JP2002000217A - 栄養を添加した液状味付みそ調味料 - Google Patents

栄養を添加した液状味付みそ調味料

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JP2002000217A
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miso
liquid
seasoning
seasoning added
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JP2000183884A
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Seiji Sakai
誠司 坂井
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YS FOODS KK
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YS FOODS KK
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Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】栄養強化した液状味付みそ調味料の提供。 【解決手段】みそと流動性のある液体を混合し、液状化
されたみそ味調味料を提供。更に好ましくはビタミン、
カルシュームの栄養分を加え適度な保存期間と粘度を保
つ商品を得る。

Description

【発明の詳細な説明】
【発明の属する技術分野】ア 赤みそ、白みそ、日本
酒、みりん、粉末だし、赤唐辛子、食塩、水、その他の
栄養添加物を混合し、とろ火で攪拌しながら適度な粘度
に煮詰める方法比率 味噌２日本酒１みりん１粉末だ
し０．０９赤唐辛子０．０１食塩０．０５水５.８５の
割合で混合し約９０度Ｃで約２０分ほど攪拌しながら煮
詰めるとカラメル状に変化するその状態で約５０度まで
冷まし下記の栄養成分を添加し攪拌した上常温まで自然
に覚ます。 イ ビタミンＢ１で成人必要量約０．９ｍｇ ビタミ
ンＢ２で成人必要量約１．２ｍｇ ビタミンＢ６成人必
要量約２ｍｇ カルシュームで成人必要量約６００ｍｇ
ビタミンＣは成人で1日３０〜１００ｍｇの摂取が必
要。これを１製品中約１０倍の成分を混合することで保
存性向上と被食者の１日の栄養のバランス補助を実現す
る。
【従来の技術】従来の液状みその特許技術では、タウリ
ン等の栄養添加物のものや、単純にみその液状化のみの
特許技術だけであったが今回は、調味料としての位置付
けとして食卓に常備食すことにより多種の栄養添加によ
る被食者の健康維持を最大の目的とした。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 １、みそと流動性のある液体を混
    合させ液状化されたみそ味調味料の製造 ２、１にて得られた商品にビタミン、カルシュームの栄
    養分を加え、適度な保存期間と粘度を保つ商品の製造 ３、新しいカテゴリーの調味料としてのアイデア商品と
    しての確立
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100408912C (zh) * 2002-07-04 2008-08-06 株式会社小糸制作所 车用灯具

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN100408912C (zh) * 2002-07-04 2008-08-06 株式会社小糸制作所 车用灯具

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