JP2001078717A - 食品組成物 - Google Patents
食品組成物Info
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 エキナセア又はエキナセア抽出物の含有量が
多く、且つ吸湿性が改善されたエキナセア組成物を提供
すること。 【解決手段】 エキナセア又はエキナセア抽出物、結晶
セルロース、でんぷん及びでんぷん分解物を含有してな
るエキナセア組成物。
多く、且つ吸湿性が改善されたエキナセア組成物を提供
すること。 【解決手段】 エキナセア又はエキナセア抽出物、結晶
セルロース、でんぷん及びでんぷん分解物を含有してな
るエキナセア組成物。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は保存安定性に優れた
エキナセアを含有する食品に関する。
エキナセアを含有する食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】エキナセアは、北米先住民の間で万能薬
として用いられた、キク科の多年草植物である。エキナ
セアは、近代にヨーロッパに紹介され、特に、植物療法
の研究が盛んに行われていたドイツを中心に、感染症の
治療薬としてその有効性が研究され、ヨーロッパでは有
用な医薬品として汎用されている。また、原産国の米国
では、免疫賦活作用のあるハーブとして、人気の高い栄
養補助食品となっている（食品と開発 34（３） 17-19
1999）。こうしたことからエキナセアは非常に需要が
あり、多数の原料が供給されている。
として用いられた、キク科の多年草植物である。エキナ
セアは、近代にヨーロッパに紹介され、特に、植物療法
の研究が盛んに行われていたドイツを中心に、感染症の
治療薬としてその有効性が研究され、ヨーロッパでは有
用な医薬品として汎用されている。また、原産国の米国
では、免疫賦活作用のあるハーブとして、人気の高い栄
養補助食品となっている（食品と開発 34（３） 17-19
1999）。こうしたことからエキナセアは非常に需要が
あり、多数の原料が供給されている。
【０００３】しかし、エキナセア又はエキナセア抽出物
は吸湿性が高く、その原料を大気中に放置すると、短時
間で吸湿し、ブロッキングや潮解を始め、取り扱いが非
常に困難である。従って、これら原料を製剤化する場
合、液状にするか、もしくはトローチなどの吸湿性を考
慮に入れた形状にしか製剤化できなかった。
は吸湿性が高く、その原料を大気中に放置すると、短時
間で吸湿し、ブロッキングや潮解を始め、取り扱いが非
常に困難である。従って、これら原料を製剤化する場
合、液状にするか、もしくはトローチなどの吸湿性を考
慮に入れた形状にしか製剤化できなかった。
【０００４】吸湿性を改善する一般的な従来技術とし
て、高吸湿性の粉末食品と水分含量７％以下のコーンス
ターチを混合比１：１．５〜３で混合する方法（特開平
７-184593）がある。しかし、本発明者がこの技術をエ
キナセア又はエキナセア抽出物に適用しても吸湿性を改
善することができなかった。簡単に吸湿性を改善するに
は、単にエキナセア組成物中のエキナセア又はエキナセ
ア抽出物の含量を少くすれば良いが、そうすると、多く
の錠剤を摂取しなければならないことになる。現在、錠
剤化されたエキナセア組成物を接種する場合は１日１０
〜２０粒必要とされており、食品として非常に効率が悪
い。
て、高吸湿性の粉末食品と水分含量７％以下のコーンス
ターチを混合比１：１．５〜３で混合する方法（特開平
７-184593）がある。しかし、本発明者がこの技術をエ
キナセア又はエキナセア抽出物に適用しても吸湿性を改
善することができなかった。簡単に吸湿性を改善するに
は、単にエキナセア組成物中のエキナセア又はエキナセ
ア抽出物の含量を少くすれば良いが、そうすると、多く
の錠剤を摂取しなければならないことになる。現在、錠
剤化されたエキナセア組成物を接種する場合は１日１０
〜２０粒必要とされており、食品として非常に効率が悪
い。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、エキ
ナセア又はエキナセア抽出物の含有量が多く、且つ吸湿
性が改善されたエキナセアを含有する食品を提供するこ
とである。
ナセア又はエキナセア抽出物の含有量が多く、且つ吸湿
性が改善されたエキナセアを含有する食品を提供するこ
とである。
【０００６】
【課題を解決するための手段及び形態】本発明者はこれ
ら課題を解決するために鋭意検討した結果、エキナセア
又はエキナセア抽出物に特定の成分を配合することによ
り上記問題を解決しうることを見出し本発明を完成させ
た。すなわち、本発明はエキナセア及び／又はエキナセ
ア抽出物、結晶セルロース、でんぷん及びでんぷん分解
物を含有してなる食品組成物である。
ら課題を解決するために鋭意検討した結果、エキナセア
又はエキナセア抽出物に特定の成分を配合することによ
り上記問題を解決しうることを見出し本発明を完成させ
た。すなわち、本発明はエキナセア及び／又はエキナセ
ア抽出物、結晶セルロース、でんぷん及びでんぷん分解
物を含有してなる食品組成物である。
【０００７】結晶セルロース、でんぷん及びでんぷん分
解物の量は、エキナセア又はエキナセア抽出物１重量部
に対し、結晶セルロース０．４５〜１．６０重量部、で
んぷん０．４５〜１．６０重量部、でんぷん分解物０．
５０〜１．２５重量部が好ましい。結晶セルロースはそ
の平均粒子径が８〜８０μｍで且つかさ密度が０．１８
〜０．５３ｇ／ｃｍ3であることが好ましく、でんぷん
分解物はそのＤＥ値が５〜１９で且つ平均分子量が９９
０〜９３００であることが好ましい。
解物の量は、エキナセア又はエキナセア抽出物１重量部
に対し、結晶セルロース０．４５〜１．６０重量部、で
んぷん０．４５〜１．６０重量部、でんぷん分解物０．
５０〜１．２５重量部が好ましい。結晶セルロースはそ
の平均粒子径が８〜８０μｍで且つかさ密度が０．１８
〜０．５３ｇ／ｃｍ3であることが好ましく、でんぷん
分解物はそのＤＥ値が５〜１９で且つ平均分子量が９９
０〜９３００であることが好ましい。
【０００８】
【発明の実施の形態】本発明で使用されるエキナセアと
しては、例えばエキナセア・プルプレア・メンチ（Echi
nacea purpurea Moench）、エキナセア・アングスチフ
ォリア（Echinacea angustifolia）、エキナセア・パリ
ダ（Echinacea pallida）が挙げられる。それらは、
葉、茎、芽、花、木質部、木皮部、根部など全ての部位
が利用可能である。エキナセアはそれ自体、例えば乾燥
粉砕物を用いてもよく、また抽出物を用いてもよい。ま
た、両者を併用してもよい。抽出物としては、搾汁液で
もよく、また水やアルコール、エーテル、アセトン、酢
酸エチル等の有機溶媒またはそれらの混合溶媒を用いて
抽出した後溶媒を除去した抽出物でもよい。例えば３０
％エタノール抽出液を用いて抽出したものが好ましく例
示できる。それらは、未精製のものでもカラムクロマト
グラフィー等により精製したものでもよい。
しては、例えばエキナセア・プルプレア・メンチ（Echi
nacea purpurea Moench）、エキナセア・アングスチフ
ォリア（Echinacea angustifolia）、エキナセア・パリ
ダ（Echinacea pallida）が挙げられる。それらは、
葉、茎、芽、花、木質部、木皮部、根部など全ての部位
が利用可能である。エキナセアはそれ自体、例えば乾燥
粉砕物を用いてもよく、また抽出物を用いてもよい。ま
た、両者を併用してもよい。抽出物としては、搾汁液で
もよく、また水やアルコール、エーテル、アセトン、酢
酸エチル等の有機溶媒またはそれらの混合溶媒を用いて
抽出した後溶媒を除去した抽出物でもよい。例えば３０
％エタノール抽出液を用いて抽出したものが好ましく例
示できる。それらは、未精製のものでもカラムクロマト
グラフィー等により精製したものでもよい。
【０００９】本発明においては、結晶セルロース、でん
ぷん、でんぷん分解物を使用する。この結晶セルロー
ス、でんぷん、でんぷん分解物のうちどれか１種が欠け
ると吸湿性は改善されない。
ぷん、でんぷん分解物を使用する。この結晶セルロー
ス、でんぷん、でんぷん分解物のうちどれか１種が欠け
ると吸湿性は改善されない。
【００１０】結晶セルロースは、コールカウンター法で
算出された平均粒子径が８〜８０μｍで、かさ密度が
０．１８〜０．５３ｇ／ｃｍ3のものが好ましく、さら
に好ましくは、平均粒子系が２０〜４０μｍ、かさ密度
が０．２０〜０．４２ｇ／ｃｍ 3のものである。結晶セ
ルロースの粒子径が８μｍ未満、または８０μｍを越え
ると、エキナセア組成物の吸湿性は改善されるが、エキ
ナセア組成物を打錠成型する際に障害が生じ易い。
算出された平均粒子径が８〜８０μｍで、かさ密度が
０．１８〜０．５３ｇ／ｃｍ3のものが好ましく、さら
に好ましくは、平均粒子系が２０〜４０μｍ、かさ密度
が０．２０〜０．４２ｇ／ｃｍ 3のものである。結晶セ
ルロースの粒子径が８μｍ未満、または８０μｍを越え
ると、エキナセア組成物の吸湿性は改善されるが、エキ
ナセア組成物を打錠成型する際に障害が生じ易い。
【００１１】でんぷん分解物は、ＤＥ値（Dextrose Equ
ivarent）が５〜１９であり、かつ、平均分子量が９３
００〜９９０のものが好ましい。さらに好ましくは、Ｄ
Ｅ値が８〜１５で、平均分子量は２３００〜１１００で
ある。でんぷん分解物のＤＥ値が８未満、または１９を
越える場合もエキナセア組成物の吸湿性は改善される
が、エキナセア組成物を打錠成型する際に障害が生じ易
い。
ivarent）が５〜１９であり、かつ、平均分子量が９３
００〜９９０のものが好ましい。さらに好ましくは、Ｄ
Ｅ値が８〜１５で、平均分子量は２３００〜１１００で
ある。でんぷん分解物のＤＥ値が８未満、または１９を
越える場合もエキナセア組成物の吸湿性は改善される
が、エキナセア組成物を打錠成型する際に障害が生じ易
い。
【００１２】本発明においては、使用する賦形剤に好ま
しい配合割合が存在する。エキナセア及び／又はエキナ
セア抽出物を１重量部とした場合に、結晶セルロース
０．４５〜１．６０重量部、でんぷん０．４５〜１．６
０重量部、でんぷん分解物 ０．５０〜１．２５重量部
の配合割合が好ましい。結晶セルロースが０．４５重量
部未満、でんぷんが０．４５重量部未満またはでんぷん
分解物が０．５０重量部未満の場合、エキナセア組成物
の吸湿性の改善効果はあまり大きくない。一方、結晶セ
ルロースが１．６０重量部を越える場合、でんぷんが
１．６０重量部を越える場合またはでんぷん分解物が
１．２５重量部を越える場合、エキナセア組成物の吸湿
性は改善されるが、１日に必要なエキナセアまたは／お
よびエキナセア抽出物を摂取するのに、錠剤化したエキ
ナセア組成物を数多く摂取しなければならず、食品とし
て効率が悪い。
しい配合割合が存在する。エキナセア及び／又はエキナ
セア抽出物を１重量部とした場合に、結晶セルロース
０．４５〜１．６０重量部、でんぷん０．４５〜１．６
０重量部、でんぷん分解物 ０．５０〜１．２５重量部
の配合割合が好ましい。結晶セルロースが０．４５重量
部未満、でんぷんが０．４５重量部未満またはでんぷん
分解物が０．５０重量部未満の場合、エキナセア組成物
の吸湿性の改善効果はあまり大きくない。一方、結晶セ
ルロースが１．６０重量部を越える場合、でんぷんが
１．６０重量部を越える場合またはでんぷん分解物が
１．２５重量部を越える場合、エキナセア組成物の吸湿
性は改善されるが、１日に必要なエキナセアまたは／お
よびエキナセア抽出物を摂取するのに、錠剤化したエキ
ナセア組成物を数多く摂取しなければならず、食品とし
て効率が悪い。
【００１３】本発明においては、必要に応じて他の添加
剤、例えば乳糖、カルメロースナトリウム、アラビアゴ
ム、植物油脂末、ショ糖脂肪酸エステル等を含有しても
よい。本発明のエキナセア組成物は、例えばエキナセア
又はエキナセア抽出物、結晶セルロース、でんぷん及び
でんぷん分解物及び必要に応じてその他の添加物を所定
量計量混合し、そのまま、または必要に応じて所望の形
状、例えば顆粒剤、錠剤、カプセル剤等とすることがで
きる。例えば、錠剤とするには、エキナセア配合物を混
和し、８０〜９０％のエタノール等の溶液で十分に湿ら
せ、その後乾燥させて造粒し、打錠する。打錠の際、必
要に応じて植物油脂末，ショ糖脂肪酸エステル等の滑沢
剤を添加してもよい。
剤、例えば乳糖、カルメロースナトリウム、アラビアゴ
ム、植物油脂末、ショ糖脂肪酸エステル等を含有しても
よい。本発明のエキナセア組成物は、例えばエキナセア
又はエキナセア抽出物、結晶セルロース、でんぷん及び
でんぷん分解物及び必要に応じてその他の添加物を所定
量計量混合し、そのまま、または必要に応じて所望の形
状、例えば顆粒剤、錠剤、カプセル剤等とすることがで
きる。例えば、錠剤とするには、エキナセア配合物を混
和し、８０〜９０％のエタノール等の溶液で十分に湿ら
せ、その後乾燥させて造粒し、打錠する。打錠の際、必
要に応じて植物油脂末，ショ糖脂肪酸エステル等の滑沢
剤を添加してもよい。
【００１４】
【実施例】以下に本発明を実施例、比較例で説明する
が、本発明はこれらによって何ら限定されない。
が、本発明はこれらによって何ら限定されない。
【００１５】実施例１〜７、比較例１〜３、参考例１ エキナセアを３０％エタノールで抽出して溶媒を除去し
た抽出物、平均粒子径が４０μｍでかさ密度が０．２９
ｇ／ｃｍ3の結晶セルロース、でんぷん及びＤＥ値が１
１で平均分子量が１７００のでんぷん分解物を表１〜２
に示す割合で配合し、これらの吸湿性を測定した。測定
方法は、各エキナセア配合物１ｇ量り、４０℃湿度７５
％の恒温室に放置して経時的にその重量を測定し、その
重量変化を観察することで、各エキナセア配合物の吸湿
性の程度を評価した。吸湿性の評価は重量の変化がそれ
以上観察されない吸湿量（以下吸湿飽和重量という）の
５０％に到達するまでの時間を算出し比較した。また、
同時に経時的に目視による形状変化および色調変化も観
察した。色調が変化する場合は吸湿による艶が発生し、
同時に茶色が濃くなる。また、参考例１としてエキナセ
ア抽出物のみも同様に測定、観察した。これらの結果を
表１〜２に示した
た抽出物、平均粒子径が４０μｍでかさ密度が０．２９
ｇ／ｃｍ3の結晶セルロース、でんぷん及びＤＥ値が１
１で平均分子量が１７００のでんぷん分解物を表１〜２
に示す割合で配合し、これらの吸湿性を測定した。測定
方法は、各エキナセア配合物１ｇ量り、４０℃湿度７５
％の恒温室に放置して経時的にその重量を測定し、その
重量変化を観察することで、各エキナセア配合物の吸湿
性の程度を評価した。吸湿性の評価は重量の変化がそれ
以上観察されない吸湿量（以下吸湿飽和重量という）の
５０％に到達するまでの時間を算出し比較した。また、
同時に経時的に目視による形状変化および色調変化も観
察した。色調が変化する場合は吸湿による艶が発生し、
同時に茶色が濃くなる。また、参考例１としてエキナセ
ア抽出物のみも同様に測定、観察した。これらの結果を
表１〜２に示した
【００１６】実施例８ 結晶セルロースとして、平均粒子径が１５９μｍでかさ
密度が０．８３ｇ／ｃｍ3のものを用いた以外は実施例
１と同様にしてエキナセアの配合物を得、実施例１同様
に測定、評価を行った。配合と結果を表３に示した。
密度が０．８３ｇ／ｃｍ3のものを用いた以外は実施例
１と同様にしてエキナセアの配合物を得、実施例１同様
に測定、評価を行った。配合と結果を表３に示した。
【００１７】実施例９ でんぷん分解物はとして、ＤＥ値４０で平均分子量が５
００のものを用いた以外は実施例１と同様にしてエキナ
セアの配合物を得、実施例１同様に測定、評価を行っ
た。配合と結果を表３に示した。
００のものを用いた以外は実施例１と同様にしてエキナ
セアの配合物を得、実施例１同様に測定、評価を行っ
た。配合と結果を表３に示した。
【００１８】
【表１】
【００１９】
【表２】
【００２０】
【表３】
【００２１】
【発明の効果】エキナセア抽出物である参考例１は５分
も経たないうちに潮解し形状が飴状になった。本発明で
ある実施例１のエキナセア組成物は５０％吸湿飽和重量
に達する時間が１５３分となり、エキナセア原料のみと
比較して１１８倍の延長か認められ、かつ、目視による
形状変化の観察も全く変化が無かった。また、この実施
例１の配合で錠剤を作成した場合、エキナセア抽出物を
３００ｍｇ〜５００ｍｇ摂取するには１日３〜５粒であ
る。これは従来のエキナセア組成物では１０〜２０粒摂
取しなければならなかったものが、本発明により、少な
い摂取量で良いこととなった。
も経たないうちに潮解し形状が飴状になった。本発明で
ある実施例１のエキナセア組成物は５０％吸湿飽和重量
に達する時間が１５３分となり、エキナセア原料のみと
比較して１１８倍の延長か認められ、かつ、目視による
形状変化の観察も全く変化が無かった。また、この実施
例１の配合で錠剤を作成した場合、エキナセア抽出物を
３００ｍｇ〜５００ｍｇ摂取するには１日３〜５粒であ
る。これは従来のエキナセア組成物では１０〜２０粒摂
取しなければならなかったものが、本発明により、少な
い摂取量で良いこととなった。
【００２２】また、平均粒子径が１５９μｍでかさ密度
が０．８３ｇ／ｃｍ3の結晶セルロース（実施例８）、
ＤＥ値４０で平均分子量が５００のでんぷん分解物（実
施例９）を使用した場合は、実施例１には及ばないが吸
湿性の改善が行われた。しかし、打錠成型する際障害が
生じやす傾向があり実施例１より不安定であった。実施
例２〜５は吸湿性がやや改善されている。実施例６〜７
は吸湿性の改善が観察されたが、このままでは摂取粒数
がやや多くなる。
が０．８３ｇ／ｃｍ3の結晶セルロース（実施例８）、
ＤＥ値４０で平均分子量が５００のでんぷん分解物（実
施例９）を使用した場合は、実施例１には及ばないが吸
湿性の改善が行われた。しかし、打錠成型する際障害が
生じやす傾向があり実施例１より不安定であった。実施
例２〜５は吸湿性がやや改善されている。実施例６〜７
は吸湿性の改善が観察されたが、このままでは摂取粒数
がやや多くなる。
【００２３】これに対して結晶セルロースを含まない比
較例１、でんぷんを含まない比較例２、でんぷん分解物
を含まない比較例３は吸湿性の改善がほとんど認められ
ない。以上の試験より、本発明のエキナセアを含有する
食品組成物が吸湿性や色の変化の経時安定性で優れた特
徴を有することは明らかである。
較例１、でんぷんを含まない比較例２、でんぷん分解物
を含まない比較例３は吸湿性の改善がほとんど認められ
ない。以上の試験より、本発明のエキナセアを含有する
食品組成物が吸湿性や色の変化の経時安定性で優れた特
徴を有することは明らかである。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 31/00 Ａ６１Ｐ 31/00 Ｆターム(参考） 4B016 LC03 LC07 LE02 LG16 LK09 LP02 4B018 LE01 LE02 MD34 MD35 MD61 ME14 MF01 4B036 LC05 LC06 LE01 LE03 LH11 LH12 LH34 LK06 LP07 4C076 AA29 BB01 CC40 EE31 EE38 FF36 FF41 FF46 FF63 4C088 AB26 AC01 CA05 CA06 CA08 MA43 NA03 ZB09 ZB31
Claims (3)
- 【請求項１】 エキナセア及び／又はエキナセア抽出
物、結晶セルロース、でんぷん及びでんぷん分解物を含
有してなる食品組成物。 - 【請求項２】 エキナセア及び／又はエキナセア抽出物
１重量部に対し、結晶セルロースが０．４５〜１．６０
重量部、でんぷんが０．４５〜１．６０重量部、でんぷ
ん分解物が０．５０〜１．２５重量部である請求項１の
食品組成物。 - 【請求項３】 結晶セルロースの平均粒子径が８〜８０
μｍで且つかさ密度が０．１８〜０．５３ｇ／ｃｍ3で
あり、でんぷん分解物のＤＥ値が５〜１９で且つ平均分
子量が９９０〜９３００である請求項１又は２の食品組
成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26292999A JP2001078717A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 食品組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26292999A JP2001078717A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 食品組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001078717A true JP2001078717A (ja) | 2001-03-27 |
Family
ID=17382558
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP26292999A Pending JP2001078717A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 食品組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001078717A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005536588A (ja) * | 2002-07-30 | 2005-12-02 | インデナ・ソチエタ・ペル・アチオニ | エキナセア・アングスチホリア（Ｅｃｈｉｎａｃｅａａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉａ）の多糖 |
| JP2006506339A (ja) * | 2002-07-30 | 2006-02-23 | インデナ・ソチエタ・ペル・アチオニ | エキナセア・アングスチフォリア抽出物 |
| WO2006128335A1 (fr) * | 2005-05-28 | 2006-12-07 | Pficker Pharmaceutical Ltd. | Miel d'echinacee et sa preparation orale |
-
1999
- 1999-09-17 JP JP26292999A patent/JP2001078717A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005536588A (ja) * | 2002-07-30 | 2005-12-02 | インデナ・ソチエタ・ペル・アチオニ | エキナセア・アングスチホリア（Ｅｃｈｉｎａｃｅａａｎｇｕｓｔｉｆｏｌｉａ）の多糖 |
| JP2006506339A (ja) * | 2002-07-30 | 2006-02-23 | インデナ・ソチエタ・ペル・アチオニ | エキナセア・アングスチフォリア抽出物 |
| KR101124105B1 (ko) | 2002-07-30 | 2012-03-22 | 인데나 에스피아 | 에치나세아 앙구스티홀리아의 폴리삭카라이드 |
| WO2006128335A1 (fr) * | 2005-05-28 | 2006-12-07 | Pficker Pharmaceutical Ltd. | Miel d'echinacee et sa preparation orale |
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