FR2657950A1 - Appareil de cuisson comportant au moins une plaque de cuisson vitroceramique. - Google Patents
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Abstract
L'invention concerne un appareil de cuisson comportant au moins une plaque de cuisson vitrocéramique. Dans un tel appareil comportant une plaque de cuisson vitrocéramique (3) incluant un brûleur radiant (1), une plaque à buses (2), une plaque vitrocéramique (3) située au-dessus de la plaque (2), un dispositif d'allumage par incandescence (4) et un dispositif (5) d'alimentation en gaz, un dispositif de commande (7) et un dispositif de contrôle (9), ce dernier travaille avec une chambre d'ionisation (10) répondant à une ionisation dans les gaz de combustion, le dispositif (4) est situé dans un circuit (11) fermé et ouvert par le dispositif (8), l'ouverture de ce circuit (11) étant réalisée par le dispositif (9) lorsque la section d'ionisation (10) répond. Application notamment aux appareils de cuisson industriels.
Description
L'invention concerne un appareil de cuisson com-
portant au moins une plaque de cuisson vitrocéramique, qui comporte un brûleur radiant à gaz équipé d'une plaque à buses, une plaque vitrocéramique disposée au-dessus de la plaque à buses, un dispositif d'allumage par incandescence,
un dispositif d'alimentation en gaz comportant une électro-
vanne, un dispositif de commande comportant un dispositif de fermeture et d'ouverture et un dispositif de contrôle servant à contrôler le fonctionnement du brûleur radiant à
gaz.
Le dispositif d'allumage par incandescence tra-
vaille au voisinage de la plaque à buses, du côté de la sortie du gaz Le dispositif d'allumage est disposé au
voisinage du brûleur radiant à gaz, à une proximité suffi-
sante de ce dernier pour que se produise un allumage sûr.
Un tel appareil de cuisson possède en général plusieurs plaques de cuisson Ces plaques peuvent être branchées en parallèle, mais être commandées individuellement, aussi bien en ce qui concerne l'alimentation en gaz que du point de vue électrotechnique Il va de soi qu'un tel appareil de cuisson est équipé d'un panneau correspondant de commande,
dans lequel en général sont également disposés les disposi-
tifs d'affichage qui permettent d'identifier les positions
respectives ou les états respectifs de fonctionnement.
Dans l'appareil de cuisson connu, dont part l'invention (brevet allemand 26 41 274), le dispositif d'allumage par incandescence est intégré dans le dispositif de contrôle et est à cet effet branché en permanence Il garantit qu'une absence d'allumage du gaz peut se produire
uniquement lorsque le dispositif d'allumage par incandes-
cence fonctionne de façon défectueuse Pour contrôler le défaut, il est prévu un dispositif de contrôle particulier
dont fait partie une électrovanne de sécurité, qui inter-
rompt l'envoi de gaz au brûleur radiant à gaz, lorsque
l'alimentation en courant appliquée au dispositif d'alluma-
ge par incandescence est défectueuse Ceci est complexe
étant donné qu'il est nécessaire d'utiliser une électro-
vanne de sécurité particulière, en plus de la vanne princi-
pale de commande Par ailleurs, la sécurité de fonc-
tionnement de l'appareil de cuisson dépend également globa-
lement de la sécurité de fonctionnement de cette électro-
vanne de sécurité Il s'avère que le dispositif d'allumage par incandescence, branché en permanence, possède seulement une faible durée de vie en raison de la température élevée de fonctionnement et doit être remplacée fréquemment Ceci affecte la bonne compatibilité de fonctionnement de l'ensemble de l'appareil de cuisson Dans cette forme de réalisation connue, il est avantageux que le dispositif d'allumage par incandescence réalise un allumage uniforme,
sans déflagration Au contraire, d'autres formes de réali-
sation connues dans la pratique, qui travaillent avec un allumage par étincelles et une haute tension, sont le siège d'un allumage irrégulier et de déflagrations gênantes De même, le fonctionnement à haute tension produit dans l'environnement des parasites, qui affectent par exemple la
réception de la radiodiffusion et la réception de télévi-
sion et qui ne peuvent être supprimés que difficilement.
L'invention a pour but de créer un appareil de
cuisson du type décrit plus haut, qui soit simple par rap-
port à la forme de réalisation connue tout en présentant
également de bonnes possibilités d'applications.
Ce problème est résolu conformément à l'invention grâce au fait que le dispositif de contrôle travaille avec
une section d'ionisation, qui répond à l'ionisation, provo-
quée par le brûleur radiant à gaz en action, dans les gaz
de combustion, que le dispositif d'allumage par incandes-
cence est situé dans un circuit qui peut être fermé et ou-
vert au moyen du dispositif de fermeture et d'ouverture et que le circuit du dispositif d'allumage par incandescence peut être interrompu par le dispositif de contrôle, lorsque
la section d'ionisation répond.
Un système de contrôle de la f lamme, qui f onc-
tionne selon le principe dit de l'ionisation et utilise une section de ionisation, est connu en soi, et ce en liaison avec la forme de réalisation connue, décrite plus haut,
dans laquelle on réalise un allumage à haute tension.
Conformément à l'invention, l'allumage par incan-
descence est combiné à un système de contrôle de la flamme,
selon le principe de l'ionisation Etant donné que le dis-
positif d'allumage par incandescence est débranché par
l'intermédiaire de la section d'ionisation dès que le brû-
leur radiant à gaz associé est activé, la température du dispositif d'allumage par incandescence diminue nettement en dépit du fait que ce dispositif est placé au voisinage du brûleur radiant à gaz Sa durée de vie augmente par
conséquent, d'autant que le dispositif d'allumage par in-
candescence n'est branché que pendant un bref intervalle de temps, par rapport à la durée de branchement de la plaque de cuisson vitrocéramique La capacité d'utilisation de
l'appareil de cuisson augmente avec la durée de vie du dis-
positif d'allumage à incandescence.
Dans la mesure o il est branché, un dispositif d'allumage à incandescence requiert une énergie électrique relativement élevée et une forte intensité de courant avec les tensions usuelles dans les appareils de cuisson Ceci
rend soit nécessaire, dans le cadre des types de réalisa-
tion principaux, d'utiliser des sources de courant conçues
de façon correspondante lorsqu'un appareil de cuisson com-
porte une multiplicité de plaques de cuisson vitrocéra-
miques et qu'il faut partir du fait que ces plaques doivent
être également branchées simultanément pour la mise en ser-
vice Dans le cadre de l'invention, on peut travailler d'autant mieux avec des sources de courant possédant une puissance comparativement faible lorsque, dans le cas d'un appareil de cuisson comportant plusieurs plaques de cuisson vitrocéramiques possédant des électrovannes séparées pour l'alimentation en gaz, le dispositif de commande possède un dispositif de commande asservie pour les brûleurs radiants à gaz et commande, dans le cas d'un actionnement simultané des dispositifs de fermeture et d'ouverture de plusieurs plaques de cuisson vitrocéramiques, les électrovannes et
les dispositifs d'allumage par incandescence pour les dif-
férentes plaques de cuisson vitrocéramiques de telle sorte que le n-ème dispositif d'allumage par incandescence reçoit un courant lorsque le (n-l) -ème dispositif d'allumage par incandescence a été allumé, n= 2,3, etc Conformément à l'invention, il suffit, à cet égard, d'agencer la source de
courant uniquement pour un dispositif d'allumage par incan-
descence La commande d'asservissement décrite peut cepen-
dant être réalisée de façon simple au moyen d'un programme.
Ci-après, on va expliquer de façon plus détaillée
l'invention en référence à un dessin représentant unique-
ment un exemple de réalisation La figure unique représente les composants essentiels d'un appareil de cuisson conforme
à l'invention, ainsi qu'un schéma électrique.
L'appareil de cuisson représenté sur la figure possède une plaque de cuisson vitrocéramique La plaque de cuisson vitrocéramique possède un brûleur radiant à gaz 1 comportant une plaque à buses 2, une plaque vitrocéramique 3 disposée au-dessus de la plaque à buses 2, un dispositif
4 d'allumage par incandescence, un dispositif 5 d'alimenta-
tion en gaz comportant une électrovanne 6, un dispositif de
commande 7 comportant un dispositif de fermeture et d'ou-
verture 8 ainsi qu'un dispositif de contrôle 9 servant à contrôler le fonctionnement du brûleur radiant à gaz 1 Le dispositif d'alimentation en gaz 5 a été indiqué uniquement
au moyen d'une flèche On reconnaît la canalisation d'ali-
mentation en gaz, dans laquelle est montée l'électrovanne 6. Le dispositif de contrôle 9 fonctionne avec une section d'ionisation 10 Cette dernière répond à l'ionisation, réalisée au moyen du brûleur radiant à gaz 1, dans les gaz de combustion Le dispositif d'allumage par incandescence 4 est situé dans un circuit 11 qui peut être fermé et ouvert au moyen du dispositif de fermeture et d'ouverture 8 Le circuit 11 du dispositif d'allumage par incandescence peut être séparé du dispositif de contrôle 9 lorsque la section d'ionisation 10 répond Le dispositif de contrôle ouvre à cet effet l'interrupteur 12 situé dans le
circuit 11 du dispositif d'allumage par incandescence.
Claims (2)
1 Appareil de cuisson comportant au moins une plaque de cuisson vitrocéramique, qui comporte un brûleur radiant à gaz équipé d'une plaque à buses, une plaque vitrocéramique disposée au-dessus de la plaque à buses, un dispositif d'allumage par incandescence, un dispositif
d'alimentation en gaz comportant une électrovanne, un dis-
positif de commande comportant un dispositif de fermeture et d'ouverture et un dispositif de contrôle servant à contrôler le fonctionnement du brûleur radiant à gaz,
caractérisé en ce que le dispositif de contrôle ( 9) tra-
vaille avec une section d'ionisation ( 10), qui répond à l'ionisation, provoquée par le brûleur radiant à gaz ( 1) en
action, dans les gaz de combustion, que le dispositif d'al-
lumage par incandescence ( 4) est situé dans un circuit ( 11) qui peut être fermé et ouvert au moyen du dispositif de
fermeture et d'ouverture ( 8) et que le circuit ( 11) du dis-
positif d'allumage par incandescence peut être interrompu par le dispositif de contrôle ( 9), lorsque la section
d'ionisation ( 10) répond.
2 Appareil de cuisson selon la revendication 1, comportant plusieurs plaques de cuisson vitrocéramique, qui comportent des électrovannes séparées pour l'envoi du gaz,
caractérisé en ce que le dispositif de commande ( 7) compor-
te un dispositif de commande asservie pour les brûleurs ra-
diants à gaz ( 1) et, lors de l'actionnement simultané des dispositifs de fermeture et d'ouverture ( 8) pour plusieurs
plaques de cuisson vitrocéramiques, commande les électro-
vannes ( 6) et les dispositifs d'allumage par combustion ( 4) pour les différentes plaques de cuisson vitrocéramiques, de sorte que le n-ème dispositif d'allumage par incandescence
( 4) ne reçoit un courant que lorsque le (n-l)-ème disposi-
tif d'allumage par incandescence ( 4) est allumé, n= 2,3, etc.
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