FI103088B - Menetelmä ja laite luuranko-osien erottamiseksi teurasruhosta - Google Patents

Description

5 103088

Menetelmä ja laite luuranko-osien erottamiseksi teurasru-hosta - Förfarande och anordning för avskiljning av ske-lettdelar frän en slaktkropp

Keksintö liittyy menetelmään ja laitteeseen luuranko-osien irroittamiseksi teurastetusta eläimestä riippukuljettimes-sa lihanleikkaamossa.

10 Menetelmällä ja laitteella voidaan ilman leikkaamossa tehtäviä rakenteellisia muutoksia saavuttaa jatkuva tuotantolinja karkealle leikkaukselle, joka tavanomaiseen manuaaliseen menetelmään verrattuna nostaa tuottavuutta, vähentää henkilökunnan fyysisen voiman tarvetta ja kasvat-15 taa raaka-aineen taloudellista tuottoa leikkaamalla anatomisesti eläimen lihakset lihaskalvoja pitkin.

Liha on suhteellisen kallis raaka-aine ja leikkausalan yritysten voittomarginaalit ovat yleensä hyvin pieniä 20 suhteessa raaka-aineen arvoon. Tämä on vaikuttanut leik-kausprosessiin, joka tänä päivänä on eräs työintensiivi-simmistä ja fyysisesti vaativimmista töistä teollisuudessa. Vaatimus hygieniasta ja siitä että lihalle ei aiheuteta vahinkoa leikkauksessa ja että samanaikaisesti saadaan 25 suurin mahdollinen osa lihasta luuranko-osista vaatii ihmissilmän ja lihasvoiman sekä ammattipätevyyden, joka .. saavutetaan usean vuoden käytännön harjoittelulla. Tähän päivään asti on automaation ja koneellistamisen erään ensimmäisen edellytyksen - homogeeninen raaka-aine - puut-30 tuminen johtanut stihen, että leikkausprosessi on kaikilta olennaisilta osiltaan täysin manuaalinen.

« Tämän päivän lihanleikkaustyö on lisäksi eräs eniten huomion kohteena olevista työntekijän terveyden ja työympä-35 ristön kannalta. Tällä teollisuudella on myös tänään yhä vaikeampi palkata ja pitää työvoimaa johtuen riskeistä, joille teurastaja altistuu ja työympäristöstä.

103088 2

Myötävaikutukset nun. teknisen kehityksen muodossa vähemmän työtä vaativien leikkausmenetelmien saavuttamiseksi ovat yleisesti erittäin tervetulleita.

5 Tämän päivän leikkausalalle on ennen muuta tunnusomaista toistuvat työvaiheet, jotka vaativat suhteellisen suurta fyysistä voimaa ja usein ergonomisesti epämukavat työasennot. Lihasten erottaminen luuranko-osista tai päinvastoin on yksi rasittavimmista ja fyysisesti vaativinunista työ-10 vaiheista, koska se useimmiten sisältää nostamista ja vetämistä. Teurasruhon nostaminen kokonaisuudessaan tai sen osan nostaminen riippukuljettimelta leikkauspöydälle on toinen vaativa työvaihe. Tavanomaisin leikkausmenetelmä on suorittaa koko työ joko yksittäisillä leikkauspöydillä tai 15 leikkausalustoilla kuljetushihnan reitillä sen jälkeen kun koko teurasruho tai osa siitä on siirretty pöydälle riip-pukuljettimesta.

Tämän patenttihakemuksen mukainen menetelmä perustuu sil-20 le, että koko teurasruhosta tai osasta siitä esim. naudan etu- tai takaosasta tai osasta siitä poistetaan luut teurastajan ja mekaanisten voimien yhteistyössä kun ruhoa kuljetetaan jatkuvasti riippukuljettimella sen roikkuessa lihakoukussa. Tuloksena on olennaisesti luuton osa ruhoa 25 ja siitä erotettu luuranko-osa, jota myös siirretään jatkuvasti kuljetinta pitkin kun se roikkuu lihakoukussa. Siten teurastaja saa roikkuvia luuttomia lihapaloja, esim. luuttoman takaosan, jolle sitten suoritetaan karkea paloittelu riippuvassa asennossa, joka vaatti suhteellisen 30 vähän fyysistä voimaa. Menetelmä tekee nimittäin jo val-; miiksi luuttoman lihanpalan jakamisen viilloilla lihaskal- voja myöten luonnollisiksi lihasosiksi hyvin mutkattomaksi vahingoittamatta lihaa. Tämä voidaan osittain tehdä myös siten, että näiden palojen omaa massaa käytetään hyväksi 35 niin, että painovoima vetää niitä alaspäin, jolloin ne putoavat leikkauspöydälle, kuljetushihnalle, tai vastaavalle. Sellaisten teurasruhojen paloitteleminen, joissa on 3 103088 luut jäljellä roikkuvassa asennossa vaatii suurta fyysistä voimaa samanaikaisesti kun mahdollinen anatominen palotte-lu ei voi tapahtua yhtä helposti ja tarkasti. Nosto, työntö ja veto eliminoituu lähes kokonaan hakemuksen mukaisel-5 la menetelmällä.

Keksinnön mukainen menetelmä on kehitetty tiivillä mene-telmätyöllä käytännön kokeilla ruotsalaisessa lihanleik-kaamossa.

10

Hakemuksen taustana on, että laitteet, jotka tarvitaan menetelmässä ovat mekaanisesti erittäin yksinkertaisia ja mutkattomia. Keksinnön nerokkuus perustuu juuri sen yksinkertaisuuteen, jatkuvaan prosessiin ja siihen että mene-15 telmä perustuu jo kussakin lihanleikkaamossa olemassa olevien riippukuljettimien ja lihakoukkujen käyttöön. Tämä mahdollistaa käytön, jossa ei tarvita mitään ylimääräisiä investointeja tai muutoksia tehtaaseen.

20 On jo tunnettua, että leikkaustyötä voidaan helpottaa mekaanisilla laitteilla, jotka vetävät lihaa. Korhosen SE-patenttihakemus no 81 07 519-4 muodostanee lähimmän tekniikan tason. Esillä oleva menetelmä perustuu kuitenkin jatkuvaan kulkuun, jossa teurasruho siirretään kuljetti-25 mella, ilman että se olisi kiinnitetty erityisellä taval-* la, jolloin luurangon luut erotetaan luissa olevilla vas teilla kuljettimessa roikkuvien lihakoukkujen avulla. Tässä ei käytetä mitään erityisiä tartuinkynsiä. Kaikki teurasruhon osat jäävät roikkumaan kuljettimelle.

30 . Esillä oleva menetelmä on ainutlaatuinen ja tehokas käy tännössä. Yksinkertaisuus on pitkän ja intensiivisen men-telmäkehitystyön tulosta. Leikkausalan ammattimiesten mielestä menetelmä tuntuu nyt lähes itsestään selvyydeltä 35 kun se nähdään yksinkertaisessa sovellutuksessaan. Tästä syystä ja siitä syystä, että tämä yksinkertainen menetelmä huolimatta lihanleikkaamisen pitkästä historiasta on ai- 4 103088 nutlaatuinen, muodostaa hakemus keksinnön, jonka taso on erittäin korkea teollisuudessa, jossa sitä käytetään.

Kuv. 1 on sivukuvanto keksinnön mukaisen laitteen osasta, 5 josta ilmenee miten toinen lihakoukku kiinnitetään teuras-ruhoon .

Kuv. 2 on yläkuvanto laitteesta, jossa työntövarsi on asemassa teurasruhossa.

10

Kuv. 3 on sivukuvanto laitteesta, jossa erotusmenetelmä näkyy.

Kuv. 4 on yksityiskohta laitteesta, jossa näkyy ne voimat 15 jotka ovat aktiivisia, kun työntövarsi vaikuttaa teurasru-hoon.

Osa teurastetusta eläimestä, josta jatkossa käytetään nimitystä teurasruho esim. halkaistun sian toinen puoli 20 tai etu- tai takaosa naudasta roikkuu lihakoukussa riippu-kulj ettimessa.

Teurasruho kuljetetaan riippukuljettimellä työasemille jatkuvassa kulussa, alkaen siitä, että teurasruhoon teh-25 dään viilto erityisellä tavalla yhdessä tai useassa perus-* työasemassa ja päättyen siihen, että teurasruho roikkuu kuljettimessa lihakoukuissa, erotettuna osittain luuranko-osiin ja osittain luuttomiin lihapaloihin, esim. naudan takaosaan, joka on erotettu toisaalta luuranko-osiin, 30 jotka sisältävät lantioluita selkärangan kanssa, reisilui-. ta ja sääriluita ja toisaalta luuranko-osista erotettuun takaosaan, joka takaosa roikkuu yhdessä osassa lihakoukussa kuljettimella. Toisen esimerkin muodostaa naudan etuosa, joka prosessin jälkeen jää roikkumaan kuljettimen 35 lihakoukkuihin, erotettuna esim. rintakehään ja niskalui-hin, pohkeeseen lapaluineen ja luuttomaan rintaan yläkyl-kiluiden kanssa ja luuttomaan pohje- ja lapalihaan.

5 103088

Perustyöasemien ja yllä esimerkein selostetun tuloksen välillä teurasruho on kulkenut usean työaseman kautta, joissa luuranko-osat on erotettu teurasruhon roikkuessa koukussaan kun sitä siirretään kuljetinta pitkin. Tämä pa-5 tenttihakemus käsittää menetelmän ja laitteen tälle erottamiselle seuraavan mukaisesti:

Teurasruhon 2 roikkuessa lihakoukussa 3 se siirretään kuljettimella 1 työasemalle. Tässä työasemassa lihakoukku 10 4 kiinnitetään suoraan tai kiinnityselimellä 13 siihen teurasruhon osaan 5, joka halutaan erottaa, esim. lantio-luuhun. Täten kiinnitetty lihakoukku 4 kiinnitetään sitten samaan kuljettimeen kuin teurasruho tai johonkin toiseen kuljettimeen. Tämä tapahtuu siten, että osa kuljettimesta 15 6 lasketaan sopivalle korkeudelle koukulle tai nostamalla teurasruhoa pitävä koukku 4 kuljettimelle. Lihakoukkua 4 pidetään paikallaan kuljettimella vastimella 10.

Seuraavassa vaiheessa joko työntötanko 7 tai vetotanko 7, 20 josta tässä käytetään nimitystä tanko, asetetaan teurasruhoa tai lihakoukkua vasten. Varsi kulkee kuljettimessa 90° kulmassa tätä vasten.

Varsi on kiinnitetty käyttölaitteeseen 8.

25

Varsi kuljettaa teurasruhoa 2 eteenpäin kuljettimella. Kuormitustunnistin 9 on kytketty varteen tai käyttölaitteeseen. Tämä tunnistaa voiman, joka tarvitaan teurasruhon kulj ettamiseksi.

30 • Koukulla 4 olevaan teurasruhon osaan 5 (esim. pohje tai lantioluu) kohdistuu nyt vetovoima 11, joka osan 5 ja jäljelle jäävän teurasruhon 2 välillä olevien viiltojen myötävaikutuksesta tai ilman niitä johtaa siihen, että osa 35 5 vapautuu teurasruhosta 2 ja jää roikkumaan lihakoukulle 4 riippukuljettimeen.

6 103088

Varsi 7 ja sen sijoitus 30 - 60 cm alas teurasruhoon kuljettimen yläreunasta laskettuna pakottaa teurasruhon pysymään lihakoukulla kun tämä ja se osa teurasruhosta, joka halutaan irroittaa ovat alttiina varren käyttövoimalle.

5

Patenttihakemus käsittää myös varren ja sen toiminnan voiman 12 muodossa vastineena voimaa 11 vastaan, joka muuten vetäisi teurasruhon pois koukusta.

10 Patenttihakemus käsittää myös järjestelmän, jossa käyttöjärjestelmän 8 avulla, joka on erotettu riippukuljettimes-ta 2 käytetään veto- tai työntövartta edestakaisin riippu-kuljetinta pitkin.

15 Käyttölaitteen käynnistys tai pysäytys säädetään osittain käsin ja osittain mekaanisilla tai induktiivisilla raja-arvoantureilla.

Käyttölaite voidaan käynnistää ja pysäyttää teurastajan 20 toimesta. Kun varsi 7 on saavuttanut uloimman asentonsa se palaa automaattisesti.

Patenttihakemus käsittää myös sen, että käyttövoimaa ja nopeutta voidaan säätää toisistaan riippumatta kuormitus-25 solulla niin, että ne eivät ylitä sitä tasoa, jossa teu-“ rasruhon lihaan aiheutuisi repimisvaurioita. Hakemus kä sittää myös sen, että varsi pysähtyy, mutta kohdistaa edelleen suurimman sallitun voiman teurasruhoon silloin kun siirron jatkaminen rataa pitkin edellyttäisi suurinta 30 sallittua voimaa suuremman voiman käytön.

• • Teurasruhon siirtonopeus on säädettävissä ja se on täysin riippumaton suurimmasta sallitusta vetovoimasta. Niin kauan kun vaadittava voima alittaa suurimman sallitun 35 teurasruhoa siirretään säädetyllä nopeudella.

7 103088

Yllä mainitut olosuhteet mahdollistavat sovituksen toisaalta käyttäjän/paloittelijan kyvyn ja taidon mukaan ja toisaalta lihan ominaisuuksien mukaan niin että se ei vahingoitu.

5 m

Claims (5)

103088 Patenttivaatimukset;

1. Menetelmä luuranko-osien jatkuvaksi erottamiseksi teu-rasruhosta, jolloin teurasruho roikkuu lihakoukussa, jota 5 viedään eteenpäin riippukuljetinta pitkin, ja jossa toinen lihakoukku tai vastaava kiinnitetään irroitettavaksi tarkoitettuun osaan vaikuttaakseen teurasruhoon voimalla, joka on vastakkaissuuntainen riippukuljettimen etenemis-suunnan kanssa, tunnettu siitä, että varsi on järjestetty 10 siten, että se samanaikaisesti kun mainittu voima vaikuttaa teurasruhoon pakottaa teurasruhon eteenpäin riippukuljettimen etenemissuuntaan, että luuranko-osa erotetaan, että toinen lihakoukku on kiinnitetty samaan tai toiseen riippukuljettimeen, jolloin erotettu osa kulkee mukana 15 jatkuvassa kulussa, että varren käyttövoima ja nopeus säädetään toisistaan riippumatta, ja että toista liha-koukkua pidetään paikallaan riippukuljettimessa vasteella kun luuranko-osa erotetaan teurasruhosta.

2. Laite luuranko-osien (5) jatkuvaksi erottamiseksi teu rasruhosta (2), jolloin teurasruho (2) roikkuu lihakoukussa (3), jota viedään eteenpäin riippukuljetinta (1) pitkin, ja jossa toinen lihakoukku (4) tai vastaava kiinnitetään irroitettavaksi tarkoitettuun osaan (5), tunnettu 25 siitä, että varsi (7) sijaitsee siten, että se riippukuljettimen (1) etenemissuunnassa pakottaa teurasruhoa (2) noin 30 - 60 cm alaspäin kuljettimen yläreunasta.

3. Patenttivaatimuksen 2 mukainen laite, tunnettu siitä, 30 että toinen lihakoukku (4) on kiinnitetty samaan riippu- • kuljettimeen (1) kuin teurasruho (2) tai toiseen riippu kuljettimeen.

4. Patenttivaatimuksen 2 tai 3 mukainen laite, tunnettu 35 siitä, että toinen lihakoukku (4) on kiinnitetty irroitettavaksi tarkoitettuun osaan (5) kiinnityselimellä (13). 103088

5. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen laite, tunnettu siitä, että lihakoukku (4) pidetään paikallaan riippukuljettimessa vasteella (10).

5 Patentkrav;