FI87303B - Hoegabsorberande, naeringsfattigt, vaextfiberbaserad, i kost anvaendbar fiberprodukt. - Google Patents

Description

1 873C3

Voimakkaasti absorboiva, köyhäravinteinen, kasvikuituihin perustuva, ravinnossa käytettävä kuitutuote

Keksinnön kohteena on voimakkaasti absorboiva, köy-5 häravinteinen, kasvikuituihin perustuva, ravinnossa käy tettävä kuitutuote.

Tällaiset kasvikuituihin perustuvat tuotteet muodostavat ravintokuitujen pääosan ja käsittävät periaatteessa neljä pääainesosaa, nimittäin selluloosan, hemisel-10 luloosan, pektiinin ja ligniinin.

Tämän tyypisillä tuotteilla on viime aikoina ollut suurta käyttöä päivittäisen ravinnon säätämiseksi mm. ravintoarvon alentamiseksi sekä ruoansulatuksen edistämiseksi .

15 Nykyään on markkinoilla useita eri tyyppejä tällai sia aineita, joita useimmiten käytetään tavanomaisten ravintoaineiden lisänä ja joita myydään mm. laihdutusainei-na. Eräs tällainen tunnettu tuote perustuu vehnänleseihin. Vehnänleseet sisältävät kuitenkin ainoastaan 25-35 % kui-20 tua ja loput on tärkkelystä, proteiinia ja rasvaa. Tämä alhainen kuitupitoisuus johtaa korkeaan energiasisältöön ; ja koska vehnänleseet ovat nk. jäännös tuote, voi niiden .! bakteeripitoisuus olla hyvin suuri. Lisäksi on vehnänle- ; ' seitten fytiinihappopitoisuus korkea, mikä estää mineraa- 25 lien imeytymistä syystä, että fytiinihappo muodostaa ke- '··*' laattikompleksin mineraalien kanssa.

Edellä esitettyä kasvikuituihin perustuvaa tuotetta on myös käytetty ummetusta vastaan, jolloin tämä tunnettu aine kuidun kannalta perustuu melkein yksinomaan vesiliu-30 koiseen hemiselluloosaan.

Esimerkkejä tunnetuista tuotteista ovat psylliumiin perustuvat LunelaxR, MetamucilR ja Vi-SiblinR sekä kumival-miste InolaxolR. Ravintokuidun kannalta katsottuna nämä tuotteet koostuvat melkein yksinomaan vesiliukoisesta he-35 miselluloosasta. Näihin suolen sisältöä lisääviin ainei- 2 87303 siin liittyy myös joukko ongelmia ja haittoja eli niiden kuitupitoisuutta ei ilmoiteta, mikä hankaloittaa annostelua, ne ovat kalliita, vehnänleseisiin verrattuna niiden teho on vähäinen, niiden siedettävyys on huono, koska ne 5 nesteeseen sekoitettuina muodostavat hyytelön tai limamai-sen aineen, joka tuntuu vastenmieliseltä, niissä on paljon sokeria ja ne ovat aiheuttaneet allergioita ja voimakkaan hyytelönmuodostuksen vuoksi tukkeutumia ruokatorvessa. On syytä huomata, että tämän tapaisten suolen sisältöä lisää-10 vien aineiden runsas ja pitkäaikainen käyttö johtaa ka-riesaktiivisuuden voimakkaaseen kasvuun. Tämä johtuu niiden suuresta sokeripitoisuudesta ja hyytelönmuodostusky-vystä, mikä aiheuttaa aineiden tarttumisen hampaisiin. On myös huomattava suuri energiasisältö ja se seikka, että 15 nämä kuidut eivät luontaisesti kuulu ravintoomme, vaan ne on saatu intialaisesta kasvista.

Keksinnön tarkoituksena oli saada aikaan voimakkaasti absorboivia ja köyhäravinteisia kuitutuotteita, joita voidaan käyttää päivittäisen ravinnon säätelemiseksi 20 mm. alentamaan ravintoarvoa ja vaikuttamaan edullisesti aineenvaihduntaan. Keksinnön mukaisia tuotteita voidaan : edullisesti käyttää köyhäravinteisina ja voimakkaasti ab sorboivina aineina laihduttamistarkoituksessa. Korvaamalla ! ! ravintopitoista ruokaa keksinnön mukaisella tuotteella 25 vähenee kalorioiden saanti ja vatsa täyttyy nestettä sito-'··’ valla ravintokuidulla, mikä antaa kylläisyyden tunteen.

Yhdistämällä keksinnön mukaista tuotetta syötävään ravin-toon ja juomalla enemmän nestettä alenee paino lyhyessä ajassa; jatkamalla tällaisten kuitutuotteiden käyttöä ra- ·.: 30 vinnossa jää painon pudotus pysyväksi.

·; Esillä oleva keksintö koskee voimakkaasti absorboi vaa, köyhäravinteista, kasvikuituihin perustuvaa, ravin-nossa käytettävää kuitutuotetta, jolle on tunnusomaista, -·' että se koostuu viljakasvisiementen kuoriosien kuiduista, : 35 jotka sisältävät: 3 87303 a) 70-90 paino-% kuitua, josta 18 paino-% on selluloosaa, 35 paino-% on hemiselluloosaa, 4 paino-% on pektiiniä, 5 13 paino-% on ligniiniä, b) enintään 8 paino-% proteiinia, jota ihmisen entsyymit eivät pysty hajottamaan ja jota siten ei voida käyttää hyväksi energiana, c) enintään 4 paino-% rasvaa, 10 d) enintään 2 paino-% mineraaleja ja e) enintään 0,5 paino-% fytiinihappoa.

Ihmisen entsyymit eivät pysty käyttämään kuidun proteiiniosuutta, joka periaatteessa ei siis voi pilkkoutua energiaksi.

15 Kuten analyysistä ilmenee on keksinnön mukaisen kuitutuotteen energiasisältö pieni ja tuote ei sisällä pilkkoutuvaa sokeria tai tärkkelystä.

Keksinnön edullisen suoritusmuodon mukaan on tuotteen kuitupitoisuus vähintään 80 paino-%.

20 Keksinnön mukaiset kuidut saadaan viljakasvisiemen- ten kuoriosista ja tämä tapahtuu sopivasti sinänsä tunnetuilla jauhatus- tai repimismenetelmillä.

Keksinnön mukaiseen tuotteeseen edullisesti määränä 80 paino-% sisältyvien kuitujen hiukkaskoko on 0,2-25 2 mm, jolloin keskimääräinen hiukkaskoko on noin 1 mm.

Hiukkaskoko on tärkeä, koska hiukkaskoon ollessa — 1 mm tai sitä suurempi on tuotteen vedenotto ja vedenpidä- tys tällöin paras mahdollinen. Keksinnön mukaisen tuotteen kuitukomponenttien (selluloosa, hemiselluloosa, pektiini, 30 ligniini) seos on pääasiassa veteen liukenematon, mistä syystä tapahtuu veden absorboituminen ilman geelinmuodos-tusta. Fysiologiselta kannalta tämä tarkoittaa sitä, että suolen bakteerit eivät hajota (fermentoi) kuituja, vaan kuitujen vettä sitovat ominaisuudet säilyvät kautta koko 35 maha- ja suolikanavan, jolloin kylläisyyden tunne on hyvä.

4 87503

Keksinnön mukaista tuotetta voidaan sopivasti käyttää ravintoaineiden lisänä laihdutustarkoituksessa.

Keksinnön mukaisen tuotteen eräs toinen käyttö on elintarvikkeiden kuten leivän, lihamurekkeen ja vastaa-5 vien lisänä.

Joskin keksinnön mukainen tuote valmistetaan hiukkasina, sitä ei välttämättä tarvitse markkinoida tässä muodossa. Hiukkasia voidaan edelleenkäsitellä tai -työstää siten, että saadaan rakeinen tai hiutalemainen tuote. Li-10 säksi voidaan valmistaa tabletteja lisäämällä sideainetta ja puristamalla. Monista ihmisistä on miellyttävämpää nauttia kuitutuote tabletteina kuin sekoittaa kuitutuote-hiukkasia esim. viiliin tai veteen. Valmistamalla tabletit sopivien sideaineiden, puristuspaineen jne. avulla voidaan 15 varmistaa tabletin liukeneminen vasta mahalaukussa.

Keksinnön mukaisten kuituseosten ominaisuuksia valaistaan alla eräiden suoritusesimerkkien avulla.

Esimerkki 1 - Turpoaminen

Mittalasiin pantiin 1 g keksinnön mukaista kuitu-20 tuotetta ja erityyppisiä vehnänleseitä. Sitten lisättiin 100 ml vettä, jonka lämpötila oli 20 °C. Tämän jälkeen : seurattiin turpoamista merkitsemällä muistiin mittalasin millilitralukema ajankohtina h, 1, 12 ja 24 tuntia. Tulok-; set ilmenevät seuraavasta taulukosta I.

25

Taulukko I

Turpoaminen ml

Tuote_h h 1 h 12 h 24 h

Keksinnön mukainen kuitutuote 17 17 17 17 30 Juvel vehnänleseet 11 99 9

Kungsörnen vehnänleseet 5555

Kungsörnen kruskaleseet 11 10 10 9

Taulukosta ilmenee, että keksinnön mukainen kuitu-' 35 tuote turpoaa hyvin. 1 g turpoaa 17 ml:ksi ja tuotteen turvotustila säilyy vielä 24 tunnin kuluttua.

i: 5 87303

Esimerkki 2 - Vedensitomiskyky

Eri kuitutuotteiden vedensitomiskyky mitattiin kyllästämällä tuotteita yhden tunnin ajan vedellä lämpötilassa 20 °C. Sitten vesi valutettiin tuotteista suodatinpape-5 rin läpi. Paperille jäänyt aines, joka muodostui kuidusta ja siihen sitoutuneesta vedestä, siirrettiin sitten kel-lonlasille ja punnittiin. Tällä tavoin saatiin selville ravintokuitutuotteen vedensitomiskyky. Tulokset ilmenevät taulukosta II.

10

Taulukko II

Tuote Punnittu Näytteen Veden Suhde _määrä g paino g määrä g_

Keksinnön mukainen 15 kuitutuote 3,5 27,0 23,5 6,7:1

Vi-SiblinR 6,0 54,1 48,1 8,0:1

Lunelax" 6,6 76,6 70,0 10,6:1

Inolaxol" 5,0 81,5 76,5 15,3:1

Kungsörnen 20 vehnänleseitä 3,5 15,8 12,3 4,5:1 10.0 42,5 32,5 4,3:1 . : 12,0 50,5 38,5 4,2:1

Kungsörnen • kruskaleseitä 3,5 13,5 10,0 3,8:1 25 7,0 26,0 19,0 3,7:1 10.0 35,0 25,0 3,5:1 — Koska olennaisesti kaikki tärkkelys ja osa proteii nia on poistettu, on keksinnön mukaisen kuitutuotteen kuitupitoisuus vähintään 70 %. Tästä syystä keksinnön mukai- : 30 nen kuitutuote sitoo selvästi paremmin vettä kuin siihen verrattavissa olevat vehnänlesetuotteet.

Sitä vastoin psylliumpohjäiset tuotteet, jotka lisäksi sisältävät 40 - 50 % sokereita, sitovat vettä paremmin. Tämä johtunee niiden kemiallisesta koostumuksesta, 35 jossa vesiliukoinen hemiselluloosa on täysin vallitseva. Näitä tuotteita ei kuitenkaan voida verrata keksinnön mu- 6 87303 kaiseen kuitutuotteeseen ja ne on otettu mukaan pelkästään informaatiomielessä.

Esimerkki 3 - Säilyvyys

Keksinnön mukaisen kuitutuotteen säilyvyys tutkit-5 tiin varastointikokeilla osaksi 25 °C:ssa ja osaksi 45 °C:ssa.

Kokeissa asetettiin 200 g:n kuitunäytteitä sulke-mattomaan polyeteenipussiin ja varastoitiin 24 kuukautta 25 °C:ssa sekä 200 g:n kuitunäytteitä avoimiin dekanteri- 10 laseihin ja varastoitiin 24 kuukautta 45 °C:ssa.

Kemiallinen reaktionopeus kaksinkertaistuu, kun lämpötilaa nostetaan 10 °C ja tämä merkitsee sitä, että varastointi 24 kuukautta 45 °C:ssa vastaa varastointia 96 kuukautta 25 °C:ssa.

15 Säilyvyyden tutkiminen suoritettiin siten, että tutkittiin kuitupitoisuuden, hygroskooppisuuden, maun ja hajun muutokset.

Varastoitaessa normaali- tai korotetussa lämpötilassa ei voitu todeta muutoksia kuitupitoisuudessa.

20 Ei voitu todeta painonmuutoksia varastoidussa ai neksessa.

: Eri näytteiden haju ja maku arvosteltiin muuttumat- .. . torniksi ja määriteltiin muistuttavan heikosti viljan hajua ja makua.

ti

Claims (4)

7 87303

1. Voimakkaasti absorboiva, köyhäravinteinen, kasvikuituihin perustuva, ravinnossa käytettävä kuitutuote, 5 tunnettu siitä, että se koostuu viljakasvisiementen kuoriosien kuiduista, jotka sisältävät: a) 70-90 paino-% kuitua, josta 18 paino-% on selluloosaa, 35 paino-% on hemiselluloosaa, 10. paino-% on pektiiniä, 13 paino-% on ligniiniä, b) enintään 8 paino-% proteiinia, jota ihmisen entsyymit eivät pysty hajottamaan ja jota siten ei voida käyttää hyväksi energiana, 15 c) enintään 4 paino-% rasvaa, d) enintään 2 paino-% mineraaleja ja e) enintään 0,5 paino-% fytiinihappoa.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen ravinnossa käytettävä kuitutuote, tunnettu siitä, kuitupitoi- 20 suus on vähintään 80 paino-%.

3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen ravinnossa käytettävä kuitutuote, tunnettu siitä, että se on hiukkasmuodossa, että vähintään 80 % hiukkasista on kooltaan alueella 0,2 - 2 mm ja että keskimääräinen hiukkas- ; 25 koko on noin 1 mm.

4. Jonkin patenttivaatimuksen 1-3 mukaisen ravinnossa käytettävä kuitutuotteen käyttö laihdutusaineen lisänä kylläisyyden tunteen lisäämiseksi. 8 87303