ES2588428T3 - Utilización de composiciones de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de alimentos para animales domésticos en el tiempo - Google Patents
Utilización de composiciones de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de alimentos para animales domésticos en el tiempo Download PDFInfo
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Abstract
Utilización de una composición de grasa para mantener en el tiempo una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos con la excepción de un producto para beber y una bebida y , en la que dicha composición de grasa presenta una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3, en la que dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domésticos es mantenida durante por lo menos aproximadamente 0,25 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
Description
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DESCRIPCCION
Utilizacion de composiciones de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de alimentos para animales domesticos en el tiempo.
La presente invencion se refiere al campo de alimentos para animales domesticos.
Mas especlficamente, la presente invencion se refiere a la utilizacion de una composition de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domesticos en el tiempo, con la exception de un producto para beber ("drink") y una bebida ("beverage"), en la que dicha composicion de grasa presenta una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3, en la que dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domesticos es mantenida durante por lo menos 0,25 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
La presente invencion proporciona ademas la utilizacion de dicha composicion de grasa para preparar otras composiciones de grasa que mantienen una palatabilidad mejorada, as! como tambien a alimentos para animales domesticos, presentando las composiciones y los alimentos en su totalidad una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
Antecedentes de la invencion
Los duenos de animales domesticos los cuidan muy bien y les proporcionan una selection adecuada de alimentos. Dichos alimentos incluyen no solo la dieta habitual nutricionalmente equilibrada de las animales domesticos, sino tambien los suplementos, premios y juguetes. Los animales domesticos, al igual que los seres humanos, se sienten atraldos por los alimentos y los comen con mayor regularidad y facilidad cuando son apetecibles. Por lo tanto, los mejoradores de la palatabilidad son extremadamente importantes para el consumo animal. Los alimentos de origen animal, tales como los alimentos para animales domesticos, generalmente contienen composiciones saborizantes para aumentar la palatabilidad de los mismos, y para hacerlos atractivos a las animales domesticos.
Entre el gran numero de mejoradores de la palatabilidad que se han descrito hasta el momento, muchos muestran un interes industrial y comercial limitado, al menos debido a que: (i) la palatabilidad de alimentos difiere de un tipo de alimento a otro de tal manera que un mejorador de la palatabilidad eficaz en alimentos secos para animales domesticos puede no ser eficaz cuando se utiliza en alimentos semihumedos o humedos para animales domesticos; (ii) la palatabilidad de los alimentos difiere de una especie animal a otra de manera que un mejorador de la palatabilidad eficaz con los gatos puede no ser eficaz con los perros; y (iii) la capacidad de los mejoradores de la palatabilidad para conferir palatabilidad a los alimentos puede ser sensible al tiempo, por lo que la eficiencia de los mejoradores de la palatabilidad puede verse afectada negativamente por el almacenamiento en el tiempo.
Se espera que los alimentos para animales domesticos generalmente tengan una vida util bastante larga. Por ejemplo, la vida util de los alimentos secos para animales domesticos es generalmente de aproximadamente 12 a aproximadamente 18 meses. Por lo tanto, existe un interes en que los alimentos para animales domesticos puedan asegurar la palatabilidad al menos hasta su fecha de vencimiento.
El documento GB 1 426 257 A divulga la utilizacion de unas composiciones de grasa que comprenden acido caprico y/o caprllico para mejorar la palatabilidad del alimento para animales domesticos.
Por consiguiente, siguen necesitandose nuevos mejoradores de la palatabilidad que presenten un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantenga en el tiempo, que proporcionen un sabor robusto y que se puedan usar facilmente y eficazmente en animales de companla, incluyendo animales domesticos tales como perros y gatos, en tipos de alimentos tan diferentes como los alimentos secos, intermedios y humedos.
La presente invencion se refiere, especlficamente, a esta necesidad proporcionando nuevas composiciones que tienen un efecto mejorado que mantiene la palatabilidad en el tiempo.
Breve descripcion de los dibujos
Figura 1: El grafico 1 ilustra los resultados comparativos obtenidos durante el almacenamiento de "PE 00"/"PE 20"/"PE 30" en los ejemplos 4/ 9/11.
Figura 2: El grafico 2 ilustra los resultados comparativos obtenidos durante el almacenamiento de "PE 12"/"PE 22'7'PE 32'' en los ejemplos 5/ 10/12.
Figura 3: El grafico 3 ilustra los resultados comparativos obtenidos con croquetas almacenadas recubiertas con “PE 12bis”/“PE 22”/“PE 32” en los ejemplos 6/7/8.
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Definiciones
En la presente memoria, a menos que se indique especlficamente lo contrario, los porcentajes de un producto de referenda se expresan en peso (en particular, una composition de grasa). El experto en la materia apreciara que el termino "base de materia seca" significa que la concentration o el porcentaje de un ingrediente en una composicion se mide tras haber eliminado el agua libre, o se determina sobre la base del peso de la composicion una vez que se ha restado el peso de cualquier humedad libre en la composicion.
En la presente divulgation, los intervalos se expresan en forma abreviada con el fin de evitar la exposition y description en detalle de todos y cada uno de los valores dentro del intervalo. Se puede seleccionar, en su caso, cualquier valor apropiado dentro del intervalo como valor superior, valor inferior, o el final del intervalo. Por ejemplo, un intervalo de 0,1—1,0 representa los valores finales de 0,1 y 1,0, as! como tambien los valores intermedios de 0,2, 0,3, 0,4, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8, 0,9, y todos los intervalos intermedios comprendidos dentro de 0,1—1,0, tal como 0,2-0,5, 0,20,8, 0,7-1,0, etc.
Tal como se utiliza a lo largo de la memoria, la forma singular de una palabra incluye el plural, y viceversa, a menos que el contexto determine claramente lo contrario. Por lo tanto, las referencias "un", "una", y "el/la" generalmente incluyen los plurales de los terminos respectivos. Por ejemplo, la referencia a "un procedimiento" o "un alimento" incluye una pluralidad de dichos "procedimientos" o "alimentos". Del mismo modo, las palabras "comprenden", "comprende" y "que comprende" se han de interpretar en forma inclusiva. Asimismo, los terminos "incluye", "que incluye" y "o" se han de interpretar en su totalidad en forma inclusiva. Sin embargo, debe considerarse que todos estos terminos comprenden formas de realization exclusivas a las que se puede hacer referencia utilizando palabras tales como "consiste en".
Los procedimientos y las composiciones y otras formas de realizacion ejemplificados en la presente memoria no se limitan a las metodologlas, protocolos y reactivos particulares que se describen en la presente memoria, ya que los mismos pueden variar como podra apreciar el experto en la materia.
A menos que se defina lo contrario, todos los terminos tecnicos y cientlficos, terminos de la tecnica, y acronimos utilizados en la presente memoria tienen el significado conocido comunmente por el experto en el(los) campo(s) de la invention, o en el(los) campo(s) en los que se utiliza el termino. Aunque cualquier composicion, procedimiento, artlculos de fabrication, u otros medios o materiales similares o equivalentes a los descritos en la presente memoria se pueden utilizar en la practica de la presente invencion, en el presente documento se describen las composiciones, los procedimientos, artlculos de fabricacion, u otros medios o materiales preferidos.
El termino "aproximadamente", tal como se utiliza en la presente memoria cuando se hace referencia a un valor medible tal como una cantidad, una duration temporal, y similares, pretende comprender variaciones de ±15%, mas preferentemente ±10%, incluso mas preferentemente ±5%, del valor especificado, ya que dichas variaciones son apropiadas para reproducir los procedimientos y productos divulgados, particularmente debido a las variaciones practicas de la medida.
Tal como se utiliza en la presente memoria, los terminos "grasa", "aceite" y "llpido" son sinonimos y comprenden tambien las mezclas de grasas o aceites. Se pueden utilizar grasas animales, as! como tambien aceites vegetales y/o aceites marinos. Se puede evaluar cualquier fuente de grasa animal, vegetal, marina que se encuentre disponible en el comercio. Los aceites vegetales incluyen generalmente aceite de colza, aceite de soja, aceite de malz, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de linaza, aceite de man!, aceite de palma, aceite de palmiste, aceite de cartamo, aceite de colza, aceite de semilla de algodon, aceite de coco, y similares. Las grasas animales tlpicas incluyen grasa vacuna (incluyendo sebo vacuno), grasa de cerdo (incluida manteca de cerdo), grasa de aves (incluyendo grasa de pollo, grasa de pavo, grasa de pato, y combinaciones de los mismos), y similares. Los aceites marinos incluyen generalmente aceite de atun, aceite de sardina, aceite de salmon, aceite de menhaden, aceite de anchoa, aceite de pescado, y similares. La presente memoria tambien incluye grasas derivadas de fuentes animales, vegetales, marinas, o que son producidas por animales y plantas. Tal como se utiliza en la presente memoria, el termino "grasa" comprende grasas que han sido procesadas (por ejemplo, refinadas...).
Como se utiliza en la presente memoria, el termino "composicion de grasa" significa cualquier composicion que comprende al menos un llpido, en particular al menos un acido graso.
Desde un punto de vista estructural, es conocido que las grasas contienen grandes cantidades de trigliceridos. Los "trigliceridos" se forman cuando tres moleculas de acidos grasos reaccionan con glicerol de manera que se forman enlaces esteres covalentes entre la molecula de glicerol y los acidos grasos.
La mayorla de los acidos grasos que tienen una naturaleza comun tienden a presentar entre 10 y 20 atomos de carbono. Pueden comprender uno o mas enlaces insaturados entre atomos de carbono adyacentes. Los ejemplos de acidos grasos incluyen acido caprico (10 atomos de carbono, C10:0), acido laurico (12 atomos de carbono, C12:0), acido mirlstico (14 atomos de carbono, C14:0), acido palmltico (16 atomos de carbono, C16:0), y acido estearico (18 atomos de carbono, C18:0), (cuya totalidad estan saturados), as! como tambien los acidos oleico,
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linoleico y linolenico (C18 con 1, 2, y 3 enlaces insaturados, respectivamente), el acido araquldico y araquidonico (20 atomos de carbono con 0 y 4 enlaces insaturados, respectivamente).
El termino "palatabilidad" significa una preferencia relativa de un animal por una composition alimenticia con respecto a otra. La palatabilidad se refiere a la disposition general que presenta un animal para comer un determinado alimento. Ventajosamente, pero no necesariamente, la palatabilidad se refiere, ademas, a la capacidad que tiene el alimento consumido de satisfacer al animal. Cada vez que un animal muestra una preferencia, por ejemplo, por uno de dos o mas alimentos, el alimento preferido es mas "apetecible", y tiene "palatabilidad mejorada". La palatabilidad relativa de un alimento en comparacion con uno o mas de otros alimentos se puede determinar, por ejemplo, en comparaciones simultaneas, de libre election, por ejemplo, por el consumo relativo de los alimentos, u otras medidas adecuadas preferidas que indican palatabilidad. Se puede determinar ventajosamente mediante un protocolo de prueba estandar en el que el animal tiene acceso a ambas composiciones por igual tal como una prueba denominada "prueba de dos tazones" o "prueba en contra" (ver a continuation). Dicha preferencia puede surgir de cualquiera de los sentidos del animal, pero generalmente se refiere a, entre otros, el gusto, aroma, sabor, textura, olor y/o sensation en la boca.
En la presente memoria se establece que un alimento para animales domesticos presenta una "palatabilidad mejorada" cuando un animal domestico exhibe preferencia por un alimento con respecto a una composicion de control. Ventajosamente, un alimento para animales domesticos que tiene una palatabilidad mejorada resulta atractivo o agradable no solo a las animales domesticos sino tambien a los duenos de las animales domesticos.
Los terminos "mejoradores de la palatabilidad", "potenciadores de la palatabilidad", "saborizantes", "agentes de palatabilidad", "factores apetitosos", "composiciones de sabor", "composiciones mejoradoras de la palatabilidad", "mejoradores de sabor" y cualquier otro termino similar significan cualquier material que mejora la palatabilidad de una composicion alimenticia para un animal. Un mejorador de la palatabilidad puede ser un unico material o una mezcla de materiales, y puede ser natural, procesado o no procesado, sintetico, o parte de materiales naturales y parte de materiales sinteticos. En general, un mejorador de la palatabilidad para alimento de animales es una composicion comestible que proporciona un aroma, sabor, sabor residual, olor, sensacion en la boca, textura, y/o sensacion organoleptica que es atractiva o agradable para el animal de destino.
Las composiciones que contienen grasa o que contienen grasa y productos de digestion ("digests") animales que se describen a continuacion son mejoradoras de la palatabilidad. De interes, su efecto mejorador de la palatabilidad se mantiene en el tiempo.
Un mejorador de la palatabilidad puede contribuir, por ejemplo, a la atraccion inicial por el alimento debido a su olor y/o el consumo continuo por su olor y tambien por su sabor y/o sabor residual, y/o su sensacion en la boca, y/o su textura. La "atraccion inicial" o "atraccion" es un aspecto de la palatabilidad que induce a un animal a probar inicialmente o a probar un alimento, y que se pueden medir por los criterios de "primera eleccion" o "primer alimento consumido". Este criterio identifica el alimento que primero atrae al animal domestico a comer y se expresa como un valor absoluto. "El consumo continuo" es un aspecto de la palatabilidad que induce a un animal a continuar consumiendo un alimento que solo ha sido inicialmente saboreado o probado. El consumo continuo se puede evaluar determinando una "relation de consumo" o "relation de ingesta". La "relation de consumo" mide el consumo de un alimento con respecto a otro y se expresa como un valor relativo (ver una description detallada de un procedimiento para evaluar la palatabilidad a continuacion).
El termino "animal" se utiliza en sentido general y significa un ser humano u otro animal que puede seleccionar una composicion comestible sobre la base de su palatabilidad, incluyendo aves, bovinos, caninos, equinos, felinos, lobunos, murinos, ovinos, y porcinos, comprendiendo as! a las animales domesticos.
La presente invention se refiere, preferentemente, a animales domesticos.
Los terminos "animal domestico" y "animal de companla" son sinonimos y significan cualquier animal domestico incluyendo de manera no limitativa gatos, perros, conejos, cobayas, hurones, hamster, ratones, jerbos, pajaros, caballos, vacas, cabras, ovejas, burros, cerdos, y similares.
En el contexto de la presente invencion se prefieren los perros. Sin embargo, la invencion se puede adaptar para usar con otras clases de animales de companla. Si se desea, la invencion puede someterse a pruebas para evaluar su idoneidad para usar con diferentes clases de animales que pueden ser considerados como animales de companla.
El termino "alimento", tal como se utiliza en la presente memoria, significa un producto o composicion que se pretende para la ingestion por un animal y proporciona al menos un nutriente al animal. El termino "alimento" incluye cualquier alimento, alimentation, colacion, suplemento alimenticio, premio, juguete (juguetes masticables y/o consumibles), sustituto de alimento, o reemplazo de alimento. "Alimento" comprende dichos productos en cualquier forma, solidos, llquidos, geles, o mezclas o combinaciones de los mismos, con la condition de que los productos para beber y las bebidas no esten incluidos. Preferentemente, los productos para beber y las bebidas no estan
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comprendidos dentro del termino "alimento".
Los terminos "alimento para animales domesticos" o "alimento para animales domesticos" significan una composicion destinada a ser consumida por un animal domestico.
Existen tres grandes categorlas o clases de alimentos para animales domesticos en funcion de su contenido de humedad, que puede ser bajo o medio o alto:
- productos secos o que tienen bajo contenido de humedad (que tienen menos de aproximadamente 15% de humedad): por lo general producen un sonido crujiente al ser masticados por un animal domestico; generalmente son muy nutritivos, pueden ser envasados economicamente (por ejemplo, en bolsas o cajas), y son muy convenientes para almacenar y usar;
- productos enlatados o humedos o que tienen alto contenido de humedad (que tiene mas de aproximadamente 50% de humedad): generalmente son productos que tienen un alto contenido de carne; generalmente su produccion y envasado resultan costosos (principalmente en latas);
- productos semihumedos o semisecos o secosblandos o humedos blandos o intermedios o que tienen un contenido medio de humedad (que tienen de aproximadamente 15 a aproximadamente 50% de humedad): generalmente envasados en bolsas o cajas apropiadas.
Los alimentos para animales domesticos nutricionalmente equilibrados son ampliamente conocidos y utilizados en la tecnica.
Un "alimento nutricionalmente completo" y "nutricionalmente equilibrado" o "completo y nutricionalmente equilibrado" contiene todos los nutrientes requeridos conocidos para el destinatario o consumidor de interes del alimento, en cantidades y proporciones adecuadas sobre la base de, por ejemplo, las recomendaciones de autoridades reconocidas o competentes en el ambito de la nutricion de animales de companla. Por lo tanto, dichos alimentos pueden servir como una unica fuente de ingesta dietaria para mantener la vida, sin la adicion de fuentes nutricionales complementarias.
El termino "croqueta" utilizado en la presente memoria se refiere a trozos o pedazos de partlculas formados ya sea por un proceso de granulacion o extrusion. Normalmente, las croquetas se producen para proporcionar un alimento seco y semihumedo para animales domesticos. Las piezas pueden variar en cuanto al tamano y a la forma, dependiendo del proceso o del equipo. Por ejemplo, las croquetas pueden ser esfericas, cillndricas, ovaladas, o similares. Por ejemplo, las croquetas pueden tener una dimension mayor de menos de aproximadamente 2 cm.
En la presente memoria, el termino "productos de pedazos en "X" se refiere a todos los alimentos comestibles que comprenden pedazos en una preparacion (dicha preparacion es "la preparacion X"). Los ejemplos clasicos de dichos alimentos incluyen productos de pedazos en jalea, productos de pedazos en salsa de carne, y similares. Esta categorla de productos de "pedazos-en-X" comprende tambien las formas comestibles distintas de los pedazos que pueden estar contenidos en la preparacion X tal como una jalea, una salsa de carne, y similares. Por ejemplo, otras formas distintas de pedazos pueden ser productos en rebanadas, productos rallados, etc.
El termino "masa" utilizado en la presente memoria se refiere a los productos alimenticios comestibles obtenidos como productos humedos, e incluye terrinas, pates, mousses, y similares.
El termino "suplemento alimenticio" o "suplemento dietetico" o "suplemento" significa un producto que esta destinado a ser ingerido, ademas de la dieta normal del animal. Los suplementos dieteticos pueden presentarse en cualquier forma, por ejemplo, como solidos, llquidos, gel, comprimidos, capsulas, polvo, y similares. Preferentemente se proporcionan en formas de dosificacion convenientes. En algunas formas de realizacion se proporcionan en envases a granel para el consumidor tales como polvos a granel, llquidos, geles o aceites. En otras formas de realizacion, los suplementos se proporcionan en cantidades a granel para ser incluidos en otros productos alimenticios tales como colaciones, premios, barras de suplemento, bebidas, y similares. Las composiciones mejoradoras de la palatabilidad se pueden usar para mejorar la palatabilidad de los suplementos dieteticos en la misma manera en que se utilizan para mejorar la palatabilidad de los alimentos nutricionalmente equilibrados.
El termino "premio" (o "galleta") significa cualquier producto alimenticio que esta concebido para ser administrado a un animal domestico por el dueno, preferentemente en un horario fuera de los alimentos, para ayudar, promover o mantener un proceso de vinculo entre un animal domestico y su dueno. Los ejemplos de premios para perros son los huesos. Los ejemplos de premios para gatos son las almohadas rellenas y los palitos masticables. Los premios pueden ser nutritivos o no. Los premios a menudo contienen mejoradores de la palatabilidad de una manera comparable a los alimentos nutricionalmente equilibrados.
Los "juguetes" incluyen, por ejemplo, juguetes masticables. Los ejemplos de juguetes para perros son los huesos artificiales. Los juguetes para gatos son, por ejemplo, masticables. Los juguetes incluyen, ademas, juguetes parcialmente
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consumibles (por ejemplo, aquellos que contienen componentes de plastico) o juguetes totalmente consumibles (por ejemplo, cueros crudos).
En la presente memoria, el termino "producto de digestion animal" se refiere al material proveniente de la hidrolisis qulmica y/o enzimatica de tejido animal limpio, no descompuesto. En algunas formas de realizacion, un producto de digestion animal tal como se utiliza en la presente memoria es plenamente coherente con la definicion promulgada por la Association of American Feed Control Officials, Inc. (AAFCO). El producto de digestion animal deriva preferentemente de tejidos animales, incluyendo animales marinos de sangre frla, excluyendo pelo, cuernos, dientes, pezunas y plumas. El experto en la materia apreciara que aunque no se prefieran dichos tejidos, podrlan encontrarse trazas inevitablemente incluso segun las buenas practicas de fabricacion. Tampoco se incluyen contenidos viscerales o materias extranas o fecales, aunque algunas veces existan trazas de cantidades contaminantes. Un producto de digestion animal se puede secar o no. Los ejemplos de productos de digestion animales incluyen:
- producto de digestion de aves (o de cerdo, vaca, oveja, cordero, pescado, etc.): material de aves (cerdo, vaca, etc.) que proviene de la hidrolisis qulmica y/o enzimatica de tejido animal limpio, no descompuesto;
- producto de digestion de subproductos de cerdo (o vaca, oveja, cordero, pescado, etc.): material de cerdo (vaca, etc.) que proviene de la hidrolisis qulmica y/o enzimatica de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de ganado (cerdos, ovejas, cordero, etc.), distintas de la carne, por ejemplo, pulmones, bazo, rinones, cerebro, hlgado, sangre, hueso, tejido graso parcialmente desgrasado a baja temperatura y estomagos e intestinos, libres de sus contenidos;
- producto de digestion de subproductos de aves: material que proviene de la hidrolisis qulmica y/o enzimatica de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de aves, distintas de la carne, tales como hlgados, corazones, cabezas, patas y vlsceras. Tal como se utiliza en la presente memoria, "aves" comprende cualquier especie o tipo de ave, preferentemente pollo, pavo, pato, y similares; y
- producto de digestion de subproductos de pescado: material que proviene de la hidrolisis qulmica y/o enzimatica de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de pescado. Tal como se utiliza en la presente memoria, "pescado" abarca cualquier especie o tipo de pescado o crustaceo, preferentemente atun, salmon, bacalao, pescado blanco, camaron, sardina, y similares.
Los productos de digestion animales tambien pueden denominarse "productos de origen animal" o "subproductos de origen animal", y todos estos terminos se utilizan en la presente memoria como sinonimos.
Los terminos "productos lacteos y subproductos" incluyen, sin limitacion, productos y subproductos derivados del queso, leche, suero de leche, y similares.
El termino "levadura" en la presente memoria se refiere a cualquier levadura, preferentemente inactiva, as! como tambien a los subproductos de la levadura que son compatibles con las composiciones para el consumo animal. Las levaduras son bien conocidas en la materia ya que tienen un alto contenido de protelnas. Las levaduras incluyen, sin limitacion, levadura de cerveza, levadura de panaderla, levadura torula, levadura de melaza, y similares. Los subproductos de la levadura incluyen, sin limitacion, extractos de levadura, hidrolizados de levadura, levaduras en crema, etc.
Tal como se utiliza en la presente memoria, un "ingrediente de alimento para animales domesticos" es cualquier compuesto, composition o material que es adecuado para el consumo de animales domesticos. Los ejemplos no excluyentes de ingredientes de alimento para animales domesticos incluyen mejoradores de la palatabilidad, productos de digestion animales, protelnas, peptidos, aminoacidos, granos, carbohidratos, grasas o llpidos, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensioactivos, agentes de textura, agentes colorantes, saborizantes, condimentos, etc.
Tal como se utiliza en la presente memoria, una "preparation de alimentos para animales domesticos" es cualquier compuesto, composicion o material que se utiliza para preparar productos alimenticios para el consumo de animales domesticos, es decir, productos alimenticios para animales domesticos. Los ejemplos no limitativos de preparacion de alimentos para animales domesticos incluyen uno o mas ingredientes seleccionados del grupo de: mejoradores de la palatabilidad, productos de digestion animales, compuestos de nitrogeno (por ejemplo, protelnas, peptidos y aminoacidos), carbohidratos, grasas o llpidos, nutrientes, conservantes incluyendo antioxidantes, agentes tensioactivos, agentes de textura o texturizantes o agentes estabilizantes, agentes colorantes, compuestos inorganicos de fosfato, etc. Dichos ingredientes pueden estar constituidos como tales en la preparacion de alimentos para animales domesticos, o pueden ponerse en contacto en la preparacion y reaccionar in situ para producir materiales transformados que tambien estan comprendidos en el grupo de ingredientes de una "preparacion de alimentos para animales domesticos". Los ejemplos de ingredientes que reaccionan juntos en la preparacion incluyen, sin limitacion, compuestos de nitrogeno y carbohidratos, con el fin de obtener materiales transformados, tales como productos de la reaction de Maillard, y similares.
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Tal como se utiliza en la presente memoria, un "ingrediente de una composicion mejoradora de la palatabilidad" es cualquier compuesto, composicion o material que es adecuado para el consumo de animales domesticos. Los ejemplos no limitativos de ingredientes de composiciones mejoradoras de la palatabilidad incluyen productos de digestion animales, ingredientes vegetarianos de composiciones mejoradoras de la palatabilidad, ingredientes de Maillard, productos de la reaccion de Maillard, protelnas, peptidos, aminoacidos, carbohidratos, grasas, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensioactivos, agentes de textura, saborizantes, etc. Los ingredientes pueden estar constituidos como tales en la composicion mejoradora de la palatabilidad, o pueden ponerse en contacto en la composicion y reaccionar in situ para producir materiales transformados que tambien estan comprendidos por el termino "ingrediente de una composicion mejoradora de la palatabilidad". Los ejemplos de ingredientes que reaccionan juntos en la composicion incluyen, sin limitation, grasas, peptidos, aminoacidos, y carbohidratos, con el fin de obtener materiales transformados, tales como productos de la reaccion de Maillard, y similares.
Tal como se utiliza en la presente memoria, el termino "producto de la reaccion de Maillard" significa en la presente memoria cualquier compuesto producido por una reaccion de Maillard. En particular, un producto de la reaccion de Maillard es un compuesto que proporciona sabor y/o color y/u olor y/o gusto y/o sabor residual.
El termino «ingredientes vegetarianos de la composicion mejoradora de la palatabilidad» se refiere en la presente memoria a materiales libres de carne o productos de origen animal, y provenientes o aislados de plantas, bacterias, hongos o algas o compuestos individuales no obtenidos de fuentes de origen animal. Los ingredientes vegetarianos de la composicion mejoradora de la palatabilidad pueden ser secos o llquidos. Por ejemplo, un ingrediente vegetariano de la composicion mejoradora de la palatabilidad puede incluir:
- levaduras inactivadas y derivados de levadura tales como autolizados de levadura, extractos de levadura;
- materiales vegetales o de granos y derivados, tales como la soja y los materiales a base de soja tales como los concentrados de soja y aislados de soja, protelnas vegetales hidrolizadas "HVP ", malz y materiales a base de malz tales como la harina de grano de malz, harinas de partes aereas del malz, jarabes de maceration del malz, trigo y materiales a base de trigo, harina de patata, harinas de arveja, mandioca, almidones, almidones modificados;
- aceites vegetales tales como aceite de colza, aceite de soja, aceite de malz, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de linaza, aceite de palma, aceite de cartamo, y similares, y subproductos de los mismos;
- productos fermentados que no tienen origen animal;
- algas y derivados de algas;
- moleculas o compuestos organicos o minerales que no serlan procedentes de animales, y que se obtendrlan a traves de un proceso qulmico, bioqulmicos. Los ejemplos incluyen azucares, sales, aminoacidos obtenidos por fermentation o extraction a partir de materiales que no tienen origen animal, y similares.
Las "protelnas" incluyen todas las fuentes de protelnas convencionales que son compatibles para el consumo animal, especialmente protelnas de plantas o vegetales, protelnas animales (tales como caselna o albumina o productos de digestion animales), y protelnas microbianas (tales como levaduras u hongos o algas).
Los ejemplos de protelnas vegetales incluyen gluten de malz, protelna de soja, harina de soja, protelna vegetal hidrolizada (HVP), y similares.
Los ejemplos de granos incluyen malz, mijo, alfalfa, trigo, cebada, arroz, soja, y similares.
Los ejemplos de carbohidratos incluyen dextrosa, fructosa, sacarosa, polisacaridos, fibras, almidones, y similares.
Los ejemplos de nutrientes incluyen, sin limitacion, vitaminas, minerales y electrolitos, tales como las vitaminas A, C, E, B12, D3, acido folico, D-biotina, cianocobalamina, niacinamida, tiamina, riboflavina, piridoxina, menadiona, beta- caroteno, calciopantotenato, colina, inositol, calcio, potasio, sodio, cinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, y similares.
Los antioxidantes y conservantes son, por ejemplo, tocoferoles, extracto de romero, sorbato de potasio, acido sorbico, acido fosforico, y similares.
Los "agentes tensioactivos" son moleculas que son de superficie activa. Por lo general, dichos agentes tienen una portion hidrofila (por ejemplo, uno o mas grupos de inicio) y una portion hidrofoba (o lipofila) (por ejemplo, una o mas colas). Se clasifican de diversas maneras, por ejemplo de acuerdo con su equilibrio hidrofilo-lipofilo (HLB). Tambien o alternativamente se pueden clasificar como compuestos no ionicos, ionicos o zwiterionicos sobre la base de la presencia o ausencia de carga formal en grupo(s) de inicio. Los agentes tensioactivos son bien conocidos en la tecnica. Se pueden citar, por ejemplo, los agentes tensioactivos Tween. Los agentes tensioactivos incluyen, sin
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limitacion, emulsionantes y agentes humectantes. En algunos casos, los terminos "agentes tensioactivos" y "emulsionantes" se pueden utilizar indistintamente.
Los ejemplos de condimentos incluyen jarabe de malz y melazas.
Un "agente de textura" o "agente texturizante" o "agente estabilizante" es un ingrediente que afecta a la textura o la sensacion en la boca de un producto comestible, por ejemplo, un componente que aumenta la viscosidad de un producto comestible. Los ejemplos de dichos agentes incluyen xantano, alginato, carrageninas, goma guar, goma arabiga, y similares.
Una "reaccion termica" es una reaccion que se obtiene combinando a una temperatura elevada, al menos un carbohidrato, preferentemente un azucar reductor, y al menos un compuesto de nitrogeno (por ejemplo, un aminoacido). Dicha reaccion puede incluir realmente distintas reacciones concomitantes y/o sucesivas incluyendo, por ejemplo, una o mas reacciones de Maillard. Por lo tanto, en la presente memoria se entiende que el termino "ingrediente(s) de Maillard" o "precursor(es) de Maillard" se refiere a uno o mas carbohidratos, preferentemente azucares reductores; y/o uno o mas de compuestos de nitrogeno. En efecto, los ingredientes de Maillard son ingredientes utilizados para lograr uno o mas reacciones termicas tal como se definio anteriormente.
El termino "portador" se refiere a una sustancia normalmente inactiva que se utiliza en asociacion con un compuesto activo o mezcla de compuestos. En estas circunstancias, un "portador" normalmente contribuye a la aplicacion de dicho compuesto activo o mezcla de compuestos.
Alternativamente, el termino "portador" se puede referir a un "portador para la concentration" o un "portador para el secado", que comprende compuestos convencionales que son bien conocidos en la tecnica para llevar a cabo una concentracion o una etapa de secado en un procedimiento determinado. Los ejemplos de "portadores para la concentracion" o "portadores para el secado" incluyen protelnas microbianas (por ejemplo, levaduras), protelnas de origen animal, protelnas vegetales, carbohidratos (por ejemplo, maltodextrina, ciclodextrina), as! como tambien minerales o compuestos inorganicos, incluyendo compuestos inorganicos de fosfato.
Por supuesto, el significado exacto del termino "portador", cuando se utiliza en la presente memoria, resultara evidente para el experto en la materia sobre la base del contexto y a partir de su conocimiento general en la materia.
"Recubrimiento", tal como se utiliza en la presente memoria, se refiere a la deposition topica de la composition mejoradora de la palatabilidad sobre la superficie de la composicion basal de los alimentos, tal como por aspersion, espolvoreo, y similares.
"Inclusion", tal como se utiliza en la presente memoria, se refiere a la adicion de la composicion mejoradora de la palatabilidad internamente a la preparation de alimentos para animales domesticos, mezclandola con otros ingredientes de alimento para animales domesticos, antes de otros pasos de procesamiento para obtener el producto alimenticio final para animales domesticos (incluyendo el tratamiento termico y/o extrusion y/o tratamiento en autoclave, etc.).
En el contexto de la presente invention, la grasa se puede tratar mecanica y/o termicamente y/o qulmicamente y/o enzimaticamente. Todos estos tratamientos en realidad implican la hidrolisis de la grasa. Si la hidrolisis es completa, a continuation se liberan glicerol y acidos grasos (y/o versiones modificadas de los mismos, tales como sales) por separation de todos los enlaces esteres de trigliceridos. Si la hidrolisis es parcial, entonces la mezcla resultante contiene una o mas moleculas seleccionadas de trigliceridos, digliceridos, monogliceridos, glicerol, y acidos grasos (y/o versiones modificadas de los mismos, tales como sales).
Varios tipos de hidrolisis qulmica de aceites y grasas son muy conocidos y ampliamente utilizados. Un ejemplo de ello es la "saponification", que proviene de la misma ralz de la palabra "jabon". Este termino se refiere al tratamiento de una grasa utilizando un agente alcalino fuerte, tal como soda caustica (tambien conocido como alcali, lejla, hidroxido de sodio alcalino, o NaOH).
Otra forma de hidrolizar grasa consiste en utilizar enzimas, en particular "enzimas lipasa" o "lipasas" como catalizadores para separar por clivaje los acidos grasos. La hidrolisis enzimatica de grasa se puede lograr utilizando una o mas lipasas, ya sea de forma concomitante o secuencial. Las lipasas catalizan la hidrolisis de los trigliceridos en glicerol y acidos grasos. Las lipasas pueden tener diversos orlgenes: lipasas microbianas (por ejemplo, lipasas que provienen de microorganismos tales como levaduras, hongos y bacterias), lipasas de origen animal (de nino, cordero, ternero, cerdo), lipasas vegetales (por ejemplo, provenientes de semillas tales como semillas de avena y semillas de ricino), y similares. Las lipasas comercialmente disponibles son bien conocidas en la tecnica.
La grasa se puede hidrolizar mecanicamente. Clasicamente, los acidos grasos se obtienen por la action de calor y presion en presencia de agua (por ejemplo, vease el documento JP-A-2003-113395). Un proceso comercial comunmente utilizado para hidrolizar grasa es un procedimiento de tratamiento con vapor de alta temperatura conocido como "Colgate-Emery Steam Hydrolisis Process" (Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988)). Este
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procedimiento y modificaciones del mismo utilizan una reaccion en contracorriente de agua y grasa a altas temperaturas que varlan de aproximadamente 240°C a aproximadamente 315°C y altas presiones en el intervalo de aproximadamente 700 a aproximadamente 750 psig, para la produccion a gran escala de acidos grasos saturados provenientes de grasa.
Los procedimientos para la hidrolisis mecanica y/o termica y/o qulmica y/o enzimatica de la grasa no son excluyentes, lo que significa que es posible combinar uno o mas de estos procedimientos para lograr la hidrolisis hasta un grado deseado (hidrolisis completa o parcial). Por ejemplo, la hidrolisis a alta presion y temperatura (hidrolisis mecanica y termica) generalmente tiene un perlodo de induccion en una etapa inicial de la reaccion antes de comenzar la hidrolisis. Para evitar o acortar el tiempo de induccion, la grasa primero se puede hidrolizar parcialmente por hidrolisis enzimatica utilizando una lipasa adecuada para preparar grasa parcialmente hidrolizada que a su vez se puede someter a hidrolisis de alta presion y temperatura.
La determinacion de "valor de acidez" o "acidez oleica" es uno de los analisis mas comunes que se llevan a cabo para evaluar la extension de la hidrolisis de grasa (es decir, el grado de integridad de una reaccion de hidrolisis de grasa). El Indice de acidez se define como la cantidad de acidos libres presentes en la grasa, medido por los miligramos de hidroxido de potasio (KOH) necesarios para neutralizar los acidos grasos de 1 g de grasa, suponiendo que los acidos grasos tienen el mismo peso molecular que el acido oleico (PM=282). Se expresa en % de acidos grasos libres (considerado como acido oleico) por g de grasa (NF-EN ISO 660; vease el sitio web
www.boutique.afnor.org/normes).
www.boutique.afnor.org/normes).
Los "recipientes" incluyen, pero no se limitan a, bolsas, cajas, cartones, botellas, envases de cualquier tipo o diseno o material, sobreenvoltura, envoltura contralble, componentes abrochados o fijados de otro modo, o combinaciones de los mismos, que se utilizan para almacenar materiales.
El termino "envase individual" significa que los componentes de un kit estan asociados flsicamente en o con uno o mas envases y se consideran una unidad para la fabricacion, distribucion, venta o uso. Un envase individual puede comprender envases de componentes individuales flsicamente asociados de manera que se consideran una unidad para la fabricacion, distribucion, venta o uso.
Tal como se utiliza en la presente memoria, unos "medios para comunicar informacion o instrucciones" es un componente del kit en cualquier forma adecuada para proporcionar informacion, instrucciones, recomendaciones y/o garantlas, etc. Dichos medios pueden comprender un documento, medios de almacenamiento digital, medios de almacenamiento optico, presentacion de audio, pantalla de visual que contiene informacion. Los medios de comunicacion puede ser un sitio web visualizado, folleto, etiqueta del producto, prospecto, anuncio, presentacion visual, etc.
Descripcion de la invencion
De acuerdo con lo divulgado en la presente memoria, los inventores pudieron descubrir recetas y procedimientos ventajosos para preparar composiciones mejoradas que mantienen la palatabilidad para utilizar en alimento para animales domesticos, dichas composiciones presentan capacidades mejoradoras y constantes de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo.
En particular, los inventores han demostrado que una composicion de grasa que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3 presenta capacidades mejoradoras y constantes de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo, ya sea sola, en combinacion con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad en un mejorador de la palatabilidad y tambien en combinacion con una preparacion de alimentos para animales domesticos en un alimento para animales domesticos.
Por lo tanto, en un primer aspecto, la presente invencion se refiere a la utilizacion de una composicion de grasa (en particular, en un alimento para animales domesticos, preferentemente con la excepcion de una composicion de grasa de productos para beber y de una composicion de grasa de bebidas) para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) con la excepcion de un producto para beber y una bebida en el tiempo (en particular en comparacion con dicho alimento para animales domesticos que no comprende dicha composicion de grasa), en la que dicha composicion de grasa presenta una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, en particular de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente
4,3, en particular de 0,45 a 4,3, y en la que dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domesticos es mantenida durante por lo menos 0,25 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
Particularmente, dicha composicion de grasa comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
La composicion de grasa de la invencion tiene en particular las siguientes ventajas:
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- Se puede utilizar sola como un mejorador de la palatabilidad o en combination con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad en un mejorador de la palatabilidad, dicho mejorador de la palatabilidad presenta capacidades mejoradoras y continuas de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo. En efecto, dicho mejorador de la palatabilidad se puede almacenar varios meses antes de agregarse a una preparation de alimentos para animales domesticos (para obtener un alimento para animales domesticos), mientras que exhibe todavla capacidades mejoradoras de la palatabilidad. Por lo tanto, permite la provision de un mejorador de la palatabilidad especialmente adecuado para la importation y exportation;
- Se puede utilizar (sola o en combinacion con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad) ademas en combinacion con una preparacion de alimentos para animales domesticos para obtener un alimento para animales domesticos que se puede almacenar varios meses, mientras que exhibe todavla una palatabilidad mejorada para las animales domesticos. Por lo tanto, permite la provision de un alimento para animales domesticos que exhibe palatabilidad mejorada y constante para las animales domesticos hasta la fecha de caducidad.
La relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 es la relation de acido laurico (acido dodecanoico)/acido caprico (acido decanoico).
La relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 es la relacion de acido mirlstico (acido tetradecanoico)/acido laurico (acido dodecanoico).
Ventajosamente, dicha composition de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3.
Particularmente, dicha relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 es de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,1, de 0,85 a 2,1, mas particularmente de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 1,9, de 0,85 a 1,9, incluso mas particularmente de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 1,7, de 0,85 a 1,7 e incluso mas particularmente, de aproximadamente 1 a aproximadamente 1,7, de 1 a 1,7.
Particularmente, dicha relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 es aproximadamente 0,55 a aproximadamente 4,3, de 0,55 a 4,3, mas particularmente de aproximadamente 0,65 a aproximadamente 4,3, de 0,65 a 4,3, incluso mas particularmente de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 4,3, de 0,85 a 4,3, incluso mas particularmente, de aproximadamente 1,30 a aproximadamente 4,3, de 1,30 a 4,3, incluso mas particularmente de aproximadamente 1,85 a aproximadamente 4,3, de 1,85 a 4,3, incluso mas particularmente, de aproximadamente 2,4 a aproximadamente 4,3, de 2,4 a 4,3, incluso mas particularmente de aproximadamente 3 a aproximadamente
4,3, de 3 a 4,3. En una forma de realization incluso mas particular, dicha relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 es de aproximadamente 3 a aproximadamente 4, de 3 a 4.
Particularmente, dicha composicion de grasa comprende por lo menos 0,1%, por lo menos 0,5%, por lo menos 1%, por lo menos 5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30% , por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80% , por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, mas particularmente por lo menos 99%, por lo menos 99,5%, por lo menos 99,9% en peso de acidos grasos sobre la base del peso total de dicha composicion de grasa.
De acuerdo con una forma de realizacion, dicha composicion de grasa comprende por lo menos una grasa parcialmente hidrolizada, en particular una grasa hidrolizada. En particular, la acidez oleica de dicha composicion de grasa es aproximadamente 8 a 100%, particularmente de 8 a 100%, preferentemente de aproximadamente 10 a 100%, de 10 a 100%, mas preferentemente de aproximadamente 12 a 100%, de 12 a 100% e incluso mas preferentemente de aproximadamente 14 a 100%, de 14 a 100%.
Por lo menos la hidrolisis parcial de la grasa se puede lograr tal como se definio anteriormente, es decir, en forma mecanica y/o termica y/o qulmica y/o enzimatica.
En el contexto de la presente invention, el efecto mejorador de la palatabilidad de la composicion de grasa se mantiene en el tiempo. Esto significa que la composicion de grasa es eficaz para mejorar la palatabilidad de los alimentos para animales domesticos no solo a partir de su fabrication sino tambien tras el almacenamiento. Por lo tanto, por una parte, la composicion de grasa se puede preparar e inmediatamente agregar a una preparacion de alimento para animales domesticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composicion de grasa), o se puede preparar, almacenar durante un perlodo de tiempo, y agregar a continuation a una preparacion de alimento para animales domesticos. Por otra parte, la composicion de grasa se puede preparar y mezclar inmediatamente con otros ingredientes de la composicion mejoradora de la palatabilidad (tales como productos de digestion animales, ver a continuacion) para preparar un mejorador de la palatabilidad que debe ser agregado a una preparacion de alimento para animales domesticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composicion de grasa), o se puede
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preparar, almacenar durante un perlodo de tiempo, y luego mezclarse con otros ingredientes de la composition mejoradora de la palatabilidad para preparar dicho mejorador de la palatabilidad que debe ser agregado a una preparation de alimento para animales domesticos. En particular, el perlodo de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene el efecto mejorador de la palatabilidad de la composicion de grasa es de por lo menos aproximadamente 1,5 meses, preferentemente de por lo menos aproximadamente 3 meses, aun preferentemente de por lo menos aproximadamente 5 meses, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 6 meses, sin embargo incluso mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 8 meses en un recipiente adecuado a temperatura ambiente. Incluso en una forma de realization preferida, dicha composicion de grasa se almacena durante por lo menos aproximadamente 12 meses en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
En una forma de realizacion particular, el efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composicion de grasa (que comprende particularmente por lo menos 10% en peso de acidos grasos sobre la base del peso total de dicha composicion de grasa) se mantiene durante por lo menos aproximadamente 12 meses, en particular por lo menos 12 meses, de almacenamiento de dicha composicion de grasa antes de su adicion a una preparacion de alimento para animales domesticos formando as! dicho alimento para animales domesticos, particularmente en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
Las condiciones adecuadas de almacenamiento para dicha composicion de grasa son bien conocidas en la tecnica. En la practica, el experto en la materia puede reproducir o adaptar facilmente las condiciones estandares que se utilizan para el almacenamiento de mejoradores convencionales de la palatabilidad.
La composicion de grasa se almacena a temperatura ambiente.
Una "temperatura ambiente" es generalmente una temperatura cuyo intervalo es de aproximadamente 15 a aproximadamente 25°C, de 15 a 25°C, preferentemente de aproximadamente 17 a aproximadamente 23°C, de 17 a 23°C, incluso preferentemente de aproximadamente 19 a aproximadamente 21°C, de 19 a 21°C, aun mas preferentemente de aproximadamente 20°C, de 20°C. En el contexto de la presente invention, sin embargo cabe destacar que una temperatura de almacenamiento de hasta aproximadamente 40°C no tiene impacto en el efecto mejorador constante de la palatabilidad de la composicion de grasa durante un perlodo de por lo menos 3 meses (ver los ejemplos a continuation).
Un recipiente apropiado para el almacenamiento de la composicion de grasa depende de la forma de la misma, es decir, si la composicion de grasa es un llquido o un polvo. Un recipiente apropiado para una composicion de grasa llquida es, por ejemplo, un barril o un balde. Los ejemplos de recipientes adecuados para una composicion de grasa en polvo incluyen bolsas.
Ventajosamente, la composicion de grasa se somete a una o mas etapas de procesamiento seleccionadas de, entre otras:
- la adicion de otros ingredientes: en particular, al menos un ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad, incluyendo los ingredientes de Maillard, los productos de la reaction de Maillard, productos de digestion animales, ingredientes vegetarianos de la composicion mejoradora de la palatabilidad, etc.; y
- tratamiento termico para lograr, por ejemplo, la hidrolisis adicional de grasa y/o reaccion(es) termica(s) y/o pasteurization. En particular, dicha etapa de tratamiento termico se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo intervalo es de 80°C a 300°C y durante un peri odo cuyo intervalo es de 30 segundos a 48 horas.
Por lo tanto, dicha composicion de grasa puede comprender, ademas, uno o mas ingredientes.
En particular, dicha composicion de grasa puede comprender al menos un ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad, particularmente seleccionado del grupo que consiste en productos de digestion animales, ingredientes vegetarianos de la composicion mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de la reaccion de Maillard, particularmente productos de digestion animales.
En particular, puede comprender uno o mas productos de digestion animales, lo que resulta en una composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es).
Preferentemente, dicha composicion de grasa que comprende, ademas, ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es), tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relation en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3.
Ventajosamente, dicha composicion de grasa que comprende, ademas, ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es), tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y una relacion en
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peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a
4,3.
Los intervalos preferidos para las relaciones C12:0/C10:0 y C14:0/C12:0 que se divulgaron anteriormente en relacion con la composition de grasa, tambien se aplican a la composition de grasa/producto(s) de digestion animal(es).
En particular, la relacion en peso de los acidos grasos totales en el(los) ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad es de 0,1:99,9 a 99,9:0,1, en particular de 1:99 a 99:1, mas particularmente de 10:90 a 90:10.
El efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composicion de grasa que comprende, ademas, ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es) se mantiene en el tiempo. En otras palabras, la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) se puede preparar y agregar inmediatamente a una preparation de alimento para animales domesticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es)), o se puede preparar, almacenar durante un perlodo de tiempo, y a continuation agregar a una preparacion de alimento para animales domesticos. En particular, el perlodo de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene el efecto mejorador de la palatabilidad de la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) es de al menos aproximadamente 2,5 meses, preferentemente de al menos aproximadamente 4 meses, aun preferentemente de por lo menos aproximadamente 5 meses, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 6 meses en un recipiente adecuado a temperatura ambiente. En una forma de realization particular, el efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composicion de grasa que comprende al menos un ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad se mantiene durante por lo menos aproximadamente 6 meses, en particular por lo menos 6 meses, de almacenamiento de dicha composicion de grasa antes de su adicion a una preparacion de alimento para animales domesticos formando de ese modo dicho alimento para animales domesticos, particularmente en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
La temperatura ambiente para el almacenamiento de una composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) se definio anteriormente. Sin embargo, una temperatura de almacenamiento de hasta aproximadamente 40°C no tiene impacto en el efecto de mantenimiento de la palatabilidad mejorada de la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) durante un perlodo de por lo menos 4 meses (ver los ejemplos a continuacion).
Otras condiciones de almacenamiento (por ejemplo, recipientes) para una composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) son las que se describieron anteriormente en relacion con una composicion de grasa. En particular, los recipientes adecuados para el almacenamiento de la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) dependen nuevamente entonces de la forma de la misma, es decir, si la composicion de grasa/producto(s) de digestion animal(es) es un llquido o un polvo. En particular, los recipientes adecuados para el almacenamiento de la composicion de grasa incluyen bolsas, cajas, tanques, barriles.
Ventajosamente, la composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) (a la que se hace referencia en las reivindicaciones como la "composicion") se agrega a una preparacion de alimento para animales domesticos (preparacion de alimento para animales domesticos), formando de esta manera un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos ) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
La palatabilidad mejorada del alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) se mantiene en el tiempo. Esto significa que el alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) tiene una palatabilidad mejorada no solo a partir de su fabrication sino tambien tras el almacenamiento. Por lo tanto, el alimento para animales domesticos se puede preparar y utilizar inmediatamente para alimentar al animal domestico (sin almacenamiento en el tiempo de la alimento para animales domesticos), o se puede preparar, almacenar durante un perlodo de tiempo, y luego utilizar para alimentar al animal domestico. En particular, el perlodo de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene la palatabilidad mejorada del alimento para animales domesticos es de por lo menos aproximadamente 0,25 meses, preferentemente de por lo menos aproximadamente 0,5 meses, aun preferentemente de por lo menos aproximadamente 1 mes, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 1,5 meses, sin embargo incluso mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 2 meses, aun preferentemente de por lo menos aproximadamente 2,5 meses, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 3 meses, sin embargo incluso mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 4 meses, aun preferentemente de por lo menos aproximadamente 6 meses, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 8 meses, sin embargo incluso mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 10 meses, todavla mas preferentemente de por lo menos aproximadamente 12 meses en un recipiente adecuado a temperatura ambiente. En formas de realizacion todavla preferidas, dicho alimento para animales domesticos se almacena durante por lo menos aproximadamente 15, preferentemente durante al menos 18 meses en un recipiente adecuado a temperatura ambiente. Por lo tanto, dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domesticos (en comparacion con dicho alimento para animales domesticos que no comprende dicha composicion de grasa) se mantiene durante por lo menos aproximadamente 15 meses, particularmente por lo menos 15 meses, de almacenamiento de dicho alimento para animales domesticos, particularmente en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
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Las condiciones adecuadas de almacenamiento para dicho alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) son bien conocidas en la tecnica. En la practica, el experto en la materia puede reproducir o adaptar facilmente las condiciones estandares que se utilizan para el almacenamiento de alimentos convencionales para animales domesticos.
El alimento para animales domesticos se almacena a temperatura ambiente tal como se describio anteriormente con respecto a la composicion de grasa.
Un recipiente apropiado para el almacenamiento del alimento para animales domesticos depende de la forma del mismo, es decir, si el alimento para animales domesticos es seco o humedo o semihumedo. Segun se menciono anteriormente, los ejemplos de recipientes adecuados incluyen bolsas o cajas para alimento seco y semihumedo para animales domesticos y latas para alimento humedo para animales domesticos.
La(s) composiciones de grasa y grasa/producto(s) de digestion animal(es) (a los que se hace referencia en las reivindicaciones como las "composiciones") son utiles en alimentos para animales domesticos tales como mezclas nutricionalmente equilibradas que contienen ingredientes alimenticios adecuados, incluyendo protelnas, fibras, carbohidratos y/o almidon, etc. Dichas mezclas son muy conocidas por los expertos en la materia, y su composicion depende de muchos factores tales como, por ejemplo, el equilibrio alimenticio deseado para el tipo especlfico de animal domestico. Los ingredientes adicionales del alimento para animales domesticos pueden incluir otros mejoradores de la palatabilidad, vitaminas, minerales, condimentos, conservantes, y agentes tensioactivos. El equilibrio alimenticio, incluyendo las proporciones relativas de vitaminas, minerales, llpidos, protelnas y carbohidratos, se determina de acuerdo con las normas dietarias conocidas en el campo veterinario, por ejemplo, siguiendo las recomendaciones del National Research Council (NRC), o las gulas de la American Association of Feed Control Officials (AAFCO).
Los productos alimenticios secos para animales domesticos tales como las croquetas se pueden preparar comunmente por distintos procedimientos. Uno de estos procedimientos, que se utiliza ampliamente, es un procedimiento de cocina-extrusora. En el procedimiento de cocina-extrusora, los ingredientes primero se mezclan juntos para formar una mezcla. Esta mezcla se transfiere a un acondicionador de vapor de agua en el que se humedece suficientemente para resultar extruible. La mezcla luego ingresa a la cocina-extrusora en la que se cuece a una temperatura y presion elevadas y luego se extrae con fuerza del aparato a traves de una boquilla. Esta boquilla confiere una forma especlfica al producto de la extrusora. Las piezas individuales de alimento se forman cortando periodicamente el extremo de la corriente extruida del producto. Las piezas individuales luego se secan en una secadora de aire caliente. Generalmente, el producto se seca hasta que contiene menos de 15% de humedad, y preferentemente de aproximadamente 4 a 10% de humedad. Las partlculas o pedazos secos se transfieren a continuacion por el transportador a granel a un tambor de recubrimiento y se pulverizan con grasa. Alternativamente, otros llquidos tales como, por ejemplo, acido fosforico se pueden aplicar a las piezas, o aplicar ademas de la grasa. Los granulos o croquetas resultantes constituyen la preparacion basal de alimento para animales domesticos, cuya palatabilidad se potenciara en el tiempo utilizando las composiciones de grasa y grasa/producto(s) de digestion animal(es) divulgados en la presente memoria.
Los alimentos humedos para animales domesticos a base de salsa de carne o a base de jalea se pueden preparar moliendo carne, mimeticos de carne, subproductos carnicos, carbohidratos y/o granos, agentes de textura, y formando la mezcla molida mediante extrusion a baja presion, y luego cociendo a traves de un tunel de vapor. A la salida del tunel, la mezcla se corta en pedazos. La matriz de tipo salsa de carne o jalea se agrega a las piezas resultantes, a continuacion se cierra hermeticamente en latas o bolsas y se trata en autoclave, con el fin de obtener productos alimenticios como trozos en salsa de carne o trozos en jalea.
Los alimentos humedos para animales domesticos que no son a base de salsa de carne o a base de jalea se pueden preparar moliendo carne, mimeticos de carne, subproductos carnicos, carbohidratos y/o granos, y mezclando con agua y agentes de textura. A continuacion, la mezcla total se cierra hermeticamente en latas y se trata en autoclave con el fin de obtener masas.
Las composiciones de grasa y grasa/producto(s) de digestion animal(es) (a las que se hace referencia en las reivindicaciones como las "composiciones") se pueden agregar al alimento para animales domesticos o a la preparacion de alimento para animales domesticos, ya sea por recubrimiento o por inclusion.
Por ejemplo, se puede citar un procedimiento para el recubrimiento de alimentos secos para animales domesticos tales como las croquetas. Las croquetas de alimento basal no recubierto extruido para animales domesticos se pueden colocar en un recipiente tal como una cubeta o un tambor de recubrimiento para la mezcla. Una grasa tal como la grasa de cerdo o la grasa de aves (a la que se hace referencia en la presente memoria como "primera grasa") se calientan y a continuacion se pulverizan sobre el alimento para animales domesticos de manera que se obtiene un recubrimiento de las croquetas. El recubrimiento no necesita ser una capa continua, pero es preferentemente uniforme. Despues de la primera grasa se puede aplicar una composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) ya sea como un llquido o un polvo, mientras el producto se esta mezclando. Una composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) llquida generalmente se
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pulveriza en tanto que una composition de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) en polvo generalmente se espolvorea. Alternativamente, las composiciones de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se pueden mezclar con la primera grasa y aplicar simultaneamente. Incluso, alternativamente, las composiciones de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se recubren antes de la deposition de la primera grasa.
Alternativamente, las composiciones de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se pueden incorporar o incluir en la preparation de alimento para animales domesticos de acuerdo con el siguiente procedimiento ilustrativo. La composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se pone en contacto con las materias primas de la preparacion de alimento para animales domesticos antes de la coccion. En este caso, la composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se combina con protelnas, fibra, carbohidratos y/o almidon, etc., de la preparacion de alimento basal y se cuece con dichos materiales en la cocina-extrusora.
La inclusion en alimentos humedos para animales domesticos se puede lograr de la siguiente manera. La composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) se puede aplicar en una matriz de tipo salsa de carne o jalea durante el proceso de mezcla, ademas de los otros ingredientes de alimento para animales domesticos. La composicion de grasa o grasa/producto(s) de digestion animal(es) tambien se puede aplicar en una mezcla de carne para la preparacion de trozos o masa. En este caso, se puede agregar a las materias primas antes o despues del proceso de molienda. La mezcla de carne se puede cocer en un horno de vapor o asador en el caso de la fabrication de trozos, o directamente se puede envasar hermeticamente en latas en el caso de la fabrication de masa.
Otro aspecto de la presente invention se refiere a un procedimiento para preparar una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) (en particular, con la exception de una composicion de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de productos para beber y una composicion de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de bebidas), comprendiendo dicho procedimiento:
a) proporcionar ingredientes de la composicion mejoradora de la palatabilidad;
b) si es necesario, moler uno o mas de dichos ingredientes;
c) proporcionar al menos una grasa que tiene particularmente una relation en peso de acidos grasos Cl2:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular que comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
d) mezclar dicha grasa de la etapa c) con dichos ingredientes de la etapa a) y/o de la etapa b); y
e) obtener dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada,
en la que dicha composicion tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular en la que dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada comprende unos acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0. Dicho procedimiento puede comprender ademas la etap de b) moler por lo menos un ingrediente de composicion que mantiene la palatabilidad.
En particular, dicho ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad se puede seleccionar del grupo que consiste en producto de digestion animal, ingredientes vegetarianos de la composicion mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de la reaction de Maillard, particularmente productos de digestion animales.
Particularmente dicha grasa (de la etapa c)) puede estar incluida en una composicion de grasa que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5, y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3, y en particular que comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, dicha composicion de grasa tiene un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante por lo menos aproximadamente 12 meses de almacenamiento de dicha composicion de grasa, particularmente en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
En una forma de realization, dicha grasa en la etapa c) anterior comprende al menos una grasa parcialmente hidrolizada.
En el procedimiento anterior, las condiciones de molienda para la etapa b) y las condiciones de mezcla para la etapa
d) son convencionales y pueden ser determinadas facilmente por el experto en la materia.
El procedimiento anterior puede comprender, ademas, uno o mas de las etapas siguientes:
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f) hidrolizar mecanicamente y/o termicamente y/o qulmicamente y/o enzimaticamente la grasa de la etapa c) antes de la etapa d) o la mezcla resultante de la etapa d);
g) tratar termicamente la mezcla resultante de la etapa a), d) o f);
h) estabilizar aun mas la composicion resultante de la etapa d), f) o g); y
i) secar la composicion obtenida de la etapa d), f), g) o h).
En la etapa g), el tratamiento termico permite particularmente que se produzcan reacciones termicas en la mezcla. Se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo intervalo es de 80°C a 300°C y durante un periodo cuyo in tervalo es de 30 segundos a 48 horas.
La estabilizacion de la etapa h) puede ser ya sea microbiana o qulmica o de textura o microbiana y qulmica y de textura, todas las cuales son bien conocidas en la tecnica. La etapa h) se lleva a cabo en condiciones clasicas. La estabilizacion microbiana se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de sorbato de potasio, o acido fosforico. La estabilizacion qulmica se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de antioxidantes. La estabilizacion de textura se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de goma xantana o carrageninas.
El secado de la etapa i) es de rutina para el experto en la materia. Generalmente, el secado se lleva a cabo con el fin de eliminar cualquier exceso de agua. En particular, el contenido de agua resultante es menor o igual a aproximadamente 10%, preferentemente de aproximadamente 1 a aproximadamente 8%, en peso de la composicion seca as! obtenida. Por ejemplo, una composicion seca se obtiene combinando la mezcla resultante de la etapa d) o f) o g) o h), con los portadores definidos anteriormente en las proporciones adecuadas, y mezclando los componentes. La mezcla luego se seca por evaporation a una temperatura apropiada, y se obtiene una composicion seca.
Otro aspecto de la presente invention se refiere a una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) obtenible por un procedimiento descrito anteriormente.
Como un aspecto adicional, la presente invencion se refiere a un procedimiento para preparar una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (en particular, con la exception de una composicion de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de productos para beber y una composicion de grasa para mantener una palatabilidad mejorada de bebidas) que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es) para utilizar en un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) que comprende:
a) proporcionar una composicion de grasa que tiene una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular que comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
b) proporcionar uno o mas ingredientes de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular productos de digestion animales;
c) mezclar dicho ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular productos de digestion animales, de la etapa b) con dicha composicion de grasa de la etapa a); y
d) obtener dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, ademas, ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es).
Preferentemente, dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada comprende, ademas, ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es), tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, presenta un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante por lo menos aproximadamente 6 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
En particular, dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada es para su utilization en un alimento para animales domesticos, es decir, se agrega a una preparation de alimento para animales domesticos para obtener un alimento para animales domesticos que presenta una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo que se puede utilizar para alimentar a animales domesticos.
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Preferentemente, dicha composicion de grasa de la etapa a) se prepara utilizando un procedimiento como se describio anteriormente.
En algunas formas de realizacion, el procedimiento anterior comprende, ademas:
e) proporcionar uno o mas productos de digestion animales adicionales;
f) mezclar dichos productos de digestion animales de la etapa e) con dicha composicion de grasa que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es) de la etapa d);
g) obtener otra composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es);
h) opcionalmente, proporcionar uno o mas productos de digestion animales adicionales;
i) opcionalmente, mezclar dichos productos de digestion animales de la etapa h) con dicha composicion de grasa que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es) de la etapa g);
j) opcionalmente, obtener incluso otra composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es);
opcionalmente, y as! sucesivamente ...
En estas formas de realizacion, todas las composiciones de grasa as! obtenidas que mantienen una palatabilidad mejorada que comprenden ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es), tienen preferentemente una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular comprenden acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, todas dichas composiciones tienen un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante por lo menos aproximadamente 6 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
El procedimiento para preparar una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende ingrediente(s) de la composicion mejoradora de la palatabilidad, en particular producto(s) de digestion animal(es) puede comprender, ademas, uno o mas de las siguientes etapas:
k) hidrolizar mecanicamente y/o termicamente y/o qulmicamente y/o enzimaticamente la mezcla resultante de la etapa c);
l) tratar termicamente la mezcla resultante de la etapa a), c), f), i) o k);
m) estabilizar aun mas la composicion resultante de la etapa c), f), i), k) o l); y
n) secar la composicion obtenida de la etapa c), f), i), k), l) o m).
En la etapa l), el tratamiento termico permite que se produzcan reacciones termicas en la mezcla.
La estabilizacion de la etapa m) puede ser ya sea microbiana o qulmica o de textura o microbiana y qulmica y de textura, todas las cuales son bien conocidas en la tecnica. La etapa m) se lleva a cabo en condiciones clasicas. La estabilizacion microbiana se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de sorbato de potasio, o acido fosforico. La estabilizacion qulmica se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de antioxidantes. La estabilizacion de textura se puede lograr, por ejemplo, mediante la adicion de goma xantana o carrageninas. El secado de la etapa n) es de rutina para el experto en la materia. Generalmente, el secado se lleva a cabo con el fin de eliminar cualquier exceso de agua. En particular, el contenido de agua resultante es menor o igual a aproximadamente 10%, preferente de aproximadamente 1 a aproximadamente 8%, en peso de la composicion seca as! obtenida. Por ejemplo, una composicion seca se obtiene combinando la mezcla resultante de la etapa c) o f) o i) o k) o l) o m), con los portadores definidos anteriormente en las proporciones adecuadas, y mezclando los componentes. La mezcla se seca a continuacion por evaporacion, y se obtiene una composicion seca.
Es divulgada asimismo en la presente memoria una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, ademas, producto(s) de digestion animal(es) para utilizar en un alimento para animales domesticos obtenible por un procedimiento descrito anteriormente.
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Se describe ademas en la presente memoria un procedimiento para la preparacion de un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo (en particular, con la excepcion de un producto para beber para animales domesticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo y una bebida para animales domesticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo), que comprende:
i) proporcionar:
- al menos una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (que comprende o no al menos un ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad) de acuerdo con la invention; y/o
- al menos una grasa que tiene una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular que comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
ii) proporcionar la preparacion de alimento para animales domesticos (una preparacion de alimento para animales domesticos);
iii) agregar dicha composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada y/o dicha grasa (de la etapa i)) a dicha preparacion de alimento para animales domesticos (de la etapa ii)); y
iv) obtener dicho alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos).
Preferentemente, dicho alimento para animales domesticos tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene durante por lo menos aproximadamente 15 meses de almacenamiento de dicho alimento para animales domesticos, particularmente en un recipiente adecuado a temperatura ambiente, en comparacion con dicho alimento para animales domesticos que no comprende dicha composicion de grasa.
Particularmente, dicho alimento para animales domesticos comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
En particular, la mezcla (de la etapa i)) de:
- dicha al menos una composicion de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (que comprende o no al menos un ingrediente de la composicion mejoradora de la palatabilidad) de acuerdo con la invencion; y
- dicha al menos una grasa que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular que comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5, particularmente de 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, particularmente de 0,45 a 4,3 y en particular comprende acidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
El procedimiento para preparar un alimento para animales domesticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo puede comprender, ademas, una o mas de las etapas siguientes:
v) hidrolizar mecanicamente y/o termicamente y/o qulmicamente y/o enzimaticamente la grasa de la etapa i);
vi) tratar termicamente la grasa de la etapa i); particularmente esto se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo intervalo es de 80°C a 300°C y durante un peri odo cuyo intervalo es de 30 segundos a 48 horas.
Es divulgado ademas en la presente memoria un alimento para animales domesticos (alimento para animales domesticos) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo obtenible por un procedimiento como se describio anteriormente.
Otro aspecto de la presente exposition se refiere a un procedimiento para alimentar animales domesticos que comprende al menos:
a) proporcionar un alimento para animales domesticos como se describe en la presente memoria; y p) alimentar con dicho alimento a animales domesticos.
Todavla otro aspecto de la presente invencion se refiere a un kit para mantener una palatabilidad mejorada de un
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alimento para animales domesticos que comprende, en uno o mas recipientes en un solo envase:
- una o mas composiciones de grasa que mantienen una palatabilidad mejorada y/o una o mas composiciones de grasa que mantienen una palatabilidad mejorada que comprenden, ademas, producto(s) de digestion animal(es) de acuerdo con la presente invention; y
- opcionalmente, al menos un ingrediente alimenticio para animales domesticos.
En una forma de realization, el kit comprende, ademas, unos medios para comunicar information o instrucciones para utilizar dichas composiciones de grasa que mantienen una palatabilidad mejorada y, opcionalmente, dicho ingrediente alimenticio para animales domesticos.
La presente invencion se describira adicionalmente haciendo referencia a los siguientes ejemplos, presentados unicamente a tltulo ilustrativo y no limitativo del alcance de la invencion.
Ejemplos
A- Procedimiento de evaluacion de la palatabilidad: la prueba de "dos tazones":
A-1- Principio de la prueba de dos tazones:
La prueba se basa en el postulado por el cual el alimento que mas se consume es el mas apetecible.
Se llevaron a cabo pruebas de apetencia individuales versus (Dos tazones), sobre la base de la comparacion entre dos alimentos. Las pruebas se llevan a cabo ya sea en un grupo de 36 perros o en grupo de 40 gatos, en funcion de los objetivos de la prueba.
A-2- procedimiento operativo de la prueba:
- Se pesaron cantidades identicas del producto alimenticio A y del producto alimenticio B y se colocaron en tazones identicos. La cantidad presente en cada ration permite que se cumplan los requerimientos diarios.
- Distribution de los tazones:
Prueba en perros: los tazones se colocaron en un comedero individual accesible a los perros.
Prueba en gatos: Los tazones se presentaron al mismo tiempo a cada gato en una caja suelta individual y sus posiciones se intercambiaron en cada comida para evitar una election dirigida por lateralidad.
- Duration de la prueba:
* Prueba en gatos para alimento seco: de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 20 horas (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo);
* Prueba en gatos para alimento humedo: de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 30 minutos (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo);
* Prueba en perros: de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 30 minutos (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo). Parametros estudiados
- Parametros medidos: Primer alimento consumido ("atraccion") y cantidad de cada alimento consumido al final de la prueba;
- Parametros calculados: relation de consumo individual en % (RC)
RCa = consumo de A (g) x 100/(consumo de A+B) (g)
RCb = consumo de B (g) x 100/(consumo de A+B) (g);
o Relacion de consumo medio (RCM) = promedio de todas las relaciones individuales (se le da la misma importancia a cada animal, independientemente de su tamano y de su consumo correspondiente).
Si los animales tienen un consumo mas alto o mas bajo en comparacion con los valores predeterminados (en
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funcion de, por ejemplo, el peso y/o el metabolismo del animal), no se tendran en cuenta en el tratamiento estadlstico.
A-3- Analisis estadlstico:
El analisis estadlstico se utilizo para determinar si habla una diferencia significativa entre las 2 relaciones. Se llevo a cabo la prueba t de Student con 3 umbrales de error, es decir, 5%, 1% y 0,1%.
Se utilizo una prueba de Chi-cuadrado para determinar si habla una diferencia significativa entre el numero de animales domesticos con el Alimento A como primer alimento comido y el numero de animales domesticos con el Alimento B como primer alimento comido.
Los niveles significativos se indican de la siguiente manera:
NS no significativo (p > 0,05)
* significativo (p < 0,05)
** altamente significativo (p < 0,01)
*** altamente muy significativo (p < 0,001)
Los ejemplos siguientes ilustran el efecto mejorador que se mantiene en el tiempo de las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, sobre la palatabilidad en animales domesticos de productos alimenticios preparados utilizando dichas composiciones de grasa.
En todos los Ejemplos descritos a continuacion, una composicion "fresca" o un alimento "fresco" no ha sido almacenado (es decir, se preparo recientemente), en comparacion con una composicion o un alimento que se almacena en el tiempo.
B- Ejemplos
- C12:C10 C14:C12 Productos almacenados Ej. Tablas Resultados/Objetivo = palatabilidad meiorada y continua
- LA INVENCION
- 1,14 3,23 Composicion de grasa “PE 0” 1 1 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 8 meses (no evaluado posteriormente)
- 2
- A 30°C se alcanzo el objetivo hasta 5 meses (no evaluado posteriormente)
- 3
- A 40°C se alcanzo el objetivo hasta 3 meses (no evaluado posteriormente)
- 1,14
- 3,8 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 2” 2 4 A temperatura ambiente, la palatabilidad mejoro y se mantuvo hasta 6 meses (no evaluado posteriormente)
- 5
- A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 8 meses (no evaluado posteriormente)
- 6
- A 30°C se alcanzo el objetivo hasta 2,5 meses
- 7
- A 40°C se alcanzo el objetivo hasta 2,5 meses
- Croquetas “PE 2” 3 8 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 3 meses (no evaluado posteriormente)
- 1,07
- 3,09 Composicion de grasa “PE 00” 4 9 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 12 meses
- 10
- A 40°C se alcanzo el objetivo hasta 6 meses (no evaluado posteriormente)
- 1,07
- 3,62 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 12” 5 11 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 6 meses
- Croquetas “PE 12 bis” 6 12 A temperatura ambiente se alcanzo el
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- objetivo hasta 15 meses
- 1,7
- 3,9 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 52” 15 20 A temperatura ambiente, la palatabilidad mejoro y se mantuvo hasta 1 meses (no evaluado posteriormente)
- FUERA DE LA INVENCION
- 0 11 Composicion de grasa “PE 20” 9 15 A temperatura ambiente se alcanzo el obietivo hasta 6 meses
- 0
- 28 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 22” 10 16 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 1,5 meses
- Croquetas “PE 22” 7 13 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 6 meses
- 0
- 37 Composicion de grasa “PE 30” 11 17 A temperatura ambiente no se alcanzo el objetivo
- 0
- 54 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 32” 12 18 A temperatura ambiente no se alcanzo el objetivo
- Croquetas “PE 32” 8 14 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 1,5 meses
- 0
- 5 Composicion de grasa “PE 40”
- 0
- 13,5 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 42”
- Croquetas “PE 42” 13 19 A temperatura ambiente se alcanzo el objetivo hasta 1,5 meses
- 0
- 9 Composicion de grasa / producto de digestion animal “PE 62” 15 20 A temperatura ambiente no se alcanzo el objetivo
B-1- Ejemplo 1 - Almacenamiento de la composicion de grasa "PE 0", de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, de acuerdo con la invencion, denominada "PE 0" a continuacion, se prepare por hidrolisis enzimatica, esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,14 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,23.
Esta composicion de grasa "PE 0" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 0", una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2", de acuerdo con la invencion, se prepare mezclando un producto de digestion animal "PE 1" fresco con "PE 0" (PE 2 = 85% PE 1 + 15% PE 0) almacenada, esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,14 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,80.
El producto de digestion "PE 1" era un llquido mejorador de alta palatabilidad, que contenla hidrolizado de hlgado de aves.
Luego se utilizo "PE 2" fresco para preparar un alimento para animales domesticos de la siguiente manera.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 1" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2".
Por lo tanto, en esta instancia se almaceno "PE 0" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" que se utilizo fresco para preparar un alimento. A continuacion se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 0".
Como se indica en la Tabla 1 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen la composicion de grasa almacenada "PE 0". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adicion de la composicion de grasa "PE 0", de acuerdo con la invencion, mejoraron significativamente la
palatabilidad del producto de digestion animal "PE 1", incluso cuando "PE 0" se almaceno durante 8 meses a temperatura ambiente. En este caso no se realizaron mediciones tras 8 meses de almacenamiento.
Tabla 1: Almacenamiento de "PE 0", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE 1" 5 fresco
- Duracion del almacena miento de PE 0 (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1+ 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 1,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 28 72 ** 28
- 3
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 22 78 *** 28
- 5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 16 84 *** 34
- 8
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 31 69 ** 31
Como se indica en las Tablas 2 y 3 a continuacion, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almaceno la composicion de grasa "PE 0" a 30°C durante 5 meses o a 40°C durante 3 meses, respectivamente 10 (no se realizaron mediciones posteriormente). Por lo tanto, generalmente se obtuvo un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene en el tiempo utilizando la composicion de grasa "PE 0", lo que demuestra el efecto positivo de una composicion de grasa con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
15
Tabla 2: Almacenamiento de "PE 0", de acuerdo con la invencion, a 30°C y comparacion con "PE 1" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 0 (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 1,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 38 62 * 32
- 3
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 27 73 ** 30
- 5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B * 19 81 *** 27
Tabla 3: Almacenamiento de "PE 0", de acuerdo con la invencion, a 40°C y comparacion con "PE 1" fresco
20
- Duracion del almacena miento de PE 0 (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 1,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B * 35 65 * 33
- 3
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 36 64 ** 32
B-2- Ejemplo 2 - Almacenamiento de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE2", de acuerdo con la invencion:
25 Una composicion de grasa "PE 0" fresca, de acuerdo con la invencion y descrita en el Ejemplo 1, se mezclo con un producto de digestion animal "PE 1" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2", de acuerdo con la invencion, esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,14 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,80.
30 Esta composicion de grasa "PE 2" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 1" recientemente preparado para cada intervalo de comparacion, y los alimentos 35 experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2"
almacenada a temperatura ambiente.
Entonces, "PE 0" fresco se mezclo con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" que se almaceno antes de preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 2".
Como se indica en la Tabla 4 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de 10 control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen "PE 2". Los resultados de la palatabilidad demostraron claramente que el efecto mejorador de la palatabilidad de PE 2 almacenado se mantuvo en el tiempo: incluso despues de 6 meses de almacenamiento, se prefiere "PE 2" en lugar de "PE 1" fresco.
15 Tabla 4: Almacenamiento de "PE 2", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE 1" fresco
- Duracion del almacena miento (meses) de PE 2
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 2,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 21 79 *** 33
- 4
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ns 40 60 * 30
- 6
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 25 75 *** 30
Asimismo, como se indica en la Tabla 5 a continuacion, no se prefiere un "PE 2" recientemente preparado con 20 respecto a "PE 2" almacenado durante 5 u 8 meses a temperatura ambiente (en este caso, no se realizaron mediciones tras 8 meses de almacenamiento). Por lo tanto, el efecto mejorador de la palatabilidad que se obtuvo utilizando "PE 2" que contenla la composicion de grasa "PE 0" y un producto de digestion animal se mantuvo en el tiempo, lo que demuestra el efecto positivo de una composicion de grasa/producto de digestion animal con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos 25 grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
Tabla 5: Almacenamiento de "PE 2", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE 2" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 2 (meses)
- Alimento A- control (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 5
- 3,5% PE 2 fresco 3,5% PE 2 almacenado B ns 38 62 ns 27
- 8
- 3,5% PE 2 fresco 3,5% PE 2 almacenado A ns 55 45 ns 28
30
Como se indica en las Tablas 6 y 7 a continuacion, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almaceno "PE 2" a 30°C o a 40°C durante 2,5 meses respectivamente, lo que demuestra las capacidades valiosas y mejoradoras de la palatabilidad de "PE2".
35 Tabla 6: Almacenamiento de "PE 2", de acuerdo con la invencion, a 30°C y comparacion con "PE 1" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 2 (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 2,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 17 83 *** 33
- 4
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B * 46 54 ns 25
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Tabla 7: Almacenamiento de "PE 2", de acuerdo con la invencion, a 40°C y comparacion con "PE 1" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 2 (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1 + 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 33 67 * 26
- 2,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 29 71 *** 29
- 4
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ns 42 58 ns 26
B-3- Ejemplo 3 - Almacenamiento de croquetas "PE2", de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa "PE 0" fresca, de acuerdo con la invencion y descrita en el Ejemplo 1, se mezclo con un producto de digestion animal "PE 1" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2", de acuerdo con la invencion, esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,14 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,80.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 1" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 2". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Entonces, "PE 0" fresco se mezclo con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" fresco que se utilizo para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro despues de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 8 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 2" que contienen la composicion de grasa "PE 0". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adicion de la composicion de grasa "PE 0" mejoro significativamente la palatabilidad del producto de digestion animal "PE 1", y que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 0" y "PE 2" se mantuvo durante 3 meses de almacenamiento del alimento. Dichos resultados demostraron el efecto positivo de las composiciones de grasa con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
Tabla 8: Almacenamiento de croquetas "PE2", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente
- Duracion del almacenamien to de las croquetas de control & experimentale s (meses)
- Alimento A- de control (PE 1) Alimento B- experimental (PE 2= 85% PE 1+ 15% PE 0) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 12 88 *** 30
- 1
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 21 79 *** 36
- 1,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 22 78 *** 32
- 2,5
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B *** 24 76 *** 31
- 3
- 3% PE 1 3,5% PE 2 B ** 23 77 *** 32
B-4- Ejemplo 4: Almacenamiento de la composicion de grasa "PE 00", de acuerdo con la invencion
Una composicion de grasa, de acuerdo con la invencion, denominada "PE 00" a continuacion, se preparo por hidrolisis enzimatica, esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,07 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,09.
Esta composicion de grasa "PE 00" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 00", una composicion de grasa/producto de
5
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40
digestion animal "PE 12", de acuerdo con la invencion, se prepare mezclando un producto de digestion animal "PE 11" fresco con "PE 00" almacenado (PE 12 = 85% PE 11 + 15% PE 00), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,07 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,62.
El producto de digestion "PE 11" era un llquido mejorador de alta palatabilidad, que contenla hidrolizado de hlgado de aves.
Luego se utilizo "PE 12" fresco para preparar un alimento para animales domesticos de la siguiente manera.
Se prepare una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12".
Por lo tanto, entonces se almaceno "PE 00" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 12" que se utilizo fresco para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 00".
Como se indica en la Tabla 9 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen la composicion de grasa "PE 00". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adicion de "PE 00" almacenada mejoro significativamente la palatabilidad del producto de digestion animal "PE 11", incluso cuando "PE 00" se almaceno durante 12 meses a temperatura ambiente.
Tabla 9: Almacenamiento de "PE 00", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE 11" fresco
- Duracion del almacenamiento de PE 00 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 12= 85% PE 11+ 15% PE 00) 1ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B *** 19 81 *** 25
- 1,5
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B ** 25 75 *** 35
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B *** 15 85 *** 34
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B * 21 79 *** 27
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B ** 15 85 *** 34
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B * 29 71 *** 32
Como se indica en la Tabla 10 a continuacion, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almaceno la composicion de grasa "PE 00" a 40°C durante 6 meses (no se realizaron mediciones tras 6 meses de almacenamiento). Por lo tanto, generalmente se obtuvo un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene en el tiempo utilizando la composicion de grasa "PE 00", lo que demuestra el efecto positivo de una composicion de grasa con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/c10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
Tabla 10: Almacenamiento de "PE 00", de acuerdo con la invencion, a 40°C y comparacion con "PE 11" fresco
- Duracion del almacena- miento de PE 00 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 12= 85% PE 11 + 15% PE 00) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B *** 19 81 *** 25
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B ** 23 77 *** 29
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B * 27 73 *** 32
B-5- Ejemplo 5 - Almacenamiento de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12", de acuerdo con la invencion:
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15
20
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30
35
40
45
50
55
Una composicion de grasa "PE 00" fresca, de acuerdo con la invention y descrita en el Ejemplo 4, se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12", de acuerdo con la invencion, esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12" tiene una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,07 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,62.
Esta composicion "PE 12" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparacion, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12" almacenada a temperatura ambiente.
Entonces, "PE 00" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 2" que se almaceno antes de preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 12".
Como se indica en la Tabla 11 a continuation, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen "PE 12". Los resultados de la palatabilidad demostraron claramente que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 12" se mantuvo en el tiempo y que tras 6 meses de almacenamiento a temperatura ambiente, incluso se prefirio estadlsticamente "PE 12" en lugar de "PE 11" fresco. Esto demostro el efecto positivo de una composicion de grasa/producto de digestion animal con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
Tabla 11: Almacenamiento de "PE 12", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE 11" fresco
- Duration del almacenamie nto de PE 12 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 12= 85% PE 11+ 15% PE 00) 1ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B *** 19 81 *** 27
- 2,5
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B * 36 64 ** 27
- 4
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B ns 38 62 * 29
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 12 B ns 40 60 * 34
B-6- Ejemplo 6 - Almacenamiento de croquetas "PE12 bis", de acuerdo con la invencion:
Otro lote de una composicion de grasa fresca, de acuerdo con la invencion, se preparo como se describe en el Ejemplo 4, en relacion con "PE 00". Este nuevo lote, denominado "PE00bis" a continuacion, tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,11 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,19.
"PE 00bis" se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12bis" (PE 12bis = 85% PE 11 + 15% PE 00bis), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12bis" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,11 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,74.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12bis". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Entonces, "PE 00bis" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 12bis" fresco que se utilizo para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro despues de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Como se indica en la Tabla 12 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 12bis" que contienen la composicion de grasa "PE 00bis". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adicion de la composicion de grasa "PE 00bis" mejoro significativamente la palatabilidad del producto de digestion animal "PE 11", y que el efecto mejorador de la palatabilidad se mantuvo durante 15 meses de almacenamiento del alimento. Esto demostro el efecto positivo de una composicion de grasa/producto de digestion animal con una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, de acuerdo con la invencion.
Tabla 12: Almacenamiento de croquetas "PE 12bis", de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente
- Duracion del almacenamien to de las croquetas de control & experimentales (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 12 bis = 85% PE 11 + 15% PE 00 bis) 1ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0,25
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B ** 24 76 *** 34
- 0,5
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B ** 23 77 *** 31
- 1
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B * 18 82 *** 33
- 2
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B *** 23 77 *** 31
- 4
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B *** 32 68 ** 35
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B * 29 71 *** 33
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B * 32 68 ** 37
- 10
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B ns 36 64 ** 28
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B * 33 67 ** 35
- 15
- 3% PE 11 3,5% PE 12bis B ns 35 65 ** 35
B-7- Ejemplo Comparative 7 - Almacenamiento de croquetas "PE22", presentando PE 22 una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, denominada "PE 20" a continuacion, que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 11.
Esta composicion de grasa "PE 20" se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22" (PE 22 = 85% PE 11 + 15% PE 20), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 28.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Entonces, "PE 20" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" fresco que se utilizo para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro despues de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 13 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 22" que contienen la composicion de grasa "PE 20". Sin embargo, la diferencia no fue estadlsticamente diferente despues de 6 meses de almacenamiento, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 20" y "PE 22" disminuyo a traves del tiempo. Esta disminucion a traves del tiempo no se observo con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenlan la composicion de grasa "PE 00bis" (ver el Ejemplo 6 anterior y el Grafico 3 a continuacion). Dichas croquetas tienen una palatabilidad que se mantiene durante 15 meses. Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad
5
10
15
20
25
30
35
40
mejorada y constante.
Tabla 13: Almacenamiento de croquetas "PE22" a temperatura ambiente, presentando "PE 22" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion
- Duracion del almacenamien to de las croquetas de control & experimentales (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 22= 85% PE 11 + 15% PE 20) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0,25
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 18 82 *** 33
- 0,5
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B *** 23 77 *** 33
- 1
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 21 79 *** 28
- 2
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 37 63 * 35
- 4
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 39 61 * 34
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 34 66 ** 30
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 40 60 NS 31
- 10
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 50 50 NS 36
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 39 61 NS 34
- 15
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 49 51 NS 31
B-8- Ejemplo Comparative 8 - Almacenamiento de croquetas "PE 32", presentando PE 32 una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, denominada "PE 30" a continuacion, que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 37.
Esta composicion de grasa "PE 30" se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" (PE 32 = 85% PE 11 + 15% PE 30), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 54, fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Entonces, "PE 30" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 32" fresco que se utilizo para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro despues de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 14 a continuacion, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostro que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" que contenla la composicion de grasa "PE 30". Este resultado no se observo con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenlan la composicion de grasa "PE 00bis" (vease el Ejemplo 6 anterior y el Grafico 3 a continuacion), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE 00bis" en comparacion con "PE 30". Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
Tabla 14: Almacenamiento de croquetas "PE 32" a temperatura ambiente, presentando "PE 32" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
5
10
15
20
25
30
35
- Duracion del almacenamien to de las croquetas de control & experimentales (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 32= 85% PE 11 + 15% PE 30) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0,25
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 52 48 NS 30
- 0,5
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 66 35 * 28
- 1
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 57 43 NS 27
- 2
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 56 44 NS 32
- 4
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 59 41 NS 36
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 59 41 NS 35
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 61 39 * 38
- 10
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A NS 63 37 * 32
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 51 49 NS 32
- 15
- 3% PE 11 3,5% PE 32 A * 55 45 NS 34
B-9- Ejemplo Comparative 9 - Almacenamiento de la composicion de grasa "PE 20", presentando PE 20 tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, denominada "PE 20" a continuacion, presentando PE 20 una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 11.
Esta composicion de grasa "PE 20" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 20", una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22" se preparo mezclando un producto de digestion animal "PE 11" fresco con "PE 20" almacenado ("PE 22" = 85% PE 11" + 15% "PE 20"), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 28 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Luego se utilizo "PE 22" fresco para preparar un alimento para animales domesticos de la siguiente manera.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22".
Por lo tanto, entonces se almaceno "PE 20" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" que se utilizo fresco para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 20".
Como se indica en la Tabla 15 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales hasta los 6 meses, pero no tras 8 o 12 meses de almacenamiento, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 22" que contenla la composicion de grasa "PE 20" almacenada disminuyo a traves del tiempo. Esta disminucion a traves del tiempo no se observo con "PE 12bis" que contenla la composicion de grasa "PE 00" (vease el Ejemplo 4 anterior o el Grafico 1 a continuacion). Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
5
10
15
20
25
30
35
40
Tabla 15: Almacenamiento de "PE 20" a temperatura ambiente, presentando "PE 20" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, y comparacion con "PE11" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 20 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 22= 85% PE 11+ 15% PE 20) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 21 79 *** 28
- 1.5
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 52 48 NS 36
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 25 75 *** 34
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 38 62 * 32
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 41 59 NS 36
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B NS 50 50 NS 33
B-10- Ejemplo Comparative 10 - Almacenamiento de la composicion de grasa "PE 22", presentando "PE 22" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa "PE 20" fresca, presentando "PE 20" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, como se describe en el Ejemplo 9, se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22". Esta composicion de grasa/producto de digestion animal "Pe 22" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 28 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Esta composicion "PE 22" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparacion, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 22" almacenada a temperatura ambiente.
Entonces, "PE 20" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" que se almaceno antes de preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 22".
Como se indica en la Tabla 16 a continuacion, el consumo fue significativamente favorable para los alimentos experimentales solo hasta 1,5 meses. Tras 3 meses de almacenamiento de "PE 22", la diferencia no fue estadlsticamente diferente entre los alimentos, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 22" almacenado disminuyo a traves del tiempo. Esta disminucion a traves del tiempo no se observo de ese modo con "PE 12bis" que contenla la composicion de grasa "PE 00bis" (vease el Ejemplo 5 anterior y el Grafico 2 a continuacion). Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
Tabla 16: Almacenamiento de "PE 22" a temperatura ambiente, presentando "PE 22" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, y comparacion con "PE11" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 22 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 22= 85% PE 11 + 15% PE 20) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 21 79 *** 28
- 1,5
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B ns 39 61 * 37
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B * 43 57 ns 36
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 22 B ns 51 49 ns 32
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
B-11- Ejemplo Comparative 11 - Almacenamiento de la composicion de grasa "PE 30", presentando "PE 30" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, denominada "PE 30" a continuation, presentando "PE30" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 37.
Esta composicion de grasa "PE 30" se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" (PE 32 = 85% PE 11 + 15% PE 30), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 54 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Por lo tanto, entonces se almaceno "PE 30" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 32" que se utilizo fresco para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 30".
Como se indica en la Tabla 17 a continuacion, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostro que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con "PE 32" que contenla la composicion de grasa "PE 30" almacenada. Este resultado no se observo con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenlan la composicion de grasa "PE 00bis" (vease el Ejemplo 4 anterior y el Grafico 1 a continuacion), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE 00bis" en comparacion con "PE 30". Esto demostro claramente que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
Tabla 17: Almacenamiento de "PE 30", presentando "PE30" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE11" fresco
- Perlodo de almacena miento de PE 30 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 32= 85% PE 11+ 15% PE 30) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 57 43 NS 27
- 1,5
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 50 50 NS 25
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 49 51 NS 35
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 61 39 * 35
- 8
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 54 46 NS 28
- 12
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 67 33 ** 36
B-12- Ejemplo Comparativo 12 - Almacenamiento de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32", presentando "PE 32" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa "PE 30" fresca, presentando "PE30" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, como se describe en el Ejemplo 11, se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32", presentando esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 54. PE 32 tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Esta composicion "PE 32" se almaceno a temperatura ambiente en el tiempo.
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusion y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de producto de digestion animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparacion, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" almacenada a temperatura ambiente.
Entonces, "PE 30" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 32" que se almaceno antes de preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 32".
Como se indica en la Tabla 18 a continuacion, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostro que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 32" almacenada que contenla la composicion de grasa "PE 30" y que, tras 6 meses, los resultados fueron incluso mejores para el alimento de control. Este resultado no se observo con "PE 12bis" que contenla la composicion de grasa "PE 00bis" (vease el Ejemplo 5 anterior y el Grafico 2 a continuacion). Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
Tabla 18: Almacenamiento de "PE 32", presentando "PE 32" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, a temperatura ambiente y comparacion con "PE11" fresco
- Duracion del almacena miento de PE 32 (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 32= 85% PE 11+ 15% PE 30) 1 ra eleccion Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadlstica
- 0
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 57 43 NS 27
- 1,5
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B *** 41 59 NS 33
- 3
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 59 41 NS 28
- 6
- 3% PE 11 3,5% PE 32 B NS 65 35 * 38
B-13- Ejemplo Comparative 13 - Almacenamiento de croquetas "PE 42", presentando "PE 42" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa, denominada "PE 40" a continuacion, presentando "PE 40" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 5.
Esta composicion de grasa "PE 40" se mezclo con un producto de digestion animal "PE 11" para obtener una composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 42" (PE 42 = 85% PE 11 + 15% PE 40), esta composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 42" tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 13,5 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Se preparo una composicion de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida tras un proceso de extrusion y secado. El alimento de control se recubrio con 3% de producto de digestion animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrio con 3,5% de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 42". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Entonces, "PE 40" fresco se mezclo con "PE 11" fresco para obtener "PE 42" fresco que se utilizo para preparar un alimento. Luego se evaluo la palatabilidad del mismo para el perro despues de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 19 a continuacion, el consumo no fue significativamente diferente entre los alimentos de
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
control y experimentales, lo que sugiere que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composition de grasa/producto de digestion animal "PE 42" que contenia la composicion de grasa "PE 40". Este resultado no se observo con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenian la composicion de grasa "PE 00bis" (vease el Ejemplo 6 anterior y el Grafico 3 a continuation), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE 00bis" en comparacion con "PE 40". Esto demostro que las composiciones de grasa que tienen una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invention no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
Tabla 19: Almacenamiento de croquetas "PE 42" a temperatura ambiente, "PE 42" una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, y comparacion con croquetas "PE 11" almacenadas a temperatura ambiente.
- Duracion del almacenamien to de las croquetas de control & experimentales (meses)
- Alimento A- de control (PE 11) Alimento B- experimental (PE 42= 85% PE 11 + 15% PE 40) 1 ra eleccio n Relacion de consumo Numero de animales validados
- % A
- % B Relevancia estadistica
- 0,25
- 3% PE 11 3,5% PE 42 B NS 60 40 NS 36
- 0,5
- 3% PE 11 3,5% PE 42 A NS 41 59 NS 36
- 1
- 3% PE 11 3,5% PE 42 A NS 63 37 NS 36
- 2
- 3% PE 11 3,5% PE 42 A NS 49 51 NS 35
- 4
- 3% PE 11 3,5% PE 42 A NS 57 43 NS 35
B-14- Comparacion grafica de resultados de los ejemplos 4/9/11 - 5/10/12- 6/7/8:
Como se detalla en los ejemplos 4, 9 y 11, las composiciones de grasa "PE 00", "PE 20" y "PE 30", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluo en comparacion con un control.
Como se muestra en el Grafico 1, la composicion de grasa "PE 00", que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,07 y una relacion C14:0/C12:0 de 3,09, cuya relacion esta en la relacion del intervalo de acuerdo con la invencion (relacion en peso de acidos grasos C12:0/c10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3), presento una palatabilidad mejorada y constante.
Este resultado no se observo con "PE 20" o "PE 30". Dichas composiciones de grasa tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Como se detalla en los ejemplos 5, 10 y 12, las composiciones de grasa/producto de digestion animal "PE 12", "PE 22" y "PE 32", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluo en comparacion con un control.
Como se muestra en el Grafico 2, la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 12", que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,07 y una relacion C14:0/C12:0 de 3,62, cuya relacion esta en la relacion del intervaloo de acuerdo con la invencion (relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3), presento una palatabilidad mejorada y constante.
Este resultado no se observo con "PE 22" o "PE 32". Dichas composiciones de grasa/producto de digestion animal tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion.
Como se detalla en los ejemplos 6, 7 y 8, las croquetas recubiertas con composiciones de grasa/producto de digestion animal "PE 12bis", "PE 22" y "PE 32", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluo en comparacion con un control.
Como se muestra en el Grafico 3, las croquetas "PE 12 bis" con "PE 12 bis" que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,11 y una relacion C14:0/C12:0 de 3,74, cuya relacion esta en la relacion del intervalo de acuerdo con la invencion (relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3), presento una palatabilidad mejorada y constante hasta los 15 meses de almacenamiento.
Este resultado no se observo con las croquetas "PE 22" o "PE 32". Dichas croquetas estan recubiertas con composiciones de grasa/producto de digestion animal que tienen una relacion en peso de acidos grasos
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invention.
Los resultados obtenidos demostraron claramente que las composiciones de grasa que tienen una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de aproximadamente 0,85 a aproximadamente 2,5 y/o una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de aproximadamente 0,45 a aproximadamente 4,3, aplicadas a las dietas alimenticias para animales domesticos, presentaron una palatabilidad mejorada y constante.
B-15- Ejemplo Comparative 15 - Almacenamiento de la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 52" de acuerdo con la invencion comparado con el almacenamiento de "PE 62" que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion:
Una composicion de grasa/producto de digestion animal, de acuerdo con la invencion, denominada "PE 52" a continuation, se preparo por hidrolisis enzimatica. Esta composicion de grasa/producto de digestion animal tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 1,7 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 3,9.
Otra composicion de grasa/producto de digestion animal, denominada "PE 62" a continuacion, que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion, se preparo por hidrolisis enzimatica, esta composicion de grasa/producto de digestion animal tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relacion en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 9,0.
Se preparo una composicion de alimento humedo nutricionalmente adecuado para el consumo felino en forma de masa.
Masa experimental 1:
Tejidos de aves y cerdo 48,0%, Agentes de textura 0,98%; Harina de trigo 5,00%; Vitaminas y minerales 0,30%;
Agua - 42.72%; composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 52" 3,00%. El producto final se envaso en
latas metalicas de 400 g y se trato en autoclave a 127°C durante 65 min, y tiene un nivel de humedad final de 80% +- 2%.
Masa experimental 2:
Tejidos de aves y cerdo 48,0%, Agentes de textura 0,98%; Harina de trigo 5,00%; Vitaminas y minerales 0,30%;
Agua - 42.72%; composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 62" 3,00%. El producto final se envaso en
latas metalicas de 400 g y se trato en autoclave a 127°C durante 65 min, y tiene un nivel de humedad final de 80% +- 2%.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en gatos 1 mes despues de la fabrication.
Como se indica en la Tabla 20 a continuacion, el consumo fue significativamente diferente entre la Masa experimental 1 y la Masa experimental 2, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el gato de la masa experimental 1 que contiene la composicion de grasa/producto de digestion animal "PE 52".
Esto demostro que las composiciones de grasa/producto de digestion animal que tienen una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion no permitieron una palatabilidad mejorada, al contrario de la composicion de grasa/producto de digestion animal de acuerdo con la invencion.
Tabla 20: Almacenamiento de alimento humedo para gatos, comparacion de la masa que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 de acuerdo con la invencion con la masa que tiene una relacion en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del intervalo de acuerdo con la invencion
- Duration del almacena-miento (meses)
- Dla de prueba Alimento A Alimento B Relacion de consumo Relevancia estadlstica Numero de animales validados
- % A
- % B
- 1 mes
- Dla 1 Masa experimental 1 Masa experimental 2 66 34 *** 27
- Dla 2
- 73 27 *** 27
Referencias
Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988)
Claims (12)
- 5101520253035404550556065REIVINDICACIONES1. Utilization de una composition de grasa para mantener en el tiempo una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domesticos con la exception de un producto para beber y una bebida y , en la que dicha composition de grasa presenta una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relation en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3, en la que dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domesticos es mantenida durante por lo menos aproximadamente 0,25 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
- 2. Utilization segun la revindication 1, en la que dicha composition de grasa comprende por lo menos una grasa parcialmente hidrolizada.
- 3. Utilization segun la revindication 1 o 2, en la que el efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composition de grasa se mantiene durante por lo menos 12 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
- 4. Utilization segun cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en la que dicha composition de grasa comprende por lo menos un ingrediente de composition mejoradora de la palatabilidad seleccionado de entre el grupo que consiste en: productos de digestion animales, ingredientes vegetarianos de composition mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de reaction de Maillard.
- 5. Utilization segun cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en la que dicha composition de grasa se agrega a una preparation de alimento para animales domesticos, formando as! dicho alimento para animales domesticos que presenta una palatabilidad mejorada mantenida en el tiempo.
- 6. Utilization segun cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, en la que dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domesticos se mantiene durante por lo menos 8 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
- 7. Procedimiento para preparar una composition de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domesticos, que comprende:a) proporcionar por lo menos un ingrediente de composition mejoradora de la palatabilidad;c) proporcionar por lo menos una grasa;d) mezclar dicha grasa con dicho ingrediente de composition mejoradora de la palatabilidad; ye) obtener dicha composition de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada,en el que dicha composition de grasa que mantiene una palatabilidad mejorada presenta una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relation en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3.8 Procedimiento segun la revindication 7, en el que dicha grasa en la etapa c) presenta una relation en peso de acidos grasos C12:0/C10:0 de 0,85 a 2,5 y/o una relation en peso de acidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4,3.
- 9. Procedimiento segun la revindication 7 u 8, que comprende ademas la etapa b) de moler por lo menos un ingrediente de composition mejoradora de la palatabilidad.
- 10. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 7 a 9, en el que dicha composition presenta un efecto de mejora de la palatabilidad que se mantiene durante por lo menos 12 meses de almacenamiento en un recipiente adecuado a temperatura ambiente.
- 11. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10, en el que dicha grasa en la etapa c) comprende por lo menos una grasa parcialmente hidrolizada.
- 12. Procedimiento segun cualquiera de las reivindicaciones 7 a 11, en el que dicho ingrediente de composition mejoradora de la palatabilidad es seleccionado de entre el grupo que consiste en productos de digestion animales, ingredientes vegetarianos de composition mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de reaccion de Maillard.
- 13. kit para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domesticos que comprende, en uno o mas recipientes en un solo envase:- una o mas composiciones de grasa que mantienen una palatabilidad mejorada definidas en cualquiera de lasreivindicaciones 7 a 12; y- por lo menos un ingrediente de alimento para animales domesticos.
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