CN103789192A - 免勾兑香型酒地下发酵泥窖 - Google Patents
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Abstract
一种免勾兑香型酒地下发酵泥窖，包括外窖体、内窖体，其特点是在外窖体的内围和内窖体的外围装有多根竖向的香料管，香料管的周围开有多个内外相通的小气孔。它解决了传统的酒窖，只有单一发酵功能的问题，广泛适应酒业生产发酵使用。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒工艺的设施领域，具体的说是一种对造酒原材料进行发酵的地下泥窖。
背景技术
传统的造酒地下发酵泥窖，都是在地下窖体的内围加装培养发酵泥，然后装上酒料进行封窖发酵，而成品酒的香型是在发酵等加工工艺完成后，再利用香精进行香型勾兑，其缺点是，酒窖只有单一的发酵功能，且用化工香精勾兑的酒，对饮酒者健康无益。
发明内容
本发明为解决传统的酒窖，只有单一发酵功能的问题，提供一种能添加香味的发酵泥窖。
本发明的技术方案是，一种免勾兑香型酒地下发酵泥窖，包括外窖体、内窖体，其特殊之处是，在外窖体的内围和内窖体的外围装有多根竖向的香料管，香料管的周围开有多个内外相通的小气孔。
使用时，将选择的天然香料装入香料管内并将上口封闭，在泥窖装好酒料封闭发酵的过程中，香料管内香料的气味通过小气孔渗入到酒料中，使产品酒呈显出所需的香型。
本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现一种结构简单，能用天然材料改变造酒香型的发酵泥窖。
附图说明
图1是本发明的结构主视图，并作摘要附图。
在图中，1外窖体、2内窖体、3小气孔、4香料管。
具体实施方式
下面结合附图实施例，对本发明进一步说明。
如图所示，在外窖体1的内围和内窖体2的外围装有多根竖向的香料管4，香料管4的周围开有多个内外相通的小气孔3。
使用时，将选择的天然香料装入香料管4内并将上口封闭，在外窖体1和内窖体2之间装好酒料封闭发酵的过程中，外窖体1内围和内窖体2外围的香料管4内香料的气味，便通过小气孔渗入到酒料中，使产品酒呈显出所需的香型。
Claims (1)
1.一种免勾兑香型酒地下发酵泥窖，包括外窖体、内窖体，其特征是：在外窖体的内围和内窖体的外围装有多根竖向的香料管，香料管的周围开有多个内外相通的小气孔。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2014
- 2014-02-21 CN CN201410066457.2A patent/CN103789192A/zh active Pending
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