JP2003147385A - ラードの分別方法 - Google Patents
ラードの分別方法Info
- Publication number
- JP2003147385A JP2003147385A JP2001344451A JP2001344451A JP2003147385A JP 2003147385 A JP2003147385 A JP 2003147385A JP 2001344451 A JP2001344451 A JP 2001344451A JP 2001344451 A JP2001344451 A JP 2001344451A JP 2003147385 A JP2003147385 A JP 2003147385A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lard
- content
- oil
- opo
- sos
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
効率的に結晶部の方に分別でき、且つOPOを高含量含
有しているにもかかわらず、マーガリン等の固形脂とし
て使用できる結晶部が得られる、ラードの分別方法を提
供すること。 【解決手段】 ラード軟質油に、SOS(Sは炭素数1
6以上の飽和脂肪酸を示し、Oはオレイン酸を示す)で
表されるトリグリセリドを主成分とする油脂を混合し、
結晶部と液状部とに分別することを特徴とするラードの
分別方法。
Description
に関するものである。
チン酸含量が高く、消化吸収性の高い油脂であることが
知られている。特に、ラードの主成分である2−パルミ
トイル、1、3−ジオレイン(OPO)は、ヒト乳脂肪
にも多く含まれる成分であり、消化吸収機能が未熟な乳
児にも容易に吸収される。このため、OPOの含量を高
めたラード軟質油は育児用粉乳等に広く応用されている
(特開平7−107904号公報を参照)。
脂にしか含まれていない。このため、OPOの製造方法
としては、特開平7−143846号公報に記載のよう
に、ラードから結晶部を除去し、ラードに含まれるOP
Oの含量を高めた液状部を得るのが一般的である。しか
し、ここで得られた液状部は、SUU及びOPO以外の
低融点成分であるUSU、UUU(S:炭素数16以上
の飽和脂肪酸、U:不飽和脂肪酸)で表せるトリグリセ
リドを50〜70重量%も含むため、融点の低い油脂で
あり、マーガリン等の固形脂として使用できるものでは
なかった。
5−76283号公報及び特開2000−8074号公
報に記載のように、2位にパルミチン酸を含有するトリ
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸を1、3位選択性の酵素を使
用してOPOを製造する方法や、特許第3120906
号公報に記載のランダムエステル交換したパーム系油脂
と不飽和脂肪酸とを1、3位選択性の酵素を使用してO
POを製造する方法が知られている。しかし、これの方
法でOPOを製造すると、複雑な工程を経るため非常に
コストが高いものとなる。
は、安価なコストで、ラードに含まれるOPOを効率的
に結晶部の方に分別でき、且つOPOを高含量含有して
いるにもかかわらず、マーガリン等の固形脂として使用
できる結晶部が得られる、ラードの分別方法を提供する
ことにある。
OSt(P:パルミチン酸、St:ステアリン酸、O:
オレイン酸)等の対称型トリグリセリドに対して、逆対
称であるOPOで表されるトリグリセリドは、POP、
StOP、StOSt等の対称型トリグリセリドと1:
1のモル比で分子間化合物を形成する。この分子間化合
物は、熱エネルギー的に不安定なα型結晶から、準安定
型のβプライム型結晶を経由することなく、最安定型の
β型結晶に直接転移する性質を有している。また、OP
Oで表されるトリグリセリドは、最安定型の結晶型で融
点が約16℃と液状であるが、対称型トリグリセリドと
分子間化合物を形成すると融点が30℃以上になり結晶
化する。このような、OPOで表されるトリグリセリド
の性質に注目し、本発明者らは、ラード軟質油にSOS
(S:炭素数16以上の飽和脂肪酸、O:オレイン酸)
で表されるトリグリセリドを混合し、OPOとSOSの
分子間化合物を形成させ、結晶化することによってラー
ドに含まれるOPOを効率的に分画した結晶部が得られ
ることを見出し、本発明を完成するに至った。
OS(S:炭素数16以上の飽和脂肪酸、O:オレイン
酸)で表されるトリグリセリドを主成分とする油脂を混
合し、結晶部と液状部とに分別することを特徴とするラ
ードの分別方法を提供するものである。
について詳細に説明する。
ド軟質油とは、ラードから3飽和トリグリセリドや2飽
和1不飽和トリグリセリドを除去したものであり、好ま
しくは、SSOで表されるトリグリセリド(以下SSO
と略記する)の含量が15重量%以下のラード軟質油の
ことである。ここで、SSOとは、炭素数16以上の飽
和脂肪酸が1、2位に、オレイン酸が3位に結合したト
リグリセリド、あるいは炭素数16以上の飽和脂肪酸が
2、3位に、オレイン酸が1位に結合したトリグリセリ
ドを表す。
含量は、さらに好ましくは13重量%以下、一層好まし
くは10重量%以下、最も好ましくは8重量%以下であ
る。SSOの含量が15重量%を超えるラード軟質油を
使用すると、SOSで表されるトリグリセリド(以下S
OSと略記する)がラード軟質油中のSSOと分子間化
合物を形成し、結晶化するため、OPOとSOSの分子
間化合物の形成が阻害されやすい。そのため、SSOの
含量が15重量%を超えるラード軟質油に、SOSを主
成分とする油脂を混合し、分別した場合、結晶部にOP
Oを濃縮することができにくくなる。
ラードをアセトン、n−ヘキサン等を用いて溶剤分別を
行った分別軟質油やラードを無溶剤で分別を行った分別
軟質油の中から選ばれた1種又は2種以上を用いること
ができる。
脂としては、シア脂、サル脂、マンゴー脂、コクム脂、
デュパ脂、カカオ脂、イリッペ脂等、あるいはこれらの
油脂の分別硬部油、さらにパーム中融点画分、パーム
油、パームオレイン等が挙げられ、これらの中から選ば
れた1種又は2種以上を用いることができる。これらの
油脂の中でも、StOSt、StOP又はPOPで表さ
れるトリグリセリドの中から選ばれた1種又は2種以上
を20重量%以上含有する油脂を用いるのが好ましく、
特に、パーム中融点画分、パーム油、パームオレイン等
の、POPで表されるトリグリセリド(以下POPと略
記する)を主成分とする油脂を用いるのが好ましい。な
お上記記載のStはステアリン酸、Pはパルミチン酸、
Oはオレイン酸を表している。
ましくはSOSを20重量%以上、さらに好ましくは3
0重量%以上、最も好ましくは40重量%以上含有する
油脂のことを指す。
脂の添加量は、ラード軟質油とSOSを主成分とする油
脂を混合した混合油のトリグリセリド組成が、好ましく
は0.5≦(SOS含量−SSO含量)/OPO含量、
さらに好ましくは、0.6≦(SOS含量−SSO含
量)/OPO含量、一層に好ましくは0.7≦(SOS
含量−SSO含量)/OPO含量、最も好ましくは0.
8≦(SOS含量−SSO含量)/OPO含量となる量
である。(SOS含量−SSO含量)/OPO含量の比
が0.5未満になると、OPOの結晶化おこりにくくな
り、ラードからOPOを効率的に分画することができに
くいためである。
ード軟質油と上記のSOSを主成分とする油脂を混合
し、混合油が完全に溶解混合した後、冷却結晶化し、結
晶部と液状部とに分別する。分別方法は、アセトン、n
−ヘキサン等を用いた溶剤分別や乾式分別のどちらの方
法でも構わない。
しくはアセトン及び/又はn−ヘキサンを用いて、重量
比率で混合油:溶剤=1:1〜5、分別温度はアセトン
を用いるときは10〜−30℃、n−ヘキサンを用いる
ときは0〜−40℃で分別するのがよく、さらに好まし
くは混合油:溶剤=1:3〜5、分別温度はアセトンを
用いるときは5〜−20℃、n−ヘキサンを用いるとき
は−5〜−30℃で分別するのがよい。冷却速度は、3
〜30℃/hrで冷却し、分別温度に達したら、その温
度で10分間以上保持した後、濾別し、結晶部と液状部
とに分別し、それぞれ溶剤を除去するのが好ましい。
〜0℃、好ましくは25〜5℃で分別するのがよい。冷
却速度は、1〜10℃/hrで冷却し、分別温度に達し
たら、その温度で2時間以上保持した後、固液分離する
のが好ましい。本発明においては、溶剤を用いないで分
別するよりは、溶剤を用いて分別するのがよい。
は、融点が27〜39℃であるものが好ましく、融点が
29〜37℃であるものがさらに好ましい。上記結晶部
は、OPOとSOSからなる分子間化合物を含有する。
上記結晶部が該分子間化合物を含有していることは、上
記結晶部を70℃で完全に溶解した後、0℃で30分間
保持し、さらに5℃で30分間保持して得られた結晶を
X線回折で結晶型を測定し、該結晶型が2鎖長構造であ
り且つ安定なβ型を示すことにより、確認することがで
きる。
間化合物の含量は、好ましくは30重量%以上、さらに
好ましくは35重量%以上、最も好ましくは40重量%
以上である。ここで言う、OPOとSOSからなる分子
間化合物の含量は、OPO含量>SOS含量の場合;2
×SOS含量、OPO含量≦SOS含量の場合;2×O
PO含量として算出する。
15重量%以上、さらに好ましくは18重量%以上、最
も好ましくは20重量%以上である。上記結晶部のSO
Sの含量は、好ましくは15〜65重量%、さらに好ま
しくは20〜60重量%、最も好ましくは25〜55重
量%である。上記結晶部のSSOの含量は、好ましくは
40重量%以下、さらに好ましくは30重量%以下、最
も好ましくは25重量%以下である。
ましくは60%以上、さらに好ましくは65%以上、最
も好ましくは70〜95%である。上記のOPOの分画
率とは、以下の式で求めた値である。 〔(A×B)/C〕×100 但し、Aは結晶部のOPOの含量であり、Bは結晶部の
収率、Cはラード軟質油とSOSを主成分とする油脂と
の混合油のOPOの含量である。
は、固形脂として、食パン、菓子パン、デニッシュ、パ
イ、シュー、ドーナツ、ケーキ、ハードビスケット、ワ
ッフル、スコーン等のベーカリー製品の練り込み用、折
込用、フィリング用、サンド用、トッピング用、スプレ
ッド用、スプレー用、コーティング用、フライ用の油脂
組成物として使用することができる。
は、SUUで表されるトリグリセリドとUUUで表され
るトリグリセリドの合計量(S:炭素数16以上の飽和
脂肪酸、U:不飽和脂肪酸)が好ましくは75重量%以
上であり、さらに好ましくは80重量%以上である。こ
の液状部はそのまま、あるいは該液状部を硬化した硬化
油を、食パン、菓子パン、デニッシュ、パイ、シュー、
ドーナツ、ケーキ、ハードビスケット、ワッフル、スコ
ーン等のベーカリー製品の練り込み用、折込用、フィリ
ング用、サンド用、トッピング用、スプレッド用、スプ
レー用、コーティング用、フライ用の油脂組成物として
使用することができる。
明するが、本発明はこれらの実施例により何等制限され
るものではない。また、実施例と比較例に示す%及び部
はそれぞれ重量%及び重量部を表す。また、S:炭素数
16以上の飽和脂肪酸、U:不飽和脂肪酸、O:オレイ
ン酸、P:パルミチン酸を示す。
セトン3部を50℃で完全に溶解した後、これを20℃
/hrの冷却速度で冷却し、2℃で結晶化を行った。2
℃に達した後、該温度で1時間保持し、これを濾別し、
液状部を得、さらにこの液状部のアセトンを除去した
後、漂白、脱臭を行い、ラード軟質油Iを得た。なお原
料のラードのSOS含量は4%、SSO含量は25%、
OPO含量は21%であり、得られたラード軟質油Iの
SSO含量は8%、OPO含量は28%であった。
セトン3部を50℃で完全に溶解した後、これを20℃
/hrの冷却速度で冷却し、−5℃で結晶化を行った。
−5℃に達した後、該温度で1時間保持し、これを濾別
し、液状部を得、さらにこの液状部のアセトンを除去し
た後、漂白、脱臭を行い、ラード軟質油IIを得た。なお
原料のラードのSOS含量は4%、SSO含量は25
%、OPO含量は21%であり、得られたラード軟質油
IIのSSO含量は2%、OPO含量は29%であった。
点画分(SOS含量は64%、POP含量は52%、S
SO含量は17%)とを56:44の重量比で混合し
た。この混合油のOPO含量は16%、SOS含量は2
8%、SSO含量は12%であった。また、(SOS−
SSO)/OPOは1であった。この混合油300g及
びアセトン1200gを混合し、50℃で完全に溶解し
た後、20℃/hrの冷却速度で−10℃まで冷却し
た。−10℃の温度に達したらその温度で1 時間保持し
た後、結晶部と液状部とに濾別し、それぞれアセトンを
除去した後、漂白、脱臭を行った。得られた結晶部の収
率は63%であり、結晶部の融点は34℃、結晶部のト
リグリセリド組成(OPO、SOS及びSSOの含
量)、OPOの分画率及びOPOとSOSからなる分子
間化合物の含量を〔表1〕に示した。得られた液状部の
収率は37%であり、SUUで表されるトリグリセリド
とUUUで表されるトリグリセリドの合計量は89%で
あった。
点画分(SOS含量は64%、POP含量は52%、S
SO含量は17%)とを65:35の重量比で混合し
た。この混合油のOPO含量は18%、SOS含量は2
2%、SSO含量は11%であった。また、(SOS−
SSO)/OPOは0.61であった。この混合油30
0g及びアセトン1200gを混合し、50℃で完全に
溶解した後、20℃/hrの冷却速度で−10℃まで冷
却した。−10℃の温度に達したらその温度で1 時間保
持した後、結晶部と液状部とに濾別し、それぞれアセト
ンを除去した後、漂白、脱臭を行った。得られた結晶部
の収率は54%であり、結晶部の融点は35℃、結晶部
のトリグリセリド組成(OPO、SOS及びSSOの含
量)、OPOの分画率及びOPOとSOSからなる分子
間化合物の含量を〔表1〕に示した。
点画分(SOS含量は64%、POP含量は52%、S
SO含量は17%)とを60:40の重量比で混合し
た。この混合油のOPO含量は17%、SOS含量は2
6%、SSO含量は8%であった。また、(SOS−S
SO)/OPOは1 .05であった。この混合油300
g及びアセトン1200gを混合し、50℃で完全に溶
解した後、20℃/hrの冷却速度で−10℃まで冷却
した。−10℃の温度に達したらその温度で1 時間保持
した後、結晶部と液状部とに濾別し、それぞれアセトン
を除去した後、漂白、脱臭を行った。得られた結晶部の
収率は56%であり、結晶部の融点は34℃、結晶部の
トリグリセリド組成(OPO、SOS及びSSOの含
量)、OPOの分画率及びOPOとSOSからなる分子
間化合物の含量を〔表1〕に示した。
点画分(SOS含量は64%、POP含量は52%、S
SO含量は17%)とを50:50の重量比で混合し
た。この混合油のOPO含量は15%、SOS含量は3
2%、SSO含量は10%であった。また、(SOS−
SSO)/OPOは1 .46であった。この混合油を3
00g及びアセトン1200gを混合し、50℃で完全
に溶解した後、20℃/hrの冷却速度で−10℃まで
冷却した。−10℃の温度に達したらその温度で1 時間
保持した後、結晶部と液状部とに濾別し、それぞれアセ
トンを除去した後、漂白、脱臭を行った。得られた結晶
部の収率は62%であり、結晶部の融点は33℃、結晶
部のトリグリセリド組成(OPO、SOS及びSSOの
含量)、OPOの分画率及びOPOとSOSからなる分
子間化合物の含量を〔表1〕に示した。
POP含量は52%、SSO含量は25%)とパーム中
融点画分(SOS含量は64%、POP含量は17%)
とを50:50の重量比で混合した。この混合油のOP
O含量は11%、SOS含量は34%、SSO含量は2
1%であった。また、(SOS−SSO)/OPOは1
.18であった。この混合油300g及びアセトン1
200gを混合し、50℃で完全に溶解した後、20℃
/hrの冷却速度で−10℃まで冷却した。−10℃の
温度に達したらその温度で1 時間保持した後、結晶部と
液状部とに濾別し、それぞれアセトンを除去した後、漂
白、脱臭を行った。得られた結晶部の収率は68%であ
り、結晶部の融点は37℃、結晶部のトリグリセリド組
成(OPO、SOS及びSSOの含量)、OPOの分画
率及びOPOとSOSからなる分子間化合物の含量を
〔表2〕に示した。
POP含量は52%、SSO含量は25%)とパーム中
融点画分(SOS含量は64%、POP含量は17%)
とを90:10の重量比で混合した。この混合油のOP
O含量は19%、SOS含量は10%、SSO含量は2
4%であった。また、(SOS−SSO)/OPOは−
0.74であった。この混合油300g及びアセトン1
200gを混合し、50℃で完全に溶解した後、20℃
/hrの冷却速度で−10℃まで冷却した。−10℃の
温度に達したらその温度で1 時間保持した後、結晶部と
液状部とに濾別し、それぞれアセトンを除去した後、漂
白、脱臭を行った。得られた結晶部の収率は44%であ
り、結晶部の融点は40℃、結晶部のトリグリセリド組
成(OPO、SOS及びSSOの含量)、OPOの分画
率及びOPOとSOSからなる分子間化合物の含量を
〔表2〕に示した。
に比較例1及び2の結晶部を70℃で完全に溶解した
後、0℃で30分間保持し、さらに5℃で30分間保持
し、結晶を析出させた。得られた結晶の結晶型をX線回
折で確認したところ、実施例1〜4の結晶部の場合は、
2鎖長のβ型の結晶であり、比較例1及び2の結晶部の
場合は、2鎖長のβプライム型の結晶であった。
相として実施例3で得た結晶部45%と大豆油50%と
大豆極度硬化油5%の配合油を用い、ロールイン用マー
ガリンを製造した。ロールイン用マーガリンの配合及び
製造は、以下のような条件で行った。上記の油相83.
2%と水14.8%、食塩1%、レシチン0.5%、モ
ノステアリン0.5%を乳化、急冷可塑化によりマーガ
リンを作成した。なお、冷却条件は−30〜−40℃/
分とした。得られたロールイン用マーガリンを用い、下
記のような配合と製法によりパイを製造した。上記のロ
ールイン用マーガリンを生地にロールインしたときの作
業性、焼成したパイの口溶けは非常に良好であった。ま
た、焼成したパイの浮き倍率(焼成後のパイの厚みを焼
成前の生地厚で除した値;焼成品10個の平均値)は1
2.4倍と良好であった。 〔パイの配合及び製法〕パイは下記に示す配合及び製法
により製造した。 (配合) 強 力 粉 70 重量部 薄 力 粉 30 重量部 食 塩 1.3重量部 砂 糖 2 重量部 脱脂粉乳 3 重量部 練り込み油脂 5 重量部 水 54 重量部 ロールイン用マーガリン 80 重量部 (製法)ロールイン用マーガリン以外の原料を、縦型ミ
キサーにて低速及び中速でミキシングした後、冷蔵庫内
で生地をリタードした。この生地にロールイン用マーガ
リンをのせ、常法によりロールイン(4つ折り4回)
し、成型(縦100mm×横100mm×厚さ3m
m)、焼成した。
相として実施例2で得た結晶部50%と大豆油45%と
大豆極度硬化油5%の配合油を用いた以外は、実施例5
と同様にして、ロールイン用マーガリンを作成し、該ロ
ールイン用マーガリンを用いてパイを製造した。得られ
たロールイン用マーガリンを生地にロールインしたとき
の作業性、焼成したパイの口溶けは非常に良好であっ
た。また、焼成したパイの浮き倍率(焼成後のパイの厚
みを焼成前の生地厚で除した値;焼成品10個の平均
値)は13.3倍と良好であった。
相として実施例1で得た液状部30%、大豆油20%、
大豆硬化油(融点36℃)40%、パーム硬化油(融点
45℃)5%及び大豆極度硬化油5%の配合油を用いた
以外は、実施例5と同様にして、ロールイン用マーガリ
ンを作成し、該ロールイン用マーガリンを用いてパイを
製造した。得られたロールイン用マーガリンを生地にロ
ールインしたときの作業性、焼成したパイの口溶けは非
常に良好であった。
相として大豆油50%、大豆硬化油(融点36℃)40
%、パーム硬化油(融点45℃)5%及び大豆極度硬化
油5%の配合油を用いた以外は、実施例5と同様にし
て、ロールイン用マーガリンを作成し、該ロールイン用
マーガリンを用いてパイを製造した。得られたロールイ
ン用マーガリンを生地にロールインしたときの作業性、
焼成したパイの口溶けは非常に良好であった。また、実
施例7と比較例3とを比較すると、実施例7のロールイ
ン用マーガリンは、比較例3のロールイン用マーガリン
における油相中の液状油の一部を本発明で得られた液状
部に置換したものであるが、両者に作業性及び口どけ性
に差は見られなかった。つまり、本発明で得られた液状
部は、液状油の一部代替として使用できる。
て、融点37℃の硬化油を調製した。ロールイン用マー
ガリンの油相としてこの硬化油45%、大豆油45%、
パーム硬化油(融点45℃)5%及び大豆極度硬化油5
%の配合油を用いた以外は、実施例5と同様にして、ロ
ールイン用マーガリンを作成し、該ロールイン用マーガ
リンを用いてパイを製造した。得られたロールイン用マ
ーガリンを生地にロールインしたときの作業性、焼成し
たパイの口溶けは非常に良好であった。
価なコストで、ラードに含まれるOPOを効率的に結晶
部の方に分別でき、且つOPOを高含量含有しているに
もかかわらず、マーガリン等の固形脂として使用できる
結晶部が得られる。
Claims (7)
- 【請求項1】 ラード軟質油に、SOS(Sは炭素数1
6以上の飽和脂肪酸を示し、Oはオレイン酸を示す)で
表されるトリグリセリドを主成分とする油脂を混合し、
結晶部と液状部とに分別することを特徴とするラードの
分別方法。 - 【請求項2】 上記SOSで表されるトリグリセリドを
主成分とする油脂が、StOSt、StOP又はPOP
(Stはステアリン酸を示し、Pはパルミチン酸を示
し、Oはオレイン酸を示す)で表されるトリグリセリド
の中から選ばれた1種又は2種以上を20重量%以上含
有する油脂である請求項1記載のラードの分別方法。 - 【請求項3】 上記SOSで表されるトリグリセリドを
主成分とする油脂が、パーム中融点画分、パームオレイ
ン又はパーム油の中から選ばれた1種又は2種以上の油
脂である請求項1記載のラードの分別方法。 - 【請求項4】 請求項1〜3の何れかに記載のラードの
分別方法により得られた結晶部。 - 【請求項5】 請求項4記載の結晶部を用いた食品。
- 【請求項6】 請求項1〜3の何れかに記載のラードの
分別方法により得られた液状部。 - 【請求項7】 請求項6記載の液状部を用いた食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2001344451A JP3865618B2 (ja) | 2001-11-09 | 2001-11-09 | ラードの分別方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2001344451A JP3865618B2 (ja) | 2001-11-09 | 2001-11-09 | ラードの分別方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2003147385A true JP2003147385A (ja) | 2003-05-21 |
JP3865618B2 JP3865618B2 (ja) | 2007-01-10 |
Family
ID=19157976
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2001344451A Expired - Fee Related JP3865618B2 (ja) | 2001-11-09 | 2001-11-09 | ラードの分別方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP3865618B2 (ja) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2013062110A1 (ja) * | 2011-10-26 | 2013-05-02 | 株式会社カネカ | ホイップドクリーム用起泡性水中油型乳化油脂組成物 |
CN103305332A (zh) * | 2013-06-27 | 2013-09-18 | 江南大学 | 干法偶联溶剂法分提富集1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法 |
-
2001
- 2001-11-09 JP JP2001344451A patent/JP3865618B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2013062110A1 (ja) * | 2011-10-26 | 2013-05-02 | 株式会社カネカ | ホイップドクリーム用起泡性水中油型乳化油脂組成物 |
CN103305332A (zh) * | 2013-06-27 | 2013-09-18 | 江南大学 | 干法偶联溶剂法分提富集1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP3865618B2 (ja) | 2007-01-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO2003061397A1 (fr) | Composition a base de matieres grasses | |
JP6395747B2 (ja) | 油脂 | |
JP2007060913A (ja) | シート状油中水型乳化油脂組成物及びそれを用いた層状膨化食品 | |
JPH09165595A (ja) | 油脂組成物及びその製造方法並びに該油脂組成物を用いて製造された焼き菓子類 | |
JP2003213289A (ja) | ロールイン用油脂組成物 | |
JP3844513B2 (ja) | 製菓用油脂組成物及びその製造方法 | |
JP4900996B2 (ja) | 油脂組成物の製造方法 | |
JP2003284491A (ja) | 乳脂肪含有ロールイン用油脂組成物 | |
JP2008178370A (ja) | 油脂組成物 | |
JP7061832B2 (ja) | 可塑性油脂組成物及び該可塑性油脂組成物を使用してなる練りパイ生地 | |
JP6004604B2 (ja) | 焼成食品用チョコレート及び当該チョコレートを用いた焼成食品 | |
JP3618616B2 (ja) | 油脂組成物含有複合菓子 | |
JP2003147385A (ja) | ラードの分別方法 | |
JP6289834B2 (ja) | 製菓製パン用油脂組成物およびその製造方法 | |
JP2001269121A (ja) | ベーカリー製品用チョコレートチップ | |
JPS63301765A (ja) | 高超泡性油脂組成物 | |
JP3461062B2 (ja) | 製菓用油脂組成物及び菓子類の製造方法 | |
JP2020058254A (ja) | 油脂組成物 | |
JPH0427813B2 (ja) | ||
JP2001238597A (ja) | 可塑性油脂 | |
JP2003213287A (ja) | 油脂組成物 | |
JP2003169601A (ja) | 焼き菓子用油脂組成物 | |
JP2003213291A (ja) | 油脂組成物 | |
JP2002338992A (ja) | 可塑性油脂組成物 | |
JP2003261894A (ja) | 油脂の分別方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20040906 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20060830 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20061003 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20061003 |
|
R151 | Written notification of patent or utility model registration |
Ref document number: 3865618 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R151 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20101013 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20101013 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20111013 Year of fee payment: 5 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20121013 Year of fee payment: 6 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131013 Year of fee payment: 7 |
|
LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |