JP2002034785A - 電磁調理用鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】汁物や煮物を調理用鍋から漆器製食器へ移し替
える手間を省くとともに、調理後の温かいままの状態で
汁物や煮物を飲食することを可能にすること。 【解決手段】電磁調理用鍋１は、外釜２と、電磁誘導加
熱用内釜３と、外釜２と内釜３との間に配される断熱層
４とからなり、電磁調理器を用いて内釜３に入れられた
食材を電磁誘導加熱する電磁調理用鍋として利用される
とともに、食器としても利用される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、電磁調理用鍋、詳
しくは、椀、皿などの食器を兼用できる電磁調理用鍋に
関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、電磁調理器を用いて電磁誘導加
熱される電磁調理用鍋は、ステンレス鋼を材料としてお
り、この電磁調理用鍋がそのまま椀、皿などの食器とし
ても利用されることはなかった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記の点に
着目し、電磁調理用鍋自体が食器としても利用できる電
磁調理用鍋を提供することを目的としてなされたもので
ある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明の電磁調理用鍋
は、外釜と、電磁誘導加熱用内釜と、前記外釜と前記内
釜との間に配される断熱層とからなり、電磁調理器を用
いて前記内釜に入れられた食材を電磁誘導加熱する電磁
調理用鍋として利用されるとともに、食器としても利用
されることを特徴とする。

【０００５】ここで、前記断熱層はセラミックファイバ
ー製断熱材からなることを特徴とする。

【０００６】また、前記内釜の環状上端部は、前記外釜
の環状上端部に埋設されていることを特徴とする。

【０００７】また、前記内釜の環状上端部に、外釜の成
型時に外釜の成型材が係止される複数の係止孔が形成さ
れていることを特徴とする。

【０００８】また、前記外釜の底部に、前記断熱層内の
圧力を減圧するための減圧孔が形成されており、該減圧
孔は通常は充填材によって塞がれていることを特徴とす
る。

【０００９】また、前記充填材はシリコーンゴムからな
ることを特徴とする。

【００１０】また、前記内釜の内面にフッ素樹脂系塗料
がコーティングされているとともに、前記外釜の外面に
漆器用塗料が塗装されていることを特徴とする。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施形態を図面
に基づいて説明する。

【００１２】図１は、一実施形態に係る電磁調理用鍋の
半断面図を示す。

【００１３】図１において、電磁調理用鍋１は、外釜２
と電磁誘導加熱用内釜３と断熱層４からなり一体成型さ
れたものであり、電磁調理器（図示せず）を用いて内釜
３に入れられた食材を電磁誘導加熱する電磁調理用鍋と
して利用されるとともに、食器としても利用されるもの
である。

【００１４】外釜２の材料は、プラスチック、陶磁器、
ガラス、木材を主成分とする樹脂材など成型可能なもの
を用いることができる。プラスチックの場合には、例え
ば食品衛生法に適合し、耐熱性（１７０℃）、耐久性
（高強度）、加工性に優れたフェノール樹脂が好まし
い。

【００１５】内釜３の材料は、電磁誘導加熱するもので
あればよい。透磁性が高く加工性、耐食性に優れた特性
を発揮し、電磁調理用鍋の材料として最も一般的なステ
ンレス鋼ＳＵＳ−４３０を用いることができる。

【００１６】断熱層４の材料は、耐熱性（１３００℃）
に優れ、機械的強度が強く、揮発性ガス、有機物などの
有害物質を含まないセラミックファイバーが好ましい。

【００１７】外釜２は、肉厚約１０ｍｍ程度の環状脚部
２１を有しており、この環状脚部２１で囲まれた底部２
２の下面２２ａの高さ位置は、環状脚部２１の下面２１
ａの高さ位置より僅かに上方にあり、両者２１ａ、２２
ａ間の高さの違いは例えば０．８ｍｍ程度と小さく設定
されている。

【００１８】また、外釜２の環状上端部２３は膨出して
おり、その内径は約２４０ｍｍ程度、外径は約２７０ｍ
ｍ程度である。

【００１９】また、外釜２の底部２２には、図２に示す
ように、適宜部位に、電磁誘導加熱時に断熱層４内の圧
力を減圧するための減圧孔２２ｂが形成されている。そ
して、この減圧孔２２ｂは通常は充填材２４によって塞
がれている。この充填材２４としては、耐熱性に優れ有
害物質を含まないシリコーンゴムなどが使用され、外側
から塗装される。

【００２０】内釜３は、肉厚が約０．８ｍｍ程度であ
り、その環状上端部３１は、図示しない蓋の外周部を支
えることができる環状水平板部３１ａと、この環状水平
板部３１ａから半径外方向へ延在し、外釜２の環状上端
部２３に埋設された断面略コ字状の環状埋設部３１ｂと
を有する。

【００２１】また、内釜３の環状埋設部３１ｂには、図
３に示すように、複数の係止孔３１ｃが円周方向に等間
隔で穿設されている。係止孔３１ｃの個数は、例えば１
０°ピッチとした場合、３６個となり、各係止孔３１ｃ
の直径は約３ｍｍである。これらの係止孔３１ｃには、
成型時に外釜２の溶融プラスチック材料が注入、固化さ
れ、外釜２と内釜３との結合が強化される。

【００２２】内釜３の内面にはフッ素樹脂系塗料がコー
ティングされ、また、外釜２の外面には漆器用塗料が塗
装されており、日本の伝統工芸品である漆器の雰囲気を
出すようにしてある。

【００２３】以上説明したように、本実施形態の電磁調
理用鍋１は、外釜２と、電磁誘導加熱用内釜３と、外釜
２と内釜３との間に配される断熱層４とからなり、電磁
調理器を用いて内釜３に入れられた食材を電磁誘導加熱
する電磁調理用鍋として利用されるとともに、食器とし
ても利用される。

【００２４】このため、従来からの電磁調理用鍋を使用
した場合には、調理後に鍋からお椀に汁物を移し替えた
り鍋からお皿に煮物料理を移し替える作業が必要であっ
たが、本実施形態によると、鍋をそのままお椀、お皿な
ど食器として利用できるため、上記のような作業が必要
なくなる。また、調理場の電磁調理器によって調理済み
若しくは半調理済みの食材を客席の卓上型電磁調理器で
再加熱することにより、保温器としても使用できるの
で、料理を温かいまま食べることができる。また、煮
物、汁物以外に鍋物、すき焼き、しゃぶしゃぶ料理など
高温で食する料理にも使用できるので、従来の食器に比
べて幅広い用途に利用できる。

【００２５】また、断熱層４はセラミックファイバー製
断熱材からなるため、耐熱性（１３００℃）に優れ、機
械的強度が強く、揮発性ガス、有機物などの有害物質を
発生しない。

【００２６】また、内釜３の環状上端部３１は、外釜２
の環状上端部２３に埋設されているため、水分が断熱層
４内部に浸透することを防止できるとともに内釜３と外
釜２とを十分に結合させることができる。

【００２７】また、内釜３の環状上端部３１に、外釜２
の成型時に外釜２の成型材が係止される複数の係止孔、
例えば溶融プラスチック材料が注入、固化してプラスチ
ック材料が係止される複数の係止孔３１ｃが形成されて
いるため、内釜３と外釜２との結合をより一層強化でき
る。

【００２８】また、外釜２の底部２２に、断熱層４内の
圧力を減圧するための減圧孔２２ｂが形成されており、
減圧孔２２ｂは通常は充填材２４によって塞がれてい
る。このため、通常使用時には充填材２４が断熱層４へ
の水分の浸入を防いでいるが、鍋１を洗浄している時に
なんらかの原因で大量の水分が断熱層４に浸入し、鍋１
の再加熱により水分が蒸発して内部の圧力が異常に上昇
したときには、内部圧力により充填材２４が開放され蒸
気が噴出して圧力が低減するようになり、鍋１の破裂を
防止することができる。

【００２９】また、充填材２４はシリコーンゴムからな
るため、耐熱性に優れ有害物質を発生しない。

【００３０】また、内釜３の内面にフッ素樹脂系塗料が
コーティングされているとともに、外釜２の外面に漆器
用塗料が塗装されているため、日本の伝統工芸品である
漆器の雰囲気を出すことができる。

【００３１】

【発明の効果】本発明によると、汁物や煮物を調理用鍋
から漆器製食器へ移し替える手間を省くことができると
ともに、調理後の温かいままの状態で汁物や煮物を飲食
することができるなどの効果が奏される。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施形態に係る電磁調理用鍋の半断
面図である。

【図２】図１図示Ａ部分の拡大断面図である。

【図３】図１図示Ｂ部分の拡大平面図である。

【符号の説明】

１ 電磁調理用鍋 ２ 外釜 ２２ 底部 ２２ｂ 減圧孔 ２３ 環状上端部 ２４ 充填材 ３ 内釜 ３１ 環状上端部 ３１ｃ 係止孔 ４ 断熱層

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 早川 昌克 愛知県名古屋市瑞穂区河岸一丁目１番49号 株式会社三輝商事内 Ｆターム(参考） 3K051 AD33 CD43 CD44 CD45 4B055 AA09 BA03 BA13 BA15 BA62 BA80 CA02 CA06 CA10 CB01 CB02 CB07 CB16 CB27 CC26 CC30 CC43 FA02 FA03 FA04 FB05 FB23 FB25 FB26 FB33 FB36 FB45 FB49 FB54 FC01 FC05 FC09 FC11 FD03 FD10 FE10

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 外釜と、電磁誘導加熱用内釜と、前記外
   釜と前記内釜との間に配される断熱層とからなり、電磁
   調理器を用いて前記内釜に入れられた食材を電磁誘導加
   熱する電磁調理用鍋として利用されるとともに、食器と
   しても利用されることを特徴とする電磁調理用鍋。
2. 【請求項２】 前記断熱層はセラミックファイバー製断
   熱材からなることを特徴とする請求項１記載の電磁調理
   用鍋。
3. 【請求項３】 前記内釜の環状上端部は、前記外釜の環
   状上端部に埋設されていることを特徴とする請求項１又
   は２記載の電磁調理用鍋。
4. 【請求項４】 前記内釜の環状上端部に、外釜の成型時
   に外釜の成型材が係止される複数の係止孔が形成されて
   いることを特徴とする請求項１、２又は３記載の電磁調
   理用鍋。
5. 【請求項５】 前記外釜の底部に、前記断熱層内の圧力
   を減圧するための減圧孔が形成されており、該減圧孔は
   通常は充填材によって塞がれていることを特徴とする請
   求項１、２、３又は４記載の電磁調理用鍋。
6. 【請求項６】 前記充填材はシリコーンゴムからなるこ
   とを特徴とする請求項５記載の電磁調理用鍋。
7. 【請求項７】 前記内釜の内面にフッ素樹脂系塗料がコ
   ーティングされているとともに、前記外釜の外面に漆器
   用塗料が塗装されていることを特徴とする請求項１、
   ２、３、４、５又は６記載の電磁調理用鍋。