズ1043は、レオメーター中にて少なくとも98℃および100rpmまでは熱的に安定であって且つ剪断力に対して抵抗性があるが、他のデンプンはそうではない、ということがわかった。ジャガイモデンプンのミクロ流動化に対しては、未加工デンプンまたは加熱デンプンの場合と比較して、98℃にて粘度低下の傾向がみられた。ミクロ流動化デンプンに対する98℃での粘度低下傾向(400バール/1回パスと比較したときの400バール/3回パス)は、全てのRS2デンプンに対して明らかであった(すなわち、ハイロンVII、Hi-メイズ1043、およびノベロース260)。しかしながら、ミクロ流動化・加熱処理したノベロース260またはハイロンVIIに対する98℃での粘度低下傾向(図2)は、50℃での粘度に対して観察される傾向(図1)とは逆(ミクロ流動化が粘度の増大を引き起こした)であった。
デンプン懸濁液を98℃から50℃に冷却すると、予測されたように、測定温度の低下による50℃(エンド)での粘度増大が見られた。デンプンの処理プロセス後に直接冷却した場合の50℃での粘度(図1)と温度サイクル後の50℃での粘度(図3)にかなり差があることがわかった。これは、温度サイクルにおいて、粘度の測定時にデンプン懸濁液を98℃で30分保持することによるものである(図1と図3を比較のこと)。
噴霧乾燥した抵抗性デンプンの抵抗性デンプン含量を表1に示す。これらの結果から、処理したデンプン(Hi-メイズ1043、ハイロンVII、ノベロース260、およびノベロース330)が、相当量の抵抗性デンプンを保持していることがわかる。これらのデンプンの殆どが、アミロース含量の高いデンプンであった。例外はジャガイモデンプン(20%だけ含有するリン酸化デンプン)であって、抵抗性の殆どが失われた。
加熱処理デンプンとミクロ流動化処理デンプンの粒径を表3に示す。これらの処理は、デンプンの粒径の減少を引き起こした。
噴霧乾燥した抵抗性デンプンの平均分子量は処理によって低下し、このことは、施された処理の結果として結合の切断が起こったことを示している(図4〜8)。
処理したデンプンの選定された特性を表4に示す。
非抵抗性デンプンを処理すると、非抵抗性デンプンの特性が変化した(表5、図10)。
修飾デンプン成分の製品における性能
修飾した抵抗性デンプン成分の改良された性能を実証するために、新規成分を湿潤状態にて使用して数多くの製品例を配合作製した。
抵抗性デンプンをミクロ流動化処理すると、抵抗性デンプンをヨーグルト中に加えることが可能となる。未加工のハイロンVIIと処理したハイロンVII(加熱・ミクロ流動化800バール/1回パス)を使用した。
加熱・ミクロ流動化処理(800バール/3回パス)したデンプンをゲルデザート中に使用するという本実施例は、修飾デンプン成分がゲル化剤として機能できることを示している。
アイスクリームにおける脂肪代替品としての使用が有望な用途であると考えられており、この場合、抵抗性デンプンを加えることで、製品の物理的特性を悪化させることなく、脂肪非含有のアイスクリームを作製することができる。本実施例では、アイスクリーム製品において、未加工のハイロンVIIまたは処理した抵抗性デンプン(加熱し、800バール/3回パスにてミクロ流動化処理)が、乳脂肪、乳化剤、および安定剤の代わりに使用されている。
処理したハイロンVII(加熱および800バール/3回パスでのミクロ流動化)を組み込んだ40%脂肪スプレッドを作製した。処理したデンプンは、スプレッドの唯一の“水性”成分であった。試験は、パイロットスケールのGerstenberg and Aggerスプレッドプラント(フェーズインバーターが組み込まれている)にて行った。
選定した生物活性物質は加水分解した乳清タンパク質であった。2.44%の加水分解乳清タンパク質と9.76%の加熱・ミクロ流動化処理したハイロンVIIを含有する湿潤配合物(総固形分12.2%)を作製し、ラボスケールのドライテック(Drytec)噴霧乾燥機(入口温度180℃;出口温度80℃)中にて乾燥した。ソリッドステートの13C-CPMAS(交差分極マジック角回転)NMRスペクトルにより、粉末サンプル中における加水分解乳清タンパク質の存在が実証された(図11)。
Claims (10)
- 水と結合できるよう、粘度を増大させることができるよう、ゲル化できるよう、そしてフィルムを形成できるよう熱と圧力で処理される、湿潤状態の食品用高アミロースの抵抗性デンプン成分。
- 50℃にて10cPsより高い粘度と乾量基準にて30重量%より高い抵抗性デンプン含量を有する、請求項1に記載の湿潤状態の食品用高アミロースデンプン。
- 50℃にて10cPsより高い粘度と乾量基準にて30重量%より高い抵抗性デンプン含量を有する高アミロースデンプンを含んだ脂肪代替食品成分。
- 高アミロースデンプンを、前記デンプンのゲル化温度より高い温度、および400バールより高い圧力にて、抵抗性を保持しつつ、改良された水結合特性をもたらすに足る時間にわたって処理することによって得られる、改良された水結合特性を有する抵抗性デンプン。
- ゲル化温度より高い温度にて加圧処理した後に湿潤状態に保持される、請求項4に記載の抵抗性デンプン。
- ゲル化温度より高い温度にて加圧処理した後に乾燥される、請求項4に記載の抵抗性デンプン。
- 高アミロースデンプンを、前記デンプンのゲル化温度より高い温度、および400バールより高い圧力にて、抵抗性を保持しつつ、改良された水結合特性をもたらすに足る時間にわたって処理する工程を含む、高アミロースデンプンの特性を改良する方法。
- 圧力が超音波処理またはミクロ流動化によって加えられる、請求項7に記載の方法。
- 前記処理が、デンプンのゲル化温度〜160℃の温度にて、ミクロ流動化チャンバーに対する2回以上のパスを使用して行われる、請求項7に記載の方法。
- 処理された高アミロースデンプンが引き続き乾燥される、請求項7〜9のいずれか一項に記載の方法。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
AU2004902231 | 2004-04-28 | ||
AU2004902231A AU2004902231A0 (en) | 2004-04-28 | Starch Treatment Process | |
PCT/AU2005/000586 WO2005105851A1 (en) | 2004-04-28 | 2005-04-27 | Starch treatment process |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2007534804A true JP2007534804A (ja) | 2007-11-29 |
JP2007534804A5 JP2007534804A5 (ja) | 2008-05-15 |
JP5001834B2 JP5001834B2 (ja) | 2012-08-15 |
Family
ID=35241627
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2007509828A Expired - Fee Related JP5001834B2 (ja) | 2004-04-28 | 2005-04-27 | デンプンの処理法 |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20070212475A1 (ja) |
EP (1) | EP1742970B1 (ja) |
JP (1) | JP5001834B2 (ja) |
KR (1) | KR20070006907A (ja) |
CN (1) | CN1950400A (ja) |
CA (1) | CA2568944A1 (ja) |
ES (1) | ES2639839T3 (ja) |
WO (1) | WO2005105851A1 (ja) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009270108A (ja) * | 2008-05-07 | 2009-11-19 | Brunob Ii Bv | 熱抑制された多糖類および製法 |
JP2010248513A (ja) * | 2009-04-14 | 2010-11-04 | Brunob Ii Bv | 熱抑制された多糖類および製法 |
WO2011111928A2 (en) * | 2010-03-12 | 2011-09-15 | Cj Cheiljedang Corporation | Method of preparing potato dietary fiber using potato by-product |
JP2015182959A (ja) * | 2014-03-20 | 2015-10-22 | フタムラ化学株式会社 | 臭気抑制水溶性フィルム |
JP2016036335A (ja) * | 2014-08-06 | 2016-03-22 | 大正製薬株式会社 | ゲル組成物 |
Families Citing this family (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1997023201A1 (en) | 1995-12-26 | 1997-07-03 | Onesta Nutrition, Inc. | Dietary fiber delivery system |
JP5008980B2 (ja) * | 2003-11-21 | 2012-08-22 | コモンウェルス サイエンティフィック アンド インダストリアル リサーチ オーガニゼイション | 胃腸管送達系 |
EP1790237A1 (en) * | 2005-11-02 | 2007-05-30 | Compagnie Gervais Danone | Food emulsion for use in bars, fillings, coatings and spreads and process of preparation |
US8221809B2 (en) | 2006-06-22 | 2012-07-17 | Martek Biosciences Corporation | Encapsulated labile compound compositions and methods of making the same |
US20110020519A1 (en) * | 2008-01-04 | 2011-01-27 | Aveka, Inc. | Encapsulation of oxidatively unstable compounds |
US20110059164A1 (en) * | 2008-01-04 | 2011-03-10 | Aveka, Inc. | Encapsulation of oxidatively unstable compounds |
US20100189875A1 (en) * | 2009-01-29 | 2010-07-29 | Brunob Ii B.V. | Use of whole grain materials with high resistant starch for satiety, reduction of food intake and weight management |
CN101831087B (zh) * | 2010-04-27 | 2012-06-13 | 天津科技大学 | 一种新型抗性淀粉的制备方法 |
AR087157A1 (es) | 2011-06-20 | 2014-02-26 | Gen Biscuit | Galletita saludable |
WO2013032318A1 (en) * | 2011-09-01 | 2013-03-07 | Csm Nederland B.V. | Reduced fat bakery emulsion and use of such an emulsion in the preparation of puff pastry |
CN104781208A (zh) * | 2012-11-06 | 2015-07-15 | 英派尔科技开发有限公司 | 淀粉和纤维素的共聚物 |
CN102924614B (zh) * | 2012-11-15 | 2015-08-26 | 中国农业大学 | 一种高直链玉米淀粉糊及其制备方法 |
EP3254569A1 (de) * | 2016-06-09 | 2017-12-13 | Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. | Verfahren zur herstellung von hydrokolloid mit erhöhtem wasserbindevermögen |
CN107183125A (zh) * | 2017-04-25 | 2017-09-22 | 华中农业大学 | 一种低脂蛋糕的制备方法 |
KR101949766B1 (ko) * | 2017-10-27 | 2019-02-19 | 경희대학교 산학협력단 | 무정형 입자 감자전분을 이용한 a형 결정성을 갖는 감자전분의 제조방법 |
CN110506878A (zh) * | 2019-10-10 | 2019-11-29 | 上海海洋大学 | 一种无糖型藜麦功能饮料及其制备方法 |
CN112806557A (zh) * | 2021-02-05 | 2021-05-18 | 瑞泰高直生物科技(武汉)有限公司 | 一种高抗性淀粉含量的脂肪替代品及其制备方法和应用 |
CN113087931B (zh) * | 2021-05-18 | 2022-08-02 | 四川农业大学 | 一种超声波高压均质联用制备纳米淀粉的方法 |
Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH06141820A (ja) * | 1992-11-04 | 1994-05-24 | Sanwa Kosan Kk | 低カロリー食品 |
US5455342A (en) * | 1992-04-20 | 1995-10-03 | Redding, Jr.; Bruce K. | Method and apparatus for the modification of starch and other polymers |
US5547513A (en) * | 1992-06-18 | 1996-08-20 | Opta Food Ingredients, Inc. | Starch-based texturizing agent |
JPH0912601A (ja) * | 1995-06-07 | 1997-01-14 | Natl Starch & Chem Investment Holding Corp | アミラーゼ耐性粒状デンプンの製造法 |
JPH09165401A (ja) * | 1995-10-13 | 1997-06-24 | Cpc Internatl Inc | 温水または冷水分散性及び温時または冷時膨潤粘度を有する澱粉生成物 |
JPH10195104A (ja) * | 1996-12-27 | 1998-07-28 | Nippon Shokuhin Kako Co Ltd | 食物繊維高含有澱粉素材、それを含有する飲食品、医薬品、化粧品及び工業製品 |
JPH10195105A (ja) * | 1997-10-27 | 1998-07-28 | Nippon Shokuhin Kako Co Ltd | 食物繊維高含有澱粉素材の製造法 |
JP2001521727A (ja) * | 1997-11-04 | 2001-11-13 | ナビスコ インコーポレーテッド | カロリーを減少させた穀粉の代用物としての酵素耐性デンプンの製造方法 |
WO2003004535A1 (de) * | 2001-07-04 | 2003-01-16 | Degussa Ag | Verfahren zur physikalischen behandlung von stärke(-derivaten) |
JP2004521985A (ja) * | 2001-03-29 | 2004-07-22 | ザ ユナイテッド ステイツ オブ アメリカ、アズ リプレゼンティッド バイ ザ セクレタリー オブ アグリカルチュアー | 澱粉粒の非凝集体化および均一分散プロセス |
Family Cites Families (24)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4230687A (en) * | 1978-05-30 | 1980-10-28 | Griffith Laboratories U.S.A., Inc. | Encapsulation of active agents as microdispersions in homogeneous natural polymeric matrices |
US4844919A (en) * | 1987-07-13 | 1989-07-04 | Nabisco Brands, Inc. | Concave shaped snack food and process for preparing same |
GB8812490D0 (en) * | 1988-05-26 | 1988-06-29 | Agricultural & Food Res | Delayed release formulations |
US4999205A (en) * | 1989-08-17 | 1991-03-12 | Kalamazoo Holdings, Inc. | Curcumin complexed on water-dispersible substrates |
US5387426A (en) * | 1990-02-20 | 1995-02-07 | A.E. Staley Manufacturing Company | Method of preparing reduced fat foods |
US5436019A (en) * | 1990-02-20 | 1995-07-25 | A. E. Staley Manufacturing Co. | Method of preparing reduced fat foods |
US5409726A (en) * | 1990-02-20 | 1995-04-25 | A. E. Staley Manufacturing Co. | Method of preparing reduced fat foods |
IL98087A (en) * | 1990-05-04 | 1996-11-14 | Perio Prod Ltd | Preparation for dispensing drugs in the colon |
US5470391A (en) * | 1992-06-18 | 1995-11-28 | Opta Food Ingredients, Inc. | Starch-based texturizing agent |
US5840860A (en) * | 1993-11-17 | 1998-11-24 | Commonwealth Scientific And Industrial Research Organization | Fatty acid delivery system comprising a hydrolyzable bond |
US5498439A (en) * | 1994-03-04 | 1996-03-12 | Arnhem, Inc. | Process for encapsulating the flavor with colloid gel matrix |
US5444054A (en) * | 1994-04-01 | 1995-08-22 | Abbott Labatories | Method of treating ulcerative colitis |
US5952314A (en) * | 1994-04-01 | 1999-09-14 | Demichele; Stephen Joseph | Nutritional product for a person having ulcerative colitis |
WO1995028963A1 (fr) * | 1994-04-22 | 1995-11-02 | Yamanouchi Pharmaceutical Co., Ltd. | Systeme de liberation de medicament specifique au colon |
DE4434877A1 (de) * | 1994-09-29 | 1996-04-04 | Fresenius Ag | Verfahren zur Herstellung von Stärkeabbauprodukten |
US6048563A (en) * | 1994-12-21 | 2000-04-11 | Rhodia Inc. | Reduced viscosity, low ash modified guar and process for producing same |
AU717633B2 (en) * | 1996-09-09 | 2000-03-30 | Kiwitech Limited | Acid casein or a non-toxic soluble salt thereof and high-methoxyl pectin polymer |
DE19830375A1 (de) * | 1998-07-08 | 2000-01-13 | K D Pharma Bexbach Gmbh | Mikroverkapselte ungesättigte Fettsäure oder Fettsäureverbindung oder Mischung aus Fettsäuren und/oder Fettsäureverbindungen |
US6531152B1 (en) * | 1998-09-30 | 2003-03-11 | Dexcel Pharma Technologies Ltd. | Immediate release gastrointestinal drug delivery system |
SE517422C2 (sv) * | 2000-10-06 | 2002-06-04 | Bioglan Ab | Farmaceutiskt acceptabel stärkelse |
US8871266B2 (en) * | 2003-10-01 | 2014-10-28 | Commonwealth Scientific & Industrial Research Organisation | Probiotic storage and delivery |
US7815957B2 (en) * | 2003-11-17 | 2010-10-19 | General Mills Marketing, Inc. | Cheese compositions and related methods |
JP5008980B2 (ja) * | 2003-11-21 | 2012-08-22 | コモンウェルス サイエンティフィック アンド インダストリアル リサーチ オーガニゼイション | 胃腸管送達系 |
US20060008575A1 (en) * | 2004-07-12 | 2006-01-12 | Armbrecht Alyssa L | Flowable topping compositions and methods of making and using same |
-
2005
- 2005-04-27 ES ES05733434.4T patent/ES2639839T3/es active Active
- 2005-04-27 JP JP2007509828A patent/JP5001834B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2005-04-27 EP EP05733434.4A patent/EP1742970B1/en not_active Not-in-force
- 2005-04-27 KR KR1020067023912A patent/KR20070006907A/ko not_active Application Discontinuation
- 2005-04-27 CA CA002568944A patent/CA2568944A1/en not_active Abandoned
- 2005-04-27 US US11/587,566 patent/US20070212475A1/en not_active Abandoned
- 2005-04-27 CN CNA2005800138082A patent/CN1950400A/zh active Pending
- 2005-04-27 WO PCT/AU2005/000586 patent/WO2005105851A1/en active Application Filing
Patent Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5455342A (en) * | 1992-04-20 | 1995-10-03 | Redding, Jr.; Bruce K. | Method and apparatus for the modification of starch and other polymers |
US5547513A (en) * | 1992-06-18 | 1996-08-20 | Opta Food Ingredients, Inc. | Starch-based texturizing agent |
JPH06141820A (ja) * | 1992-11-04 | 1994-05-24 | Sanwa Kosan Kk | 低カロリー食品 |
JPH0912601A (ja) * | 1995-06-07 | 1997-01-14 | Natl Starch & Chem Investment Holding Corp | アミラーゼ耐性粒状デンプンの製造法 |
JPH09165401A (ja) * | 1995-10-13 | 1997-06-24 | Cpc Internatl Inc | 温水または冷水分散性及び温時または冷時膨潤粘度を有する澱粉生成物 |
JPH10195104A (ja) * | 1996-12-27 | 1998-07-28 | Nippon Shokuhin Kako Co Ltd | 食物繊維高含有澱粉素材、それを含有する飲食品、医薬品、化粧品及び工業製品 |
JPH10195105A (ja) * | 1997-10-27 | 1998-07-28 | Nippon Shokuhin Kako Co Ltd | 食物繊維高含有澱粉素材の製造法 |
JP2001521727A (ja) * | 1997-11-04 | 2001-11-13 | ナビスコ インコーポレーテッド | カロリーを減少させた穀粉の代用物としての酵素耐性デンプンの製造方法 |
JP2004521985A (ja) * | 2001-03-29 | 2004-07-22 | ザ ユナイテッド ステイツ オブ アメリカ、アズ リプレゼンティッド バイ ザ セクレタリー オブ アグリカルチュアー | 澱粉粒の非凝集体化および均一分散プロセス |
WO2003004535A1 (de) * | 2001-07-04 | 2003-01-16 | Degussa Ag | Verfahren zur physikalischen behandlung von stärke(-derivaten) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009270108A (ja) * | 2008-05-07 | 2009-11-19 | Brunob Ii Bv | 熱抑制された多糖類および製法 |
JP2010248513A (ja) * | 2009-04-14 | 2010-11-04 | Brunob Ii Bv | 熱抑制された多糖類および製法 |
WO2011111928A2 (en) * | 2010-03-12 | 2011-09-15 | Cj Cheiljedang Corporation | Method of preparing potato dietary fiber using potato by-product |
WO2011111928A3 (en) * | 2010-03-12 | 2012-01-05 | Cj Cheiljedang Corporation | Method of preparing potato dietary fiber using potato by-product |
JP2015182959A (ja) * | 2014-03-20 | 2015-10-22 | フタムラ化学株式会社 | 臭気抑制水溶性フィルム |
JP2016036335A (ja) * | 2014-08-06 | 2016-03-22 | 大正製薬株式会社 | ゲル組成物 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1950400A (zh) | 2007-04-18 |
EP1742970A1 (en) | 2007-01-17 |
CA2568944A1 (en) | 2005-11-10 |
EP1742970B1 (en) | 2017-06-07 |
ES2639839T3 (es) | 2017-10-30 |
US20070212475A1 (en) | 2007-09-13 |
EP1742970A4 (en) | 2011-02-02 |
JP5001834B2 (ja) | 2012-08-15 |
KR20070006907A (ko) | 2007-01-11 |
WO2005105851A1 (en) | 2005-11-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5001834B2 (ja) | デンプンの処理法 | |
Rafe et al. | Scaling law, fractal analysis and rheological characteristics of physical gels cross-linked with sodium trimetaphosphate | |
Izidoro et al. | Physical and chemical properties of ultrasonically, spray-dried green banana (Musa cavendish) starch | |
US5882713A (en) | Non-separable compositions of starch and water-immiscible organic materials | |
Sweedman et al. | Structure and physicochemical properties of octenyl succinic anhydride modified starches: A review | |
Wolf | Polysaccharide functionality through extrusion processing | |
US5676994A (en) | Non-separable starch-oil compositions | |
Naji et al. | Effect of freezing on functional and textural attributes of cress seed gum and xanthan gum | |
Mohamed | Effects of processing and additives on starch physicochemical and digestibility properties | |
Yadav et al. | Physicochemical, pasting and rheological properties of colocasia starch as influenced by the addition of guar gum and xanthan gum | |
Ahmad et al. | Rheological properties of sago starch | |
EP1586371A1 (en) | Encapsulation of oxygen sensitive agents | |
WO2021077380A1 (zh) | 双功能型淀粉基复合纳米颗粒及其制备方法与应用 | |
Zhang et al. | Amylopectin-sodium palmitate complexes as sustainable nanohydrogels with tunable size and fractal dimensions | |
Carvalho et al. | Rheological properties of starch and whey protein isolate gels | |
Rahimi et al. | Studies on functional properties of wheat starch in the presence of Lepidium perfoliatum and Alyssum homolocarpum seed gums | |
Chen et al. | Interactions between exogenous free fatty acids and maize starches varying in amylose content at high heating temperatures | |
JP2020504995A (ja) | デンプンを主成分とする新規な増粘組成物 | |
Bushra et al. | Effect of oxidation and esterification on functional properties of mung bean (Vigna radiata (L.) Wilczek) starch | |
Cai et al. | Carboxymethyl cellulose/okara protein influencing microstructure, rheological properties and stability of O/W emulsions | |
Wu et al. | The overview of functional starch | |
AU2005238087B2 (en) | Starch treatment process | |
Niu et al. | Properties of complexes of whey protein isolate fibrils (WPIF) and octenyl succinate starch (OSS) and their applications in emulsion stabilization and custard cream | |
Parmar et al. | Macromolecules Interactions in Food Formulations | |
Colombo et al. | Thermal and rheological behavior of peanut protein concentrate and starch composites |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20080327 |
|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20080327 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20110713 |
|
RD04 | Notification of resignation of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7424 Effective date: 20110906 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20111006 |
|
A602 | Written permission of extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A602 Effective date: 20111014 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20111220 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20120117 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20120330 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20120419 |
|
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20120518 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5001834 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20150525 Year of fee payment: 3 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |