JP2007330178A5

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Publication number: JP2007330178A5
Application number: JP2006166801A
Authority: JP
Filing date: 2006-06-16
Publication date: 2009-08-06

Description

ダイエット食品

本発明は短期間での痩身が可能なダイエット食品粉末に関し、さらに詳しくは、コンニャク素材の超微粉体を主材料に、体内脂肪を燃焼する添加剤と美肌効果を有する添加剤とを混合して成るダイエット食品粉末を提供するものである。

従来、肥満防止用の食品は数多くのものが市販されているが、その多くは低カロリー食品で満腹感を与えることを目的とするもであったために、時として栄養不良や美容上の問題を引き起すこともあった。

特開平９−２８５２６６号「肥満防止食品及びその製造方法」は、「大豆抽出物を主成分とし、これに大豆油不ケン化物抽出物、大麦抽出物及びグァバ抽出物の少なくとも１種を配合して成ることを特徴とする肥満防止食品」を開示しており、通常の食事と併用することによって早期に適度な満腹感を与え、なお、カロリー過剰となることを防ぐことができる肥満防止食品を提供している。

また特開平９−９８７３７号「健康食品及び特開平１１−１１３５２３号「健康食品」には、「乾燥したキクラゲの粉粒体を水溶性カプセルに充填して成る健康食品」が開示され、従来健康食品として用いられなかったキクラゲを、少量の飲料でもって容易に食することができて適当な満腹感を速やかに得られることを示している。

さらにより満腹感を得られる食品として、特開２００５−５８０９３号「ダイエット食品」は、「乾燥状態から水分を吸収することにより体積が増大し且つ粘着性が生じる食物繊維を含む基本素材を所定ナノ単位の超微細粒子に粉砕し、該粉砕した超微細粒子に添加素材を加えてを練り合わせた後に整粒した多数の整粒体から構成される」ダイエット食品を開示し、食物繊維として根昆布や葉昆布を用いると少量で満腹感が得ることを示している。
特開平９−２８５２６６号公報特開平９−２８５２６６号公報特開２００５−５８０９３号公報

上記のように少量の食品を用いて満腹感を得られる工夫は、種々の素材を用いて行われているが、従来は通常の食事と共に食してダイエット効果を得られるように成されている。

また、短期間でのダイエット効果を得るには、食事から取るカロリーを減らすか、或は、既に蓄積した体脂肪を早く燃焼させる方法がとられるが、食事量を減らした場合には、空腹感を我慢できずにダイエットに失敗するケースが多く見られた。

このため、食事前の飲料で食事を取った時と同様な満腹感を得られ、同時に体脂肪の燃焼を促すダイエット食品の開発が望まれていた。一方で、短期間でダイエットを行うと皮膚が弛み、肌荒れがし易くなるという問題が発生し、特に女性からは皮膚のたるみや肌荒れを防止しながらの痩身を望む声が多く寄せられているが、一種類のダイエット食品で痩身効果、肌のたるみ防止、肌荒れ防止に優れた食品は現在まで知られていなかった。

本発明者は、係る課題を解決するために鋭意研究したところ、従来低カロリー食品として知られていたコンニャク素材を超微粉化することによって、少量で相当な満腹感を得られることを見いだし、また、体内脂肪を燃焼する添加剤と美肌効果を有する添加剤とを混合することによって、痩身効果、肌のたるみ防止、肌荒れ防止に優れたダイエット食品の開発をすることに成功した。

即ち本発明の請求項１に係るダイエット食品粉末は、コンニャク素材を粉砕することによって得られた、粒径が２００〜３００μｍをした粗粉末の第１グループと、粒径が６００〜９００ｎｍをした超微細粉末の第２グループとを混合した主原料に、体内脂肪を燃焼する第１添加剤と、美肌効果を有する第２添加剤と、を混合して成ることを特徴とする。

本発明の請求項２に係るダイエット食品粉末は、請求項１に記載のダイエット食品粉末において、前記主原料は、第１グループと第２グループとの混合比率が、３０〜７０：７０〜３０であることを特徴とする。

本発明の請求項３に係るダイエット食品粉末は、請求項１に記載のダイエット食品粉末において、前記第１添加剤は、トウガラシ、パパイン、生コーヒー豆エキス、カフェイン、無臭ニンニクから選択される１種以上を、粒径が６００ｎｍ〜３μｍをした超微細粉末に粉砕処理したものであることを特徴とする。

本発明の請求項４に係るダイエット食品粉末は、請求項１に記載のダイエット食品粉末において、前記第２添加剤は、ヒアルロン酸を、粒径が６００ｎｍ〜３μｍをした超微細粉末に粉砕処理したものであることを特徴とする。
そして、請求項５に係るダイエット食品は、請求項１乃至４のいずれかに記載のダイエット食品粉末を用い、これに液体を添加してゼリー状の固形物としたことを特徴とする。

本発明のダイエット食品は、主原料が、２００〜３００μｍの粒径をした第１グループと、６００〜９００ｎｍの粒径をした第２グループとから成るコンニャク素材であり、水、湯、牛乳やジュース等の液体で溶かすと、水分吸収によって膨張し、ゼリー化したものとなる。そして、これを食することから、従来のジュースタイプやスープタイプのものと比較しても十分に満腹感を得ることができるものである。

また本発明のダイエット食品には、体内脂肪を早期に燃焼させる成分としてトウガラシ、パパイン、生コーヒー豆エキス、カフェイン、無臭ニンニクから選択される１種以上を超微細粉末処理した粒径６００ｎｍ〜３μｍの超微粉粉末を含有しているために、コンニャク素材を食して満腹感を抱きながら、一方で、既に蓄積した体内脂肪を燃焼できるという効果を有している。

さらに本発明のダイエット食品には、ヒアルロン酸を超微細粉末処理した粒径６００ｎｍ〜３μｍの超微粉粉末を含有しているために、上記効果と併せて肌荒れを防止しながら、さらに美肌効果に優れた食品である。

本発明のダイエット食品は、主成分としてコンニャク素材を用いるが、この場合、乾燥コンニャク芋を原料として、図１又は図２に示す粉砕フロー図に従ってそれぞれ所定サイズの粗粉末又は超微細粉末を得た。

先ずコンニャク芋原料を洗浄して、約４ｍｍの厚みにスライスしたものをＬＰガスで乾燥したものを常温下で約３００〜２００μｍに粉砕処理した。

得られた粉砕物を分級装置に入れて分級処理を施し、コンニャク成分と澱粉質とを分離し、次いで得られたコンニャク成分の表面を研磨し、さらに分級装置に入れて分級処理を施して、コンニャク成分と表面成分とを分離させた。

得られたコンニャク成分に除鉄処理を施して、コンニャク成分の粘度、白度、水分、亜硫酸をそれぞれ測定し、所定値内のものを第１グループ原料とした。また、前述した第１グループ原料と同様の処理工程で得た所定値内のものを、さらに図２に示すように６００ｎｍ〜９００ｎｍに超微粉砕するための工程に入る。

この場合、コンニャク成分のような天然食物を超微粉砕する場合に、高温下で粉砕処理を行うと成分組成が破壊されるために、粉砕処理は常温下で食物繊維同士を衝突させながら超微粉砕する手段を取入れている。

このようにして得られた粒径が６００〜９００ｎｍの超微細粉末を水に入れると、粉末は水の上に浮き、水に接した部分のみがゼリー状に固まってダマ状態となる。一方、粒径が２００〜３００μｍに粉砕した粗粉末を水にいれて攪拌するとゼリー状に固まって沈殿し、ゼリー部分と水とが明確に分離する。

本発明において、粒径が２００〜３００μｍに粉砕した粗粉末からなる第１グループと粒径が６００〜９００ｎｍの超微細粉末からなる第２グループとの混合比率は、３０〜７０：７０〜３０の割合が成分の沈殿や分離が発生せずに均一なゼリー状となり、さらに４５〜５５：５５〜４５の割合がなお好ましいことを確認している。

添加物として、体内脂肪を早期に燃焼させる素材として、トウガラシ、パパイン、生コーヒー豆エキス、カフェイン無臭ニンニクから選択される１種以上を超微細粉末処理した粒径６００ｎｍ〜３μｍの超微粉末を用いている。

これらの素材を超微粉砕して粒径６００ｎｍ〜３μｍまで小さくすることによって、腸内で分解され易く体内への吸収が良くなり、吸収されやすい形で配合されたトウガラシ、パパイン、無臭ニンニクがウエストにたまった余分な体脂肪の燃焼を促し、２週間ほどの短時間でウエストが細くなることを確認している。

この原因として、トウガラシに含まれる辛味成分のカプサイシンは、交感神経を刺激して脂肪分解ホルモンと言われるアドレナリンの分泌を促し、体脂肪の分解と燃焼を促進するためである。

同様に、パパイヤにはパパイヤ酵素がたくさん含まれていて、この酵素が脂肪やコレステロールや余分な蛋白質を分解し、一方、ニンニクに含まれるアリシン成分は遊離脂肪酸を燃焼させる働きを有している。

さらに美肌効果を高める添加剤として、ヒアルロン酸を超微細粉末処理した粒径６００ｎｍ〜３μｍの超微粉末を用いるが、このように粒径６００ｎｍ〜３μｍまで小さくすることによって、腸内で分解され易く体内への吸収が良くなり、体内から吸収されヒアルロン酸は皮膚細胞まで到達し、肌に必要な潤いを補い、ダイエットによる肌のタルミ、肌荒れを予防するものである。

以下、図面を参照に本発明のダイエット食品の詳細を説明するが、本発明の範囲はこれらに限定されるものではない。

図１は、本発明の主成分である乾燥コンニャクを粗粉末化する処理方法を示すフロー図であり、図２は、同乾燥コンニャクを超微細粉末化する処理方法を示すフロー図である。処理工程は、図１に示すように、先ずコンニャク芋原料を洗浄して、約４ｍｍの厚みにスライスしたものをＬＰガスで乾燥したものを常温下で約２００〜３００μｍに粉砕処理した。

得られたコンニャク成分に除鉄処理を施して、コンニャク成分の粘度、白度、水分、亜硫酸をそれぞれ測定し、所定値内のものを第１グループ原料とした。また、図２に示すように、前述した第１グループ原料と同様の処理工程で得た所定値内のものをさらに常温下で６００〜９００ｎｍに粉砕処理して超微粉砕にし、それぞれのコンニャク成分の粘度、白度、水分、亜硫酸をそれぞれ測定して、所定値のものを第２グループ原料として選択した。

同様な処理手段で、トウガラシ、パパイン、生コーヒー豆エキス、カフェイン無臭ニンニクから成る燃焼材と美白効果を有するヒアルロン酸とを超微粉砕処理して、それぞれ６００ｎｍ〜３μｍの超微粉を得た。

得られた各素材を用いて、表１に示すような配合比からなる原料に液体である水を３００ｍｌ添加してゼリー状の固形物を得た。

実施例１で得られたゼリー状固形物を３０名のモニターに食してもらい、モニターの体重及びウエスト幅の変化を調べた結果を表２に示す。

モニター方法は、１日３食のうち１食前に上記ゼリー状固形物を食し、一方で、食事量を減らす状態を２週間続けて体重及びウエスト幅を計測したところ、体重減は７６．７％、ウエスト減は８０％の確率で効果が見られた。

本発明の主成分コンニャクを２００〜３００μｍのサイズに粗粉末を処理するためのフロー図である。本発明の主成分コンニャクを６００〜９００ｎｍのサイズに超微細粉末を処理するためのフロー図である。

Claims

コンニャク素材を粉砕することによって得られた、粒径が２００〜３００μｍをした粗粉末の第１グループと、粒径が６００〜９００ｎｍをした超微細粉末の第２グループとを混合した主原料に、
体内脂肪を燃焼する第１添加剤と、
美肌効果を有する第２添加剤と、
を混合して成ることを特徴とするダイエット食品粉末。
前記主原料は、第１グループと第２グループとの混合比率が、３０〜７０：７０〜３０であることを特徴とする請求項１に記載のダイエット食品粉末。
前記第１添加剤は、トウガラシ、パパイン、生コーヒー豆エキス、カフェイン、無臭ニンニクから選択される１種以上を、粒径が６００ｎｍ〜３μｍをした超微細粉末に粉砕処理したものであることを特徴とする請求項１に記載のダイエット食品粉末。
前記第２添加剤は、ヒアルロン酸を、粒径が６００ｎｍ〜３μｍをした超微細粉末に粉砕処理したものであることを特徴とする請求項１に記載のダイエット食品粉末。
前記請求項１乃至４のいずれか１項に記載のダイエット食品粉末を用い、これに液体を添加してゼリー状の固形物としたことを特徴とするダイエット食品。