JP2007209510A - 製パン器 - Google Patents

Abstract

【課題】希望のメニューを間違わずに選択し、入力することができる製パン器を提供する。
【解決手段】調理条件等を入力する入力装置１２と、出来上がり時間等を表示する表示装置１３と、使用される食材（図示せず）に関する情報を読み取るバーコードリーダー１１とを備え、前記バーコードリーダー１１が読み取った前記食材情報に合ったメニューを選択すると共にそのメニューを前記表示装置１３に表示するもので、使用者は、食材情報をバーコードリーダー１１で読み取るように入力装置１２を操作するだけで、使用する食材に合致した正しいメニューが自動的に選択されるので、使用者によるメニューの誤入力などが無く、使用勝手の良い製パン器を提供することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、一般家庭で使用する製パン器に関するものである。

最近では、１回の調理で使い切るパンミックス粉（強力粉、塩、バター、スキムミルク、砂糖）が市販されていて、水とイーストとパンミックス粉を製パン器にセットして調理スタートすると目的のパンを焼き上げる製パン器が登場している（例えば、特許文献１参照）。

図７は、上記特許文献１に記載された製パン器の操作部を示すもので、メニューや調理条件を入力するための入力装置２０と、選択されたメニューなどを表示する表示装置２１とを備え、パンのメニューとパンのサイズを入力装置２０の各スイッチにより選択する構成となっている。
特開２０００−５０７７号公報

しかしながら、上記従来の製パン器の構成では、利用者がそのパンミックス粉と同じメニューとサイズを間違わずに選択する必要があり、間違えた場合には、おいしいパンができなかったりするという課題があった。

本発明は、上記従来の課題を解決するもので、パンのメニューの選択間違いを防ぐと共に、操作の煩わしさが無い製パン器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の製パン器は、調理条件等を入力する入力装置と、出来上がり時間等を表示する表示装置と、使用される食材に関する情報を読み取る読み取り装置とを備え、前記読み取り装置が読み取った前記食材情報に合ったメニューを選択すると共に、そのメニューを前記表示装置に表示するもので、使用者は、食材情報を読み取り装置で読み取るように入力装置を操作するだけで、使用する食材に合致した正しいメニューが自動的に選択されるので、使用者によるメニューの誤入力などが無く、使用勝手の良い製パン器を提供することができる。

本発明の製パン器は、使用者によるメニューの誤入力などが無く、簡単な操作で、使用する食材に合致した正しいメニューが自動的に選択されるので、使用勝手の良い製パン器を提供することができる。

第１の発明は、調理条件等を入力する入力装置と、出来上がり時間等を表示する表示装置と、使用される食材に関する情報を読み取る読み取り装置とを備え、前記読み取り装置が読み取った前記食材情報に合ったメニューを選択すると共に、そのメニューを前記表示装置に表示するもので、使用者は、食材情報を読み取り装置で読み取るように入力装置を操作するだけで、使用する食材に合致した正しいメニューが自動的に選択されるので、使用者によるメニューの誤入力などが無く、使用勝手の良い製パン器を提供することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の食材情報に調理シーケンスも含まれるもので、製パン器に該当の調理シーケンスが登録されていないメニューにおいても、食材情報が記載された箇所を読み取り装置で読み取るように入力装置を操作するだけで、そのメニューに適した調理シーケンスを実行することができる。

第３の発明は、特に、第２の発明の食材情報は、複数の調理シーケンスを含み、調理開始時の室温に応じて、前記複数のシーケンスの中から１つを選択して実行するもので、室温によって大きく影響する製パンの調理シーケンスを、室温に応じた調理シーケンスに変えることで、室温の影響を受けることなく製パンの調理ができると共に、該当の調理シーケンスが製パン器に登録されていないメニューにおいても、食材情報が記載された箇所を読み取り装置で読み取るように入力装置を操作するだけで、調理シーケンスを簡単に入力することができる。

第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の読み取り装置を２次元バーコードリーダーで構成し、食材が入った袋に表示された２次元バーコードより食材情報を読み取るもので、食材情報を他の情報と共に食材の袋に印刷するだけでよいので、コストを抑えることができる。

第５の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の読み取り装置をＩＣタグリーダーで構成し、食材が入った袋に取り付けられたＩＣタグより食材情報を読み取るもので、食材情報を読み取るのに、食材が入った袋に取り付けられたＩＣタグをＩＣタグリーダに非接触で近づけるだけでよいので、食材情報の読み取り作業を簡単にすることができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における製パン器の概略を示す図である。

図１において、１は、製パン器本体、２は、ヒータ３とパン焼き型４を内部に有しパンを焼成する焼成室、５は、ベルト５ａとプーリー５ｂにより動力を伝達させ練り羽根７を回転させるモータ、６は、焼成室２を開閉する蓋、７は、パン焼き型４の内部に有ってパン生地を捏ね上げる練り羽根、８は、焼成室２内の温度を検知するサーミスタを含む温度検知装置、９は、モータ５を駆動制御するトライアックを含むモータ制御装置、１０は、ヒータ３を駆動制御するリレーを含むヒータ制御装置、１１は、パンミックス粉が入った袋（図示せず）に印刷されている２次元バーコードの内容を読み取る読み取り装置であるバーコードリーダーで、その２次元バーコードには、パンのメニューやパンのサイズ等の情報が印刷されている。また、パンミックス粉には、強力粉や、塩、バター、スキムミルク、砂糖が混合準備されている。

１２は、使用者がメニューコースの選択等を行う入力装置で、１３は、選択しているメニューコースや出来上がり時刻等を表示する液晶表示（以下ＬＣＤと呼ぶ）を搭載した表示装置、１５は、温度検知装置８、モータ制御装置９、ヒータ制御装置１０、バーコードリーダー１１、入力装置１２、表示装置１３を制御するマイクロコンピュータを搭載した制御装置である。

図２は、本実施の形態における入力装置１２と表示装置１３の詳細図であり、入力装置１２内には、調理メニューを選択するメニュースイッチ１０ａ、メニューのサイズを選択するサイズスイッチ１０ｂ、バーコードリーダー１１で読み取りを行う読取スイッチ１０ｃ、選択されたメニューの調理を開始するスタートスイッチ１０ｄとを備えている。また表示装置１３には、選択しているメニューとサイズ、状態を示す文字（例えば、「待機中」や「調理中」等）、調理時間または調理残時間が表示されている。

以上のように構成された製パン器の動作について説明する。

まず、パンミックス粉のメニューは、フランスパンでサイズＬサイズの袋を使用する場合、その袋に印刷されている２次元バーコードの部分を、バーコードリーダー１１に近づけて、入力装置１２の読取スイッチ１０ｃを押すと、２次元バーコードが読み取られ、表示装置１３には、図３（ａ）に示すように、使用するパンミックス粉のメニューとサイズと調理時間が表示される。ここでまず、パン焼き型４内にパンミックス粉と一緒に同封されているドライイーストをセットして、その後パンミックス粉の中身と、袋に記載されている所定量の水（例えば、２００ｍｌ）をパン焼き型４にセットする。パン焼き型４を製パン器本体１内に取り付けて、蓋６をしてから、スタートスイッチ１０ｄを操作する。スタートスイッチ１０ｄが操作されると、表示装置１３は、図３（ｂ）に示すように、調理残時間が表示される。

その後、制御装置１５に記憶している調理シーケンスに従って、調理実行を行い、パンを焼き上げるものである。

このように、非常に簡単な操作でメニューやサイズの選択を間違わず製パンの調理を行うことができる。

なお、本実施の形態において、食材として、予めフランスパン用の材料が計量混在されたパンミックス粉を用いたが、その他の食パンミックス、ソフト食パンミックス等それぞれのメニュー用の食材を用いても効果は同じである。

（実施の形態２）
図４は、本発明の実施の形態２における製パン器の概略を示す図である。なお、上記実施の形態１と同一部分については、同じ符号を付して、その説明を省略する。

上記第１の実施の形態では、パンミックス粉の入った袋に表示された２次元バーコードをバーコードリーダー１１で読み取って、メニューやサイズの情報を得るようにしたが、本実施の形態は、図４に示すように、強力粉や、塩、バター、スキムミルク、砂糖を混合準備されたパンミックス粉の袋に取り付けられているＩＣタグ（図示せず）を読み取るＩＣタグリーダー１６を設けて、ＩＣタグよりメニュー、サイズ、複数の調理シーケンス等が含まれた情報を得るようにしたものである。１７は、室内の温度を検知する室温検知装置である。

以上のように構成された製パン器の動作について説明する。

まず、パンミックス粉のメニューは、ミルクパンでサイズＬの袋を使用する場合、パンミックス粉が入った袋に取り付けられているＩＣタグの部分をＩＣタグリーダー１６に近づけて、読取スイッチ１０ｃを押すと表示装置１３には、図５（ａ）に示すように、使用するパンミックス粉のメニューとサイズと調理時間が表示される。また、図６に示すように、高温用、低温用の複数の調理シーケンスも読み取り、制御装置１５に記憶させる。

ここでまず、パン焼き型４内にパンミックス粉と一緒に同封されているドライイーストをセットして、その後パンミックス粉の中身とパンミックス粉が入っていた袋に記載されている量の水（例えば、１００ｍｌ）と牛乳（例えば、９０ｍｌ）をパン焼き型４に投入する。次に、パン焼き型４を製パン器本体１内に取り付けて、蓋６をしてから、スタートスイッチ１０ｄを操作する。

スタートスイッチ１０ｄが操作されると、まず、室温検知装置１７で室温が検知される。そして室温検知装置１７で検知した室温が例えば、２５℃の場合には、高温用の調理シーケンスが実行される。また、表示装置１３は、図５（ｂ）に示すように、調理残時間を表示する。

調理がスタートすると、室温検知装置１７の検知温度が２５℃となっていて、図６に示す高温用の調理シーケンスが自動的に選択、実行される。

まず前練工程（１）からスタートして、モータ５を断続的に駆動して、練り羽根７を回転させて、パン焼き型４内の材料を捏ね上げる。１５分経過すると、ねかし工程（２）に移行する。温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度が２７℃より低い場合には、ヒータ３を通電率１０％で駆動する。焼成室２内の検知温度が２７℃以上の場合には、ヒータ３への通電をオフする。４５分が経過すると、次の後練り工程（３）に移行する。後練り工程（３）では、モータ５を駆動するとともに、温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度に応じてヒータ３への通電も行う。８分経過すると次の発酵工程（４）に移行する。発酵工程（４）でも、温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度に応じてヒータ３への通電も行う。

３２分経過するとガス抜き工程（５）に移行する。この工程では、モータ５のみを断続的に駆動してパン生地内に発生したガス抜きを行う。その工程が終了すると、次の発酵工程（６）に移行して、同様に、温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度に応じてヒータ３への通電を行う。３９分が経過すると、ガス抜き工程（７）に移行して、先程と同様にモータ５のみを断続的に駆動する。

その後、成型発酵工程（８）に移行して、先ほどの発酵工程（４）と同じ動作を行う。４９分経過すると次の焼き上げ工程（９）に移行する。焼き上げ工程（９）では、温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度が１６０℃に達するまでは、ヒータ３を通電率１００％で駆動する。温度検知装置８で検知された焼成室２内の温度が１６０℃に達すると、ヒータ３を通電率４０％で駆動する。この工程が５０分経過すると、ミルク食パンコースの調理シーケンスが終了となる。

なお、上記実施の形態では、食材として、予めミルク食パン用の材料が計量混在されたパンミックス粉を用いたが、その他の食パンミックス、ソフト食パンミックス、フランスパンミックス等それぞれのメニュー用の食材を用いても効果は同じである。

以上のように、本発明にかかる製パン器は、読み取り装置で読み取った食材情報よりメニューが自動的に選択されるので、使用者によるメニューの誤選択がなく、非常に使用勝手が良いもので、製パン器に限らず、ケーキやうどん生地つくり等用の各種機器にも適用できる。

本発明の実施の形態１における製パン器の概略を示す図 同製パン器における入力装置、表示装置の詳細図 （ａ）同表示装置の詳細図（「待機中」）（ｂ）同表示装置の詳細図（「調理中」） 本発明の実施の形態２における製パン器の概略を示す図 （ａ）同製パン器の表示装置の詳細図（「待機中」）（ｂ）同表示装置の詳細図（「調理中」） （ａ）同製パン器におけるミルク食パンの調理シーケンスを示す図（高温用）（ｂ）同ミルク食パンの調理シーケンスを示す図（低温用） 従来の製パン器の操作部を示す図

符号の説明

１ 製パン器本体
２ 焼成室
３ ヒータ
４ パン焼き型
５ モータ
７ 練り羽根
８ 温度検知装置
９ モータ制御装置
１０ ヒータ制御装置
１１ バーコードリーダー（読み取り装置）
１２ 入力装置
１３ 表示装置
１５ 制御装置
１６ ＩＣタグリーダー（読み取り装置）
１７ 室温検知装置

Claims (5)

1. 調理条件等を入力する入力装置と、出来上がり時間等を表示する表示装置と、使用される食材に関する情報を読み取る読み取り装置とを備え、前記読み取り装置が読み取った前記食材情報に合ったメニューを選択すると共に、そのメニューを前記表示装置に表示する製パン器。
2. 食材情報に調理シーケンスも含まれる請求項１に記載の製パン器。
3. 食材情報は、複数の調理シーケンスを含み、調理開始時の室温に応じて、前記複数のシーケンスの中から１つを選択して実行する請求項２に記載の製パン器。
4. 読み取り装置を２次元バーコードリーダーで構成し、食材が入った袋に表示された２次元バーコードより食材情報を読み取る請求項１〜３のいずれか１項に記載の製パン器。
5. 読み取り装置をＩＣタグリーダーで構成し、食材が入った袋に取り付けられたＩＣタグより食材情報を読み取る請求項１〜３のいずれか１項に記載の製パン器。