GR1008184B - Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων - Google Patents

Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων

Info

Publication number
GR1008184B
GR1008184B GR20130100157A GR20130100157A GR1008184B GR 1008184 B GR1008184 B GR 1008184B GR 20130100157 A GR20130100157 A GR 20130100157A GR 20130100157 A GR20130100157 A GR 20130100157A GR 1008184 B GR1008184 B GR 1008184B
Authority
GR
Greece
Prior art keywords
kids
rennet
milk
sheep
stomach
Prior art date
Application number
GR20130100157A
Other languages
English (en)
Inventor
Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης
Original Assignee
Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης filed Critical Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης
Priority to GR20130100157A priority Critical patent/GR1008184B/el
Publication of GR1008184B publication Critical patent/GR1008184B/el

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0684—Soft uncured Italian cheeses, e.g. Mozarella, Ricotta, Pasta filata cheese; Other similar stretched cheeses

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Η παρούσα επινόηση αφορά σε ένα τυρί τύπου "φέτας", το οποίο χαρακτηρίζεται από το ότι παράγεται με άλμη από νερό και αλάτι Ιμαλαΐων και πυτιά από ήνυστρα εγχώριων αυτοχθόνων αρνιών και εριφίων, με αποτέλεσμα το προϊόν να περιέχει ευεργετικό αλάτι και να είναι θρεπτικό. Συλλέγεται γάλα, θερμαίνεται, φιλτράρεται, ομογενοποιείται, βράζεται, ψύχεται και οδηγείται στον αποκορυφολόγο. Ακολούθως, οδηγείται σε δεξαμενές πήξεως, όπου προστίθεται πυτιά από ήνυστρα εγχώριων αρνιών και εριφίων, ηλικίας 20 - 25 ημερών που έχουν τραφεί με γάλα. Μετά, το τυρόπηγμα κόβεται, τοποθετείται σε καλούπια και συσκευάζεται σε δοχεία, μέσα σε άλμη από αλάτι Ιμαλαΐων για να ωριμάσει. Τέλος, οδηγείται στο ψυγείο, σε θερμοκρασία 2 - 4 βαθμούς Celsious, για 2 μήνες. Το πλεονέκτημα του προϊόντος, είναι ότι περιέχει ευεργετικό αλάτι, είναι θρεπτικό και εύγεστο. Εναλλακτικά, το προϊόν μπορεί να παραχθεί με βιολογικό γάλα, με αποτέλεσμα να περιέχει το ευεργετικό αλάτι, να είναι θρεπτικό, με ιδιαίτερο άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση.
GR20130100157A 2013-03-19 2013-03-19 Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων GR1008184B (el)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20130100157A GR1008184B (el) 2013-03-19 2013-03-19 Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GR20130100157A GR1008184B (el) 2013-03-19 2013-03-19 Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων

Publications (1)

Publication Number Publication Date
GR1008184B true GR1008184B (el) 2014-04-30

Family

ID=50732371

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
GR20130100157A GR1008184B (el) 2013-03-19 2013-03-19 Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων

Country Status (1)

Country Link
GR (1) GR1008184B (el)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR20160100255A (el) * 2016-05-20 2018-02-05 Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης Τυρι τυπου φετας παραγομενο με αλατι ιμαλαϊων και πυτια απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αμνοεριφιων

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1007730B (el) * 2011-10-04 2012-10-19 ΜΙΝΕΡΒΑ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ και δ.τ. "MINERVA SA EDIBLE OILS ENTERPRISES", Μαλακο λευκο τυρι αλμης χαμηλων λιπαρων εμπλουτισμενο με εναν παραγοντα που συμβαλλει στη μειωση της χοληστερολης και μεθοδος παραγωγης αυτου

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR1007730B (el) * 2011-10-04 2012-10-19 ΜΙΝΕΡΒΑ ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ και δ.τ. "MINERVA SA EDIBLE OILS ENTERPRISES", Μαλακο λευκο τυρι αλμης χαμηλων λιπαρων εμπλουτισμενο με εναν παραγοντα που συμβαλλει στη μειωση της χοληστερολης και μεθοδος παραγωγης αυτου

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
GRXP2014012 / ., 01.10.2012 *
GRXP2014013 / ALICHANIDIS-POLYCHRONIADOU, 2008, "Characteristics of major traditional regional cheese varieties of East-Mediterranean countries: a review", Dairy Sci. Technol. 88 (2008): 495-510 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR20160100255A (el) * 2016-05-20 2018-02-05 Δημητριος Σπυριδωνα Καλαντζης Τυρι τυπου φετας παραγομενο με αλατι ιμαλαϊων και πυτια απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αμνοεριφιων

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NZ718459A (en) Mold ripened cheese and preparation method thereof
WO2015070263A3 (en) Apparatus for foaming a liquid milk composition
JP2016512027A5 (el)
MX2016016626A (es) Mezcla lactea liquida para productos alimenticios culinarios.
GR1008184B (el) Τυρι τυπου "φετας" παραγομενο με χρηση αλατιου απο τα ιμαλαια και πυτιας απο ηνυστρα εγχωριων αυτοχθονων αρνιων και εριφιων
EG25720A (en) A method of producing cheese in a container
RU2017126050A (ru) Вспененная молочная композиция
RU2007112550A (ru) Способ производства йогурта
SG10201808325WA (en) Collagen-containing fermented milk and method for producing same
AU2014373324A1 (en) Aspergillus oryzae aged cheese and preparation method thereof
UA79441U (ru) Способ получения кефира из козьего молока
RU2014132908A (ru) Способ получения сыра творожного "виолетта" сливочный методом сепарирования и двойной пастеризации
UA94566U (uk) Спосіб виробництва кисломолочного напою
UA109217C2 (uk) Спосіб виробництва кисломолочного напою
UA104099U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого
UA92595U (ru) Способ производства мягкого сыра
RU2013109660A (ru) Способ производства молочного напитка на основе молочного белково-углеводного сырья
UA81730U (uk) Спосіб отримання рослинного екстракту
Nagadehi et al. THE EFFECTS OF MONOLAURIN IN COMBINATION WITH R-704 STARTER CULTURE ON THE GROWTH AND SURVIVAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN IranIAN WHITE FRESH CHEESE DURING REFRIGERATED STORAGE
UA95297C2 (ru) Способ производства сливочного масла с наполнителем
WO2018070963A4 (en) Production method of small portion feta cheese and ultra-filtered cheese
Wemmenhove et al. Fate of Listeria monocytogenes in (semi) hard cheese made from starter-induced curds in a microcheese model
RU2009131620A (ru) Способ получения творога
TH174967A (th) "นมหมักที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติม วิธีการผลิตและวิธีการใช้สิ่งนั้น น้ำที่เป็นกรด ที่มีส่วนประกอบที่ถูกเติมและวิธีการใช้สิ่งนั้น วิธีการผลิตนมหมัก และวิธีการจัดเก็บนมหมัก"
UA104100U (ru) Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого

Legal Events

Date Code Title Description
PG Patent granted

Effective date: 20140515

ML Lapse due to non-payment of fees

Effective date: 20151002