JP2001248957A - 果実類鮮度保持装置 - Google Patents
果実類鮮度保持装置Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 収納棚内部の温度および湿度を均一化すると
共に冷風に防菌・防黴性を付与して、長期間の高品質・
高鮮度が保持され、しかもその取扱いが容易で、消費地
における多様なニーズに対応して、消費地へ計画的かつ
安定的に供給できる。 【解決手段】 ウィスカ状多孔質金属板材３５を収納棚
２７の外周面に設けて、密閉状態とし、その通気性によ
り冷風を侵入させ循環させ、果実類を一定の時間をかけ
て予冷温度に冷却する予冷工程Ａと，この予冷最終温度
を経て保冷温度を保持する保冷工程Ｃとの温度制御を行
なう温度制御装置３２を設け、この温度制御装置３２が
収納棚２７内の長期間の温度データをデータ記憶メモリ
３３に記憶させ、かつ果物類の品温および外気温度を考
慮し、このような記憶データに基づき温度設定するシー
ケンス温度制御で、また予冷最終温度Ｂで収納棚２７内
を加湿する加湿装置３６を設け、さらに加湿器４０には
加湿する水の酸化還元電位を下げて鮮度保持をさせる。
共に冷風に防菌・防黴性を付与して、長期間の高品質・
高鮮度が保持され、しかもその取扱いが容易で、消費地
における多様なニーズに対応して、消費地へ計画的かつ
安定的に供給できる。 【解決手段】 ウィスカ状多孔質金属板材３５を収納棚
２７の外周面に設けて、密閉状態とし、その通気性によ
り冷風を侵入させ循環させ、果実類を一定の時間をかけ
て予冷温度に冷却する予冷工程Ａと，この予冷最終温度
を経て保冷温度を保持する保冷工程Ｃとの温度制御を行
なう温度制御装置３２を設け、この温度制御装置３２が
収納棚２７内の長期間の温度データをデータ記憶メモリ
３３に記憶させ、かつ果物類の品温および外気温度を考
慮し、このような記憶データに基づき温度設定するシー
ケンス温度制御で、また予冷最終温度Ｂで収納棚２７内
を加湿する加湿装置３６を設け、さらに加湿器４０には
加湿する水の酸化還元電位を下げて鮮度保持をさせる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、果実類の採取時の
鮮度を長期間保持し得る果実類鮮度保持装置に関する。
鮮度を長期間保持し得る果実類鮮度保持装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、果実、野菜等の生鮮物の冷蔵に
は、氷蔵庫または冷蔵庫が使用されていた。氷蔵庫は、
その内部上面と、左右前後面とに蓄冷層が設けられ、こ
の蓄冷層の外周に断熱層を設けて外気を断熱する。従っ
て、氷蔵庫は冷凍機で冷却された冷却水を循環させて、
庫壁内を冷却することにより、庫内壁全体で冷却するか
ら、比較的に庫内全体が均一に冷却され、温度・湿度変
化が少なく、相対湿度も９５％以上を保持することがで
きる。そのために、果実類の乾燥が防止され、鮮度の低
下が少なく、長期保存に適しているが、設備が大型化
し、設備費および維持費が掛り過ぎるという問題があっ
た。
は、氷蔵庫または冷蔵庫が使用されていた。氷蔵庫は、
その内部上面と、左右前後面とに蓄冷層が設けられ、こ
の蓄冷層の外周に断熱層を設けて外気を断熱する。従っ
て、氷蔵庫は冷凍機で冷却された冷却水を循環させて、
庫壁内を冷却することにより、庫内壁全体で冷却するか
ら、比較的に庫内全体が均一に冷却され、温度・湿度変
化が少なく、相対湿度も９５％以上を保持することがで
きる。そのために、果実類の乾燥が防止され、鮮度の低
下が少なく、長期保存に適しているが、設備が大型化
し、設備費および維持費が掛り過ぎるという問題があっ
た。
【０００３】図８は従来の冷蔵庫の縦断面構造図を示
す。図において冷蔵庫７は、主として冷凍装置１１と収
納庫１３とから構成されている。冷凍装置１１は、冷凍
機１２、冷媒循環パイプ１５、空調室１７、冷却コイル
１９，１９ａ、送風機２１からなる。また、収納庫１３
は冷凍装置１１との間に間仕切り板２３を設け、壁面は
断熱材６により外気と断熱され周辺からの熱エネルギー
の侵入を抑止する。従って、冷蔵庫７は，冷凍機１２で
冷却された冷風を間仕切り板２３に設けられた送風機２
１により、収納庫１３内にて循環して冷却するものであ
る。冷蔵庫７は、氷蔵庫に比較して設備費が低廉で、取
扱い易く、一般に広く使用されている。
す。図において冷蔵庫７は、主として冷凍装置１１と収
納庫１３とから構成されている。冷凍装置１１は、冷凍
機１２、冷媒循環パイプ１５、空調室１７、冷却コイル
１９，１９ａ、送風機２１からなる。また、収納庫１３
は冷凍装置１１との間に間仕切り板２３を設け、壁面は
断熱材６により外気と断熱され周辺からの熱エネルギー
の侵入を抑止する。従って、冷蔵庫７は，冷凍機１２で
冷却された冷風を間仕切り板２３に設けられた送風機２
１により、収納庫１３内にて循環して冷却するものであ
る。冷蔵庫７は、氷蔵庫に比較して設備費が低廉で、取
扱い易く、一般に広く使用されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところが、冷蔵庫７
は、送風機２１による送風が冷却コイル１９，１９ａを
経て収納庫１３内を冷却する。この際、収納庫１３内の
温度分布は、冷却コイル１９，１９ａ近辺では温度が０
℃以下の所定温度に冷却されても、冷却コイル１９，１
９ａに近い箇所と遠い箇所とでは温度の不均一が生じ易
く、またドアーの開放時に侵入する外気により庫内温度
が影響され易い。収納される果実類が均一に冷却されな
いために、鮮度を均一に保持することが困難であった。
は、送風機２１による送風が冷却コイル１９，１９ａを
経て収納庫１３内を冷却する。この際、収納庫１３内の
温度分布は、冷却コイル１９，１９ａ近辺では温度が０
℃以下の所定温度に冷却されても、冷却コイル１９，１
９ａに近い箇所と遠い箇所とでは温度の不均一が生じ易
く、またドアーの開放時に侵入する外気により庫内温度
が影響され易い。収納される果実類が均一に冷却されな
いために、鮮度を均一に保持することが困難であった。
【０００５】しかも、収納庫内１３の水分が冷却コイル
１９，１９ａに吸着され、その表面に結露ないし結霜す
るために、相対湿度の低下を生じ、果実類が乾燥し過ぎ
て、その鮮度が低下する恐れもあった。
１９，１９ａに吸着され、その表面に結露ないし結霜す
るために、相対湿度の低下を生じ、果実類が乾燥し過ぎ
て、その鮮度が低下する恐れもあった。
【０００６】このような果実類を冷蔵して、かつその鮮
度を保持するためには、果実類に適した冷風量で、まず
一定の時間を掛けて果実類の呼吸熱を除去してゆっくり
予冷最終温度にまで冷却する予冷工程を経て、この予冷
工程が終了した後に、冷風量をさらに少なくさせて保冷
温度に保持する保冷工程を設けることが必要であった。
しかも、その保冷の際に、収納庫内１３を加湿して一定
の相対湿度を保持し、果実類が乾燥しないように考慮す
る必要があった。
度を保持するためには、果実類に適した冷風量で、まず
一定の時間を掛けて果実類の呼吸熱を除去してゆっくり
予冷最終温度にまで冷却する予冷工程を経て、この予冷
工程が終了した後に、冷風量をさらに少なくさせて保冷
温度に保持する保冷工程を設けることが必要であった。
しかも、その保冷の際に、収納庫内１３を加湿して一定
の相対湿度を保持し、果実類が乾燥しないように考慮す
る必要があった。
【０００７】従って、収納庫内１３の温度を果実類の貯
蔵に適した温度に保持し、相対湿度の低下を防止するこ
とにより、果実類の鮮度を長期に亘り保証し、消費地に
おける多様なニーズに対応して、高鮮度に保持された高
品質な果実類を、消費地へ計画的かつ安定的に供給でき
ることが要望されていた。
蔵に適した温度に保持し、相対湿度の低下を防止するこ
とにより、果実類の鮮度を長期に亘り保証し、消費地に
おける多様なニーズに対応して、高鮮度に保持された高
品質な果実類を、消費地へ計画的かつ安定的に供給でき
ることが要望されていた。
【０００８】この発明の目的は、上記の問題点を解決す
るために、果実類の鮮度を長期に亘り保証し、しかも取
扱いが容易で、高鮮度に保持された高品質な果実類を、
消費地へ計画的かつ安定的に供給できる果実類鮮度保持
装置を提供することにある。
るために、果実類の鮮度を長期に亘り保証し、しかも取
扱いが容易で、高鮮度に保持された高品質な果実類を、
消費地へ計画的かつ安定的に供給できる果実類鮮度保持
装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明は、収納庫内に設けられた収納棚に果実類を
収納し、冷却機および送風機よりなる冷風循環装置から
の冷風を循環して前記収納庫内を冷却することにより、
前記果実類の鮮度を保持する果実類鮮度保持装置におい
て、前記収納庫内に密室状に形成され前記収納棚を収納
してその通気性により前記冷風を侵入させ循環させるウ
ィスカ状多孔質金属板材と、前記果実類を一定の時間を
かけて予冷最終温度にまで冷却する予冷工程とこの予冷
工程を経てさらに保冷温度に保持する保冷工程との温度
制御を行なう温度制御装置および前記予冷工程の最終温
度に達した際に加湿する湿度制御装置とを備えることを
特徴とする果実類鮮度保持装置である。
に、本発明は、収納庫内に設けられた収納棚に果実類を
収納し、冷却機および送風機よりなる冷風循環装置から
の冷風を循環して前記収納庫内を冷却することにより、
前記果実類の鮮度を保持する果実類鮮度保持装置におい
て、前記収納庫内に密室状に形成され前記収納棚を収納
してその通気性により前記冷風を侵入させ循環させるウ
ィスカ状多孔質金属板材と、前記果実類を一定の時間を
かけて予冷最終温度にまで冷却する予冷工程とこの予冷
工程を経てさらに保冷温度に保持する保冷工程との温度
制御を行なう温度制御装置および前記予冷工程の最終温
度に達した際に加湿する湿度制御装置とを備えることを
特徴とする果実類鮮度保持装置である。
【０００９】本発明の一実施形態によれば、ウィスカ状
多孔質金属板材は、対向する２台の収納棚の外周面に張
付けて前記収納棚を密室状に形成し、冷風を前記収納棚
の背面から前記ウィスカ状多孔質金属板材を介して侵入
させ循環させる。
多孔質金属板材は、対向する２台の収納棚の外周面に張
付けて前記収納棚を密室状に形成し、冷風を前記収納棚
の背面から前記ウィスカ状多孔質金属板材を介して侵入
させ循環させる。
【００１０】また、本発明の他の実施形態によれば、温
度制御装置は、収納庫内の長期の温度データをデータ記
憶装置に記憶させ、その記憶データに基づきシーケンス
制御する。
度制御装置は、収納庫内の長期の温度データをデータ記
憶装置に記憶させ、その記憶データに基づきシーケンス
制御する。
【００１１】なお、本発明の他の実施形態によれば、温
度制御装置は、果実類の鮮度保持させた後、収納棚内よ
り取出す直前に内部温度を保冷工程の保冷温度より僅か
に上昇させることにより、出庫時に外気温度との差によ
る果実類への影響を減少させる。
度制御装置は、果実類の鮮度保持させた後、収納棚内よ
り取出す直前に内部温度を保冷工程の保冷温度より僅か
に上昇させることにより、出庫時に外気温度との差によ
る果実類への影響を減少させる。
【００１２】さらに、本発明の他の実施形態によれば、
湿度制御装置は、酸化還元電位を下げて鮮度保持した水
を使用する。
湿度制御装置は、酸化還元電位を下げて鮮度保持した水
を使用する。
【００１３】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施形態を図面に
基づいて、詳細に説明する。
基づいて、詳細に説明する。
【００１４】図１は本発明の一実施形態の概略構成図、
図２は図１の収納庫温度制御グラフ、図３は図１の実施
された冷蔵庫の斜視図、図４は図３の冷蔵庫の要部断面
図、図５は図４の段ボール箱による果実類収納状態概要
図を示す。図１ないし図５において，果実類鮮度保持装
置２５は、主として本実施例では対向する２台の収納棚
２７の外周面に張付けられたウィスカ状多孔質金属板材
３５と、収納棚２７内の温度を検出し、果実類を一定の
時間をかけて温度制御する温度制御装置３２と、収納棚
２７内の湿度を保持する湿度制御装置３６とから構成さ
れている。
図２は図１の収納庫温度制御グラフ、図３は図１の実施
された冷蔵庫の斜視図、図４は図３の冷蔵庫の要部断面
図、図５は図４の段ボール箱による果実類収納状態概要
図を示す。図１ないし図５において，果実類鮮度保持装
置２５は、主として本実施例では対向する２台の収納棚
２７の外周面に張付けられたウィスカ状多孔質金属板材
３５と、収納棚２７内の温度を検出し、果実類を一定の
時間をかけて温度制御する温度制御装置３２と、収納棚
２７内の湿度を保持する湿度制御装置３６とから構成さ
れている。
【００１５】図３に示すように冷蔵庫７は，収納庫１３
の前面に扉１４を備え、ハンドル１６により開閉自在と
し、冷凍機電源スイツチ１８および照明電源スィッチ１
８ａ等が装備されている。また、図４，図５に示すよう
に、収納庫１３内に設けられた対向する２台の収納棚２
７は、本実施例ではウィスカ状多孔質金属板材３５によ
って外周面にビス等にて張付けられて密室状態に形成さ
れ、中央空間部を搬入搬出通路２８とする。
の前面に扉１４を備え、ハンドル１６により開閉自在と
し、冷凍機電源スイツチ１８および照明電源スィッチ１
８ａ等が装備されている。また、図４，図５に示すよう
に、収納庫１３内に設けられた対向する２台の収納棚２
７は、本実施例ではウィスカ状多孔質金属板材３５によ
って外周面にビス等にて張付けられて密室状態に形成さ
れ、中央空間部を搬入搬出通路２８とする。
【００１６】冷凍装置１１の冷却コイル１９，１９ａに
よって冷却された冷風は、この金属板材３５の特徴であ
る通気性により、背面から収納棚２７内に容易に侵入
し、送風機２１の吸込み側（矢印方向）へ吸引され、冷
却装置１１により冷却循環される。なお、２９は収納棚
２７に設けられた多数の棚段である。
よって冷却された冷風は、この金属板材３５の特徴であ
る通気性により、背面から収納棚２７内に容易に侵入
し、送風機２１の吸込み側（矢印方向）へ吸引され、冷
却装置１１により冷却循環される。なお、２９は収納棚
２７に設けられた多数の棚段である。
【００１７】このウイスカ状多孔質金属板材３５は、主
成分がアルミニウム（Ａｌ），マンガン（Ｍｎ），シリ
コン（Ｓｉ）からなるγ型アルミナセラミックスで、電
子顕微鏡によれば花びら状（ウイスカ状）に結晶する金
属アルミニウム粒子の多孔質焼結板で、通常厚さ２．５
mm程度の板状に形成されている。従って、通気性に富
み、平板の約５０万倍の表面積を有することから、放熱
・放冷作用が大きいなどの効果を有する。
成分がアルミニウム（Ａｌ），マンガン（Ｍｎ），シリ
コン（Ｓｉ）からなるγ型アルミナセラミックスで、電
子顕微鏡によれば花びら状（ウイスカ状）に結晶する金
属アルミニウム粒子の多孔質焼結板で、通常厚さ２．５
mm程度の板状に形成されている。従って、通気性に富
み、平板の約５０万倍の表面積を有することから、放熱
・放冷作用が大きいなどの効果を有する。
【００１８】従って、この金属板材３５を介して冷気を
通気することにより、収納庫２７の内部温度は均一化さ
れて温度変動が少なくなり、その保冷・予冷性能を向上
させると共に、冷気に含まれた湿気によりイオン化する
アルミニウムの特性による冷風の防菌、防黴効果によ
り、果実類の防菌、防黴が可能である。
通気することにより、収納庫２７の内部温度は均一化さ
れて温度変動が少なくなり、その保冷・予冷性能を向上
させると共に、冷気に含まれた湿気によりイオン化する
アルミニウムの特性による冷風の防菌、防黴効果によ
り、果実類の防菌、防黴が可能である。
【００１９】なお、図６に示すように収納棚２７には、
多数の棚段２９が設けられ、それぞれ多数の段ボール箱
４５が積重ねられている。この段ボール箱４５内には図
示されていない多数の果実類が収納されいる。
多数の棚段２９が設けられ、それぞれ多数の段ボール箱
４５が積重ねられている。この段ボール箱４５内には図
示されていない多数の果実類が収納されいる。
【００２０】温度制御装置３２は、温度センサ３４によ
り収納棚２７内の温度を検出し、この温度と設定値との
比較により、冷凍機１１を制御する。図２に示すように
早朝の取入れにより温度が低く新鮮な果実類（朝取りの
果実類）を収納棚２７内の多数の段ボール箱４５内に収
納して、冷却開始することによって予冷工程Ａが始ま
る。
り収納棚２７内の温度を検出し、この温度と設定値との
比較により、冷凍機１１を制御する。図２に示すように
早朝の取入れにより温度が低く新鮮な果実類（朝取りの
果実類）を収納棚２７内の多数の段ボール箱４５内に収
納して、冷却開始することによって予冷工程Ａが始ま
る。
【００２１】果実類に適した送風量で温度制御して呼吸
熱を除去することにより、一定時間（果実類の種類等に
より異なるも４時間ないし８時間）をかけて、ゆっくり
と予冷最終温度０℃〜８℃程度（果実の種類等により異
なる）に冷却し、予冷最終温度Ｂに達すると、予冷工程
Ａが終了する。その後、予冷工程Ａよりさらに送風量を
減少させながら、この保冷温度を保持する保冷工程Ｃに
入るシーケンス温度制御が行われる。
熱を除去することにより、一定時間（果実類の種類等に
より異なるも４時間ないし８時間）をかけて、ゆっくり
と予冷最終温度０℃〜８℃程度（果実の種類等により異
なる）に冷却し、予冷最終温度Ｂに達すると、予冷工程
Ａが終了する。その後、予冷工程Ａよりさらに送風量を
減少させながら、この保冷温度を保持する保冷工程Ｃに
入るシーケンス温度制御が行われる。
【００２２】このために、収納庫内１３の長期間の温度
データをデータ記憶メモリ３３に記憶させ、その記憶デ
ータによって温度設定してシーケンス温度制御を行うも
のである。また、このデータ記憶メモリ３３は、果実類
の品種ごとの適温および外気温度の変化等を考慮して、
任意に温度設定を修正するものとする。
データをデータ記憶メモリ３３に記憶させ、その記憶デ
ータによって温度設定してシーケンス温度制御を行うも
のである。また、このデータ記憶メモリ３３は、果実類
の品種ごとの適温および外気温度の変化等を考慮して、
任意に温度設定を修正するものとする。
【００２３】なお、データ記憶メモリ３３は、果実類の
鮮度保持させた後、冷蔵庫内より取出す直前に、冷蔵庫
内温度を保冷工程の保冷温度から僅かに上昇させるよう
に温度設定することにより、出庫時に外気温度との差に
よる果実類への影響を減少させるように温度制御するも
のとする。
鮮度保持させた後、冷蔵庫内より取出す直前に、冷蔵庫
内温度を保冷工程の保冷温度から僅かに上昇させるよう
に温度設定することにより、出庫時に外気温度との差に
よる果実類への影響を減少させるように温度制御するも
のとする。
【００２４】この予冷最終温度Ｂから保冷工程Ｃに入る
時点が加湿開始点である。湿度センサ３８は収容棚２７
内の湿度を検出し、その湿度が湿度制御装置３６の設定
湿度以下に下がる時、加湿ポンプ３７を作動させ、加湿
器４０により果実類に必要な湿度を付与する。なお、図
７の同図（Ａ）に示すように、水道水を通常の濾過器３
９を経て、加湿器４０に供給する方法、または同図
（Ｂ）に示すように水道水を磁化装置４１を経て、酸化
還元電位を下げて加湿器４０に供給する方法、あるいは
同図（Ｃ）に示すように無菌装置４２を経た無菌水を加
湿器４０に供給する方法等により、ウイスカ状多孔質金
属板材３５の湿気によってイオン化するアルミニウムの
特性による冷風の防菌、防黴効果と相俟って、果実類の
防菌、防黴効果が向上し、果実類の鮮度保持を向上させ
る。
時点が加湿開始点である。湿度センサ３８は収容棚２７
内の湿度を検出し、その湿度が湿度制御装置３６の設定
湿度以下に下がる時、加湿ポンプ３７を作動させ、加湿
器４０により果実類に必要な湿度を付与する。なお、図
７の同図（Ａ）に示すように、水道水を通常の濾過器３
９を経て、加湿器４０に供給する方法、または同図
（Ｂ）に示すように水道水を磁化装置４１を経て、酸化
還元電位を下げて加湿器４０に供給する方法、あるいは
同図（Ｃ）に示すように無菌装置４２を経た無菌水を加
湿器４０に供給する方法等により、ウイスカ状多孔質金
属板材３５の湿気によってイオン化するアルミニウムの
特性による冷風の防菌、防黴効果と相俟って、果実類の
防菌、防黴効果が向上し、果実類の鮮度保持を向上させ
る。
【００２５】さらに、図１に示すように垂れ幕４７は、
送風機２１の循環冷気の吸込み側である収納棚２７の搬
入搬出通路２８に設けられたカーテンである。このカー
テン４７は、収納棚２７内の高さＬに対して、１／３Ｌ
程度の開放部分を下方に設け、収納棚２７の上方に侵入
した冷風も一旦収納棚２７内を下方に流れて、カーテン
４７の開放部分を経て下方から上向きに送風機２１に吸
引され、収納棚内２９の温度分布を均一化させるように
考慮されている。段ボール箱４５の搬入搬出の際にはカ
ーテン４７は開放される。
送風機２１の循環冷気の吸込み側である収納棚２７の搬
入搬出通路２８に設けられたカーテンである。このカー
テン４７は、収納棚２７内の高さＬに対して、１／３Ｌ
程度の開放部分を下方に設け、収納棚２７の上方に侵入
した冷風も一旦収納棚２７内を下方に流れて、カーテン
４７の開放部分を経て下方から上向きに送風機２１に吸
引され、収納棚内２９の温度分布を均一化させるように
考慮されている。段ボール箱４５の搬入搬出の際にはカ
ーテン４７は開放される。
【００２６】このように、通気性と防菌・防黴性とを有
するウィスカ状多孔質金属板材３５を収納棚２７の外周
面に設けて、密閉状態とし、その通気性により冷風を侵
入させ循環させ、果実類を一定の時間をかけて予冷温度
に冷却する予冷工程Ａと，この予冷最終温度を経て保冷
温度を保持する保冷工程Ｃとの温度制御を行なう温度制
御装置３２を設け、この温度制御装置３２が収納棚２７
内の長期間の温度データをデータ記憶メモリ３３に記憶
させ、かつ果実類の品温および外気温度を考慮し、この
ような記憶データに基づき温度設定するシーケンス温度
制御であり、また予冷最終温度Ｂで収納棚２７内を加湿
する湿度制御装置３６を設け、さらに加湿器４０には加
湿する水の酸化還元電位を下げて鮮度保持をさせること
によって、収納庫１３内が果実類の貯蔵に適した温度分
布に保持され、湿度の低下が防止され、果実類が防菌・
防黴性されて、長期間の高品質・高鮮度が保持される。
するウィスカ状多孔質金属板材３５を収納棚２７の外周
面に設けて、密閉状態とし、その通気性により冷風を侵
入させ循環させ、果実類を一定の時間をかけて予冷温度
に冷却する予冷工程Ａと，この予冷最終温度を経て保冷
温度を保持する保冷工程Ｃとの温度制御を行なう温度制
御装置３２を設け、この温度制御装置３２が収納棚２７
内の長期間の温度データをデータ記憶メモリ３３に記憶
させ、かつ果実類の品温および外気温度を考慮し、この
ような記憶データに基づき温度設定するシーケンス温度
制御であり、また予冷最終温度Ｂで収納棚２７内を加湿
する湿度制御装置３６を設け、さらに加湿器４０には加
湿する水の酸化還元電位を下げて鮮度保持をさせること
によって、収納庫１３内が果実類の貯蔵に適した温度分
布に保持され、湿度の低下が防止され、果実類が防菌・
防黴性されて、長期間の高品質・高鮮度が保持される。
【００２７】なお、本実施例ではウィスカ状多孔質金属
板材３５を、対向する２台の収納棚２７の外周面に張付
けて多孔質密室状に形成するも、これに限るものではな
く、収納庫１３内にこの多孔質金属板材３５による密室
を形成し、この密室内に任意の収納棚２７を収納配置す
ることも可能である。
板材３５を、対向する２台の収納棚２７の外周面に張付
けて多孔質密室状に形成するも、これに限るものではな
く、収納庫１３内にこの多孔質金属板材３５による密室
を形成し、この密室内に任意の収納棚２７を収納配置す
ることも可能である。
【００２８】
【発明の効果】上記説明ですでに明らかなように、本発
明の果物類鮮度保持装置は、ウィスカ状多孔質金属板材
を収納庫内に密室状に形成する収納棚を収納して、その
通気性により冷風を侵入させ循環させ、果実類を一定の
時間をかけて予冷温度に冷却する予冷工程と，この予冷
最終温度を経て保冷温度を保持する保冷工程との温度制
御を行なう温度制御装置を設け、この温度制御装置が収
納棚内の長期間の温度データをデータ記憶メモリに記憶
させ、かつ果物類の品温および外気温度を考慮し、この
ような記憶データに基づき温度設定するシーケンス温度
制御で、また予冷最終温度で収納棚内を加湿する湿度制
御装置を設け、さらに加湿器には加湿する水の酸化還元
電位を下げて鮮度保持をさせることによって、従来技術
の問題点が有効に解決され、収納棚内部の温度および湿
度を均一化すると共に冷風に防菌・防黴性を付与して、
長期間の高品質・高鮮度が保持され、しかもその取扱い
が容易で、消費地における多様なニーズに対応して、消
費地へ計画的かつ安定的に供給できるなどの多大な効果
を奏する。
明の果物類鮮度保持装置は、ウィスカ状多孔質金属板材
を収納庫内に密室状に形成する収納棚を収納して、その
通気性により冷風を侵入させ循環させ、果実類を一定の
時間をかけて予冷温度に冷却する予冷工程と，この予冷
最終温度を経て保冷温度を保持する保冷工程との温度制
御を行なう温度制御装置を設け、この温度制御装置が収
納棚内の長期間の温度データをデータ記憶メモリに記憶
させ、かつ果物類の品温および外気温度を考慮し、この
ような記憶データに基づき温度設定するシーケンス温度
制御で、また予冷最終温度で収納棚内を加湿する湿度制
御装置を設け、さらに加湿器には加湿する水の酸化還元
電位を下げて鮮度保持をさせることによって、従来技術
の問題点が有効に解決され、収納棚内部の温度および湿
度を均一化すると共に冷風に防菌・防黴性を付与して、
長期間の高品質・高鮮度が保持され、しかもその取扱い
が容易で、消費地における多様なニーズに対応して、消
費地へ計画的かつ安定的に供給できるなどの多大な効果
を奏する。
【図１】本発明の一実施形態の概略構成図である。
【図２】図１の収納庫温度制御グラフである。
【図３】図１の実施された冷蔵庫の斜視図である。
【図４】図３の冷蔵庫の要部断面図である。
【図５】図４の段ボール箱による果実類収納状態概要図
である。
である。
【図６】段ボール箱の概要図である。
【図７】湿度制御装置の動作原理図である。
【図８】従来の冷蔵庫の縦断面構造図である。
７ 冷蔵庫 ９ 冷却ファン １１ 冷凍装置 １２ 冷凍機 １３ 収納庫 １５ 冷媒循環パイプ １７ 空調室 １９，１９ａ 冷却コイル ２１ 送風機 ２５ 果物類鮮度保持装置 ２７ 収納棚 ２９ 棚段 ３２ 温度制御装置 ３３ データ記憶メモリ ３５ ウィスカ状多孔質金属板材 ３６ 加湿制御装置 ４０ 加湿器 ４７カーテン
Claims (5)
- 【請求項１】 収納庫内に設けられた収納棚に果実類を
収納し、冷却機および送風機よりなる冷風循環装置から
の冷風を循環して前記収納庫内を冷却することにより、
前記果実類の鮮度を保持する果実類鮮度保持装置におい
て、前記収納庫内に通気性を有する密室状に形成され前
記収納棚を収容して前記冷風を侵入させ循環させるウィ
スカ状多孔質金属板材と、前記果実類を一定の時間をか
けて予冷最終温度にまで冷却する予冷工程とこの予冷工
程を経てさらに保冷温度に保持する保冷工程との温度制
御を行なう温度制御装置および前記予冷工程の最終温度
に達した際に加湿する湿度制御装置とを備えることを特
徴とする果実類鮮度保持装置。 - 【請求項２】 請求項１の記載において、ウィスカ状多
孔質金属板材は、対向する２個の収納棚の外周面に張付
けて前記収納棚を密室状に形成し、冷風を前記収納棚の
背面からウィスカ状多孔質金属板材を介して侵入させ循
環させることを特徴とする果実類鮮度保持装置。 - 【請求項３】 請求項１または２の記載において、温度
制御装置は、収納庫内の長期の温度データをデータ記憶
装置に記憶させ、その記憶データに基づきシーケンス制
御することを特徴とする果実類鮮度保持装置。 - 【請求項４】 請求項３の記載において、温度制御装置
は、果実類の鮮度保持させた後、収納棚より取出す直前
に庫内温度を保冷工程の保冷温度より僅かに上昇させる
ことにより、出庫時に外気温度との差による果実類への
影響を減少させることを特徴とする果実類鮮度保持装
置。 - 【請求項５】 請求項１の記載において、湿度制御装置
は、酸化還元電位を下げて鮮度保持した水を湿度制御に
使用することを特徴とする果実類鮮度保持装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000059401A JP2001248957A (ja) | 2000-03-03 | 2000-03-03 | 果実類鮮度保持装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000059401A JP2001248957A (ja) | 2000-03-03 | 2000-03-03 | 果実類鮮度保持装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001248957A true JP2001248957A (ja) | 2001-09-14 |
Family
ID=18579856
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000059401A Pending JP2001248957A (ja) | 2000-03-03 | 2000-03-03 | 果実類鮮度保持装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001248957A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101323251B1 (ko) * | 2011-08-26 | 2013-10-30 | 한명희 | 청과물 냉각시스템 |
| JP2017108680A (ja) * | 2015-12-16 | 2017-06-22 | 旭化成株式会社 | 青果物の保存装置及び保存方法 |
| CN107444782A (zh) * | 2017-09-15 | 2017-12-08 | 德清县亚利达贸易有限公司 | 一种三合一果蔬保鲜盒 |
| CN107792462A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-03-13 | 鹿寨县众生园中药材种植专业合作社 | 农产品储物架 |
-
2000
- 2000-03-03 JP JP2000059401A patent/JP2001248957A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101323251B1 (ko) * | 2011-08-26 | 2013-10-30 | 한명희 | 청과물 냉각시스템 |
| JP2017108680A (ja) * | 2015-12-16 | 2017-06-22 | 旭化成株式会社 | 青果物の保存装置及び保存方法 |
| CN107444782A (zh) * | 2017-09-15 | 2017-12-08 | 德清县亚利达贸易有限公司 | 一种三合一果蔬保鲜盒 |
| CN107792462A (zh) * | 2017-11-24 | 2018-03-13 | 鹿寨县众生园中药材种植专业合作社 | 农产品储物架 |
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