FR2366796A1 - Dispositif et procede pour bourrer et ligaturer les enveloppes de saucisses - Google Patents
Dispositif et procede pour bourrer et ligaturer les enveloppes de saucissesInfo
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Abstract
Dispositif et procédé pour bourrer et ligaturer les enveloppes de saucisses. Le dispositif équipe une machine de bourrage comportant un tube rotatif sur lequel est montée une enveloppe plissée. Le produit est pompé ou déplacé à l'intérieur du tube et introduit dans l'enveloppe. Un élément de resserrement assujetti au tube de bourrage est disposé à l'intérieur de l'enveloppe en cours de remplissage, en aval de l'extrémité de sortie du tube, de façon à étaler le produit et à augmenter sa pression dans l'enveloppe bourrée. L'élément de resserrement rotatif exerce aussi un couple sur la saucisse ainsi formée, de l'intérieur de l'enveloppe, de façon à la faire tourner avec le produit afin qu'une ligature soit formée par la torsion de l'enveloppe. Application au bourrage et à la ligature des saucisses de tous types, telles que saucisses de Francfort.
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