FI92136C - Kokolihatuotteen valmistusmenetelmä - Google Patents

Kokolihatuotteen valmistusmenetelmä Download PDF

Info

Publication number
FI92136C
FI92136C FI880762A FI880762A FI92136C FI 92136 C FI92136 C FI 92136C FI 880762 A FI880762 A FI 880762A FI 880762 A FI880762 A FI 880762A FI 92136 C FI92136 C FI 92136C
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
whole
meat
filling
product
core
Prior art date
Application number
FI880762A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI92136B (fi
FI880762A0 (fi
FI880762A (fi
Inventor
Bernard Trevor Matthews
David John Joll
Habeeb Mohamed Ziauddin
David Norman Wilson
Original Assignee
Matthews Bernard Plc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Matthews Bernard Plc filed Critical Matthews Bernard Plc
Publication of FI880762A0 publication Critical patent/FI880762A0/fi
Publication of FI880762A publication Critical patent/FI880762A/fi
Publication of FI92136B publication Critical patent/FI92136B/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI92136C publication Critical patent/FI92136C/fi

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0007—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products specially adapted for making multi-layered meat products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/62—Coating with a layer, stuffing or laminating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Toys (AREA)
  • Footwear And Its Accessory, Manufacturing Method And Apparatuses (AREA)
  • Gloves (AREA)
  • Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)

Description

92136
Kokolihatuotteen valmistusmenetelma
KeksintO koskee kokolihatuotteen valmistusmenetel-maa, joka kasittaa kokolihapaloista koostuvan sisSrungon, 5 rasvamateriaalia olevan ulomman kerroksen ja joustavan, tnuovia tal vastaavaa materiaalia olevan ulkokuoren saman-aikaisesti tapahtuvan suulakepurlstamlsen.
Kokoliha on lihaa, joka on saatu nyljetysta ruhosta lihaskimpun ollessa tailttin suunnllleen koskematonta. Ta-10 man tuotteen valmistukseen tarkoitettua menetelmaa ja lai-tetta selostetaan taman keksinnOn tekijOiden EP-patentti-hakemuksessa 0 024 790. Kokolihakappaleet syOtetaan suula-kepuristuslaitteen toiseen suppiloon ja rasvamateriaali toiseen. Kokoliharunko ja ulompi rasvakerros suulakepuris-15 tetaan koteloon, joka annostetaan varastosta, joka on pu-ristuspaan ymparilia.
On huomattava, etta kokolihapalat ovat usein melko suuria, joten niiden joutuessa puristukseen ja vaantyessa yleensa suulakepuristuskanavissa niihin varastoituu paljon 20 energiaa. Nain olien on hammastyttavaa, etta talla tavoin energiaa varastoinut materiaali voidaan puristaa suulak-keen lapi tehokkaasti pitkanomaiseksi tangoksi, joka on muodoltaan kiintea ja jonka ulkokerros on yhtenainen.
Vastoin odotuksia on nyt todettu, etta kiintea, 25 poikkileikkaukseltaan riittavan tasainen, jaykka sydan voidaan suulakepuristaa paaiiharungon lapi edellyttaen, etta jaykka sydan on muodostettu sopivalla tavalla, niin etta se kestaa suulakepuristuksen ja pysyy yhtenaisena sydamena energiaa sisaltavana liharunkona.
30 Jo ennestaan tunnetaan monta kerrosta kasittavat * suulakepuristetut elintarvikkeet. Tållaisia menetelmia esitetaan esimerkkeina FR-patenttihakemuksessa 2 274 221. TailOin elintarvike, joka on tarkoitettu paaasiassa konditor iatuotteeksi, kasittaa lieriOrungon 2, jossa on ulko-35 kerros 1 ja sisasydan 3. Tama elintarviketuote on tehty 2 >21 36 aineosista, jotka ovat homogeenisia tai jotka voidaan saa-da sellaisiksi helposti ja jolloin, kuten EP-patenttihake-muksessa 0 024 790 mainitaan, tailaisten materiaalien pu-ristaminen ei aiheuta ongelmia.
5 Esilia olevan keksinnttn tavoitteena on aivan eri- lainen erikoissovellutus, joka koskee suuren energiava-rauksen sisaitavan kokolihan ja siihen liittyvan, sen ul-kopuolella olevan paksun nestekerroksen kasittavan materi-aalin suulakepuristamista. Tahan tavoltteeseen paastaan 10 keksinnOn mukaisella menetelmaiia, jolle on tunnusomaista, etta kokoliharungon lapl puristetaan taytesydan kolmiosai-sen suulakepurlstuspaan kesklalueelta ja etta taytesydan kaslttaa varsinaisen taytteen, joka on muodostettu paksuk-sl nestemassaksl, johon on llsatty rasvapohja.
15 Sanaa "tayte" kaytetaan lihateolllsuudessa rajaa- maan massaseos, joka on tavallisesti rakenteeltaan murea ja jonka pohjana kaytetaan korppujauhoa tai vastaavia vil-jalajeja, yrtteja ja mausteita. Esilia olevan keksinndn mukaan itse tayte voidaan sisailyttaa emulgoituun pohjaan, 20 joka on tavallisesti rasvapitoista. Taytesydamen emulgoitu pohja voi vastata sita emulgoitua massaa, joka sopii tuot-teen rasvaisen ulkokerroksen muodostamiseen. Taytepohja on paksu, toisin sanoen erittain viskoosi niissa jaahdytys-lampdtiloissa, joissa elintarvikkeen valmistus tapahtuu. 25 Itse asiassa kyseesså olevat emulgoidut massat ovat yleen-sa melko viskooseja, mutta niista tulee enemmån nestemåi-siå puristusprosessissa.
Keksintoa selostetaan nyt yksityiskohtaisemmin esi-merkkina viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa 30 kuvio 1 on kaavio keksinnttn mukaisen menetelmån so- .· veltamiseen kaytettavasta laitteesta, kuvio 2 on leikkaus kolmiosaisesta puristuspååstå, ja kuvio 3 esittaa keksinndn mukaisella menetelmaiia 35 valmistettua tuotetta.
92136 3
Katsottaessa aluksi piirustusten kuviota 1 suulake-puristuslaitteen 1 voidaan nahda kSsittavSn påårungon tai karan 2, johon puristettavat komponentit syOtetaan, ja puristuspaan. Kara, kuten kuviosta 2 voidaan parhaiten nah-5 da, kasittaa keskelia olevan tai aksiaalisen kanavan 4, johon sydtetaan suppilosta 5 putkella 5' sydan- tai tayte-materiaali, lisaksi ensimmaisen, renkaan muotoisen kanavan 6, johon syOtetaan suppilosta 7 putkella 7' kokoliha, ja renkaan muotoisen ulkokanavan 8, johon syOtetaan rasvamas-10 saa suppilosta 9 putkella 9' . Jokainen suppilo kasittaa keskipakopumpun, jolla on saadettava nostokorkeus.
Puristuspaa 3 voidaan nahda parhaiten kuviosta 2. Taman rakenteen paa on irrotettava ja tehty muovimateriaa-lista, joka on kiinnitetty irrotettavana karaan pultilla 15 10.
EP-patenttihakemuksen 0 024 790 mukaan puristuspaan 3 etupaaosa 11 on suurennettu sivusuunnassa, mika mahdol-listaa sen kanavan 6 suurentamisen, jossa liha on, rajaa-malla vastaavasti kanavan 8, jonka lapi rasvaemulsio vir-20 taa. KeksinnOn toisena piirteena on taytteelle tarkoitetun aksiaalisen kanavan 4 puristuspaan laajennus. Esitetyssa rakenteessa taytemateriaalikanava on karan 2 jatke eika osa puristuspaata 3. Kanavan 4 laajennusosassa ja sen ra-jaavan putken ulkopinnassa on silea, asteittain muuttuva 25 profiili; tama muoto mahdollistaa kokolihalle maksimitilan ja minimaalisen esteen syOttOkarassa.
Kuten kuviosta 1 voidaan nahda, puristuslaitteen 1 ulkopinnaksi on pantu joustava holkki 12, joka on lapina-kyvaa, myrkytOnta levymateriaalia.
30 Laitetta kaytettaessa suppilo 7 taytetaan kokoli- halla, suppilo 9 taytetaan rasvaemulsiolla ja suppilo 5 "tayteseoksella". Kotelo suljetaan ja katkaistaan puristuspaan edesta ja kolmea pumppua kaytetaan niin, etta ku-viossa 3 esitetty puriste tulee ulos laitteesta eteenpain.
35 Tama toiminto vastaa EP-patenttihakemuksessa 0 024 790 92136 4 selostettua toimintoa, saraoin kuin sita seuraavat toimen-piteet, jotka liittyvåt puristeen vastaanottoon, kulje-tukseen ja jaahdyttamiseen. Nain olien puristusvaihe jat-kuu, kunnes on saatu haluttu pituus. Puriste katkaistaan 5 sltten ja kotelo leikataan polkkl takapaasta tåmån leik-kaustolmlnnon katkalstessa seuraavan laitteesta ulos tule-van koteion etuosan.
KeksinnOn mukalsessa menetelmassa kSytettSva tåy-tealneseos kasittaa pååasiassa kaksl komponenttia: a) var-10 sinaisen tSytteen ja b) viskoosin emulsiopohjan. Tyypilli-nen seos on: paloiteltua lihaa, noin puolet rasvaisena ja puolet ras-vattomana 50 % vetta 34 % 15 varsinaista taytetta 15 % suolaa 1 %
Varsinainen t&yte koostuu p&&asiassa korppujauhois-ta, jossa on aromina pieni måarS yrttejS ja roausteita kuten salviaa, timjamia, pippuria ja nlin edelleen.
20 Seos, joka sisSltaa varsinaisen tåytteen, paloitel- lun lihan ja jatkoaineen, emulgoidaan paksuksi, viskoosik-si nesteeksi asianomaisessa laitteessa, esimerkiksi kulho-leikkurissa. Elintarviketeollisuudessa tunnetaan jo ennes-taan menetelma ja laite paloitellun lihan ja jatkoaineiden 25 emulgoimiseksi.
Emulsiopohjaisen lihan ja jatkoaineiden (b) ja varsinaisen tSytteen (a) vaiinen suhde on yleensa 85 - 15 %. Suositettavana måSrånS voidaan pitaa 80 - 90 % emulsiopoh-jaa ja 10 - 20 % tSytetta.
30 Kuvio 3 esittaa keksinnOn mukaista uutta tuotetta, ·' joka on pitkanomainen puriste. Se kasittaa paarungon A, joka on kokolihaa ja on keskiakselilla olevan taytemassan muodostaman sydamen B ymparilia, kuten edelia on jo mai-nittu. Liharunko A on ymparttity rasvarenkaalla C, jonka 35 paana on puolestaan ulkokotelo D. Aikaisempaa vastaavalla • 92136 5 tavalla tamakin tuote on tarkoitettu kextettavaksi kote-lossa pystysuunnassa. TSytesydSn pystyy pxtamaan puriste-tun muotonsa ja sailymaan sita pakastettaessa, sulatetta-essa ja keltettaessa, niin etta lihatuoteviipaleet, vaikka 5 ne ovatkin melko ohulta, sailyttavat sisaiiaan taytesyda-men. Sydan B on esltetty ihannemuotona, tolsin sanoen poikkileikkaukseltaan pyOreånS. KaytannOssa kokollhan ja taytemassan vaiinen dynaaminen yhteisvaikutus pyrkii kui-tenkin muuttamaan tuotteen muotoa pydreasta poikkileik-10 kauksesta poikkeavaksi.

Claims (2)

92136 6
1. Kokolihatuotteen valmistusmenetelma, joka kasittaa kokolihapaloista koostuvan sisSrungon (A), rasvamate- 5 riaalia olevan ulomman kerroksen (C) ja joustavan, muovia tai vastaavaa materiaalia olevan ulkokuoren (D) samanal-kalsestl tapahtuvan suulakepurlstamlsen, tunnettu siita, etta kokoliharungon lapl purlstetaan taytesydan (B) kolmiosaisen suulakepuristuspSSn (3) keskialueelta ja etta 10 taytesydan (B) kasittaa varsinaisen taytteen, joka on muo-dostettu paksuksl nestemassaksi, johon on lisatty rasva- · pohja.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukalnen menetelma, tunnettu siita, etta taytesydan (B) kasittaa 15 10 - 20 % tayteseosta, jossa on viljaa ja mausteita ja 80 - 90 % rasvapohjaa, mainitun seoksen ja pohjan ollessa muodostettu paksuksi neste-emulsioksi. li 7 92136
FI880762A 1987-07-01 1988-02-18 Kokolihatuotteen valmistusmenetelmä FI92136C (fi)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB878715409A GB8715409D0 (en) 1987-07-01 1987-07-01 Food product
GB8715409 1987-07-01

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI880762A0 FI880762A0 (fi) 1988-02-18
FI880762A FI880762A (fi) 1989-01-02
FI92136B FI92136B (fi) 1994-06-30
FI92136C true FI92136C (fi) 1994-10-10

Family

ID=10619864

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI880762A FI92136C (fi) 1987-07-01 1988-02-18 Kokolihatuotteen valmistusmenetelmä

Country Status (23)

Country Link
US (2) US4834999A (fi)
EP (1) EP0300587B1 (fi)
JP (1) JPS6430570A (fi)
CN (1) CN1024743C (fi)
AT (1) ATE71266T1 (fi)
AU (1) AU598174B2 (fi)
CA (1) CA1335245C (fi)
DE (1) DE3867558D1 (fi)
DK (1) DK175214B1 (fi)
EG (1) EG18884A (fi)
ES (1) ES2027758T3 (fi)
FI (1) FI92136C (fi)
GB (1) GB8715409D0 (fi)
GR (1) GR3003541T3 (fi)
HU (1) HU202385B (fi)
IE (1) IE61274B1 (fi)
IL (1) IL85519A (fi)
MX (1) MX167678B (fi)
NZ (1) NZ223576A (fi)
PT (1) PT86935B (fi)
SU (1) SU1688782A3 (fi)
UA (1) UA2154A1 (fi)
ZA (1) ZA881218B (fi)

Families Citing this family (33)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0342408A (ja) * 1989-07-07 1991-02-22 Kajiwara Kogyo Kk 食品送出装置
ATE146118T1 (de) * 1991-08-15 1996-12-15 Unilever Nv Verfahren und vorrichtung zur herstellung von coextrudierten produkten
US5328712A (en) * 1993-02-24 1994-07-12 Stevison Ham Company Method of making a bone-in meat product
US5387424A (en) * 1994-03-23 1995-02-07 Utah State University Process for bonding formed meat to bone
DE4418448C2 (de) * 1994-05-26 1998-01-29 Unilever Nv Schneidfähiges Fleischprodukt
GB9509585D0 (en) * 1995-05-11 1995-07-05 Matthews Bernard Plc Method and apparatus for making an extruded meat product
US5887415A (en) * 1995-05-11 1999-03-30 Bernard Matthews Plc Cooked, extruded meat product comprising additive
US5673653A (en) * 1996-09-26 1997-10-07 Sherrill; Les R. Chew toys for domestic carnivorous animals and method for making same
US5925400A (en) * 1996-12-11 1999-07-20 Kraft Foods, Inc. Process for making low fat bacon
GB9626575D0 (en) * 1996-12-20 1997-02-05 Matthews Bernard Plc Extrusion apparatus
GB9709460D0 (en) 1997-05-09 1997-07-02 Matthews Bernard Plc Apparatus for extruding plastic food substrates
EP1026953B1 (en) * 1997-10-30 2003-05-14 Townsend Engineering Company Method and means for making coextruded sausage strands
US5888131A (en) * 1997-10-30 1999-03-30 Townsend Engineering Company Method and means for making coextruded sausage strands
US6277420B1 (en) 1999-01-11 2001-08-21 David B. Andersen Combination rawhide and formulated food pet chew
WO2001011992A1 (en) * 1999-08-19 2001-02-22 Diamond Stainless, Inc. Method and apparatus for producing stranded, ground, meat products and the products so produced
US6780452B2 (en) * 2001-10-22 2004-08-24 Townsend Engineering Company Method and means for curving sausage links
US7251059B2 (en) * 2002-10-16 2007-07-31 Xerox Corporation System for distinguishing line patterns from halftone screens in image data
US7264836B2 (en) * 2003-03-21 2007-09-04 Kraft Foods Holdings, Inc. Production of triple coextruded baked bar goods
US7470119B2 (en) * 2004-05-18 2008-12-30 Wm. Wrighley Jr. Company Confection center fill apparatus and method
US20050260329A1 (en) * 2004-05-18 2005-11-24 Christianita Yusuf Production of liquid center filled confections
US20060034976A1 (en) * 2004-08-12 2006-02-16 Cotten Gerald B Dual textured swirled confections
FR2886104B1 (fr) * 2005-05-24 2007-12-21 Sonjal Sas Soc Par Actions Sim Tete de coextrusion pour la fabrication en continu de produits de type saucisse
US7867536B2 (en) * 2005-08-02 2011-01-11 Kargenian John H Method for producing an edible sausage-like food product
US10624317B2 (en) 2006-11-21 2020-04-21 Petmatrix LLC Edible pet chew made from an edible malleable sheet
US7677203B2 (en) * 2006-11-21 2010-03-16 Mark Stern Edible pet chew
US8455025B2 (en) 2010-04-21 2013-06-04 Petmatrix LLC Edible pet chew made from a single initially malleable sheet
DE202008008741U1 (de) * 2008-07-02 2009-05-20 Westf. Fleischwarenfabrik Stockmeyer Gmbh Fleischerzeugnis aus einer Füllung und einer umgebenden Masse
US8945643B2 (en) * 2008-08-21 2015-02-03 The Hillshire Brands, Company System and method for forming a multi-layer extruded food product
US10136656B2 (en) 2010-10-01 2018-11-27 The Hillshire Brands Company Systems and methods for providing a food product with additives
US9629374B2 (en) * 2008-11-07 2017-04-25 Kraft Foods Group Brands Llc Home-style meat product and method of producing same
US9380804B2 (en) * 2012-07-12 2016-07-05 The Hillshire Brands Company Systems and methods for food product extrusion
FR3067223B1 (fr) * 2017-06-12 2021-02-26 Mickael Girard Procede pour la fabrication d'une denree alimentaire transformee, et denree alimentaire transformee obtenue par ce procede de fabrication
WO2021030727A1 (en) * 2019-08-14 2021-02-18 Spectrum Brands, Inc. Multi-layered pet chew

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3551161A (en) * 1969-01-02 1970-12-29 Esther Whitestone Method of preparing a proteinpotato article
FR2221081A1 (en) * 1973-03-16 1974-10-11 Cotten Francois Stuffed meat olives prodn. - mechanised by extrusion of core of stuffing in sleeve of compressed meat scraps
US3959503A (en) * 1974-03-28 1976-05-25 Reba Lorene Laugherty Method of forming frankfurters containing seasoning
FI59909C (fi) * 1974-06-14 1981-11-10 Boehringer Sohn Ingelheim Foerfarande foer framstaellning av en haollbar bageriprodukt
FR2411570A1 (fr) * 1977-12-19 1979-07-13 Plateau Pierre Procede industriel d'aromatisation d'un jambon et jambon obtenu par la mise en oeuvre de ce procede
US4663170A (en) * 1978-10-31 1987-05-05 Bernard Matthews Plc Fat coated meat based products
EP0024790B1 (en) * 1979-06-28 1982-09-08 Bernard Matthews Limited Food product, its manufacture and apparatus therefor
FR2469874A1 (fr) * 1979-11-20 1981-05-29 Petibout Sa Procede et machine pour la fabrication d'un produit alimentaire comprenant une farce a l'interieur d'une enveloppe de viande, notamment de poitrine de veau
US4469475A (en) * 1983-07-01 1984-09-04 Krysiak Dobroslaw J Machinery for making encrusted food products
DE3584036D1 (de) * 1984-05-25 1991-10-17 United Biscuits Ltd Nahrungsmittel und verfahren zu deren herstellung sowie vorbereitung zum konsum.
US4748031A (en) * 1985-04-17 1988-05-31 Nabisco Brands, Inc. Method of triple co-extruding bakeable products

Also Published As

Publication number Publication date
IL85519A0 (en) 1988-08-31
FI92136B (fi) 1994-06-30
DK175214B1 (da) 2004-07-12
PT86935A (pt) 1989-06-30
EP0300587A1 (en) 1989-01-25
HU202385B (en) 1991-03-28
JPH0426813B2 (fi) 1992-05-08
CN1030174A (zh) 1989-01-11
ZA881218B (en) 1988-08-16
PT86935B (pt) 1995-03-01
US4921714A (en) 1990-05-01
GB8715409D0 (en) 1987-08-05
CA1335245C (en) 1995-04-18
UA2154A1 (uk) 1994-12-26
AU1201488A (en) 1989-01-05
SU1688782A3 (ru) 1991-10-30
FI880762A0 (fi) 1988-02-18
HUT50014A (en) 1989-12-28
EP0300587B1 (en) 1992-01-08
AU598174B2 (en) 1990-06-14
CN1024743C (zh) 1994-06-01
FI880762A (fi) 1989-01-02
IE880443L (en) 1989-01-01
EG18884A (en) 1994-06-30
DK124688A (da) 1989-01-02
DE3867558D1 (de) 1992-02-20
IL85519A (en) 1991-09-16
NZ223576A (en) 1990-03-27
MX167678B (es) 1993-04-05
ES2027758T3 (es) 1992-06-16
US4834999A (en) 1989-05-30
IE61274B1 (en) 1994-10-19
GR3003541T3 (fi) 1993-03-16
DK124688D0 (da) 1988-03-08
JPS6430570A (en) 1989-02-01
ATE71266T1 (de) 1992-01-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI92136C (fi) Kokolihatuotteen valmistusmenetelmä
RU2168902C2 (ru) Приготовленный экструдированный мясной продукт (варианты), способ его изготовления (варианты) и устройство для его осуществления
US8574653B2 (en) Intermittent flow extrusion process and food product
CA2493889C (en) Extruder die and cutter assembly for extruding filled food pieces
US5887415A (en) Cooked, extruded meat product comprising additive
CA2512200C (en) Cutter assembly for extruding shaped food pieces
JP2001521724A (ja) 同時押出ソーセージストランドを製造するための方法及び手段
US4570298A (en) Dual extrusion apparatus
RU2575960C2 (ru) Способ получения искусственной оболочки для наполнения пищевыми продуктами и искусственная оболочка, полученная указанным способом
WO2021084432A1 (en) Foodstuff and foodstuff making apparatus and method
JP4633359B2 (ja) 押出ダイの組立体
RU2291621C2 (ru) Узел для экструдера из головки и режущего элемента для экструдирования кусков пищевого продукта с начинкой
JPH07114641B2 (ja) 油揚げの製造方法
US20050025876A1 (en) Sausage product and method for producing sausage
MXPA99006146A (en) Extruder and die assembly for extruding shaped food pieces

Legal Events

Date Code Title Description
BB Publication of examined application
FG Patent granted

Owner name: BERNARD MATTHEWS LIMITED

MA Patent expired