JP2001103932A - 甘草油性抽出物の可溶化製剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来の甘草油性抽出物製剤に比べ、きわめて
使用しやすく、またその効力が安定して持続する甘草油
性抽出物の可溶化製剤を提供する。すなわち、水に澄明
な状態で溶解し、食品や化粧品等に使用しても溶解状態
を安定に維持することができ、その効力を長期にわたっ
て持続させることができる甘草油性抽出物の可溶化製剤
を提供する。 【解決手段】 甘草油性抽出物と、ショ糖脂肪酸エステ
ル又はキラヤ抽出物のいずれか一方又はその両方及びゼ
ラチンとを、水溶性アルコール溶液（好ましくはエタノ
ール溶液）に溶解させてなる甘草油性抽出物の可溶化製
剤。好ましくは上記の原料の他に、塩類又は尿素のいず
れか一方又はその両方を添加する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、甘草油性抽出物の
可溶化製剤に関する。本発明の甘草油性抽出物の可溶化
製剤は、水に澄明な状態で溶解するので、従来の甘草抽
出物製剤に比べてきわめて使用しやすい。また本発明の
甘草油性抽出物の可溶化製剤は、その効力が安定して持
続するので、各種の工業製品に安心して使用できる。

【０００２】

【従来の技術】甘草油性抽出物は、抗酸化力、酵素阻害
力、抗菌力等を有するので、従来から食品や化粧品等の
工業製品に多用されているが、水に溶解しない性質のた
めに、その応用範囲には制限がある。その解決手段とし
て、ポリグリセリン脂肪酸エステルやショ糖脂肪酸エス
テルを用いる一般的な乳化技術を応用して甘草油性抽出
物を乳化製剤として添加することが可能である。また甘
草抽出物にＨＬＢ５以上のショ糖脂肪酸エステルを配合
して水に分散しやすい製剤として使用する方法が特公平
４−６６８８に開示されている。

【０００３】しかしながら、これらの方法によって得ら
れる製剤は、いずれも水の中に分散させるものであり、
完全に溶解させるものではないため、澄明な製品に使用
することができない。また乳化状態のものは、添加した
製品の保存中に凝集し、その効果が低減する危険が大き
い。また甘草油性抽出物を完全に溶解させたときは、特
に抗菌成分が有効に利用され、効力の向上が期待できる
などの解決すべき課題が残されている。

【０００４】水難溶性の物質を可溶化する技術として
は、香料については特公昭５７−２８２５８に、また色
素やビタミン等については特公昭５８−５１７４３に、
それぞれ開示されている。これらの技術は、水難溶性物
質に対してショ糖脂肪酸エステル及びエタノール等の水
溶性有機溶媒を添加する方法である。また、甘草油性抽
出物の利用形態として、特公平５−５１５６１には、エ
タノール、ショ糖脂肪酸エステル及びキラヤ抽出物を用
いて食品用抗菌剤を作製する事例が開示されている。し
かしながら、上記のように甘草油性抽出物にエタノール
や乳化剤を添加するだけでは、その甘草油性抽出物製剤
を使用した食品や化粧品等の製品のｐＨや塩類或いは加
熱等の影響によって、比較的短時間のうちに凝集が生じ
やすく、抗菌効力の低下等製品の品質への悪影響が現れ
やすい。さらに、エタノールはその比重が軽いため、添
加したときに比重の高い原料と混合されにくい。このた
め、エタノールを添加した甘草油性抽出物を製品に添加
した場合、エタノールが飛散して、製品の表面に甘草油
性抽出物や乳化剤が凝集し、製品中に十分に溶解できな
いことがある。このように、従来の甘草油性抽出物製剤
は、その効力において満足できるものではなく、また使
用しにくい状態のものであった。このような背景から、
実際的にに使用しやすく、また添加した製品中で長期間
溶解した状態を保ち、その効力を安定して持続できる甘
草油性抽出物の可溶化技術の開発が望まれていた。

【０００５】本発明者は、上記の事情に鑑み鋭意研究を
行なった結果、甘草油性抽出物を特定の乳化剤及びゼラ
チンと共にアルコール水溶液として食品や化粧品等の工
業製品に添加することによって、甘草油性抽出物を工業
製品中に溶解させることができると共に、溶解状態を長
期間安定に維持できることを見いだした。さらにゼラチ
ンは、添加する量によっては常温下でゲル化し、取り扱
いに不便を来すことがあるため、これを解消する方法を
検討し、食塩や酢酸ナトリウム等の塩類を併用すること
によって、この問題を解決できることを見いだした。ま
た塩類を添加すると比重が高くなり、甘草油性抽出物製
剤を製品中に添加したときに混合されやすくなることを
見いだし、本発明を完成するに至った。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、従来の甘草
油性抽出物製剤に比べ、きわめて使用しやすく、またそ
の効力が安定して持続する甘草油性抽出物製剤を提供す
ることを課題とする。すなわち、本発明は、水に澄明な
状態で溶解し、食品や化粧品等に使用しても溶解状態を
安定に維持し、その効力を長期にわたって持続させるこ
とができる甘草油性抽出物の可溶化製剤を提供するもの
である。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記の課題を達成するた
めに、本発明のうち請求項１に記載の発明は、甘草油性
抽出物と、ショ糖脂肪酸エステル又はキラヤ抽出物のい
ずれか一方又はその両方及びゼラチンとを、水溶性アル
コール溶液に溶解させてなる甘草油性抽出物の可溶化製
剤である。

【０００８】また本発明のうち請求項２に記載する発明
は、甘草油性抽出物と、ショ糖脂肪酸エステル又はキラ
ヤ抽出物のいずれか一方又はその両方及びゼラチン、並
びに塩類又は尿素のいずれか一方又はその両方を、水溶
性アルコール溶液に溶解させてなる甘草油性抽出物の可
溶化製剤である。

【０００９】また本発明のうち請求項３に記載する発明
は、請求項１又は２に記載の可溶化製剤において、水溶
性アルコール溶液として、エタノール溶液を使用する甘
草抽出物の可溶化製剤である。

【００１０】さらに本発明のうち請求項４に記載する発
明は、請求項２又は３に記載の可溶化製剤において、塩
類として、食塩、酢酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム
の１種以上を使用する甘草油性抽出物の可溶化製剤であ
る。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の甘草油性抽出物の
可溶化製剤について詳細に説明する。尚、本発明の全説
明において、「％」の表示は、アルコール濃度を示す場
合は「容量／容量％」を表し、その他の場合は「重量／
容量％」を表す。

【００１２】本発明において、甘草油性抽出物とは、甘
草又は甘草根もしくはこれらから甘味成分を抽出した残
渣を有機溶媒でさらに抽出したものである。甘草油性抽
出物を食品添加物や化粧品原料として使用する際には、
有機溶媒としてエタノールを使用することが好ましい。
また、陰イオン交換樹脂や合成吸着剤等の樹脂や活性炭
によって精製したものを使用しても差し支えない。甘草
油性抽出物は、バチルス・ズブチルス（Bacillus subti
lis ）等の細菌に対して強い抗菌力を有する他、抗酸化
力、酵素阻害力等にも富む。

【００１３】本発明に係る甘草油性抽出物の可溶化製剤
は、水又は液状の製品に１％程度添加すると、濁りを発
生せず、完全に溶解する。本発明に係る甘草油性抽出物
の可溶化製剤は、甘草油性抽出物と、ショ糖脂肪酸エス
テル又はキラヤ抽出物のいずれか一方もしくはその両方
とを、ゼラチンと共にエタノール等の水溶性アルコール
溶液に溶解させて製する。すなわち、本発明に係る甘草
油性抽出物の可溶化製剤の代表的な製法について説明す
ると、まず甘草油性抽出物をエタノールやプロピレング
リコール等の水溶性アルコール溶液に溶解させ、次い
で、その溶液中へショ糖脂肪酸エステル又はキラヤ抽出
物のいずれか一方又はその両方を添加しさらにゼラチン
を添加する。また使用の目的に応じて、無機塩又は有機
塩からなる塩類、さらには尿素を添加してもよい。しか
しながら、本発明に係る甘草油性抽出物の可溶化製剤
は、上記の製法に限定されるものではない。

【００１４】本発明で使用するショ糖脂肪酸エステルと
しては、エタノール又はその溶液に溶解できるものを選
択する必要がある。このため、モノエステル含量の高い
ショ糖脂肪酸エステルの使用が好ましいが、モノエステ
ル含量の低いショ糖脂肪酸エステルでも、エタノール又
はその溶液で処理した後のろ液を利用することができ
る。作業性や経済性等の面から、モノエステル含量が７
０％以上のものをエタノール溶液に溶解し、不溶物を除
去した後で使用するのがよい。ショ糖脂肪酸エステルの
使用量は、単独で使用するときは甘草油性抽出物重量の
ほぼ等量以上あればよく、好ましくは２倍量以上を使用
する。キラヤ抽出物と併用するときは、両者を併せて甘
草油性抽出物重量の２倍量以上とするのが好ましい。

【００１５】本発明で使用するキラヤ抽出物は、食品添
加物既存リストにも掲載されているサポニンを主体とし
た抽出物であり、市販品を使用することが可能である。
キラヤ抽出物の添加量は、単独で使用する場合、キラヤ
抽出物として甘草油性抽出物重量のほぼ等量以上であれ
ばよく、好ましくは２倍量以上を使用する。例えばキラ
ヤ抽出物２５％を含有する市販品を使用するときは、甘
草油性抽出物の重量のほぼ８倍量程度使用するのが好ま
しい。

【００１６】また本発明で使用するゼラチンは、特に限
定はなく、市販品の、食品用ゲル化剤等として使用され
るものであればよい。ゼラチンの添加量は、甘草油性抽
出物重量のほぼ２倍量以上とするのが好ましい。

【００１７】これらの原料を、水溶性アルコール溶液に
溶解させる。水溶性アルコール溶液としては、エタノー
ル溶液を使用するのが好ましい。水溶性アルコール溶液
のアルコール濃度は、特に限定されるものではないが、
製剤中の最終的な濃度としておよそ２０％以上となるよ
うにするのがよく、製剤中に溶解することができる甘草
油性抽出物の濃度や安全性等の面から、４０〜６０％程
度に調整したものが使用しやすい。尚、この程度の濃度
のエタノール溶液に溶解しない甘草油性抽出物の成分
は、ろ過や遠心分離によって除去するか、又はプロピレ
ングリコール等の多価アルコールをエタノールと併用す
ることによって溶解させることができる。このときのプ
ロピレングリコール等の多価アルコールとエタノールを
併せた濃度は、やはり安全性等の面から４０〜６０％程
度とするのが好ましい。また有機酸塩特に酢酸ナトリウ
ム等は、抗菌作用を有するため、甘草油性抽出物の抗菌
性を利用して食品や化粧品用の保存性向上製剤とする場
合には、好適な材料である。

【００１８】本発明においては、ゼラチンがその添加量
によっては常温でゲル化し、得られた甘草油性抽出物の
可溶化製剤が容器から取り出しにくくなる場合があるの
で、ゼラチンと共に、塩類又は尿素のいずれか又はその
両方を添加することが好ましい。塩類及び／又は尿素を
使用することによって、可溶化製剤のゲル化温度を低下
させ、常温でゲル化するのを防止できる。本発明で使用
する塩類としては、無機塩、有機塩のいずれでもよく、
両者を併用してもよい。無機塩としては食塩、有機塩と
しては酢酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム等の使用が
好ましい。例えば、５０％エタノールに５％のゼラチン
を溶解したとき、１５℃程度までゲル化しないようにす
るためには、食塩の場合はおよそ２％以上、酢酸ナトリ
ウムの場合はおよそ１０％以上の添加量を目安とすれば
よい。

【００１９】

【作用】本発明の甘草油性抽出物の可溶化製剤において
は、甘草油性抽出物にショ糖脂肪酸エステル又はキラヤ
抽出物のいずれか一方又はその両方を添加しさらにゼラ
チンを添加して、これらを水溶性アルコール溶液に溶解
させているので、甘草油性抽出物の溶解性が向上し、水
に澄明な状態で溶解させることができると共に、可溶化
製剤中の有効成分が加熱や保存によって凝集するのを防
止でき、可溶化製剤の効力を長期間にわたって持続させ
ることができる。さらに本発明の甘草油性抽出物の可溶
化製剤に塩類や尿素のいずれか又はその両方を併用した
場合には、常温下でのゼラチンのゲル化を防止できると
共に、製剤の比重が高くなって、製品中に混合しやすい
性状となる。このように本発明の甘草油性抽出物の可溶
化製剤は、きわめて使用しやすいと共に、水に澄明な状
態で溶解し、長期間にわたり効力を安定に持続させるの
で、化粧品や食品への利用範囲が大きく拡大する。

【００２０】

【試験例１】《甘草抽出物の調製》新彊産の甘草をその
１０倍量の水で一晩抽出した後固液分離し、残った残渣
を６０℃の送風乾燥機で乾燥した。この乾燥物２０ｋｇ
を８５％エタノール１０Ｌによって室温で２０時間抽出
して、固形分を除去して抽出液を得た。この抽出液を減
圧下６０℃以下で約１Ｌまで濃縮し、エタノール濃度８
５％になるように調整すると共に、液量を６Ｌにした。
この固形分濃度は２．０％であった。この液を甘草油性
抽出物溶液として用いて、以下の試験を行なった。

【００２１】《甘草抽出物の可溶化製剤の調製》上記で
調製した甘草油性抽出物溶液１００ｍＬに乳化剤を０．
５〜８ｇを添加溶解した後それぞれ２等分した。その一
方は、１０％エタノールで１００ｍＬに調整し、ゼラチ
ン無添加区の可溶化製剤を得た（固形分濃度約１％）。
他方には１０％ゼラチン（新田ゼラチン（株）製ニュー
シルバー）を添加して加温溶解した１０％エタノール溶
液を加えて１００ｍＬに調整し、ゼラチン添加区の可溶
化製剤を得た。この甘草抽出物の可溶化製剤のエタノー
ル濃度は約５０％、甘草油性抽出物濃度は約１％、乳化
剤濃度は０．２５〜４％であり、またゼラチン添加区は
ゼラチン約５％を含有する。

【００２２】《効果の判定》この可溶化製剤２ｍＬを１
００ｍＬの３％食塩を含んだｐＨ５の０．１Ｍ酢酸緩衝
液中に注入し、攪拌後肉眼観察した。その後、９０℃で
１０分間加温し冷却後２４時間放置して同様に観察し
た。尚、判定は、以下の基準で行なった。 判定基準 ○：澄明に溶解、 △：曇りが見える、うすく濁っている ×：沈殿がある、強く濁っている その結果、表１に示したように、ゼラチンを添加しない
区は、製剤を添加した直後は澄明に溶解しているもので
も、加熱冷却後２４時間後には濁りを生じていることが
確認された。尚、この試験（表１）において使用したシ
ョ糖脂肪酸エステルのモノエステル含有量は、ＤＫエス
テルＳＳ（第一工業製薬（株）製）とモノスターＰ（三
菱化学フーズ（株）製）は、ともに９５％以上であり、
ＤＫエステルＦ１６０（第一工業製薬（株）製）は、約
７０％以上である。またキラヤニンＣ１００（丸善製薬
（株）製）は、キラヤ抽出物を２５％含有する。

【００２３】

【表１】 使用した乳化剤の種類（商品名）／ 乳化剤の濃度 ／ゼラチン無添加区 ゼラチン添加区 透明性 透明性 添加直後 加温冷却後 添加直後 加温冷却後 ２４時間後 ２４時間後 ａ．ショ糖脂肪酸エステル（ＤＫエステルＳＳ） ０．２５％ △ × △ ○ １．０ ○ × ○ ○ ４．０ ○ △ ○ ○ ｂ．ショ糖脂肪酸エステル（ＤＫエステルＦ１６０） ０．２５％ △ × △ ○ １．０ △ × △ △ ４．０ △ × △ △ ｃ．ショ糖脂肪酸エステル（モノスターＰ） ０．２５％ △ × △ △ １．０ △ × △ △ ４．０ ○ △ ○ ○ ｄ．キラヤ抽出物（キラヤニンＣ１００） ０．２５％ △ × △ △ １．０ △ × △ △ ４．０ ○ △ ○ ○ ｅ．ＤＫエステルＳＳを１、キラヤニンＣ１００を３の場合 ４．０％ ○ × ○ ○ ｆ．乳化剤無添加 ０％ △ × △ △

【００２４】

【試験例２】《甘草油性抽出物溶液の調製》新彊産の甘
草５ｋｇと東北産の甘草５ｋｇを混合して、これに９５
％エタノール５０Ｌを加え常温で抽出し、得られた抽出
液を約１５Ｌまで濃縮し、その後エタノール濃度を７０
％、液量を３２Ｌに調整した。これをろ過して透明なろ
液を得た。このろ液は固形分２％を含有しており、これ
を甘草油性抽出物溶液として用いて、以下の製剤を作成
した。

【００２５】《甘草油性抽出物製剤の調製》上記の甘草
油性抽出物溶液２５０ｍＬに、ショ糖脂肪酸エステル１
０ｇを加えて混合溶解した。これに、別途ゼラチン５０
ｇを６３％エタノール４００ｍＬに加温溶解したもの
と、キラヤ抽出物２０ｇ及び食塩３０ｇを加えてよく混
合し、さらに６３％エタノールを加えて最終容量を１Ｌ
に調整して、これを製剤１とした。上記の製剤１の製法
を基本として、甘草油性抽出物溶液、ショ糖脂肪酸エス
テル、エタノール、ゼラチン、食塩、酢酸ナトリウムの
添加量を変えて、製剤２から製剤８を作製した。同様の
手法により、ゼラチン、食塩、酢酸ナトリウムを添加し
ないで、比較例１から比較例６を作製した。これらの配
合をまとめて表２に示す。尚、表２において、エタノー
ルは試料（製剤又は比較例）１００ｍＬ中の容量（ｍ
Ｌ）を表し、その他の原料は試料１００ｍＬ中の重量
（ｇ）を表す。

【００２６】

【表２】 エタノー 甘草油性 ショ糖脂 キラヤ抽 ゼラチン 食塩 酢酸ナト ル 抽出物固 肪酸エス 出物 リウム 形分 テル 製剤１ 約62.5 0.5 1 2 5 3 0 製剤２ 約50 0.5 1 2 5 3 0 製剤３ 約40 0.5 1 2 5 3 0 製剤４ 約50 0.5 2.0 0 5 3 0 製剤５ 約50 0.5 0 4 5 3 0 製剤６ 約50 1 1.5 1.5 5 5 10 製剤７ 約50 1 1.5 1.5 5 2.5 10 製剤８ 約50 1 1.5 1.5 10 5 0 比較例１ 約62.5 0.5 1 1 0 0 0 比較例２ 約50 0.5 1 1 0 0 0 比較例３ 約40 0.5 1 1 0 0 0 比較例４ 約50 0.5 2.0 0 0 0 0 比較例５ 約50 0.5 0 4 0 0 0 比較例６ 約50 1 1.5 1.5 0 0 0

【００２７】《効果の判定》表２の各試料を用いて、溶
解性試験及び溶解した溶液の保存試験を行なった。醤
油、みりん及びカツオ白だし等からなるストレートのそ
ばつゆ（食塩3.2%、Brix16、pH5.1 ）に、製剤１から製
剤５及び比較例１から比較例５までは１％、製剤６から
製剤８及び比較例６は０．５％を添加し、いずれも、９
０℃で２０分間保持し、その後ナイロンとポリプロピレ
ンからなるパウチに充填して密封後、水中にて冷却し
た。それぞれの試料について、冷却後の濁度と２５℃で
６カ月保存後の濁度と沈殿の有無を測定し、表３の結果
を得た。尚、表３において、無添加対照品は、２５℃に
保存していたものは１週間以内に腐敗したため、参考例
として、０℃で６カ月保存した無添加対照品の濁度及び
沈殿を記した。製剤１から製剤８まで及び比較例１から
比較例６までは、いずれも腐敗せずに甘草油性抽出物の
抗菌性の効果が確認できた。

【００２８】

【表３】 濁度（加熱冷却後） 濁度（２カ月保存後） 沈殿の有無（２カ月 （ｐｐｍ） （ｐｐｍ） 保存後） 製剤１ １ ２ ± 製剤２ １ ３ ± 製剤３ １ ３ ± 製剤４ １ ３ ± 製剤５ １ ２ ± 製剤６ １ ３ ± 製剤７ １ ２ ± 製剤８ １ ４ ± 比較例１ ５ １５ ＋＋＋ 比較例２ ６ １７ ＋＋ 比較例３ ６ １４ ＋＋＋ 比較例４ ７ １８ ＋＋ 比較例５ ６ ２０ ＋＋ 比較例６ ８ １８ ＋＋ 無添加対照 １ ３ ± 沈澱の有無は、±；沈澱が僅かに見られる〜＋＋＋；多くの沈澱が認められる の意味である。

【００２９】《保存後の抗菌効力の試験》製剤１と比較
例１の試料を用いて、上記２カ月保存後の試料の抗菌力
を、そばつゆによる希釈法によって試験した。すなわ
ち、それぞれの試料を攪拌混合後滅菌試験管に１ｍＬか
ら９ｍＬを分取し、新たに調製した製剤を添加していな
いそばつゆを９ｍＬから１ｍＬまで加えて、最終量を１
０ｍＬにした。その後、バチルス・ズブチリス（Bacill
us subtilis ）の芽胞液を３×１０³ ／ｍＬになるよう
に添加し、滅菌アルミキャップを施して９０℃で１０分
処理後さらに３０℃で５日間保存した後、バチルス・ズ
ブチリスの増殖をみた。その結果、製剤１を添加した区
は、１／１０に希釈したものでも腐敗しなかったが、比
較例１を添加した区では、４／１０の希釈によって腐敗
が発生した。このことから、保存中に抗菌成分が凝集
し、試料中の抗菌力が大きく低下していることが伺われ
た。

【００３０】

【実施例１】《甘草油性抽出物の可溶化製剤の調製例
１》新彊産の甘草根１．２ｋｇに９５％エタノール１０
Ｌを添加し、常温下で２０時間抽出し、ろ過して抽出液
を得た。これを濃縮して、５０％のエタノール５Ｌに５
０℃で溶解し、活性炭（武田薬品工業（株）製の特製白
鷺）２０ｇを加えて攪拌後ろ過した。この液を、あらか
じめ５０％のエタノールで平衡化した合成吸着剤（三菱
化成（株）製ＨＰ−２ＭＧ）１Ｌを充填したカラムに通
液し、さらに５０％エタノール２Ｌで洗浄した。その
後、７５％のエタノール３Ｌを流すことによって吸着さ
れた成分を溶出し、濃縮することによって約５０ｇの甘
草油性抽出物を得た。これを６５％のエタノールに溶解
後わずかに溶解しない不溶物をろ過して除いた。このろ
液に、ショ糖脂肪酸エステル（第一工業（株）製ＤＫエ
ステルＳＳ）６０ｇを加え、加温して溶解した。一方、
６５％エタノール５００ｍＬにゼラチン（新田ゼラチン
（株）製ニューシルバー顆粒）、キラヤ抽出物（丸善製
薬（株）製キラヤニンＣ１００）６０ｇを加えて加温溶
解した。両者を混合して約１Ｌの甘草油性抽出物の可溶
化製剤を得た。この製剤は、甘草油性抽出物約３％を含
有し、常温で柔らかいゲル状になるが、そのまま水に添
加して攪拌することによって、澄明に熔解し、化粧品や
食品の添加剤として使用できる。

【００３１】

【実施例２】《甘草油性抽出物の可溶化製剤の調製例
２》実施例１と同様にして得られた甘草油性抽出物の固
形分４０ｇをプロピレングリコール約８０ｇに溶解し、
水蒸気蒸留によって脱臭した。その後、減圧下で濃縮
し、８０ｇの甘草油性抽出物ペーストを得た。この甘草
油性抽出物ペーストに、６５％エタノールを加えて１Ｌ
に調整し、わずかな不溶物をろ過して除去した。一方シ
ョ糖脂肪酸エステル（第一工業（株）製ＤＫエステルＦ
１６０）１５０ｇを５０％のエタノール２．５Ｌに添加
して攪拌しながら加温して懸濁液とし、冷却後遠心分離
して澄明な溶液２Ｌを得た。この液に、ゼラチン（新田
ゼラチン（株）製Ｓ４ゼラチン）２００ｇを加えて約１
時間放置後、加温溶解し、次いでキラヤ抽出物（丸善製
薬（株）製キラヤニンＣ１００）１２０ｇ、食塩８０
ｇ、酢酸ナトリウム１００ｇ及びクエン酸ナトリウム５
０ｇを加えて溶解した。両方の液を混合し、３５％エタ
ノールを用いて最終容量を４Ｌに調整して甘草油性抽出
物の可溶化製剤を作製した。この可溶化製剤は、甘草油
性抽出物１％を含有し、５℃程度までゲル化しないの
で、食品添加物として有用である。

【００３２】

【実施例３】《甘草油性抽出物の可溶化製剤の調製例
３》試験例２で得られた甘草油性抽出物溶液２Ｌ（固形
分約４０ｇ）にブチレングリコール６０ｇを加えて濃縮
し、次いで水蒸気蒸留によって脱臭した。その後、減圧
下で濃縮し、ブチレングリコールで重量を調整して、１
００ｇの甘草油性抽出物ペーストを得た。この甘草油性
抽出物ペーストに、６５％エタノールを加えて１Ｌに
し、わずかな不溶物をろ過して除去した。この液にショ
糖脂肪酸エステル（第一工業（株）製ＤＫエステルＳ
Ｓ）１００ｇを加えて加温溶解した。一方、３５％エタ
ノール１Ｌに、ゼラチン（新田ゼラチン（株）製ニュー
シルバー顆粒）１００ｇと尿素１００ｇを加えて加温溶
解した。両方の液を混合して、約２Ｌの甘草油性抽出物
の可溶化製剤を得た。この製剤は、甘草油性抽出物約２
％を含有しており、１０℃程度までゲル化しないので、
化粧品用途に有用である。

【００３３】

【発明の効果】以上詳細に説明したとおり、本発明は、
甘草油性抽出物にショ糖脂肪酸エステル又はキラヤ抽出
物のいずれか一方又はその両方と共に、ゼラチンを水溶
性アルコール溶液に溶解することによって得られる製剤
であって、甘草油性抽出物を食品や化粧品等の工業製品
中に可溶化できると共に、加熱や保存によって生じやす
い成分の凝集を防止することができる。また塩類や尿素
を添加すると、常温下でのゼラチンのゲル化を防止でき
ると共に、比重が高くなって、製品中にさらに溶解しや
すい甘草油性抽出物の可溶化製剤を得ることができる。
このように、本発明の甘草油性抽出物の可溶化製剤は、
きわめて使用しやすいと共に水に澄明な状態で溶解し、
その可溶化状態を長期間にわたって維持できるため、化
粧品や食品等の工業製品へ広く応用することができる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 滝本 芳男 兵庫県龍野市龍野町富永100−３ ヒガシ マル醤油株式会社内 Ｆターム(参考） 4B016 LC07 LE05 LG16 LK01 LK03 LK05 LK08 LK10 LP02 4B018 MD01 MD08 MD09 MD18 MD20 MD30 MD48 MD63 ME09 MF01 MF02 4C083 AA111 AA112 AB271 AB331 AB332 AC061 AC101 AC102 AC122 AC241 AC242 AC301 AC681 AD221 AD222 AD431 AD432 CC01 DD23 DD31 DD38 DD41 EE03 EE07 EE12 4C088 AB51 AB60 AC06 AC11 BA09 BA13 CA06 MA08 MA70 NA02 ZA89 ZB35 ZC20

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 甘草油性抽出物と、ショ糖脂肪酸エステ
   ル又はキラヤ抽出物のいずれか一方又はその両方及びゼ
   ラチンとを、水溶性アルコール溶液に溶解させてなる甘
   草油性抽出物の可溶化製剤
2. 【請求項２】 甘草油性抽出物と、ショ糖脂肪酸エステ
   ル又はキラヤ抽出物のいずれか一方又はその両方及びゼ
   ラチン、並びに塩類又は尿素のいずれか一方又はその両
   方を、水溶性アルコール溶液に溶解させてなる甘草油性
   抽出物の可溶化製剤。
3. 【請求項３】 水溶性アルコール溶液として、エタノー
   ル溶液を使用する請求項１又は２に記載の甘草油性抽出
   物の可溶化製剤。
4. 【請求項４】 塩類として、食塩、酢酸ナトリウム、ク
   エン酸ナトリウムの１種以上を使用する請求項２又は３
   に記載の甘草油性抽出物の可溶化製剤。