JP2001029240A - ロースター - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【解決手段】 被調理物を載置する調理板５と、当該調
理板５上の被調理物を加熱する加熱手段６と、調理板５
上部の集気口８から下部の排気口２５に至る通気経路２
６と、当該通気経路２６に沿って空気を流通せしめるフ
ァン２４と、前記通気経路２６中に水飛沫を供給する水
飛沫発生手段９とを有し、当該水飛沫発生手段９により
発生した水飛沫中に空気を通して当該空気中の煙や臭気
を除去するものである。 【効果】 調理により生じた煙や臭気を含んだ空気を水
飛沫の中を通すことにより、当該空気に含まれた煙や臭
気の成分を水に吸収せしめ、清浄な空気として排出する
ことができる。また空気は水により冷却され、熱い空気
が排出されることがない。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、焼肉料理や焼き魚
料理などを調理するための、ロースターに関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】一般に焼肉料理や焼き魚料理を調理する
際には、肉や魚を強く加熱して焼くために、被調理物か
ら肉汁などが出てそれが加熱されて焦げ、煙や強い臭気
が発生することが多い。そのため室内に煙が立ち込めた
り調度品に臭いがついたりするので、焼肉や焼き魚を嫌
う家庭も少なくない。

【０００３】業務用のロースターなどにおいては、生じ
た煙や臭気を吸引して浄化し、屋外に排出するようにし
たものも知られているが、大掛かりな設備を必要とし、
家庭用のロースターに適用することはできない。

【０００４】また家庭用のロースターにおいて、生じた
煙や臭気を吸引し、それをフィルターを通して煙や臭気
を吸着し、ロースターの内部で処理するようにしたもの
も知られているが、大量に生じた煙や臭気を処理するに
は、ロースター内に設置される小さいフィルターでは不
十分である。

【０００５】しかも煙や臭気と共に吸引した空気は加熱
されて高温であり、煙や臭気のみを除いて高温の空気を
そのまま周囲に排出するので、テーブルが熱により変質
したり変色したりすることがある。また周囲の人は高温
の排気に晒されることとなり、さらにロースターの器体
も内部を通る高温の空気によって温度が上がり、場合に
よっては火傷の危険もある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明はかかる事情に
鑑みなされたものであって、調理によって生じた煙や臭
気を含んだ空気を水で処理し、排気中の煙や臭気を確実
に除去すると共に、排気の温度を低下させて、家庭にお
いても快適に焼肉料理や焼き魚料理を調理することので
きるロースターを提供することを目的とするものであ
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】而して本発明のロースタ
ーは、被調理物を載置する調理板と、当該調理板上の被
調理物を加熱する加熱手段と、調理板上部の集気口から
下部の排気口に至る通気経路と、当該通気経路に沿って
空気を流通せしめるファンと、前記通気経路中に水飛沫
を供給する水飛沫発生手段とを有し、当該水飛沫発生手
段により発生した水飛沫中に空気を通して当該空気中の
煙や臭気を除去することを特徴とするものである。

【０００８】本発明のロースターにおいては、環状の調
理板の中央部に集気口を形成し、当該集気口の下方に水
飛沫発生手段を設けると共に、前記集気口から水飛沫発
生手段の外周部を経て下方の排気口に向かう通気経路を
形成し、当該通気経路の適宜の位置にファンを設けたも
のとするのが適当である。

【０００９】本発明における前記水飛沫発生手段は、下
端が開放され且つ壁面に多数の小孔を穿設した、垂直の
回転軸により回転する回転筒を有し、当該回転筒の下端
部が水に浸されており、当該回転筒の回転により回転筒
の内面に沿って水が上昇し、回転に伴う遠心力により水
が前記小孔から通気経路に向かって水飛沫となって噴出
するものとするのが好ましい。

【００１０】またこの構造においては、前記回転筒は、
少なくともその内面が下部が細く上部が太いテーパー状
をなし、その下端内面に適宜の数の小突起が突設されて
いることが好ましい。

【００１１】また本発明においては、前記臭気手段の通
気経路中に、当該通気経路の断面形状をほゞ満たす範囲
を掃引する撹拌手段を有し、当該撹拌手段が前記水飛沫
発生手段から供給される水を含んだ状態で通気経路内を
掃引するようにするのが好ましい。前記撹拌手段として
は、メッシュ又は多数の毛を有するブラシを使用するの
が適当である。

【００１２】さらに本発明においては、前記水飛沫発生
手段に対向して、当該水飛沫発生手段から噴出する水飛
沫の直射を遮蔽し、且つ空気の流通を許容する障壁を設
けることが好ましい。当該前記障壁は、水飛沫の噴出方
向に対して間隔をおいて重なるように配置された複数の
板よりなるものとすることができ、また通気性の高い不
織布又はメッシュよりなるものとすることもできる。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態を図面に
従って説明する。図１及び図２は本発明の実施の一形態
を示すものであって、１は本発明のロースターである。
当該ロースター１において２は本体であり、当該本体２
の上部には環状の水受け３が設けられており、当該水受
け３の上部には、多数の孔４を穿設した調理板５が設置
されている。また６は調理板５の下部に設けられた、加
熱手段としてのガスバーナーである。

【００１４】本体２の中央上部には、調理板５の上面か
ら突出する筒体７が設けられ、当該筒体７の周面には前
記調理板５の上部に向かって開口する集気口８が形成さ
れている。

【００１５】そしてこの筒体７の下方には水飛沫発生手
段９が設けられている。この水飛沫発生手段９は、モー
ター１０により回転する回転軸１１が水容器１２の底部
を貫通しており、当該回転軸１１の上端部に支持板１３
が取り付けられ、当該支持板１３の下部に回転筒１４が
垂設されている。

【００１６】回転筒１４は少なくともその内面が、上部
が太く下部が細いテーパー状をなしており、その周面に
は多数の小孔１５が穿設されている。そしてその回転筒
１４の下端は開放され、その下端部は前記水容器１２に
収容された水１６に浸されており、その下端内面には小
突起１７が突設されている。

【００１７】また支持板１３の外周には複数の支持腕１
８が放射状に突設されており、その支持腕１８の下面に
は撹拌手段としてのメッシュ１９が垂設されており、支
持板１３が回転することによりそのメッシュ１９が筒体
７の下方の空所内を掃引するようになっている。

【００１８】また水飛沫発生手段９の外方には筒状の障
壁２０が設けられている。当該障壁２０は図２に示すよ
うに、多数の板２１が鎧戸状に間隔をおいて重なるよう
に環状に配置されて形成されており、水飛沫発生手段９
から噴出する水飛沫の直射を板２１で遮蔽すると共に、
当該板２１の間を通じて空気の流通を許容するようにな
っている。

【００１９】２２は水容器１２の外方から底部外周部に
かけて間隔をおいて設けられた誘導板であって、その上
端は前記水受け３の底部に当接しており、その誘導板２
２と水容器１２との間及び誘導板２２と本体２の外装体
２３との間には、通気経路となる間隔が形成されてい
る。

【００２０】そして前記回転軸１１の下端にはファン２
４が設けられ、誘導板２２と本体２の外装体２３との間
の空気を外方に送り、外装体２３の底部に形成された排
気口２５から外部に排出するようになっている。

【００２１】而してこのロースター１においては矢印で
示すように、集気口８から筒体７内を下降し、水飛沫発
生手段９における回転筒１４の外方を通って障壁２０の
板２１の間を通過し、水容器１２と誘導板２２との間及
び誘導板２２と外装体２３との間を通り、排気口２５に
至る通気経路２６が形成され、ファン２４によりその通
気経路２６に沿って空気が流通せしめられる。

【００２２】図３は本発明の他の実施の形態を示すもの
であって、前記図１及び図２の形態と同一の部材につい
ては同一の符号を付している。すなわち本体２の上部に
水受け３が設けられ、当該水受け３の上部に孔４を穿設
した調理板５が設けられている。そして調理板５の下部
には加熱手段としてのガスバーナー６が設けられ、簡易
ボンベ２７からガバナー２８を経てガスバーナー６にガ
スを供給するようになっている。

【００２３】本体２の中央上部には、集気口８を有する
筒体７が突出しており、その筒体７の下方には水飛沫発
生手段９が設けられている。この水飛沫発生手段９は、
モーター１０により伝導ベルト２９を介して回転軸１１
を回転駆動するようになっており、当該回転軸１１の上
端部に支持板１３が取り付けられ、当該支持板１３の下
部に回転筒１４が垂設されている。この回転筒１４の構
造は前記図１に示したものと同様である。

【００２４】支持板１３の外周放射状に突設された複数
の支持腕１８の下面には、撹拌手段としてのブラシ３０
が垂設されている。このブラシ３０は、心棒３１の周囲
に多数の毛３２を放射状に植設したものであって、筒体
７の下方の空所内を掃引するようになっている。

【００２５】この例において水飛沫発生手段９の外方に
設けられた障壁２０は、メッシュが使用されており、水
飛沫発生手段９から噴出する水飛沫の直射を遮蔽しつ
つ、空気の流通を許容するようになっている。なお障壁
２０はメッシュに代えて、通気性の高い不織布などを使
用することもできる。

【００２６】そして支持腕１８は障壁２０の上部を超え
て外方に張り出しており、その先端部にフィン３３が形
成されてファン２４を形成している。そして矢印で示す
ように、集気口８から筒体７内を下降し、水飛沫発生手
段９における回転筒１４の外方を通って障壁２０を通過
し、ファン２４によって送られて排気口２５に至る通気
経路２６が形成されている。

【００２７】

【作用】本発明においては、ガスバーナー６に着火して
調理板５を加熱し、当該調理板５上に被調理物を載置し
て加熱調理する。調理により被調理物から生じた肉汁な
どは、孔４を通じて水受け３内の水中に落ちる。

【００２８】ここでモーター１０を駆動してファン２４
を回転させると、調理板５上に生じた煙や臭気などは空
気と共に集気口８から筒体７内に吸入され、通気経路２
６に従って流れ、排気口２５から排出される。

【００２９】また水飛沫発生手段９における回転筒１４
が回転すると、当該回転筒１４の下部が水容器１２内の
水に浸されているので、回転筒１４内の水も回転筒１４
の回転に伴われて回転する。そしてその水は回転による
遠心力によって回転筒１４の内面に沿って上昇し、小孔
１５から漏出し、遠心力により微細な水飛沫となって噴
出する。

【００３０】回転筒１４の下端内面に小突起１７を突設
することにより、回転筒１４内の水の回転速度が増して
遠心力が増強され、小孔１５から噴出する水飛沫の量が
増す。また回転筒１４を図面に示すように上部が太く下
部が細いテーパー状となすことにより、遠心力が作用し
たときに水が回転筒１４の内面に沿って上昇しやすく、
噴出する水飛沫の量が増す。

【００３１】また水飛沫発生手段９の外側に障壁２０を
設けることにより、小孔１５から噴出する水飛沫が障壁
２０に当って遮蔽されて外方に飛び散るのが阻止され、
微細な水飛沫が障壁２０の内側に滞留する。

【００３２】この状態で前述のように通気経路２６に沿
って空気が流れると、当該空気が回転筒１４と障壁２０
との間を通過し、ここで水飛沫と接触し、冷却されて温
度が低下すると共に、空気中の煙や臭気が水に吸収さ
れ、清浄な空気が障壁２０から外方に流れ、さらに通気
経路２６を通って排気口２５からロースター１の外に排
出される。また煙や臭気を吸収した水飛沫は、一部は空
気に伴われて排出されるが、大部分は水として水容器１
２内に戻る。

【００３３】また回転筒１４の外側をメッシュ１９又は
ブラシ３０よりなる撹拌手段が回転すると、これらの撹
拌手段が回転筒１４と障壁２０との間の空所内を掃引
し、そこに漂う水飛沫が撹拌手段に付着し、その状態で
空気と接触するので、より効率よく空気中の煙や臭気を
吸収することができる。

【００３４】また図１に示すように水容器１２と外装体
２３との間に誘導板２２を設けることにより、通気経路
２６を外装体２３から隔離し、外装体２３の温度が上昇
するのを防止すると共に、水１６を満たした水容器１２
の周囲に沿って空気を流通せしめることによりその空気
を冷却し、排気口２５から排出される空気の温度をより
低下させることができる。

【００３５】

【発明の効果】従って本発明によれば、調理により生じ
た煙や臭気を含んだ空気を水飛沫の中を通すことによ
り、当該空気に含まれた煙や臭気の成分を水に吸収せし
め、清浄な空気として排出することができる。またフィ
ルターを通して煙や臭気を吸着するものではないので、
フィルターが不要である。

【００３６】肉や魚などを焼くことにより生じる煙や臭
気の成分は水に溶解しやすいものであり、また水飛沫発
生手段９により生じた水飛沫に空気を接触させるので、
通気経路２６中の空気と水とが接触しやすく、空気中の
煙や臭気の成分は容易に水に吸収されて空気が清浄にな
る。

【００３７】また空気から除去された煙や臭気の成分は
水１６に溶解され、ロースター１の使用後には廃棄され
るので、フィルターなどで吸収したり触媒で分解するも
のに比べ、煙や臭気の除去効率が高いと共に、フィルタ
ーの劣化や目詰まりなどの問題が生じることもない。

【００３８】さらに調理板５上の空気は加熱されて高温
であり、その高温の空気が集気口８から吸入されるが、
その空気が通気経路２６を通る間に水に接触して冷却さ
れるので、排出される空気の温度は低下しており、テー
ブルを変質させたり周囲の人に不快感を与えることがな
い。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施の一形態のロースターを示す中
央縦断面図

【図２】 前記ロースターのII−II断面図

【図３】 本発明の実施の他の形態のロースターを示す
中央縦断面図

【符号の説明】

１ ロースター ２ 本体 ５ 調理板 ６ ガスバーナー（加熱手段） ８ 集気口 ９ 水飛沫発生手段 １０ モーター １１ 回転軸 １２ 水容器 １４ 回転筒 １５ 小孔 １６ 水 １７ 小突起 １９ メッシュ ２０ 障壁 ２１ 板 ２４ ファン ２５ 排気口 ２６ 通気経路 ３０ ブラシ ３２ 毛

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 岩倉 良一 大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号 象 印マホービン株式会社内 Ｆターム(参考） 4B040 AA03 AA08 AB11 CA02 CA16 CB13 CB20 CB30 NA15 NA18

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被調理物を載置する調理板（５）と、当
   該調理板（５）上の被調理物を加熱する加熱手段（６）
   と、調理板（５）上部の集気口（８）から下部の排気口
   （２５）に至る通気経路（２６）と、当該通気経路（２
   ６）に沿って空気を流通せしめるファン（２４）と、前
   記通気経路（２６）中に水飛沫を供給する水飛沫発生手
   段（９）とを有し、当該水飛沫発生手段（９）により発
   生した水飛沫中に空気を通して当該空気中の煙や臭気を
   除去することを特徴とする、ロースター
2. 【請求項２】 環状の調理板（５）の中央部に集気口
   （８）を形成し、当該集気口（８）の下方に水飛沫発生
   手段（９）を設けると共に、前記集気口（８）から水飛
   沫発生手段（９）の外周部を経て下方の排気口（２５）
   に向かう通気経路（２６）を形成し、当該通気経路（２
   ６）の適宜の位置にファン（２４）を設けたことを特徴
   とする、請求項１に記載のロースター
3. 【請求項３】 前記水飛沫発生手段（９）が、下端が開
   放され且つ壁面に多数の小孔（１５）を穿設した、垂直
   の回転軸（１１）により回転する回転筒（１４）を有
   し、当該回転筒（１４）の下端部が水に浸されており、
   当該回転筒（１４）の回転により回転筒（１４）の内面
   に沿って水が上昇し、回転に伴う遠心力により水が前記
   小孔（１５）から通気経路（２６）に向かって水飛沫と
   なって噴出することを特徴とする、請求項１又は２に記
   載のロースター
4. 【請求項４】 前記回転筒（１４）が、少なくともその
   内面が下部が細く上部が太いテーパー状をなし、その下
   端内面に適宜の数の小突起（１７）が突設されているこ
   とを特徴とする、請求項３に記載のロースター
5. 【請求項５】 前記通気経路（２６）中に、当該通気経
   路（２６）の断面形状をほゞ満たす範囲を掃引する撹拌
   手段（１９，３０）を有し、当該撹拌手段（１９，３
   ０）が前記水飛沫発生手段（９）から供給される水を含
   んだ状態で通気経路（２６）内を掃引することを特徴と
   する、請求項１乃至４のいずれかに記載のロースター
6. 【請求項６】 前記撹拌手段がメッシュ（１９）である
   ことを特徴とする、請求項５に記載のロースター
7. 【請求項７】 前記撹拌手段が、多数の毛（３２）を有
   するブラシ（３０）であることを特徴とする、請求項５
   に記載のロースター
8. 【請求項８】 前記水飛沫発生手段（９）に対向して、
   当該水飛沫発生手段（９）から噴出する水飛沫の直射を
   遮蔽し、且つ空気の流通を許容する障壁（２０）を設け
   たことを特徴とする、請求項１乃至７のいずれかに記載
   のロースター
9. 【請求項９】 前記障壁（２０）が、水飛沫の噴出方向
   に対して間隔をおいて重なるように配置された複数の板
   （２１）よりなることを特徴とする、請求項８に記載の
   ロースター
10. 【請求項１０】 前記障壁（２０）が、通気性の高い不
    織布又はメッシュよりなることを特徴とする、請求項８
    に記載のロースター