FR2426417A1 - Procede et machine pour la preparation d'un produit alimentaire constitue par une farce roulee dans une enveloppe - Google Patents

Procede et machine pour la preparation d'un produit alimentaire constitue par une farce roulee dans une enveloppe

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Abstract

Ce procédé est du type de ceux qui consistent à enrouler une enveloppe comestible, par exemple une tranche de viande, autour d'une garniture, par exemple une farce. Dans le procédé selon l'invention, l'enveloppe 10 est plus large à l'une de ses extrémités qu'à l'autre, les parties 10A, 10B de cette extrémité qui dépassent latéralement de la garniture Il sont rabattues sur la face supérieure de cette dernière et l'ensemble de la farce et de l'enveloppe est roulé sur lui-même, de l'extrémité large vers l'autre, jusqu'à ce que l'enveloppe soit complétement enroulée autour de la farce.
FR7913286A 1978-05-26 1979-05-16 Procede et machine pour la preparation d'un produit alimentaire constitue par une farce roulee dans une enveloppe Expired FR2426417B1 (fr)

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