FI104783B - Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning - Google Patents

Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning Download PDF

Info

Publication number
FI104783B
FI104783B FI980324A FI980324A FI104783B FI 104783 B FI104783 B FI 104783B FI 980324 A FI980324 A FI 980324A FI 980324 A FI980324 A FI 980324A FI 104783 B FI104783 B FI 104783B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
whey
weight
permeate
nanofiltration
dry matter
Prior art date
Application number
FI980324A
Other languages
English (en)
Finnish (fi)
Other versions
FI980324A (sv
FI980324A0 (fi
Inventor
Matti Erkki Harju
Tarja Maaria Marjaana Leen
Kaija Helena Vesanen
Original Assignee
Valio Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Valio Oy filed Critical Valio Oy
Publication of FI980324A0 publication Critical patent/FI980324A0/fi
Priority to FI980324A priority Critical patent/FI104783B/sv
Priority to US09/601,996 priority patent/US6399140B1/en
Priority to CA002319728A priority patent/CA2319728C/en
Priority to JP2000531072A priority patent/JP3898890B2/ja
Priority to PCT/FI1999/000100 priority patent/WO1999040798A1/en
Priority to AU24258/99A priority patent/AU2425899A/en
Priority to DE69919520T priority patent/DE69919520T2/de
Priority to EP99903698A priority patent/EP1061811B1/en
Publication of FI980324A publication Critical patent/FI980324A/sv
Application granted granted Critical
Publication of FI104783B publication Critical patent/FI104783B/sv

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
    • A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Water Supply & Treatment (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Claims (11)

1. Vasslesaltpulver, som inte är bittert, kännetecknat avatt det innehäller 5 kalium 19-27% kalcium 0,5 - 2 % natrium 5 - 7 % magnesium 0,1-1 % klorid 17-37% 10 fosfor 0,5-3% och dessutom protein 10-20% laktos 10-35%.
2. Vasslesaltpulver enligt patentkrav 1,kännetecknat avatt 15 det innehäller kalium 25 - 26 % kalcium 0,8 - 2 % natrium 5 - 6 % magnesium 0,1-0,2% 20 klorid 32 - 37 % fosfor 1,4-3 % och dessutom protein 10 -16 % laktos 10-15%. 25
3. Förfarande för framställning av ett vasslesaltpulver enligt patentkrav 1,kännetecknat avatt vasslan eller ultrafiltreringspermeatet som erhälls ur mjölk eller vassla och vars torrsubstanshalt är högst 20 vikt-% membranfiltreras genom användning av nanofiltreringsmembraner, permeatet som erhälls frän nanofiltreringen och vars 30 torrsubstanshalt är 0,1 -1,0 vikt-% koncentreras och * · v torkas slutligen tili pulver.
4. Förfarande enligt patentkrav 3, kännetecknat avatt som utgängsmaterial används vassla, säsom ostvassla, kaseinvassla eller kvargvassla, eller ultrafiltreringspermeat som erhälls ur mjölk eller vassla 35 genom ultrafiltrering, varvid vasslans eller permeatets torrsubstanshalt är högst 15 vikt-%. 104783
5. Förfarandeenligtpatentkrav3eller4, kännetecknat avatt torrsubstanshalten för vasslan eller permeatet, som erhälls ur mjölk eller vassla, bringas före nanomembranfiltreringen tili ett värde som är högst 20 vikt-%, lämpligen högst 15 vikt-% och företrädesvis 5 -10 vikt-%. 5
6. Förfarande enligt nägot av patentkraven 3-5, känneteck nat av att vid nanofiltreringen används membraner som är 150 - 300 Da nanofiltreringsmembraner.
7. Förfarande enligt patentkrav 6, kännetecknat av att permeatet som erhälls vid nanofiltreringen koncentreras genom avdunstning 10 tili en torrsubstanshalt som är 30 - 40 vikt-%.
8. Förfarande enligt patentkrav 6, kännetecknat av att permeatet som erhälls vid nanofiltreringen koncentreras först med en apparat för omvänd osmos, där Cl-jonemas rejektion i membranerna är 99 %, tili en torrsubstanshalt som är 4 - 24 vikt-%, och 15 därefter genom avdunstning tili en torrsubstanshalt som är 30 - 40 vikt-%.
9. Förfarandet enligt nägot av patentkraven 3-8, kännetecknat av att det koncentrerade nanofiltreringspermeatet torkas tili pulver genom spray-torkning.
10. Användning av ett vasslesaltpulver enligt patentkrav 1 inom industrin eller i hushällen, kännetecknad av att detta helt eller delvis ersätter det vanliga matsaltet som används i livsmedel eller vid matlagning. • · • ·
FI980324A 1998-02-12 1998-02-12 Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning FI104783B (sv)

Priority Applications (8)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI980324A FI104783B (sv) 1998-02-12 1998-02-12 Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning
PCT/FI1999/000100 WO1999040798A1 (en) 1998-02-12 1999-02-10 Whey salt powder, process for its production and its use
CA002319728A CA2319728C (en) 1998-02-12 1999-02-10 Whey salt powder, process for its production and its use
JP2000531072A JP3898890B2 (ja) 1998-02-12 1999-02-10 乳漿塩粉末、その生成方法、その使用
US09/601,996 US6399140B1 (en) 1998-02-12 1999-02-10 Whey salt powder, process for its production and its use
AU24258/99A AU2425899A (en) 1998-02-12 1999-02-10 Whey salt powder, process for its production and its use
DE69919520T DE69919520T2 (de) 1998-02-12 1999-02-10 Molkesalzpulver, verfahren zu dessen herstellung und seiner verwendung
EP99903698A EP1061811B1 (en) 1998-02-12 1999-02-10 Whey salt powder, process for its production and its use

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI980324 1998-02-12
FI980324A FI104783B (sv) 1998-02-12 1998-02-12 Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI980324A0 FI980324A0 (fi) 1998-02-12
FI980324A FI980324A (sv) 1999-08-13
FI104783B true FI104783B (sv) 2000-04-14

Family

ID=8550829

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI980324A FI104783B (sv) 1998-02-12 1998-02-12 Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning

Country Status (8)

Country Link
US (1) US6399140B1 (sv)
EP (1) EP1061811B1 (sv)
JP (1) JP3898890B2 (sv)
AU (1) AU2425899A (sv)
CA (1) CA2319728C (sv)
DE (1) DE69919520T2 (sv)
FI (1) FI104783B (sv)
WO (1) WO1999040798A1 (sv)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1061811A1 (en) 1998-02-12 2000-12-27 Valio Ltd. Whey salt powder, process for its production and its use

Families Citing this family (50)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP4592126B2 (ja) * 1999-02-24 2010-12-01 雪印乳業株式会社 ミルクミネラル組成物
FI113741B (sv) * 1999-11-01 2004-06-15 Valio Oy Förfarande för framställning av en produkt innehållande peptider med blodtryckssänkande effekt
US6896925B2 (en) * 2001-06-29 2005-05-24 Blue Sky Potions, Llc Cooking salt formulations and methods
US8449938B2 (en) 2002-05-14 2013-05-28 Valio Ltd Lactose-free milk product and processes for producing the same
FI115752B (sv) * 2002-05-14 2005-07-15 Valio Oy Förfarande att användas vid framställning av en laktosfattig eller laktosfri mjölkprodukt
US7169428B2 (en) 2002-08-27 2007-01-30 Select Milk Producers Inc. Dairy compositions and method of making
US20070166447A1 (en) 2002-08-27 2007-07-19 Select Milk Producers, Inc. Dairy compositions and method of making
US20040101612A1 (en) * 2002-11-27 2004-05-27 South Dakota State University Salt whey product and method of making
DE10331202A1 (de) * 2003-07-10 2005-03-31 S.K. Enterprise Gmbh Verwendung von Molkenpermeat zur Behandlung des Metabolischen Syndroms
US8003147B1 (en) 2005-03-25 2011-08-23 FONA Technologies, Inc. Method for making dried whey protein product
AU2006252322B2 (en) * 2005-06-23 2011-05-19 Murray Goulburn Co-Operative Co Limited Process for producing a mineral whey product
NZ564364A (en) * 2005-06-23 2011-04-29 Murray Goulburn Coop Co Ltd Process for producing a mineral whey product
US9629384B2 (en) 2005-09-14 2017-04-25 S & P Ingredient Development, Llc Low sodium salt composition
US20070059428A1 (en) 2005-09-14 2007-03-15 Chigurupati Sambasiva R Low-sodium salt composition
US20070190211A1 (en) * 2005-12-15 2007-08-16 Friis Torben L Milk mineral water, processes for manufacturing thereof and beverages containing milk mineral water
AU2007261973B8 (en) 2006-06-21 2012-01-19 Adeka Corporation Taste improving agent
US7867520B2 (en) * 2006-06-21 2011-01-11 Adeka Corporation Flavor improving agent
US20110097449A1 (en) * 2006-06-30 2011-04-28 Conagra Foods Rdm, Inc. Seasoning and method for seasoning a food product while reducing dietary sodium intake
DE102006036285A1 (de) * 2006-08-03 2008-02-07 "S.U.K." Beteiligungs Gmbh Fraktionen aus Molkepermeat und deren Verwendung zur Prävention und Therapie des Typ-2 Diabetes und des Metabolischen Syndroms
US8802181B2 (en) 2006-10-05 2014-08-12 S & P Ingredient Development, Llc Low sodium salt composition
DK176760B1 (da) * 2007-10-03 2009-06-29 Arla Foods Amba Process for producing lactose-free milk
US20110206806A1 (en) * 2007-11-02 2011-08-25 Shakeel Ur-Rehman Methods for Recovering Lactase Enzyme
RU2550274C2 (ru) * 2008-08-29 2015-05-10 Валио Лтд. Низколактозный и безлактозный молочный продукт и способ его получения
FI122531B (sv) * 2009-09-30 2012-03-15 Valio Oy Ost och förfarande för framställing därav
JP2012100619A (ja) * 2010-11-12 2012-05-31 Suntory Holdings Ltd 弱酸性ブラックコーヒー飲料
FI124323B (sv) * 2011-02-18 2014-06-30 Valio Oy Mjölkbaserad produkt och förfarande för framställning av denna
US20130196030A1 (en) 2012-02-01 2013-08-01 Anthony William Criezis Dairy Products With Added Dairy Minerals And Methods Of Producing The Same
US10849334B2 (en) 2012-02-01 2020-12-01 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Dairy mineral-fortified liquid dairy products and methods for making the dairy mineral-fortified liquid dairy products
CA2808934C (en) 2012-04-10 2019-01-15 Kraft Foods R&D, Inc. Process for producing cream cheese
FI126558B (sv) 2012-06-27 2017-02-15 Valio Oy Ny kaseinproteinprodukt och förfarande för dess framställning
FI126372B (sv) 2012-06-27 2016-10-31 Valio Oy Ost och förfarande för framställning därav
FR2999875B1 (fr) * 2012-12-21 2015-02-06 Euroserum Sel d'origine laitiere riche en potassium et procede d'obtention
FI128196B (sv) 2013-06-10 2019-12-13 Valio Oy Ost och förfarande för dess framställning
RU2555522C1 (ru) 2013-12-24 2015-07-10 Открытое акционерное общество "Вимм-Билль-Данн" Комплексная молочная соль, способы ее получения и содержащие ее пищевые продукты
FI20145305A (sv) 2014-03-31 2015-10-01 Valio Oy Proteinprodukter och förfaranden för framställning av dem
CN107205408A (zh) * 2015-03-17 2017-09-26 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司 用于生产乳糖减少的牛奶的方法和装置
FI127978B (sv) 2015-11-02 2019-06-28 Valio Oy Syrad proteinprodukt och förfarande för framställning därav
EP3183973A1 (en) * 2015-12-22 2017-06-28 Agriculture and Food Development Authority (TEAGASC) A dairy product
CN106172875A (zh) * 2016-08-26 2016-12-07 浙江奇异鸟生物科技有限公司 一种乳清粉制备方法
JP6783633B2 (ja) * 2016-11-17 2020-11-11 株式会社Adeka 乳清ミネラル組成物
FI128731B (sv) 2016-12-21 2020-11-13 Valio Oy Sockerfattig syrad mjölkprodukt och förfarande för framställning därav
FI128930B (sv) 2016-12-22 2021-03-31 Valio Oy Växtbaserad proteinprodukt och förfarande för framställning därav
FI128624B (sv) 2016-12-22 2020-09-15 Valio Oy Värmestabil mjölkproteinprodukt och förfarande för framställning därav
GB2562711B (en) 2017-04-11 2019-07-03 Kraft Foods R & D Inc A method for the manufacture of a flavour-enhancing composition
EP3679805A4 (en) * 2017-09-07 2021-06-09 Suntory Holdings Limited CLEAR COLORLESS DRINK CONTAINING MAGNESIUM
EP3679806A4 (en) * 2017-09-07 2021-06-02 Suntory Holdings Limited COLORLESS TRANSPARENT DRINK CONTAINING SODIUM
AU2018329900A1 (en) * 2017-09-07 2020-02-27 Suntory Holdings Limited Sodium-containing colorless transparent beverage
EP3679807A4 (en) * 2017-09-07 2021-06-02 Suntory Holdings Limited COLORLESS AND TRANSPARENT DRINK CONTAINING MAGNESIUM
EP3684196A4 (en) 2017-09-18 2020-11-11 S & P Ingredient Development, LLC LOW SODIUM SALT SUBSTITUTE WITH POTASSIUM CHLORIDE
CN109907157A (zh) * 2019-04-12 2019-06-21 厦门亿赛膜技术有限公司 一种利用牛奶制取mpc和乳糖粉的方法及系统

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA1221576A (en) 1983-03-30 1987-05-12 Henry Arciszewski Salt substitute composition
EP0291980B1 (en) 1987-05-20 1992-01-02 Chugai Seiyaku Kabushiki Kaisha Salt substitute and foodstuffs containing same
US5185166A (en) 1988-12-07 1993-02-09 San-Ei Chemical Industries, Ltd. Process for the production of milk mineral concentrate and drink containing minerals
DE4133094A1 (de) * 1991-10-05 1993-04-08 Solvay Deutschland Verfahren zur molkenpermeataufarbeitung
FI104689B (sv) 1996-02-05 2000-03-31 Veikko Jolkin Förfarande för behandling av vassla
FI960506A0 (fi) 1996-02-05 1996-02-05 Veikko Jolkin Foerfarande foer behandling av avfallsvatten
FI104783B (sv) 1998-02-12 2000-04-14 Valio Oy Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1061811A1 (en) 1998-02-12 2000-12-27 Valio Ltd. Whey salt powder, process for its production and its use

Also Published As

Publication number Publication date
EP1061811B1 (en) 2004-08-18
EP1061811A1 (en) 2000-12-27
FI980324A (sv) 1999-08-13
DE69919520D1 (de) 2004-09-23
FI980324A0 (fi) 1998-02-12
AU2425899A (en) 1999-08-30
JP2002502619A (ja) 2002-01-29
US6399140B1 (en) 2002-06-04
WO1999040798A1 (en) 1999-08-19
CA2319728A1 (en) 1999-08-19
DE69919520T2 (de) 2005-09-01
JP3898890B2 (ja) 2007-03-28
CA2319728C (en) 2007-04-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI104783B (sv) Vasslesaltpulver, förfarande för framställning av detta och dess användning
FI80574B (fi) Elektrolytiskt foerfarande foer avsaltning av vassla eller naogon pao vassla baserad vaerska och foer producering av livsmedelsyra och -bas.
RU2732833C2 (ru) Способ гуманизирования обезжиренного молока животных
EP0639107A1 (en) A system and a process for membrane filtration of a dispersion
EP1147712B1 (en) Method for producing milk calcium composition
WO2018028764A1 (en) Process for producing infant formula products and acidic dairy products
JP5531020B2 (ja) 低リンホエイの製造方法
Kravtsov et al. Variety of dairy ultrafiltration permeates and their purification in lactose production
JP2000236849A (ja) ミルクミネラル組成物
Kentish et al. Demineralization of dairy streams and dairy mineral recovery using nanofiltration
Mucchetti et al. The pre-concentration of milk by nanofiltration in the production of Quarg-type fresh cheeses
Chandrapala Whey wastes and powders
JP7372232B2 (ja) κ－カゼイングリコマクロペプチドを含む組成物の製造方法
CA2293021C (en) Compositions and method of treatment of whey
JP5771520B2 (ja) 脱塩ホエイの製造方法
JP2004180580A (ja) 乳類の脱塩促進方法
JP2017195802A (ja) 成分調整乳の製造方法
Dec et al. Application of nanofiltration for demineralization and deacidification of twarog acid whey
JP6934529B2 (ja) 風味増強組成物の製造方法
JP2024511136A (ja) ラクトースに富む液体組成物を製造するために乳タンパク質組成物を加工する方法
JP6508809B2 (ja) 成分調整乳の製造方法
LT6199B (lt) Rekombinuotas kondensuotas 31 % tirštumo pienas, apdorotas ypač aukštoje temperatūroje, ir jo gamybos būdas
JP2000281639A (ja) 乳由来の尿素含有組成物及びその製造法
Zidova et al. THE EFFECT OF SELECTED CONDITIONS ON DEMINERALIZATION OF WHEY USING ULTRA-AND NANOFILTRATION
LT6195B (lt) Rekombinuota grietinėlė apdorota labai aukštoje temperatūroje 38 % riebumo ir jos gamybos būdas

Legal Events

Date Code Title Description
MA Patent expired