DE3210349A1 - SLICER - Google Patents
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- B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
- B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
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- B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
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- B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
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Description
AufschnittmaschineSlicer
Die Erfindung betrifft Aufschnittmaschinen.The invention relates to slicers.
Aufschnittmaschinen für Eßwaren werden allgemein in zwei Kategorien eingeteilt: solche mit Schwerkraftförderung und solche mit Schubförderung. Die Wahl zwischen diesen beiden Kategorien hängt von der Vorliebe des Kunden ab, und gegenwärtig muß der Kunde noch zum Zeitpunkt de;:; Kaufen seine Vorliebe angeben. Das ist in manchen Fällen insofern von Nachteil, als dem Käufer erst nach dem Kauf einer Aufschnittmaschine mit Schubförderung deutlichen werden kann, daß er eine Aufschnittmaschine mit Schwerkraftförderung benötigt, oder umgekehrt. Darüber hinaus kann der Kunde feststellen, daß sich bestimmte Schneidvorgänge am besten für eine Aufschnittmaschine mit Schubförderung eignen, während andere Schneid-vorgänge eine Aufschnittmaschine mit Schwerkraftförderung erfordern.Edible slicers are broadly divided into two categories: gravity fed and those with thrust promotion. The choice between these two categories depends on the preference of the customer, and currently must the customer still at the time of de;:; Buy indicate his preference. In some cases this is from Disadvantage than the buyer only after buying a slicer with thrust conveying it can be seen that he is a slicer with gravity conveying needed, or vice versa. In addition, the customer can determine that certain cutting operations work best Suitable for a slicer with a push conveyor, while other cutting processes use a slicer Require gravity conveyance.
Erfindungsgemäß ist eine Aufschnittmaschine vorgesehen mit einem Gehäuse, an welchem ein rotierendes iiesser, Antriebsmittel zum Drehen des Messers, eine Anschlagplatte und ein hin- und herbeweglicher Fleischtisch angebracht sind, ferner mit einem Sockelglied zur Abstützung des Gehäuses, und Mitteln zur Befestigung des Gehäuses gegenüber der Sockelplatte ι According to the invention a slicer is provided with a housing on which a rotating iiesser, drive means for rotating the knife, a stop plate and a reciprocating meat table are attached, further with a base member for supporting the housing, and means for fastening the housing opposite the Base plate ι
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um die Maschine entweder für Schwerkraftförderung oder Schubförderung einzustellen.around the machine either for gravity or Cease thrust delivery.
Die Befestigungsmittel bestehen geeigneterweise aus einem Keilglied, das zwischen dem Gehäuse und dem Sockelglied lösbar angeordnet ist. Alternativ weisen die Befestigungsmittel gegenseitig verstellbare und ineinandergreifende Bauteile auf, die jeweils am Gehäuse und dem Sockelglied befestigt sind oder einen Teil davon bilden.The fastening means suitably consist of a wedge member which is releasable between the housing and the base member is arranged. Alternatively, the fastening means have mutually adjustable and interlocking components which are respectively attached to the housing and the base member or form a part thereof.
Vorzugsweise weisen die Befestigungsmittel ferner zumindest eine Zapfenlageranordnung auf.The fastening means preferably also have at least one journal bearing arrangement.
Der Fleischtisch ist vorzugsweise auf einem hin- und hergehenden Träger schwenkbar angeordnet und zwischen dem Fleischtisch und dem Träger sind Feststellmittel vorgesehen, Um den Fleischtisch mit seiner Kauptauflagefläche entweder horizontal für Schubförderung oder mit seiner Hauptauflagefläche schräg für Schwerkraftförderung zu befestigen.The meat table is preferably pivotally mounted on a reciprocating support and between the Meat table and the carrier are provided with locking means to either the meat table with its chewing surface to be fastened horizontally for push conveying or with its main support surface at an angle for gravity conveying.
Der Fleischtisch kann ebenfalls mit einer Schiebevorrichtung versehen sein, um die zu schneidende Ware zum Messer hin zu bewegen.The meat table can also be provided with a sliding device to move the goods to be cut to the knife to move towards.
Die Erfindung ist in Ausfünrungsbeispielen auf den Zeichnungen dargestellt und wird nachfolgend näher erläutert. Es zeigen:The invention is illustrated in exemplary embodiments in the drawings and will be explained in more detail below. It demonstrate:
Fig. 1 und 2 ein erstes Ausführungsbeispiel einer Aufschnittmaschine nach der Erfindung jeweils bei Betrieb mit Schubförderung1 and 2 a first embodiment of a slicing machine according to the invention in each case when operated with thrust delivery
und Schwerkraftförderung,and gravity conveying,
Fig. 3 eine Ansicht eines Details des ersten Ausführungsbeispiels,3 shows a view of a detail of the first exemplary embodiment,
Fig. 4 und 5 ein zweites und drittes Ausführungsbeispiel der Aufschnittmaschine nach der Erfindung, und4 and 5 a second and third embodiment of the slicing machine according to of the invention, and
Fig. 6 Einzelheiten des Fleischtisches, die auf jedes der AusführungsbeispieleFig. 6 shows details of the meat table applied to each of the embodiments
■ anwendbar sind.■ are applicable.
Wie im ersten Ausführungsbeispiel gezeigt ist, weist die Aufschnittmaschine ein Gehäuse auf, das aus miteinanderVerbundenen Teilen 1,2 besteht, die bei 14 zusammen auf einem Sockelglied 13 schwenkbar gelagert sind, welches Füße 15 aufweist, mit denen die Maschine auf einer Arbeitsfläche aufliegt.As shown in the first embodiment, the Slicer has a housing made of interconnected Parts 1, 2, which are pivotally mounted together at 14 on a base member 13, which feet 15 with which the machine rests on a work surface.
Die Gehäuseteile 1,2 umschließen zusammen einen elektrischen Antriebsmotor 3, der mittels Halterungen 4 befestigt ist und eine Antriebswelle 5 mit Riemenscheibe 6 aufweist. Die Riemenscheibe 6 ist über den Riemen 8 mit der Riemenscheibe 9 verbunden, die an einer Welle befestigt ist, welche ein rotierendes Messer 7 außerhalb des Gehäuses trägt.Das Messer 7 ist schalenförmig (d.h. konkav) und der hohle Mittelteil mit einem (nicht gezeigten) lösbaren Deckel abgedeckt, der an der Schneide 7 durch eine Mittelwelle 37 und einen Feststellknopf 38 befestigt ist. Neben dem Schneidmesser 7 befindet sich der Fleischtisch lo, der auf Rollen 11, 12 gelagert ist und hin- und herbev/eglich parallel zur Ebene des Messern 7 auf herkömmliche Weise angeordnet ist. Die Rollen 11 laufen auf der oberen Fläche des Gehäuseteils 1 und die Rollen 12 laufen in einem in der Seitenwand des Gehäuseteils 1 ausgebildeten Schlitz. Obgleich in diesem Ausführungsbeispiel nicht dargestellt, ist eine Anschlagplatte (manchmal Schutzplatte genannt) auf dem Gehäuse allgemein mit dem Schneidmesser 7 ausgerichtet,aberThe housing parts 1, 2 together enclose an electric drive motor 3 which is fastened by means of brackets 4 and a drive shaft 5 with a pulley 6. The pulley 6 is via the belt 8 with the pulley 9 connected, which is attached to a shaft which carries a rotating knife 7 outside the housing. The knife 7 is cup-shaped (i.e. concave) and the central hollow part covered with a (not shown) detachable cover which is attached to the cutting edge 7 by a central shaft 37 and a locking knob 38 is attached. Next to the cutting knife 7 is the meat table lo, which is on rollers 11, 12 is mounted and arranged back and forth parallel to the plane of the knife 7 in a conventional manner is. The rollers 11 run on the upper surface of the housing part 1 and the rollers 12 run in one in the side wall of the housing part 1 formed slot. Although not shown in this embodiment, is a Stop plate (sometimes called guard plate) on the housing generally aligned with the cutting knife 7, however
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in ihrer Lage zur Regulierung der Stärke der von dem Messer 7 geschnittenen Scheiben der Ware verstellbar angebracht. adjustable in their position to regulate the thickness of the slices of the goods cut by the knife 7.
Damit die Maschine in beiden Arbeitsweisen betrieben werden kann, ist das Gehäuse erfindungsgemäß so auf dem Sockelglied angeordnet und dabei die Befestigungsmittel so vorgesehen, daß der Fleischtisch Io entweder horizontal (wie in Fig. 1 gezeigt ist) oder schräg zur horizontalen Lage (wie in Fig. 2 zu sehen ist) gelagert ist. Die Befestigung des Gehäuses am Sockelglied geschieht teils mittels eines Drehzapfens 14 und teils mittels der Befestigungsmittel, die bei diesem Ausführungsbeispiel in Form einer, mit dem Sockelglied 13 aus einem Stück bestehenden, aufrechten Platte 16 zusammen mit einer Zapfenlageranordnung 17 vorgesehen sind, die schematisch in Fig. 1 und 2 dargestellt ist, durch welche die Maschine entweder in ihrer Stellung mit Schwerkraftförderung oder mit Schubförderung gesichert werden kann.So that the machine can be operated in both modes of operation, the housing is according to the invention on the base member arranged and the fastening means provided so that the meat table Io either horizontally (as in Fig. 1 is shown) or at an angle to the horizontal position (as can be seen in Fig. 2). The attachment the housing on the base member is done partly by means of a pivot 14 and partly by means of the fastening means, in this embodiment in the form of an upright plate consisting of one piece with the base member 13 16 are provided together with a journal bearing arrangement 17, which is shown schematically in Figs. 1 and 2, by means of which the machine is secured either in its position with gravity feed or with push feed can.
Fig. 3 zeigt die Anordnung 17 ausführlicher, aus welcher deutlich ist, daß die Platte 16 zwei Löcher 2o aufweist, die jeweils mit Gewinde versehen sind, und der Knopf 21 trägt einen Gewindestift 22, der in eines der Löcher 2o eingreifen kann. Der Stift 22 trägt ferner in einer Ausnehmung im Gehäuse 1 eine.schalenform!ge Dichtungsscheibe 23, um einen gewissen Reibgriff zu schaffen.Fig. 3 shows the arrangement 17 in more detail, from which it is clear that the plate 16 has two holes 2o, which are each provided with thread, and the button 21 carries a threaded pin 22 which is in one of the holes 2o can intervene. The pin 22 also carries a shell-shaped sealing washer in a recess in the housing 1 23 to create a certain friction grip.
Um die Maschine hygienisch zu machen, verläuft die Platte 16 über die gesamte Breite der Maschine und endet an keilförmigen Seitenplatten 19 (siehe Fig. 2) auf jeder Seite der Maschine. Ebenso ist das von den Teilen 1,2 gebildete Gehäuse geschlossen mit Ausnahme an seinem Sockel zur Aufnahme der Seitenplatten 19 und der aufrechten Platte Von dem Schneidmesser 7 geschnittene Ware wird auf derIn order to make the machine hygienic, the plate 16 runs over the entire width of the machine and ends at wedge-shaped Side plates 19 (see Figure 2) on each side of the machine. Likewise is that formed by the parts 1, 2 Housing closed except at its base for receiving side panels 19 and the upright panel From the cutting knife 7 cut goods is on the
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oberen Fläche des Sockelgliedes 13 auf der Rückseite des Gehäuses 1,2 gesammelt.upper surface of the base member 13 collected on the back of the housing 1.2.
Bei Betrieb des ersten Ausführungsbeispiels wird der Stift 22 in das untere Loch 2o eingesetzt und darin mittels des Knopfes 21 festgeschraubt, um die Maschine in der Arbeitsweise mit Schubförderung anzuordnen, wie in Fig. 1 gezeigt ist. Um die Maschine in der Arbeitsweise mit Schwerkraftförderung anzuordnen, wird der Knopf 21 zum Lösen des Stiftes 22 aus dem unteren Loch 2o betätigt, das von den Teilen 1,2 gebildete Gehäuse dann auf dem Drehzapfen 14 verschwenkt, so daß der Stift 22 mit dem oberen Loch 2o ausgerichtet ist, und dann der Stift 22 durch Betätigung des Knopfes 21 darin verschraubt.When operating the first embodiment, the pin 22 is inserted into the lower hole 2o and therein by means of the Button 21 to set the machine in the push-feed mode as shown in FIG is. To set the machine in the gravity feed mode, the button 21 is used to release the Pin 22 actuated from the lower hole 2o, the housing formed by the parts 1, 2 then on the pivot pin 14 pivoted so that the pin 22 is aligned with the upper hole 2o, and then the pin 22 by operation of the button 21 screwed therein.
Ein zweites Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in Fig.4 dargestellt, und gleiche Teile tragen gleiche Bezugszeichen. Wie bei diesem Ausführungsbeispiel zu sehen ist, weist der Gehäuseteil 1 einen von der Platte 25 gebildeten geschlossenen Sockel auf, und dieses Sockelglied 13 besitzt keine aufrechte Platte 16. Bei dem zweiten Ausführungsbeispiel sind Befestigungsmittel in Form eines lösbaren Keilgliedes 26 vorgesehen, welches mittels Schrauben 27, 28 lösbar in seiner Lage befestigt ist, wobei die erstere (27) eine Zapfenlagerverbindung zwischen dem Glied 26 und der Platte 25 und die letztere (28) eine Zapfenlagerverbindung zwischen dem Glied 26 und dem Sockelglied 13 bestimmt. Für den Zugang zur Schraube 27 ist eine öffnung 29 vorgesehen. Es ist klar, daß die Schraube 27 bei dieser Anordnung einfach ein an dem Glied 26 ausgebildeter Vorsprung sein könnte und ebenso Schraube 28 ein an dem Glied 13 ausgebildeter Vorsprung zum Eingriff in entsprechenden Löchern in der Platte 25 und dem Glied 26 oder umgekehrt. Ebenso können mehrere Paare von Schrauben 27, 28 entlang der BreiteA second embodiment of the invention is shown in FIG and like parts have like reference numerals. As can be seen in this exemplary embodiment, the housing part 1 has a closed base formed by the plate 25, and this base member 13 has no upright plate 16. In the second embodiment, fastening means are in the form of a releasable one Wedge member 26 is provided which is releasably secured in place by means of screws 27, 28, the former (27) a trunnion connection between the link 26 and the plate 25 and the latter (28) a trunnion connection between the member 26 and the base member 13 is determined. An opening 29 is provided for access to the screw 27 intended. It will be understood that the screw 27 is simply a projection formed on the member 26 in this arrangement and also screw 28 could be a projection formed on member 13 for engaging corresponding holes in plate 25 and member 26 or vice versa. Likewise, several pairs of screws 27, 28 can be made along the width
der Maschine vorgesehen sein. Der seitliche Abstand der Schrauben vom Drehzapfen 14 ist so bemessen, daß beim Herausnehmen des Keilgliedes 26 eine der Schrauben verwendet werden kann, um die Gehäuseplatte 25 in dem Sockelglied 13 zu sichern. Wenn auf die Schraubverbindung verzichtet wird, kann jede Zapfenlagerverbindung die Form einer Zunge und eines Schlitzes annehmen.the machine. The lateral distance of the screws from the pivot 14 is dimensioned so that when Removing the wedge member 26 one of the screws can be used to secure the housing plate 25 in the base member 13 secure. If the screw connection is dispensed with, each journal connection can be in the form of a tongue and accept a slot.
Wenngleich in Fig. 4 nicht gezeigt, weist das Sockelglied 13 Füße 15 entsprechend den in Fig. 1 und 2 dargestellten auf.Although not shown in FIG. 4, the base member 13 has feet 15 corresponding to those shown in FIGS on.
Das in Fig. 5 gezeigte dritte Ausführungsbeispiel ist im Konzept dem von Fig. 4 ähnlich insofern, als es ein Keilglied 26' und zwei Schrauben 23' und zwei Zugangslöcher 29' verwendet. Darüber hinaus ist der Drehzapfen 14 weggelassen, und die Schwenkbewegung der Gehäuseteile 1,2 wird ohne einen festen Drehpunkt ausgeführt. Das hat den Vorteil, daß bei Arbeitsweise mit Schwerkraftförderung der Gehäuseteil 2 dichter an die Sockelplatte'13 gebracht wird.The third embodiment shown in Fig. 5 is conceptually similar to that of Fig. 4 in that it is a wedge member 26 'and two screws 23' and two access holes 29 'used. In addition, the pivot pin 14 is omitted and the pivoting movement of the housing parts 1, 2 is executed without a fixed pivot point. This has the advantage that when working with gravity feed the housing part 2 is brought closer to the base plate'13.
Obgleich die hier beschriebenen Ausführungsbeispiele eine einzige Schwerkraftförderlage vorsehen, versteht es sich, daß mehr als eine Schwerkraftförderlage leicht vorgesehen sein könnte einfach mittels zusätzlicher Löcher 2o bei dem ersten Ausführungsbeispiel und unterschiedlich bemessener Keilglieder 26, 26' bei dem zweiten und dritten Ausführungsbeispiel. Auch könnte bei dem ersten Ausführungsbeispiel statt getrennter Löcher 2o ein Schlitz vorgesehen sein, in welchem Fall der Stift 22 mit einem Kopf im Hohlraum des Sockelgliedes versehen wäre, und der Knopf 21 dann auf den Stift 22 aufgeschraubt würde, um als Feststellvorrichtung zu wirken.Although the exemplary embodiments described here provide a single gravity feed position, it goes without saying that that more than one gravity feed layer could easily be provided simply by means of additional holes 2o in the first embodiment and different sized wedge members 26, 26 'in the second and third embodiment. In the first exemplary embodiment, instead of separate holes 20, a slot could also be provided, in which case the pin 22 would be provided with a head in the cavity of the base member, and the button 21 then on the Pin 22 would be screwed on to act as a locking device.
Bei jedem der vorstehend beschriebenen AusführungsbeispieleIn each of the embodiments described above
ist der Fleischtisch Io schematisch gezeigt, und die Hauptauflagefläche 39 (Fig. 6) für die zu schneidende Ware bleibt parallel zu der von den Rollen 11,12 bestimmten Ebene der hin- und hergehenden Bewegung. In der Praxis sind Maschinen mit Schubförderung auf diese Weise ausgebildet, Maschinen mit Schwerkraftförderung hingegen nicht. Das heißt, bei Maschinen mit Schwerkraftförderung verläuft die Hauptauflagefläche des Fleischtisches schräg zur Ebene der hin- und hergehenden Bewegung, so daß der Fleischtisch eher einen V-förmigen Schnitt als einen L-förmigen Schnitt annimmt, wie er bei Maschinen mit Schubförderung verwendet wird. Um dieses Merkmal vorzusehen, kann jede der in den vorstehenden Ausführungsbeispielen dargestellten Maschinen ihren Fleischtisch in der in Fig. 6 dargestellten Form haben. In Fig. 6 besteht der Tisch Io aus zwei Teilen, der untere.Teil loB wirkt als Träger für den oberen Teil loA und Räder 11,12 sind am Teil loB angebracht, und die Teile loA, loB sind bei 3o mittels einer bogenförmigen Ausnehmung in dem einen und eines bogenförmigen Vorsprunges an dem anderen Teil schwenkbar miteinander verbunden, wobei im Teil loB eine Halterung in Form eines Bolzens 31 mit einem gerändelten Betätigungsknopf 35 zum Eingriff in eines der beiden Gewindelöcher 34 in Teil loA vorgesehen ist. Die Löcher 34 sind so angeordnet, daß bei Anordnung des Bolzens 31 in der dargestellten Stellung die Hauptauflagefläche 39 von Teil loA unter einem Winkel von ungefähr 3o° zu der von den Rädern bestimmten Ebene der hin- und hergehenden Bewegung geneigt ist, wohingegen diese Fläche 39 parallel zur Ebene der hin- und hergehenden Bewegung bei Eingriff des Bolzens 31 in dem anderen Loch 34 verläuft. Der obere Teil loA trägt zusätzlich eine Schiebevorrichtung 32 mit einem Handgriff 33, durch welche die zu schneidende Ware entweder von Hand bei Schubförderbetrieb oder durch das Gewicht der Vorrichtung 32 bei Schwerkraftförderbetrieb zumthe meat table Io is shown schematically, and the main support surface 39 (Fig. 6) for the goods to be cut remains parallel to the plane determined by the rollers 11, 12 the reciprocating motion. In practice, machines with thrust delivery are designed in this way, Machines with gravity conveying, however, are not. In other words, in machines with gravity conveying, the Main support surface of the meat table at an angle to the plane of the reciprocating motion so that the meat table adopts a V-shaped cut rather than an L-shaped cut, as it is used in machines with a thrust conveyor. To provide this feature, any of the Above embodiments shown machines have their meat table in the form shown in FIG. In Fig. 6 the table Io consists of two parts, the lower part loB acts as a support for the upper part loA and wheels 11,12 are attached to part loB, and parts loA, loB are at 3o by means of an arcuate recess pivotally connected to one another in one and an arcuate projection on the other part, in part LoB a holder in the form of a bolt 31 with a knurled actuating button 35 for engagement in one of the two threaded holes 34 is provided in part loA. The holes 34 are arranged so that when the bolt is arranged 31, the main support surface 39 in the position shown from part loA at an angle of about 30 ° to the plane of reciprocating motion determined by the wheels is inclined, whereas this surface 39 is parallel to the plane of the reciprocating movement when the Bolt 31 extends in the other hole 34. The upper part loA additionally carries a sliding device 32 with a Handle 33, through which the goods to be cut either by hand during push conveyor operation or by weight the device 32 in gravity feed operation for
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Schneidmesser 7 hin vorgespannt ist. Fig. 6 zeigt ebenfalls schematisch die Lage der Anschlagplatte 4o.Cutting knife 7 is biased towards. Fig. 6 also shows schematically the position of the stop plate 4o.
Wie bereits erwähnt, geben die dargestellten Ausführungen die Erfindung nur beispielsweise wieder und diese ist keinesfalls allein darauf beschränkt. Es sind vielmehr noch mancherlei Änderungen und Ergänzungen der Erfindung möglich.As already mentioned, the illustrated embodiments show the invention only by way of example and it is in no way limited to that alone. On the contrary, there are still various changes and additions to the invention possible.
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Claims (9)
gekennzeichnet durch ein Gehäuse, an welchem ein rotierendes Messer, Antriebsmittel zum Drehen des Messers, eine Anschlagplatte und ein hin- und herbeweglicher Fleischtisch angebracht sind,1. Slicer for edible products
characterized by a housing to which a rotating knife, drive means for rotating the knife, a stop plate and a reciprocating meat table are attached,
Applications Claiming Priority (1)
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| 8139 | Disposal/non-payment of the annual fee |