GR1008184B - Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων - Google Patents
Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιωνInfo
- Publication number
- GR1008184B GR1008184B GR20130100157A GR20130100157A GR1008184B GR 1008184 B GR1008184 B GR 1008184B GR 20130100157 A GR20130100157 A GR 20130100157A GR 20130100157 A GR20130100157 A GR 20130100157A GR 1008184 B GR1008184 B GR 1008184B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- kids
- rennet
- milk
- sheep
- stomach
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/0684—Soft uncured Italian cheeses, e.g. Mozarella, Ricotta, Pasta filata cheese; Other similar stretched cheeses
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Η παρούσα επινόηση αφορά σε ένα τυρί τύπου "φέτας", το οποίο χαρακτηρίζεται από το ότι παράγεται με άλμη από νερό και αλάτι Ιμαλαΐων και πυτιά από ήνυστρα εγχώριων αυτοχθόνων αρνιών και εριφίων, με αποτέλεσμα το προϊόν να περιέχει ευεργετικό αλάτι και να είναι θρεπτικό. Συλλέγεται γάλα, θερμαίνεται, φιλτράρεται, ομογενοποιείται, βράζεται, ψύχεται και οδηγείται στον αποκορυφολόγο. Ακολούθως, οδηγείται σε δεξαμενές πήξεως, όπου προστίθεται πυτιά από ήνυστρα εγχώριων αρνιών και εριφίων, ηλικίας 20 - 25 ημερών που έχουν τραφεί με γάλα. Μετά, το τυρόπηγμα κόβεται, τοποθετείται σε καλούπια και συσκευάζεται σε δοχεία, μέσα σε άλμη από αλάτι Ιμαλαΐων για να ωριμάσει. Τέλος, οδηγείται στο ψυγείο, σε θερμοκρασία 2 - 4 βαθμούς Celsious, για 2 μήνες. Το πλεονέκτημα του προϊόντος, είναι ότι περιέχει ευεργετικό αλάτι, είναι θρεπτικό και εύγεστο. Εναλλακτικά, το προϊόν μπορεί να παραχθεί με βιολογικό γάλα, με αποτέλεσμα να περιέχει το ευεργετικό αλάτι, να είναι θρεπτικό, με ιδιαίτερο άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GR20130100157A GR1008184B (el) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GR20130100157A GR1008184B (el) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
GR1008184B true GR1008184B (el) | 2014-04-30 |
Family
ID=50732371
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
GR20130100157A GR1008184B (el) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
GR (1) | GR1008184B (el) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GR20160100255A (el) * | 2016-05-20 | 2018-02-05 | Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης | Τυρι τυπου φετας παραγομενο με αλατι ιμαλαϊων και πυτια απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αμνοεριφιων |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GR1007730B (el) * | 2011-10-04 | 2012-10-19 | ΜΙΝΕΡΒΑ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ και δ.τ. "MINERVA SA EDIBLE OILS ENTERPRISES", | Μαλακο λευκο τυρι αλμης χαμηλων λιπαρων εμπλουτισμενο με εναν παραγοντα που συμβαλλει στη μειωση της χοληστερολης και μεθοδος παραγωγης αυτου |
-
2013
- 2013-03-19 GR GR20130100157A patent/GR1008184B/el not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GR1007730B (el) * | 2011-10-04 | 2012-10-19 | ΜΙΝΕΡΒΑ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ και δ.τ. "MINERVA SA EDIBLE OILS ENTERPRISES", | Μαλακο λευκο τυρι αλμης χαμηλων λιπαρων εμπλουτισμενο με εναν παραγοντα που συμβαλλει στη μειωση της χοληστερολης και μεθοδος παραγωγης αυτου |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
GRXP2014012 / ., 01.10.2012 * |
GRXP2014013 / ALICHANIDIS-POLYCHRONIADOU, 2008, "Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review", Dairy Sci. Technol. 88 (2008): 495-510 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GR20160100255A (el) * | 2016-05-20 | 2018-02-05 | Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης | Τυρι τυπου φετας παραγομενο με αλατι ιμαλαϊων και πυτια απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αμνοεριφιων |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NZ718459A (en) | Mold ripened cheese and preparation method thereof | |
WO2015070263A3 (en) | Apparatus for foaming a liquid milk composition | |
JP2016512027A5 (el) | ||
MX2016016626A (es) | Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios. | |
GR1008184B (el) | Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων | |
RU2010107135A (ru) | Способ получения пресервов | |
EG25720A (en) | A method of producing cheese in a container | |
EA201491828A1 (ru) | Нарезанный ломтиками, тертый или дробленый сыр и способ его приготовления | |
RU2017126050A (ru) | Вспененная молочная композиция | |
JP6474187B2 (ja) | 白カビ系チーズ及びその製造方法 | |
RU2007112550A (ru) | Способ производства йогурта | |
SG10201808325WA (en) | Collagen-containing fermented milk and method for producing same | |
AU2014373324A1 (en) | Aspergillus oryzae aged cheese and preparation method thereof | |
UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
RU2014132908A (ru) | Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации | |
UA94566U (uk) | Спосіб виробництва кисломолочного напою | |
UA104099U (ru) | Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого | |
UA92595U (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
RU2013109660A (ru) | Способ производства молочного напитка на основе молочного белково-углеводного сырья | |
UA81730U (uk) | Спосіб отримання рослинного екстракту | |
Nagadehi et al. | THE EFFECTS OF MONOLAURIN IN COMBINATION WITH R-704 STARTER CULTURE ON THE GROWTH AND SURVIVAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN IranIAN WHITE FRESH CHEESE DURING REFRIGERATED STORAGE | |
UA95297C2 (ru) | Способ производства сливочного масла с наполнителем | |
WO2018070963A4 (en) | Production method of small portion feta cheese and ultra-filtered cheese | |
RU2009131620A (ru) | Способ получения творога | |
TH174967A (th) | "นมหมักที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติม วิธีการผลิตและวิธีการใช้สิ่งนั้น น้ำที่เป็นกรด ที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติมและวิธีการใช้สิ่งนั้น วิธีการผลิตนมหมัก และวิธีการจัดเก็บนมหมัก" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PG | Patent granted |
Effective date: 20140515 |
|
ML | Lapse due to non-payment of fees |
Effective date: 20151002 |