FR2761872A1 - Barbecue electrique - Google Patents
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Abstract
La présente invention concerne une configuration de gril qui permet à un élément chauffant électrique (4) de 2400 watts ou moins de fournir des températures de cuisson d'au moins 260degreC (500degreF) lorsque des aliments sont présents sur une surface de gril (3) d'au moins environ 1290, 32 cm2 (200 pouces carrés) . Le gril électrique comprend un élément chauffant électrique (4) et un insert en feuille métallique multicouche (8) formé pour réfléchir la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant (4) pour qu'elle tombe sur les aliments présents sur la surface de gril (3) . L'insert en feuille métallique multicouche (8) est, de préférence, constitué de couches de feuille métallique qui assurent une isolation maximale et un confinement de la chaleur maximal, afin d'augmenter l'efficacité de la chaleur limitée que peut fournir l'élément chauffant électrique (4) du gril, et est particulièrement efficace pour un gril électrique de 1800 watts ou moins avec une surface de gril d'au moins environ 1451, 61 cm2 (225 pouces carrés) .
Description
BARBECUE ELECTRIOUE
DOMAINE DE L'INVENTION
La présente invention concerne des améliorations apportées aux grils de cuisson électriques et, en particulier, aux grils électriques ménagers qui fonctionnent aux Etats-Unis sur 110-120 volts alternatifs et qui sont généralement limités à un
circuit résidentiel de 15 ampères.
CONTEXTE DE L'INVENTION
Les grils électriques portables destinés à un usage domestique sont, aux Etats-Unis, par nécessité, des appareils de 110-120 volts alternatifs limités par le circuit résidentiel à 1800 watts et, en Europe, ils fonctionnent sur 220 volts alternatifs mais sont, de même, limités à 2200 ou 2400 volts sur un circuit résidentiel ou de maison. En conséquence, la puissance disponible pour l'élément chauffant dans un gril électrique portatif est fréquemment limitée à la plage de 1350 à 1650 watts. On a longtemps admis que la chaleur produite par un élément chauffant de 1650 watts ou 1800 watts convient pour fournir une température élevée de cuisson du gril sur une grande surface de gril. Si la surface du gril est trop grande pour un tel élément chauffant, on ne peut atteindre des températures suffisamment élevées, lesquelles doivent généralement se situer dans la plage de 260 C à 315, 6 C (500 F à 600 F) pour griller efficacement une quantité habituelle d'aliments. Lorsque des températures inadéquates sont produites dans un gril électrique, la répartition de la chaleur sur toute la surface de cuisson n'est pas uniforme et le fumage des aliments n'est pas adéquat. Dans ces circonstances, le gril ne
produit pas les saveurs de cuisson souhaitées.
Dans des efforts pour résoudre les problèmes ci-
dessus des grils électriques portables, la taille de certains grils a été réduite à 645,16 cm2 (100 pouces carrés) pour les modèles à poser sur la table et à 1161,29 cm2 (180 pouces carrés) pour les modèles indépendants. Cependant, il est souhaitable que la surface de cuisson du gril soit supérieure à 1290,32 cm2 (200 pouces carrés), de préférence 1451,61 cm2 (225 pouces carrés), ce qui est une taille plus habituelle et plus acceptable pour les utilisateurs. Un autre effort pour résoudre-les problèmes ci-dessus rencontrés avec les grils électriques portables est illustré dans le brevet U.S. N 3 527 154, dans lequel la solution proposée implique de placer l'élément chauffant très près des aliments qui sont cuits et d'avoir un plat réfléchissant au-dessous et très près du fond de l'élément chauffant. Ces tentatives de solutions sont l'une et l'autre inacceptables ou ne sont pas suffisamment efficaces pour fournir un produit
commercial viable.
Il est évident qu'il y a un besoin pour une efficacité améliorée des grils électriques portables résidentiels afin que les grils puissent griller les
aliments de manière acceptable.
RESUME DE L'INVENTION
Un objet de la présente invention consiste à proposer une configuration de gril qui permettra à un élément chauffant de 1800 watts ou moins de fournir des températures de cuisson au moins d'environ 260 C (500 OF), de préférence d'environ 315,6 C (600 OF), en présence d'aliments, sur une surface de gril d'au moins 1290,32 cm2 (200 pouces carrés), de préférence au moins 1451,61 cm (225 pouces carrés). La présente invention propose également l'avantage supplémentaire de permettre audit gril d'atteindre des températures supérieures à 343,3-454,4 C (650-850 OF) qui peuvent assurer une fonction d'autonettoyage en l'absence d'aliment. La présente invention permet également à des grils de 2400 watts ou 2200 watts d'atteindre des températures de cuisson supérieures et une cuisson plus uniforme. Ces objectifs et les autres avantages
énumérés ici sont atteints par la présente invention.
La présente invention comprend, dans un premier aspect, un gril électrique comportant un logement comprenant un dessus ou couvercle mobile ou amovible, un élément chauffant-électrique dans la partie de fond du gril au-dessous de la surface du gril, un commutateur de commande pour alimenter l'élément chauffant et un élément en feuille métallique multicouche ajusté à l'intérieur du dessus ou du couvercle, dans lequel l'élément d'insert en feuille métallique multicouche présente une forme permettant de réfléchir la chaleur rayonnante provenant de l'élément chauffant afin qu'elle soit incidente sur les aliments présents sur la surface du gril. De préférence, l'élément d'insert en feuille métallique multicouche dans le couvercle est constitué d'une feuille d'aluminium présentant un haut pouvoir de réflexion de la chaleur rayonnée. Il est évident que d'autres feuilles métalliques peuvent être choisies afin d'être utilisées dans la présente invention en fonction du degré de pouvoir de réflexion d'un rayonnement de longueur d'onde particulier que peut procurer l'élément chauffant. L'insert en feuille métallique multicouche assure également une isolation efficace et un confinement efficace de la chaleur de manière à augmenter l'efficacité de la chaleur limitée que peut procurer l'élément chauffant du gril électrique. De préférence, le commutateur de commande est un
commutateur de commande de puissance variable.
Dans un autre aspect, la présente invention comprend, de plus, un élément d'insert en feuille métallique multicouche supplémentaire positionné audessous de l'élément chauffant à l'intérieur de la
partie inférieure du logement du gril électrique.
L'élément d'insert en feuille métallique multicouche dans la partie inférieure du gril remplit les mêmes fonctions de réflexion de la chaleur rayonnée vers les aliments présents sur la surface du gril et d'isolation du gril de manière à augmenter son efficacité en retenant la quantité limitée de chaleur que peut procurer l'élément chauffant. Les inserts en feuille métallique multicouche dans la partie inférieure du gril contribuent, de plus, à l'élévation de la température à l'intérieur du gril lors de la cuisson des aliments et au cours d'un cycle d'autonettoyage en
l'absence d'aliments.
Il est également préféré dans la présente invention de prévoir l'insert en feuille métallique multicouche dans la partie inférieure du gril avec une surface et un angle d'installation adéquats pour assurer un chemin pour les graisses qui ruissellent des aliments qui cuisent, d'abord, pour qu'elles tombent sur la surface chaude afin d'assurer le fumage lorsque la température est suffisamment élevée et, en second, pour diriger les excédents de graisse vers un point de rassemblement lorsque la température n'est pas suffisamment élevée
pour fumer ou pour évaporer toutes les graisses.
Il est préférable que la forme de l'élément d'insert en feuille métallique multicouche dans le couvercle et de l'élément d'insert au fond du gril permette de réfléchir et de concentrer de manière appropriée la chaleur rayonnée vers la surface du gril o sont positionnés les aliments. Ceci peut être réalisé de manière commode que le couvercle et la base soient en forme de dôme ou de bouilloire ou qu'ils soient plus rectangulaires ou qu'il s'agisse d'un type de gril à grosse voûte. Un avantage des éléments d'insert en feuille métallique multicouche selon la présente invention, consiste en ce qu'il n'est pas nécessaire qu'ils s'adaptent ou qu'ils soient en contact avec la zone de surface interne du couvercle du gril ou avec la zone de surface interne du fond du gril. L'élément d'insert présente, de préférence, une forme appropriée pour assurer une réflexion optimale du rayonnement de chaleur provenant de l'élément chauffant afin de concentrer-le rayonnement réfléchi sur la surface du gril et pour assurer la meilleure isolation
de manière à confiner la chaleur à l'intérieur du gril.
Ceci peut aboutir à ce que l'élément d'insert soit en contact avec le couvercle ou le fond du gril, ou soit sensiblement de même forme que celui-ci, ou peut aboutir à ce que l'élément d'insert soit positionné de sorte qu'il y ait un écart de degré variable entre l'élément d'insert et les surfaces intérieures du
couvercle ou de la partie de fond du gril.
Un autre aspect préféré de la présente invention propose les éléments d'insert en feuille métallique multicouche en tant qu'éléments amovibles, jetables, remplaçables, réalisés de sorte qu'ils puissent être installés dans le gril et retirés de celui-ci par l'utilisateur. L'élément d'insert peut, de ce fait, être conçu, selon les circonstances, comme un insert d'une seule pièce, par exemple, pour le couvercle, il peut être conçu comme un élément d'une seule pièce à encliquetage tel qu'illustré ici, ou pour le fond du gril, il peut être conçu de manière à être inséré par sections selon les nécessités. Un insert à éléments est particulièrement souhaitable si la conception globale du gril rend l'enlèvement de l'élément chauffant peu pratique lors de l'enlèvement et du remplacement de
l'élément d'insert en feuille métallique multicouche.
BREVE DESCRIPTION DES DESSINS
L'invention va maintenant être décrite plus en détail avec référence aux modes de réalisation préférés illustrés sur les dessins joints sur lesquels les éléments identiques sont indiqués par des numéros de
référence identiques.
La figure 1 est une vue latérale en coupe transversale d'un gril électrique portable destiné à un usage domestique montrant la position des éléments d'insert en feuille métallique multicouche à l'intérieur du logement du gril et une représentation de la réflexion par lesdits éléments d'insert de la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant vers
les aliments sur la surface du gril.
La figure 2a illustre une vue de dessus d'un système d'élément chauffant électrique typique utile
dans un gril de la présente invention.
La figure 2b est une vue en coupe transversale d'un détail du logement du gril et de l'élément d'insert en
feuille métallique multicouche.
La figure 3 est une vue latérale en coupe transversale d'un mode de réalisation de la présente invention présentant une configuration différente et
une forme de gril différente.
La figure 4 est une vue en perspective, en coupe transversale, illustrant un mode de réalisation d'une configuration pour installer l'élément d'insert en feuille métallique multicouche dans un couvercle de gril.
DESCRIPTION DE L'INVENTION
Les grils électriques ménagers portables pour utiliser la présente invention sont bien connus dans l'art. Comme examiné ci-dessus, les problèmes existants avec la sortie de chauffage limitée des éléments chauffants qui fonctionnent sur un circuit domestique de 110-120 volts à un maximum de 15 ampères sont également bien connus dans l'art. La présente invention assure une efficacité améliorée de ces grils électriques en proposant la combinaison d'un tel gril avec un insert en feuille métallique multicouche dans le couvercle ou le dessus du gril électrique et, de préférence, également dans la partie de fond du gril électrique. De nombreux avantages sont atteints par l'utilisation des inserts en feuille métallique multicouche selon la-présente invention, y compris des températures de cuisson plus élevées, permettant des températures d'autonettoyage, permettant une plus grande zone de surface de cuisson de gril pour un élément chauffant donné, par exemple 1650 watts, et des températures plus basses de la surface extérieure du logement du gril. Ce dernier avantage peut assurer une efficacité supplémentaire de la fabrication des grils en ce que la partie métallique extérieure du gril électrique ne sera pas soumise à des températures élevées du fait du degré d'isolation de l'insert en feuille métallique multicouche qui isole le logement du gril de l'élément chauffant et qui abaisse la température extérieure du logement du gril. En conséquence, il n'est pas nécessaire que la partie extérieure du logement du gril soit en vernis émaillé, ce qui constitue la fabrication classique pour de nombreux styles de grils. L'utilisation des éléments d'insert en feuille métallique multicouche selon la présente invention permet de fabriquer des grils électriques dont l'extérieur est revêtu par poudrage plutôt qu'en émail. Les températures de fonctionnement extérieures plus basses du logement du gril assurent également un produit potentiellement plus sûr en réduisant les possibilités de blessure grave par brûlure en cas de contact accidentel avec le gril par
l'utilisateur ou par un spectateur.
Les éléments d'insert en feuille métallique multicouche utilisés selon la présente invention comprennent au moins trois feuilles de tôle, dont deux au moins sont des feuilles métalliques chacune d'une épaisseur de 0,1524 mm (0,006 pouce) ou moins. Les éléments d'insert en feuille métallique multicouche selon la présente invention comprendront, de préférence, au moins trois couches de feuille métallique et peuvent comprendre jusqu'à sept, neuf couches de feuille métallique, ou davantage, en fonction du degré d'isolation et du pouvoir de réflexion de la chaleur souhaités pour un gril particulier. Les éléments d'insert peuvent également comprendre une ou plusieurs couches de feuille de tôle d'environ 0,1778 mm (0,007 pouce) ou plus épaisses, selon les souhaits afin d'assurer une plus grande résistance structurelle de l'élément d'insert en feuille métallique en plus de la résistance structurelle fournie par les couches de feuille métallique. Il est généralement admis qu'une feuille métallique présente une épaisseur de 0,1524 mm (0,006 pouce) ou moins, tandis qu'une feuille de tôle est d'une épaisseur supérieure à 0,1524 mm (0,006 pouce) La couche de feuille de tôle plus épaisse supplémentaire peut se trouver à l'extérieur de l'élément en feuille métallique multicouche ou être une couche interne pour la résistance structurelle, en fonction du modèle choisi par un spécialiste de l'art
suivant la présentation de la présente invention.
Le pouvoir de réflexion de la feuille externe des éléments d'insert en feuille métallique multicouche est important pour le pouvoir de réflexion souhaitées pour réfléchir la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant de retour vers les aliments présents sur la surface du gril. Les propriétés de surface de réflexion de la feuille métallique ou de la couche de feuille de tôle peuvent donc être sélectionnées en conséquence. Il est également important que les autres couches dans l'élément d'insert en feuille métallique multicouche fournissent un pouvoir de réflexion approprié pour également contribuer à la réflexion de la chaleur rayonnée entre les couches, de sorte que la chaleur puisse être rayonnée et concentrée de retour à l'intérieur du gril vers les aliments sur la surface du gril. C'est particulièrement important lorsque la feuille métallique ou la couche de feuille de tôle interne qui est la plus proche de la surface du gril est choisie avec une surface sombre ou noire ou que la surface devient sombre ou noire par l'utilisation dans le gril. La surface sombre ou noire permet à la couche de feuille ou de feuille de tôle interne la plus proche des aliments d'absorber la chaleur et de rayonner efficacement la chaleur de retour vers les aliments. Il est important pour obtenir de meilleures performances de l'élément d'insert que la seconde couche derrière la couche interne soit réfléchissante, de sorte que la chaleur rayonnée à partir de la couche interne vers la seconde couche soit réfléchie de retour vers la couche interne qui, à son tour, rayonnera la chaleur de retour à l'intérieur du gril vers les aliments sur la surface du gril. C'est, de plus, un aspect important pour obtenir de meilleures performances de l'élément d'insert que chaque couche interne soit réfléchissante afin de maximiser la direction de la chaleur rayonnée vers l'intérieur vers la couche interne de l'élément
d'insert faisant face à la surface du gril.
Le nombre de couches et la dimension des espaces entre les couches des éléments d'insert en feuille métallique multicouche sont également une affaire de choix du spécialiste de l'art suivant la présente
description. Un mode de réalisation préféré pour
fournir les espaces entre les couches de feuille métallique consiste à bosseler les couches de feuille métallique avant la mise en forme et le découpage d'assemblage dans l'élément d'insert multicouche destiné à un gril particulier. Les bossages ou inégalités sur les couches de feuille individuelles fournissent la séparation et les espaces entre les couches qui, à leur tour, fournissent le degré d'isolation pour retenir la chaleur à l'intérieur du gril et pour assurer une température extérieure du gril plus basse. D'autres structures peuvent être utilisées afin de fournir les espaces souhaités entre les couches de feuille métallique, telles le froissement des feuilles métalliques ou la prévision d'éléments d'écartement, tels qu'une couche de treillis métallique, entre des couches de feuille métallique continues ou discontinues. Les espaces résultants entre les couches peuvent être choisis de manière à présenter la taille et la distance assurant l'isolation souhaitée pour le modèle de gril approprié. En général, il est souhaitable de prévoir des espaces entre les couches dans la plage d'environ 0,127 mm (0,005 pouce) à environ 1,7778 mm (0,070 pouce), de préférence entre environ 0,254 mm (0,010 pouce) et 1,27 mm (0,050 pouce). L'épaisseur globale de l'insert en feuille métallique multicouche de la présente invention dépendra du nombre de couches employées et de la taille des espaces entre les couches, mais sera au moins d'environ 0,762 mm (0,030 pouce). De préférence, un élément d'insert à 5 à 7 couches sera d'environ 1,27 mm (0,050 pouce) à environ 7,62 mm (0,3 pouce) ou 10, 16 mm (0,4 pouce) d'épaisseur globale. Evidemment, un élément d'insert particulier peut présenter n'importe quelle épaisseur totale souhaitée fournie par le nombre de couches et l'espacement entre les couches afin d'assurer les performances souhaitées dans un modèle de gril particulier. Egalement, il est évident qu'un élément d'insert particulier selon la présente invention peut présenter une épaisseur variable sur toute sa surface, ainsi qu'un nombre de couches différent et des hauteurs d'espaces différentes entre les couches dans différentes parties ou zones de
l'élément d'insert.
Comme présenté ci-dessus, les éléments d'insert en feuille métallique multicouche sont conçus et mis en forme pour un gril particulier avec pour objectif de fournir des angles de réflexion efficaces pour réfléchir la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant et pour concentrer la chaleur rayonnée de retour vers la surface de cuisson du gril et vers les aliments présents sur la surface du gril. Que la forme du logement du gril soit celle d'une bouilloire ou d'un dôme, ou qu'il soit de forme rectangulaire allongée, les éléments d'insert en feuille métallique multicouche peuvent être mis en forme et conçus de manière à présenter des formes arquées ou à facettes qui sont choisies en courbure, en taille et en disposition angulaire de manière à réfléchir et à répartir efficacement la chaleur rayonnée vers la surface de cuisson du gril et, par conséquent, vers les aliments présents sur la surface de cuisson du gril. Ce choix des surfaces, des angles et des formes de l'insert sera différent pour chaque modèle de gril, en fonction de la forme et du tracé général de l'élément chauffant et de la taille et de la forme de la surface de cuisson du gril. L'élément d'insert peut être formé de manière à s'accommoder à toutes les formes de logement de gril générales. Cependant, il est évident pour un spécialiste de l'art, suivant cette présentation, qu'indépendamment de la forme extérieure du logement du gril électrique, les éléments d'insert en feuille métallique multicouche peuvent être mis en forme et positionnés à l'intérieur du logement du gril par rapport à l'élément chauffant et à la surface de cuisson du gril de manière à maximiser non seulement la réflexion de la chaleur rayonnée de retour vers la surface de cuisson du gril et vers les aliments sur la surface du gril, mais également pour atteindre une répartition uniforme de la chaleur rayonnée réfléchie sur toute la surface de cuisson du gril pour, de ce fait, contribuer à éliminer les points chauds qui peuvent avoir tendance à résulter d'une conception ou
d'une forme particulière de l'élément chauffant.
Il convient de noter que, du fait de l'efficacité fournie par les éléments d'insert en feuille métallique multicouche de la présente invention, il sera pratique d'avoir une distance entre la surface du gril, par exemple les aliments sur la surface du gril, et l'élément chauffant électrique plus grande que celle utilisée de manière classique dans ces grils électriques. Cela permettra d'éliminer davantage les points chauds et d'atteindre une cuisson plus égale des
aliments.
Il convient également de noter que dans certains modèles de gril, il peut ne pas être nécessaire ou
souhaitable d'utiliser des feuilles métalliques, c'est-
à-dire présentant une épaisseur de 0,1524 mm (0,006
pouce) ou moins. Suivant la description de la présente
invention, les éléments d'insert métalliques multicouche pour grils électriques peuvent être constitués de trois feuilles de tôle, ou plus, d'une
épaisseur supérieure à 0,1524 mm (0,006 pouce), c'est-
à-dire d'environ 0,1778 mm (0,007 pouce) ou plus. La sélection de tels matériaux pour mettre la présente invention en pratique sera déterminée par la durabilité, la formabilité, la résistance structurelle
souhaitées et d'autres considérations similaires.
Cependant, il est préférable, dans la mise en pratique de la présente invention, que les éléments d'insert métalliques multicouche contiennent ou comprennent au moins deux couches de feuille métallique du fait des meilleures performances de réflexion et du degré d'isolation, ainsi que du moindre poids et de la
meilleure rentabilité.
Du fait de l'efficacité du gril électrique proposé par la présente invention, il est préférable que le commutateur de commande de l'élément chauffant soit un commutateur de commande à puissance ou de phase variable. Cette commande de puissance variable peut être une commande de puissance variable régulière ou peut délivrer une sortie de puissance moyenne variable par cycles de marche/arrêt de puissance. Ceci est particulièrement utile pour fournir une pleine puissance pour réchauffer, pour une cuisson de gril normale et pour un cycle d'autonettoyage, et pour fournir une puissance plus basse pour une sortie de chaleur plus faible pour une cuisson lente, particulièrement pour rôtir. Dans ces cas, il peut être souhaitable de réduire la puissance à 500 watts ou même à 200 watts pendant une cuisson lente de longue durée
sur le gril.
La présente invention est davantage décrite et illustrée par voie de référence aux dessins. La figure 1 montre une vue en coupe transversale d'un gril électrique comportant une partie inférieure de logement (1) et une partie supérieure de dessus ou de couvercle (2). Le gril comprend une surface de cuisson de gril (3) supportée dans la partie inférieure de logement (1). La figure 1 illustre un élément chauffant électrique (4) en coupe transversale positionné au dessous du gril de cuisson (3). La figure 2a illustre un élément chauffant électrique (4) typique, en vue de dessus, qui est connecté par un connecteur (5) à une commande variable (6) qui comprend un cordon et une prise (7) classique pour la connexion à une sortie
électrique domestique.
Le gril illustré sur la figure 1 comprend des inserts en feuille métallique multicouche (8) supportés à l'intérieur du logement inférieur (1) et un insert en feuille métallique multicouche (9) supporté dans le logement supérieur de couvercle (2). La figure 2b est une vue en coupe transversale détaillée illustrant le logement supérieur (2) et l'insert en feuille métallique multicouche (9). Un insert en feuille métallique multicouche préféré comprend quatre couches de feuille métallique bosselée (12) présentant une épaisseur de 0,0508 mm (0,002 pouce) et une couche intérieure lisse non bosselée (13) la plus proche des aliments qui est, de préférence, une couche plus épaisse, telle qu'une feuille de 0,1524 mm (0,006 pouce), ou peut, si on le souhaite, être une feuille de tôle plus épaisse, telle qu'une feuille de 0,254 mm
(0,010 pouce) pour une résistance structurelle ajoutée.
Une structure et un procédé préférés pour réaliser l'insert en feuille métallique multicouche sont illustrés dans le brevet U.S. 5 011 743. Il est évident pour un spécialiste de l'art que le choix du nombre de couches, de la hauteur et de la répartition des bossages destinés à séparer les couches de feuille métallique peut être effectué par un spécialiste de
l'art en suivant la présente description. De même, le
choix du métal pour l'insert en feuille métallique multicouche destiné à être utilisé dans la présente invention peut être effectué par un spécialiste de l'art selon l'art. Une feuille d'aluminium est particulièrement préférable du fait du façonnage économique et facile. Cependant, dans certaines applications, une feuille d'acier inoxydable ou une
feuille de cuivre peut être utilisée.
Comme illustré sur la figure 1, les inserts en feuille métallique multicouche (8) et (9) sont mis en forme et positionnés à l'intérieur des logements du gril de manière à réfléchir la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant (4) vers les aliments (14) sur la surface du gril (3). En fonction de la forme de l'élément chauffant (4) et de l'efficacité et de l'optimisation souhaitées pour la réflexion de la chaleur rayonnante, la forme de l'insert en feuille métallique multicouche sera conçue de manière à atteindre la réflexion souhaitée. Le nombre de couches de feuille métallique utilisées et l'épaisseur et la séparation de chaque couche seront, de même, choisis de manière à assurer la réflexion de rayonnement ajoutée ainsi que le degré d'isolation souhaité. Dans un gril électrique en forme de bouilloire ou sphérique typique, les inserts en feuille métallique multicouche (8) et (9) peuvent, de même, présenter une forme de bouilloire ou sphérique afin d'assurer la réflexion souhaitée de la chaleur rayonnée vers les aliments (14) sur la surface du gril (3). Il est également préférable que la surface intérieure des inserts en feuille métallique multicouche (8) et (9) présente des facettes, par exemple avec des bossages ou des sections de panneaux plats qui, non seulement réfléchissent la chaleur rayonnée vers les aliments, mais diffusent ou dispersent également le rayonnement réfléchi de manière à répartir plus uniformément la chaleur rayonnée sur toute la surface du gril (3) afin d'éviter des points chauds qui apparaissent typiquement avec les grils électriques. Il peut être préférable dans certains modèles et certaines installations d'avoir des éléments de réflexion supplémentaires, tels que (16) dans la partie inférieure du gril et/ou (17) dans la partie supérieure du gril. Ces éléments de réflexion peuvent être des réflecteurs à couche unique séparés ou, de préférence, seront des éléments en feuille métallique multicouche qui peuvent être supportés et installés séparément dans le gril ou qui peuvent être moulés en tant que partie intégrante desinserts en feuille métallique multicouche principaux (8) ou (9), comme il convient. Ils peuvent être de forme convexe comme illustré, plats, à facettes, de forme concave ou d'une autre forme, de manière à répartir la chaleur réfléchie et rayonnée comme on le souhaite. L'élément d'insert supérieur (17) peut - être formé, de manière commode,
comme faisant partie de l'élément d'insert (9).
L'élément d'insert inférieur (16) peut être utilisé comme "donneur de saveur" ou comme rehausseur de saveur en fournissant une surface chaude sur laquelle les graisses sont évaporées ou fumées afin de rehausser la saveur des aliments. Comme cela est évident à partir de l'illustration de la figure 1, il peut être souhaitable que la surface intérieure des inserts en feuille multicouche présente différents contours afin d'assurer la réflexion souhaitée et optimale de la chaleur rayonnée pour une meilleure répartition de la chaleur
rayonnée pour cuire les aliments.
Sur la figure 1, une autre caractéristique est illustrée, dans laquelle une ouverture (18) est prévue dans la partie de fond du logement du gril afin de fournir un chemin pour que les graisses excédentaires ou qui ne se sont pas évaporées des aliments passent à travers l'ouverture dans un plat collecteur (19). A cet égard, il convient de noter que la forme et le contour de la surface intérieure de l'insert multicouche (8) et de la partie de fond du logement du gril, ainsi que de l'insert optionnel (16), seront conçus de manière à fournir une surface à température maximale sur laquelle les graisses provenant des aliments qui cuisent (14) puissent tomber et être fumées ou évaporées afin de fournir les saveurs de cuisson de gril souhaitées. La surface de ces éléments d'insert inférieurs peuvent présenter des stries, des rainures, des cannelures, ou autres, afin d'accroître la surface sur laquelle les graisses peuvent tomber et fumer afin de donner de la saveur aux aliments. Les rainures ou cannelures sont également conçues de manière à recueillir et diriger les graisses excédentaires vers un point de rassemblement. Le plat collecteur (19) assure le rassemblement et l'évacuation des graisses excédentaires afin d'éviter que les graisses présentes
ne s'enflamment.
La figure 3 illustre des caractéristiques et des modes de réalisation supplémentaires de la présente invention. La figure 3 représente, en coupe transversale, un gril électrique de type rectangulaire comportant une partie de fond de logement angulaire (31) et un dessus ou couvercle angulaire (32) fixé à la partie de fond de logement (31) par une charnière (32'). La surface de cuisson du gril (33) est supportée dans la partie inférieure de logement (31) avec l'élément chauffant électrique (34). Ce mode de réalisation illustre les options de conception suivant les enseignements de la présente invention. Par exemple, dans certains modèles de gril, il peut être souhaitable que les inserts en feuille métallique multicouche (38) dans la partie inférieure du gril soient essentiellement plats ou des inserts plans qui sont conçus de manière à optimiser la combinaison de réflexion et de répartition de la chaleur rayonnée ainsi qu'à fournir la surface chauffée sur laquelle les graisses provenant des aliments peuvent tomber et s'évaporer sur la surface chaude. Bien que les inserts (38) dans la partie inférieure du gril soient plats ou plans dans ce mode de réalisation particulier, l'insert en feuille métallique multicouche (39) dans la partie supérieure ou la partie de couvercle (32) du logement
du gril peut être de forme arquée ou même semi-
sphérique ou en forme de dôme si cette forme ou cette conception assure la réflexion et la répartition souhaitées de la chaleur rayonnée, même pour une
surface de cuisson de gril de forme rectangulaire (33).
Ce mode de réalisation de la figure 3 illustre, de plus, qu'il n'est pas nécessaire que les inserts en feuille métallique multicouche (38) et (39) soient conformes à la forme du logement de gril (31) ou (32), respectivement. On comprend que la surface de cuisson du gril peut être n'importe quel type classique de support d'aliments parmi une grille en tiges métalliques, une grille en fonte à fentes, une plaque pleine, ou une
autre configuration souhaitée.
Comme cela sera évident pour un spécialiste de l'art suivant les enseignements de la présente invention, les critères de conception les plus importants seront la forme des inserts en feuille métallique ainsi que la distance entre les inserts, l'élément chauffant électrique et la position des aliments sur la surface du gril. L'espace vide ou l'espace d'air entre les inserts en feuille métallique multicouche et le logement du gril est généralement un facteur moins important dans la conception de la configuration. Cependant, avec l'accroissement de la distance entre l'insert en feuille métallique multicouche et le logement du gril, on peut s'attendre à ce que la surface extérieure du logement du gril soit plus froide que si l'insert en feuille métallique multicouche est contigu à la surface intérieure du
logement du gril ou en contact avec celle-ci.
Un aspect préféré, dans lequel l'insert en feuille métallique multicouche (38) dans la partie inférieure du gril est positionné selon un angle optimal, A, est également illustré dans ce mode de réalisation. L'angle optimal est conçu pour fournir la surface chauffée sur laquelle les graisses des aliments qui cuisent peuvent tomber afin d'être évaporées ou peuvent fumer. L'angle A est choisi non seulement pour assurer un chauffage maximal sur la surface supérieure de l'insert en feuille métallique multicouche (38), mais également pour fournir un angle approprié pour que les graisses excédentaires s'écoulent vers le bas, vers l'ouverture et dans le plat de-réception amovible (40). Il est souhaitable que l'angle soit établi de sorte que les graisses ne s'en aillent pas de l'insert et dans le plat de réception (40) trop rapidement avant d'avoir pu être chauffées à des températures d'évaporation ou de fumage. En même temps, l'angle A ne doit pas être trop petit pour que les graisses excédentaires ne s'accumulent pas sur la surface intérieure de l'insert
(38) et ne s'enflamment pas.
La manière d'assembler les composants illustrés et présentés ici et la façon d'attacher les inserts en feuille métallique multicouche au logement du gril ou d'ajuster les inserts en feuille métallique multicouche dans le logement du gril, de sorte qu'ils soient bien fixés sans fixations séparées, seront évidentes pour un spécialiste de l'art. Les inserts en feuille de tôle ou en feuille métallique multicouche peuvent être positionnés dans le gril par un spécialiste de l'art
suivant la présente description. Lorsque des fixations
sont nécessaires, elles peuvent consister en attaches, pinces, etc., classiques. Cependant, la figure 4 illustre un mode de réalisation préféré pour certains modèles et certaines formes de gril, dans lequel l'insert en feuille métallique multicouche peut être encliqueté en position dans le logement du gril sans avoir besoin d'attaches ou de pinces. Dans ce mode de réalisation, une gorge ou une indentation (45) est formée dans le dessus ou le couvercle (42) du gril pour recevoir dans la gorge (45) sur l'intérieur du couvercle (42) une partie de bord enroulée (46) de l'insert en feuille métallique multicouche (49). Dans ce mode de réalisation, l'insert en feuille métallique multicouche (49) est formé avec un bord enroulé (46) destiné à être placé dans le renfoncement formé par la gorge (45). Dans un mode de réalisation préféré, un fil raidisseur ou un élément à ressort peut être compris dans le bord enroulé- (46) de l'insert pour fournir une résistance de cerclage extensible supplémentaire afin de maintenir le bord enroulé (46) dans la gorge (45) et, de ce fait, supporter l'insert en feuille métallique multicouche (49) dans le dessus ou le couvercle du gril électrique sans utiliser aucune attache ou pince. Il sera évident à partir de cette illustration que des configurations similaires peuvent être réalisées pour des couvercles de gril de forme rectangulaire et pour la partie inférieure des logements de gril pour recevoir les inserts en feuille
métallique multicouche selon la présente invention.
Le tableau qui suit illustre quelques-uns des modes de réalisation préférés des inserts en feuille métallique multicouche pour grils proposés par la présente invention, o l'épaisseur des couches et l'espacement est en millièmes de pouce (1 mil = 0,001 pouce = 0,0254 mm), et o toutes les couches sont en aluminium: Ex. Cou Esp 2iè Esp 3iè Esp 4iè Esp Siè Esp 6iè Esp 7iè che ace me ace me ace me ace me ace me ace me int cou cou cou cou cou cou che che che che che che
1 10 50 2 50 2
2 10 50 2 50 2 50 5
3 10 30 2 30 2 30 2 30 2
4 20 10 2 10 2 10 2
30 10 2 10 2 10 2 10 30
6 10 50 2 50 2 50 2 50 2 50 2 50 10
7 10 50 2 50 2 50 2
8 10 5 2 5 2 5 10
9 10 10 2 10 2 10 2
10 20 2 20 2 20 5
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation ci-dessus décrits et représentés, à partir desquels on pourra prévoir d'autres modes et d'autres formes de réalisation sans pour autant sortir
du cadre de l'invention.
Claims (23)
1. Appareil de cuisson électrique caractérisé en ce qu'il comprend: un logement inférieur (1); un couvercle (2) reçu sur le logement inférieur (1) pour former une chambre de cuisson; une surface de cuisson (3) positionnée dans la chambre de cuisson; un élément chauffant électrique (4) positionné entre la surface de cuisson (3) et le logement inférieur (1); et un insert multicouche (8) comprenant une pluralité de feuilles métalliques supportées dans le logement inférieur (1) et le couvercle (2) pour diriger le rayonnement depuis l'élément chauffant électrique (4)
vers les aliments situés sur la surface de cuisson (3).
2. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément chauffant électrique (4) est un élément chauffant d'environ 2400 watts ou moins et l'appareil de cuisson électrique fournit des températures de cuisson au moins d'environ 260 C (500 F) sur toute une surface de gril
au moins d'environ 1290,32 cm2 (200 pouces carrés).
3. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'appareil de cuisson électrique fournit des températures de cuisson d'environ 343,3-454,4 C (650-850 F) sur au moins environ 1290,32 cm2 (200 pouces carrés) pour l'autonettoyage.
4. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'insert multicouche en feuille métallique comprend une feuille de tôle intérieure d'une épaisseur supérieure à 0,1524 mm (0,006 pouce) et une pluralité de couches de feuille métallique d'une épaisseur de 0,1524 mm (0,006
pouce) ou moins.
5. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'insert multicouche en feuilles métalliques réfléchit et rayonne la chaleur vers la surface de cuisson (3) et isole l'appareil de cuisson afin d'augmenter l'efficacité.
6. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend une pluralité d'inserts multicouche et au moins un de la pluralité d'inserts multicouche supporté dans le logement inférieur (1) est agencé selon un angle qui fournit un chemin pour que les graisses tombent sur les surfaces chaudes de l'au moins un insert métallique multicouche pour fumer les aliments situés sur la surface de cuisson (3) et qui permet aux graisses excédentaires de s'évacuer vers un point de
rassemblement.
7. Appareil de cuisson électrique caractérisé en ce qu'il comprend: un logement comprenant des éléments de logement supérieur (2) et inférieur (1); une surface de cuisson (3) positionnée dans le logement; un élément chauffant électrique (4) positionné dans le logement pour cuire les aliments qui ont été placés sur la surface de cuisson (3), l'élément chauffant électrique (4) fonctionnant sur une alimentation résidentielle de 110-120 volts alternatifs ou de 220 volts alternatifs; et au moins un insert multicouche en feuille de tôle positionné dans l'élément de logement supérieur (2) pour rayonner et réfléchir le rayonnement provenant de l'élément chauffant électrique (4) vers la surface de cuisson (3) et pour atteindre des températures de cuisson d'au moins 260 C (500 OF) au niveau de la
surface de cuisson (3).
8. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 7, caractérisé en ce que la combinaison d'un élément chauffant électrique (4) de 2400 watts ou moins et de l'au moins un insert en feuille métallique multicouche atteint la température de cuisson d'au moins 260 C (500 F) sensiblement sur 1290,32 cm2 (200
pouces carrés) de la surface de cuisson (3).
9. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'insert en feuille métallique multicouche comprend une feuille de tôle intérieure d'une épaisseur supérieure à 0, 1524 mm (0,006 pouce) et une pluralité de couches de feuille métallique d'une épaisseur de 0,1524 mm (0,006 pouce)
ou moins.
10. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 9, caractérisé en ce que les couches de feuille métallique sont bosselées de manière à créer des espaces d'isolation entre les couches successives
de l'insert en feuille métallique multicouche.
11. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'insert en feuille métallique multicouche (9) est positionné dans l'élément de logement supérieur (2) avec un écart entre l'insert (9) et une surface intérieure de l'élément de logement supérieur (2) variant d'un bout à l'autre de
l'élément de logement supérieur (2).
12. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'au moins un insert en feuille métallique multicouche (49) comprend un bord enroulé qui s'encliquette dans une gorge correspondante dans l'élément de logement supérieur
(2).
13. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comprend, de plus, au moins un insert en feuille métallique multicouche supplémentaire positionné dans l'élément de logement inférieur (1) pour absorber, rayonner et réfléchir le rayonnement provenant de l'élément chauffant électrique (4) vers la surface de cuisson (3).
14. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 13, caractérisé en ce que la feuille métallique multicouche supplémentaire positionnée dans l'élément de logement inférieur (1) comprend une ouverture (18) pour recueillir les graisses des
aliments positionnés sur la surface de cuisson (3).
15. Appareil de cuisson électrique selon la revendication 14, caractérisé en ce que la feuille métallique multicouche supplémentaire est agencée selon un angle qui fournit une surface chaude sur laquelle les graisses tombent, fumant les aliments, et le long de laquelle les graisses excédentaires s'évacuent à
travers l'ouverture (18).
16. Procédé d'amélioration de l'efficacité d'un appareil de cuisson électrique, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes consistant à: placer au moins un insert en feuille métallique multicouche (8) dans un appareil de cuisson comprenant un élément chauffant électrique (4); commander l'élément chauffant électrique (4) de l'appareil de cuisson pour rayonner la chaleur; réfléchir, absorber et rayonner la chaleur rayonnée à partir de l'élément chauffant électrique (4) par l'au moins un insert en feuille métallique multicouche (8); et cuire des aliments sur une surface de cuisson (3) présentant une surface d'au moins 1290,32 cm2 (200 pouces carrés) à une température d'au moins 260 C (500 OF) avec la chaleur émise par l'élément chauffant électrique (4) et la chaleur réfléchie et rayonnée par
l'au moins un insert en feuille métallique multicouche.
17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'étape consistant à réfléchir, absorber et rayonner comprend la réflexion de l'énergie calorifique par une pluralité de couches de feuille métallique bosselées présentant une épaisseur de 0,1524 mm (0,006 pouce) ou moins et l'absorption et le rayonnement de l'énergie calorifique par une feuille de tôle présentant une épaisseur de 0,1524 mm (0,006 pouce) ou plus, la feuille de tôle étant positionnée entre les
couches de feuille métallique et les aliments.
18. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'élément chauffant électrique (4) est alimenté par une alimentation domestique de 110-120 volts.
19. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'élément chauffant électrique (4) est
alimenté par une alimentation domestique de 220 volts.
20. Procédé de fabrication d'un dispositif de cuisson électrique présentant une efficacité améliorée, caractérisé en ce qu'il comprend: le placement d'un élément chauffant électrique (4) à l'intérieur du logement du dispositif de cuisson; et le placement d'au moins un insert en feuille métallique multicouche (8) entre le logement du dispositif de cuisson et l'élément chauffant électrique (4).
21. Procédé selon la revendication 20, caractérisé en ce que l'insert en feuille métallique multicouche (8) comprend une pluralité de couches de feuille métallique bosselées d'une épaisseur de 0,1524 mm
(0,006 pouce) ou moins.
22. Procédé selon la revendication 21, caractérisé en ce que l'insert en feuille métallique multicouche (8) comprend au moins une couche de feuille de tôle
d'une épaisseur supérieure à 0,1524 mm (0,006 pouce).
23. Procédé selon la revendication 20 caractérisé en ce qu'il comprend, de plus: le placement d'une surface de cuisson (3) supportant les aliments à l'intérieur du logement du
dispositif de cuisson et au-dessus de l'élément chauffant électrique (4).
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