FI57346C - FOER REFRIGERATION FOR THE PROCESSING OF ENDED PRODUCTS - Google Patents
FOER REFRIGERATION FOR THE PROCESSING OF ENDED PRODUCTS Download PDFInfo
- Publication number
- FI57346C FI57346C FI1556/74A FI155674A FI57346C FI 57346 C FI57346 C FI 57346C FI 1556/74 A FI1556/74 A FI 1556/74A FI 155674 A FI155674 A FI 155674A FI 57346 C FI57346 C FI 57346C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- butter
- powder
- parts
- weight
- fat
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
- A23C15/12—Butter preparations
- A23C15/14—Butter powder; Butter oil, i.e. melted butter, e.g. ghee ; Anhydrous butter
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/206—Dairy flavours
Description
Γβ1 .... kuulutusjulkaisu ^ΒΓα 1*1 <11) UTLAGGNINOMKRIPT 5734 6Γβ1 .... advertisement publication ^ ΒΓα 1 * 1 <11) UTLAGGNINOMKRIPT 5734 6
C (45) rulLT.tU L' y II o 3 ivCJC (45) rulLT.tU L 'y II o 3 ivCJ
^ (51) Ky.ik.3/Incci.3 A 23 L 1/19* a 23 c 13/12 SUOM I —Fl N LAN D (11) P«Mnttlh»k«mi» — HtmwwOhntfn 1556/7*+ (22) Hakamltpcivl—Ameknlne^ag 21.05.?*+ (23) Alkupilvi—Glltlfhttadag 21.05.7^ (41) Tullut JulkMcsI — Bllvit offmcllg 2U. 11.^ (51) Ky.ik.3 / Incci.3 A 23 L 1/19 * a 23 c 13/12 ENGLISH —Fl N LAN D (11) P «Mnttlh» k «mi» - HtmwwOhntfn 1556/7 * + (22) Hakamltpcivl — Ameknlne ^ ag 21.05.?*+ (23) Alkupilvi — Glltlfhttadag 21.05.7 ^ (41) Tullut JulkMcsI - Bllvit offmcllg 2U. 11.
PstMttl- ja rakirtarihallltua (44) Nttavitoip·», j. ku.i4.ikti». pvm.-PstMttl and rakirtarihenttuta (44) Nttavitoip · », j. ku.i4.ikti ». in Date
Patent* och ragiftaratyraltan Amskan uti*i<i och uti.«krMtM pubifcured 30.oU. 80 (32)(33)(31) Pyydetty «tuolkuui—8«fird priorltat 23.05-73Patent * och ragiftaratyraltan Amskan uti * i <i och uti. «KrMtM pubifcured 30.oU. 80 (32) (33) (31) Requested «tuolkuui — 8« fird priorltat 23.05-73
Saksan Liittotasavalta-Förbundsrepubliken Tyskland(DE) P 2326111+.5 ✓ (71) CPC International Inc., International Plaza, Englewood Cliffs,Federal Republic of Germany-Förbundsrepubliken Tyskland (DE) P 2326111 + .5 ✓ (71) CPC International Inc., International Plaza, Englewood Cliffs,
New Jersey, USA(US) (72) Hans Bohrmann, Talheim, Klaus Bezner, Heilbron, Saksan Liitto-tasavalta-Förbundsrepubliken Tyskland(DE) (7*+) Oy Kolster Ab (5*+) Menetelmä talin ainaisen kuivakermatuotteen valmistamiseksi - Förfarande för framställning av en torrgräddeprodukt i form av en pasta Tämä keksintö koskee menetelmää sellaisen tahnamaisen kuivakermatuotteen valmistamiseksi, jota voidaan käyttää ravintovalmisteiden maun parantamiseen ja korostamiseen sekä konsistenssin parantamiseen.New Jersey, USA (72) Hans Bohrmann, Talheim, Klaus Bezner, Heilbron, Federal Republic of Germany-Förbundsrepubliken Tyskland (DE) (7 * +) Oy Kolster Ab (5 * +) Method for the production of perennial dry cream product of tallow - Förfarande This invention relates to a process for the preparation of a pasty dry cream product which can be used to improve and enhance the taste and consistency of food preparations.
Tuotetta, jota käyttäen voidaan yleisesti saada parantunut kermankaltai-nen maku ravintovalmisteille, kuten keitoille, kastikkeille, vihanneksille ja einestuotteille, ja joka samalla parantaa niiden konsistenssia, ei tähän asti ole ollut saatavana.A product which can generally give an improved cream-like taste to food preparations such as soups, sauces, vegetables and snacks, while improving their consistency, has not hitherto been available.
Nyt on kehitetty tahnamainen kuivakermatuote, joka sopii erinomaisesti ravintovalmisteiden maun parantamiseen ja korostamiseen sekä myös konsistenssin parantamiseen. Keksinnön kohteena on menetelmä tahnamaisen kuivakermatuotteen valmistamiseksi käytettäväksi ravintovalmisteiden maun parantamiseen ja korostamiseen ja konsistenssin parantamiseen, joka tuote sisältää pääasiallisina aineosina sumutuskuivattua voijauhetta, voirasvaa ja/tai muita eläin- tai kasviras-voja, tärkkelystä, natriumkaseinaattia, rasvatonta maitojauhetta, makuaineita ja haluttaessa kasviperäisiä sidonta-aineita ja/tai gelatiinia.A pasty dry cream product has now been developed, which is excellent for improving and emphasizing the taste of food products, as well as for improving consistency. The invention relates to a process for the preparation of a pasty dry cream product for use in improving and enhancing the taste and consistency of food preparations, the product containing as main ingredients spray-dried butter powder, butterfat and / or other animal or vegetable fats, starch, sodium caseinate, skimmed milk powder, skimmed milk powder substances and / or gelatin.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista, että tärkkelys, mahdolliset kasviperäiset sidonta-aineet ja natriumkaseinaatti ja/tai rasvaton mai- . i • · v‘ 2 57346 tojauhe sekä makuaineet sekoitetaan vaivauskoneessa, minkä jälkeen saatu esiseos yhdessä voi rasvan ja/tai muiden rasvojen kanssa, jotka haluttaessa on etukäteen nesteytetty kuumentamalla, vaivataan tahnamaiseksi massaksi, ja että lopuksi sekoitetaan mukaan voijauhetta, jolloin aineosia käytetään seuraavissa suhteissa 20-40 paino-osaa voijauhetta 10-35 paino-osaa voirasvaa ja/tai muita eläin- tai kasvirasvoja, 20-40 paino-osaa tärkkelystä, noin 5-15 paino-osaa natriumkaseinaattia ja/tai rasvatonta maitojauhetta ja haluttaessa 2-5 paino-osaa kasviperäisiä sidonta-aineita ja/tai gelatiinia.The process according to the invention is characterized in that the starch, possible binders of vegetable origin and sodium caseinate and / or non-fat milk. i • · v '2 57346 buttermilk powder and flavorings are mixed in a kneader, after which the resulting premix, together with the butter fat and / or other fats, if desired liquefied by heating, is kneaded to a paste-like mass and finally mixed with butter powder, using the ingredients in the following proportions 20-40 parts by weight of butter powder 10-35 parts by weight of butterfat and / or other animal or vegetable fats, 20-40 parts by weight of starch, about 5-15 parts by weight of sodium caseinate and / or skimmed milk powder and, if desired, 2-5 parts by weight -parts herbal binders and / or gelatin.
Voijauhe valmistetaan edullisesti sumutuskuivaarnalla tuoretta voita lievissä olosuhteissa, ja sen valmistuksessa voidaan esimerkiksi käyttää rasvatonta maitoa kantaja-aineena suhteessa noin 70-80 paino-osaa rasvaa ja noin 20-30 paino-osaa rasvattoman maidon kuiva-aineita lopputuotteessa. Voijauhe voidaan korvata samassa suhteessa muuta alkuperää olevilla sumutuskuivatuilla rasvoilla, joiden sulamispiste on samalla alueella kuin voirasvan.The butter powder is preferably prepared by spray-drying fresh butter under mild conditions, and may be prepared, for example, using skim milk as a carrier in a ratio of about 70 to 80 parts by weight of fat and about 20 to 30 parts by weight of skim milk solids in the final product. Butter powder may be replaced in the same proportion by spray-dried fats of other origins with a melting point in the same range as that of the butterfat.
Voirasvan sijasta käytetyillä kasvi- ja eläinrasvoilla on sulamispiste alueella noin 30 - 50°C riippuen tahnamaisen kuivakermatuotteen halutusta kon-sistenssista. Sopivia rasvoja ovat esim. naudantali ja kovetetut kasvirasvat, kuten kovetettu auringonkukkaöljy, maapähkinäöljy ja palmuöljy.The vegetable and animal fats used instead of butterfat have a melting point in the range of about 30 to 50 ° C depending on the desired consistency of the pasty dry cream product. Suitable fats include, for example, beef tallow and hardened vegetable fats such as hardened sunflower oil, peanut oil and palm oil.
Natriumkaseinaatin ja /tai rasvattoman maitojauheen avulla tahnamainen kuivakermatuote saa paitsi täyteläisemmän maun myös kermamaisemman ulkonäön.With the help of sodium caseinate and / or skimmed milk powder, the pasty dry cream product not only acquires a fuller taste but also a creamier appearance.
Tärkkelys toimii tahnamaisen kuivakermatuotteen kantaja-aineena, ja sen tehtävänä on myös sitoa ravintotuotteita, kuten keittoja, kastikkeita, vihanneksia ja einestuotteita.Starch acts as a carrier for a pasty dry cream product and is also responsible for binding food products such as soups, sauces, vegetables and snacks.
Sopivia tärkkelyksiä ovat muuntamattomat viljatärkkelykset, kuten maissi-ja vehnätärkkelys, vahamaiset viljatärkkelykset ja/tai mukula- tai juuritärkke-lykset, kuten peruna- ja tapiokatärkkelys, sekä myös fysikaalisesti, kemiallisesti ja /tai entsymaattisesti muunnetut tärkkelykset, esim. esigelatinoidut tärkkelykset ja fosfatoidut tärkkelykset.Suitable starches include unmodified cereal starches, such as corn and wheat starch, waxy cereal starches and / or tuber or root starches, such as potato and tapioca starches, as well as physically, chemically and / or enzymatically modified starches, e.g.
Kasvisidonta-aineet, kuten agar-agar, alginaatti.karragenaatti, guarjauhe, johanneksenleipääpuun jauhe, pektiini ja /tai gelatiini, joita voidaan haluttaessa lisätä, auttavat halutulla tavalla tärkkelyksen konsistenssivaikutuksen muuntamisessa.Vegetable binders such as agar-agar, alginate, carrageenan, guar powder, locust bean powder, pectin and / or gelatin, which may be added if desired, help to modify the consistency effect of the starch as desired.
Tahnamainen kuivakermatuote voi sisältää myös pieniä määriä pinta-aktiivi-s1a aineita, esim. emulgaattoreita, kuten lesitiiniä ja/tai syötävissä öljyissä ja rasvoissa luonnostaan esiintyvien rasvahappojen mono- ja diglyseridejä. Niitä käytetään vesi- ja rasvafaasien emulgoimiseen valmiissa ruuassa, niin että saavutetaan kermamainen konsistenssi.The pasty dry cream product may also contain small amounts of surfactants, e.g. emulsifiers such as lecithin and / or mono- and diglycerides of fatty acids naturally occurring in edible oils and fats. They are used to emulsify the aqueous and fat phases in the finished food so that a creamy consistency is achieved.
' / »‘f .'/ »' F.
. « f 3 57346. «F 3 57346
Tahnamainen kuivakermatuote voi tietenkin sisältää lisäksi makuaineita, kuten ruokasuolaa, sokereita, mausteita ja aromeja.The pasty dry cream product may, of course, additionally contain flavorings such as table salt, sugars, spices and flavors.
Tahnamaisen kuivakermatuotteen valmistamiseksi sekoitetaan valvauskoneessa keskenään tärkkelys, mahdolliset kasvisidonta-aineet ja natriumkaseinaatti ja/tai rasvaton maitojauhe sekä erilaiset makuaineet.In order to prepare a pasty dry cream product, the starch, any vegetable binders and sodium caseinate and / or skimmed milk powder, as well as various flavors, are mixed together in a milling machine.
Tämä esi sekoitetaan sitten voirasvan ja/tai muiden rasvojen kanssa, jotka on haluttaessa etukäteen saatettu juoksevaan muotoon kuumentamalla, ja vaivataan homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi. Sitten voijauhe sekoitetaan mukaan. Konsistenssista riippuen, joka määräytyy rasvojen sulamispisteen mukaan, kuiva tahnamainen tuote voidaan täyttää lasipurkkeihin, putkiloihin tai metal li purkkeihin, muodostaa lihaliemikuutioiden kaltaisiksi kuutioiksi tai puristaa tableteiksi .This precursor is then mixed with butterfat and / or other fats, if desired pre-liquefied by heating, and kneaded into a homogeneous paste-like mass. The butter powder is then mixed in. Depending on the consistency, which is determined by the melting point of the fats, the dry pasty product can be filled into glass jars, tubes or metal jars, formed into broth-like cubes or compressed into tablets.
Uusi tahnamainen kuivakermatuote täyttää markkinoilla olevan aukon. Sillä on erinomaiset ominaisuudet lukuisien ravintovalmisteiden maun parantajana.The new pasty dry cream product fills a gap in the market. It has excellent properties as a flavor enhancer for numerous nutritional products.
Yhdistämällä esimerkiksi 500 ml maustamatonta kanalientä ja kolme 95 g:n kuutiota tahnamaista kuivakermatuotetta saadaan maustettua kanakeittoa. Lisäämällä 1-2 95 g:n kuutiota noin 250 ml:aan kastiketta saadaan tulokseksi erinomainen kermamainen kastike. Tahnamainen kuivakermatuote on varsinkin sopiva myös maunantajana ja sidonta-aineena vihanneksille. Lisäämällä 1-2 95 g:n tuotekuutiota noin 250 m1:aan maustamatonta pakastepinaattia saadaan pinaattikermamuhennosta, ja lisäämällä yksi kuutio 250 g:aan herneitä niiden maku paranee olennaisesti. Tahnamaista kuivakermatuotetta voidaan myös käyttää valmiissa ruuissa kuten lihamu-hennoksissa.For example, combining 500 ml of unflavoured chicken broth and three 95 g cubes of pasty dry cream product gives a flavored chicken soup. Adding 1-2 95 g cubes to about 250 ml of sauce results in an excellent creamy sauce. The pasty dry cream product is also particularly suitable as a garnish and binder for vegetables. Adding 1 to 95 cubic meters of product to about 250 ml of unflavoured frozen spinach gives a spinach cream stew, and adding one cube to 250 g of peas substantially improves their taste. The pasty dry cream product can also be used in ready-made foods such as meatballs.
Seuraavat esimerkit kuvaavat tarkemmin tahnamaisen kuivakermatuotteen koostumuksia ja valmistusta.The following examples further illustrate the compositions and preparation of a pasty dry cream product.
Esimerkki 1 kgExample 1 kg
Sumutuskuivattu voijauhe (80 % rasvaa) 23,3Spray - dried butter powder (80% fat)
Naudantali, sula (sulamispiste 40-50°C) 11,3Usage, melted (melting point 40-50 ° C) 11.3
Auringonkukkarasva, sula (sulamispiste noin 39°C) 12,6Sunflower fat, melted (melting point about 39 ° C) 12.6
Natriumkaseinaatti 6,6Sodium caseinate 6.6
Rasvaton maitojauhe 5,6Skimmed milk powder 5.6
Lesitiini 0,3Lecithin 0.3
Perunatärkkelys (alhainen vesipitoisuus) 26,6Potato starch (low water content) 26.6
Guar-jauhe 4,0Guar Powder 4.0
Ruokasuola 6,7Table salt 6.7
Mausteet, makuaineet ja uutteet 3,0Spices, condiments and extracts 3.0
Yhteensä 100,0 kgA total of 100.0 kg
Perunatärkkelys, guar-jauhe, natriumkaseinaatti, rasvaton maitojauhe, ruokasuola, mausteet ja makuaineet sekoitetaan vaivauskoneessa. Tähän esis^eokseen 4 57346 lisätään noin 60°C:seen kuumennetut naudantali, auringonkukkarasva ja lesitiini ja sekoitetaan homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi, johon lopuksi lisätään sumutuskuivattu voi. Massa voidaan sitten muodostaa kuutioiksi ja pakata tavallisella tavalla.Potato starch, guar powder, sodium caseinate, skimmed milk powder, table salt, spices and seasonings are mixed in a kneader. To this premix 4,57346 are added beef tallow, sunflower fat and lecithin heated to about 60 ° C and mixed into a homogeneous paste-like mass, to which is finally added spray-dried butter. The mass can then be formed into cubes and packaged in the usual manner.
Esimerkki 2 kgExample 2 kg
Voijauhe, sumutuskuivattu (75 % rasvaa) 32,0Butter powder, spray dried (75% fat)
Voi rasva 24,0Butter fat 24.0
Rasvaton maitojauhe 8,0Skimmed milk powder 8.0
Tapioka-tärkkelys 28,0Tapioca starch 28.0
Ruokasuola 6,0Table salt 6.0
Mausteet ja makuaineet 2,0Spices and condiments 2.0
Yhteensä 100,0 kgA total of 100.0 kg
Esi seos valmistetaan esimerkissä 1 kuvatulla tavalla. Sitten lisätään voi-rasva, joka on nesteytetty kuumentamalla ja esiseos muokataan homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi. Lopulta sekoitetaan mukaan sumutuskuivattu voijauhe. Massa muodostetaan sitten kuutioiksi ja pakataan tavallisella tavalla.The premix is prepared as described in Example 1. The butterfat, which has been liquefied by heating, is then added and the premix is formed into a homogeneous paste-like mass. Finally, the spray-dried butter powder is mixed in. The mass is then formed into cubes and packaged in the usual manner.
Esimerkki 3 kgExample 3 kg
Voijauhe, sumutuskuivattu (80 % rasvaa) 25,0Butter powder, spray dried (80% fat) 25.0
Voi rasva 10,0Butter fat 10.0
Auringonkukkarasva, sula (sulamispiste noin 39°C) 5,0Sunflower fat, melted (melting point about 39 ° C) 5.0
Natri umkasei naatti 6,0Sodium oxide 6.0
Fosfaatti-modifioitu vahamainen maissitärkkelys 10,0Phosphate-modified waxy corn starch 10.0
Perunatärkkelys 20,0Potato starch 20.0
Maltodekstriini 16,0Maltodextrin 16.0
Ruokasuola 6,0Table salt 6.0
Mausteet ja makuaineet 2,0Spices and condiments 2.0
Yhteensä 100,0 kgA total of 100.0 kg
Esiseos valmistetaan ja homogenoidaan voirasvan ja auringonkukkarasvan kanssa, jotka on nesteytetty kuumentamalla, sekä sumutuskuivatun voijauheen kanssa esimerkissä 1 kuvatulla tavalla.The premix is prepared and homogenized with butterfat and sunflower fat, liquefied by heating, and with spray-dried butter powder as described in Example 1.
5 573465,57346
Esimerkki 4 kgExample 4 kg
Voijauhe, sumutuskuivattu (80 % rasvaa) 34,0Butter powder, spray dried (80% fat)
Naudantali (sulamispiste 40-50°C) 15,0Usal glass (melting point 40-50 ° C) 15.0
Rasvahappojen mono- ja diglyseridejä 0,5Mono- and diglycerides of fatty acids 0.5
Rasvaton maitojauhe 5,0Skimmed milk powder 5.0
Natriumkaseinaatti 6,0Sodium caseinate 6.0
Perunatärkkelys 26,0Potato starch 26.0
Karragenaatti 2,5Carrageenan 2.5
Ruokasuola 9,0Table salt 9.0
Mausteet ja makuaineet 2,0Spices and condiments 2.0
Yhteensä 100,0 kgA total of 100.0 kg
Perunatärkkelyksestä, karragenaatista, rasvattomasta maitojauheesta, ruokasuolasta, mausteista ja makuaineista valmistetaan esiseos, saatuun massaan lisätään naudantali, joka on nesteytetty kuumentamalla, rasvahappojen mono- ja diglyseridit ja sumutuskuivattu voi, ja massa homogenoidaan esimerkissä 1 kuvatulla tavalla.A premix is prepared from potato starch, carrageenan, skimmed milk powder, table salt, spices and flavors, beef tallow liquefied by heating, mono- and diglycerides of fatty acids and spray-dried butter are added to the resulting mass, and the mass is homogenized as described in Example 1.
r:;·' n/'r:; 'n /'
Claims (1)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE2326114A DE2326114C3 (en) | 1973-05-23 | 1973-05-23 | Dry cream product and process for its production |
| DE2326114 | 1973-05-23 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI155674A FI155674A (en) | 1974-11-24 |
| FI57346B FI57346B (en) | 1980-04-30 |
| FI57346C true FI57346C (en) | 1980-08-11 |
Family
ID=5881805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI1556/74A FI57346C (en) | 1973-05-23 | 1974-05-21 | FOER REFRIGERATION FOR THE PROCESSING OF ENDED PRODUCTS |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT338082B (en) |
| BE (1) | BE815380A (en) |
| CH (1) | CH585028A5 (en) |
| DE (1) | DE2326114C3 (en) |
| ES (1) | ES426515A1 (en) |
| FI (1) | FI57346C (en) |
| FR (1) | FR2230302B1 (en) |
| GB (1) | GB1417952A (en) |
| IT (1) | IT1010329B (en) |
| NL (1) | NL179252C (en) |
| NO (1) | NO140615C (en) |
| SE (1) | SE411291B (en) |
| YU (1) | YU138974A (en) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3324822A1 (en) * | 1982-12-24 | 1984-06-28 | Fa. Dr. August Oetker, 4800 Bielefeld | Sauce binder based on sour cream, cream or sour milk |
| GB8531391D0 (en) * | 1985-12-20 | 1986-02-05 | Unilever Plc | Food product |
| WO1989008988A1 (en) * | 1988-03-30 | 1989-10-05 | Melkridge Pty Ltd | Dairy food substitute |
| DE19543254C1 (en) * | 1995-11-20 | 1997-05-28 | Cpc Maizena Gmbh | Shaped cream substitute and process for its manufacture |
| DE60135745D1 (en) * | 2000-06-26 | 2008-10-23 | Unilever Nv | COMPOSITION SUITABLE FOR THE MANUFACTURE OF OIL-IN-WATER EMULSION |
| WO2006063690A1 (en) * | 2004-12-14 | 2006-06-22 | Unilever N.V. | Process for making bouillon or seasoning cubes |
| ATE406811T1 (en) * | 2004-12-15 | 2008-09-15 | Unilever Nv | METHOD FOR PRODUCING BROTH OR SPOT CUBES |
| WO2010069719A1 (en) * | 2008-12-17 | 2010-06-24 | Unilever Nv | Packaged food composition |
-
1973
- 1973-05-23 DE DE2326114A patent/DE2326114C3/en not_active Expired
-
1974
- 1974-04-30 IT IT22178/74A patent/IT1010329B/en active
- 1974-05-14 NO NO741757A patent/NO140615C/en unknown
- 1974-05-20 NL NLAANVRAGE7406773,A patent/NL179252C/en not_active IP Right Cessation
- 1974-05-20 YU YU01389/74A patent/YU138974A/en unknown
- 1974-05-21 CH CH692774A patent/CH585028A5/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-05-21 ES ES426515A patent/ES426515A1/en not_active Expired
- 1974-05-21 FI FI1556/74A patent/FI57346C/en active
- 1974-05-22 GB GB2298374A patent/GB1417952A/en not_active Expired
- 1974-05-22 BE BE2053637A patent/BE815380A/en not_active IP Right Cessation
- 1974-05-22 AT AT424874A patent/AT338082B/en not_active IP Right Cessation
- 1974-05-22 SE SE7406878A patent/SE411291B/en unknown
- 1974-05-22 FR FR7417863A patent/FR2230302B1/fr not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NL179252C (en) | 1986-08-18 |
| NO140615B (en) | 1979-07-02 |
| FI57346B (en) | 1980-04-30 |
| YU138974A (en) | 1982-02-28 |
| ES426515A1 (en) | 1976-07-01 |
| BE815380A (en) | 1974-11-22 |
| DE2326114B2 (en) | 1980-04-17 |
| NO741757L (en) | 1974-11-26 |
| FI155674A (en) | 1974-11-24 |
| ATA424874A (en) | 1976-11-15 |
| CH585028A5 (en) | 1977-02-28 |
| SE411291B (en) | 1979-12-17 |
| IT1010329B (en) | 1977-01-10 |
| NL7406773A (en) | 1974-11-26 |
| NO140615C (en) | 1979-10-10 |
| DE2326114A1 (en) | 1974-12-12 |
| FR2230302A1 (en) | 1974-12-20 |
| GB1417952A (en) | 1975-12-17 |
| DE2326114C3 (en) | 1980-12-04 |
| FR2230302B1 (en) | 1977-10-14 |
| AT338082B (en) | 1977-07-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20070298154A1 (en) | Flavored solid-form food product and method of preparation | |
| CN105163595A (en) | Food products containing powdered yogurt, whole grains and fruits | |
| FI57346B (en) | FOER REFRIGERATION FOR THE PROCESSING OF ENDED PRODUCTS | |
| JP3115234B2 (en) | Ruu food for microwave cooking and method of cooking food using the ruu food | |
| CZ303697A3 (en) | Preparation with a continuous fatty phase and process for preparing thereof | |
| JP3138329B2 (en) | Use of starch as a fat substitute in foods | |
| JPH10507356A (en) | Methods for preparing and using pseudofat in low fat / cholesterol foods | |
| JP6966434B2 (en) | How to mask off-taste with cellobiose and / or psicose | |
| JP3274403B2 (en) | Paste-like roux | |
| JP3118421B2 (en) | Ruw, its production method and ruw-based food | |
| JPS6034154A (en) | Powdery sauce composition | |
| JP3115221B2 (en) | Lou food for eating at low temperatures | |
| WO2021219804A1 (en) | Composition for making bouillons | |
| JP3602029B2 (en) | Low-oil fat roux containing heat-treated ground meat | |
| JP2863382B2 (en) | Frozen compound potato food for frying | |
| JPH07184609A (en) | Instant soup composition and liquid food | |
| RU2329667C2 (en) | Dry mix for manufacturing potato puree and instant product "business menue" based on it | |
| JPH0823935A (en) | Western style pot-steamed hotchpotch and its production | |
| GB2511766A (en) | Mouthfeel enhancement | |
| JPS5847475A (en) | Instant soup | |
| CN108289468A (en) | For coating the simultaneously cooking aid of deep fried foodstuff product and the method for being used to prepare the cooking aid | |
| CZ323298A3 (en) | Water-binding foodstuff composition | |
| WO2022004588A1 (en) | Flavor composition | |
| JP3115223B2 (en) | Lou food for eating at low temperatures | |
| JP3115224B2 (en) | Lou food for eating in low temperature range |