JP2002269200A - 飲食品販売システム、プログラム、及び記録媒体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 賞味期限が迫った飲食品の販売を促進し、可
能な限り破棄される飲食品を削減するための飲食品販売
システムを提供する。 【解決手段】 サーバ１内の飲食品情報ＤＢ１３にネッ
トワーク接続された店舗用クライアント装置４１ａ（４
１ｂ）や飲食品供給者用クライアント装置５１より現在
各店舗に存在する飲食品の情報を集める。その情報のう
ち、賞味期限が近づいた商品を特売品として抽出し、ユ
ーザのクライアント装置（例えば、ＰＣ，ＰＤＡ，携帯
電話）に送信し、電子決済付きの予約を待つ。ユーザか
ら予約があれば、その店舗４ａ（４ｂ）に通知する。ユ
ーザはその店舗に特売品を取りに行く。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、飲食品販売システ
ム、プログラム、及び記録媒体に関し、より詳細には、
例えば電子メール又はホームページ上で賞味期限が迫っ
た飲食品を紹介するなどして、その飲食品の販売を促進
するための飲食品販売システム、プログラム、及び記録
媒体に関する。

【０００２】

【従来の技術】コンビニエンスストアで販売されている
弁当や食料品、牛乳などの飲食品は、賞味期限が過ぎる
と破棄されており、その破棄される割合は最大２０％
で、コンビニエンスストアの総売上の約１.５%（１９９
７年度７８４億円）に達している（農林省食品流通情報
委員会１９９８年７月３日発表より）。また、コンビニ
エンスストアの店舗数は、１９９７年度３６,６３０件
に達しており、毎年増加している（通産省発行の２００
０年の我が国の商業より）。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、賞味期
限が過ぎた飲食品を破棄することは、環境上、倫理上好
ましくないにも拘わらず、その具体的で有効な対策は講
じられていない。

【０００４】本発明は、上述のごとき実情に鑑みてなさ
れたものであり、賞味期限が迫った飲食品の販売を促進
し、可能な限り破棄される飲食品を削減するための飲食
品販売システム、プログラム、及び記録媒体を提供する
ことをその目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明は、１又
は複数のクライアント装置とネットワークを介して接続
され、１又は複数の店舗に存在する飲食品の一部又は全
部の品名，賞味期限，売価を含む飲食品情報を格納した
飲食品情報データベースをもつサーバ装置と、該サーバ
装置とネットワークを介して接続され、各店舗にある１
又は複数の店舗用クライアント装置とを有し、賞味期限
が近づいた飲食品の販売を促進するための飲食品販売シ
ステムであって、前記サーバ装置は、前記飲食品情報デ
ータベースにおいて、前記店舗用クライアント装置から
受信した、販売済みの飲食品に関する販売品情報に基づ
いて、該販売済みの飲食品の飲食品情報を削除又は区分
けし、前記飲食品情報データベースに格納された飲食品
のうち売れ残り、且つ、賞味期限が近づいている飲食品
を抽出し、前記クライアント装置に特売品としてその売
価を下げて店舗別に提示する特売品情報提示手段を有す
ることを特徴としたものである。

【０００６】請求項２の発明は、請求項１の発明におい
て、前記店舗用クライアント装置は、飲食品の入荷時に
入荷品情報を取得する入荷品情報取得手段と、販売した
飲食品の情報を取得する販売品情報取得手段と、前記入
荷品情報取得手段にて取得した入荷品情報及び前記販売
品情報取得手段により取得した販売品情報を前記サーバ
装置に送信する手段とを有し、前記サーバ装置は、前記
店舗用クライアント装置から受信した情報を前記飲食品
情報データベースに登録することを特徴としたものであ
る。

【０００７】請求項３の発明は、請求項１の発明におい
て、前記サーバ装置は、店舗に飲食品を供給する供給者
が、前記サーバ装置に直接又は前記店舗の店舗用クライ
アント装置を介して送信した、店舗に入荷する予定の飲
食品に関する入荷品情報の一部又は全部を、前記飲食品
情報データベースに登録することを特徴としたものであ
る。

【０００８】請求項４の発明は、請求項１乃至３のいず
れか１の発明において、前記クライアント装置及び店舗
用クライアント装置は、ネットワーク接続可能な、ＰＣ
端末装置、又は、携帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動通
信端末装置であることを特徴としたものである。

【０００９】請求項５の発明は、請求項１乃至４のいず
れか１の発明において、前記サーバ装置は、前記クライ
アント装置の電子メールアドレスを、該クライアント装
置を使用するユーザが選択した１又は複数店舗の情報と
共に、格納するユーザ情報データベースを有し、前記特
売品情報提示手段は、前記選択した店舗に従って前記特
売品の情報を電子メールで送信する電子メール送信手段
であることを特徴としたものである。

【００１０】請求項６の発明は、請求項５の発明におい
て、前記飲食品情報は、飲食品のカテゴリ別に分類した
情報であり、前記ユーザ情報データベースは、前記クラ
イアント装置を使用するユーザが選択した飲食品のカテ
ゴリ情報を格納し、前記電子メール送信手段は、前記選
択した店舗及びカテゴリに従って前記特売品の情報を電
子メールで送信することを特徴としたものである。

【００１１】請求項７の発明は、請求項５又は６の発明
において、前記クライアント装置は、その位置を認識可
能な移動通信端末装置であり、前記電子メール送信手段
は、各店舗の近くのエリアに入ってきた該店舗を選択し
たユーザの前記クライアント装置に電子メールを送信す
ることを特徴としたものである。

【００１２】請求項８の発明は、請求項５乃至７のいず
れか１の発明において、前記電子メール送信手段は、定
期的に又は前記特売品が一定数生じた際に、各店舗を選
択したユーザの前記クライアント装置に電子メールを送
信することを特徴としたものである。

【００１３】請求項９の発明は、請求項１乃至８のいず
れか１の発明において、前記サーバ装置は、前記クライ
アント装置が送信した電子メールにより前記特売品を予
約することが可能な予約手段を有し、前記予約の電子メ
ールを受信した際に前記飲食品情報データベースを更新
し、該予約された特売品を販売している店舗の店舗用ク
ライアント装置にその旨を通知することを特徴としたも
のである。

【００１４】請求項１０の発明は、請求項１乃至９のい
ずれか１の発明において、前記店舗用クライアント装置
は、前記クライアント装置が送信した電子メールにより
前記特売品を予約することが可能な予約手段を有し、前
記予約の電子メールを受信した際に前記サーバ装置にそ
の旨を通知し、前記飲食品情報データベースを更新させ
ることを特徴としたものである。

【００１５】請求項１１の発明は、１又は複数のクライ
アント装置とネットワークを介して接続され、店舗に存
在する飲食品の一部又は全部の品名，賞味期限，売価を
含む飲食品情報を格納した飲食品情報データベースをも
つサーバ装置を有し、賞味期限が近づいた飲食品の販売
を促進するための飲食品販売システムであって、前記サ
ーバ装置は、前記飲食品情報データベースにおいて、販
売済みの飲食品に関する販売品情報に基づいて、該販売
済みの飲食品の飲食品情報を削除又は区分けし、前記飲
食品情報データベースに格納された飲食品のうち売れ残
り、且つ、賞味期限が近づいている飲食品を抽出し、前
記クライアント装置に特売品としてその売価を下げて提
示する特売品情報提示手段を有することを特徴としたも
のである。

【００１６】請求項１２の発明は、請求項１１の発明に
おいて、飲食品の入荷時に入荷品情報を取得する入荷品
情報取得手段と、販売した飲食品の情報を取得する販売
品情報取得手段とを有し、前記サーバ装置は、前記入荷
品情報取得手段にて取得した入荷品情報及び前記販売品
情報取得手段により取得した販売品情報を前記飲食品情
報データベースに登録することを特徴としたものであ
る。

【００１７】請求項１３の発明は、請求項１１の発明に
おいて、前記サーバ装置は、店舗に飲食品を供給する供
給者が、前記サーバ装置に送信した、店舗に入荷する予
定の飲食品に関する入荷品情報の一部又は全部を、前記
飲食品情報データベースに登録することを特徴としたも
のである。

【００１８】請求項１４の発明は、請求項１１乃至１３
のいずれか１の発明において、前記クライアント装置
は、ネットワーク接続可能な、ＰＣ端末装置、又は、携
帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動通信端末装置であるこ
とを特徴としたものである。

【００１９】請求項１５の発明は、請求項１１乃至１４
のいずれか１の発明において、前記サーバ装置は、前記
クライアント装置の電子メールアドレスを格納するユー
ザ情報データベースを有し、前記特売品情報提示手段
は、前記特売品の情報を電子メールで送信する電子メー
ル送信手段であることを特徴としたものである。

【００２０】請求項１６の発明は、請求項１５の発明に
おいて、前記飲食品情報は、飲食品のカテゴリ別に分類
した情報であり、前記ユーザ情報データベースは、前記
クライアント装置を使用するユーザが選択した飲食品の
カテゴリ情報を格納し、前記電子メール送信手段は、前
記選択したカテゴリに従って前記特売品の情報を電子メ
ールで送信することを特徴としたものである。

【００２１】請求項１７の発明は、請求項１５又は１６
の発明において、前記クライアント装置は、その位置を
認識可能な移動通信端末装置であり、前記電子メール送
信手段は、前記店舗の近くのエリアに入ってきたユーザ
の前記クライアント装置に電子メールを送信することを
特徴としたものである。

【００２２】請求項１８の発明は、請求項１５乃至１７
のいずれか１の発明において、前記電子メール送信手段
は、定期的に又は前記特売品が一定数生じた際に、前記
クライアント装置に電子メールを送信することを特徴と
したものである。

【００２３】請求項１９の発明は、請求項１１乃至１８
のいずれか１の発明において、前記サーバ装置は、前記
クライアント装置が送信した電子メールにより前記特売
品を予約することが可能な予約手段を有し、前記予約の
電子メールを受信した際に前記飲食品情報データベース
を更新することを特徴としたものである。

【００２４】請求項２０の発明は、請求項１乃至１９の
いずれか１の発明において、前記特売品情報提示手段
は、ＷＷＷブラウザを有する前記クライアント装置から
の要求に対してネットワークを介して前記特売品の情報
を提示するＷＷＷサーバを有することを特徴としたもの
である。

【００２５】請求項２１の発明は、請求項２０の発明に
おいて、前記ＷＷＷサーバは、前記ＷＷＷブラウザから
該ＷＷＷサーバ上で提示した特売品を予約する手段を有
し、前記サーバ装置は予約がなされた際に前記飲食品情
報データベースを更新することを特徴としたものであ
る。

【００２６】請求項２２の発明は、請求項９，１０，１
９，２１のいずれか１の発明において、前記予約は、該
予約した特売品の対価を電子決済により支払うことによ
り成立することを特徴としたものである。

【００２７】請求項２３の発明は、請求項９，１０，１
９，２１のいずれか１の発明において、前記予約した特
売品を同一ユーザが１又は複数回受け取れなかった場
合、そのユーザに対するペナルティとして、前記ユーザ
情報データベースの登録を変更して当該飲食品販売シス
テムを利用不可能とし、前記ユーザからの更なる登録を
受け付けないようにすることを特徴としたものである。

【００２８】請求項２４の発明は、請求項２２の発明に
おいて、前記予約した特売品を受け取れなかった場合、
そのユーザに少なくとも前記店舗で使用可能な割引券又
は割引ポイントを提供することを特徴としたものであ
る。

【００２９】請求項２５の発明は、請求項９，１０，１
９，２１乃至２４のいずれか１の発明において、前記予
約がなされた特売品と同じ飲食品又は同じカテゴリに属
する飲食品の入荷を、該特売品の予約が多かった時間帯
にずらすようにすることを特徴としたものである。

【００３０】請求項２６の発明は、請求項１乃至２５の
いずれか１の発明において、前記特売品情報提示手段に
よりユーザに提示する特売品情報は、その飲食品の画
像，カロリ，栄養素，お奨めポイントのいずれか１又は
複数を含むことを特徴としたものである。

【００３１】請求項２７の発明は、請求項１乃至２６の
いずれか１の発明において、前記店舗の特別メニューや
格安販売商品等の宣伝用の電子メールを前記クライアン
ト装置に送信する手段を有することを特徴としたもので
ある。

【００３２】請求項２８の発明は、請求項１乃至２７の
いずれか１記載の飲食品販売システムとして機能させる
ためのプログラムである。

【００３３】請求項２９の発明は、請求項２８記載のプ
ログラムを記録したコンピュータ読取可能な記録媒体で
ある。

【００３４】

【発明の実施の形態】図１は本発明の一実施形態に係る
飲食品販売システムの構成を示すブロック図、図２は図
１の飲食品販売システムにおけるユーザ登録用サイトの
画面例を示す図、図３は図１の飲食品販売システムで店
舗又はユーザに送信する電子メールの画面例を示す図で
ある。本実施形態に係る飲食品販売システム（以下、本
システムと略す）は、飲食品情報を格納した飲食品情報
データベース（ＤＢ）１３をもつサーバ装置１を中心と
するシステムである。サーバ装置１は、ユーザが使用す
る１又は複数のクライアント装置２，３とインターネッ
ト等のネットワーク（無線／有線）６を介して接続され
ており、さらに本システムを利用して賞味期限が近づい
た飲食品の販売を行うチェーン店（ここではコンビニエ
ンスストアとして例示している）の各店舗４ａ，４ｂの
店舗用クライアント装置４１ａ，４１ｂとネットワーク
６を介して接続されている。また、本システムの形態に
応じてチェーン店の一部或いは全部の店舗に飲食品を供
給する飲食品供給業者５（複数の業者５から入荷してい
る場合が多い）の業者用クライアント装置５１ともネッ
トワーク６を介して接続されている。

【００３５】なお、図１においては、サーバ装置１とし
てＷｅｂサーバ１１及び飲食品情報ＤＢ１３を保管する
ＤＢサーバ１２とを構成要素として図示しているがこの
限りではない。また、クライアント装置２，３とは、ネ
ットワーク接続可能な、ＰＣ端末装置、又は、ｉモード
等利用可能な携帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動通信端
末装置等であり、後者は、外出中のユーザに有用であ
る。店舗用クライアント装置及び業者用クライアント装
置も同様に、ネットワーク接続可能な、ＰＣ端末装置４
１ａ、又は、携帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動通信端
末装置４１ｂ，５１等である。なお、電子メールに関し
ては、ごく一般的な電子メール送受信手段を用いればよ
い。また、本システムを複数の店舗Ａ店，Ｂ店，．．．
をグループとする企業等が利用するシステムとして説明
するが、図１のＡ店，Ｂ店のうち一店を無視し、１店舗
のみがサーバ装置１を外部に設置して或いは依頼して利
用するシステムをも想定している。

【００３６】上述の飲食品情報とは、１又は複数の店舗
に存在する飲食品の一部又は全部の品名，賞味期限，売
価を含む情報とし、サーバ装置１は、飲食品情報ＤＢ１
３において、店舗にある店舗用クライアント装置、例え
ばコンビニエンスストアＡ店にあるＰＣ端末装置４１ａ
から受信した、販売済みの飲食品に関する販売品情報に
基づいて、その販売済みの飲食品の飲食品情報を削除又
は区分けする。そして、飲食品情報ＤＢ１３に格納され
た飲食品のうち売れ残り、且つ、賞味期限が近づいてい
る飲食品を抽出する。さらに、店舗用クライアント装置
４１ａ，４１ｂに、抽出した飲食品を特売品としてその
売価を下げて（例えば５０％ｏｆｆ）、店舗別に提示す
る特売品情報提示手段を有するようにする。なお、賞味
期限が近づいている飲食品とは、例えば弁当，おにぎり
などの賞味期間が短いものについては賞味期限の３時間
前、牛乳等もう少し賞味期間が長いものであれば賞味期
限の６時間前など、その商品に依って、或いは商品に関
わらず賞味期限から一定時間前に、適宜予め設定してお
けばよい。

【００３７】飲食品情報ＤＢ１３への登録に関し、販売
済みの飲食品については各店舗４ａ，４ｂから販売毎に
サーバ装置１へその情報を送信し、ＤＢ１３へ登録する
形態をとってもよい。例えばレジスタ等の販売品情報取
得手段により、販売した飲食品の販売品情報を取得し、
取得した飲食品情報をネットワーク６を介した送信手段
により送信すればよい。入荷した飲食品については、店
舗用クライアント装置４１ａ，４１ｂに、飲食品の入荷
時に入荷品情報を取得する入荷品情報取得手段を有す
る、又は接続するようにしておき、そこで取得した情報
をサーバ装置１にネットワーク６を介して送信すればよ
い。入荷品情報取得手段とは、例えば、飲食品のバーコ
ードを読み取るバーコードリーダとか、飲食品提供者か
らの情報を受信する手段であればよい。ただし、バーコ
ードには賞味期限の情報も含まれている必要がある。ま
た、店舗用クライアント装置４１ａ，４１ｂは、店舗４
ａ，４ｂのレジスタと一体になっていてもよいし、レジ
スタにバーコードリーダが有線又は無線で接続された形
態を採用してもよい。

【００３８】飲食品情報ＤＢ１３への登録に関し、入荷
した飲食品については、入荷予定の段階で、飲食品供給
業者５が店舗に入荷する予定の飲食品に関する入荷品情
報の一部又は全部を、電子メール等でサーバ装置１又は
各店舗の店舗用クライアント装置４１ａ，４１ｂに送信
し、直接或いは店舗用クライアント装置４１ａ，４１ｂ
を介して、サーバ装置１が受信し、受信した情報を飲食
品情報ＤＢ１３に登録する形態を採用してもよい。飲食
品供給業者５は飲食品の出荷時、配送先の店舗別に配送
明細を添付して電子メールを送信するようにしてもよ
い。また、食品の梱包時、ラベルに印刷する賞味期限も
含めた飲食品の入荷品情報を配送先の店舗別の配送数量
と共にサーバ装置１に登録するようにしてもよい。

【００３９】特売品情報提示手段として、図示したよう
にＷＷＷサーバ（Ｗｅｂサーバ）１１を有するようにし
ておき（当然、ネットワーク６に接続されていれば何処
に設置されていてもよい）、ＷＷＷブラウザを有するク
ライアント装置２，３からの要求に対してネットワーク
６を介して、例えば本システムを利用するチェーン店の
ホームページ等で特売品の情報を提示（公開）するよう
にしてもよい。

【００４０】また、サーバ装置１は、クライアント装置
２，３の電子メールアドレスを、クライアント装置２，
３を使用するユーザが選択した１又は複数店舗の情報と
共に、又は、その情報及びそのユーザが選択した飲食品
のカテゴリ情報と共に、格納するユーザ情報ＤＢ１４を
有するようにしておき、特売品情報提示手段を、ユーザ
が選択した店舗やカテゴリに従って特売品の情報を予め
用意されたメッセージを添えるなどして電子メールで送
信する電子メール送信手段としてもよい。

【００４１】ここで登録したユーザは、所謂会員とな
る。この会員登録は図２に示すコンビニＷｅｂサイトの
ようにＷｅｂサーバ１１上のホームページで行えるよう
にしても、その他郵送など既知の方法で登録するように
してもよい。さらに店舗に対する不満や要望を入力して
もらうようにしてもよい。また、登録の際に、或いは適
宜、店舗名や情報を要求するカテゴリを指定するように
すればよい。会員登録が完了すれば、登録完了の電子メ
ールを会員に送信してもよい。図３は、ｉモード携帯電
話或いはＰＤＡの画面例を示している。ただし、この登
録完了の電子メールは店舗用クライアント装置２，３に
送信する必要がある。会員登録した旨の電子メールをそ
の店舗で受信したらお礼のメッセージを添えて会員へ転
送するようにしてもよい。なお、メッセージは例えば、
予め用意された定型文に転送先の会員の宛名を付したよ
うな簡単なものでよい。電子メールでやりとりするた
め、登録に際し、氏名，住所，電話番号の入力はなくて
もよいが有った方が好ましい。

【００４２】さらに、クライアント装置３がその位置を
何らかの方法でサーバ装置１が認識可能な移動通信端末
装置であった場合、電子メール送信手段は、店舗の近く
のエリアに入ってきた、その店舗を選択したユーザ（ク
ライアント装置）に電子メールを自動送信するようにし
てもよい。ここでユーザはその店舗を選択したユーザで
あっても系列店のユーザであってもよい。また、定期的
に或いは特売品がある程度生じた段階で、その店舗を選
択したユーザのクライアント装置に電子メールを送信す
るようにしてもよい。

【００４３】本システムはユーザの囲い込みを目的とし
て利用するシステムでもあるので、画面７５のようにユ
ーザのクライアント装置に対して、ユーザが選択した店
舗の特別メニューや格安販売商品等の宣伝用の電子メー
ルを送信するようにしてもよい。これらの商品を予約可
能としてもよい。

【００４４】各種方法で提示された特売品に対し、ユー
ザからの予約を可能とし、その予約は電子メールで行え
るようにすればよい。事情により、直ちに店舗へ行けな
い場合、又は、必ず購入したい飲食品などに有効とな
る。サーバ装置１は、予約があったことを店舗用クライ
アント装置４ａ，４ｂに電子メール等で通知する。例え
ば、賞味期限予約状況一覧画面７３のように、幕の内弁
当等の各特売品を予約したユーザのアドレス、個数を通
知する。なお、予約される度に飲食品情報ＤＢ１３は更
新されるものとする。店舗に直接電子メールを送ること
により予約がなされるシステムも考えられるが、この場
合にはサーバ装置１への通知を行い、ＤＢ１３を更新す
る必要がある。

【００４５】また、ホームページ上で特売品が提示され
る場合には、そのホームページ上で予約可能になってい
ることが好ましい。予約済みのシールをその飲食品に貼
るか、陳列台から取り除いて別途保管するようにすれ
ば、その判別が可能となる。ただし、予約の取消を極力
防ぐ為、予約した飲食品を１又は複数回受け取れなかっ
た場合、そのユーザに対するペナルティとして、そのユ
ーザをブラックリストに載せて以下の予約成立条件を満
たした場合にのみ予約を可能とするようにしてもよい。
会員登録制であればその登録を変更し、本システムの使
用を不可能にし、今後更なる登録をも受けつけないよう
にしてもよい。

【００４６】予約に関し、ユーザがそのクライアント装
置２，３にて電子決済で予約した飲食品の対価を支払う
ことにより、予約は成立するものとしてもよい。予約が
成立した店舗用クライアント装置には、電子決済一覧画
面７４のように予約したユーザのアドレス、特売品名、
個数、決済方法等を表示させるようにする。電子決済を
成立条件とする場合、予約した飲食品を何らかの事情で
受け取れない場合が存在する。そのユーザに対しては、
その店舗で使用可能な又はチェーン店で使用可能な割引
券又は割引ポイントを提供するようにすればよい。例え
ば、次回の買物に利用可能な１０％還元券などが挙げら
れる。電子決済の方法はネットワーク型の電子マネーに
よってもよいし、契約しているクレジット会社や電話会
社の利用料金に含ませるなど、どのような方法を採用し
てもよいし、割引券等も電子メールやペーパーで提供す
るなど、どのような方法を採用してもよい。さらに、買
い物が終了した時点で、お客様の声の画面７６のように
ユーザからの意見を受信した結果をまとめたものを店舗
用クライアント装置に送信するようにしてもよい。例え
ば、食品のカテゴリ別の不満要望，感想，クレームを記
入したメールを顧客へ送信する。返信累積回数により、
その店舗における買物で５回目で３％，１０回目で１０
％等の割引特典があってもよい。

【００４７】また、本システムに次のような入荷時間設
定システムを導入してもよい。即ち、予約がなされた特
売品と同じ飲食品か、同じカテゴリに属する飲食品の入
荷時間を、その特売品の予約が多かった時間帯にずらす
ようにする。

【００４８】ユーザに提示する特売品情報は、その飲食
品の画像，カロリ，栄養素，お奨めポイントなどを含む
ようにすれば、ユーザの購買意識を向上させることがで
きる。

【００４９】また、上述したが、飲食品情報、それを情
報元とする特売品情報は、お弁当，おにぎり，軽食（パ
ン，即席麺，中華まん等），お菓子，牛乳，ドリンク
等、カテゴリ別に分類していてもよい。予め定められた
カテゴリリスト内からユーザ所望のカテゴリを１又は複
数予め選択・登録しておいて、そのカテゴリに属する飲
食品だけをユーザに提示するようにしてもよい。なお、
店舗名及びカテゴリはいつでも変更することができるよ
うにしておけばよい。

【００５０】ユーザが、予約した飲食品を店舗で受け取
る際には、予約（及び電子決済）した画面を提示する
か、或いは、予約（及び電子決済）した際の画面をプリ
ントしたものを提示するか、により予約者（代理人でも
よい）の確認を行うことが可能となる。自動的に比較手
段にて読み取って、比べるようにできればなおよい。

【００５１】以上、本システムを複数の店舗をグループ
とする企業が利用するシステム、及び１店舗のみがサー
バ装置を外部に設置して或いはその管理を依頼して利用
するシステムを想定して説明してきたが、次に本発明の
他の実施形態に係る飲食品販売システムとして内部にサ
ーバ装置を設置した１店舗のみで利用するシステムを説
明する。

【００５２】図４は、本発明の他の実施形態に係る飲食
品販売システムの構成を示すブロック図である。本実施
形態に係る飲食品販売システム（以下、本システムと略
す）は、飲食品情報を格納した飲食品情報データベース
（ＤＢ）１３′をもつサーバ装置１′を中心とするシス
テムである。サーバ装置１′は、ユーザが使用する１又
は複数のクライアント装置２，３とインターネット等の
ネットワーク６を介して接続されており、本システムを
利用して賞味期限が近づいた飲食品の販売を行う店舗が
このサーバ装置１′を設置し、運営或いは運営依頼して
いる。また、図１で示した実施形態と同様に、場合によ
ってはこの店舗の一部或いは全部の飲食品を供給する飲
食品供給業者（複数の業者から入荷している場合が多
い）の業者用クライアント装置ともネットワーク６を介
して接続されている。

【００５３】なお、図４においては、サーバ装置１′と
してＷｅｂサーバ１１及び飲食品情報ＤＢ１３′を保管
するＤＢサーバ１２とを構成要素として図示しているが
この限りではない。また、クライアント装置２，３と
は、ネットワーク接続可能な、ＰＣ端末装置、又は、ｉ
モード等利用可能な携帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動
通信端末装置等であり、後者は、外出中のユーザに有用
である。業者用クライアント装置も同様に、ネットワー
ク接続可能な、ＰＣ端末装置、又は、携帯電話，ＰＨ
Ｓ，ＰＤＡ等の移動通信端末装置等である。なお、電子
メールに関しては、ごく一般的な電子メール送受信手段
を用いればよい。

【００５４】上述の飲食品情報とは、１つの店舗に存在
する飲食品の一部又は全部の品名，賞味期限，売価を含
む情報とし、サーバ装置１′は、飲食品情報ＤＢ１３′
において、販売済みの飲食品に関する販売品情報に基づ
いて、その販売済みの飲食品の飲食品情報を削除又は区
分けする。そして、その飲食品のうち売れ残り、且つ、
賞味期限が近づいている飲食品を抽出する。さらに、抽
出した飲食品を特売品としてその売価を下げて（例えば
５０％ｏｆｆ）、提示する特売品情報提示手段を有する
ようにする。なお、賞味期限が近づいている飲食品と
は、例えば弁当，おにぎりなどの賞味期間が短いものに
ついては賞味期限の３時間前、牛乳等もう少し賞味期間
が長いものであれば賞味期限の６時間前など、その商品
に依って、或いは商品に関わらず賞味期限から一定時間
前に、適宜予め設定しておけばよい。

【００５５】飲食品情報ＤＢ１３′への登録に関し、例
えばレジスタ等の販売品情報取得手段により、販売した
飲食品の販売品情報を取得し、取得した販売品情報を飲
食品情報ＤＢ１３′に登録すればよい。入荷した飲食品
については、サーバ装置１′に、飲食品の入荷時に入荷
品情報を取得する入荷品情報取得手段を有する、又は接
続するようにしておく。入荷品情報取得手段とは、例え
ば、飲食品のバーコードを読み取るバーコードリーダと
か、飲食品提供者からの情報を受信する手段であればよ
い。ただし、バーコードには賞味期限の情報も含まれて
いる必要がある。また、サーバ装置１′は、店舗のレジ
スタと一体になっていてもよいし、レジスタにバーコー
ドリーダが有線又は無線で接続された形態を採用しても
よい。

【００５６】飲食品情報ＤＢ１３′への登録に関し、入
荷した飲食品については、入荷予定の段階で、飲食品供
給業者が店舗に入荷する予定の飲食品に関する入荷品情
報の一部又は全部を、飲食品情報ＤＢ１３′に登録する
形態を採用してもよい。飲食品供給業者は飲食品の出荷
時、配送先の店舗別に配送明細を添付して電子メールを
送信するようにしてもよい。また、食品の梱包時、ラベ
ルに印刷する賞味期限も含めた飲食品の入荷品情報を配
送数量と共にサーバ装置１′に登録するしてもよい。

【００５７】特売品情報提示手段として、図示したよう
にＷＷＷサーバ（Ｗｅｂサーバ）１１を有するようにし
ておき（当然、ネットワーク６に接続されていれば何処
に設置されていてもよい）、ＷＷＷブラウザを有するク
ライアント装置２，３からの要求に対してネットワーク
６を介して、例えば本システムを利用する店舗のホーム
ページ等で特売品の情報を提示（公開）するようにして
もよい。

【００５８】また、サーバ装置１′は、クライアント装
置２，３の電子メールアドレスを、クライアント装置
２，３を使用するユーザが選択したカテゴリの情報と共
に格納するユーザ情報ＤＢ１４を有するようにしてお
き、特売品情報提示手段を、ユーザが選択したカテゴリ
に従って特売品の情報を予めに用意されたメッセージを
添えるなどして電子メールで送信する手段としてもよ
い。

【００５９】ここで登録したユーザは、所謂会員とな
る。この会員登録はＷｅｂサーバ１１上のホームページ
で行えるようにしても、その他郵送など既知の方法で登
録するようにしてもよい。また、登録の際に、或いは適
宜、店舗名や情報を要求するカテゴリを指定するように
すればよい。会員登録が完了すれば、登録完了の電子メ
ールを会員に送信してもよい。会員登録した旨の電子メ
ールにはお礼のメッセージを添えて送信してもよい。な
お、メッセージは例えば、予め用意された定型文に転送
先の会員の宛名を付したような簡単なものでよい。電子
メールでやりとりするため、登録に際し、氏名，住所，
電話番号の入力はなくてもよいが有った方が好ましい。

【００６０】さらに、クライアント装置３がその位置を
何らかの方法でサーバ装置１′が認識可能な移動通信端
末装置であった場合、電子メールを送信する手段は、店
舗の近くのエリアに入ってきたユーザに電子メールを自
動送信するようにしてもよい。また、定期的に或いは特
売品がある程度生じた段階で、ユーザのクライアント装
置に電子メールを送信するようにしてもよい。

【００６１】本システムはユーザの囲い込みを目的とし
て利用されるシステムでもあるので、ユーザのクライア
ント装置に対して、店舗の特別メニューや格安販売商品
等の宣伝用の電子メールを送信するようにしてもよい。
これらの商品も予約可能としてもよい。

【００６２】各種方法で提示された特売品に対し、ユー
ザからの予約を可能とし、その予約は電子メールで行え
るようにすればよい。事情により、直ちにこの店舗へ行
けない場合、又は、必ず購入したい飲食品などに有効と
なる。なお、予約される度に飲食品情報ＤＢ１３′は更
新されるものとする。予約済みのシールをその飲食品に
貼るか、陳列台から取り除いて別途保管するようにすれ
ば、その判別が可能となる。

【００６３】また、ホームページ上で特売品が提示され
る場合、そのホームページ上で予約可能になっているこ
とが好ましい。ただし、予約の取消を極力防ぐ為、予約
した飲食品を１又は複数回受け取れなかった場合、その
ユーザに対するペナルティとして、そのユーザをブラッ
クリストに載せて以下の予約成立条件を満たした場合に
のみ予約を可能とするようにしてもよい。会員登録制で
あればその登録を変更し、本システムの使用を不可能と
し、今後更なる登録をも受け付けないようにしてもよ
い。

【００６４】予約に関し、ユーザがそのクライアント装
置２，３にて電子決済で予約した飲食品の対価を支払う
ことにより、予約は成立するものとしてもよい。この場
合、予約した飲食品を何らかの事情で受け取れない場合
が存在する。そのユーザに対しては、その店舗で使用可
能な割引券又は割引ポイントを提供するようにすればよ
い。例えば、次回の買物に利用可能な１０％還元券など
が挙げられる。電子決済の方法はネットワーク型の電子
マネーによってもよいし、契約しているクレジット会社
や電話会社の利用料金に含ませるなど、どのような方法
を採用してもよいし、割引券等も電子メールやペーパー
で提供するなど、どのような方法を採用してもよい。

【００６５】また、本システムに次のような入荷時間設
定システムを導入してもよい。即ち、予約がなされた特
売品と同じ飲食品か、同じカテゴリに属する飲食品の入
荷時間を、その特売品の予約が多かった時間帯にずらす
ようにする。

【００６６】ユーザに提示する特売品情報は、その飲食
品の画像，カロリ，栄養素，お奨めポイントなどを含む
ようにすれば、ユーザの購買意識を向上させることがで
きる。

【００６７】また、上述したが、飲食品情報、それを情
報元とする特売品情報は、お弁当，おにぎり，軽食（パ
ン，即席麺，中華まん等），お菓子，牛乳，ドリンク
等、カテゴリ別に分類していてもよい。予め定められた
カテゴリリスト内からユーザ所望のカテゴリを１又は複
数予め選択・登録しておいて、そのカテゴリに属する飲
食品だけをユーザに提示するようにしてもよい。なお、
カテゴリはいつでも変更することができるようにしてお
けばよい。

【００６８】ユーザが、予約した飲食品を店舗で受け取
る際には、予約（及び電子決済）した画面を提示する
か、或いは、予約（及び電子決済）した際の画面をプリ
ントしたものを提示するか、により予約者（代理人でも
よい）の確認を行うことが可能となる。自動的に比較手
段にて読み取って、比べるようにできればなおよい。

【００６９】以上、本発明に係る飲食品販売システムの
実施形態を説明してきたが、本発明は、コンピュータに
飲食品販売システムの機能を実現させるためのプログラ
ムとしても、さらにはそのプログラムを記録したコンピ
ュータ読み取り可能な記録媒体としての形態も可能であ
る。

【００７０】本発明による飲食品販売の各機能を実現す
るためのプログラムやデータを記憶した記録媒体の実施
形態を説明する。記録媒体としては、具体的には、ＣＤ
−ＲＯＭ、光磁気ディスク、ＤＶＤ−ＲＯＭ、フロッピ
ー（登録商標）ディスク、フラッシュメモリ、及びその
他各種ＲＯＭやＲＡＭ等が想定でき、これら記録媒体に
上述した本発明の各実施形態のシステムの機能をコンピ
ュータに実行させ、飲食品販売に係る各機能を実現する
ためのプログラムを記録して流通させることにより、当
該機能の実現を容易にする。そしてコンピュータ等の情
報処理装置に上記のごとくの記録媒体を装着して情報処
理装置によりプログラムを読み出すか、若しくは情報処
理装置が備えている記憶媒体に当該プログラムを記憶さ
せておき、必要に応じて読み出すことにより、本発明の
飲食品販売に係る各機能を実行することができる。

【００７１】

【発明の効果】本発明によれば、賞味期限が過ぎた商品
による損失を大幅に低減でき、さらに、破格商品の提供
により固定客が拡大する。

【００７２】本発明によれば、さらに、電子メール予
約、電子決済、ペナルティにより、予約取消が防止でき
る。本発明によれば、電子メールやホームページ上で２
４時間いつでもＰＲできる。

【００７３】本発明によれば、他業種への展開として、
小売店やスーパーでの賞味期限直前の格安販売、賞味期
限直前の食材を使うレストランの格安メニューなどが考
えられる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の一実施形態に係る飲食品販売システ
ムの構成を示すブロック図である。

【図２】 図１の飲食品販売システムにおけるユーザ登
録用サイトの画面例を示す図である。

【図３】 図１の飲食品販売システムで店舗又はユーザ
に送信する電子メールの画面例を示す図である。

【図４】 本発明の他の実施形態に係る飲食品販売シス
テムの構成を示すブロック図である。

【符号の説明】

１，１′…サーバ装置、２，３，４１ａ，４１ｂ…クラ
イアント装置、４ａ，４ｂ…店舗、５…飲食品供給業
者、６…ネットワーク（無線／有線）、１１…Ｗｅｂサ
ーバ、１２…ＤＢサーバ、１３…飲食品情報ＤＢ、１４
…ユーザ情報ＤＢ、５１…業者用クライアント装置。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｇ０７Ｇ 1/12 ３６１ Ｇ０７Ｇ 1/12 ３６１Ｅ 1/14 1/14

Claims (29)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 １又は複数のクライアント装置とネット
   ワークを介して接続され、１又は複数の店舗に存在する
   飲食品の一部又は全部の品名，賞味期限，売価を含む飲
   食品情報を格納した飲食品情報データベースをもつサー
   バ装置と、該サーバ装置とネットワークを介して接続さ
   れ、各店舗にある１又は複数の店舗用クライアント装置
   とを有し、賞味期限が近づいた飲食品の販売を促進する
   ための飲食品販売システムであって、 前記サーバ装置は、前記飲食品情報データベースにおい
   て、前記店舗用クライアント装置から受信した、販売済
   みの飲食品に関する販売品情報に基づいて、該販売済み
   の飲食品の飲食品情報を削除又は区分けし、前記飲食品
   情報データベースに格納された飲食品のうち売れ残り、
   且つ、賞味期限が近づいている飲食品を抽出し、前記ク
   ライアント装置に特売品としてその売価を下げて店舗別
   に提示する特売品情報提示手段を有することを特徴とす
   る飲食品販売システム。
2. 【請求項２】 前記店舗用クライアント装置は、飲食品
   の入荷時に入荷品情報を取得する入荷品情報取得手段
   と、販売した飲食品の情報を取得する販売品情報取得手
   段と、前記入荷品情報取得手段にて取得した入荷品情報
   及び前記販売品情報取得手段により取得した販売品情報
   を前記サーバ装置に送信する手段とを有し、 前記サーバ装置は、前記店舗用クライアント装置から受
   信した情報を前記飲食品情報データベースに登録するこ
   とを特徴とする請求項１記載の飲食品販売システム。
3. 【請求項３】 前記サーバ装置は、店舗に飲食品を供給
   する供給者が、前記サーバ装置に直接又は前記店舗の店
   舗用クライアント装置を介して送信した、店舗に入荷す
   る予定の飲食品に関する入荷品情報の一部又は全部を、
   前記飲食品情報データベースに登録することを特徴とす
   る請求項１記載の飲食品販売システム。
4. 【請求項４】 前記クライアント装置及び店舗用クライ
   アント装置は、ネットワーク接続可能な、ＰＣ端末装
   置、又は、携帯電話，ＰＨＳ，ＰＤＡ等の移動通信端末
   装置であることを特徴とする請求項１乃至３のいずれか
   １記載の飲食品販売システム。
5. 【請求項５】 前記サーバ装置は、前記クライアント装
   置の電子メールアドレスを、該クライアント装置を使用
   するユーザが選択した１又は複数店舗の情報と共に、格
   納するユーザ情報データベースを有し、前記特売品情報
   提示手段は、前記選択した店舗に従って前記特売品の情
   報を電子メールで送信する電子メール送信手段であるこ
   とを特徴とする請求項１乃至４のいずれか１記載の飲食
   品販売システム。
6. 【請求項６】 前記飲食品情報は、飲食品のカテゴリ別
   に分類した情報であり、前記ユーザ情報データベース
   は、前記クライアント装置を使用するユーザが選択した
   飲食品のカテゴリ情報を格納し、前記電子メール送信手
   段は、前記選択した店舗及びカテゴリに従って前記特売
   品の情報を電子メールで送信することを特徴とする請求
   項５記載の飲食品販売システム。
7. 【請求項７】 前記クライアント装置は、その位置を認
   識可能な移動通信端末装置であり、前記電子メール送信
   手段は、各店舗の近くのエリアに入ってきた該店舗を選
   択したユーザの前記クライアント装置に電子メールを送
   信することを特徴とする請求項５又は６記載の飲食品販
   売システム。
8. 【請求項８】 前記電子メール送信手段は、定期的に又
   は前記特売品が一定数生じた際に、各店舗を選択したユ
   ーザの前記クライアント装置に電子メールを送信するこ
   とを特徴とする請求項５乃至７のいずれか１記載の飲食
   品販売システム。
9. 【請求項９】 前記サーバ装置は、前記クライアント装
   置が送信した電子メールにより前記特売品を予約するこ
   とが可能な予約手段を有し、前記予約の電子メールを受
   信した際に前記飲食品情報データベースを更新し、該予
   約された特売品を販売している店舗の店舗用クライアン
   ト装置にその旨を通知することを特徴とする請求項１乃
   至８のいずれか１記載の飲食品販売システム。
10. 【請求項１０】 前記店舗用クライアント装置は、前記
    クライアント装置が送信した電子メールにより前記特売
    品を予約することが可能な予約手段を有し、前記予約の
    電子メールを受信した際に前記サーバ装置にその旨を通
    知し、前記飲食品情報データベースを更新させることを
    特徴とする請求項１乃至９のいずれか１記載の飲食品販
    売システム。
11. 【請求項１１】 １又は複数のクライアント装置とネッ
    トワークを介して接続され、店舗に存在する飲食品の一
    部又は全部の品名，賞味期限，売価を含む飲食品情報を
    格納した飲食品情報データベースをもつサーバ装置を有
    し、賞味期限が近づいた飲食品の販売を促進するための
    飲食品販売システムであって、 前記サーバ装置は、前記飲食品情報データベースにおい
    て、販売済みの飲食品に関する販売品情報に基づいて、
    該販売済みの飲食品の飲食品情報を削除又は区分けし、
    前記飲食品情報データベースに格納された飲食品のうち
    売れ残り、且つ、賞味期限が近づいている飲食品を抽出
    し、前記クライアント装置に特売品としてその売価を下
    げて提示する特売品情報提示手段を有することを特徴と
    する飲食品販売システム。
12. 【請求項１２】 飲食品の入荷時に入荷品情報を取得す
    る入荷品情報取得手段と、販売した飲食品の情報を取得
    する販売品情報取得手段とを有し、前記サーバ装置は、
    前記入荷品情報取得手段にて取得した入荷品情報及び前
    記販売品情報取得手段により取得した販売品情報を前記
    飲食品情報データベースに登録することを特徴とする請
    求項１１記載の飲食品販売システム。
13. 【請求項１３】 前記サーバ装置は、店舗に飲食品を供
    給する供給者が、前記サーバ装置に送信した、店舗に入
    荷する予定の飲食品に関する入荷品情報の一部又は全部
    を、前記飲食品情報データベースに登録することを特徴
    とする請求項１１記載の飲食品販売システム。
14. 【請求項１４】 前記クライアント装置は、ネットワー
    ク接続可能な、ＰＣ端末装置、又は、携帯電話，ＰＨ
    Ｓ，ＰＤＡ等の移動通信端末装置であることを特徴とす
    る請求項１１乃至１３のいずれか１記載の飲食品販売シ
    ステム。
15. 【請求項１５】 前記サーバ装置は、前記クライアント
    装置の電子メールアドレスを格納するユーザ情報データ
    ベースを有し、前記特売品情報提示手段は、前記特売品
    の情報を電子メールで送信する電子メール送信手段であ
    ることを特徴とする請求項１１乃至１４のいずれか１記
    載の飲食品販売システム。
16. 【請求項１６】 前記飲食品情報は、飲食品のカテゴリ
    別に分類した情報であり、前記ユーザ情報データベース
    は、前記クライアント装置を使用するユーザが選択した
    飲食品のカテゴリ情報を格納し、前記電子メール送信手
    段は、前記選択したカテゴリに従って前記特売品の情報
    を電子メールで送信することを特徴とする請求項１５記
    載の飲食品販売システム。
17. 【請求項１７】 前記クライアント装置は、その位置を
    認識可能な移動通信端末装置であり、前記電子メール送
    信手段は、前記店舗の近くのエリアに入ってきたユーザ
    の前記クライアント装置に電子メールを送信することを
    特徴とする請求項１５又は１６記載の飲食品販売システ
    ム。
18. 【請求項１８】 前記電子メール送信手段は、定期的に
    又は前記特売品が一定数生じた際に、前記クライアント
    装置に電子メールを送信することを特徴とする請求項１
    ５乃至１７のいずれか１記載の飲食品販売システム。
19. 【請求項１９】 前記サーバ装置は、前記クライアント
    装置が送信した電子メールにより前記特売品を予約する
    ことが可能な予約手段を有し、前記予約の電子メールを
    受信した際に前記飲食品情報データベースを更新するこ
    とを特徴とする請求項１１乃至１８のいずれか１記載の
    飲食品販売システム。
20. 【請求項２０】 前記特売品情報提示手段は、ＷＷＷブ
    ラウザを有する前記クライアント装置からの要求に対し
    てネットワークを介して前記特売品の情報を提示するＷ
    ＷＷサーバを有することを特徴とする請求項１乃至１９
    のいずれか１記載の飲食品販売システム。
21. 【請求項２１】 前記ＷＷＷサーバは、前記ＷＷＷブラ
    ウザから該ＷＷＷサーバ上で提示した特売品を予約する
    手段を有し、前記サーバ装置は予約がなされた際に前記
    飲食品情報データベースを更新することを特徴とする請
    求項２０記載の飲食品販売システム。
22. 【請求項２２】 前記予約は、該予約した特売品の対価
    を電子決済により支払うことにより成立することを特徴
    とする請求項９，１０，１９，２１のいずれか１記載の
    飲食品販売システム。
23. 【請求項２３】 前記予約した特売品を同一ユーザが１
    又は複数回受け取れなかった場合、そのユーザに対する
    ペナルティとして、前記ユーザ情報データベースの登録
    を変更して当該飲食品販売システムを利用不可能とし、
    前記ユーザからの更なる登録を受け付けないようにする
    ことを特徴とする請求項９，１０，１９，２１のいずれ
    か１記載の飲食品販売システム。
24. 【請求項２４】 前記予約した特売品を受け取れなかっ
    た場合、そのユーザに少なくとも前記店舗で使用可能な
    割引券又は割引ポイントを提供することを特徴とする請
    求項２２記載の飲食品販売システム。
25. 【請求項２５】 前記予約がなされた特売品と同じ飲食
    品又は同じカテゴリに属する飲食品の入荷を、該特売品
    の予約が多かった時間帯にずらすようにすることを特徴
    とする請求項９，１０，１９，２１乃至２４のいずれか
    １記載の飲食品販売システム。
26. 【請求項２６】 前記特売品情報提示手段によりユーザ
    に提示する特売品情報は、その飲食品の画像，カロリ，
    栄養素，お奨めポイントのいずれか１又は複数を含むこ
    とを特徴とする請求項１乃至２５のいずれか１記載の飲
    食品販売システム。
27. 【請求項２７】 前記店舗の特別メニューや格安販売商
    品等の宣伝用の電子メールを前記クライアント装置に送
    信する手段を有することを特徴とする請求項１乃至２６
    のいずれか１記載の飲食品販売システム。
28. 【請求項２８】 請求項１乃至２７のいずれか１記載の
    飲食品販売システムとして機能させるためのプログラ
    ム。
29. 【請求項２９】 請求項２８記載のプログラムを記録し
    たコンピュータ読取可能な記録媒体。