JP2000346525A

JP2000346525A - ワインセラー

Info

Publication number: JP2000346525A
Application number: JP11163352A
Authority: JP
Inventors: Toyohiko Takatsuki; 豊彦高槻; Kazuhiro Nishikawa; 一浩西川; Ryoichi Iwakura; 良一岩倉
Original assignee: Zojirushi Corp
Current assignee: Zojirushi Corp
Priority date: 1999-06-10
Filing date: 1999-06-10
Publication date: 2000-12-15

Abstract

(57)【要約】【課題】ワインを保存に適した温度と湿度に維持するワ
インセラーにおいて、飲用予定のワインを一々冷蔵庫な
どで冷やすことなく準備できること、及び最適の湿度に
維持するための加湿手段に対する水分補給の必要性が少
なく、長期間家を空けるような場合にもワインの品質の
低下を防止できるワインセラーを得る。【解決手段】一つのワインセラーに、冷却ユニットによ
って異なる温度に制御することができる複数の保存室A
1，A2を設ける。複数の保存室のうち、少なくとも一室
には湿度調整のための加湿手段（蒸発皿）を設け、冷却
ユニットによって発生する凝結水を加湿手段である蒸発
皿に供給する。上記構成とすることによって、例えば一
つの保存室の温度を飲用予定時間に飲み頃温度となるよ
うに制御すれば、飲用に先立って冷蔵庫などで準備する
煩わしさがなくなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、家庭や飲食店にお
いてワインを最適の温度、湿度で保存するためのワイン
専用の保存庫（以下ワインセラーという）に関する発明
である。

【０００２】

【従来の技術】従来公知のワインセラーは、通常全体を
一つの保存室で構成し、この保存室をワインを保存する
のに最適の温度や湿度に制御するようにしていた。ワイ
ンの最適保存温度は摂氏14度前後であり室温よりも低温
であるため、コンプレッサー方式やペルチェ素子方式の
冷却手段を備えている。また、ワインを保存するための
最適保存湿度は70％前後と比較的高い。そのため保存室
に水分の蒸発皿を配置して保存室の加湿が行われてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来公知のワインセラ
ーは、一つの大きな保存室をワインを保存するのに適し
た温度に維持するようにしている。しかしながら、ワイ
ンの最適保存温度は摂氏14度前後であって、品種によっ
て多少異なる。この最適保存温度よりも高くても低くて
も品質維持の点からは好ましくない。一方、ワインの飲
み頃の温度は摂氏８〜９度と比較的低いため、ワインを
飲用する場合は前もって冷蔵庫で冷やして準備しなけれ
ばならないという煩わしさがあった。また、ワインの最
適保存湿度は70％程度であるが、冷却ユニットにおける
熱交換の過程で凝結水が発生するため保存室内は乾燥し
易い。したがって、加湿手段としての蒸発皿に頻繁に水
分補給しなければならず、長期の旅行などで家を空ける
場合に乾燥によって高価なワインの品質が低下してしま
うという欠点があった。上記従来技術の欠点に鑑み、本
発明はワインセラーに保存したワインの一部を飲み頃の
温度に制御可能とし、従来のように飲用予定のワインを
一々冷蔵庫に移し変えて準備する必要がないとともに、
保存室を加湿するための水分補給をできるだけ不要と
し、長期間家を空けるような場合でも、ワインの劣化を
防止することができるワインセラーを得ることを目的と
するものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
本発明のワインセラーは、１以上の冷却ユニットによっ
て異なる温度に制御することができる複数の保存室を備
えたものとする。この複数の保存室の一つを、例えば飲
用予定時間に飲み頃温度となるように制御しておき飲み
頃温度の保存室のワインを直接飲用できるようにする。
また、複数の保存室のうちの少なくとも一室に、冷却ユ
ニットで発生する凝結水を加湿水として補給することに
よって加湿のための水分補給を長期間不要とする。凝結
水を加湿水として補給する保存室に、飲用予定以外のワ
インを収容しワインの最適保存温度に維持しておくとよ
い。

【０００５】複数の保存室の温度は、それぞれ独立した
冷却ユニットによって制御するようにしてもよいが、一
つの冷却ユニットで発生する冷気の配分量を可変とする
ことによって制御する事も可能である。複数の保存室を
それぞれ独立した冷却ユニットで冷却する場合、個々の
保存室の温度と湿度を正確に制御し易いため全ての保存
室を設定温度が微妙に異なる複数の長期保存用の保存室
として利用し、必要なときにのみ一部の保存室を飲み頃
温度用の保存室として利用することができる。また、複
数の保存室のうちの２以上の保存室を通気可能とし、例
えば最適保存温度以下である飲み頃温度に保たれている
ワインを、できるだけ速やかに最適保存温度に変更する
ことができるようにしてもよい。

【０００６】

【発明の実施の形態】以下、本発明ワインセラーの実施
の形態を添付の図面に基づいて説明する。図１は、二つ
の保存室A1，A2を備えたワインセラーを示す開蓋状態の
正面図、図２は図１のワインセラーの概略的な縦断面図
である。

【０００７】図２に示すように、ワインセラー１には二
つの独立した保存室A1，A2を設け、各保存室A1，A2はそ
れぞれ独立した冷却ユニットB1，B2によって異なる温度
に制御できるようにしている。保存室A1，A2には、それ
ぞれ加湿手段として蒸発皿２を配置し、この蒸発皿２，
２に冷却ユニットB1，B2で発生する凝結水をパイプ３に
よって供給している。この実施形態では、保存室A1，A2
をそれぞれ独立した冷却ユニットによって温度制御を行
うことができるため、例えば小さな保存室A1に飲用予定
のワイン４，４を収容して飲み頃温度である摂氏８〜９
度に制御するようにしておき、保存室A2を保存に最適な
摂氏14度程度に維持し飲用予定以外のワイン４，４を収
容しておくように利用する。勿論、飲用予定量などか
ら、大きな保存室A2を飲み頃温度に制御することもでき
る。なお、保存室A1に収容したワイン４，４を、飲用予
定の時間に飲み頃温度に冷却されるようにタイマー設定
を行えるようにしておくと便利である。

【０００８】図１，図２に示す実施形態では、それぞれ
独立した冷却ユニットによって任意の温度に制御するこ
とができると同時に、それぞれ加湿手段としての蒸発皿
を備えているため、両方の保存室A1，A2をワイン４，４
の保存用に利用することもできる。ワインの最適保存温
度はワインの種類によって微妙に異なることが知られて
いる。したがって、二つの保存室A1，A2をワインの保存
用に利用する場合は、それぞれの保存室の温度を微妙に
異ならせ、その保存室の温度に適したワインを保存可能
とする。

【０００９】ワインを長期保存するための保存室の湿度
は、65〜75％程度とするのが好ましい。この湿度は、加
熱や超音波といった特別な蒸発手段を設けるまでもなく
図示例のように保存室内に蒸発皿を配置することによっ
て実現することができる。従来のワインセラーでは、冷
却手段の熱交換器部分での水分凝結によって常に保存室
内の水分除去が行われることから、蒸発皿内の水分が通
常５日〜１週間程度でなくなってしまう。これに対し、
本発明のように冷却ユニットの凝結水を蒸発皿内に還元
する方式では、長期間水分補給を行う必要がない。な
お、冷却ユニットの凝結水を蒸発皿内に還元するに際
し、フィルターなどの水分浄化手段や水分還元の機構部
分に抗菌性材料の採用などによって、蒸発皿内の水質の
劣化を防止するようにしておくのが好ましい。

【００１０】図３及び図４は、二つの保存室A1，A2を一
つの冷却ユニットＢで冷却する場合の具体例を示す概略
断面図である。図３に示す実施形態では、冷却ユニット
Ｂで発生する冷気の配分量を調整することによって保存
室A1，A2をそれぞれ好みの温度に調節できるようにし、
冷却ユニットＢで発生する凝結水を保存室A2に配置した
蒸発皿２に還元するようにしている。勿論、保存室A1に
も蒸発皿を配置し、これに冷却ユニットから発生する凝
結水の一部を供給するようにすることもできるが、図示
例では凝結水の全てを一つの保存室A2に還元させてい
る。したがって、この実施形態では保存室A1を専ら飲み
頃温度設定用あるいは短期間保存するワインのための保
存室として利用するとよい。そして、長期保存用の保存
室A2にはより多くの凝結水が供給されるため、より長期
間水分補給をする必要がないものとなる。一方、図４に
示す実施形態は、冷却ユニットＢで発生する冷気の配分
量を調整することによって保存室A1，A2をそれぞれ好み
の温度に調節できるようにするとともに、保存室A1とA2
が連通する状態とし、二つの保存室A1，A2の室温や湿度
がほぼ等しい状態として利用することができるようにし
ている。

【００１１】図３に示す実施形態について冷気の流れを
説明すると、冷却ユニットＢのファン５によって送り出
された冷気は、保存室A1と保存室A2に開口する往路６を
通って保存室A1と保存室A2に供給される。保存室A1に供
給される冷気の量は分岐往路6aのダンパー７によって、
保存室A2に供給される冷気の量は分岐往路6bのダンパー
８によって規制し、それぞれの保存室A1，A2の温度を所
望の温度に制御する。冷気が供給された保存室A1，A2の
空気は、分岐復路9aと9bが合流する復路９を通って冷却
ユニットＢのフィン10部分に戻る。フィン10部分に戻っ
た空気は再度冷却ユニットＢによって冷やされ、ファン
５によって送り出される。温かい空気が冷却ユニットＢ
によって冷やされるときに発生する凝結水は、パイプ３
を通して保存室A2に配置した蒸発皿２に供給する。

【００１２】図４に示す実施形態の冷気の流れについ
て、図３との違いを説明すると、図３では保存室A1の空
気が分岐復路9aから復路９を通って冷却ユニットＢに戻
るのに対し、図４の実施形態では分岐復路9aに保存室A2
に開口する分岐復路9cを設け、保存室A1の空気を保存室
A2に供給することができるようにしている。換言すれば
保存室A1とA2を連通できるようにし、その室内環境条件
が同じとなるようにしている。これにより、例えば保存
室A1に低温で保存されているワインを、飲用しないと判
断した時点で速やかに保存に適した温度、湿度条件に変
えることが可能となり、飲み頃温度である低温保存によ
るワインの品質低下を最小限に押さえることができる。

【００１３】図３と同じように保存室A1とA2を異なる条
件に設定して使用する場合は、分岐復路9cに設けたダン
パーを閉じておく。これに対して、保存室A1とA2を連通
させようとする場合は、分岐復路9cに設けたダンパー11
を操作して分岐復路9bの空気が全て分岐復路9cに流れ、
保存室A2に供給れるようにする。このとき、分岐復路6b
のダンパーを閉じておくと、冷却ユニットＢから送りだ
される冷気は全て保存室A1と保存室A2を通って還流する
ことになる。保存室A1とA2を連通させる方法として、後
述する図７や図８に示すように保存室A1とA2の間にシャ
ッターを設け、保存室の室内空間そのものを連通させる
ようにすることもできる。

【００１４】図５は、三つの保存室A1，A2，A3を備えた
ワインセラーを示す開蓋状態の正面図、図６は図５のワ
インセラーの概略的な縦断面図である。図５，図６に示
す実施形態では、三つの保存室A1，A2，A3をそれぞれ独
立した冷却ユニットB1，B2，B3によって異なる温度に制
御できるようにしている。保存室A1，A2，A3には、それ
ぞれ加湿手段として蒸発皿２，２，２を配置し、この蒸
発皿２，２，２に冷却ユニットB1，B2，B3で発生する凝
結水をそれぞれパイプ３，３，３によって供給するよう
にしている。この実施形態では、保存室A1，A2，A3をそ
れぞれ独立した冷却ユニットによって三種類の異なる条
件に温度制御を行うことができる。従って、保存室の一
つを飲み頃温度のワイン保存室として利用する他、最適
保存温度の異なる三種類のワインのワインセラーとして
利用することができる。

【００１５】図７に示す実施形態は、三つの保存室A1，
A2，A3を二つの冷却ユニットB1，B2によって冷却する実
施形態である。すなわち、二つの保存室A1，A2を冷却ユ
ニットB1で制御し、保存室A3を独立した冷却ユニットB2
で制御する。保存室A1，A2をを一つの冷却ユニットで制
御する具体的な方法は、先に図３及び図４の実施形態に
おいて説明したと同じ方法で実施することができ、これ
に独立した冷却ユニットB2によって制御される独立した
保存室A3を付加した構造に相当する。ただ、保存室A1と
A2を連通させる方法として、保存室A1とA2の区画壁にシ
ャッター12を設けている。

【００１６】図８に示す実施形態は、三つの保存室A1，
A2，A3を一つの冷却ユニットＢで制御するものである。
一つの冷却ユニットＢで三つの保存室A1，A2，A3の冷却
操作を行う場合、単純に冷却ユニットＢから送り出され
た冷気の往路を三つの保存室A1，A2，A3に分岐させて供
給し、かつ三つの保存室A1，A2，A3からの分岐復路9a，
9b，9eを復路９に合流させて冷却ユニットＢに還元させ
るようにすることもできる。その場合、三つの分岐往路
にそれぞれダンパー７，８，13を設け、冷気の供給量を
調節する。しかしながら、図８に示す実施形態では上記
構造に加え、保存室A1からの分岐復路9aに保存室A2への
分岐復路9cを、保存室A2からの分岐復路9bに保存室A3へ
の分岐復路9dを設け、分岐復路9cに設けたダンパー11と
分岐復路9dに設けたダンパー14の操作によって保存室A
1，A2，A3を往路及び復路によって連通させるようにし
ている。保存室A1，A2，A3を連通させるには、往路及び
復路のダンパー操作によって連通させるだけでなく、保
存室A1とA2の区画壁及び保存室A2と保存室A3の区画壁に
それぞれシャッター12を設け三つの保存室が直接連通す
るようにすることもできる。

【００１７】

【発明の効果】請求項１記載の本発明ワインセラーによ
れば、冷却ユニットによって異なる温度に制御すること
ができる複数の保存室を備えるため、複数の保存室のう
ちの一部の保存室を飲み頃温度に、他の保存室をワイン
の保存に適した温度，湿度条件に維持して使用すること
ができる。そのため、飲用に際して飲用分のワインを予
め冷蔵庫で冷やして準備するような煩わしさがなくな
る。また、ワインはその種類によって最適の保存温度が
微妙に異なるものがあるが、本発明ワインセラーによれ
ば複数の保存室にそれぞれ異なる種類のワインを収容
し、個々の保存室を収容したワインの保存に最適の温度
条件に設定して最高の状態でワインを保存するようにす
ることができる。さらに、保存室の湿度調整のために冷
却ユニットで発生する凝結水を加湿水の一部として利用
するため、加湿水の補給をなるべく長期間不要とするこ
とができる。

【００１８】請求項２記載の発明によれば、個々の保存
室をそれぞれ独立した冷却ユニットによって温度を制御
するため、各保存室の微妙な温度制御を容易に行うこと
ができる。

【００１９】請求項３記載の発明によれば、一つの冷却
ユニットによって複数の保存室の温度制御を行うことが
できるため、経済的である。

【００２０】請求項４記載の発明によれば、飲み頃温度
のように低温に維持していたワインをできるだけ速やか
に保存に最適な温度に戻すことができ、ワインの品質保
持の上で効果的である。

【図面の簡単な説明】

【図１】二つの保存室を備えたワインセラーの実施形態
を示す、開蓋状態の正面図、

【図２】図１のワインセラーの概略的な縦断面図、

【図３】二つの保存室を備えたワインセラーであって、
一つの冷却ユニットで冷却する場合の具体例を示す概略
的な縦断面図、

【図４】図３の実施形態において、二つの保存室を冷気
の通路によって連通可能とする一例を示す概略的な縦断
面図、

【図５】三つの保存室を備えたワインセラーの実施形態
を示す、開蓋状態の正面図、

【図６】図５のワインセラーの概略的な縦断面図、

【図７】三つの保存室を備えたワインセラーであって、
三つの保存室を二つの冷却ユニットによって冷却する実
施形態の概略的な縦断面図、

【図８】三つの保存室を備えたワインセラーであって、
三つの保存室を一つの冷却ユニッによって冷却する場合
の概略的な縦断面図。

【符号の説明】

１…ワインセラー、 A1，A2，A3…保存室、Ｂ，B1，
B2，B3…冷却ユニット、２…蒸発皿、３…パイプ、
４…ワイン、５…ファン、６…往路、 6a，6b，6c
…分岐往路、７，８，11，13，14…ダンパー、９…
復路、 9a，9b，9c，9d…分岐復路、 10…フィン、
12…シャッター。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者岩倉良一大阪府大阪市北区天満１丁目20番５号象印マホービン株式会社内Ｆターム(参考） 3L045 AA02 AA04 BA01 CA02 DA02 EA02 GA07 HA01 LA02 MA02 MA07 PA04 4B022 LF02 LF03 LP02 LT06

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】冷却ユニットによって、異なる温度に制御
することができる複数の保存室を備え、該複数の保存室
のうちの少なくとも一室は加湿水として冷却ユニットで
発生する凝結水を補給する加湿手段を備えワインの保存
に適した温度と湿度に制御するようにしたことを特徴と
するワインセラー。
【請求項２】複数の保存室の温度をそれぞれ独立した冷
却ユニットによって制御してなる請求項１記載のワイン
セラー。
【請求項３】複数の保存室の温度を一つの冷却ユニット
で発生する冷気の配分量を可変とすることによって制御
してなる請求項１記載のワインセラー。
【請求項４】複数の保存室のうちの２以上の保存室を通
気可能とし、該通気可能とした２以上の保存室の温度を
短時間の間に変更することができるようにしてなる請求
項１，２又は３記載のワインセラー。