FR2502533A1

FR2502533A1 - MACHINE FOR CHANGING EDIBLE PRODUCTS

Info

Publication number: FR2502533A1
Application number: FR8204901A
Authority: FR
Inventors: Jiri Jura
Original assignee: MIJ VAN BERKEL S PATENT
Current assignee: MIJ VAN BERKEL S PATENT
Priority date: 1981-03-24
Filing date: 1982-03-23
Publication date: 1982-10-01
Also published as: GB2101470A; DE3210349A1; IT1151361B; IT8220354A0

Abstract

MACHINE A TRANCHER LES PRODUITS COMESTIBLES. LE CARTER 1, 2 EST MONTE PIVOTANT EN 14 PAR RAPPORT A UNE PLAQUE DE BASE 13 ET DES MOYENS D'IMMOBILISATION 17, 21 PERMETTENT DE FAIRE TENIR LE CARTER ET L'ENSEMBLE DE LA MACHINE PAR RAPPORT A LA PLAQUE DE BASE 13, SOIT DANS UNE POSITION INCLINEE POUR UN FONCTIONNEMENT A ALIMENTATION PAR GRAVITE, SOIT EN POSITION HORIZONTALE POUR UN FONCTIONNEMENT A ALIMENTATION PAR POUSSEE.MACHINE FOR SLICING EDIBLE PRODUCTS. THE CASING 1, 2 IS MOUNTED TO SWIVEL AT 14 RELATIVE TO A BASE PLATE 13 AND IMMOBILIZING MEANS 17, 21 ALLOW TO HOLD THE CASING AND THE MACHINE ASSEMBLY IN RELATION TO THE BASE PLATE 13, EITHER IN AN INCLINED POSITION FOR GRAVITY-POWERED OPERATION OR IN HORIZONTAL POSITION FOR PUSH-FEEDED OPERATION.

Description

L'invention a pour objet une machine qui est destinée à être utilisée parThe subject of the invention is a machine which is intended to be used by

les commerçants pour tranchertraders to slice

les produits comestibles.edible products.

Les machines de ce genre se rangent, en gros, dans deux catégories: les machines à alimentation par gravité et les machines à alimentation par poussée. Le choix Machines of this kind fall roughly into two categories: gravity-fed machines and push-feed machines. The choice

entre ces deux catégories dépend des préférences de l'utili- between these two categories depends on the preferences of the user.

sateur et, pour le moment, l'utilisateur est obligé de faire connaître sa préférence au moment de l'achat. Ceci est un inconvénient dans les circonstances o il peut apparaître clairement à l'utilisateur qu'il a besoin d'une machine à trancher à alimentation par gravité, ou l'inverse, seulement après qu'il a acheté cette machine. De plus, l'utilisateur peut trouver que certaines opérations de tranchage sont mieux exécutées avec une machine du type à alimentation par and, for the moment, the user is obliged to make known his preference at the time of purchase. This is a disadvantage in the circumstances where it may be clear to the user that he needs a gravity fed slicing machine, or vice versa, only after he has purchased this machine. In addition, the user may find that some slicing operations are best performed with a feed-type machine.

poussée alors que d'autres opérations de tranchage néces- when other slicing operations are required

sitent une machine à alimentation par gravité. are a gravity fed machine.

En conséquence, le but principal de l'inven- Consequently, the main purpose of the invention

tion est d'apporter une machine à trancher comprenant un carter sur lequel sont montés une lame coupante rotative, des moyens d'entraînement en rotation de cette lame, une plaque de garde et une table à déplacements alternatifs de support du produit à trancher, une plaque de base supportant le carter, des moyens d'immobilisation du carter par rapport à la plaque de base permettant d'obtenir une machine à alimentation par gravité ou une machine à alimentation par poussée. Avantageusement, les moyens d'immobilisation comprennent un coin amovible qui peut être interposé entre le carter et la plaque de base. En variante, ces moyens d'immobilisation peuvent comprendre des éléments se réglant et s'engageant mutuellement, fixés respectivement ou faisant The invention is to provide a slicing machine comprising a housing on which a rotating cutting blade is mounted, means for driving this blade in rotation, a guard plate and a table with alternative movements for supporting the product to be sliced. base plate supporting the housing, means for immobilizing the housing relative to the base plate for obtaining a gravity feed machine or a push feed machine. Advantageously, the immobilizing means comprise a removable wedge which can be interposed between the casing and the base plate. Alternatively, these immobilizing means may comprise mutually adjusting and engaging elements, respectively fixed or

respectivement partie du carter et de la plaque de base. respectively part of the housing and the base plate.

De préférence, les moyens d'immobilisation comprennent encore au moins un moyen de serrage à broche Preferably, the immobilizing means further comprise at least one spindle clamping means

et à emboîtement.and interlocking.

De préférence, la table supportant le produit à trancher est montée pivotante sur un chariot à déplacements alternatifs et des moyens de verrouillage sont prévus entre ce chariot et cette table afin que l'on puisse immobiliser celle-ci soit avec sa face porteuse principale mise horizon- talement pour une alimentation par poussée, soit avec sa face porteuse principale inclinée pour une alimentation par gravité. La table supportant le produit à trancher peut être équipée aussi d'un moyen de poussée capable de déplacer Preferably, the table supporting the slicing product is pivotally mounted on a carriage with reciprocating movements and locking means are provided between this carriage and this table so that it can be immobilized thereof with its main bearing face placed horizon - talement for a push feed, or with its main bearing face inclined for a gravity feed. The table supporting the product to be cut can also be equipped with a pushing means capable of moving

en direction de la lame coupante le produit à trancher. in the direction of the cutting blade the slicing product.

On donnera maintenant, sans intention limita- We will now give, without any limited intention

tive, une description de plusieurs exemples de réalisation a description of several examples of

de l'invention. On se reportera aux dessins annexés dans lesquels: - les figures 1 et 2 sont des vues de côté en coupe d'une of the invention. Referring to the accompanying drawings in which: - Figures 1 and 2 are side views in section of a

machine à trancher conforme à l'invention réglée respective- slicing machine according to the invention respectively

ment pour fonctionner avec une alimentation par poussée ou une alimentation par gravité, - la figure 3 est une vue partielle agrandie montrant un détail de la machine des figures 1 et 2, - les figures 4 et 5 sont des vues en coupe respectivement d'un second et d'un troisième modes de réalisation d'une machine conforme à l'invention, - la figure 6 est une vue partielle agrandie montrant des détails de réalisation de la table qui supporte les produits to function with a push feed or a gravity feed, - Fig. 3 is an enlarged partial view showing a detail of the machine of Figs. 1 and 2, - Figs. 4 and 5 are sectional views respectively of a second and third embodiments of a machine according to the invention, - Figure 6 is an enlarged partial view showing details of the table that supports the products

et utilisable dans l'un quelconque des modes de réalisation. and usable in any of the embodiments.

Le premier exemple représenté se rapporte à une machine à trancher comprenant un carter constitué par des pièces assemblées 1, 2 qui sont montées pivotantes ensemble, autour d'un pivot 14, sur une plaque de base 13 munie de pieds 15 capables de supporter la machine sur une The first example shown relates to a slicing machine comprising a casing constituted by assembled parts 1, 2 which are pivotally mounted together, around a pivot 14, on a base plate 13 provided with feet 15 capable of supporting the machine on a

surface de travail.work surface.

Les pièces 1 et 2 du carter enferment ensemble un moteur électrique d'entraînement 3 fixé par des vis 4 et ayant un arbre moteur 5 muni d'une poulie 6. Celle-ci est réunie par une courroie 8 à une poulie 9 qui est calée sur un arbre portant extérieurement au carter une lame coupante rotative 7. Cette dernière est concave et sa partie centrale creuse est couverte par un disque démontable (non représenté) qui est fixé à la lame 7 par un arbre central 37 et un bouton démontable 38. A proximité de la lame coupante 7 se trouve une table porteuse 10 qui est elle-même supportée par des galets 11, 12 et qui est disposée pour exécuter des mouvements alternatifs qui sont parallèles au plan de la lame coupante 7, de manière classique. Le galet 11 roule sur la face supérieure du carter 1 et le galet 12 roule dans une The parts 1 and 2 of the housing together enclose an electric drive motor 3 fixed by screws 4 and having a drive shaft 5 provided with a pulley 6. This is joined by a belt 8 to a pulley 9 which is wedged on a shaft bearing outside the casing a rotary cutting blade 7. The latter is concave and its hollow central portion is covered by a removable disk (not shown) which is fixed to the blade 7 by a central shaft 37 and a removable button 38. Near the cutting blade 7 is a carrier table 10 which is itself supported by rollers 11, 12 and which is arranged to perform reciprocating movements which are parallel to the plane of the cutting blade 7, in a conventional manner. The roller 11 rolls on the upper face of the casing 1 and the roller 12 rolls in a

rainure ménagée dans la paroi latérale de ce même carter. groove in the side wall of the same housing.

On n'a pas représenté sur les dessins une plaque de réglage (que l'on appelle parfois plaque de garde) qui est montée sur le carter, en alignement, dans l'ensemble, avec la lame coupante 7 mais qui est réglable en position pour que l'on puisse régler l'épaisseur des tranches du produit découpées There is not shown in the drawings an adjusting plate (sometimes called guard plate) which is mounted on the housing, in alignment, in the assembly, with the cutting blade 7 but which is adjustable in position so that you can adjust the thickness of the product slices cut

par la lame 7.by the blade 7.

Pour que la machine soit à double utilisation, conformément à l'invention, le carter est monté sur la plaque de base et des moyens d'immobilisation sont prévus In order for the machine to be used twice, in accordance with the invention, the housing is mounted on the base plate and immobilization means are provided.

pour que la table porteuse 10 puisse être mise horizontale- so that the carrier table 10 can be placed horizontally

ment (comme on le voit sur la figure 1) ou inclinée par (as shown in Figure 1) or inclined by

rapport à l'horizontale (comme on le voit sur la figure 2). horizontally (as seen in Figure 2).

Le montage du carter sur la plaque de base se fait en partie à l'aide d'un pivot 14 et en partie à l'aide de moyens The mounting of the casing on the base plate is done in part by means of a pivot 14 and partly by means of

d'immobilisation qui, dans ce mode de réalisation, compren- which, in this embodiment, includes

nent une plaque dressée 16 qui fait corps avec la plaque de base 16 et un moyen 17 à broche et à emboîtement représenté schématiquement sur les figures 1 et 2, grâce auxquels la an upright plate 16 which is integral with the base plate 16 and a pin-and-socket means 17 shown schematically in FIGS. 1 and 2, whereby the

machine peut recevoir une configuration soit pour alimenta- machine can be configured to either

tion par gravité, soit pour alimentation par poussée. by gravity, either for push feed.

La figure 3 montre en détail le moyen 17 on peut voir que la plaque 16 présente deux trous 20 qui sont taraudés l'un et l'autre et un bouton 21 porté par une tige filetée 22 qui peut s'engager avec l'un quelconque des trous 20. Une pièce creuse 23 analogue à une coupelle est montée aussi sur la tige 22, à l'intérieur d'un logement prévu dans le carter 1, pour permettre un serrage avec un FIG. 3 shows in detail the means 17 it can be seen that the plate 16 has two holes 20 which are threaded one and the other and a button 21 carried by a threaded rod 22 which can engage with any one holes 20. A hollow piece 23 similar to a cup is also mounted on the rod 22, inside a housing provided in the housing 1, to allow clamping with a

certain degré de friction.certain degree of friction.

Dans un souci d'hygiène de la machine, la plaque 16 s'étend sur la totalité de la largeur de celle-ci et se termine sur chaque côté par des plaques latérales 19 à profil en coin (voir la figure 2). De même, le carter composé des pièces 1 et 2 est fermé à l'exception de sa partie inférieure qui doit recevoir les plaques latérales 19 et la plaque dressée 16. Les tranches du produit coupées par la lame coupante 7 se rassemblent sur la face supérieure de For the sake of hygiene of the machine, the plate 16 extends over the entire width thereof and ends on each side by side plates 19 to wedge profile (see Figure 2). Similarly, the casing composed of the parts 1 and 2 is closed except for its lower part which must receive the side plates 19 and the raised plate 16. The slices of the product cut by the cutting blade 7 collect on the upper face of

la plaque de base 13, à l'arrière du carter 1, 2. the base plate 13 at the rear of the housing 1, 2.

Pour utiliser la machine selon le premier mode de réalisation de l'invention, on introduit la tige filetée 22 dans le trou inférieur 20 et on la visse à l'aide du bouton 21 pour mettre la machine à son état d'alimentation par poussée comme on peut le voir sur la figure 1. Pour que cette machine soit alimentée par la gravité, on agit sur le bouton 21 pour retirer la tige 22 du trou inférieur 20, on fait pivoter autour du pivot 14 le carter comprenant les pièces 1 et 2 pour pouvoir introduire la tige 22 dans le trou supérieur 20 et on visse cette tige dans ce dernier à In order to use the machine according to the first embodiment of the invention, the threaded rod 22 is introduced into the lower hole 20 and it is screwed by means of the button 21 to put the machine in its push feed state as it can be seen in Figure 1. For this machine is powered by gravity, it acts on the button 21 to remove the rod 22 of the lower hole 20 is rotated around the pivot 14 the housing comprising the parts 1 and 2 to be able to introduce the rod 22 into the upper hole 20 and this rod is screwed into the latter at

l'aide du bouton 21.using the button 21.

On décrira maintenant un second mode de réali- A second mode of realization will now be described.

sation de l'invention qui est illustré par la figure 4 o of the invention which is illustrated in FIG.

les mêmes pièces sont désignées par les mêmes références. the same parts are designated by the same references.

Il est évident, dans ce cas, que la pièce 1 du carter a une partie inférieure fermée par une plaque 25 et que la plaque de base 13 est dépourvue de la plaque dressée 16. Dans ce second mode de réalisation, les moyens d'immobilisation sont constitués par un coin amovible 26 qui est maintenu en position, de façon détachable, à l'aide de vis 27 et 28, la It is obvious, in this case, that the part 1 of the casing has a lower part closed by a plate 25 and that the base plate 13 is devoid of the raised plate 16. In this second embodiment, the immobilizing means are constituted by a removable wedge 26 which is held in position, detachably, using screws 27 and 28, the

vis 27 assurant une liaison du type à broche et à emboite- screw 27 providing a connection of the spindle type and nipple

ment entre le coin 26 et la plaque 25 et la vis 28 assurant une liaison analogue entre le coin 26 et la plaque de base 13. Une ouverture 29 est prévue pour donner accès à la vis 27. Il est évident que, avec cet agencement, la vis 27 pourrait être simplement une protubérance prévue sur le coin 26 et que, de façon similaire, la vis 28 pourrait être une protubérance prévue sur la plaque de base 13, en vue de leur engagement dans des trous correspondants de la plaque 25 et between the wedge 26 and the plate 25 and the screw 28 providing a similar connection between the wedge 26 and the base plate 13. An opening 29 is provided to give access to the screw 27. It is obvious that with this arrangement, the screw 27 could simply be a protrusion provided on the wedge 26 and that, similarly, the screw 28 could be a protuberance provided on the base plate 13, in order to engage them in corresponding holes of the plate 25 and

du coin 26, ou inversement. On pourrait aussi prévoir plu- corner 26, or vice versa. It could also be

sieurs paires de vis 27, 28 dans la largeur de la machine. two pairs of screws 27, 28 in the width of the machine.

L'espacement latéral des vis à partir du pivot 14 est tel que lorsque le coin 26 est retiré l'une des vis peut servir à fixer la plaque 25 du carter à la plaque de base 13. Si on n'adopte pas la liaison à broche et à emboîtement à l'aide des vis, on peut adopter un mode d'interconnexion du type à The lateral spacing of the screws from the pivot 14 is such that when the wedge 26 is removed one of the screws can be used to secure the housing plate 25 to the base plate 13. If the link is not adopted, pin and interlocking using screws, one can adopt a type of interconnection mode to

languette et à rainure.tongue and groove.

Bien qu'ils ne soient pas dessinés sur la figure 4, la plaque de base 13 comprend des pieds 15 qui Although they are not shown in FIG. 4, the base plate 13 includes feet 15 which

correspondent à ceux des figures 1 et 2. correspond to those of Figures 1 and 2.

Le troisième mode de réalisation, visible sur la figure 5, est similaire dans sa conception à celui de la figure 4, en ce sens qu'il utilise un coin 26' et deux vis 28' ainsi que deux trous d'accès 29'. De plus, le pivot 14 est supprimé, le mouvement de pivotement des pièces 1, 2 du carter se faisant sans pivot déterminé. On obtient ainsi l'avantage de pouvoir mettre la pièce 2 du carter plus près de la plaque de base 13 dans la configuration d'alimentation The third embodiment, visible in Figure 5, is similar in design to that of Figure 4, in that it uses a wedge 26 'and two screws 28' and two access holes 29 '. In addition, the pivot 14 is removed, the pivoting movement of the parts 1, 2 of the housing being without pivot determined. This gives the advantage of being able to put the part 2 of the housing closer to the base plate 13 in the feed configuration

par gravité.by gravity.

Bien que les exemples de réalisation décrits Although the embodiments described

ci-dessus ne prévoient qu'une unique position d'alimenta- above provide only for a single food sta-

tion par gravité, il est évident que l'on pourrait facilement prévoir plus d'une position d'alimentation par gravité simplement à l'aide de trous supplémentaires 20, dans le premier exemple de réalisation, et à l'aide de coins By gravity, it is obvious that one could easily provide more than one gravity feeding position simply with the aid of additional holes 20, in the first exemplary embodiment, and with the aid of wedges.

26, 26', de tailles différentes, dans les deuxième et troi- 26, 26 ', of different sizes, in the second and third

sième modes de réalisation. En outre, dans le premier exemple, au lieu de trous 20 déterminés, on pourrait prévoir une fente dans laquelle passerait la tige 22 munie d'une tête s'étendant à l'intérieur du volume de la plaque de base et le bouton 21 pourrait être vissé sur la tige 22 afin second embodiment. In addition, in the first example, instead of specific holes 20, it would be possible to provide a slot into which the rod 22 with a head extending inside the volume of the base plate would pass and the knob 21 could be screwed on the rod 22 so

d'agir comme un moyen de serrage.to act as a means of tightening.

Dans chacun des exemples de réalisation décrits In each of the described embodiments

ci-dessus, la table porteuse 10 est représentée schématique- above, the carrier table 10 is shown diagrammatically

ment et la surface porteuse principale 39 (voir la figure 6) du produit à trancher reste parallèle au plan des mouvements alternatifs accomplis par les galets 11, 12. En pratique, les machines à alimentation par poussée sont de ce type tandis que les machines à alimentation par gravité ne le sont pas. Autrement dit, dans les machines à alimentation par gravité, la surface porteuse principale de la table porteuse est inclinée par rapport au plan des mouvements alternatifs, de sorte que la table porteuse a un profil en and the main bearing surface 39 (see FIG. 6) of the product to be sliced remains parallel to the plane of the reciprocating movements performed by the rollers 11, 12. In practice, the push-feed machines are of this type, whereas gravity feeding are not. In other words, in gravity fed machines, the main bearing surface of the carrier table is inclined relative to the plane of the reciprocating movements, so that the carrier table has a profile of

V plutôt qu'en L comme on le voit sur les machines à ali- V rather than L, as seen in food machines.

mentation par poussée. Pour que cette particularité soit respectée, chacune des machines décrites plus haut peut avoir une table porteuse analogue à celle qui est illustrée par la figure 6. On peut voir sur cette dernière que la table 10 comprend deux parties, une partie inférieure lOB qui agit comme un support d'une partie supérieure lOA et que les galets 11, 12 sont montés sur la partie lOB tandis que les deux parties iQA, lOB sont montées pivotantes l'une par rapport à l'autre, en 30, au moyen d'une surface incurvée concave sur l'une et d'une surface incurvée convexe sur l'autre, un moyen de serrage comprenant une vis 31 munie d'un bouton moleté 35 étant disposé sur la partie lOB pour s'engager dans l'un de deux trous taraudés 34 prévus sur la partie lOA. Les trous 34 sont disposés pour que, quand la vis 31 est mise à la position visible sur la figure 6, la surface porteuse principale 39 de la partie lOA est inclinée d'un angle de 30 environ par rapport au plan des mouvements alternatifs accomplis par les galets 11, 12 tandis que lorsque cette vis 31 est engagée dans l'autre trou 34, cette pushing. For this feature to be respected, each of the machines described above can have a carrier table similar to that shown in Figure 6. It can be seen on the latter that the table 10 comprises two parts, a lower part 10B which acts as a support of an upper part 10A and that the rollers 11, 12 are mounted on the part 1B while the two parts iQA, 1B are pivotally mounted relative to each other, at 30, by means of a concave curved surface on one and a convex curved surface on the other, a clamping means comprising a screw 31 provided with a knurled knob 35 being arranged on the part lOB to engage in one of two threaded holes 34 provided on the part 10A. The holes 34 are arranged so that, when the screw 31 is set to the position visible in FIG. 6, the main bearing surface 39 of the portion 10A is inclined at an angle of about 30 relative to the plane of the reciprocating movements accomplished by the rollers 11, 12 whereas when this screw 31 is engaged in the other hole 34, this

même surface 39 est parallèle au plan des mouvements alter- same surface 39 is parallel to the plane of the alternate movements

natifs. La partie supérieure lOA porte, en plus, un disposi- native. The upper part 10A also carries a device

tif de poussée 32 muni d'une poignée 33 grâce auquel le produit à trancher est poussé en direction de la lame coupante 7 soit à la main dans le cas de l'alimentation par poussée, soit par le poids du dispositif 32 dans le cas de thrust 32 provided with a handle 33 through which the product to be sliced is pushed towards the cutting blade 7 either by hand in the case of the push feed, or by the weight of the device 32 in the case of

l'alimentation par gravité. La figure 6 montre aussi schéma- gravity feeding. Figure 6 also shows a schematic

tiquement l'emplacement et la disposition d'une plaque de the location and layout of a

garde 40.guard 40.

Claims

1. Slicing machine for edible products comprising a housing on which are mounted a rotary cutting blade, means for driving this blade in rotation,

a guard plate and a carrier table with alternating movements

native; a base plate supporting the housing characterized in that it also comprises means (17, 21, 26, 26 ') for immobilizing the housing (1, 2) with respect to the base plate (13) in an arrangement which makes it possible to make the machine of the gravity feed type or the type to

push feed.

2. Slicing machine according to claim 1

characterized in that the immobilizing means comprise

a wedge (26) removably interposed between the

casing (1, 2) and the base plate (13).

Slicing machine according to claim 2

characterized in that the immobilizing means comprise

in addition to pin and socket means (27, 27 ', 28, 28') for fixing the wedge (26, 26 ') to the housing (1, 2) and to the base plate (13) or, when the corner is removed,

for fixing the housing (1, 2) to the base plate (13).

4. slicing machine according to claim 3 characterized in that the immobilizing means are

each constituted by screwing means.

5. Slicing machine according to any one

Claims 1 to 4, characterized in that the housing

(1, 2) is pivotally mounted relative to the base plate

(13) -

6. slicing machine according to claim 1 characterized in that the housing (1, 2) is pivotally mounted on the base plate (13) and the immobilizing means comprise a curved plate (16) provided on the housing or on the base plate and pin-and-socket mutual cooperation means mounted on the curved plate and on

the housing or on the base plate.

7. slicing machine according to claim 6 characterized in that the curved plate is integral with the base plate and has a plurality of housings while the housing (l 2) carries a pin which can be fixed in any of housing to allow the housing to be oriented at a chosen inclination with respect to the

base plate.

8. slicing machine according to claim 7 characterized in that the pin (17) is screwable into each of the housing and a friction element (23) carried by the pin (22) is interposed between the plate

curved (16) and the housing.

9. Slicing machine according to any one

Claims 1 to 8, characterized in that the table

carrier of the slicing product is pivotally mounted on a carriage with reciprocating movements and clamping means are provided between this table and this carriage to enable said table to be secured either with its main bearing surface disposed horizontally for push-feed operation, or with its sloping carrier main surface for gravity fed operation.