JP2001213787A - 塩化マグネシウムの生体調節機能 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目 的】 ストラバイトは水に難溶であるが酸に
易溶であるので、摂取すると生体内の塩酸（胃酸）に溶
解してＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを生成する。ＭｇＣｌ_２・
６Ｈ_２Ｏは、豆腐製造とイースト培養の栄養源に使われ
ており、溶液中でＭｇ^２＋とＣｌ⁻にイオン化するの
で、スポーツ健康飲料及び点適用輸液の補助栄養素とし
て用いられている。ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏはこの他に生
体溶液中で、電解質としての生体調節機能によって直接
的な生理作用を営み、多彩な生理活性機能や生体防御機
能を高めていると予測される。生命維持機能が働く生体
内でのみ発現するＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの生体調節機能
を研究解明し、健康維持に資する事を目的とする。 【構 成】 ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを摂取し、その
生体調節機能を検証する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】ＭｇＮＨ_４ＰＯ_４・６Ｈ_２Ｏ（り
ん酸マグネシウムアンモニウム・６水塩）は枯草菌と納
豆菌（以下、枯草菌等と略記）が代謝によって生成し
て、糸引納豆（以下、納豆と略記）や魚介類の缶詰など
が製造後日時が経過すると肉眼視可能な無色の結晶に成
長するストラバイト（Ｓｔｒｕｖｉｔｅ）の正体として
知られ、品質保持上の厄介物として生成を抑える研究が
行なわれている。

【０００２】ストラバイト（りん酸マグネシウムアンモ
ニウム・６水塩）は枯草菌等が代謝を始めると共に生成
し、納豆の中に極微小な分子又は結晶として存在する。
ストラバイトは水には難溶であるが、酸によく溶けるの
で、納豆と共に摂取された場合の胃酸（塩酸）に着目し
て塩酸に溶解すると、次式の様に３種類の物質の混合物
（ＳＭＦと呼称）が生成する。 ＭｇＮＨ_４ＰＯ_４・６Ｈ_２Ｏ＋３ＨＣｌ＝ＭｇＣｌ_２・
６Ｈ_２Ｏ＋Ｈ_３ＰＯ_４＋ＮＨ_４Ｃｌ これによって、納豆を摂取すると納豆の中に存在するス
トラバイトは、胃の中で胃酸の作用によって、ＳＭＦを
生成する事が分かる。

【０００３】ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ、Ｈ_３ＰＯ_４、ＮＨ
_４Ｃｌはそれぞれ公知の物質で、第十三改正日本薬局方
に収載されており、次の様な用途に使われている。 （１）ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ：含水塩は豆腐の製造。イ
ースト培養の栄養源。Ｍｇ^２＋、Ｃｌ⁻として栄養補給
の健康飲料、点滴用輸液の補助栄養素。 （２）Ｈ_３ＰＯ_４：清涼剤。止喝剤。食品の酸味付与
剤。食品のｐＨ調整剤。 （３）ＮＨ_４Ｃｌ：去タン薬。利尿薬（殊に水銀利尿薬
の補助として有効）。イースト培養の栄養源。パン、菓
子製造の膨張剤。 上記の（１）（２）（３）は、納豆と共に摂取されたス
トラバイトが胃酸に溶けてＳＭＦを生成した後、生体内
で営まれる生理作用も示している。

【０００４】枯草菌等の菌体及び代謝産物は毒性が無い
事を世界の機関が認めているので、枯草菌等の代謝産物
のストラバイトは人体にとって安全である。これは、
［０００３］によっても明らかである。

【０００５】本発明者は、特願平１１−３７４５５２に
おいて、ストラバイトの経口摂取によって足白癬（水
虫）の治癒、歯周病の緩和、肩凝りの解消などの効果が
ある事を示したが、ストラバイトを摂取すると、尿排泄
の回数が増し、特に夜間には約１時間３０分ごとに尿意
をもよおして目がさめ、睡眠不足になる。このため、ス
トラバイトを摂取し続けると体重が減少し、健康への影
響が懸念される。［０００２］と［０００３］で示した
様に、ストラバイトは摂取すると胃酸に溶けて利尿薬と
して用いられているＮＨ_４Ｃｌを生成する。更に、利尿
薬はミネラルの尿中排泄を増し、重篤な欠乏症について
の報告は無いが、亜鉛欠乏の例は少なくない事が知られ
ている。

【０００６】そこで、ＳＭＦからＮＨ_４Ｃｌを除いた試
みをして、次の様な結果を得た。 （１）ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２ＯとＨ_３ＰＯ_４をそれぞれ同
当量で、合計約５ｍｇ〜１０ｍｇを１日１回〜２回摂取
し続けると、足白癬の治癒、歯周病の緩和、肩凝りの解
消などの効果がある。 （２）ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを約５ｍｇ〜１０ｍｇ、１
日１回〜２回摂取し続けると、足白癬の治癒、歯周病の
緩和、肩凝りの解消などの効果がある。 （３）Ｈ_３ＰＯ_４の摂取では、（１）（２）の効果は観
られない。以上の（１）（２）の試み共に、尿排泄回数
の増加はほとんど観られないが、過剰摂取では尿排泄回
数の増加がある。これは、生体内のアミノ酸分解によっ
て生成したＮＨ_４ ^＋が、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２ＯのＣｌ⁻
とＮＨ^４Ｃｌを生成したためであると考えられる。そし
て、足白癬の治癒、歯周病の緩和、肩凝りの解消に関与
している物質は、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏである事を示し
ている。

【０００７】ＭｇとＣｌは、人体にとって必須ミネラル
で、電解質としての生体調節機能によって、次の様に直
接的な生理作用を営んでいる事が明らかにされている。 （１）Ｍｇ：Ｍｇの５０％以上は骨に存在し、残りの５
０％弱は軟組織でも大部分は細胞内液中に分布（細胞外
液には２％）して、生命維持に必要不可欠の生理作用を
担っている。Ｍｇはブドウ糖のりん酸化、ＴＣＡ回路中
の酸化性脱炭酸、脂肪酸代謝、タンパク質合成、核酸代
謝などに関わる酵素など、約３００種の酵素反応の活性
化に必須で、Ｃａと共に生命の鍵を握る最重要ミネラル
の一つである。筋肉の収縮にＣａと共に関与しており、
Ｃａ、Ｎａ、Ｋの細胞の内外での移動は、すべてＭｇが
関与する酵素によって営まれている。又、Ｍｇ^２＋は高
血圧を抑制する因子として、有効に働いている事が予測
されている。Ｍｇが欠乏すると、多量ミネラル全体の代
謝が乱れて、体の生理作用が円滑に行なわれなくなり、
種々の精神神経症状や循環器症状が生じたり、骨粗鬆症
や筋拘縮（肩凝り、腰痛）が起こり易くなる。殊にＣ
ａ、Ｐ、Ｋの血中濃度が低下し、心臓や骨格筋の痙れん
や興奮をもたらし、ひどい時は心筋梗塞などの致命的な
病気を引き起こす。 （２）Ｃｌ：塩化物イオンＣｌ⁻として細胞外液に存在
し、生体系で浸透圧の平衡維持のイオンの一つとして働
いている。又、胃液中の塩酸として、ペプシンのその最
適ｐＨの確保、殺菌、膵液分泌の促進などを行なってい
る。Ｃｌ⁻は容易かつ速やかに細胞膜を通過して尿や汗
に排泄されるので、食塩を多量に摂取しても、Ｃｌに関
しては過剰摂取は起こらない。

【０００８】従って、次の様な推論から、ＭｇＣｌ_２・
６Ｈ_２Ｏの生体内での機能解明の進展と共に多くの産業
分野で利用され、健康維持に貢献できるものと期待でき
る。即ち、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを生体内に摂取すると
生体溶液中でＭｇ^２＋、Ｃｌ⁻の様にイオン化し、電解
質としての多量ミネラル生体調節機能の働きによって、
生理活性物質や生体防御物質の生成に関与して、健康維
持に効果がある様々な生理作用が発揮される。

【０００９】

【従来技術】ストラバイトは化学分析においてＰＯ_４
^３−、Ｍｇ^２＋、ＮＨ_４ ^＋の沈澱反応の試薬として、そ
の製法と用途は確立しているが、生体内での生理作用の
研究は行なわれていない。又、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの
食品及び医薬関連の用途は［０００３］に示した様に、
経口摂取による生体内での生体調節機能は、未解明な事
柄を多く残している様に見受ける。

【００１０】

【発明が解決しようとする課題】ジェンナーが種痘を発
見した故事にみられる様に、又、フレミングがペニシリ
ンを発見した故事にみられる様に、身近の偶然な現象か
ら研究のヒントを得る事が多く、これは物質の機能解明
にとっても重要と考える。又、ジェンナーやフレミング
には偶然の現象の場に居合わす機会と観察眼が、天命に
よって授けられていたと言っても過言ではない。本発明
も、授かった生体試験可能な体（足白癬と歯周病に罹
病）によって、端緒が開かれた。従来の研究では見過さ
れて来て、日常生活の中で気付いたＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２
Ｏの生体調節機能の生体での観察は、本発明が解決しよ
うとする課題である。

【００１１】

【課題を解決するための手段】ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏに
は、抗菌作用も殺菌作用も存在しない。これは、ＭｇＣ
ｌ_２・６Ｈ_２Ｏの混合濃度を変えた平板培地で、微生物
の増殖を阻止できなかった事から明らかである。ＭｇＣ
ｌ_２・６Ｈ_２Ｏが、生体内に摂取されて［０００６］に
示す様な効果を発現すると言う事は、生体内に侵入又は
侵入しようとする病原菌に対して生体防御作用が働き、
ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏが生体内物質と反応して、病原菌
の増殖阻止作用又は侵入阻止作用の働きをする生体防御
物質を生成する事と、Ｍｇの生理作用が働いている事を
示唆している。

【００１２】従って、課題を解決するための手段は、足
白癬と歯周病及び肩凝りの罹病者にＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２
Ｏを経口投与して経過を観察する事である。これを、実
施例によって示す。

【００１３】

【実施例】ミネラル栄養学で最重要ミネラルの一つとさ
れているＭｇが、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの主成分である
事は、本発明の特徴である。ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏは、
溶液中でＭｇ^２＋、Ｃｌ⁻とイオン化するので、電解質
としての生体調節機能によって、様々の直接的な生理活
性作用を営んでいる事は［０００７］によって明らかで
あるが、ＭｇとＣｌの未解明の機能も多くあると言われ
ており、本発明の機能もその一つと考える。以下、Ｍｇ
Ｃｌ_２・６Ｈ_２Ｏの足白癬と歯周病に対する生体防御作
用及び肩凝りに対する生理作用と、生体溶液中に於ける
電解質としての生体調節機能を日常的に取り入れる実施
例を示す。

【００１４】（実施例１）足白癬の治癒 足の指間にカユミを伴う汗疱状の足白癬が発症した時、
ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを約５〜１０ｍｇ摂取すると、３
０〜６０分後にカユミが治まる。この摂取を毎日１〜２
回続ける事により、摂取を始めて７日前後で足白癬は治
癒する。治癒後も毎日１回、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを約
５〜１０ｍｇ摂取し続ける事によって、足白癬発症の予
防効果が観られる。

【００１５】（実施例２）歯周病の緩和 歯茎が腫れて痛み、歯が浮いて冷水に歯が沁みる症状の
歯周病に罹っている時に、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを約５
〜１０ｍｇの摂取を１日１〜２回続ける事により、概ね
次の様な経過で症状が緩和する。摂取約３０分後に、歯
茎の痛みが軽減又は治まる。摂取１日経過して歯茎の腫
れが退き、歯の浮き具合が緩和する。摂取を始めて１０
日前後には、冷水が歯に沁みる症状を殆ど感じなくな
り、カタイ食物の例えば生アワビや焼きするめの干物等
を奥歯で噛める様になる。以後も毎日１回、ＭｇＣｌ_２
・６Ｈ_２Ｏを約５〜１０ｍｇ摂取し続けると、歯周病の
悪化への進行は抑えられる。

【００１６】（実施例３）肩凝りの解消 肩凝りを感じた時、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを約５ｍｇ摂
取すると、３０〜６０分後に肩凝りが治まる。

【００１７】（実施例４）乳酸菌食品にＭｇＣｌ_２・６
Ｈ_２Ｏを配合 乳酸菌飲料はじめ乳酸菌発酵食品に、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ
_２Ｏを配合する事によって、乳酸菌の機能に加えて、Ｍ
ｇ^２＋とＣｌ⁻のミネラル機能を併せ持つ乳酸菌食品を
製造できる。これを日常的に摂取する事によって、Ｍｇ
^２＋とＣｌ⁻の補給ができると共に、足白癬や歯周病等
の発症予防効果が得られる。

【００１８】（実施例５）食酢等にＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２
Ｏを配合 生理活性を高める効果がある食酢及び有機酸のリンゴ
酸、クエン酸、酒石酸等に、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配
合する事によって、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻のミネラル機能が
プラスされた食酢や有機酸を製造できる。これを日常的
に摂取する事によって、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻の補給ができ
ると共に、足白癬や歯周病等の罹病予防効果が得られ
る。

【００１９】（実施例６）加工食品にＭｇＣｌ_２・６Ｈ
_２Ｏを配合 レトルト食品、インスタント食品、缶詰、佃煮、煮物及
び納豆等の加工食品にＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配合する
事によって、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻のミネラル機能をプラス
した加工食品ができる。これを日常的に摂取する事によ
って、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻の補給ができると共に、足白癬
や歯周病等の発症予防効果が得られる。

【００２０】（実施例７）食品調味料にＭｇＣｌ_２・６
Ｈ_２Ｏを配合 ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配合した味噌、醤油、ケチャッ
プ、マヨネーズ等の調味料で料理した食品を日常摂取し
ていると、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻の補給と共に、足白癬や歯
周病等の発症予防効果が得られる。

【００２１】（実施例８）飲料にＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ
を配合 ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配合した茶類、清涼飲料水、飲
料水、コーヒー、野菜ジュース、果実ジュース、豆乳、
牛乳、酒類、炭酸飲料、健康飲料等を日常的に飲む事に
より、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻を補給できると共に、足白癬や
歯周病等の発症予防効果が得られる。

【００２２】

【発明の効果】ストラバイトの摂取効果から、ＭｇＣｌ
_２・６Ｈ_２Ｏの新しい用途を発明したので、更に広域に
わたるＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの生体内機能の研究を展開
すると、従来、未解明の納豆摂取効果の機能解明と共
に、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ及びＭｇ^２＋とＣｌ⁻の生体
内に於ける機能の多くが解明されるものと推察できる。
又、生命が海中で発生した事は定説になっている。これ
と併せ考えると、海水成分として多量に存在しているＭ
ｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏと人類及び動物との関わりは注目す
べきである。過酷な環境の中に誕生した生命は体内に海
水中のＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏをはじめ様々な物質を取り
込んで、生命維持を計ったと考えられる。

【００２３】（１）同一人物が、足白癬に罹り、歯周病
にも罹病している上に、肩が凝っている時、ＭｇＣｌ_２
・６Ｈ_２Ｏを摂取すると、これらの症状は同時に治癒又
は緩和をする。これは、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻の電解質とし
ての生体調節機能によって、生理活性作用及び生体防御
作用が営まれた現れと考えられ、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ
の多機能性を示している。そして、Ｍｇ^２＋とＣｌ⁻の
電解質ミネラル不足が、これらの症状を引き起こしてい
る可能性を示唆している。この事を足白癬について推察
してみると、白癬菌は自身が分泌するケラチン分解酵素
の働きによって表皮下に侵入するが、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ
_２Ｏは生体内でケラチン分解酵素の働きを阻害する物質
を生成していると考えられる。又、足白癬の発症が気温
が高い夏期に多いのは、白癬菌の生育環境が良好な事は
勿論であるが、発汗によるＭｇ損失を無視できない。Ｍ
ｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの摂取によって、靴社会での生活を
快適にし、丈夫な歯を多く残す事による高齢者の豊かな
食生活が約束される。 （２）ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏは第十三改正日本薬局方に
収載されて、食品及び医薬品に配合されている安全な物
質である。従って、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ経口投与の臨
床試験に入る事は容易と考える。赤痢、チフス、コレ
ラ、頭部白癬、ハタケ及びガンの治癒効果に、又、骨粗
鬆症の予防、腸内菌叢の改善、高血圧抑制に、納豆又は
納豆菌が有効に働いていると言われているが、これらに
はストラバイト由来のＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏが関与して
いるものと推察できる。更に、結核菌、エイズウィル
ス、カゼウィルス、肝炎ウィルス、大腸菌（Ｏ−１５
７）、スピロヘータ、院内感染症をはじめとする病原菌
に対する生体内増殖阻止作用、及び各種の疾病に対する
生理作用とＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏとの関連も、動物実験
及び臨床試験での解明が期待できる。 （３）ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの生体内での生体調節機能
の解明につれて、多種多様のＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配
合した医薬品、医薬部外品、食品類、飼料と飼料関連製
品を開発する事ができる。 （４）海水中にはＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏが多量に存在し
ているので、天然塩の再評価の検討が考えられる。（参
考文献：松村芳多子・他４名著・日本食品化学工学会誌
第４４巻４号１９９７年４月「ストラバイトの生成につ
いて」、大久保一良監修・日本放送協会発行「豆腐・納
豆」、須見洋行著・ダイナミックセラーズ出版発行「納
豆はこれほど効く！」、（社）日本工業技術振興協会開
催「納豆の効能に関する研究セミナー」第１回・第２回
及び平成８年「緊急公開セミナー」、特公平２−４４５
０５・特公平６−５５１２０、栄養機能化学研究会編・
（株）朝倉書店発行「栄養機能化学」、（財）資源協会
食品成分調査研究会編・（財）農業統計協会発行「食と
栄養の健康学」の西牟田守著〈ミネラルと健康〉、渡辺
正雄著・（株）健康産業新聞社発行「新・ミネラル栄養
学」、鈴木継美・和田孜共編・第一出版（株）発行「ミ
ネラル・微量元素の栄養学」、松島美一・高島良正共著
・（株）廣川書店発行「生命の無機化学」、阿部文敏・
榎本秀一共著・（株）オーム社発行「からだとミネラル
の知識」、近藤賢著・（株）光分社発行「カルシウムは
体に悪い」、宮地誠・高橋久・高橋伸也共著・（株）協
和企画通信発行「真菌症と生体防御機構」の小川秀興・
坪井良治共著〈真菌感染の菌側要因〉、佐藤徹一郎監修
・池田克巳・鴨井久一共編・（株）医学書院発行「標準
歯周病学」、化学大辞典編集委員会編・共立出版（株）
発行「化学大辞典」、厚生省薬務部監修・（財）日本公
定書協会編集・第一法規出版（株）発行「第十三改正日
本薬局方」、（株）健康産業新聞社編集・発行「健食製
造・販売の関連法規ガイドブック」、小川徳雄著・
（株）アドア出版発行「新・汗のはなし」、小川徳雄著
・（株）講談社発行「汗の常識・非常識」）

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 1/02 Ａ６１Ｐ 17/00 17/00 21/00 21/00 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏ（無水塩等を含
   む。以下同）の経口摂取によって、足白癬及び歯周病等
   が治癒する効果又は緩和する効果、及び肩凝りの解消効
   果がある事を利用して、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配合し
   て製造される医薬品及び医薬部外品。
2. 【請求項２】 生体内でのみＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏの効
   果は発現するので、様々な病状に対するＭｇＣｌ_２・６
   Ｈ_２Ｏの治癒、緩和の効果を本発明の手法（臨床試験。
   動物実験を含む）によって試して得た結果を利用し、Ｍ
   ｇＣｌ_２・６Ｈ_２Ｏを配合して製造される医薬品及び医
   薬部外品。
3. 【請求項３】 本特許願提出後に、ＭｇＣｌ_２・６Ｈ_２
   Ｏを配合して製造される食品類及び飼料と飼料関連製
   品。