JP2001190338A - サービスカート - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 第１に、メインテナンス性や洗浄性が向上
し、第２に、外観，安定性，天板上の利用性，底部の有
効活用性等々にも優れ、第３に、冷却効率が良く、高い
冷凍能力が要求されず、初期温度の制約が緩和され、温
度ムラも解消されるようになる、冷却装置が搭載され食
事の提供サービスに供される、サービスカートを提案す
る。 【解決手段】 このサービスカート１０は、冷却装置１
３を脱着可能なヒートポンプ式とすると共に、蒸発器１
９に強制冷却用の送風ファン２０を付設してなり、底部
に区画形成した搭載スペース２１に配設してなる。更
に、ドア１１に取り込み口３４やスリット３５を備えた
冷気供給ダクト３３を設け、他方側のドア１２又はリア
板側に回収流路３６を形成してなり、冷気Ｂが、内部を
強制対流、循環するようになっている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明はサービスカートに関
する。例えば、病院，航空機，新幹線内において、食事
の提供サービスに供される、サービスカートに関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】図５は、この種従来例のサービスカート
の斜視図である。図６の（１）図は同従来例の斜視図、
図６の（２）図は同側断面説明図であり、図７は、その
冷却装置の要部の斜視説明図である。この種のサービス
カート１は、箱状をなしドア２とキャスター３を備えて
なり、内部に出し入れ自在な棚としてトレイＡが上下多
段に収納され、このトレイＡ上に食器に入れられた食品
が載せられ、もって食事の提供サービスに供される。そ
して、このサービスカート１では、内部を冷却，保冷す
るようになっており、従来は、内部の最上段に氷，ドラ
イアイス，その他の冷却材が収納されていたが、冷却材
の取り扱いが面倒であり、結露発生や冷却効率等にも問
題があった。そこで最近は、冷却装置４を搭載したもの
が開発，使用されつつあり、図５，図６，図７に示した
例は、その１例を示す。そして、この種の冷却装置４
は、サービスカート１の天板５や側板６を中心に配設さ
れ，取付け固定されており、図示例では、天板５上に放
熱フィン７が固定されると共に、側板６にヒートパイプ
パネル８が埋め込められていた。

【０００３】すなわち、図示例の冷却装置４にあって
は、電子冷却素子の集合体たる電子冷却モジュール９
（図７を参照）の高温側・上面側が放熱フィン７下に当
接されると共に、電子冷却モジュール９の低温側・下面
側が、ヒートパイプパネル８の折曲上部に当接されてい
た。ヒートパイプパネル８は折曲上部と本体部とからな
り、本体部が、一方側のアルミ製の側板６内に埋め込ま
れると共に、表面に放熱用の凹凸が形成されており、付
設されたポンプにて内部を冷媒が上下に循環する方式よ
りなっていた。そこで、放熱フィン７にて放熱された電
子冷却モジュール９にて、ヒートパイプパネル８折曲上
部が冷却され、もって、側板６に埋め込まれているヒー
トパイプパネル８の本体部が、降下した冷媒にて冷却さ
れる。これにより、サービスカート１の内部が、側板６
側から自然対流する冷気Ｂにより、冷却され（図６を参
照）、トレイＡ（図５を参照）上に載せられた食品が、
冷却，保冷されていた。なお、冷却により高温化した冷
媒は、ヒートパイプパネル８の本体部から折曲上部へと
上昇せしめられた後、電子冷却モジュール９にて再び冷
却されて降下する。事後も同様なサイクルで冷媒が循環
することにより、サービスカート１の内部が冷却，保冷
されていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、このような
従来例にあっては、次の問題が指摘されていた。第１
に、メインテナンス性や洗浄性に問題が指摘されてい
た。すなわち、この種従来例では、前述したように冷却
装置４が、サービスカート１の天板５や側板６を中心
に、脱着不能に取付け固定されており、図５，図６，図
７に示した例では、天板５上に放熱フィン７が固定さ
れ、側板６にヒートパイプパネル８が埋め込まれてい
た。このように、冷却装置４がサービスカート１に一体
化されていたので、冷却装置４の修理等が面倒である
と共に、サービスカート１の修理等も面倒である等、
個々のメインテナンス性に難点が指摘されていた。更に
、サービスカート１を丸洗いすることができず、洗浄
方法が極めて限定されてしまう等、洗浄性にも難点が指
摘されていた。

【０００５】第２に、外観，安定性，天板５上の利用
性，底部の利用性、等々に問題が指摘されていた。すな
わち、この種従来例では、前述したように冷却装置４
が、サービスカート１の天板５を中心に配設され、脱着
不能に取付け固定されており、図５，図６，図７に示し
た例では、天板５上に放熱フィン７が固定されていた。
さて、サービスカート１の天板５上は最も目立つ場所
・スペースであるが、この天板５上に、冷却装置４の放
熱フィン７が位置しており、サービスカート１の外観が
損なわれる、という指摘があった。又、放熱フィン７
等の冷却装置４にて、サービスカート１の上部側の重量
が増加して、重心が高くなり、その分、サービスカート
１が不安定化し安全性に問題が生じる、という指摘もあ
った。又、サービスカート１の天板５上は最も利用し
やすい場所・スペースであるが、この天板５上が、冷却
装置４の放熱フィン７等で占められており、物を載せる
等の場所・スペースが天板５上に少なく、利用性が悪い
という指摘があった。これに対し、サービスカート１
内部の底部は、位置的に低く最も利用しにくい場所・ス
ペースであり、このような底部つまり最下段側に収納さ
れたトレイＡそして食品は、取り出しにくく利用性が悪
い、という指摘もあった。

【０００６】第３に、冷却効率，そして冷凍能力，初期
温度，温度ムラ等の問題も指摘されていた。すなわち
、この種従来例では、冷却装置４にて冷気Ｂを自然対
流させることにより、サービスカート１の内部を冷却，
保冷していたので、内部が冷えづらく冷却効率が悪かっ
た。そして、冷却効率の悪さをカバーするためには、
高い冷凍能力が要求され、冷却装置４の冷凍能力を大き
く向上させることが必要となり、例えば放熱フィン７や
ヒートパイプパネル８が大型化してしまう、という指摘
があった。

【０００７】又、冷却効率が悪いので、初期温度が厳
しく制約され、初期温度を、目標温度より低く設定しな
ければならなかった。すなわち、食品を載せたトレイＡ
をサービスカート１に収納する際、食品の冷却，保冷の
目標温度より一段と低い初期温度にて、内部を予め冷却
しておかなければならず、このような低い初期温度に起
因して、例えばヒートパイプパネル８が埋め込まれた側
板６付近に凍結が発生することがある、等の難点も指摘
されていた。更に、温度ムラが生じやすいという指摘
もあった。図示例では図６に示したように、ヒートパイ
プパネル８が埋め込まれた側板６側（図面上ではサービ
スカート１内部の左側）のエリアのトレイＡ上の食品
は、冷気Ｂにてよく冷える反面、反対側の側板６側（図
面上ではサービスカート１内部の右側）のエリアのトレ
イＡ上の食品は、冷気Ｂが届きにくく冷えにくい、とい
う指摘もあった。

【０００８】本発明は、このような実情に鑑み、上記従
来例の課題を解決すべくなされたものであって、冷却装
置を脱着可能なヒートポンプ式とすると共に、強制冷却
用の送風ファンを付設して、底部の搭載スペースに配設
してなり、更に、ドアに冷気供給ダクトを設け、他方側
のドア又はリア板側に回収流路を形成して、冷気を強制
対流，循環させるようにした、構成を採用してなる。も
って第１に、メインテナンス性や洗浄性が向上し、第２
に、外観，安定性，天板上の利用性，底部の有効利用性
等々にも優れ、第３に、冷却効率が良く、高い冷凍能力
が要求されず、初期温度の制約が緩和され、温度ムラも
解消される、サービスカートを提案することを目的とす
る。

【０００９】

【課題を解決するための手段】このような課題を解決す
る本発明の技術的手段は、次のとおりである。まず、請
求項１については次のとおり。すなわち、この請求項１
のサービスカートは、箱状をなしドアとキャスターを備
えてなり、内部に出し入れ自在な棚としてトレイが上下
多段に収納され、該トレイ上に食器に入れられた食品が
載せられ、もって食事の提供サービスに供される。そし
て、冷却装置が搭載されており、該冷却装置は、冷媒の
圧縮器，凝縮器，蒸発器等を備えたヒートポンプ式より
なり、脱着可能にユニット化されると共に、該蒸発器に
送風ファンが付設されており該内部を強制冷却するこ
と、を特徴とする。

【００１０】請求項２については次のとおり。この請求
項２のサービスカートは、請求項１に記載したサービス
カートにおいて、該冷却装置は、該内部の底部に区画形
成された搭載スペースに対し、前後方向に挿脱可能に配
設されている。そして、吸気口と排気口を備えてなり、
該排気口に該送風ファン付の蒸発器が対向位置している
こと、を特徴とする。次に、請求項３については次のと
おり。すなわち、この請求項３のサービスカートは、請
求項２に記載したサービスカートにおいて、該ドアに冷
気供給ダクトが設けられている。そして該冷気供給ダク
トは、下部に穿設され該冷却装置の排気口に対向した取
り込み口と、中部および上部に穿設され冷気を吹き出す
スリットと、を備えてなり、内部を冷気が上昇するこ
と、を特徴とする。

【００１１】請求項４については次のとおり。すなわ
ち、この請求項４のサービスカートは、請求項３に記載
したサービスカートにおいて、該ドアは前後に設けられ
ており、一方側の該ドアに該冷気供給ダクトが設けら
れ、他方側の該ドア側に回収流路が形成されている。該
回収流路は、該トレイ付近を流れた冷気が降下すると共
に、下部が該冷却装置の吸気口に連通している。そして
冷気は、該冷却装置の排気口から、一方側の該ドアの該
冷気供給ダクトの取り込み口から、該冷気供給ダクト内
部を上昇した後、該スリットから吹き出され、該トレイ
上の食器の食品に当たって流れ、もって他方の該ドア側
の該回収流路を降下した後、該冷却装置の吸気口へと、
強制対流され，循環可能となっていること、を特徴とす
る。

【００１２】本発明は、このようになっているので、次
のようになる。このサービスカートは、ユニット化され
た冷却装置が、底部の搭載スペースに挿脱可能，脱着可
能に配設，搭載されており、食品の食器を載せたトレイ
が、出し入れ自在に上下多段に内部に収納される。冷却
装置は、冷媒の圧縮器，凝縮器，蒸発器等を備えたヒー
トポンプ式よりなり、蒸発器にて冷却された空気つまり
冷気が、送風ファンにて排気口から排出され、一方側の
ドアの冷気供給ダクトの取り込み口を介し、冷気供給ダ
クトの内部を上昇した後、スリットから吹き出され、ト
レイ上の食品に当たって流れる。

【００１３】これにより、温度が上昇した冷気つまり空
気は、他方側のドア又はリア板側に形成された回収流路
を降下した後、吸気口にリターンする。そして、冷却装
置を通過することにより、再び冷気となり、冷気供給ダ
クトへと排出される。以降は、このようなステップが繰
り返され、循環し強制対流される冷気により、冷却効率
良く温度ムラもなく、食品が強制冷却され保冷される。
事後、食品を載せたトレイがサービスカートから取り出
されて、食事の提供サービスに供される。なお、このサ
ービスカートでは、底部を有効利用して冷却装置が配設
され、天板上には位置しておらず、もって全体の重心も
低いと共に、天板上を物を載せる場所・スペースとして
も利用可能である。

【００１４】

【発明の実施の形態】以下本発明を、図面に示す発明の
実施の形態に基づいて、詳細に説明する。図１，図２，
図３，図４は、本発明の実施の形態の説明に供する。そ
して、図１は斜視図であり、図２は側断面図である。図
３の（１）図は、ヒートポンプ式の説明図、（２）図
は、同冷却装置の側断面説明図である。図４の（１）図
は、冷気供給ダクトが設けられたドアの斜視図、（２）
図は、サービスカートの要部の側断面図、（３）図は、
サービスカートの要部の正断面図である。

【００１５】まず、図１，図２，図４により、サービス
カート１０について説明する。サービスカート１０は、
箱状をなしドア１１，１２とキャスター３を備えてな
り、内部に出し入れ自在な棚として、トレイＡが上下多
段に収納されると共に、冷却装置１３が搭載されてい
る。そしてトレイＡ上に、食器Ｃに入れられた食品Ｄが
載せられ、もって食事の提供サービスに供される。

【００１６】このようなサービスカート１０について、
更に詳述する。このサービスカート１０は、例えば病院
内，航空機内，新幹線内等において、患者や乗客に対
し、食事の提供サービスを行う際に使用され、外箱本体
１４とドア１１，１２とキャスター３と、を備えてな
り、手で押して移動，運搬されると共に、適宜保管され
る。外箱本体１４は、天板５，床板１５，左右の側板
６，前後のドア１１，１２等を備えた箱状をなし、ドア
１１，１２は、外箱本体１４の前面，背面に取付けら
れ、キャスター３は、外箱本体１４の床板１５の四隅下
に付設されている。なお図示例は、前後にドア１１，１
２を備えたタイプよりなるが、図示例によらず、前面の
ドア１１のみが用いられ、背面のドア１２に代えてリア
板が設けられたタイプ、つまり背面がリア板にて閉鎖さ
れたタイプも考えられる。外箱本体１４の天板５，床板
１５，側板６，ドア１１，１２，リア板等は、それぞれ
アルミその他の軽金属製の表面板間に、芯材として断熱
材が介装されたパネル構造よりなり、縦横つまり上下，
左右，前後等に骨組として配されたアルミその他の軽金
属製の各コーナー型材に、組み付けられている。

【００１７】外箱本体１４の左右の側板６内面には、ガ
イドレールたるトレイ受け１６が、左右で高さレベルを
揃えて対向しつつ、上下多段に固設されている。そし
て、この左右のトレイ受け１６間に、板状のトレイＡが
出し入れ自在な棚として、保持されている。つまりトレ
イＡは、サービスカート１０の内部に、前後に出し入れ
自在な棚として、上下多段に収納されている。トレイＡ
上には、各種の食材たる食品Ｄが、食器Ｃに入れられて
載せられている。このような食品Ｄとしては、御飯，め
ん類，パスタ，パン等の主食、料理等の主采、野菜等の
副采、スープやコーヒー等の飲料、等々が考えられる。

【００１８】サービスカート１０は、このように外箱本
体１４の内部に食品Ｄを収納し、搭載された冷却装置１
３により冷却，保冷する。正確には、食品Ｄを冷却した
後保冷するパターンや、予め冷却されていた食品Ｄを引
き続き保冷するパターン、その他各種のパターンが考え
られる（本明細書において冷却，保冷とは、このような
意味にて用いる）。又、サービスカート１０は、このよ
うな冷却，保冷専用タイプとして冷蔵庫的に使用される
ほか、ヒーティング兼用タイプとして使用されることも
多い。ヒーティング兼用タイプのサービスカート１０に
あっては、例えば、トレイＡ上に載せられた所定の食品
Ｄ例えば主采を、選択的，集中的に暖め，加熱調理，保
温するヒーターが、トレイＡに組み込まれている。本発
明は、このような両タイプのサービスカート１０に適用
されるが、後者のヒーティング兼用タイプの場合は、冷
却装置１３による内部の全体的な冷却，保冷実施時間
と、ヒーター等による個別的，部分的，集中的な加熱実
施時間とが、時間的に前後の関係となるように、切換え
制御される。サービスカート１０は、このようになって
いる。

【００１９】次に、図１，図２，図３，図４により、冷
却装置１３について説明する。この冷却装置１３は、冷
媒の圧縮器１７，凝縮器１８，蒸発器１９等を備えたヒ
ートポンプ式よりなり、脱着可能にユニット化されると
共に、蒸発器１９に送風ファン２０が付設されており、
サービスカート１０の内部を強制冷却する。そして冷却
装置１３は、サービスカート１０内部の底部に区画形成
された搭載スペース２１に対し、前後方向に挿脱可能に
配設されており、排気口２２と吸気口２３を備えてな
り、排気口２２に送風ファン２０付の蒸発器１９が対向
している。

【００２０】このような冷却装置１３について、更に詳
述する。まず、この冷却装置１３は、図３の（１）図に
示した公知のヒートポンプ式よりなる。まず、その圧縮
器１７は、例えばコンプレッサよりなり、供給された高
温低圧の冷媒ガスを圧縮して、高温高圧化する。凝縮器
１８は、例えば空冷ファン２４付のコンプレッサよりな
り、この高温高圧の冷媒ガスを冷却して、中温高圧の液
体に凝縮液化する。次に膨張弁２５が、この中温高圧の
冷媒液を急激に減圧し、中温低圧化する。そして蒸発器
１９は、例えばエバポレータよりなり、この中温低圧の
冷媒液を、熱交換により高温低圧のガスに蒸発，ガス化
せしめる。それから、この高温低圧の冷媒ガスは、再び
圧縮器１７へとリターンし供給される。

【００２１】さて、このように冷媒液が、蒸発器１９に
おいて蒸発，ガス化する際、大量の気化熱をまわりから
吸収する。そして冷却装置１３は、このような冷媒の流
れ，循環サイクルを繰り返し、蒸発器１９において、大
量の気化熱をまわりから奪い取る。そこで、図３の
（２）図に示したように、送風ファン２０にて空気Ｂ’
を蒸発器１９に送風することにより、空気Ｂ’が冷気Ｂ
となって送り出され、もってサービスカート１０の内部
を強制冷却するようになっている。冷却装置１３は、こ
のようなヒートポンプ式よりなる。

【００２２】次に、この冷却装置１３は、サービスカー
ト１０の底部に、搭載，配設されている。すなわち、図
１，図２に示したように、サービスカート１０の外箱本
体１４の底部上には、パネル板製の断熱材２６が横設さ
れ、内部を、トレイＡが収納される上部および中部と、
冷却装置１３が収納される底部つまり搭載スペース２１
とに、上下に区画している。このように、サービスカー
ト１０の外箱本体１４の底部には、断熱材２６と底板１
５により搭載スペース２１が区画形成されており、この
搭載スペース２１に対し、冷却装置１３が脱着可能とな
っている。冷却装置１３の圧縮器１７，凝縮器１８，蒸
発器１９等は、ユニット化されて収納ボックス２７内に
収納されており、このような冷却装置１３の収納ボック
ス２７が、例えばドア１１を開放することにより、搭載
スペース２１に対し前後方向に挿脱可能となっている。
サービスカート１０の不使用時においては、冷却装置１
３の収納ボックス２７を取り外しておく事例も考えられ
る。

【００２３】図１中、２８は干渉材であり、この干渉材
２８は、冷却装置１３の収納ボックス２７の搭載スペー
ス２１への挿脱をガイドすべく、搭載スペース２１を形
成する側板６，床板１５，断熱材２６等に付設されてい
る。そして、搭載スペース２１に挿入，配設された冷却
装置１３の収納ボックス２７は、付設された固定金具
（図示せず）を利用して、固定される。図１中、２９は
コンセントであり、この冷却装置１３のコンセント２９
は、収納ボックス２７の端部から導出されると共に、外
箱本体１４側に付設された対応コンセント（図示せず）
に接続される。外箱本体１４側の対応コンセントは、配
線を介しコントロールボックス３０に接続されている。
図１，図２に示したように、コントロールボックス３０
は、サービスカート１０の天板５上又は天板５下に設け
られており、冷却装置１３の各種制御装置が内臓される
と共に、カート側コネクタが付設されている。このカー
ト側コネクタが、外部の電源側コネクタに接続されるこ
とにより、冷却装置１３への電力供給が可能となる。図
１中３１は、コントロールボックス３０前面の操作パネ
ルである。

【００２４】又、図１，図２，図３の（２）図に示した
ように、冷却装置１３の収納ボックス２７には、例え
ば、前端面に排気口２２が、後端面に吸気口２３がそれ
ぞれ形成されている。排気口２２には、前述した送風フ
ァン２０付の蒸発器１９が、収納ボックス２７内部側か
ら対向位置している。そこで、吸気口２３から冷却装置
１３の収納ボックス２７内に導入された空気Ｂ’は、内
部に区画形成された流路３２（図３の（２）図を参照）
を介し、蒸発器１９へと導かれて冷却され、冷気Ｂとな
る。これと共に冷気Ｂは、送風ファン２０にて送風さ
れ、排気口２２から排気される。このように冷却装置１
３を通過することにより、吸気口２３からの空気Ｂ’
が、排気口２２から冷気Ｂとなって排出される。冷却装
置１３は、このようになっている。

【００２５】次に、図１，図２，図４の（１）図によ
り、冷気供給ダクト３３について述べる。このサービス
カート１０にあっては、ドア１１に、冷気供給ダクト３
３が設けられている。そして冷気供給ダクト３３は、下
部に穿設され冷却装置１３の排気口２２に対向する取り
込み口３４と、中部および上部に穿設されトレイＡ付近
に向け冷気Ｂを吹き出すスリット３５と、を備えてな
り、内部を冷気Ｂが上昇する。図示例では、ドア１１，
１２が前後に設けられており、一方側・前面のドア１１
に、冷気供給ダクト３３が設けられ、他方側・背面のド
ア１２側には、後述する回収流路３６が形成されてい
る。

【００２６】このような冷気供給ダクト３３について、
更に詳述する。一方側のドア１１図示例では前面のドア
１１の裏面には、ほぼ全面的に、比較的薄い内部厚より
なる冷気供給ダクト３３が添設されており、その内部
を、冷気Ｂが上昇可能となっている。冷気供給ダクト３
３の下部に穿設された取り込み口３４は、前述した冷却
装置１３の排気口２２に見合った大きさよりなると共
に、ドア１１が閉鎖された状態において、この排気口２
２に対向位置している。冷気供給ダクト３３の中部から
上部にかけては、多数のスリット３５が穿設されてお
り、この各スリット３５は、上下多段に収納されたトレ
イＡ、そしてトレイＡ上に載せられた食器Ｃ上の食品Ｄ
に向け、冷気Ｂを、前から後へと横に吹き出す。図示例
のスリット３５は、上下多段のトレイＡにそれぞれ対向
位置すべく、収納されトレイＡと同じ数だけ横に穿設さ
れている。勿論このような図示例によらず、スリット３
５を各種態様で穿設することが可能であり、例えば、縦
に多数穿設するようにしてもよい。なお冷気供給ダクト
３３は、ドア１１から取り外し可能であり、適宜、掃除
等の保守が可能となっている。冷気供給ダクト３３は、
このようになっている。

【００２７】次に、図２により回収流路３６について述
べる。回収流路３６は、トレイＡ付近を前から後に流れ
た冷気Ｂが降下すると共に、下部が冷却装置１３の吸気
口２３に連通している。図示例では、前面のドア１１
に、冷気供給ダクト３３が設けられ、背面のドア１２側
つまり背面のドア１２の前面に、回収流路３６が形成さ
れている。

【００２８】このような回収流路３６について、更に詳
述する。このサービスカート１０の外箱本体１４にあっ
ては、上部や中部に上下多段に収納されたトレイＡ後端
や冷却装置１３の収納ボックス２７後端と、閉鎖された
状態の背面のドア１２との間に、間隔空間が形成されて
おり、この縦の間隔空間が回収流路３６となっている。
回収流路３６の上部や中部と下部間には、断熱材２６の
後端では遮断されない回収口３７が設けられている。回
収流路３６の下部は、冷却装置１３の収納ボックス２７
の吸気口２３に連通している。そこで、各トレイＡ付近
を横に流れた冷気Ｂは、背面のドア１２に当たることに
より、ドア１２に沿いつつ回収流路３６を降下し、回収
口３７を経た後、冷却装置１３の吸気口２３に吸気され
る。回収流路３６は、このようになっている。

【００２９】本発明は、以上説明したように構成されて
いる。そこで、以下のようになる。このサービスカート
１０は、箱状をなしドア１２とキャスター３を備えてな
り、ユニット化された冷却装置１３が、内部の底部に区
画形成された搭載スペース２１に、前後方向に挿脱可
能，脱着可能に配設，搭載されている（図１，図２を参
照）。そして、食器Ｃに入れられた食品ＤがトレイＡ上
に載せられ、このようなトレイＡが、内部に出し入れ自
在な棚として、上下多段に多数収納される（図２，図４
の（２）図，（３）図を参照）。そして、コントロール
ボックス３０の操作パネル３１をオン操作することによ
り、冷却装置１３に電力が供給され駆動される。冷却装
置１３はヒートポンプ式よりなり、圧縮器１７，凝縮器
１８，膨張弁２５，蒸発器１９を経る冷媒の循環サイク
ルにより、熱を奪う（図３の（１）図を参照）。

【００３０】そこで、冷却装置１３の蒸発器１９にて冷
却された空気Ｂ’が、送風ファン２０にて冷気Ｂとなっ
て送風され、排気口２２から強制的に排出され、一方側
・前面のドア１１に設けられた冷気供給ダクト３３下部
の取り込み口３４に、取り込まれる（図２，図３の
（２）図を参照）。それから冷気Ｂは、冷気供給ダクト
３３内部を上昇した後、中部および上部の各スリット３
５から吹き出され、各トレイＡ上の食器Ｃの食品Ｄに直
接当たって、前から後ろへと横に流れ、強制対流される
（図２を参照）。このようにして温度が上昇した冷気
Ｂ、つまり空気Ｂ’の流れは、他方側・背面のドア１２
側に形成された回収流路３６に沿って降下した後、冷却
装置１３の吸気口２３にリターンする（図２を参照）。
戻った空気Ｂ’は、冷却装置１３を通過することによ
り、熱を奪われて再び冷気Ｂとなり、排気口２２から冷
気供給ダクト３３へと排出される（図２，図３の（２）
図を参照）。

【００３１】以降は、このようなステップが繰り返さ
れ、循環し強制対流される冷気Ｂにより、食品Ｄが冷
却、保冷される。そして事後、トレイＡがサービスカー
ト１０から取り出され、トレイＡ上の食器Ｃ内の食品Ｄ
が、食事の提供サービスに供される（図４の（２）図，
（３）図を参照）。この食品Ｄは、上述により冷却，保
冷，保存されると共に、例えば、トレイＡに組み込まれ
たヒーターにより個別的，集中的に加熱調理され食べ頃
となっている。さてそこで、このサービスカート１０に
あっては、次の第１，第２，第３のようになる。

【００３２】第１に、このサービスカート１０にあって
は、冷却装置１３をヒートポンプ式とすると共にユニッ
ト化してなり、前後方向への挿脱等により、容易にサー
ビスカート１０に脱着可能としてなる。そこで、冷却
装置１３の修理等のメインテナンス時や、サービスカ
ート１０の外箱本体１４等の修理等のメインテナンス時
や、サービスカート１０の外箱本体１４の洗浄時等に
は、冷却装置１３の収納ボックス２７全体を、サービス
カート１０の外箱本体１４内から、取り外して分離する
ことにより、このようなメインテナンスや洗浄が容易化
される。

【００３３】第２に、このサービスカート１０にあって
は、その外箱本体１４内部の底部に、搭載スペース２１
を区画形成して、冷却装置１３を配設してなる。そこで
、サービスカート１０において、最も目立つ場所・ス
ペースたる天板５上に、冷却装置１３は位置しておら
ず、サービスカート１０の外観が向上する。図示例で
は、天板５上にはコントロールボックス３０が配されて
いるにとどまり、コントロールボックス３０は、特に邪
魔になることもなく外観を損なうこともない。又、冷
却装置１３が底部に配設されているので、サービスカー
ト１０の底部の重量が増加し、重心が低くなり、サービ
スカート１０が安定化する。更に、サービスカート１
０において、最も利用しやすい場所・スペースたる天板
５上に、冷却装置１３は位置しておらず、物を載せる等
の場所・スペースが、天板５上に広く取れるようにな
る。図示例では、天板５上にコントロールボックス３０
が配されているにとどまり、コントロールボックス３０
は、その上に物を適宜自在に載せることができる。これ
に対し、サービスカート１０の内部の底部は、位置的
に低く最も利用しにくい場所・スペースであるが、この
ような場所・スペースに搭載スペース２１を区画形成し
て、冷却装置１３を配設してなる。もって、利用性が悪
い底部が有効活用される。

【００３４】第３に、このサービスカート１０にあって
は、冷却装置１３に強制冷却用の送風ファン２０を付設
すると共に、冷気Ｂを冷気供給ダクト３３，トレイＡ上
の食品Ｄ，回収流路３６等と、強制対流，循環させるよ
うになっている。そこで、冷却効率に優れている。又
、このように冷却効率が良いので、その分、冷却装置
１３に高い冷却能力が要求されなくなり、最小限の冷凍
能力で良くなる。更に、このように冷却効率が良いの
で、冷却装置１３の初期温度の制約が緩和される。すな
わち、食品Ｄを載せたトレイＡをサービスカート１０に
収納する際、内部の当初の初期温度を、事後の食品Ｄの
冷却，保冷の目標温度に、比較的近い温度にて設定でき
るようになる。つまり、冷却装置１３によるサービスカ
ート１０内の初期温度を、目標温度に近い比較的高い温
度に設定してもよいようになる。又、このように強制
冷却，強制対流により、冷却効率良く食品Ｄの冷却，保
冷が実施され、内部の温度ムラも解消される。すなわ
ち、サービスカート１０の内部は、強制対流，循環され
る冷気Ｂにより、左右，上下の差なく一様に温度ムラな
く冷却される。もって、各トレイＡ上の食品Ｄも、均一
に温度ムラなく、冷却，保冷されるようになる。

【００３５】なお、図示例のサービスカート１０は、前
後にドア１１，１２を備えたタイプよりなり、前面のド
ア１１について、冷気供給ダクト３３が設けられると共
に、背面のドア１２側つまり背面のドア１２の前面に、
回収流路３６が形成されている。しかしながら本発明
は、このような図示例に限定されるものではない。例え
ば、次の，，，の各例のように構成することも
可能である。

【００３６】まず、前面のドア１１には、前述した図
示例と同じ冷気供給ダクト３３が設けられるが、背面の
ドア１２側に形成される回収流路３６が、図示例とは異
なりダクトとして構成した例が可能である。すなわち、
背面のドア１２についても、前面のドア１１に設けられ
ている冷気供給ダクト３３に準じ、ダクト構成の回収流
路３６を設けるようにしてもよい。この場合には、ダク
ト構成の回収流路３６の上部および中部に、冷気Ｂつま
り空気Ｂ’回収用のスリットが穿設される。なお、この
スリットの構成は、前述したスリット３５に準じるが、
スリットの開口大きさは、スリット３５より大きくする
ことが考えられる。又、このダクト構成の回収流路３６
の内部を回収された空気Ｂ’が降下し、下部には、冷却
装置１３の吸気口２３に対向した排出口が穿設される。
この排出口の構成は、前述した取り込み口３４に準じる
が、大きさ，位置等は、冷却装置１３の排気口２２では
なく吸気口２３に対応したものとなる。更にこの場合
は、図示例の回収口３７は設けられず、各トレイＡの後
端や冷却装置１３の収納ボックス２７後端との間には、
前述した図示例とは異なり、ほとんど隙間は形成されな
い。なお、このの例において、その他の構成，機能，
作動等は、前述した図示例のものに準じる。

【００３７】次に、前面のドア１１は前述した図示例
と同じであるが、背面のドア１２に代えてリア板が設け
られたタイプのサービスカート１０の場合は、次の例よ
うになる。この場合、前面のドア１１については、図示
例と同様な冷気供給ダクト３３が設けられると共に、背
面のドア１２に代わって背面のリア板の前面に、回収流
路３６が形成される。なお、このの例において、回収
口３７その他の構成，機能，作動等は、前述した図示例
のものに準じる。

【００３８】更に、前面のドア１１側に回収流路３６
を形成し、背面のドア１２に冷気供給ダクト３３を設け
る例も可能である。すなわち、閉鎖された状態の前面の
ドア１の裏面側と、各トレイＡの前端や冷却装置１３の
前端との間に間隔空間を形成し、この縦の間隔空間を回
収流路３６としてもよい。勿論この回収流路３６には、
断熱材２６の前端では遮断されない回収口３７が設けら
れる。これと共に、背面のドア１２に取り込み口３４と
スリット３５を備えた冷気供給ダクト３３を設ける。こ
の場合、冷却装置１３の前端面に吸気口２３が、後端面
に排気口２２が形成される。なお、このの例におい
て、その他の構成，機能，作動等は、前述した図示例の
ものに準じる。

【００３９】更にとして、上述したの例との例と
の組み合わせも考えられる。つまり、前面のドア１１に
冷気供給ダクト３３が設けられると共に、背面のリア板
にダクト構成の回収流路３６を設ける例も可能である。
又、上述したの例との例との組み合わせも可能であ
る。つまり、前面のドア１１側にダクト構成の回収流路
３６を設けると共に、背面のドア１２に冷気供給ダクト
３３を設ける例も可能である。更に、上述したの例と
の例との組み合わせも可能である。つまり、前面のド
ア１１側に回収流路３６を形成すると共に、リア板に冷
気供給ダクト３３を設ける例も可能である。その他、こ
れらに準じた各種例に、本発明は適用可能である。

【００４０】

【発明の効果】本発明に係るサービスカートは、以上説
明したように、冷却装置を脱着可能なヒートポンプ式と
すると共に、強制冷却用の送風ファンを付設して、底部
の搭載スペースに配設してなり、更に、ドアに冷気供給
ダクトを設け、他方側のドア又はリア板側に回収流路を
形成して、冷気を強制対流，循環させるようにした構
成、を採用してなることにより、次の効果を発揮する。

【００４１】第１に、メインテナンス性や洗浄性が向上
する。本発明のサービスカートにあっては、ヒートポン
プ式の冷却装置をユニット化し、脱着可能としてなる。
すなわち、前述したこの種従来例のように、冷却装置を
サービスカートの天板や側板に対し、一体的に固定した
り埋め込んだりせず、必要に応じ、冷却装置を取り外す
ことができる。そこで、冷却装置やサービスカート
のメインテナンスが容易化する。又、サービスカート
全体を丸洗いすることができるようになり、洗浄方法が
限定されず、洗浄性にも優れている。

【００４２】第２に、外観，安定性，天板上の利用性，
底部の有効利用性等々にも優れている。本発明のサービ
スカートにあっては、内部の底部に搭載スペースを区画
形成すると共に、この搭載スペースに、ユニット化され
た冷却装置を挿脱可能，脱着可能に配設してなる。

【００４３】そこで、サービスカートにおいて最も目
立つ場所・スペースたる天板上について、前述したこの
種従来例のように、放熱フィン等の冷却装置は位置して
おらず、サービスカートの外観が損なわれず、外観が向
上する。又、サービスカートの重心が低くなり、上部
に冷却装置を配設していた前述したこの種従来例に比
し、サービスカートが安定化し、安全性が向上する。更
に、サービスカートの天板上は、最も利用しやすい場
所・スペースであるが、前述したこの種従来例のよう
に、この天板上が冷却装置の放熱フィン等で占められる
ようなことはなく、物を載せる等の場所・スペースが天
板上に広く取れるようになり、利用性が向上する。これ
に対し、サービスカートの底部は、最も利用しにくい
場所・スペースであるが、ここに冷却装置を配設してな
り、底部が有効利用される。前述したこの種従来例のよ
うに、底部にトレイそして食品を収納していたため、取
り出しにくく利用性が悪かったのに比し、底部が有効活
用される。

【００４４】第３に、冷却効率が良く、高い冷凍能力が
要求されず、初期温度の制約が緩和され、温度ムラも解
消される。本発明のサービスカートにあっては、冷却装
置に強制冷却用の送風ファンを付設すると共に、冷気
を、冷気供給ダクト，トレイ上の食品，回収流路と強制
対流させる。

【００４５】そこで、自然対流の前述したこの種従来
例に比し、冷却効率が大きく向上するようになる。又
、このように冷却効率が良いので、その分だけ、この
種従来例に比し冷却装置に高い冷凍能力が要求されなく
なり、冷却装置が小型化される。更に、このように冷
却効率が良いので、冷却装置の初期温度の制約が緩和さ
れる。すなわち、食品を載せたトレイをサービスカート
に収納する際の初期温度を、冷却，保冷の目標温度に近
い温度にて、設定してもよいようになる。つまり、前述
したこの種従来例のように、初期温度を目標温度より一
段と低く設定しなければならず、凍結が発生してしまう
ような事態は発生しなくなる。又、温度ムラが解消さ
れる。すなわち、前述したこの種従来例のように、例え
ば、左側のエリアは良く冷えるが、右側のエリアは冷気
が届きにくく冷えない事態は発生せず、内部に収納され
たトレイ上の食品は、一様にムラなく冷却，保冷され
る。このように、この種従来例に存した課題がすべて解
消される等、本発明の発揮する効果は、顕著にして大な
るものがある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るサービスカートの発明の実施の形
態の説明に供する、斜視図である。

【図２】同発明の実施の形態の説明に供する、側断面図
である。

【図３】同発明の実施の形態の説明に供し、（１）図
は、ヒートポンプ式の説明図、（２）図は、同冷却装置
の側断面説明図である。

【図４】同発明の実施の形態の説明に供し、（１）図
は、冷気供給ダクトが設けられたドアの斜視図、（２）
図は、サービスカートの要部の側断面図、（３）図は、
サービスカートの要部の正断面図である。

【図５】この種従来例のサービスカートの斜視図であ
る。

【図６】同この種従来例の説明に供し、（１）図は斜視
図、（２）図は側断面説明図である。

【図７】同この種従来例の説明に供し、冷却装置の要部
の斜視説明図である。

【符号の説明】

３ キャスター １０ サービスカート １１ ドア １２ ドア １３ 冷却装置 １７ 圧縮器 １８ 凝縮器 １９ 蒸発器 ２０ 送風ファン ２１ 搭載スペース ２２ 排気口 ２３ 吸気口 ３３ 冷気供給ダクト ３４ 取り込み口 ３５ スリット ３６ 回収流路 Ｂ 冷気

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 箱状をなしドアとキャスターを備えてな
   り、内部に出し入れ自在な棚としてトレイが上下多段に
   収納され、該トレイ上に食器に入れられた食品が載せら
   れ、もって食事の提供サービスに供されるサービスカー
   トであって、冷却装置が搭載されており、 該冷却装置は、冷媒の圧縮器，凝縮器，蒸発器等を備え
   たヒートポンプ式よりなり、脱着可能にユニット化され
   ると共に、該蒸発器に送風ファンが付設されており該内
   部を強制冷却すること、を特徴とするサービスカート。
2. 【請求項２】 請求項１に記載したサービスカートであ
   って、該冷却装置は、該内部の底部に区画形成された搭
   載スペースに対し、前後方向に挿脱可能に配設されると
   共に、 吸気口と排気口を備えてなり、該排気口に該送風ファン
   付の蒸発器が対向位置していること、を特徴とするサー
   ビスカート。
3. 【請求項３】 請求項２に記載したサービスカートであ
   って、該ドアに冷気供給ダクトが設けられており、 該冷気供給ダクトは、下部に穿設され該冷却装置の排気
   口に対向した取り込み口と、中部および上部に穿設され
   冷気を吹き出すスリットと、を備えてなり、内部を冷気
   が上昇すること、を特徴とするサービスカート。
4. 【請求項４】 請求項３に記載したサービスカートであ
   って、該ドアは前後に設けられており、一方側の該ドア
   に該冷気供給ダクトが設けられ、他方側の該ドア側に回
   収流路が形成されており、 該回収流路は、該トレイ付近を流れた冷気が降下すると
   共に、下部が該冷却装置の吸気口に連通しており、 冷気が、該冷却装置の排気口から、一方側の該ドアの該
   冷気供給ダクトの取り込み口から、該冷気供給ダクト内
   部を上昇した後、該スリットから吹き出され、該トレイ
   上の食器の食品に当たって流れ、もって他方の該ドア側
   の該回収流路を降下した後、該冷却装置の吸気口へと、
   強制対流され，循環可能となっていること、を特徴とす
   るサービスカート。