JP2007222254A - 飲料抽出装置及び抽出残渣の除去方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明の飲料抽出装置1は、容器3の底面7aよりも上方に設けて容器内を上下に区画する濾材層9と、濾材層9の上方で容器内を攪拌する攪拌翼31と、容器底面7aに設けて濾材層9を通過した抽出液を取り出す抽出口11と、濾材層9の中央部に設けて抽出残渣を排出する排出口23とを備えており、濾材層9上に原料材と原液を投入して濾材層9で濾過することにより原料材から飲料液を抽出し、飲料抽出後には、洗浄液を濾材層9の上方まで注入した後、攪拌翼31で攪拌して旋回流を生じさせつつ排出口23から残渣Kを排出する。
【選択図】図1
Description
3 容器
5 側壁
7 底部
7a 底面
9 濾材層
11 抽出口
23 排出口
31 攪拌翼(パドラー)
35 上方ノズル
41 側方ノズル
K 残渣
S スラリー
Claims (12)
- 容器の底面よりも上方に設けて容器内を上下に区画する濾材層と、濾材層の上方で容器内を攪拌する攪拌翼と、容器底面に設けて濾材層を通過した抽出液を取り出す抽出口と、濾材層の中央部に設けて抽出残渣を排出する排出口とを備え、容器内の濾材層上に原料材と原液を投入して濾材層で濾過することにより原料材から飲料液を抽出する飲料抽出装置であって、飲料抽出後には、洗浄液を濾材層の上方まで注入した後、攪拌翼で攪拌して旋回流を生じさせつつ排出口から残渣を排出することを特徴とする飲料抽出装置。
- 容器底面に洗浄液の注入口を有し、飲料抽出後に、注入口から洗浄液を注入することを特徴とする請求項1に記載の飲料抽出装置。
- 濾材層の上方で且つ容器側面の周方向に沿って洗浄液を噴射する側方ノズルを備え、飲料抽出後に洗浄液の水面が攪拌翼以下にあるとき又は洗浄液が排出口から排出された後に、側方ノズルから周方向に洗浄液を噴射することを特徴とする請求項1又は2に記載の飲料抽出装置。
- 容器内洗浄液の液面が濾材表面以下になったときに側方ノズルから洗浄液を時間的な間隔をあけて間欠的に噴射することを特徴とする請求項3に記載の飲料抽出装置。
- 濾材層は、水平方向中央部を低く傾斜した円錐形状としてあることを特徴とする請求項1〜4のいずれか一項に記載の飲料抽出装置。
- 容器の底面よりも上方に濾材層を有し、容器底面には濾材層を通過した抽出液を取り出す抽出口を有し、濾材層の中央部には抽出残渣の排出口を有し、容器の濾材層上に原料材と原液を投入して濾材層で濾過することにより原料材から飲料液を抽出する飲料抽出装置において、飲料抽出後に抽出口と排出口を閉じ、濾材層の上方まで洗浄液を注入した後、洗浄液を容器内で攪拌して容器周方向の旋回流を生じさせた状態で排出口を開き、排出口から洗浄液と共に残渣を排出することを特徴とする抽出残渣の除去方法。
- 飲料抽出後に、容器底面から洗浄液を注入して、濾材層の下方から上方に洗浄液の水位を上げることを特徴とする請求項6に記載の抽出残渣の除去方法。
- 排出口から洗浄液と共に残渣が排出されているときに、濾材層の上面に周方向に向けて洗浄液を噴射することを特徴とする請求項6に記載の抽出残渣の除去方法。
- 排出口から洗浄液と共に残渣が排出されて洗浄液面が濾材層表面に達した後、周方向に向けて噴射する洗浄液は、時間的な間隔をあけて間欠噴射することを特徴とする請求項8に記載の抽出残渣の除去方法。
- 濾材層の上面は水平方向中央部を低くしてあり、濾材層上の上に液面が位置する洗浄液が渦を形成して排出口から排出することを特徴とする請求項6に記載の抽出残渣の除去方法。
- 容器内洗浄液の液面が濾材層表面以下になったときには濾材層の上方から下方に向けても洗浄液を噴射することを特徴とする請求項6に記載の抽出残渣の除去方法。
- 残渣は、茶粕又はコーヒ粕であることを特徴とする請求項6〜11のいずれか一項に記載の抽出残渣の除去方法。
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