JP2002332017A

JP2002332017A - 食品包装容器または食品充填システムの殺菌方法および装置

Info

Publication number: JP2002332017A
Application number: JP2001133890A
Authority: JP
Inventors: Takeshi Iwashita; 健岩下; Chikako Haruhara; 千加子春原; Shigeru Sakai; 繁坂井; Kiyoaki Yoshikawa; 清章吉川; Tetsuya Okano; 哲也岡野; Noboru Matsuo; 登松尾; Shigeru Tamura; 成田村
Original assignee: Kao Corp; Toyo Seikan Kaisha Ltd
Current assignee: Kao Corp; Toyo Seikan Group Holdings Ltd
Priority date: 2001-05-01
Filing date: 2001-05-01
Publication date: 2002-11-22

Abstract

(57)【要約】【課題】殺菌剤の濃度を高くすることなく、また食品
充填システムのライン配管、機器、室内壁等に対する悪
影響の問題や刺激臭を生じることなく、短時間に食品包
装容器表面または食品充填システムのライン配管、機器
もしくは室内を殺菌することができる方法および装置を
提供する。【解決手段】食品包装容器表面または食品充填システ
ムのライン配管、機器もしくは室内の表面に次亜塩素酸
および次亜塩素酸塩から選ばれる一種以上と、界面活性
剤と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶液として用いられる
殺菌剤を接触させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、飲料水、ジュー
ス、ウーロン茶、ミルクコーヒー等各種飲食品が充填さ
れるＰＥＴボトル、プラスチックカップ等の食品包装容
器の表面または食品充填システムのライン配管、機器も
しくは室内の表面の殺菌方法および装置に関し、特に殺
菌剤の濃度を高くすることなく、幅広い菌種を短時間に
殺菌できる方法および装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、過酸化水素が配合された過酢酸系
殺菌剤を用いてＰＥＴボトルを殺菌する場合、殺菌剤を
ＰＥＴボトル内に充填することによりＰＥＴボトルを殺
菌することが行われている。この殺菌後には、ＰＥＴボ
トルから充填された殺菌剤を排出するとともに、ＰＥＴ
ボトル内を無菌水によって洗浄し（洗浄工程）ＰＥＴボ
トル内の殺菌剤を除去する。

【０００３】上記洗浄工程後に過過酸化水素や過酢酸が
残留しないようにするためには、使用する過酸化水素や
過酢酸の濃度を低く抑えたいという要請がある。しかし
使用する過酸化水素や過酢酸の濃度を低く抑えると、殺
菌剤は強力な殺菌効果を発揮することができず、充分な
殺菌を行おうとする場合は、どうしても殺菌時間が長く
なってしまうという時間的な不経済性が問題となる。

【０００４】上記従来技術の問題点を解決するＰＥＴボ
トルの殺菌方法として、特許第３０８０３４７号公報記
載の発明がある。この発明の殺菌方法は、過酸化水素が
配合れるとともに過酢酸の濃度が１０００ｐｐｍないし
１５００ｐｐｍの過酢酸系殺菌剤を６０℃以上に加温
し、ノズルによってＰＥＴボトルの少なくとも内面に噴
射するものである。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】特許第３０８０３４７
号公報記載の発明は、殺菌剤を６０℃以上に加温するこ
とにより、殺菌剤の濃度を高くすることなく短時間にＰ
ＥＴボトルを殺菌することに成功した。しかし、この発
明において使用する殺菌剤は、過酸化水素を配合した過
酢酸系の殺菌剤であり、酸性が強いため、食品充填シス
テムに用いて殺菌を行ったあとの廃液の処理に、還元処
理やｐＨ処理等を行わなければならず、コスト高になっ
てしまうという問題があった。また、上記殺菌剤は、過
酢酸系であるために刺激臭を有しており、保管や取扱い
が難しく、手軽に取り扱えるものではなかった。

【０００６】本発明は、上記従来技術の課題を解決する
ことを目的としてなされたものであって、殺菌剤の濃度
を高くすることなく、また食品充填システムのライン配
管、機器、室内壁等に対する悪影響の問題や刺激臭を生
じることなく、短時間に食品包装容器表面または食品充
填システムのライン配管、機器もしくは室内を殺菌する
ことができる方法および装置を提供しようとするもので
ある。

【０００７】

【課題を解決する手段】上記目的を達成するため、本発
明者らは、殺菌対象表面に次亜塩素酸および次亜塩素酸
塩から選ばれる一種以上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤
とを含有する水溶液として用いられる殺菌剤を接触させ
ることにより、殺菌剤の濃度を高くすることなく、また
廃液処理や刺激臭といった問題の発生を極力抑え、幅広
い菌種を短時間に殺菌できることを発見し、本発明に到
達した。

【０００８】上記目的を達成する本発明の食品包装容器
または食品充填システムの殺菌方法は、食品包装容器表
面または食品充填システムのライン配管、機器もしくは
室内の表面に次亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれ
る一種以上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤とを含有する
水溶液として用いられる殺菌剤を接触させることを特徴
とする。

【０００９】本発明の一側面において、該殺菌方法にお
いては、次亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれる一
種以上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶
液として用いられる殺菌剤を加温することを特徴とす
る。

【００１０】本発明の他の側面においては、ｐＨ調整剤
が、アルカリ金属の水酸化物、アルカリ土類金属の水酸
化物、無機酸またはその塩および有機酸またはその塩か
らなる群から選ばれる一種以上であり、水溶液のｐＨ４
〜８であることを特徴とする。

【００１１】本発明の他の側面においては、該界面活性
剤は多価アルコール誘導体型界面活性剤であることを特
徴とする。

【００１２】本発明の他の側面においては、該界面活性
剤は食品添加可能な界面活性剤であることを特徴を特徴
とし、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪
酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸
エステル、ステアロイル乳酸カルシウム、プロピレング
リコール脂肪酸エステル、大豆レシチン、卵黄レシチ
ン、植物レシチン等のレシチン、大豆サポニン、ビート
サポニンからなる群から選ばれる一種以上であることを
特徴とする。

【００１３】本発明の他の側面においては、食品包装容
器表面または食品充填システムのライン配管、機器もし
くは室内の表面に界面活性剤と塩素系殺菌剤の混合物か
らなる殺菌剤を噴射、浸漬、噴霧等により接触させる殺
菌剤接触手段を備えることを特徴とする食品包装容器ま
たは食品充填システムの殺菌装置が提供される。

【００１４】

【作用】本発明によれば、次亜塩素酸および次亜塩素酸
塩から選ばれる一種以上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤
とを含有する水溶液として用いられる殺菌剤を殺菌対象
表面に接触させることにより、殺菌剤の濃度を高くする
ことなく極めて短時間に殺菌を行うことができる。ま
た、次亜塩素酸などの塩素系殺菌剤はｐHを中性付近に
調整することにより、塩素ガスの発生が抑制され安全で
かつ良好な殺菌効果を得ることができる上にこのような
塩素系殺菌剤と界面活性剤の混合物からなる殺菌剤のｐ
Hが中性付近にあるので、廃液処理に特別な処理を必要
とせず、更には刺激臭の発生もほとんどなく食品充填シ
ステムに使用することができる。そして、殺菌対象を食
品包装容器のみならず、食品充填システムのライン配
管、機器もしくは室内の表面に拡張することができる。

【００１５】

【発明の実施の形態】本発明において使用する殺菌剤
は、次亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれる一種以
上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶液と
して用いられる殺菌剤からなるものである。本明細書に
おいて、「界面活性剤」とは、菌体表面の濡れ性を向上
させる多価アルコール誘導体型界面活性剤を意味し、そ
の成分としては、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリ
セリン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エ
ステル、ポリプロピレングリコール脂肪酸エステル、シ
ョ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、アル
キルポリグリコシド等が挙げられる。また、「食品添加
可能な界面活性剤」とは、界面活性剤の中で法令により
食品添加物として認められたものを意味する。食品添加
可能な界面活性剤には大別して化学合成品と天然品とが
あり、化学合成品として使用可能なものにはポリグリセ
リン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ショ
糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ステア
ロイル乳酸カルシウム、プロピレングリコール脂肪酸エ
ステル等が含まれ、天然品として使用可能なものには大
豆レシチン、卵黄レシチン、植物レシチン等のレシチ
ン、大豆サポニン、ビートサポニン等が含まれる。

【００１６】また、最終使用水溶液中で次亜塩素酸およ
び次亜塩素酸塩から選ばれる一種以上を含有するものと
して、次亜塩素酸アルカリ金属塩、サラシ粉、ジクロロ
イソシアヌル酸ナトリウム等の塩素系殺菌剤を使用する
ことができるが、次亜塩素酸ナトリウムが好ましい。

【００１７】食品添加可能な界面活性剤と塩素系殺菌剤
の配合比率は殺菌対象菌種、充填する食品の種類、包装
容器の種類等を考慮して適当な値に設定する。一例とし
て、ＰＥＴボトルアセプテイック充填システムにおいて
飲料水用のＰＥＴボトル内外面およびキャップの内外面
の殺菌を行う場合、殺菌剤中の界面活性剤と塩素系殺菌
剤の有効塩素の濃度比を１：２０から１：１の範囲とす
ることにより良好な殺菌効果を短時間で得ることができ
る。

【００１８】本発明の混合殺菌剤は、塩素系殺菌剤のpH
を中性付近に調整するために、次亜塩素酸又はその塩に
対してｐＨ調整剤を加えた後、界面活性剤を混合するこ
とが望ましい。塩素ガスの発生を抑制し、安全でかつ良
好な殺菌効果を得る観点からｐH４〜８が好ましく、ｐH
５〜８がより好ましく、ｐH５〜７が特に好ましく、更
に特にｐH６以上７未満が好ましい。この目的で使用す
るｐH調整剤としては、アルカリ金属の水酸化物、アル
カリ土類金属の水酸化物、無機酸またはその塩および有
機酸またはその塩からなる群から選ばれる一種以上であ
る。アルカリ金属としては、アルカリ金属の水酸化物、
アルカリ土類金属の水酸化物、無機酸又はその塩、有機
酸又はその塩等が挙げられる。これらの中でも殺菌効果
向上の観点から有機酸又はその塩が好ましい。アルカリ
金属の水酸化物、アルカリ土類金属の水酸化物として
は、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシ
ウム等が挙げられる。無機酸又はその塩としては、塩
酸、硫酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、塩化ナトリウ
ム、炭酸ナトリウム、炭酸水素カリウム、炭酸水素ナト
リウム、炭酸水素カリウム、硫酸マグネシウム、硝酸マ
グネシウム、塩化マグネシウム、リン酸三ナトリウム、
リン酸三カリウム、リン酸水素二ナトリウム、リン酸水
素二カリウム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸二水素
カリウム、ポリリン酸ナトリウム等が挙げられる。有機
酸又はその塩としては、マロン酸、コハク酸、グルタル
酸、アジピン酸、セバシン酸等の飽和二塩基酸又はその
塩や、フマル酸、マレイン酸等の不飽和二塩基酸又はそ
の塩、更にクエン酸、酢酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸、
グルコン酸等が挙げられる。好ましくは飽和二塩基酸又
はその塩、より好ましくは炭素数３〜１０の飽和二塩基
酸又はその塩であり、製剤安定性の観点からは、特にコ
ハク酸又はその塩が好ましい。また、殺菌効果向上の観
点からは、有機酸またはその塩が好ましく、食品添加物
であるコハク酸、クエン酸、グルコン酸、L-酒石酸が好
ましい。

【００１９】本発明の混合殺菌剤は、使用時に有効塩素
濃度が、１〜5000ppm、更に５〜2000ppm、特に５〜1000pp
mで用いられるのが好ましい。

【００２０】殺菌対象菌種がたとえばBacillus cereus
の場合は、本発明の殺菌剤を常温で使用することにより
１０秒程度の短時間の接触で充分な殺菌効果が挙げられ
るが、殺菌対象菌種がたとえばBacillus circulansやCh
aetomium sp. 等の場合は、殺菌剤を予め６５℃以上に
加温することにより１０秒程度の短時間で殺菌できるこ
とが判った。したがって多種にわたる菌種に対し充分な
殺菌効果を発揮するためには殺菌剤を予め６５℃以上に
加温しておくことが好ましく、６５〜１００℃がより好
ましい。

【００２１】本発明の殺菌対象となるものは、ＰＥＴボ
トルおよびプラスチックキャップ、プラスチックカップ
および蓋材等の食品包装容器の内外表面である。

【００２２】またＰＥＴボトルアセプテイック充填シス
テムにおいては、ボトルリンサーにおける無菌水ライ
ン、キャップ滅菌機におけるキャップ、キャップリンス
シュートの無菌水ライン、充填室内に設置された機器お
よび室内面等の各表面が殺菌対象となる。また、本発明
はＰＥＴボトルアセプテイック充填システムのほかプラ
スチックカップアセプテイック充填システム等のアセプ
テイック充填システム、さらにＰＥＴボトルホットパッ
ク充填システムにも適用することができる。

【００２３】本発明の殺菌剤は次亜塩素酸および次亜塩
素酸塩から選ばれる一種以上と、食品添加可能な界面活
性剤と、ｐＨ調整剤との組み合わせで含有する水溶液と
して用いられる殺菌剤を使用する場合は、殺菌終了後食
品包装容器の内面に微量の殺菌剤が残存付着していても
特に人体に害はなく、充填される食品の種類によっては
殺菌工程後の無菌水による食品包装容器の洗浄工程を省
くことができ、製造工程の短縮および製造コストの節約
に多大の効果がある。

【００２４】以下に、本発明にかかる殺菌方法を実施す
るための装置の一実施態様として、本発明をＰＥＴボト
ルアセプテイック充填システムに適用した場合の装置を
図１を参照して説明する。

【００２５】図１において、ＰＥＴボトルアセプテイッ
ク充填システム１はベルトコンベアー等によって構成さ
れるＰＥＴボトル搬送装置２を備え、またボトルの搬送
方向に上流側から下流側に向かって滅菌室３、充填室４
を備えている。滅菌室３および充填室４はそれぞれクラ
ス１００００の無菌レベルに保たれている。滅菌室３内
には上流側からボトル滅菌機（殺菌剤循環装置）５およ
びボトルリンサー６が設けられており、充填室４内には
上流側からフイラー７、仮巻締機８およびキャッパー９
が設けられている。なお、２０はオペレーションルーム
である。

【００２６】本発明の殺菌剤接触手段を構成するボトル
滅菌機５は、ＰＥＴボトルの内表面または内表面と外表
面の双方を殺菌するためのもので、食品添加可能な界面
活性剤と塩素系殺菌剤の混合殺菌剤をＰＥＴボトルの殺
菌対象表面に接触させるものである。ボトル滅菌機５に
は、配管１１を介して混合殺菌剤供給タンク１２から混
合殺菌剤が供給され、ボトル滅菌機５は、図２に示すよ
うに、配管１１に取付けられた第一ノズル１０および第
二ノズル２０から混合殺菌剤を、倒立状態となっている
ＰＥＴボトル３０の底部内面３１、底部外面３２および
周壁内面３３等の殺菌対象表面に噴射することにより殺
菌を行なう。また、ボトル滅菌機５は混合殺菌剤を充填
した混合殺菌剤槽にＰＥＴボトルを浸漬するか、あるい
は混合殺菌剤をＰＥＴボトルの殺菌対象表面に噴霧して
殺菌を行なうように構成してもよい。殺菌時間は１０秒
〜８０秒程度が好適である。また、ＰＥＴボトル３０
は、正立状態で混合殺菌剤と接触させても良い。

【００２７】ボトルリンサー６には配管１３を介して無
菌雰囲気内に設置された無菌水タンク１４から無菌水が
供給される。ボトルリンサー６は無菌水噴射ノズル（図
示省略）を備え、殺菌が終了したＰＥＴボトルに無菌水
を噴射してＰＥＴボトル表面に残存する混合殺菌剤を洗
い落とす。その後、ＰＥＴボトルを再び正立状態に戻し
ながらフィラー７に供給する。

【００２８】フイラー７は、ＰＥＴボトルに飲料水、ジ
ュース等の飲料を充填する装置であり、配管１５を介し
て飲料タンク１６から飲料が供給される。仮巻締機８に
は、キャップ供給装置（殺菌剤循環装置）１７から排出
され、キャップ滅菌機１８において混合殺菌剤により殺
菌され、キャップリンスシュート１９により洗浄された
ＰＥＴボトルキャップが供給される。仮巻締機８は、供
給されたキャップをフイラーから排出直後の充填済みＰ
ＥＴボトルの頭部に載置し、キャップを軽く回転して仮
巻締を行なった後キャッパー９に送る。キャッパー９
は、キャップを固く巻き締めてＰＥＴボトルに固定す
る。

【００２９】ＰＥＴボトルはＰＥＴボトル供給源（図示
省略）からＰＥＴボトル搬送装置２により滅菌室３のボ
トル滅菌機５に供給され、混合殺菌剤が噴射、浸漬、噴
霧のいずれかの方法によりＰＥＴボトルの殺菌対象表面
に所定時間接触させられる。殺菌を終了したＰＥＴボト
ルは下流のボトルリンサー６に送られ、無菌水により混
合殺菌剤を洗い落とされる。次にＰＥＴボトルは充填室
４のフイラー７に送られ、飲料を充填される。飲料を充
填されたＰＥＴボトルは仮巻締機８においてキャップを
仮巻締めされた後キャッパー９においてキャップを最終
的に巻締められ、系外に搬送される。

【００３０】以上は本発明をＰＥＴボトルアセプテイッ
ク充填システムに適用した実施の態様を示すものである
が、本発明をプラスチックカップ充填システムに適用す
る場合は、ＰＥＴボトルをプラスチックカップ、、キャ
ップを蓋材、キャッパーをシーラーに変更すればよい
（仮巻締機は不要となる）。

【００３１】

【実施例】（実施例１）本発明にかかる殺菌方法の有効
性を確認するため、ＰＥＴボトル内面を殺菌対象面とし
て殺菌効果をもとめた。

【００３２】次亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれ
る一種以上として次亜塩素酸ナトリウムを水で希釈した
ものにｐＨ調整剤としてコハク酸を使用してｐＨを６．
３±０．３に調整した。また、界面活性剤として、食品
添加可能な界面活性剤の中からポリグリセリン脂肪酸エ
ステルを使用し、混合した水溶液を表１、２中の濃度と
なるよう調整して使用した。なお、表１、２中の有効塩
素濃度はJIS K-0101ヨウ素法により測定した。また、
比較例として、ｐＨ調整剤を用いずｐＨが未調整の次亜
塩素酸ナトリウム水溶液のみ（ｐＨ１０）からなる殺菌
剤を使用した。

【００３３】試験菌として、細菌芽胞であるBacillus c
ereus芽胞をＰＥＴボトル内面に１０^６cfu/ボトル（目
標）となるように付着させ、下表１に示す試験条件でＰ
ＥＴボトル内面を殺菌した。殺菌後のボトルに標準液体
培地を充填し、無菌キャップでキャッピング後１週間保
存した。保存後の培地を目視判定することにより付着菌
に対する殺菌効果を判定した。判定結果を表１に示す。
表中の＋は付着菌生残あり、−は付着菌生残なしを示
す。

【００３４】

【表１】

【００３５】（実施例２）試験菌として細菌芽胞である
Bacillus circulans芽胞およびカビ胞子であるChaetomi
um sp.子のう胞子を選び、実施例１と同一の混合殺菌剤
を使用し、下表２に示す試験条件でＰＥＴボトルを殺菌
した。殺菌後のボトルにBacillus circulans芽胞の場合
は標準液体培地を充填し、Chaetomium sp.子のう胞子の
場合はポテトデキストロース標準液体培地を充填し、無
菌キャップをキャッピング後１週間保存し、保存後の培
地を目視判定した。判定結果を表２に示す。

【００３６】

【表２】

【００３７】

【発明の効果】以上述べたように、本発明によれば、次
亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれる一種以上と、
界面活性剤と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶液として用
いられる殺菌剤を殺菌対象表面に接触させることによ
り、殺菌剤の濃度を高くすることなく極めて短時間に殺
菌を行うことができる。また、このような塩素系殺菌剤
と界面活性剤の混合物からなる殺菌剤のｐＨを中性付近
に調整することにより、廃液処理に特別な処理を必要と
せず、更には刺激臭の発生もほとんどなく食品充填シス
テムに使用することができる。そして、殺菌対象を食品
包装容器のみならず、食品充填システムのライン配管、
機器もしくは室内の表面に拡張することができる。

【００３８】さらに、本発明の殺菌剤は、充填される食
品の種類によっては殺菌工程後の無菌水による食品包装
容器の洗浄工程を省くことができ、製造工程の短縮およ
び製造コストの節約に寄与することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の方法を実施するための装置の一実施態
様を模式的に示す図である。

【図２】本発明におけるプラスチックボトルの殺菌方法
の一例を示す断面図である。

【符号の説明】

５ボトル滅菌機（殺菌剤接触装置）６ボトルリンサー７フイラー８仮巻締機９キャッパー

フロントページの続き (72)発明者春原千加子神奈川県横浜市鶴見区矢向１丁目１番70号東洋製罐株式会社技術本部内 (72)発明者坂井繁神奈川県横浜市鶴見区矢向１丁目１番70号東洋製罐株式会社技術本部内 (72)発明者吉川清章和歌山県和歌山市湊1334 花王株式会社研究所内 (72)発明者岡野哲也和歌山県和歌山市湊1334 花王株式会社研究所内 (72)発明者松尾登和歌山県和歌山市湊1334 花王株式会社研究所内 (72)発明者田村成和歌山県和歌山市湊1334 花王株式会社研究所内Ｆターム(参考） 4C058 AA24 AA25 BB07 DD03 EE26 JJ07 JJ27

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】食品包装容器表面または食品充填システム
のライン配管、機器もしくは室内の表面に次亜塩素酸お
よび次亜塩素酸塩から選ばれる一種以上と、界面活性剤
と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶液として用いられる殺
菌剤を接触させることを特徴とする食品包装容器または
食品充填システムの殺菌方法。
【請求項２】次亜塩素酸および次亜塩素酸塩から選ばれ
る一種以上と、界面活性剤と、ｐＨ調整剤とを含有する
水溶液として用いられる殺菌剤を加温することを特徴と
する請求項１記載の殺菌方法。
【請求項３】ｐＨ調整剤が、アルカリ金属の水酸化物、
アルカリ土類金属の水酸化物、無機酸またはその塩およ
び有機酸またはその塩からなる群から選ばれる一種以上
である請求項１または２記載の殺菌方法。
【請求項４】該殺菌剤はｐＨ４〜８であることを特徴と
する請求項１ないし３に記載の殺菌方法。
【請求項５】該界面活性剤が多価アルコール誘導体型界
面活性剤である請求項１ないし４に記載の殺菌方法。
【請求項６】該界面活性剤は食品添加可能な界面活性剤
であることを特徴とする請求項１ないし５に記載の殺菌
方法。
【請求項７】該食品添加可能な界面活性剤はポリグリセ
リン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ショ
糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、ステア
ロイル乳酸カルシウム、プロピレングリコール脂肪酸エ
ステル、大豆レシチン、卵黄レシチン、植物レシチン等
のレシチン、大豆サポニン、ビートサポニンからなる群
から選ばれる一種以上であることを特徴とする請求項６
に記載の殺菌方法。
【請求項８】食品包装容器表面または食品充填システム
のライン配管、機器もしくは室内の表面に次亜塩素酸お
よび次亜塩素酸塩から選ばれる一種以上と、界面活性剤
と、ｐＨ調整剤とを含有する水溶液として用いられる殺
菌剤を噴射、浸漬、噴霧等により接触させる殺菌剤接触
手段を備えることを特徴とする食品包装容器または食品
充填システムの殺菌装置。