JP2003533198A - 油料種子ミールの分別および処理 - Google Patents

油料種子ミールの分別および処理

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Abstract

(57)【要約】 本発明は、低価値副産物または廃棄成分（waste stream)が顕著にはなく、有用産物を生成する、油料種子材料の水性抽出、分別および酵素的処理に関する。特に、該分別スキームは、第１に反芻動物での使用および第２に脱フィチン化高タンパク質分画のための、タンパク質繊維飼料成分を生成する。該脱フィチン化高タンパク質分画は、多様な種の動物のための飼料成分としての価値を有する。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】 技術分野 本発明は概括的には、低価値副産物または廃棄成分（waste stream)が顕著に
はなく、高価値産物を生成する、油料種子（oilseed）材料の水性抽出、分別お
よび酵素的処理に関する。特に、該分別スキームは、第１に反芻動物での使用お
よび第２に脱フィチン化高タンパク質分画のための、タンパク質繊維飼料成分（
protein-fiber feed ingredient）を生成する。該脱フィチン化高タンパク質分
画は、多様な種の動物のための飼料成分としての価値を有する。
【０００２】 背景技術 かなりの努力が、油料種子例えば、ダイズから、高価値タンパク質濃縮物およ
びタンパク質単離物（＞９０％タンパク質）の生産のための水性処理系および技
術を開発するために指向されてきた。これらの既存の処理系および技術のすべて
の目的は、きわめて高度に有用なタンパク質産物を生成することである。その出
発原料の非タンパク質成分の価値については、ほとんどまたは全く考察はない。
低価値の副産物または廃棄成分の生成なく、一連の有用産物へ出発原料を分別す
るための処理系は、案出されていない。
【０００３】 油料種子からの単一の高度に有用なタンパク質産物の生産に向けて指向化され
た技術および処理系はしばしば、効率的なタンパク質抽出および単離を達成する
ため、高レベルの水および化学物質、例えば、塩類、酸または塩基の使用をもた
らす。水および化学物質の過度な使用を要する系は、しばしば高価である。更な
るコストは、低価値の副産物または廃棄成分を処分することと関係がある。
【０００４】 キャノーラまたはナタネは、およそ４０％の油および６０％の非油成分からな
る。化学的処理において、ほとんどの油を溶媒抽出または追い出し(expelling)
によって種子から除去する。溶媒抽出に基づく処理系において、非油材料は当初
、溶媒を含む白色フレークまたはしぼりかすとして存在する。典型的には、溶媒
を、蒸気および熱の適用を含む処理によって白色フレークから除去し、ミールと
称する最終的な脱溶媒した焼き(toasted)産物を生成する。該ミールは、約３５
％のタンパク質を含み、そしてブタ、家禽およびウシを含む広範な種の動物への
食餌飼料(diets feed)に含ませるための飼料成分として販売される。
【０００５】 キャノーラ種子タンパク質は、すぐれた飼料価値を有する。該タンパク質は、
メチオニン（全タンパク質の２．０％）およびリジン（全タンパク質の５．８％
）に富み、これは必須アミノ酸の良いバランスである。種々のタンパク質源の栄
養的質の概説において、Friedman M.(J. Agric. Food Chem. 44: 6-29, 1996)は
、ナタネタンパク質濃縮物について３．２９、カゼインについて３．１３および
ダイズ濃縮物について１．６０のタンパク質有効性比率（ＰＥＲ）を報告した。
ナタネタンパク質濃縮物は、報告された植物性タンパク質源のすべての最高のＰ
ＥＲを有した。それ自体、そのようなキャノーラまたはナタネタンパク質は、実
際、優れた飼料価値を有し、そして他の植物タンパク質に対して、例外的として
考察することができる。Prendergast, A. F. et al.(Nort. Aquacult. 10: 15-2
0, 1994)は、脱フィチン化ナタネタンパク質濃縮物が、レインボートラウトへの
食餌飼料中の上質フィッシュミールの１００％を、該魚の成長成績および飼料効
率性に不利な影響なく、置換し得ることを見出した。
【０００６】 タンパク質を、ミールの一部としての慣行の形態で供給するとき、動物は、キ
ャノーラまたはナタネタンパク質のタンパク質飼料価値を十分には利用しない。
皮を取り除いていない脱溶媒した焼きキャノーラミールは、高レベルの繊維を含
む。繊維は、動物例えば、魚、ニワトリおよび若いブタについて低摂食性であり
、こうしてミールのタンパク質およびエネルギー含量を希釈する。
【０００７】 さらに、抗栄養性ファクター、例えば繊維と関連するフェノール類は、ブタ、
ニワトリおよび魚のような単胃性動物の成績に否定的な影響を有し得る。最終ミ
ール産物を調製する間に使用される焼き工程は、該ミールのタンパク質可溶性を
減少させ、そしてニワトリに与えたときのリジン消化性を減少させることが示さ
れている(Newkirkm R.W., et al. Poult.Sci.79:64, 2000)。キャノーラミール
は例外的に、高レベルのフィチン酸を含む（ミールのおよそ３％）。フィチン酸
は、該種子でのリンの貯蔵形態であり、そして単胃性種、例えば、ブタ、ニワト
リおよび魚によってあまり消化されない。
【０００８】 フィチン酸は、ミネラル、アミノ酸およびタンパク質と複合体を形成すること
ができ、それによって栄養消化性を減少させる。さらに、フィチン酸分子中のリ
ンは、該動物には多くは利用できず、そして糞便中に排出される。フィチン酸塩
（エステル）−Ｐのこの低い消化性のために、動物の要求に合致するためには食
餌は十分利用可能な食物性Ｐで処方しなければならず、そしてこれはしばしば飼
料のコストを増加させる。加えて、厩肥中の未消化Ｐは、環境を破壊し得、そし
て集約的な家畜生産の領域で相当の問題である。全体として、キャノーラミール
中の高繊維および高フィチン酸塩（エステル）含量は、単胃性動物、例えば、ブ
タ、ニワトリおよび魚のためのタンパク質源としてのその飼料価値を限定する。
【０００９】 反芻動物、例えばウシは、ルーメン中の発酵によって繊維からエネルギーを抽
出できる。さらに、ルーメン微生物は、フィチン酸塩（エステル）を効率的に加
水分解し、こうして抗栄養性効果について有力であり、そして食物性フィチン酸
からの環境ヘのダメージは、反芻動物に給餌することにおける問題についてより
小さい。高度に可溶性のタンパク質を急速に加水分解し、そしてルーメン中の微
生物によって利用する。ルーメン中の分解に抵抗性であるが、小腸のその後の通
過の間に多くは消化されるタンパク質は、反芻動物について最高のタンパク質給
餌価値を有する。反芻動物のための飼料成分として、キャノーラ種子中の高度に
可溶性のタンパク質は、比較的不溶性である総キャノーラタンパク質の分画より
もより低い給餌価値を有する。
【００１０】 この領域の先行技術は、油料種子に基づく出発原料からの効率的タンパク質抽
出、次いで単一の高価値産物へのタンパク質の濃縮または単離を達成する方法に
焦点がある。
【００１１】 米国特許５，６５８，７１４号は、タンパク質を、抽出媒体のｐＨを７．０−
１０．０の範囲に調節することによって植物性穀粉から効率的に抽出できること
とを教示する。タンパク質を次いで、限外濾過および透過物のｐＨを３．５−６
．０に調節することによる沈殿によって濃縮する。フィチン酸塩（エステル）は
タンパク質沈殿工程に抵抗性であり、こうして最終タンパク質濃縮物中のフィチ
ン酸塩(エステル)含量は、タンパク質単離物中の乾物の１％より小であると記載
されている。
【００１２】 米国特許４，４２０，４２５号は、抽出媒体：油料種子出発原料比率が＞１０
：１である、アルカリ条件を使用する脱脂大豆の水性抽出方法を記載する。この
方法では、抽出物中の固形物を濾過によって除去し、溶解しているタンパク質を
パストライズし、そして抽出物を、分子量カットオフが＞１００，０００である
限外濾過膜を経由して通過させ、タンパク質濃縮物を生成する。
【００１３】 米国特許５，９８９，６００号は、植物性タンパク質の可溶性を、酵素、例え
ば、フィターゼおよび／またはタンパク質分解酵素で植物性タンパク質源を処理
することによって増加させることができることを教示している。該酵素を、タパ
ク質可溶性を改善する目的の任意の抽出相に先立ち、出発原料に直接的に適用す
る。
【００１４】 米国特許３，９６６，９７１号は、酸フィターゼを植物性タンパク質源材料の
水性分散液に添加し、タンパク質抽出を容易化できることを教示している。該水
性スラリーを所定のタンパク質についての最小タンパク質可溶性のｐＨで維持し
、そしてタンパク質溶解性を促進するため酸フィターゼでの消化の対象とする。
該混合物を酵素活性を不活性化するのに十分な温度で熱処理し、そして可溶性分
を次いで不溶性消化残さから分離する。可溶化されている残さを、遠心分離また
は濾過またはこれらの手法の組み合わせによって不溶性残さから分離されるとし
て記載されている。該抽出液のｐＨを次いで、望ましいように調節し、そして乾
燥し最終産物を生成する。
【００１５】 米国特許４，４３５，３１９号は、ｐＨ４．０と７．０の間で酸でミールの水
性スラリーを処理することによってヒマワリミールから抽出できることを教示し
している。該可溶性および不溶性残さを分離し、そして不溶性材料をタンパク質
の望まれる抽出が達成されるまで酸溶液で継続的に処理する。抽出されたタンパ
ク質を次いで、沈殿または限外濾過によって回収する。
【００１６】 米国特許３，６３５，７２６号は、アルカリ条件でのダイズ出発原料の抽出に
よるダイズタンパク質単離物の生産のための手法を記載し、ここで、該ｐＨはギ
リシニンの等電ｐＨ以上である。抽出物の不溶性残さからの分離後、該抽出物の
ｐＨをグリシニンの等電ｐＨに減少させ、タンパク質沈殿を誘導する。
【００１７】 米国特許４，４１８，０１３号は、水抽出媒体中の化学的添加剤の使用なく、
水中での抽出から成る植物性タンパク質源からのタンパク質の抽出のための方法
を記載する。該可溶性抽出物を次いで、固形物から分離し、そして冷却水のボデ
ィに希釈し、タンパク質粒子の形成を誘導し、これを次いで水から除去および乾
燥し、実質的に未変成であるとして記載されるようなタンパク質単離物を形成す
る。
【００１８】 国際特許出願公開ＷＯ９５／２７４０６は、フィターゼをダイズベースの出発
原料の水懸濁液に添加できることを教示する。ｐＨおよび温度の制御された条件
下で、該フィターゼ含量を、出発原料のフィターゼ含量の＜５０％まで減少させ
る。この発明の好ましい具体例では、出発ダイズ材料を低温熱処理に曝露し、そ
して窒素可溶性指数＞５０％を有する。排液(effluent)のｐＨは７−９の範囲な
いであり、そして該排液は可溶性および不溶性分画に分離される。該可溶性分画
を次いで、熱処理し、酵素を不活性化し、そして可溶性物をナノ濾過によって濃
縮し、そして乾燥し、最終産物を形成させる。該不溶性分画およびナノ濾過中に
形成される透過物を廃棄する。
【００１９】 Tzeng et al.(Journal of Food Science 1990. 55:1147-1156)は、水性処理ス
キームを使用する種々の油料種子材料の分別についての一連の実験を記載する。
商業的キャノーラミールおよび油を抽出された脱溶媒化された非焼き（non-toas
ted）キャノーラ白色フレークを出発原料として使用した。すべての実験を、１
０に等しいまたは１０より大きいｐHの水性アルカリ条件下で実施した。この工
程では、非抽出固形物残さを分離し、そして該抽出物のｐHを３．５に調節し、
等電タンパク質沈殿を誘導した。
【００２０】 沈殿したタンパク質を、遠心分離によって残りの可溶分から分離した。該可溶
性タンパク質を、１０，０００分子量カットオフ膜を使用して限外濾過およびダ
イアフィルトレーションによって濃縮した。不溶性残さ、等電沈殿タンパク質お
よび限外濾過された可溶性タンパク質を、乾物、タンパク質、フィチン酸塩(エ
ステル)およびグルコシノレートレベルについてアッセイした。これらの条件下
で、キャノーラミールからの抽出されなかった残さは、出発原料中に存在する固
形物の６７％およびタンパク質の６２％を含有した。乾物基準では、該ミール残
さは、４２％のタンパク質および５．７％のフィチン酸塩(エステル)含量を有し
た；該等電沈殿タンパク質は、８３％のタンパク質および２％のフィチン酸塩（
エステル）含量を有した；および該可溶性タンパク質は８６％のタンパク質およ
び１．７％のフィチン酸塩（エステル）含量を有した。
【００２１】 等電および可溶性タンパク質は、キャノーラミール出発原料中の全タンパク質
中のそれぞれ２２％および１１％を含んだ。対照的に、アルカリ条件下のタンパ
ク質抽出は、脱溶媒した非焼きキャノーラ白色フレークを出発原料として使用し
たときより実質的に高かった。この場合では、抽出されなかった残さは、出発原
料中に見出される固形物の５０％およびタンパク質の１５％を含んだ。乾物基準
では、該ミール残さは、１１％のタンパク質および６．５％のフィチン酸塩(エ
ステル）含量を有した；等電沈殿タンパク質は８７％のタンパク質および１％の
フィチン酸塩(エステル)含量を有した；および該可溶性タンパク質は９６％のタ
ンパク質および１．２％のフィチン酸塩（エステル)含量を有した。該等電およ
び可溶性タンパク質は、キャノーラ白色フレーク出発原料中の全タンパク質中の
それぞれ４３％および３３％を含んだ。キャノーラ白色フレークからの非常に高
い窒素抽出は、アルカリ抽出条件と組み合わせた出発原料の高い窒素可溶性を反
映している。
【００２２】 図面の簡単な説明 図１は、ＦＦＩまたはＮａｔｕｐｈｏｓフィターゼのいずれかでの６０分の加
水分解後の、キャノーラ抽出物のフィチン酸塩(エステル)濃度を示す。
【００２３】 発明の開示 本発明は、その最も広い視点では、油料種子出発原料、例えば、ナタネ、キャ
ノーラ、ゴマ種子、ダイズ、ヒマワリ、綿実またはベニバナ種子から起源する油
抽出した脱溶媒化フレークの、水性抽出および分別のための処理に関する。この
油料種子材料は、水性溶媒を使用して最初に溶媒抽出され、そして水性抽出物を
、残留固形物から分離する。該水性抽出物を、フィターゼ富化酵素（phytase en
riched enzyme）で処理することによって脱フィチン化する。
【００２４】 こうして得た脱フィチン化した抽出物を、熱処理し該抽出物中に含まれるタン
パクのカード形成（curdling）を誘導し得る。この沈殿したタンパク質を次いで
、固体−液体分離によって残留液体から分離することができる。
【００２５】 該結果は、副産物または廃棄成分の生成のない一連の有用産物である。本発明
の方法は、抽出されていない材料中のタンパク質含量を維持しつつ、その結果、
それが反芻動物のためのタンパク質−繊維として良好な給餌価値を有する、効率
的抽出を提供する。沈殿したタンパク質の分離後に得られる液体抽出物を、さら
に膜濾過によって処理し、そしてその後に高度に有用な産物を生成し得る。
【００２６】 本発明の実施のためのベストモード 油料種子、例えばナタネ、キャノーラまたはダイズの非油成分の固有の値の十
分な利用は、分別処理を要し、ここで、該成分を目的の使用のために良好な価値
を有する明確な産物に分割する。本発明による分別−処理系は、以下の基準を満
たす：
【００２７】 産物のすべては、例えば、種々の種、例えば、魚、ブタ、ニワトリおよびウシ
のための飼料成分、またはヒトの使用のための食物成分のための良好な価値を有
する。
【００２８】 タンパク質のような栄養分の抽出の効率は、高い価値産物の実質的な量を生成
するのに十分であるが、抽出残さの価値を過度に妥協してはならない。該抽出残
さは、反芻動物のためのタンパク質−繊維としての良好な価値を保持する。高度
に有用な産物中の、繊維および例えばフィチン酸のような抗栄養性ファクターの
含量は、ゼロまたは耐えられる低レベルである。該方法は、低い価値の副産物ま
たは廃棄成分を生成しない。
【００２９】 該分別−処理系は、最小水分含量の脱水中間体産物を生成し、全体の工程の乾
燥コストを減少させる。
【００３０】 該分別−処理系は、水分および化学物質のリサイクルに関連する、ロスおよび
置換またはコストによる、処理の全体コストを増加させる、過剰の水分または化
学物質を必要としない。
【００３１】 よって、本発明は、油料種子の非油成分を明確な産物に効率的に分別するため
の、油料種子材料、例えば、キャノーラ、ナタネ、またはダイズと使用できる、
分別−処理スキームを開示する。これらの産物のそれぞれは、かなりの価値を有
し、こうして該方法は、何らの実体的な廃棄物(waste)または副産物流（stream)
を生成しない。さらに、該方法は、最小の水分含量の脱水された中間体産物を生
成せず、そして高レベルの水分または化学物質を要しない。該方法は、油料種子
からタンパク質の高度に効率的な抽出および単離に焦点を置き、そして該種子の
非油成分の十分な使用をもたらす高度に有用な産物への該材料の効率的な分別に
焦点を置かない、先行技術と明確に異なる。
【００３２】 該発明は、出発原料として、ナタネ、キャノーラ、ゴマ種子、ダイズ、ヒマワ
リ、綿実またはベニバナ種子から起源する油料種子材料を使用する。特に、該出
発原料は、ナタネ、キャノーラ、ゴマ種子、ダイズ、ヒマワリ、綿実またはベニ
バナ種子からの、油を抽出された、焼かれないまたは軽度に焼かれた（toasted)
フレークである。本発明では、焼かれないまたは軽度に焼かれたフレークを、油
抽出後に残る、種子の残さとして定義し、ここでこの材料は、実質的な熱に対す
る曝露なく、脱溶媒化されている。より正確には、焼かれないまたは軽度に焼か
れたフレークを、＞５０％の窒素分散性指数（Nitrogen dispersibility index,
ＮＰＩ）を有するとして定義する。窒素分酸性指数を、ＡＯＣＳ公式方法Ｂａに
よって決定できる。本発明の好ましい実施態様では、該出発原料は焼かれないま
たは軽度に焼かれたナタネまたはキャノーラフレークである。
【００３３】 本発明は、２段階の抽出および脱フィチン化工程を記載する。第１段階では、
該出発原料を、好ましくは１０％（Ｗ／Ｖ）ないし５０％（Ｗ／Ｖ）、より好ま
しくは１５％（Ｗ／Ｖ）ないし約３０％（Ｗ／Ｖ）の水性抽出媒体と混合する。
該水性抽出媒体は、塩、例えば、ＮａＣｌまたはＫＣｌ；酸、例えば、ＨＣｌま
たはクエン酸；または塩基、例えば、ＮａＯＨまたはＫＯＨを含み得る。塩は、
＜２％（Ｗ／Ｖ）で存在することができる。酸は含まれることができ、その結果
該抽出媒体のｐＨは＞２であり、そして塩基は含まれることができ、その結果ｐ
Ｈ＜１２。本発明の好ましい実施態様では、該抽出媒体は、塩、酸または塩基の
添加のない水からなる。
【００３４】 出発原料の抽出媒体との混合後、該混合物、該材料を、圧縮および／または真
空濾過およびふるい分けシーヴィングまたは、可溶性材料プラス小固形物断片を
含む液体から成る抽出物を除去する任意の他の分離系のような系を使用して脱水
する。該抽出物中の小固形物断片は、本質的に細胞ミート（meats)を含む。該抽
出された残さ材料は、より大きい抽出された粒子、例えば、外皮および抽出され
た細胞ミートのより大きい断片からなる。出発原料中のフェノール性化合物のほ
とんどは、種子外皮の繊維構造中に見出される。本発明で使用する抽出媒体中で
酸、塩基または塩を使用しない温和な抽出条件下では、フェノール類の酸化はお
こらず、そして高レベルの、フェノール類の酸化を阻害する化合物、例えば、Ｎ
ａ２ＳＯ３を要しない。
【００３５】 バルク抽出物中の可溶分と一緒の細胞ミートの小断片の除去は、効率的でかつ
バランスのとれた抽出という結果となる。全タンパク質の３０％より多い、好ま
しくは５０％より多いものは、バルク抽出物中で回収される。本発明の好ましい
視点では、全タンパク質のおよそ６５％をバルク抽出物中に回収する。
【００３６】 本発明にしたがって、抽出された材料は、反芻動物のためのタンパク質−繊維
飼料としてかなりの価値を保持する。該タンパク質含量は、抽出された材料中の
乾物の＞２０％、好ましくは＞３０％である。抽出された材料の脱水は、比較的
効率的な工程であり、その結果、該脱水工程後の水分含量は、全マスの＜７０％
である。本発明では、脱水された抽出材料をさらに処理し、この材料のタンパク
質−繊維飼料成分としての価値を増加させる選択肢が存在する。例えば、該材料
を化学物質、例えば、ＮａＯＨで既知のやり方でさらに処理し、繊維消化性を増
加させ得る。
【００３７】 加えて、物理的繊維破壊の既知の方法、例えば、蒸気またはアンモニアに基づ
く繊維爆発を使用し、繊維消化性を増加させる得る。最終的に、該材料を繊維分
解酵素、例えばフェルラ酸エステラーゼ、セルラーゼ、およびヘミセルラーゼで
処理し、反芻動物に給餌したときの、産物ないの繊維の消化性を増加させ得る。
本発明にしたがって、脱水された抽出材料を既知のやり方で乾燥し、反芻動物、
例えばウシおよびヒツジのためのタンパク質−繊維飼料として良好な価値を有す
る最終産物を生産することができる。
【００３８】 本発明の第２段階において、該抽出物を、温度および時間の制御条件下でフィ
ターゼ富化酵素産物とのインキュベーションによって全部または一部脱フィチン
化する。該バルク抽出物のｐＨを修飾し、酵素活性を促進することができる。さ
らに、化学キレート化剤、例えば、クエン酸を該抽出物に添加し、脱フィチン化
工程を促進することができる。Maenz, D.D., et al.(Ani. Feed Sci. Tech. 81:
177-192, 1999)は、キレート化剤、例えばクエン酸をキャノーラミールを含むフ
ィターゼの水性スラリーに添加するとき、脱フィチン化工程を促進することを実
証した。
【００３９】 恐らく、これは競合的キレート化の機構を経由して起こり、それによって該キ
レート化剤はミネラルに結合し、これによってフィチン酸へのミネラル結合を減
少させ、そして該基質の該酵素による加水分解に対する感受性を増加させる。本
発明の好ましい実施態様では、脱フィチン化工程でｐＨ修飾せずおよび化学キレ
ート化剤を使用しない。本発明によると、酵素インキュベーションは１０−７０
℃の温度で１ないし６００分であることができる。しかし、脱フィチン下の工程
は比較的高効率的であり、そして本発明の好ましい実施態様では、該反応は、５
０℃で６０分間で起こる。バルク抽出物中の全フィチン酸塩(エステル）の５０
％以上、好ましくは７０％以上が、酵素処理相中に加水分解される。
【００４０】 本発明において、脱フィチン化抽出物のタンパク質含量は、乾物の＞４０％、
好ましくは＞５０％である。脱フィチン化抽出物のフィチン酸塩(エステル)含量
は、乾物の＜１．０％、好ましくは＜０．５％である。既知のやり方で該抽出物
を乾燥し、低フィチン酸塩(エステル）、高タンパク質産物を生成する選択肢が
存在する。この産物は、動物、例えば魚、ブタ、家禽、反芻および愛玩動物のた
めの飼料成分として良好な価値を有する。
【００４１】 本発明の好ましい実施態様では、抽出物の価値をさらなる分別によって増加さ
せる。例として、抽出物中のタンパク質の一部を既知のやり方で、例えば、等電
沈殿のような方法によって沈殿させる。この特定の方法では、抽出物のｐＨを抽
出物中の溶液中のタンパク質のｐＫａ値に調節し、沈殿を誘導する。
【００４２】 沈殿したタンパク質を次いで、液体から分離し、そして乾燥し、低フィチン酸
塩（エステル)、高タンパク質産物を形成する。第２の例では、抽出物中のタン
パク質を既知のやり方で、膜濾過のような方法によって濃縮し、分子量の相違に
基づいて溶液中の分子を分離する。抽出物を限外濾過膜を通過させることによっ
て、可溶性タンパク質を濃縮液（retentate)中で濃縮し、そしてより低い分子量
の化合物から部分的に分離する。この限外濾過段階中に形成されるタンパク質濃
縮物を乾燥し、低フィチン酸塩(エステル)、高タンパク質産物を生成することが
できる。さらに、２または３以上のタンパク質濃縮段階を逐次的に実施し、抽出
物から多重産物を生産することができる。例として、沈殿段階、例えば、等電沈
殿を使用し、抽出物中の全タンパク質の一部を沈殿させることができる。
【００４３】 この材料を、液体から除去することができ、そして該液体を次いで限外濾過膜
を経由して通過させ、タンパク質濃縮物を生成することができる。この系では、
２種のタンパク質産物を抽出物から調製することができる。
【００４４】 本発明の好ましい実施態様では、脱フィチン化抽出物を熱処理によってさらに
処理する。脱フィチン化抽出物を１分以上＞８０℃で加熱する。好ましい実施態
様では、脱フィチン化抽出物の該温度を、９５℃に上昇させ、そして５分間維持
する。該抽出物中の全タンパク質の一部は、熱誘導性タンパク質カード形成に感
受性である。さらに、熱処理工程は該抽出物をパストライズするために供し、そ
れによって最終産物中にある微生物を減少させる。
【００４５】 加えて、熱処理は、酵素処理相中に抽出物に添加されたいずれの酵素活性をも
変成させる。所望により、熱誘導性タンパク質カード形成を高めると知られる化
学物質例えば、ＣａＳＯ４を抽出物に添加する。
【００４６】 加えて、ＨＣｌのような酸またはＮａＯＨのような塩基を抽出物に所望により
添加し、熱誘導性カード形成の工程を高める。好ましい実施態様では、化学物質
を添加せず、そして熱誘導性タンパク質カード形成が、抽出物の補填なく起こる
。該熱処理された脱フィチン化された抽出物を次いで、圧縮および／または真空
濾過および／または固形物（カードタンパク質と小固形断片）から液体を効率的
に除去する任意の他の分離系と組み合わせた、金属ふるいを経由するシーヴィン
グのような系によって処理する。
【００４７】 本発明によると、熱処理した脱フィチン化された抽出物中の全タンパク質の＞
３０％、好ましくは＞５０％は、前記のような容易に脱水できる固形物の形態で
ある。脱水は、効率的工程であり、その結果、脱水後の水分含量は、脱水された
固形物の全マスの＜７０％である。抽出物から形成される脱水されたタンパク質
産物の低水分含量は、最終産物を生成する、より低い乾燥コストを介して実質的
な節約がある点において、予測不可能、および有用である。
【００４８】 本発明によると、タンパク質は、熱処理された、脱フィチン化抽出物から分離
される、脱水された固形物中の乾物の＞４５％、好ましくは＞５５％を占める。
【００４９】 本発明によると、該フィチン酸塩（エステル)含量は、該脱水された固形物中
の乾物の＜１％、好ましくは＜０．５％である。本発明では、該脱水された固形
物を既知のやり方で容易に乾燥し、低フィチン酸塩（エステル)、高タンパク質
産物を、魚、ブタ、家禽、反芻動物および愛玩動物を含む動物の広範な種のため
の優れた飼料価値を有して生産することができる。
【００５０】 熱処理され、脱フィチン化された抽出物の脱水中に形成される液体相は、熱誘
導性沈殿に抵抗性である、可溶性炭水化物および可溶性タンパク質を一次的に含
む。この液体を既知のやり方で乾燥し、魚、ブタ、家禽、反芻動物および愛玩動
物を含む広範な種の動物のための飼料成分として価値を有する、エネルギー−タ
ンパク質産物を生成することができる。
【００５１】 本発明の好ましい実施態様では、熱処理した、脱フィチン化抽出物の脱水中に
形成された液体相をさらに分別し、材料の価値を増加させる。ある例として、該
抽出物中の全タンパク質の一部を既知のやり方で、例えば等電沈殿のような技術
によって沈殿できる。沈殿したタンパク質を次いで分離し、そして乾燥し、低フ
ィチン酸塩(エステル)高タンパク質産物を形成することができる。沈殿したタン
パク質の除去後の残留液体は、一次的に、熱誘導性および等電沈殿に抵抗性であ
る可溶性炭水化物およびタンパク質を含む。この材料を乾燥し、ブタおよび家禽
のような動物のための良好な飼料価値を有する産物を生成し得る。
【００５２】 本発明の他の好ましい実施態様では、熱処理され、脱フィチン化された抽出物
の脱水中に形成される液体を、膜濾過系によって直接的に処理し、構成可溶性タ
ンパク質および炭水化物を分離しそして濃縮する。具体的には、タンパク質含量
が乾物の＞６５％、好ましくは＞７５％であるタンパク質濃縮物を、該液体を限
外濾過膜を経由して通過させることによって形成できる。
【００５３】 限外濾過中に形成されるタンパク質濃縮物を既知のやり方で濃縮し、高価値タ
ンパク質産物を生成できる。本発明によると、このタンパク質濃縮物のフィチン
酸塩（エステル)含量は乾物の＜０．１％である。本発明の好ましい側面では、
該タンパク質濃縮物のフィチン酸塩(エステル)含量は、検出不能である。０−フ
ィチン酸塩(エステル)、高タンパク質濃縮物は、魚、ブタ、ニワトリおよびウシ
のための飼料成分として優れた価値を有する。このタンパク質はさらに、食物成
分としてのヒトの使用および消費のため可能性がある。
【００５４】 なおも、本発明の他の好ましい実施態様では、限外濾過段階中に形成された透
過物をナノ濾過によってさらに処理し、炭水化物富化濃縮物を生成できる。この
炭水化物濃縮物を動物のための液体濃縮物エネルギー飼料として直接的に使用で
きる。あるいは、該濃縮物を既知のやり方で乾燥し、そして乾燥飼料成分として
使用できる。最終的にエタノール生産のための発酵工程への供給原料として該濃
縮液を直接的に使用する選択肢が存在する。
【００５５】 さらに、本発明の別の好ましい実施態様では、ナノ濾過中に形成される透過物
を当初の抽出媒体中に直接的にリサイクルできる。逆浸透による濾液中の水を精
製し、それによって追加的産物としてミネラル濃縮物を生成する選択肢が存在す
る。
【００５６】 本発明をより詳細に異化の実施例によって記載する。該実施例は、本発明を例
示するためのみに提供し、そしていかなる意味でも本発明の範囲を限定するもの
と解すべきではない。
【００５７】 実施例１ 非焼き（non-toasted）キャノーラフレークの分別 ヘキサン負荷して油を抽出したキャノーラフレークを、商業的粉砕設備から取
得する。この材料は、脱溶媒化、または焼き工程を経由していなかった。該フレ
ークをバーラップバッグ中で貯蔵し、そして開放空気環境で最低７日維持し、ヘ
キサンが蒸発するに任せた。該脱溶媒化フレークを、そのフレーク中のより大き
いかたまりを粉砕するために砕いた。
【００５８】 ２０ｋｇの脱溶媒化キャノーラフレークを、リボンブレンダー中で５０℃の６
０リットルの水を、１０分間混合する。該混合物を圧縮ベルトフィルタープレス
（Frontier Technolofies Incorporated）を経由して通過させる。該ベルトは、
９プレッシャーロールおよびニップロールを有する、３０ｃｍの３５０ＣＦＭベ
ルトからなる。ベルトプレスを経由した通過は、該混合物を抽出物とプレスケー
キに分離する。該抽出物を、慣行的に確立された０．１５ｍｍ開口金属ふるいと
適合化された小スケール商業的デパルパー（depulper）を経由して通過させた。
該デパルパーは、該抽出物からより大きい粒子を除去する。該パルプを２度該デ
パルパーを通過させ、より大きい粒子の分離を改善した。第２の通過後に残って
いるパルプを、プレスケーキ材料と混合した。５０℃の２０リットルの水を、プ
レスケーキに添加し、そして一様なコンシステンシーが得られるまでリボンブレ
ンダーで混合した。該混合物を次いで、ベルトフィルタープレスを経由して通過
させた。ベルトプレスを経由するこの第２通過からの抽出物を、第１抽出のため
に記載のようにデパルパーを経由して処理した。
【００５９】 第２抽出物の処理からの残っているパルプを、第２プレスケーキに混合した。
５０℃の１０リットルの水を、一様なコンシステンシーが得られるまでリボンミ
キサーで第２プレスケーキと混合した。該混合物を次いで、６インチ脱水スクリ
ュープレス（Model CP-6)Vincent Corporationを経由して処理し、抽出物および
プレスケーキを生成した。該抽出物を、前記のようにデパルパーを経由して処理
し、そして該パルプを、該スクリュープレスを経由した第１通過から取得したプ
レスケーキに添加した。５０℃の５リットルの水を、一様なコンシステンシーが
得られるまでリボンミキサーで該プレスケーキと混合した。該混合物を、該スク
リュープレスを経由して通過させた。
【００６０】 該抽出物を、前記のようにデパルパーを経由して処理し、そして該パルプを該
プレスケーキに添加した。該パルプとプレスケーキの混合物を（さらなる水の添
加なく）、該スクリュープレスを経由した最終的な通過によって処理し、最終的
なプレスケーキおよび抽出物を生成する。抽出−脱水処理中の、種々の段階から
の脱パルプ抽出物のすべてをプールし、そして混合し最終抽出物を生成する。該
出発原料、最終抽出物および最終プレスケーキの粗タンパク質および乾物含量を
、アッセイした。該タンパク質および乾物マスフローは、表１に示す。
【００６１】
【表１】
【００６２】 実施例２ キャノーラフレークの抽出物の脱フィチン化 フィターゼ(Natuphos(商標)5000, BASF)またはＦＦＩフィターゼ（FinnFeeds
Internationalによって供給される非商業的酵素）を水で希釈し、その結果、２
５０μｌ等分は、それぞれフィターゼの０、２５０、５００、１０００、２００
０、４０００、６０００、８０００、および１００００Ｕを添加することと同等
であった。フィターゼ活性の１単位は、３７℃およびｐＨ５．５で過剰のフィチ
ン酸ナトリウムから１分あたり１マイクロモルの無機リンを放出する酵素源の量
として定義される。
【００６３】 コニカル遠心管で、２０ｇの非焼き脱溶媒キャノーラフレークを、１００ｍｌ
の５０℃の０．７５％のＮａＣｌと混合した。該上清を除去し、そしてガラス試
験管中の２ｍｌ等分に分割し、そして５０℃のウォーターバスにおく。６０分が
経過した後、該反応を、氷温１ＭのＨＣｌを添加しそして強く撹拌することによ
って停止させた。該サンプルを氷上で放置し、反応が停止することを確保した。
該サンプルを可溶性リンについて分析し、そしてその６０分のサンプルをフィチ
ン酸塩(エステル)について分析した。
【００６４】 ＦＦＩおよびNatuphosフィターゼの６０分の処理後の、塩水抽出物中のフィチ
ン酸塩（エステル)のレベルを、図１に示す。たった２５０単位のいずれかのフ
ィターゼを、ｐH５．８のキャノーラ抽出物の完全な脱フィチン化に要するのみ
であった。キャノーラミールスラリーの完全な脱フィチン化は、５０００U／ｋ
ｇのフィターゼを要することが、以前の研究で示された。以前の研究はまた、そ
の脱フィチン化の効率がスラリーのｐＨを５．８から５．０に減少させることに
よって改善されたことを示したが、この研究では、ｐＨ５．８でなお、該反応非
常に速やかに起こった。
【００６５】 実施例３ キャノーラフレークの脱フィチン化抽出物の熱誘導性タンパク質カード 非焼き脱溶媒化キャノーラフレークを、実施例に記載のように抽出−脱水によ
って処理した。この場合ではしかし、該脱溶媒化フレークを１０Ｕ．Ｓ．メッシ
ュふるいを経由してシービングし、出発原料から大きな凝集物を除去した。
【００６６】 最終抽出物を、１００Ｌスチームケトル中の置き、そして抽出物の温度を、５
０℃に上げた。フィターゼ（実施例２にＦＦＩフィターゼとして記載）を該混合
物に添加し、１５００ ＦＴＵ／ｋｇのオリジナルフレーク出発原料を提供した
。該混合物を、機械的アジテーターで継続的に撹拌し、そして抽出物の脱フィチ
ン化に影響するように、温度を６０分間維持した。脱フィチン化期間の終わりに
、混合物の温度を９５℃に上げ、そしてこの温度を５分間維持した。該熱処理期
間の終わりに、該ケトルヘの蒸気をとめ、そして冷水をラインを経由して流した
。
【００６７】 タンパク質濃縮カードが該液体のトップに形成し、そして該カードを２０分の
冷却期間中に硬化させた。ケトルの全内容物を、２００ミクロン開口ニテックス
(nitex)ふるいを経由して注いだ。固形物を、ふるい上にとり、そして該ふるい
および内容物を折り重ね、そしてチーズ型中に置いた。該タンパク質濃縮カード
を１０分間液圧チーズプレスで５ＰＳＩで圧縮した。
【００６８】 該圧力を１０ＰＳＩに上げ、そして１０分間維持した。該圧力を再び２０ＰＳ
Ｉに上げそしてさらに１０分間維持した。該圧力を再び３０ＰＳＩに上げ、そし
てさらに１０分間維持した。最終的に該圧力を４０分に上げ、そして２０分間維
持した。該出発フレーク、最終プレスケーキ、抽出物、脱水タンパク質濃縮カー
ド、および脱フィチン化熱処理抽出物の脱水からの液体分画をタンパク質および
乾物についてアッセイした。種々の分画のタンパク質および乾物含量およびマス
フロータンパク質および乾物を表２に示す。
【００６９】
【表２】
【００７０】 実施例４ キャノーラ抽出物の熱処理によって形成される、タンパク質の脱水中に得られた
液体抽出物の限外濾過 液体抽出物を、キャノーラフレーク抽出物の熱処理によって形成された、タン
パク質カードの圧縮脱水によって得た。液体抽出物を取得するための手法は、実
施例１および３に記載したのと同じであった。
【００７１】 ７．５リットルの液体を、濾過処理の間に、一定の４５℃で維持した。該液体
を、名目分子量カットオフが１００００である１８１２限外濾過膜を経由して通
過させた。該透過物を収集し、そして濃縮液（retentate)を１．５Ｌに濃縮した
。限外濾過の終了後、全部で６ラウンドのダイアフィルトレーションを稼動させ
た。それぞれの稼動について、４５℃の１．５Ｌの水を該濃縮液に添加し、そし
て該濃縮液を、１．５Ｌの体積に濾過した。最終濃縮液を、タンパク質および乾
物についてアッセイした。９１．３％（乾物のパーセントとして表示）の最終タ
ンパク質濃度が該濃縮液中について得られた。
【図面の簡単な説明】
【図１】 図１は、ＦＦＩまたはＮａｔｕｐｈｏｓフィターゼのいずれかで
の６０分の加水分解後の、キャノーラ抽出物のフィチン酸塩(エステル)濃度を示
す。
【手続補正書】特許協力条約第３４条補正の翻訳文提出書
【提出日】平成１４年３月２８日（２００２．３．２８）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２３
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２３】 発明の開示 本発明は、その最も広い視点では、油料種子出発材料、例えば、ナタネまたは
キャノーラから起源する油抽出した脱溶媒化フレークの、水性抽出および分別の
ための方法に関する。この油料種子材料は、水性溶媒を使用して最初に溶媒抽出
され、そして水性抽出物を、残りの固形物から分離する。該水性抽出物を、フィ
ターゼ富化酵素（phytase enriched enzyme）で処理することによって脱フィチ
ン化する。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２６】 本発明の実施のためのベストモード 油料種子、例えばナタネまたはキャノーラの非油成分の固有の値の十分な利用
は、分別処理を要求し、ここで、該成分を目的の使用のために良好な価値を有す
る明確な産物に分割する。本発明による分別−処理系は、以下の基準を満たす：
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３１
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３１】 よって、本発明は、油料種子の非油成分を明確な産物に効率的に分別するため
の、油料種子材料、例えば、キャノーラまたはナタネと使用できる、分別−処理
スキームを開示する。これらの産物のそれぞれは、かなりの価値を有し、こうし
て該方法は、何らの実体的な廃棄物または副産物流（stream)を生成しない。さ
らに、該方法は、最小の水分含量の脱水された中間体産物を生成せず、そして高
レベルの水分または化学物質を要しない。該方法は、油料種子からタンパク質の
高度に効率的な抽出および単離に焦点を置き、そして該種子の非油成分の十分な
使用をもたらす高度に有用な産物への該材料の効率的な分別に焦点を置かない、
先行技術と明確に異なる。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３２
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３２】 該発明は、出発材料として、ナタネまたはキャノーラから起源する油料種子材
料を使用する。特に、該出発材料は、ナタネまたはキャノーラからの、油を抽出
された、焼かれないまたは軽度に焼かれた（toasted)フレークである。本発明で
は、焼かれないまたは軽度に焼かれたフレークを、油抽出後に残る、種子の残さ
として定義し、ここでこの材料は、実質的な熱に対する曝露なく、脱溶媒化され
ている。より正確には、焼かれないまたは軽度に焼かれたフレークを、＞５０％
の窒素分散性指数（Nitrogen dispersibility index,ＮＰＩ）を有するとして定
義する。窒素分酸性指数を、ＡＯＣＳ公式方法Ｂａによって決定できる。
【手続補正書】
【提出日】平成１４年１２月４日（２００２．１２．４）
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ，ＴＲ)，ＯＡ(ＢＦ ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ， ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，Ｇ Ｍ，ＫＥ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ ，ＵＧ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ， ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＧ，ＡＬ，ＡＭ， ＡＴ，ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，Ｂ Ｚ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ，ＤＫ ，ＤＭ，ＤＺ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ，ＧＥ， ＧＨ，ＧＭ，ＨＲ，ＨＵ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，ＩＳ，Ｊ Ｐ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ，ＬＲ ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＡ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＫ， ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＭＺ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＰＴ，Ｒ Ｏ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＬ，ＴＪ ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＴＺ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ，ＵＺ， ＶＮ，ＹＵ，ＺＡ，ＺＷ (72)発明者 デイビッド・ディ・メーンズ カナダ、エス７エヌ・５シー８、サスカチ ェワン、サスカトゥーン、サイエンス・プ レイス117番、カーク・ホール304、ユニバ ーシティ・オブ・サスカチェワン・テクノ ロジーズ・インコーポレイテッド内 (72)発明者 レックス・ダブリュー・ニューカーク カナダ、エス７エヌ・５シー８、サスカチ ェワン、サスカトゥーン、サイエンス・プ レイス117番、カーク・ホール304、ユニバ ーシティ・オブ・サスカチェワン・テクノ ロジーズ・インコーポレイテッド内 (72)発明者 ヘンリー・エル・クラッセン カナダ、エス７エヌ・５シー８、サスカチ ェワン、サスカトゥーン、サイエンス・プ レイス117番、カーク・ホール304、ユニバ ーシティ・オブ・サスカチェワン・テクノ ロジーズ・インコーポレイテッド内 (72)発明者 ロバート・ティ・タイラー カナダ、エス７エヌ・５シー８、サスカチ ェワン、サスカトゥーン、サイエンス・プ レイス117番、カーク・ホール304、ユニバ ーシティ・オブ・サスカチェワン・テクノ ロジーズ・インコーポレイテッド内 Ｆターム(参考） 2B150 AA01 AA02 AA03 AA05 AA06 AA08 AB20 BB03 DC23 DD31 DD57

Claims (16)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 油料種子出発原料の水性抽出および分別のための方法であっ
    て、 （ａ）該油料種子出発原料を水性溶液と混合し、そこからタンパク質を抽出する
    こと、 （ｂ）残りの残さから取得した水性抽出物を分離すること、および （ｃ）該水性抽出物をフィターゼ富化酵素で処理すること、 を含む方法。
  2. 【請求項２】 該フィターゼ処理した抽出物を加熱し、該抽出物に含まれる
    タンパク質のカード形成(curdling)を誘導する、請求項１記載の方法。
  3. 【請求項３】 該出発物質が、ナタネ、キャノーラ、ゴマ種子、ダイズ、ヒ
    マワリ、綿実またはベニバナ種子に起源する、油抽出され脱溶媒されたフレーク
    を含む、請求項１または２記載の方法。
  4. 【請求項４】 該脱溶媒されたフレークが軽く焼いた（lightly toasted）
    フレークである、請求項３記載の方法。
  5. 【請求項５】 該油料種子がナタネまたはキャノーラである、請求項１ない
    し4のいずれかに記載の方法。
  6. 【請求項６】 該油料種子出発原料を、約１０ないし５０％（Ｗ／Ｖ）の濃
    度で水性溶液と混合する、請求項１ないし５のいずれかに記載の方法。
  7. 【請求項７】 該水性抽出物を、濾過またはふるい分けによって残留固形物
    から分離し、細胞ミートの小断片を含む水性抽出物を取得する、請求項１ないし
    ６のいずれかに記載の方法。
  8. 【請求項８】 油料種子出発原料中に含まれる全タンパク質の５０％以上が
    、水性抽出物中に抽出されている、請求項１ないし７のいずれかに記載の方法。
  9. 【請求項９】 水性抽出物の分離後の残留固形物が、少なくとも２５重量％
    の乾物を含む、請求項１ないし８に記載のいずれかの方法。
  10. 【請求項１０】 該フィターゼ富化酵素での処理が、１０ないし７０℃の範
    囲の温度で実施される、請求項１ないし９のいずれかに記載の方法。
  11. 【請求項１１】 該フィターゼ富化酵素での処理が、水性抽出物中に含まれ
    る全フィチン酸塩（エステル）の５０％以上抽出する、請求項１０に記載の方法
    。
  12. 【請求項１２】 該脱フィチン化抽出物が、少なくとも80℃で少なくとも1
    分間加熱される、請求項２ないし１１のいずれかに記載の方法。
  13. 【請求項１３】 脱フィチン化抽出物の熱処理後に存在する、カード形成タ
    ンパク質および固形物の小断片が、固体―液体分離によって残留液体抽出物から
    分離される、請求項２ないし１２のいずれかに記載の方法。
  14. 【請求項１４】 該分離された固形物が、１重量％以下のフィチン酸塩（エ
    ステル）を含む、請求項１３に記載の方法。
  15. 【請求項１５】 該液体抽出物を、限外濾過によってさらに処理し、濃縮し
    、そして低分子量成分から可溶成タンパク質を一部分離する請求項１３に記載の
    方法。
  16. 【請求項１６】 該分離した固形物を乾燥し、高タンパク質、低フィチン酸
    塩（エステル）タンパク質濃縮物を生産する、請求項１４に記載の方法。
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