ES2859501T3 - Dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida y procedimiento para controlar la temperatura - Google Patents

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Abstract

Dispositivo portátil de mano (1) para alojar y transportar alimento o bebida, con - un recipiente térmico (2; 30) que se configura para alojar alimento o bebida en un espacio receptor (7) y que presenta una pared interior y una pared exterior (5, 6), las cuales rodean el espacio receptor (7), y un espacio aislante (9) dispuesto entre ambas, que está evacuado, cerrado y sellado; y - un cierre de recipiente (3) que está diseñado para cerrar una abertura del recipiente térmico (2; 30); de modo que se dispone un medio de trabajo (11) en el espacio aislante (9) y se transfiere de forma reversible mediante la conducción de energía térmica desde el exterior a través de la pared exterior (6) entre - un estado inicial de aislamiento térmico en el que el medio de trabajo (11) se encuentra en estado sólido en contacto con la pared exterior (6) y está fuera de contacto con la pared interior (5), y - un estado de conducción térmica en el que al menos una parte del medio de trabajo (11) está en estado líquido, expandido y en contacto de conducción de calor tanto con la pared exterior (6) como con la pared interior (5), caracterizado porque la pared exterior (6) presenta en la parte inferior (10; 31), al menos en secciones, un material de pared con un coeficiente de transferencia de calor más alto que otro material de pared en el área situada fuera de la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6), que es diferente de dicho material de pared.

Description

DESCRIPCIÓN
Dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida y procedimiento para controlar la temperatura
La invención se refiere a un dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida, así como a un procedimiento para controlar la temperatura.
Antecedentes
Dichos dispositivos de mano se utilizan para alojar y transportar alimentos o bebidas. El dispositivo de mano presenta un recipiente térmico y un cierre de recipiente adecuado para cerrar una abertura del recipiente térmico. Estos dispositivos de mano incluyen, por ejemplo, botellas térmicas y jarras térmicas o utensilios de cocina dotados de un recipiente térmico.
Por el documento US 2006/0219724 A1 se conoce un utensilio de cocina que presenta un recipiente térmico en el que se dispone un medio de trabajo en un espacio aislante entre una pared interior y una exterior formado como un espacio sellado y evacuado. El medio de trabajo se encuentra en la parte inferior de la pared exterior en el espacio aislante. Si se suministra calor desde el exterior, el medio de trabajo cambia a estado gaseoso, de modo que las partículas de gas del espacio aislante se elevan hasta el área lateral de este espacio aislante, situado entre la pared interior y la pared exterior. Las partículas de gas permiten que se transfiera el calor entre la pared interior y la pared exterior. Si se detiene de nuevo el suministro de energía térmica, las partículas de gas se condensan.
En el documento WO 96/16526 A1 se revela otro utensilio de cocina que dispone de una olla interior, una olla exterior y un espacio formado entre ambas. Al suministrar calor desde el exterior, en el espacio entre la olla interior y la olla exterior se forman puentes térmicos que permiten transferir calor a la olla interior. Los puentes térmicos se crean de forma irreversible.
El documento CN 2691 425 Y se refiere a una olla de vacío para calentar y conservar el calor. La olla comprende un cuerpo de olla de metal de doble capa hacia cuyo interior se bombea vacío, una tapa de olla y un bloque transmisor de calor, que se dispone en la doble capa en la parte inferior del cuerpo de la olla de vacío. El bloque transmisor de calor presenta un coeficiente alto de expansión térmica.
El documento US 2006/219 724 A1 muestra una jarra térmica modificada de tal forma que su contenido puede calentarse en el interior de la misma y conserva ese calor durante mucho tiempo, una vez que se ha retirado la fuente de calor externa. En el espacio de vacío, en la pared inferior del recipiente exterior se dispone una sustancia de trabajo que presenta una fase líquida y otra de vapor. La cantidad de sustancia de trabajo es menor que la necesaria para llenar el espacio situado entre las paredes inferiores de los recipientes. Cuando la fuente de calor externa se retira o se desactiva, la presión de vapor saturada del material de trabajo es inferior a 10 Pa. Cuando la jarra térmica se calienta, la sustancia de trabajo absorbe calor de la pared inferior del recipiente exterior, se vaporiza y emite el calor latente de la vaporización a otras partes de la jarra térmica.
El documento CN 203539086 U se refiere a un recipiente calefactor de ahorro energético que tiene una abertura. La pared exterior del recipiente se combina con una carcasa para crear una cavidad cerrada. En la cavidad se vierte un medio de trabajo para formar un dispositivo con temperatura uniforme del tubo térmico. El recipiente calefactor puede absorber calor a través de una superficie de la pared lateral de vaporización de un tubo térmico y transmitir el calor a través de una superficie de la pared lateral de condensación del tubo térmico a una sustancia que se debe calentar.
Resumen
El objeto de la invención es detallar un dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida, así como un procedimiento para controlar la temperatura, con el que sea posible calentar el alimento o la bebida en un recipiente térmico, además de aislar térmicamente el alimento o la bebida, empleando un método eficiente en el dispositivo portátil de mano.
El objeto se consigue mediante un dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida de acuerdo con la reivindicación independiente 1, además de mediante un procedimiento para controlar la temperatura de un alimento o una bebida en un dispositivo portátil de mano de acuerdo con la reivindicación independiente 14. En las reivindicaciones dependientes subordinadas se tratan configuraciones alternativas.
De acuerdo con un aspecto, se desarrolla un dispositivo portátil de mano para alojar y transportar alimento o bebida que presenta un recipiente térmico y un cierre de recipiente diseñado para cerrar una abertura del recipiente térmico. El recipiente térmico está diseñado para alojar alimento o bebida en un espacio receptor. El recipiente térmico presenta una pared interior y una pared exterior que rodean el espacio receptor, así como un espacio aislante situado entre ambas, que está cerrado, sellado y evacuado. En el espacio aislante se dispone un medio de trabajo que, mediante el suministro de energía térmica desde el exterior a través de la pared exterior, puede cambiar de forma reversible entre un estado inicial de aislamiento térmico, en el que el medio de trabajo está en estado sólido y se encuentra en contacto con la pared exterior y fuera de contacto con la pared interior, y un estado de conducción térmica, en el que al menos una parte del medio de trabajo se encuentra en estado líquido, expandido y en contacto conductor de calor tanto con la pared exterior como con la pared interior.
De acuerdo con un aspecto adicional, se desarrolla un procedimiento para controlar la temperatura de un alimento o una bebida en un dispositivo portátil de mano. En el procedimiento se proporciona un artículo, que es un alimento o una bebida que se va a acondicionar térmicamente, en un espacio receptor de un recipiente térmico. El recipiente térmico presenta una pared interior y una pared exterior que rodean el espacio receptor, así como un espacio aislante situado entre ambas, que está cerrado, sellado y evacuado. Está previsto un cierre del recipiente que está diseñado para cerrar una abertura del recipiente térmico. En el procedimiento se suministra energía térmica mediante un dispositivo calefactor. La energía térmica se transmite a la pared exterior del recipiente térmico. Mediante la energía térmica se calienta el artículo que se va a acondicionar térmicamente, por lo que se calienta un medio de trabajo dispuesto en el espacio aislante mediante la energía térmica. A causa de ello, el medio de trabajo cambia de forma reversible de un estado inicial de aislamiento térmico a un estado de conducción térmica. En el estado inicial de aislamiento térmico, el medio de trabajo se encuentra en estado sólido y está en contacto con la pared exterior y fuera de contacto con la pared interior. En el estado de conducción térmica al menos una parte del medio de trabajo está en estado líquido, expandido y en contacto conductor de calor tanto con la pared exterior como con la interior, por lo que la energía térmica se transfiere por medio de la conductividad térmica desde la pared exterior a través del medio de trabajo líquido a la pared interior y, desde allí, se transfiere al artículo que se va a acondicionar térmicamente.
Puede estar previsto que el medio de trabajo, mediante el suministro de energía térmica desde el exterior a través de la pared exterior, pueda cambiar de forma reversible entre un estado inicial de aislamiento térmico, en el que el medio de trabajo está en estado sólido y se encuentra en contacto con la pared exterior, al menos en el área de una parte inferior de la pared exterior, y fuera de contacto con la pared interior, y un estado de conducción térmica, en el que al menos una parte del medio de trabajo se encuentra en estado líquido, expandido y en contacto conductor de calor tanto con la parte inferior de la pared exterior como con la pared interior, al menos en el área de una parte inferior de la pared interior.
El cierre del recipiente se puede diseñar como cierre de aislamiento térmico para favorecer este efecto del recipiente térmico también en el área del cierre. El cierre del recipiente se puede disponer en el recipiente térmico de forma atornillable o giratoria. De forma complementaria o alternativa puede estar previsto un cierre por fricción para cerrar el recipiente térmico cuando el cierre del recipiente se dispone en la abertura del mismo. Puede tratarse de una tapa extraíble.
La pared exterior del recipiente térmico puede formar la pared exterior del dispositivo portátil de mano.
En el estado de conducción térmica, la transferencia de la energía térmica suministrada se produce desde la pared exterior a través del medio de trabajo líquido a la pared interior y desde allí, al alimento o bebida que puede calentarse de esta manera. La expansión y el paso al estado líquido del medio de trabajo son reversibles, de modo que al terminar de suministrar la energía térmica, el medio de trabajo vuelve a su estado sólido y también se interrumpe de nuevo el contacto conductor de calor con la pared interior. El medio de trabajo vuelve al estado inicial de aislamiento térmico. El estado de calentamiento del alimento o de la bebida está ahora térmicamente aislado mediante el recipiente térmico.
El medio de trabajo puede ser un material del siguiente grupo: Parafina y derivados de la parafina. Adicionalmente, el medio de trabajo puede contener uno o varios materiales de relleno que favorezcan la conductividad térmica del medio de trabajo en estado líquido, como por ejemplo virutas de titanio. Un relleno también puede favorecer la expansión del material de soporte, por ejemplo, las esferas de vidrio huecas, como las que están disponibles de la empresa Hollowlite. Asimismo, puede estar previsto un material de relleno para reducir o mantener baja la presión de vapor del medio de trabajo a temperatura ambiente.
El estado de conducción térmica del medio de trabajo, que se puede conseguir mediante el suministro de energía térmica, se forma cuando el medio de trabajo se encuentra al menos en parte en estado líquido y está en contacto tanto con la pared interior como con la exterior.
En la pared exterior, el recipiente térmico puede presentar un revestimiento de un material térmicamente aislante, por ejemplo de un material plástico como la silicona.
En el estado de conducción térmica, el medio de trabajo puede estar en contacto con la parte inferior de la pared interior y secciones laterales adyacentes a esta de la pared interior, así como con la parte inferior de la pared exterior y secciones laterales adyacentes a esta de la pared exterior. En el área de las secciones laterales de la pared interior y/o de la pared exterior, el contacto del medio de trabajo líquido se puede limitar a las secciones de pared lateral inmediatamente adyacentes a la parte inferior que se encuentran en la zona de la esquina.
En el estado de conducción térmica, el contacto del medio de trabajo puede limitarse a la parte inferior de la pared interior y a la parte inferior de la pared exterior. De este modo, el contacto está limitado al contacto entre ambas partes inferiores.
En el estado de conducción térmica, el contacto del medio de trabajo puede estar diseñado para abarcar por completo la parte inferior de la pared interior y/o la parte inferior de la pared exterior. De forma alternativa, el contacto del medio de trabajo en el estado de conducción térmica puede abarcar solo un área parcial de la parte inferior de la pared interior y/o solo un área parcial de la parte inferior de la pared exterior.
En el estado de conducción térmica, el espacio aislante puede no contener apenas el medio de trabajo en estado gaseoso. Tanto en el estado líquido de conducción térmica como en el estado sólido sin conducción térmica, el espacio aislante puede no contener apenas el medio de trabajo en estado gaseoso. De este modo se puede evitar la contaminación del espacio aislante evacuado.
Las paredes interior y exterior pueden estar formadas de un material del siguiente grupo: Metal, vidrio y plástico. Se pueden utilizar materiales resistentes al calor, que son resistentes a la energía térmica que se dirige a la pared exterior. El suministro de la energía térmica puede llevar a que el alimento o la bebida se cocinen en el espacio receptor. La pared del recipiente térmico puede estar formada por uno o varios materiales compatibles entre sí y puede hacer posible especialmente una unión de materiales que permita formar un espacio aislante sellado y evacuado.
En su parte inferior, la pared exterior presenta, al menos en secciones, un material de pared con un coeficiente de transferencia de calor más alto que otro material de pared diferente al anterior que se encuentra en el área situada fuera de la parte inferior de la pared externa. Dicha configuración puede estar prevista de forma alternativa o complementaria para la pared interior. Los distintos coeficientes de transferencia de calor se pueden desarrollar al emplear materiales diferentes. De forma alternativa o complementaria, puede estar previsto un recubrimiento en el interior o exterior de la sección de pared correspondiente que sirva para que la transferencia de calor tenga un comportamiento diferente. Por ejemplo, puede estar previsto que la pared exterior recoja y transmita el calor de forma más eficiente en la parte inferior, es decir, en un área en que el medio de trabajo al menos se dispone en estado de aislamiento térmico. Se pueden utilizar materiales resistentes al calor y/o al fuego.
La parte inferior de la pared exterior y/o la parte inferior de la pared interior pueden presentar estructuras de pared que amplían la superficie. Las estructuras de pared que amplían la superficie pueden presentar una o varias depresiones de la parte inferior y/o uno o varios salientes de pared. Las estructuras de pared pueden diseñarse de acuerdo con una disposición uniforme. Por ejemplo, la parte inferior de la pared exterior puede presentar depresiones que se extienden radialmente desde el centro hacia fuera y que están dispuestas circunferencialmente a distancias iguales o diferentes entre sí.
En el estado de aislamiento térmico se puede alojar al menos una parte del medio de trabajo en las estructuras de pared que amplían la superficie. Al menos una parte del medio de trabajo puede disponerse en estado de aislamiento térmico en depresiones de las estructuras de pared que amplían la superficie. Si el recipiente térmico es un recipiente en posición vertical, el medio de trabajo líquido puede volver a acumularse automáticamente en las depresiones debido a la fuerza gravitatoria una vez que ha finalizado el suministro de energía térmica del exterior, y allí puede pasar de nuevo a estado sólido, pudiendo estar configuradas las depresiones para proporcionar una distribución uniforme del medio de trabajo que se acumula en la parte inferior. En una modalidad se puede utilizar el principio de los «vasos comunicantes».
En el recipiente térmico se puede disponer un dispositivo calefactor que esté configurado para conducir energía térmica a través de la pared exterior al medio de trabajo para que este cambie del estado de aislamiento térmico al estado de conducción térmica y caliente el alimento o la bebida del espacio receptor. El dispositivo calefactor puede estar configurado para proporcionar energía térmica hasta el punto de cocinar el alimento o la bebida en el espacio receptor. Por ejemplo, puede estar previsto un dispositivo calefactor eléctrico o un dispositivo calefactor por combustión de gas. Asimismo, puede estar previsto un dispositivo de combustión de sustancias sólidas, como por ejemplo para quemar una cápsula de combustible sólido. El dispositivo calefactor puede disponerse de forma desmontable en el recipiente térmico. El dispositivo calefactor puede colocarse en el recipiente térmico, de tal modo que se forme un único dispositivo portátil de mano. Por ejemplo, el recipiente térmico y el dispositivo calefactor pueden constituir una botella térmica o una jarra térmica portátiles.
El dispositivo calefactor puede disponerse en el recipiente térmico mediante fijación. Cuando el dispositivo calefactor se dispone por fijación en el recipiente térmico, puede estar previsto que las estructuras de pared que amplían la superficie encajen por fijación en las estructuras de superficie asignadas en el dispositivo calefactor. La fijación puede ser parcial o completa.
El dispositivo calefactor puede disponerse en el recipiente térmico en el área de la parte inferior de la pared exterior. El dispositivo calefactor puede estar sujeto con tornillos y/o fijado con un cierre de clic al recipiente térmico. De forma alternativa o complementaria puede estar prevista una conexión de enchufe.
Puede estar previsto un dispositivo de control que esté configurado para controlar el dispositivo calefactor durante el funcionamiento. El dispositivo calefactor se controla particularmente cuando genera la energía térmica que se va a suministrar. El control puede abarcar controlar la emisión de la energía térmica. El dispositivo de control también puede controlar el momento en el que se enciende y/o en el que se apaga el dispositivo calefactor, por ejemplo mediante un impulso de activación. Puede ser un dispositivo de control programable. El dispositivo de control puede conectarse a un transceptor que permite al menos recibir señales de control para un control remoto. Por ejemplo, dicho control remoto se puede llevar a cabo mediante una aplicación informática instalada en un ordenador portátil o en un teléfono móvil. Puede estar previsto que los datos de control que informan sobre un estado de control o de funcionamiento actual se envíen desde el dispositivo de control una o varias veces durante el funcionamiento. En combinación con un control remoto de este tipo o también en ausencia de este, puede estar previsto que el dispositivo de control sea programable para configurar un proceso de calentamiento. Para ello, mediante el dispositivo de control se pueden incluir las entradas de usuario.
Puede estar previsto un dispositivo de sensor que se conecte de forma funcional al dispositivo de control, el cual se configura para controlar el dispositivo calefactor en función de las señales del dispositivo de sensor. El dispositivo de sensor puede estar diseñado para registrar parámetros de funcionamiento para el espacio receptor del recipiente térmico, por ejemplo la presión y/o la temperatura. El dispositivo de sensor puede disponerse en y/o sobre el espacio receptor de tal forma que se puedan medir los parámetros de funcionamiento deseados. Las señales de sensor registradas de este modo se pueden transmitir al dispositivo de control, ya sea por cable o de forma inalámbrica, para procesarlas allí y poder controlar el funcionamiento del dispositivo calefactor. Puede estar previsto un sensor de inclinación que esté configurado para permitir o bloquear, según la ubicación, un funcionamiento del dispositivo calefactor. Por ejemplo, un funcionamiento del dispositivo calefactor puede estar bloqueado cuando el sensor muestra que el recipiente térmico se encuentra tumbado de lado, mientras que el sensor de inclinación permite que se encienda el dispositivo calefactor cuando el recipiente térmico está en posición vertical.
En el espacio de aislamiento se puede disponer un getter o captador. Este se trata de un material químico reactivo que sirve para mantener el vacío durante el mayor tiempo posible.
En el lado externo del recipiente térmico, por ejemplo en una cubierta exterior, puede disponerse un dispositivo de asa que presente una sección de asa diseñada como asa térmicamente aislante.
Con el dispositivo portátil de mano se puede proporcionar una olla de presión.
En el contexto de la presente descripción, la parte inferior con la que el medio de trabajo está o entra en contacto en los distintos estados es la zona de la pared de los recipientes a la que el dispositivo calefactor emite la energía térmica. En una configuración esta no tiene que coincidir necesariamente con una superficie de soporte formada en el recipiente térmico, aunque puede hacerlo.
En relación con el procedimiento para controlar la temperatura de un alimento o una bebida en un dispositivo portátil de mano, se aplican las explicaciones anteriores relativas a un dispositivo portátil de mano. En el procedimiento puede estar previsto que termine el suministro de energía térmica después de calentar el artículo que se debía acondicionar térmicamente y que, a continuación, el medio de trabajo líquido vuelva al estado sólido. A este respecto, se interrumpe de nuevo el contacto formado en el estado de conducción térmica entre el medio de trabajo líquido y la pared interior, de modo que se restablece el estado de aislamiento térmico.
Descripción de ejemplos de modalidades
En lo sucesivo se explican con más detalle ejemplos de modalidades adicionales con referencia a las figuras de un dibujo. Se muestran:
Figura 1: una representación transversal esquemática de un dispositivo portátil de mano con un recipiente donde se encuentra un medio de trabajo en un estado inicial de aislamiento térmico;
Figura 2: una representación transversal esquemática del dispositivo portátil de mano de la Figura 1, donde el medio de trabajo es líquido y está en un estado expandido de conducción térmica;
Figura 3: una representación transversal esquemática del dispositivo portátil de mano de la Figura 1, donde el medio de trabajo vuelve a estar en el estado inicial de aislamiento térmico;
Figura 4: una representación esquemática en perspectiva de un recipiente térmico;
Figura 5: una representación parcial adicional en perspectiva del recipiente térmico de la Figura 3 y
Figura 6: una representación en perspectiva de la parte inferior del recipiente térmico.
De la Figura 1 a la 3 se muestran representaciones transversales esquemáticas de un dispositivo portátil de mano 1 con un recipiente térmico 2 y un cierre de recipiente 3, que cierra un abertura 4 del recipiente térmico 2. Con el dispositivo portátil de mano 1 se puede proporcionar, por ejemplo, una botella térmica o un utensilio de cocina.
En el recipiente térmico 2, una pared interior y una pared exterior 5, 6 rodean un espacio receptor 7 en el que se aloja un artículo 8 líquido o sólido que se va a acondicionar térmicamente, por ejemplo un alimento o una bebida.
La pared interior y la exterior 5, 6 rodean un espacio aislante 9 que está evacuado, cerrado y sellado. Mediante el proceso de evacuación se produce un «vacío», como se le conoce en los recipientes térmicos o los vasos Dewar.
De acuerdo con la Figura 1, en la parte inferior 10 de la pared exterior 6 se dispone un medio de trabajo 11 en estado sólido, en donde el medio de trabajo 11 cubre por completo la parte inferior 10 de la pared exterior 6 en la representación mostrada. El medio de trabajo 11 está en contacto con la parte inferior 10 de la pared exterior 6 en el estado de aislamiento térmico mostrado en la Figura 1. Sin embargo, el medio de trabajo 11 está separado de la parte inferior 12 de la pared interior 5, es decir, no se encuentra en contacto con esta.
Para calentar en el espacio receptor 7 el artículo 8 que se va a acondicionar térmicamente, se conduce energía térmica desde el exterior a la pared exterior 6, de modo que el medio de trabajo 11 se vuelve líquido y su volumen se expande de acuerdo con la Figura 2, por lo que ahora también se produce contacto con la parte inferior 12 de la pared interior 5. En el ejemplo de modalidad mostrado se extiende el contacto en el área de las secciones de pared lateral 13, 14, que conectan directamente con la parte inferior 12 de la pared interior 5 y la parte inferior 10 de la pared exterior 6. De forma alternativa, el contacto puede limitarse al área de las partes inferiores 10, 12, en las que puede extenderse en parte o por completo.
En el área de las secciones de pared lateral 13, 14 puede estar prevista una pared divisoria (no representada) que divida el espacio aislante 2 en un espacio parcial inferior, que aloje el medio de trabajo, y un espacio parcial superior, que no contenga el medio de trabajo 11. Se evacúan ambos espacios parciales; también de forma alternativa solo se evacúa uno de los espacios parciales. La pared divisoria puede extenderse de forma horizontal en el espacio aislante 2 entre la pared interior 5 y la pared exterior 6. La pared divisoria puede ser impermeable al medio de trabajo 11. La pared divisoria, cuya disposición no se limita a los ejemplos de modalidad mostrados en las figuras, puede estar diseñada con un labio.
El área 15 situada por encima del medio de trabajo 11 en estado líquido no contiene el medio de trabajo 11. La energía térmica suministrada desde el exterior a través de la pared exterior 6 puede transferirse a la pared interior 5 mediante el contacto que se establece para el medio de trabajo 11 entre las paredes interior y exterior 5, 6 y, desde allí, puede transferirse al artículo 8 que se va a acondicionar térmicamente, hasta que se cocine el artículo 8 que se va a acondicionar.
Una vez que finaliza el proceso de calentamiento, se detiene el suministro de energía térmica. A continuación, de acuerdo con la Figura 3, el medio de trabajo 11 vuelve al estado inicial de aislamiento térmico en el que el medio de trabajo 11 se encuentra en estado sólido y se dispone en la parte inferior 10 de la pared exterior 6 sin entrar en contacto con la parte inferior 12 de la pared interior 5. Entonces, en este estado el espacio aislante 9 evacuado puede volver a desarrollar por completo su efecto de aislamiento térmico.
Como medio de trabajo 11 se utilizan, por ejemplo, los siguientes materiales: Parafina o derivados de la parafina.
En la Figura 3 se muestra de forma esquemática un dispositivo calefactor 20 que se configura para producir energía térmica y, en el ejemplo de modalidad mostrado, para emitirla a la parte inferior 10 de la pared exterior 6.
Las Figura 4 a 6 muestran representaciones esquemáticas de una modalidad de un recipiente térmico 30 de doble pared que puede estar diseñado con las mismas características que el recipiente térmico 2 de las Figura 1 a 3 y formar parte de un dispositivo portátil de mano. El recipiente térmico 30 presenta estructuras de pared 32 que amplían la superficie en el área de la parte inferior 31 (como también ocurre en la modalidad de las Figura 1 a 3) y que forman depresiones 34 interiores entre cavidades 33 en forma de alas (en el espacio aislante 9). Si se combina el recipiente térmico 30 con un dispositivo calefactor (no representado), puede estar previsto que este se encaje por fijación en las estructuras de la pared.

Claims (14)

REIVINDICACIONES
1. Dispositivo portátil de mano (1) para alojar y transportar alimento o bebida, con
- un recipiente térmico (2; 30) que se configura para alojar alimento o bebida en un espacio receptor (7) y que presenta una pared interior y una pared exterior (5, 6), las cuales rodean el espacio receptor (7), y un espacio aislante (9) dispuesto entre ambas, que está evacuado, cerrado y sellado; y
- un cierre de recipiente (3) que está diseñado para cerrar una abertura del recipiente térmico (2; 30); de modo que se dispone un medio de trabajo (11) en el espacio aislante (9) y se transfiere de forma reversible mediante la conducción de energía térmica desde el exterior a través de la pared exterior (6) entre
- un estado inicial de aislamiento térmico en el que el medio de trabajo (11) se encuentra en estado sólido en contacto con la pared exterior (6) y está fuera de contacto con la pared interior (5), y
- un estado de conducción térmica en el que al menos una parte del medio de trabajo (11) está en estado líquido, expandido y en contacto de conducción de calor tanto con la pared exterior (6) como con la pared interior (5), caracterizado porque la pared exterior (6) presenta en la parte inferior (10; 31), al menos en secciones, un material de pared con un coeficiente de transferencia de calor más alto que otro material de pared en el área situada fuera de la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6), que es diferente de dicho material de pared.
2. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque, en el estado de conducción térmica, el medio de trabajo (11) está en contacto con la parte inferior (12) de la pared interior (5) y con secciones laterales (14) adyacentes a esta de la pared interior (5), así como con la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6) y secciones laterales (13) adyacentes a esta de la pared exterior (6).
3. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque, en el estado de conducción térmica, el contacto del medio de trabajo (11) está limitado a la parte inferior (12) de la pared interior (5) y a la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6).
4. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque, en el estado de conducción térmica, el contacto del medio de trabajo (11) está diseñado para abarcar por completo la parte inferior (12) de la pared interior (5) y/o la parte inferior (12) de la pared exterior (6).
5. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque, en el estado de conducción térmica, el espacio aislante (9) apenas contiene el medio de trabajo (11) en estado gaseoso.
6. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque las paredes interior y exterior (5, 6) están formadas por un material del siguiente grupo: Metal, vidrio y plástico.
7. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6) y/o la parte inferior (12) de la pared interior (5) presentan estructuras de pared (32) que amplían la superficie.
8. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con la reivindicación 7, caracterizado porque, en el estado de aislamiento térmico, al menos se aloja una parte del medio de trabajo (11) en las estructuras de pared (32) que amplían la superficie.
9. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con al menos una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque en el recipiente térmico (2; 30) se dispone un dispositivo calefactor configurado para conducir energía térmica a través de la pared exterior (6) al medio de trabajo (11) con el fin de que el medio de trabajo (11) cambie del estado de aislamiento térmico al estado de conducción térmica y de que se caliente el alimento o la bebida del espacio receptor (7).
10. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con la reivindicación 9, caracterizado porque el dispositivo calefactor se dispone por fijación en el recipiente térmico(2; 30).
11. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con las reivindicaciones 9 o 10, caracterizado porque el dispositivo calefactor se dispone en el recipiente térmico (2; 30) en el área de la parte inferior (10; 31) de la pared exterior (6) .
12. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones de 9 a 11, caracterizado porque está previsto un dispositivo de control que está diseñado para controlar el dispositivo calefactor durante su funcionamiento.
13. Dispositivo portátil de mano (1) de acuerdo con la reivindicación 12, caracterizado porque está previsto un dispositivo de sensor que se conecte de forma funcional al dispositivo de control, el cual se configura para controlar el dispositivo calefactor en función de las señales del dispositivo de sensor.
14. Procedimiento para controlar la temperatura de un alimento o una bebida en un dispositivo portátil de mano (1), al
- proporcionar un artículo (8) que se va a acondicionar térmicamente y que es un alimento o una bebida en un espacio receptor (7) de un recipiente térmico (2; 30), en donde
- el recipiente térmico (2; 30) presenta una pared interior y una pared exterior (5, 6), que rodean el espacio receptor (7), y un espacio aislante (9) dispuesto entre ambas que está cerrado, sellado y evacuado, - está previsto un cierre de recipiente (3) diseñado para cerrar una abertura del recipiente térmico (2; 30), y - la pared exterior (6) presenta en la parte inferior (10; 31), al menos en secciones, un material de pared con un coeficiente de transferencia de calor más alto que otro material de pared que es diferente del material de pared anterior, en el área situada fuera de la parte inferior (10; 31) de la pared exterior:
- proporcionar energía térmica mediante un dispositivo calefactor;
- transferir la energía térmica a la pared exterior (6) del recipiente térmico (2; 30); y
- calentar mediante energía térmica el artículo (8) que se va a acondicionar térmicamente, en donde - se calienta un medio de trabajo (11) que se dispone en el espacio aislante (9) mediante la energía térmica y - debido a ello, el medio de trabajo (11) cambia de forma reversible de un estado inicial de aislamiento térmico, en el que el medio de trabajo (11) está en estado sólido y se encuentra en contacto con la pared exterior y fuera de contacto con la pared interior (5), a un estado de conducción térmica, en el que al menos una parte del medio de trabajo (11) está en estado líquido, expandido y en contacto de conducción de calor tanto con la pared exterior como con la pared interior (5), por lo que la energía térmica se transfiere mediante la conductividad de calor de la pared exterior a través del medio de trabajo (11) líquido a la pared interior (5) y, desde allí, al artículo (8) que se va a acondicionar térmicamente.
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