FI111799B - Laite ja menetelmä paistamista varten - Google Patents

Description

j 111799

Laite ja menetelmä paistamista varten - Anordning och förfarande för stekning

Esillä olevan keksinnön kohteena on vaatimusten mukainen paistolaite ja -menetelmä.

5

Tavallisia paistomenetelmiä nykyisin ovat uppopaistaminen rasvassa, paistaminen hihnalla tai nauhalla (teflon- tai teräsnauhalla) ja paistaminen rummussa. Erilaisista ainesosista muodostuvien pallomaisten kappaleiden tai seosten paistaminen suoritetaan useimmiten uppopaistamalla rasvassa, joka on epäedullista terveyden kannalta 10 ja lisäksi antaa tuotteelle öljymäisen maun.

Lihapullien paistaminen voidaan suorittaa paistorummussa, mutta tämä menetelmä kärsii siitä haittapuolesta, että ylikuumentunutta öljyä joutuu rummun niihin osiin, joita tuote ei peitä. Erilaisia paistamisaikoja vaativista eri ainesosista muodostuvan 15 tuotteen paistamiseksi on vaikeata lisätä uusia ainesosia paistamisen aikana ja vaikka onkin mahdollista käyttää kahta tai useampaa paistolaitetta, tämä kuitenkin lisää kustannuksia ja paistolaitteiden väliin pitää myös järjestää erilliset sekoittimet.

Keksinnön mukaisesti on saatu aikaan laite yllä mainittujen ongelmien ratkaisemi-20 seksi, jolloin tuote voidaan paistaa ja sekoittaa samanaikaisesti, uusia ainesosia voidaan lisätä paistamisen aikana eikä ylikuumentunutta paistoöljyä muodostu.

" , Esillä olevan keksinnön mukaisesti on saatu aikaan paistolaite, jolle on tunnusomais- j ’! a ta se, että kyseisenä ainakin yhtenä pintana on joukko levyjä tai siipiä ja että astia ] ’ j. ’ 25 on pitkänomainen matala kaukalo, jonka sisemmän paistopinnan poikkileikkaus on kovera, ja että astian yläpuolella on järjestettynä yksi tai useampi aukko astian tuio-;· ·_ kohdan ja poistokohdan välillä sallimaan erilaisten ainesten lisäämisen astian tulo- ‘..i kohdan ja poistokohdan välillä.

‘ ‘ 30 Astia voidaan valmistaa jostakin paistamisprosessiin sopivasta materiaalista, esim.

» * ’ ·; · ‘ teräksen tapaisesta metallista. Se on muodoltaan edullisesti pitkänomainen ja voi olla matalan kaukalon muotoinen, jonka paistopinta on poikkileikkaukseltaan kovera. :,.. · Astia on edullisesti järjestetty pysymään liikkumattomana tai olennaisesti liikkumat tomana tuotteen paistamisen aikana.

2 111799

Eliminä akselin pyörittämiseksi voi olla käyttömoottori, joka on kiinnitetty akselin toiseen päähän.

Elimet paistoöljyn kuumentamiseksi voidaan muodostaa siten, että astiaan muodos-5 tetaan kaksoisseinä, jonka läpi kuuma öljy virtaa. Kuuma öljy voidaan kuumentaa joko lämmönvaihtimella, joka on liitetty paineenalaiseen, esim. 20 bar olevaan höyryyn, tai suoraan öljypolttimesta. Kaksoisseinä ei edullisesti ulotu astiassa olevan tuotteen pinnan tai tason yläpuolelle paistoöljyn suojaamiseksi ylikuumenemiselta astian sitä pintaa vasten, joka ei ole tuotteen peittämä.

10

Eräs elin tuotteen siirtämiseksi ja sekoittamiseksi voi muodostua esimerkiksi akselista, joka on varustettu kierukkamaisesti järjestetyillä kulmittaisilla siivillä, jotka ulottuvat astiassa tulopäästä poistopäähän ja jotka on sovitettu pyörimään siten, että niiden reunat koskettavat ja kaapivat astian paistopintaa. Siivet ovat edullisesti hie-15 man kaarevat siten, että niiden astian paistopintaan koskettavat reunat kuljettavat tuotetta ja puhdistavat astian paistopinnan kaapimalla. Akselin pyöriminen pakottaa tuotteen tuloasemasta poistumisasemaan ja aikaansaa myös tuotteen sekoittumisen siipien vaikutuksesta. Lisäksi astian paistopintaan kohdistuva siipien reunojen kaa-pimistoiminta säilyttää paistopinnan puhtaana.

20 !.; Sen ajanjakson ohjaaminen, jona tuote säilyy kosketuksessa paistoöljyyn tuotteen • · • · ''; paistuneen pinnan aikaansaamiseksi, voidaan saada aikaan akselin jaksottaisella * ♦ · * *; pyörimisliikkeellä. Jaksottainen liike voidaan aikaansaada esimerkiksi tietokoneella, joka on liitetty käyttömoottoriin ja joka voidaan säätää paistettavan tuotteen luon- • · · *!!. ‘ 25 teen mukaisesti. Jaksottainen pyöriminen auttaa paistuneen pinnan aikaansaamista • t · • > » tuotteeseen. Pyörimisnopeus ei oie ratkaiseva, mutta se voidaan valita tuotteen se- .. . koittumiskyvyn ja/tai haurauden mukaisesti ja se voi olla esimerkiksi 5 -100 ja edul- • | lisesti 10 - 50 rpm. Akselin kunkin jaksottaisen pyörimisajan kesto ei ole ratkaiseva, mutta tavallisesti se on 5 - 60 sekuntia, esim. 10 - 40 sekuntia. Kukin pyörimisjakso ’ * ‘ ’ 30 voidaan erottaa toisistaan 10 sekunnista 5 minuuttiin, edullisesti 30 sekunnista 3 ’ · · · ‘ minuuttiin kestävällä jaksolla, jona aikana akseli on liikkumattomana.

: ’: Eräs vaihtoehtoinen tapa siirtää ja sekoittaa tuote voidaan aikaansaada jäljestämällä mukaan keskiakseli, joka on sovitettu pyörimään ja joka ulottuu vaakasuuntaisesti 111799 3 tulopäästä poistopäähän ja on varustettu useilla levyillä tai siivillä, jotka työntyvät olennaisesti kohtisuoraan keskiakselista ja on sijoitettu kulmaan kohtisuorassa tasossa siten, että keskiakselin pyöriessä levyn tai siiven liike siirtää tuotetta tietyn matkan, joka vastaa kulman leveyttä. Vaihtoehtoisiin elimiin voi kuulua myös kaavin 5 paistopinnan puhdistamiseksi, sekoituslevy tuotteen nostamiseksi ja kääntämiseksi pyörimisen aikana ja nivelletyn tasoitusjärjestelmän tapainen tasoitusjärjestelmä, joka on sijoitettu levyihin tai siipiin nähden akselin vastakkaiselle puolelle tuotteen halutun paksuuden säilyttämiseksi astian paistopinnalla. Tässä suoritusmuodossa astia muodostuu edullisesti kahdesta kaksoisvaippaisesta ja kahdella tasolla olevasta 10 kaukalosta tai ammeesta, jotka on edullisesti tiukasti kiinnitetty toisiinsa ja jolloin kumpikin kaukalo kuumennetaan erikseen lämmitysöljyllä. Kulkusuunnassa jäljempänä oleva amme on edullisesti alemmalla tasolla kuin kulkusuunnassa ensin oleva amme. Keskiakselit kummassakin ammeessa on sovitettu pyörimään myötäpäivään ja vastapäivään ja niitä käytetään erillisesti esim. kahdella tietokoneohjatulla servo-15 moottorilla. Levyt tai siivet on jälkimmäisessä ammeessa sovitettu edullisesti kapeampaan kulmaan kohtisuorassa tasossa kuin etupään ammeessa olevat levyt tai siivet ja tästä syystä keskiakselin yksi pyörähdys siirtää tuotetta pienemmän madon taaemmassa ammeessa kuin edemmässä ammeessa. Tästä syystä tämä taaempana olevan ammeen järjestely vaatii useampia kierroksia kuin edempänä olevan am-. , 20 meen järjestely ruokatuotteen siirtämiseksi määrätyn matkan astiassa, jolloin esi- merkiksi taaemmassa ammeessa tarvitaan 1,5 - 2,5 ja edullisesti 1,75 - 2,25 keski- • · • · **; akselin kierrosta tuotteen siirtämiseksi saman matkan kuin saadaan aikaan etupään ammeessa keskiakselin yhdellä kierroksella. Syy siihen, että astia on jaettu kahteen !"! osaan ja taaemman ammeen levyt tai siivet on sovitettu kapeampaan kulmaan kuin > k · • · · ';!. ‘ 25 etupään ammeen, on se, että tuotteen on välttämättä oltava paikallaan astian pais-

* * I

topinnalla määrätyt ajanjaksot paistamisen aikana miellyttävän ruskistumisen ai- .. . kaansaamiseksi. Paistamisen aikana tuote muuttuu kuumemmaksi ja tästä syystä * » ',.! viipymisajan astian paistopinnalla tulisi edullisesti olla lyhyempi palaneiden ja/tai '! ’ tuhoutuneiden annosten välttämiseksi.

V;: 30 1 ·; · * Levyt tai siivet ovat kukin sopivasti ellipsoiditason osan segmenttejä, edullisesti :1': 1/5-1/2 ja edullisemmin 2/9 - 4/9 ellipsoiditason osasta.

111799 4

Levyt tai siivet on edullisesti liitetty toisiinsa yhdellä tai useammalla yhdyssauvalla tai sideputkella vakavuuden aikaansaamiseksi.

Esillä olevan keksinnön kohteena on myös menetelmä ruokatuotteen pinnan paista-5 miseksi käyttäen patenttivaatimuksen 1 mukaista paistolaitetta. Menetelmässä ruokatuote siirretään vaakasuuntaisesti tuloasemasta poistoasemaan paistoöljyä sisältävässä astiassa, jolloin tuotetta samanaikaisesti sekoitetaan ja astian paistopinta puhdistetaan ja ohjataan sitä ajanjaksoa, jonka tuote on kosketuksessa paistoöljyyn tuotteen paistuneen pinnan aikaansaamiseksi.

10

Yleensä paistoöljy lisätään astiaan ja kuumennetaan paistamislämpötilaan ennen tuotteen lisäämistä. Astiaan lisätyn paistoöljyn määrä riippuu tuotteesta, mutta se voi olla 0,5 -10 paino-%, tavallisesti 1 - 6 paino-% ja tavallisemmin 1,5 - 4 paino-% paistettavan tuotteen painosta.

15

Esimerkkejä keksinnön mukaisella laitteella ja menetelmällä paistettavista tuotteista ovat lihapullat, kuutioidut perunat ja erilaisia ainesosia sisältävät tuotteet, kuten ruotsalainen "pyttipannu" tai kiinalaistyyppiset hämmentämällä tai sekoittamalla paistetut tuotteet. Kun kyseessä on tuote, joka sisältää eripituisia paistamisaikoja 20 vaativia erilaisia ainesosia, on lyhyempiä paistamisaikoja vaativat ainesosat helppoa lisätä sopivassa asemassa astian tulo- ja poistoasemien välillä.

> · » » . » · ' ; Keksinnön mukainen menetelmä voidaan suorittaa annoksittain tai jatkuvasti. Sekä 1 * · ’/ *; jaksottaisissa että jatkuvissa menetelmissä tuote voidaan lisätä yksinkertaisesti pu- • * · ':;,' 25 dottamalla se astiaan. Jaksottaisessa tai annostelumenetelmässä annokset voidaan sopivasti punnita käsin ja lisätä syöttöruuvin tapaisella puoliautomaattisella laitteella.

... Jatkuvassa menetelmässä voidaan käyttää punnitushihnoja tuotteen lisäämiseksi » · astiaan.

’ · ’. * 30 Keksintöä selvitetään seuraavaksi edelleen vain esimerkin muodossa viittaamalla ‘ · · · ’ oheisiin piirustuksiin, joissa: :, : Kuvio 1 on perspektiivikuva keksinnön mukaisesta paistolaitteesta.

111799 5

Kuvio 2 on kaaviomainen sivukuva erilaisesta välineestä kuin kuviossa 1 on esitetty tuotteen siirtämiseksi ja sekoittamiseksi paistolaitteessa.

Kuvio 3 on poikkileikkaus pitkin kuvion 2 viivaa X-X.

5

Kuvio 4 on leikkaus pitkin kuvion 3 viivaa A-A nähtynä nuolten suuntaan.

Kuvio 5 on sivukuva keksinnön mukaisesta vaihtoehtoisesta paistolaitteesta.

10 Kuvio 6 esittää ylhäältäpäin kuviossa 5 esitettyä paistolaitetta.

Kuvio 7 on poikkileikkaus kuviossa 6 esitetystä paistolaitteesta.

Kuvio 8 esittää sarjan poikkileikkauksia perunoiden annostuskohdasta paistolait-15 teessä toiminnan aikana tapahtuvan yhden jakson esittämiseksi.

Kuvion 1 mukaisesti yleisesti ottaen viitenumerolla 10 esitettyyn paistolaitteeseen kuuluu pitkänomainen kaukalo tai astia 11, jonka paistopinta 12 on poikkileikkaukseltaan kovera ja joka on varustettu kuumennusvaipalla 13, jonka läpi virtaa kuu-20 mennusöljyä tuloputken 14 ja poistoputken 15 kautta ja lämmönvaihtimella 16, joka • · on liitetty 20 bar paineiseen höyryyn. Astian 11 kumpaankin päähän on muodostettu ’'; reiät 17,18, joiden läpi ulottuu pyörimään sovitettu akseli 19, joka on varustettu • * * ": kulmittaisilla siivillä 20, jotka on kiinnitetty pareittain akseliin 19 pituutensa keski- » « » kohdasta akselin 21 avulla. Akselin pyöriessä kunkin siiven paistopintaa 12 kohti * · ;;, * 25 oleva pidempi pitkä reuna on muodostettu kaarevaksi kuperalla tavalla siten, että « « * siiven 20 kupera pitkä reuna vastaa koveraa paistopintaa 12 ja on sovitettu kosket- , , tamaan ja kaapimaan paistopintaa. Akselin toinen pää 22 on liitetty käyttömoottoriin 23 voimansiirtohihnan 24 avulla. Tuote syötetään astiaan tulokohdasta 25 ja ohjataan pois astiasta poistokohdasta 26.

.v 30 ...: Laitetta käytettäessä kuumennusöljyä ohjataan kuumennusvaipan 13 läpi, paistoöl- : ·: jyä sijoitetaan astiaan paistopinnan 12 peittämiseksi, käyttömoottori 23 pyörittää akselia 19 nopeudella 20 rpm jaksottaisesti 10 sekuntia jättäen väliin yhden tai kahden minuutin lepojakson ja lihapyöryköitä lisätään astiaan tulokohdasta 25. Akselin 111799 6 19 ja siipien 20 pyöriminen pakottaa lihapyörykät pitkin astiaa tulokohdasta 25 pois-tokohtaan 26 ja samalla ne sekoittuvat ja paistuvat paistoöljyllä ja samanaikaisesti siipien 20 kaarevat pitkät ulkoreunat kaapivat ja puhdistavat paistopinnan 12. Akselin jaksottaista pyörimistä ohjataan tietokoneella (ei esitetty) ja siten varmistetaan 5 se, että lihapyörykät paistuvat halutun pituisen ajan ennen poistumistaan astiasta 11 poistokohdasta 26.

Ruotsalaisen pyttipannuruoan (kuutioitujen perunoiden, lihan, sipulin ja mausteiden seos) tapaisen sekoitetun tuotteen paistamiseksi lisätään paistoöljy ensiksi astiaan 10 ja kuumennetaan paistolämpötilaan. Perunat lisätään ja akselia 19 pyöritetään nopeudella 20 rpm 10 sekuntia käyttäen välissä yhden tai kahden minuutin lepojaksoa. Perunoita paistetaan 6 minuuttia, jona aikana ne siirtyvät asemaan, joka on lähes astian puolivälissä. Tässä kohdassa lisätään sipulit, liha ja mausteet ja niitä paistetaan yhdessä perunoiden kanssa vielä 8 minuuttia. Saavuttaessaan poistokohdan 26 15 on kutakin ainesosaa paistettu halutun pituinen aika.

Paistoöljy ei ylikuumene samalla tavoin kuin paistorummussa ja paistolaite on hyötysuhteeltaan parempi ja energiaa säästävämpi kuin tavanomaiset paistolaitteet.

20 Kuvioiden 2, 3 ja 4 mukaisesti pyörimään sovitettu keskiakseli 27 on varustettu kaa-; * revilla kulmittaisilla siivillä 28, joista kuhunkin kuuluu ankkurointiakseli 29, ankku- ; ’ rointilevy 30 ja kaavinlevy 31. Kukin siipi on kiinnitetty keskiakseliin 27 ankkuroin- * ; tiakselin 29 avulla.

* * · :;;.: 25 Piirustusten kuvioiden 5 - 8 mukaisesti paistolaitteeseen kuuluu kaksi astiaa 32, 33, ' ’ joissa kummassakin on poikkileikkaukseltaan kovera paistopinta 34, 35 ja jotka .. , kumpikin on varustettu kuumennusvaipalla (ei esitetty), jonka läpi virtaa kuumen- :, nusöljyä tulokanavan ja poistokanavan (ei esitetty) kautta ja lämmönvaihtimella (ei ’; myöskään esitetty), joka on liitetty 20 bar paineiseen höyryyn. Kummassakin astias- ::: 30 sa on keskiakseli 36, 37, jonka kummankin toinen pää 38, 39 on erikseen liitetty :: tietokoneohjattuun servomoottoriin (ei esitetty), joka on sovitettu pyörittämään kes- • : · kiakseleita sekä myötäpäivään että vastapäivään.

7 111799

Kumpaankin keskiakseliin 36, 37 on kiinnitetty useita siipiä 40, 41 materiaalin siirtämiseksi, jolloin kukin siipi on 1/3 segmentti ellipsoiditason osasta ja kukin siipi ulottuu kohtisuorasti keskiakselista ja on sijoitettu kulmaan kohtisuoraan tasoon, jolloin siipien 40 kulma on leveämpi kuin siipien 41 siten, että kyseisten keskiakse-5 leiden pyöriessä akselilta 37 edellytetään kahta kierrosta tuotteen siirtämiseksi saman matkan kuin akseli 36 suorittaa vain yhdellä kierroksella.

Siivet 40, 41 on liitetty toisiinsa neljällä tukiputkella 42, 43 vastaavassa järjestyksessä. Kukin siipi on varustettu kaapimella 44 paistopinnan puhdistamiseksi ja sekoitus-10 levyllä 45 tuotteen nostamiseksi ja kääntämiseksi. Nivelöity tasoitusjärjestelmä 46 on kiinnitetty kumpaankin keskiakseliin siipiin nähden vastakkaiselle puolelle. Perunoiden, sipuleiden ja lihan annostelukohdat on esitetty viitenumeroilla 47,48, 49, tuote on esitetty viitenumerolla 50 ja paistuneen lopputuotteen poistokohta on esitetty viitenumerolla 51.

15

Laitetta käytettäessä kuumennusöljyä ohjataan kuumennusvaipan läpi, paistoöljyä sijoitetaan kumpaankin astiaan 32, 33 paistopintojen 34, 35 peittämiseksi ja servo-moottorit pyörittävät keskiakseleita kuviossa 8 esitetyn toiminnan mukaisesti.

20 Paistolaite voidaan jakaa osastoihin ja kukin osasto on vierekkäisen siipiparin 40, 41 * » välinen etäisyys. Tuote kuljetetaan vaiheittain osastosta osastoon pyörittämällä jak-

< I

* ·; ’ sottaisesti keskiakseleita piirustuksissa oikealle nuolten suuntaan, jolloin tuote kul- * * ’; kee akselin yhden täyden kierroksen (360°) aikana matkan, joka riippuu siipien kul- t T · ;**; masta.

t t · * » * 25

* I I

·’ ' Kuviossa 8 esitetty toiminta kuvaa viittä vaihetta seuraavasti: » « * I » 1. Annostus ::: 30 Paistolaitteen pohja on "vapaana". Akseli 36 on nolla-asennossaan.

« ) I

8 111799 2. Tasoitus

Akselit 36, 37 kääntyvät myötäpäivään 105° ja palaavat sen jälkeen nolla-asentoon tuotteen tasoittamiseksi, jolloin tuotekerroksen 50 paksuus pienenee nivelletyn ta-5 soitusjärjestelmän 46 pituuden kasvaessa.

3. Paistaminen

Tuote 50 on paikallaan paistolaitteen pohjalla. "Pyttipannun" lepoaika on 120 sekun-10 tia paistolaitteen ensimmäisessä osassa ja 60 sekuntia sen toisessa osassa.

4. Kuljetus ja sekoitus

Akselit 36, 37 kääntyvät vastapäivään 360° ja siivet 40, 41 siirtävät tuotetta yhden 15 osaston verran. Pyörimisnopeus on 60° per sekunti eli täysi kierros kestää 6 sekuntia. Pyörimisen tapahtuessa vastapäivään tasoitusjäijestelmä liukuu tuotteen yli eikä siten vaikuta sen paksuuteen. Koska siivet 40, 41 on sovitettu kulmaan kohtisuoraan tasoon, tuote työntyy paistolaitteen sivulle samanaikaisesti, kun se siirtyy eteenpäin.

20 5. Tasoitus « » ·

• i I

I, Akselit 36, 37 kääntyvät myötäpäivään 105° (tämä kestää hieman alle 2 sekuntia) ja ’:, palaavat sen jälkeen nolla-asentoon tuotteen tasoittamiseksi tasoitusjärjestelmän 46 avulla paistolaitteen pohjalla olevan tuotekerroksen määrätyn paksuuden säilyttämi-,···[ 25 seksi.

: v, Koko toimintajakso toistetaan.

• I

» t > (

Kohtia 1 - 5 voidaan kuvata yhdeksi jaksoksi, jolloin tuotteen kokonaispaistoaika on 30 12 jaksoa (neljä jaksoa x 128 sekuntia ensimmäisessä osassa ja 8 jaksoa x 68 se- » » ; ’ kuntia toisessa osassa).

I t 9 111799

Kuviossa 6 esitetyssä "pyttipannun" valmistuksessa perunat annostellaan kohdassa 47, sipulit annostellaan kohdassa 48 ja liha annostellaan kohdassa 49. Prosessin loppuun mennessä kaikki ainesosat ovat sekoittuneet yhteen.

5 Miellyttävän ruskistumisen aikaansaamiseksi on välttämätöntä, että tuote on paikallaan paistopinnalla tietyt jaksot paistamisen aikana. Koska tuote paistuessaan läm-penee, lepoajan tulee lyhentyä prosessin loppua kohti mentäessä ainesosien palamisen ja/tai tuhoutumisen välttämiseksi. Juuri tästä syystä paistolaite on jaettu kahteen osaan, joissa kuljetinsiipien kulmat ovat erilaiset. Suhde on 1/2, jolloin esimer-10 kiksi 1 kierros ensimmäisessä osassa vastaa kahta kierrosta toisessa.

» ·

Claims (13)

1. Paistolaite, johon kuuluu: astia (32,33), jonka sisemmällä paistopinnalla (34,35) on paistoöljyä ja joka sisältää 5 pintapaistettavan tuotteen (50), elimet tuotteen kuljettamiseksi ja sekoittamiseksi vaakasuuntaisesti tulokohdasta poistokohtaan ja astian sisemmän paistopinnan puhdistamiseksi samanaikaisesti, elimet paistoöljyn kuumentamiseksi ja elimet sen ajanjakson ohjaamiseksi, jona tuote (50) on kosketuksessa paistoöljyyn tuotteen paistuneen pinnan aikaansaami-10 seksi, missä elimet tuotteen (50) siirtämiseksi ja sekoittamiseksi muodostuvat kes-kiakselista (36, 37), joka on sovitettu pyörimään ja joka ulottuu vaakasuuntaisesti tulopäästä poistopäähän ja on varustettu ainakin yhdellä pinnalla, joka ulottuu olennaisesti kohtisuorasti keskiakselista (36, 37) ja on sijoitettu kulmaan kohtisuoraan tasoon siten, että keskiakselin (36, 37) pyöriessä kyseisen ainakin yhden pinnan liike 15 kuljettaa tuotetta (50) tietyn matkan, joka vastaa kulman leveyttä, tunnettu siitä, että kyseisenä ainakin yhtenä pintana on joukko levyjä tai siipiä (40,41) ja että astia (32,33) on pitkänomainen matala kaukalo, jonka sisemmän paistopinnan poikkileikkaus on kovera, ja että astian yläpuolella on järjestettynä yksi tai useampi aukko astian tulokohdan ja poistokohdan välillä sallimaan erilaisten ainesten lisäämisen 20 astian tulokohdan ja poistokohdan välillä.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että astia (32,33) on •; · sovitettu pysymään liikkumattomana tai olennaisesti liikkumattomana tuotteen (50) ·:. paistamisen aikana. I 25 .': ·.

3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että elimet paistoöl jyn kuumentamiseksi saadaan aikaan muodostamalla astiaan (32,33) kaksoisseinä-: v. mä, jonka läpi kuuma öljy virtaa.

4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että kaksoisseinämä ‘ ‘ ei ulotu astiassa (32,33) olevan tuotteen (50) tason tai pinnan yläpuolelle.

; : 5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että elimet sen ajan- ’ *jakson ohjaamiseksi, jona tuote (50) pysyy kosketuksessa paistoöljyyn tuotteen u 111799 paistuneen pinnan aikaansaamiseksi, saadaan aikaan järjestämällä akselin (36,37) pyöriminen jaksottaiseksi liikkeeksi.

6. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että elimiin (36,37) 5 tuotteen (50) siirtämiseksi ja sekoittamiseksi kuuluu myös kaavin (44) astian (32,33) sisemmän paistopinnan puhdistamiseksi.

7. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että elimiin (36,37) tuotteen siirtämiseksi ja sekoittamiseksi kuuluu myös sekoituslevy (45) tuotteen 10 nostamiseksi ja kääntämiseksi pyörimisen aikana.

8. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että elimiin (36,37) tuotteen siirtämiseksi ja sekoittamiseksi kuuluu myös tasoitusjärjestelmä (46) astian (32,33) sisäpinnalla (34,35) olevan tuotekerroksen halutun paksuuden säilyttämi- 15 seksi.

9. Patenttivaatimuksen 8 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että tasoitusjärjestelmä (46) on nivelletty tasoitusjärjestelmä, joka on sijoitettu levyihin tai siipiin (40,41) nähden keskiakselin (36,37) vastakkaiselle puolelle. 20

10. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että astia (32,33) muodostuu kahdella korkeudella olevasta ylävirran ja alavirran puoleisesta kaksois- :. vaippaisesta altaasta, jolloin kumpikin allas kuumennetaan erikseen lämpö-öljyllä ja ' < > ;, kummankin altaan keskiakseleita (36,37) käytetään erikseen. 25 * » .

; , 11. Patenttivaatimuksen 10 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että alavirran puo- 4 * * ieisessa altaassa (33) olevat levyt tai siivet (41,42) on sovitettu kapeampaan kul-; · t · > maan kohtisuoraan tasoon kuin kulkusuunnassa etupuolella olevan altaan (32) levyt ,*··’ f tai siivet (41,42). 30

’ ·' · 12. Patenttivaatimuksen 1 mukainen paistolaite, tunnettu siitä, että levyt tai siivet «»* :...: (41,42) ovat 1/5 -1/2 segmenttejä ellipsoiditason osasta. »«Ill • ·

10 111799

13. Menetelmä ruokatuotteen pintapaistamiseksi, tunnettu siitä, että menetelmäs- I I I 35 sä käytetään patenttivaatimuksen 1 mukaista paistolaitetta. i2 111799