JP2005055076A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 加熱室の後部外側に設けた熱風循環装置により熱風を加熱室に供給する加熱調理器において、上受け皿、下受け皿に載置された食品が熱風により均一に加熱されるようにする。
【解決方法】 食品１を収納する加熱室２と、食品１を載置し加熱室２に上下２段に据付けられる角形の上受け皿４ａ、下受け皿４ｂと、クロスフローファン８ｂにより加熱室２へ熱風を送る熱風循環装置８を備えた加熱調理器において、上受け皿４ａと加熱室２側ドア３との隙間寸法をｔ１、下受け皿４ｂと加熱室２側ドア３との隙間寸法をｔ２とした場合、隙間寸法をｔ２＜ｔ１とする。
【選択図】 図１

Description

本発明は、加熱室の後部外側に設けた熱風循環装置により熱風を加熱室に吹出し、この熱風で食品を均一に加熱することができる加熱調理器に関するものである。

従来、熱風循環装置を備えたオーブンレンジでは軸流ファンが主として用いられていた。このタイプのファンは、ファンの中心部から空気を吸い込みファンの外周部へ空気を吹出す構造となっているものであった。

図３は従来例における熱風循環装置を使用した加熱調理器の側面を表した図で、２０は食品である。２１は食品２０を収納する加熱室である。２２はドアで、加熱室２１の前面に設けられ、食品２０を加熱室２１に収納したり、取り出したりするとき開閉するものである。

２３は食品２０を載置する上受け皿である。２４は食品２０を載置する下受け皿である。２５は皿受け棚で、加熱室２１の左右の側壁面の内側に突き出して上受け皿２３や下受け皿２４を支持するものである。これら上受け皿２３と下受け皿２４は同時に使用でき、２段調理が可能となっている。

２６は軸流式のファンで、風を発生させ加熱室２１に送り込んだり、加熱室２１から吸い込んだりして加熱室２１内を循環させるものである。２７はファン２６を回転させるファンモータである。２８はファン２６から送られてきた空気を熱するヒータである。

２９は上受け皿２３より上方の加熱室２１の後部壁面に設けられた上吹出し口である。３０は下受け皿２４より下方の加熱室２１の後部壁面に設けられた下吹出し口である。３１は上受け皿２３と下受け皿２４の間の加熱室２１の後部壁面に設けられた吸込み口である。

このように構成された従来例での加熱調理器の作用について説明する。

食品２０を上受け皿２３と下受け皿２４に載置して、ドア２２を開け加熱室２１の皿受け棚２５に固定する。加熱が開始されるとヒータ２８が発熱し、ファンモータ２７が回転すると共にファン２６も回転し風が発生する。この風はヒータ２８で熱せられ熱風となり、熱風は上吹出し口２９と下吹出し口３０から加熱室２１に吹出される。

上吹出し口２９から加熱室２１に入った熱風は上受け皿２３に載置した食品２０を加熱しながらドア２２方面に流れ、ドア２２に突き当たり方向を変えて上受け皿２３の下部を通り、吸込み口３１からファン２６に吸い込まれる。

同様に下吹出し口３０から加熱室２１に入った熱風は下受け皿２４の下部を加熱することにより食品２０の下部を加熱しながらドア２２方面に流れ、ドア２２に突き当り方向を変えて、上記に説明した上受け皿２３からの熱風と合流して上受け皿２３と下受け皿２４の食品２０を加熱しながら吸込み口３１からファン２６に吸い込まれる。

このように上吹出し口２９から加熱室２１に入った熱風は上受け皿２３を包み込むように、下吹出し口３０から入った熱風は下受け皿２４を包み込むように循環させて食品２０を加熱していたものであった。

特開平９−３０３７８９号公報

上記従来の技術にあっては、図３に示すように上受け皿２３と加熱室２１側ドア２２の隙間寸法をｇ１、下受け皿２４と加熱室側ドア２２の隙間寸法をｇ２とすると、ｇ１≒ｇ２であり、ほぼ同じ寸法となっている。

従って、上受け皿２３とドア２２間を通過する熱風Ｑ１（上吹出し口２９から吹出された熱風）と下受け皿２４とドア２２間を通過する熱風Ｑ２（下吹出し口３０から吹出された熱風）がほぼ同じ風量であればスムーズに吸込み口３１方面へ流れる。しかし、食品１の形状、量などにより風量のバランスがくずれた場合、例えば、図３に示すように、上受け皿２３に大きな食品２０が載置された場合、熱風の流れは食品２０に妨害されスムーズに流れない。一方、下吹出し口３０からの熱風は何の障害も無くスムーズに流れる。

従って、上受け皿２３とドア２２間を通過する熱風Ｑ１が下受け皿２４とドア２２間を通過する熱風Ｑ２より弱くなるため、熱風Ｑ２が熱風Ｑ１を圧倒し、熱風Ｑ１の流れを押さえ込んでしまう。

このため、上吹出し口２９から吹出される熱風Ｑ１の量が減少する。すると下受け皿２４の食品１の上部が焼き不足になるという問題があった。

また、熱風Ｑ１の減少は上受け皿２３と下受け皿２４間を流れる熱風Ｑの量も減少するため上受け皿２３の食品２０の下部、下受け皿２４の食品２０の上部も焼き不足になるという問題があった。

本発明は上述の課題を解決するためになされたものであり、食品を収納する加熱室と、食品を載置し加熱室に上下２段に据付けられる角形の上受け皿、下受け皿と、加熱室の後部壁面にあって、上受け皿の上方位置に設けられた上吹出し口と、上受け皿と下受け皿との間に位置するように設けられた中吸込み口と、下受け皿より下方に位置するように設けられた下吹出し口、下吸込み口と、加熱室の空気を中吸込み口、下吸込み口から吸込み、上吹出し口、下吹出し口から加熱室に吹出し、加熱室内の空気を循環させるクロスフローファンと、このクロスフローファンを回転させる熱風モータと、クロスフローファンから送風された空気を熱する上熱風ヒータ、下熱風ヒータからなる熱風循環装置と、加熱室の前面に設けられ食品を加熱室に出し入れするため開閉自在なドアを備えた加熱調理器において、上受け皿と加熱室側ドアとの隙間寸法をｔ１、下受け皿と加熱室側ドアとの隙間寸法をｔ２とした場合、隙間寸法をｔ２＜ｔ１としたものである。

本発明の加熱調理器は、食品を収納する加熱室と、食品を載置し加熱室に上下２段に据付けられる角形の上受け皿、下受け皿と、加熱室の後部壁面にあって上受け皿の上方位置に設けられた上吹出し口と、上受け皿と下受け皿との間に位置するように設けられた中吸込み口と、下受け皿より下方に位置するように設けられた下吹出し口、下吸込み口と、加熱室の空気を中吸込み口、下吸込み口から吸込み、上吹出し口、下吹出し口から加熱室に吹出し、加熱室内の空気を循環させるクロスフローファンと、このクロスフローファンを回転させる熱風モータと、クロスフローファンから送風された空気を熱する上熱風ヒータ、下熱風ヒータからなる熱風循環装置と、加熱室の前面に設けられ食品を加熱室に出し入れするため開閉自在なドアを備えた加熱調理器において、上受け皿と加熱室側ドアとの隙間寸法をｔ１、下受け皿と加熱室側ドアとの隙間寸法をｔ２とした場合、隙間寸法をｔ２＜ｔ１とすることにより、ドアと上受け皿間を流れる熱風がスムーズに流れ、食品に熱が十分与えられ、食品の焼き不足が解消できるなどの効果がある。

以下、本発明の実施の形態について図面を用いて説明する。

図１は本発明の一実施例を示す加熱調理器の側面断面図で、図２は図１のＡ−Ａ部を正面方向から見た断面図である。

図１において、１は食品である。２は食品１を収納する加熱室である。３はドアで、加熱室２の前部を覆い、食品１を加熱室２に出し入れするとき使用するため開閉自在になっている。４ａはヒータ加熱のとき食品１を載置する上受け皿である。この上受け皿４ａは金属製で角形の形状をしている。５ａは上皿受け棚で、加熱室２の左右側壁面に加熱室２の内側に突出し、上受け皿４ａを固定するものである。

４ｂは下受け皿で、前記上受け皿４ａと同一寸法、形状になっており、ヒータ加熱のとき食品１を載置し上受け皿４ａの下部に備えられる。５ｂは下皿受け棚で、前記上皿受け棚５ａと同一形状になっていて下受け皿４ｂを固定するものである。

従って、上記で説明した上受け皿４ａ、下受け皿４ｂにより２段調理が可能となっている。

６は中吸込み口で、上受け皿４ａと下受け皿４ｂとの間の加熱室２の後部壁面に設けられ、空気が通りやすいように多数のパンチング穴で構成されている。

７ａは上吹出し口で、上受け皿４ａの上方の加熱室２の後部壁面に設けられ、中吸込み口６と同じように多数のパンチング穴で構成されている。７ｂ２は下吸込み口で、下受け皿４ｂの下方の加熱室２の後部壁面に設けられ、中吸込み口６と同じように多数のパンチング穴で構成されている。この下吸込み口７ｂ２の左右両側には多数のパンチング穴で構成される下吹出し口７ｂ１が設けられている。

８は熱風循環装置で、空気をヒータで熱し熱風を作り加熱室２に送り込んだり、食品１に熱を与えることにより温度の下がった熱風を加熱室２から吸い込んだりする装置であり、加熱室２の後部外側に備えられている。この熱風循環装置８は次に説明する部品から構成されている。

８ａは熱風の風路を構成するダクトである。８ｂは図２に示すように加熱室２の後方外側に設けられた左右方向に長いクロスフローファンである。８ｃは熱風モータで、クロスフローファン８ｂに連結され、クロスフローファン８ｂを回転させるものである。

８ｄは上吹出し口７ａから加熱室２へ吹出す熱風の熱源となる上熱風ヒータである。この上熱風ヒータ８ｄは加熱室２の後部壁面の外側にあって、ダクト８ａと熱風ガイド８ｄ１で構成される熱風の風路に設けられている。

８ｅは下吹出し口７ｂ１から加熱室２へ吹出す熱風の熱源となる下熱風ヒータである。この下熱風ヒータ８ｅは加熱室２の後部壁面とダクト８ａ間の風路に設けられている。

これら上熱風ヒータ８ｄ、下熱風ヒータ８ｅは石英管ヒータとかシーズヒータなどが用いられている。

９は凸部で、加熱室２の後部壁面に設けられ下受け皿４ｂの上部外周の端面が突き当たる位置に設けられている。

１０は高周波加熱のとき食品１を載置する食品載置台である。１１は高周波を発生するマグネトロンである。１２はマグネトロン１１が固定され高周波を空隙１３に導く導波管である。この空隙１３は食品載置台１０の下部に設けられ、金属板からなる側部と下部、そして上部の前記食品載置台１０とで空間部屋を構成している。この空隙１３にはアンテナモータ１４により回転される回転アンテナ１５が備えられ、導波管１２と接続される抜き穴（図示せず）から入ってきた高周波を撹拌し、食品載置台１０を介して加熱室２へ高周波を放射する。

次に、上記のように構成された本発明の一実施例の作用について説明する。

加熱室２の上受け皿４ａと下受け皿４ｂに食品１を載置しドア３を開け、上受け皿４ａ、下受け皿４ｂを上皿受け棚５ａ、下皿受け棚５ｂにそれぞれ一番奥の位置になるよう押し込みセットする。従って、下皿受け棚５ｂにセットされた下受け皿４ｂは、凸部９に突き当たる。上受け皿４ａは加熱室２の後部壁面に突き当たる。

従って、上受け皿４ａと下受け皿４ｂの外形寸法は同じであるため、加熱室２側ドア３と上受け皿４ａとの隙間寸法ｔ１と、加熱室２側ドア３と下受け皿４ｂとの隙間寸法ｔ２とすると、ｔ２＜ｔ１となりドア３と上受け皿４ａの隙間の方が下受け皿４ｂとドア３との隙間より大きくなる。

尚、これら隙間寸法の関係は上受け皿４ａ、下受け皿４ｂの大きさ、加熱室２の大きさなどにより熱風の流れる量も変化するので実験などにより決定されるものである。

そして、加熱が開始されると熱風モータ８ｃが回転しこれに接続されているクロスフローファン８ｂも回転する。同時に上熱風ヒータ８ｄ、下熱風ヒータ８ｅもそれぞれ動作して高温になる。

ここで、上熱風ヒータ８ｄや下熱風ヒータ８ｅの温度設定は食品１の種類により変わる。この温度設定は食品１ごとに予め設定され、設定された温度を制御部（図示せず）により制御するが本発明とは直接関連がないため動作などの説明は省略する。

クロスフローファン８ｂが回転することにより中吸込み口６、下吸込み口７ｂ２から吸い込まれた加熱室２の空気は上熱風ヒータ８ｄで熱せられ熱風となり上吹出し口７ａから、下熱風ヒータ８ｅで熱せられた空気は熱風となり下吹出し口７ｂ１から加熱室２に吹出される。

上吹出し口７ａから吹出された熱風は上受け皿４ａの食品１を加熱しながらドア３側方面へ流れドア３に突き当たる。ドア３に突き当たった熱風は上受け皿４ａの下面、下受け皿４ｂの食品１の上部を加熱しながら中吸込み口６方面へ流れ、この中吸込み口６からクロスフローファン８ｂに吸込まれる。以上を繰り返し、食品１を加熱する。

ここで、下吹出し口７ｂ１から吹出された熱風は下受け皿４ｂの下面（食品１の下部）を加熱しながらドア３側方面へ流れドア３に突き当たる。しかし、ドア３と下受け皿４ｂとの隙間寸法ｔ２はドア３と上受け皿４ａとの隙間寸法ｔ１より少ないため上吹出し口７ａからの熱風に押されて上吹出し口７ａからの熱風と合流せず、ほとんどの熱風はドア３でＵターンし下吸込み口７ｂ２方面へ流れていく。以上を繰り返し、食品１を加熱する。

このため、上吹出し口７ａから吹出された熱風は背の高い食品１などにより流れが妨げられドア３と上受け皿４ａとの隙間（隙間寸法ｔ１部）を流れる熱風の流れが弱まっても下吹出し口７ｂから吹出された熱風がドア３と下受け皿４ｂとの隙間（隙間寸法ｔ２部）を通過する熱風の風量が少ないため、この熱風に押し戻されることなくスムーズに中吸込み口６方面へ流れる。

このように本発明は、ドア３と上受け皿４ａとの隙間寸法ｔ１をドア３と下受け皿４ｂとの隙間寸法ｔ２より大きくすることによりドア３と上受け皿４ａ間を流れる熱風がスムーズに流れ、食品１に熱が十分与えられ食品１の焼き不足が解消できるようになる。

尚、上記実施例で凸部９によってｔ２＜ｔ１の寸法関係を保持したが、例えば凸部９をはずして、下受け皿４ｂの寸法を大きくしｔ２＜ｔ１の寸法関係を保持する方法であってもよい。

本発明の一実施例の加熱調理器の側面断面図である。 図１のＡ−Ａ部を正面から見た断面図である。 従来例の加熱調理器の側面断面図である。

符号の説明

１・・・・食品
２・・・・加熱室
３・・・・ドア
４ａ・・・上受け皿
４ｂ・・・下受け皿
６・・・・中吸込み口
７ａ・・・上吹出し口
７ｂ１・・下吹出し口
７ｂ２・・下吸込み口
８・・・・熱風循環装置
８ｂ・・・クロスフローファン
８ｃ・・・熱風モータ
８ｄ・・・上熱風ヒータ
８ｅ・・・下熱風ヒータ

Claims (1)

1. 食品（１）を収納する加熱室（２）と、食品（１）を載置し加熱室（２）に上下２段に据付けられる角形の上受け皿（４ａ）、下受け皿（４ｂ）と、加熱室（２）の後部壁面にあって上受け皿（４ａ）の上方位置に設けられた上吹出し口（７ａ）と、上受け皿（４ａ）と下受け皿（４ｂ）との間に位置するように設けられた中吸込み口（６）と、下受け皿（４ｂ）より下方に位置するように設けられた下吹出し口（７ｂ１）、下吸込み口（７ｂ２）と、加熱室（２）の空気を中吸込み口（６）、下吸込み口（７ｂ２）から吸込み、上吹出し口（７ａ）、下吹出し口（７ｂ１）から加熱室（２）に吹出し、加熱室（２）内の空気を循環させるクロスフローファン（８ｂ）と、このクロスフローファン（８ｂ）を回転させる熱風モータ（８ｃ）と、クロスフローファン（８ｂ）から送風された空気を熱する上熱風ヒータ（８ｄ）、下熱風ヒータ（８ｅ）からなる熱風循環装置（８）と、加熱室（２）の前面に設けられ食品（１）を加熱室（２）に出し入れするため開閉自在なドア（３）を備えた加熱調理器において、上受け皿（４ａ）と加熱室（２）側ドア（３）との隙間寸法をｔ１、下受け皿（４ｂ）と加熱室（２）側ドア（３）との隙間寸法をｔ２とした場合、隙間寸法はｔ２＜ｔ１であることを特徴とする加熱調理器。
   
   

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