JP2000041585A - 煎餅焼機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 小スペースに設置でき、かつ形が良く、焼き
むらのない、おいしい、風味のある商品価値の高い煎餅
を効率良く安価に焼成できる煎餅焼機を提供する。 【解決手段】 同一円周上に複数の煎餅生地ａを載せる
煎餅焼網１５と、上面に焼網１５を脱着自在に載せるタ
ーンテーブル１３と、フレーム１に、機内、外にスライ
ド自在に、かつ機内に押し込んだ位置にマグネットキャ
ッチ１０で吸着保持可能に設けた保持台７と、焼網１５
上の煎餅生地ａの回転方向へ一定の間隔をおいて、ター
ンテーブル１３の上部と下部に配置した複数の火炉２
０、２１と、可変モータ１８ａを駆動源とした駆動機構
１８と、ターンテーブル１３の上部に回転自在に、かつ
昇降動自在にフレーム１に支持した煎餅生地ａ押え網１
６と、下端にマグネットキャッチ２３ｆを有して左右方
向へ移動自在に、かつバランサー機構２３ｅを介して上
下動自在に吊設した焼網１５の上下移動吸着装置２３と
で構成し、駆動機構１８の駆動軸１８ｅとターンテーブ
ル１３の回転軸１４とを噛み外し自在な歯車伝動機構で
連動連結して構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、煎餅生地を載せた
焼網をターンテーブルによって回転させながら生地表裏
を、上部と下部に、周方向へ一定の間隔をおいて配置し
た複数の上部火炉と、下部火炉の火力を利用して同時
に、かつ交互に焼成、冷却を繰り返しながら焼き上げる
ようにした煎餅焼機に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、煎餅焼機には、煎餅生地をコン
ベアに載せて回転させ、手作業で煎餅生地を順次反転し
ながら、生地表裏を下方の熱源の火力を利用して焼き上
げるように構成したものと、フレーム上面の左右両側
にあって、長さ方向へ平行に固定した軸承部に焼網支軸
の両端部を貫通支承することで、複数の焼網を、フレー
ムの長さ方向へ一定の間隔をおいて、同一方向へ反転自
在に軸支し、焼網反転機構によって、焼網を水平位置か
ら隣接の焼網側へ反転することで、煎餅生地を隣接焼網
上に転送させながら、生地の表裏を下方の熱源の火力を
利用して焼き上げるように構成したもの等が知られてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記した
の煎餅焼機では、一方向に長くなって大型化し、広い
設置スペースが必要となるだけでなく、生地の反転や押
え板による煎餅のそり押え等を手作業で行なうので作業
性や生産効率が悪い問題がある。

【０００４】また、上記したの煎餅焼機では、の煎
餅焼機と同様に大型化し、広い設置スペースが必要であ
る上、煎餅生地を、搬送ラインと直角方向に対して固定
したまゝで、上記搬送ラインに沿って転送するので、特
に煎餅生地を二列に反転搬送させる場合には、搬送方向
の内側と外側では、下方の熱源による温度が異なるた
め、焼きむらを生じることになる。

【０００５】このような焼きむらをなくすには、煎餅生
地の焼き幅を考え合わせて、下方の熱源、つまり火炉の
奥行きを広く設定すれば良いことになる。しかし、これ
では、煎餅焼機がさらに大型化してしまうだけでなく、
炭、石油等の使用量が多くなり燃料費がアップし、ま
た、焼網反転機構が不可欠となるので機構自体も高価と
なるので、煎餅の焼成コストが高騰せざるを得ない問題
がある。

【０００６】本発明は、上記従来の煎餅焼機の有するこ
のような問題点に鑑みてなされたもので、ターンテーブ
ル上に載せた円形の焼網上の同一円周上に複数の煎餅生
地を載せ、これを上部から押え網によって押えた状態
で、ターンテーブルの上部と下部にあって、同一円周上
へ一定の間隔をおいて配置した複数の火炉の火力を利用
して、生地の表裏を同時に、かつ交互に焼成と冷却を繰
り返しながら焼き上げるよう構成することによって、焼
きむらやそり等のない高品質かつ低コストの煎餅を、狭
いスペースにおいて効率良く焼成でき、また、焼網の上
下移動吸着装置によって、焼成した煎餅の機外への取り
出し及び煎餅生地の機内（ターンテーブル）へのセット
を焼網ごと容易、かつ効率良く、しかも安全に行ない得
るようにした煎餅焼機を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の煎餅焼機は、平面円形にして、同一円周上
に複数の煎餅生地が載置されるよう形成されている煎餅
焼網と、平面円形にして、上面に前記焼網を脱着自在に
載置可能に、かつ前記焼網上の煎餅生地載置部分と対向
する位置が網または格子状に形成されているターンテー
ブルと、フレームに、前方へ引き出し自在にして、内部
へ押し込み自在に、かつ前記ターンテーブルを回転自在
に保持するよう形成されているターンテーブルの保持台
と、前記焼網上の煎餅生地の回転方向へ一定の間隔をお
いて、ターンテーブルの上部と下部に配置されている複
数の火炉と、前記ターンテーブルの駆動機構と、前記タ
ーンテーブルの上部に回転自在に、かつ昇降動自在にフ
レームに支持されている煎餅生地押え網と、下端に焼網
を脱着自在に吸着保持するマグネットキャッチを有して
左右方向へ移動自在に、かつ上下動自在に、前記フレー
ムの前方上部の支持枠に吊設されている焼網の上下移動
吸着装置とからなり、前記ターンテーブルの回転軸は、
前記駆動機構の駆動軸と、前記保持台によるターンテー
ブルの前後方向移動により動力的に断・続可能に、歯車
等の伝動機構にて連動連結してなることを特徴とする。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施形態について
図面を参照して説明する。図１は煎餅焼機全体の側面図
を示し、図２は同焼機全体の正面図を示し、図３は同焼
機全体の平面図を示し、図４は焼網を上下移動吸着装置
に吸着してターンテーブル上から持ち上げた状態の断面
図を示し、図５は上下移動吸着装置と、同装置によって
焼網を吸着保持した状態の断面図を示す。

【０００９】図１ないし図３に示したように、縦長に形
成したフレーム１の略中間部から前方へ突設したガイド
軸支持フレーム２の前端上面の左右両側と、フレーム１
内の後部に設けた支持フレーム３の上面左右両側に、軸
承部４、４、５、５をボルト等によって固設させてあ
り、これら軸承部４、５、４、５に両端部を固定するこ
とで左右の２個一対のガイド軸６、６を前後方向へ長
く、かつ互いに水平に並設させてある。

【００１０】上記一対のガイド軸６、６を軸受８、９に
挿通して、後述するターンテーブルの保持台７を前方
（図１において右方向）、つまり機外に引き出し自在に
して、かつ後方（機内）へ押し込み自在に配置させてあ
る。また、上記した軸承部５、５には図１に示したよう
に、マグネットキャッチ１０を固定してあり、上記保持
台７が図１に実線で示したように機内に押し込まれた所
定の位置にて上記マグネットキャッチ１０に吸着されて
脱着自在に保持される。

【００１１】上記保持台７は、前後方向へ移動操作する
ための把手１１を前面に突設してあると共に、後端面に
は、２個の軸受１２、１２を、上下方向へ一定の間隔を
おいて固定してあり、この両軸受１２、１２と、上記し
た軸受９を貫通してターンテーブル１３の垂直な回転軸
１４を、軸方向移動が阻止された状態で回転自在に支承
させることによって、当該保持台７にターンテーブル１
３は水平状態にてフレーム１内の略中心に保持される。

【００１２】上記ターンテーブル１３は図１及び図４に
明示した如く、金属製の厚肉の円板１３ａと、この円板
１３ａの周面と半径方向へ所定の間隔をおいて、外側へ
同心円状に周設された輪状の周縁１３ｂと、上記円板１
３ａと周縁１３ｂとを連結する水平な金属製の網１３ｃ
とで平面円形に形成されている。なお、上記網１３ｃに
替えて図示しない格子、その他に形成することができる
が、何れにしても、後述する下部の火炉の熱が通過する
ように形成される。また、上記した回転軸１４は、上記
円板１３ａの下面中心に設けたボス１３ｄに上端部を固
定して下方へ垂直に設けられている。

【００１３】図１ないし図４に示したように、上記ター
ンテーブル１３上には焼網１５が脱着自在に載せられる
が、この焼網１５は、中央の金属製円板１５ａと、この
円板１５ａの周面と半径方向へ一定の間隔をおいて、外
側に同心円状に設けられる輪状の周縁１５ｂと、上記円
板１５ａ外周と周縁１５ｂ間に連結配置した金網１５ｃ
とで一体に、かつ上記ターンテーブル１３上面に嵌合載
置可能な大きさに形成されており、上記した平面ドーナ
ツ形状の金網１５ｃ上に複数の煎餅生地ａ・・・が載せ
られる。また、上記円板１５ａは後述するマグネットキ
ャッチに吸着される素材の金属で形成されている。な
お、上記金網１５ｃの上面には図３に示した如く、複数
の金属製リング１５ｄ・・・を固定配置させてもよい。
このようにすると、煎餅生地ａを各リング１５ｄ・・・
内に載せることで、隣接する生地同志が当接して変形し
たり、接着することがないから、当該生地を一定間隔を
おいて整然と載せることができる。

【００１４】図１及び図２に示したように、フレーム１
内の上部には焼網１５上の煎餅生地ａ・・・の押え網１
６を、中心から上方へ立設した垂直軸１６ａが、フレー
ム１に軸受１６ｂを介して支承されることで上下動かつ
回転自在に配置させてある。この押え網１６は図１に示
す如く、中央の金属製円板１６ｃと、この円板１６ｃの
外周面と半径方向へ一定の間隔をおいて外側に同心円状
に配置したリング状の外枠１６ｄと、上記円板１６ｃ下
端と、外枠１６ｄを連結する平面略ドーナツ形状の金網
１６ｅとで一体に形成され、上記金網１６ｅにて焼網１
５上の各煎餅生地ａ・・・を押えるように構成されてい
る。

【００１５】上記フレーム１内の上部には図１に示した
ように、上記押え網１６の昇降動手段１７が設けられて
いる。この昇降動手段１７は、一端をフレーム１に枢着
した第１リンク１７ａと、この第１リンク１７ａの他端
と、レバー１７ｂの基端を枢着連結した第２リンク１７
ｃと、レバー１７ｂの基端から後方（図１において左方
向）へ突設した平面略横向きＵ字形状の係合片１７ｄと
で形成されている。

【００１６】従って、上記係合片１７ｄを、既述垂直軸
１６ａの固定用ボス１６ｆと、これが上方部に固設した
係合リング１６ｇとの間の軸部に挾み込み、上記レバー
１７ｂを図１に矢印ｂで示した上方へ引き上げ、または
反矢印ｂ方向へ引き下げることで、係合片１７ｄが係合
リング１６ｇに係止して垂直軸１６ａを引き上げ、また
はボス１６ｆに係止して垂直軸１６ａを引き下げること
によって、押え網１６は図１に二点鎖線で示したように
焼網１５上から上昇され、また上昇位置から図１に実線
で示したように焼網１５上面まで下降される。

【００１７】上記したターンテーブル１３、焼網１５の
駆動機構１８は図１及び図２に示したように、駆動源に
は可変モータ１８ａが使用され、この可変モータ１８ａ
と連動連結されている減速機１８ｂの軸１８ｃと、フレ
ーム１に固設した上下２個の軸受１８ｄ、１８ｄに回転
自在に、かつ垂直に支承した駆動軸１８ｅとは、各軸１
８ｃ、１８ｅに固定したスプロケット１８ｆ、１８ｇに
無端チエン１８ｈを巻き掛けして連動連結させて構成さ
れている。

【００１８】上記駆動軸１８ｅの上端部と、前記した回
転軸１４の下端部には、噛み外し自在に歯車１８ｉ、１
９を各々固定してある。つまり、上記駆動軸１８ｅと、
その歯車１８ｉは後部（図１において左側）に配置さ
れ、上記回転軸１４と、その歯車１９は前部（図１にお
いて右側）に配置され、保持台７、ターンテーブル１３
が機内に押し込まれてマグネットキャッチ１０に吸着さ
れ、所定位置（煎餅生地焼成状態）に保持されるとき、
上記両歯車１８ｉ、１９が互いに噛合されるように、ま
た保持台７、ターンテーブル１３が図１に二点鎖線で示
したように前方（機外）に引き出されることで、上記両
歯車１８ｉ、１９の噛合が外されるように構成されてい
る。また、可変モータ１８ａの回転速度はインバータ制
御されるので、ターンテーブル１３、焼網１５の回転速
度を微妙に調整することができる。

【００１９】上記フレーム１内のターンテーブル１３の
上部と下部にあって、焼網１５上の煎餅生地ａ・・・の
回転軌跡上には、複数の火炉２０・・・、２１・・・
を、同一円周上に、かつ周方向へ一定の間隔をおいて配
置させてある。即ち、上記各火炉２０、２１は図３に示
した如く、煎餅生地ａを一個分焼成するだけの大きさに
形成されていて、上記生地ａの大きさ（直径）と同等の
間隔をおいて配置させてある。つまり、ターンテーブル
１３による焼網１５の回転によって、各煎餅生地ａ・・
・が交互に焼成と、自然冷却が繰り返し行なわれるよう
に構成されている。このようにすると、煎餅の旨味が引
き出される。また、上記各火炉２０・・・、２１・・・
は、別個に火力を調整できるので、微妙な焼き加減をコ
ントロールすることができる。

【００２０】図１なしい図３に示したように、フレーム
１の前面上部には支持枠２２が固定され、この支持枠２
２の２基の焼網１５用の上下移動吸着装置２３、２３を
吊設させてある。上記支持枠２２は図５に明示したよう
に、左右の支持部材２２ａ、２２ａの上端に横軸２２ｂ
を水平に架設して形成されている。

【００２１】上記各上下移動吸着装置２３は、上記横軸
２２ｂを挿通して、該横軸２２ｂに沿って横方向へ移動
自在に支持されているスライダ２３ａと、このスライダ
２３ａに上端部を固定して下方へ垂設されている上部角
パイプ２３ｂと、この上部角パイプ２３ｂに、支持部材
２３ｃを介して上下方向へ昇降動自在に、かつ下方へ垂
直に支持されている下部角パイプ２３ｄと、バランサー
機構２３ｅと、下部角パイプ２３ｄの下端に設けたマグ
ネットキャッチ２３ｆとで構成されている。

【００２２】上記バランサー機構２３ｅは、上部角パイ
プ２３ｂに上下方向へスライド自在に内装した錘２３ｇ
と、上記支持部材２３ｃに両端部を固定して、上記スラ
イダ２３ａに軸支したスプロケット２３ｈにチエン２３
ｉを巻き掛けて形成され、上部角パイプ２３ｂに対し、
下部角パイプ２３ｄを上下方向へスライドすることで、
移動した位置に停止されると共に、下部角パイプ２３ｄ
の上下スライドを小さい力で行なうことができるように
形成してある。

【００２３】上記マグネットキャッチ２３ｆは、下端を
開口して形成したマグネットホルダー２３ｉにマグネッ
ト２３ｋを、脱着レバー２３ｌの切り換えによって上下
動するように内装させてあり、上記脱着レバー２３ｌを
図５に示したように外側へ回転することでマグネット２
３ｋが下降して焼網１５を吸着し、脱着レバー２３ｌを
図示と反対の内側へ回動することでマグネット２３ｋが
上昇して焼網１５の吸着が解除されるよう構成されてい
る。

【００２４】上記した各上下移動吸着装置２３、２３
は、煎餅生地ａの焼成時は、図２に示したように、横軸
２３ｂに沿って外側に移動させておくと共に、図１に示
したように上昇位置に停止させておき、ターンテーブル
１３を前方に引き出し、焼き上がった煎餅ａ₁ ・・・を
焼網１５ごと機外に取り出す場合は、図５に示したよう
に、一方（図５において左側）の焼網１５の中心まで横
動した後、下降させて焼網１５をマグネットチャッチ２
３ｆに吸着し、上下移動吸着機構２３によって上昇させ
ることで焼網１５を図４に示したようにターンテーブル
１３上から取り出し、図５に二点鎖線で示した台２４上
まで移動し、脱着レバー２３ｌを切り替えて、吸着を解
除し、焼網１５を台２４上に載せ、こゝで第２次工程の
自然冷却を行なうことになる。

【００２５】また、他方の上下移動吸着装置２３によっ
ては、図５の右側に示したように、煎餅生地ａ・・・を
載せた焼網１５を吸着して、ターンテーブル１３上まで
移動した後、下降させ、脱着レバー２３ｌを切り替え操
作して焼網１５の吸着を解除し、該焼網１５をターンテ
ーブル１３上に載置させる。

【００２６】なお、図１ないし図３において、２５は支
持フレーム２の前端に設けたマグネットキャッチで、保
持台７を引き出した位置に吸着固定して、ターンテーブ
ル１３に対する焼網１５の載置及び取り出し時に、ター
ンテーブル１３が移動しないようにする。

【００２７】次に、本発明の作用について説明する。各
火炉２０、２１に点火して加熱を開始し、駆動源（可変
モータ）を始動し、ターンテーブル１３を回転させなが
ら当該ターンテーブル１３を予備加熱する。複数の煎餅
生地ａを載せた焼網１５は機外の台２４に載せ、その中
心部分を上下移動吸着装置２３のマグネットキャッチ２
３ｆに吸着し、上方に押し上げておくと、上下移動吸着
装置２３のバランサー機構２３ｅによって焼網１５は押
し上げられた位置に停止保持され、自然に落動すること
はない。

【００２８】次いで、把手１１を持って保持台７を前方
に引き出すことで、ターンテーブル１３もともに前方へ
引き出される。この時、ターンテーブル１３の回転軸１
４に固定した歯車１９と、駆動機構の駆動軸に固定され
ている歯車１８ｉとの噛み合いが離れるので、駆動源が
回転していても支障なく保持台７及びターンテーブル１
３を引き出すことができる。また、煎餅生地ａの押え網
１６はターンテーブル１３と干渉しないように上方へ引
き上げておく。

【００２９】次いで、上下移動吸着装置２３を下方へ引
き下げ、ターンテーブル１３上の所定位置に焼網１５を
載せたならば、マグネットチャッチ２３ｆの焼網脱着レ
バー２３ｌを回転操作して焼網１５の吸着を解除するこ
とで、生地ａを載せた焼網１５はターンテーブル１３上
に載置される。

【００３０】次いで、上記した把手１１を持って保持台
７を機内に押し込み、ターンテーブル１３を所定位置に
セットする。この押し込みによって、ターンテーブル１
３における回転軸の歯車１９が、駆動軸の歯車１８ｉと
噛み合って動力的に連動連結される。次いで、レバー２
３ｌの押し下げ操作を行なって押え網１６を下降させ、
焼網１５上の各煎餅生地ａ上に押し当て、上方から押え
る。ターンテーブル１３と焼網１５は一定方向へ回転さ
せることで煎餅生地ａの回転焼きを開始する。上記ター
ンテーブル１３の上下両部にあって、円周方向へ一定間
隔をおいて配置した火炉２０、２１の火力によって、煎
餅生地ａの表裏は同時に焼かれるが、火炉２０、２１の
上記した配置によって煎餅生地ａは交互に焼成と自然冷
却を繰り返しながら焼成される。

【００３１】一定時間焼成し、タイマーまたは経験則に
より煎餅が焼き上がったことを確認したならば、把手１
１を持って保持台７、ターンテーブル１３、焼網１５を
前方（機外）に引き出し、上下移動吸着装置２３のマグ
ネットキャッチ２３ｆに焼網１５を吸着して所定位置ま
で横移動させ、焼き上がった煎餅ａを焼網１５ごと機外
の台２４上に載せ、マグネットキャッチ２３ｆから離
し、機外に置いて自然冷却する。以上で焼成の一サイク
ルを終了する。

【００３２】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように構成され
ているので、ターンテーブル方式の採用によって狭いス
ペースに設置できると共に、ターンテーブルの上部と下
部にあって、周方向へ一定の間隔をおいて配置した火炉
により煎餅生地の表裏を同時に焼成でき、かつ交互に焼
成と自然冷却を繰り返し行なうので、煎餅の旨味が引き
出され、また、押え網によって焼網上の煎餅生地を押え
ながら焼成、自然冷却を行なうため、そり等のない形が
良く、焼きむらのないおいしさ、風味、商品価値の高い
煎餅を効率良く焼成することができる。

【００３３】さらに、上下移動吸着装置によって、機外
に引き出し、煎餅を焼網ごと容易、かつ安全に取り出す
ことができ、また、煎餅生地も焼網ごとターンテーブル
上に載せることができるから、作業効率を向上できて、
前記焼成効率のアップと相俟って餅の焼成コストを低減
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る煎餅焼機の実施形態を示す側面図
である。

【図２】同上焼機を示す正面図である。

【図３】同上焼機を示す平面図である。

【図４】同上焼機において、焼網を上下移動吸着装置に
吸着して引き上げ、ターンテーブルから取り外した状態
を示す断面図である。

【図５】同上焼機における２基の上下移動吸着装置と、
これによって吸着された焼網を示す断面図である。

【符号の説明】

ａ 煎餅生地 １ フレーム ７ 保持台 １０、２３ｆ マグネットキャッチ １３ ターンテーブル １４ 回転軸 １５ 焼網 １６ 押え網 １８ 駆動機構 １８ｅ 駆動軸 ２０、２１ 火炉 ２２ 支持枠 ２３ 上下移動吸着装置 ２３ｅ バランサー機構

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 平面円形にして、同一円周上に複数の煎
   餅生地が載置されるよう形成されている煎餅焼網と、平
   面円形にして、上面に前記焼網を脱着自在に載置可能
   に、かつ前記焼網上の煎餅生地載置部分と対向する位置
   が網または格子状に形成されているターンテーブルと、
   フレームに、前方へ引き出し自在にして、内部へ押し込
   み自在に、かつ前記ターンテーブルを回転自在に保持す
   るよう形成されているターンテーブルの保持台と、前記
   焼網上の煎餅生地の回転方向へ一定の間隔をおいて、タ
   ーンテーブルの上部と下部に配置されている複数の火炉
   と、前記ターンテーブルの駆動機構と、前記ターンテー
   ブルの上部に回転自在に、かつ昇降動自在にフレームに
   支持されている煎餅生地押え網と、下端に焼網を脱着自
   在に吸着保持するマグネットキャッチを有して左右方向
   へ移動自在に、かつ上下動自在に、前記フレームの前方
   上部の支持枠に吊設されている焼網の上下移動吸着装置
   とからなり、前記ターンテーブルの回転軸は、前記駆動
   機構の駆動軸と、前記保持台によるターンテーブルの前
   後方向移動により動力的に断・続可能に、歯車等の伝動
   機構にて連動連結してなることを特徴とする煎餅焼機。