MX2015003274A - Uso de composiciones grasas para mantener una palatabilidad mejorada de alimentos para animales domesticos en el tiempo. - Google Patents
Uso de composiciones grasas para mantener una palatabilidad mejorada de alimentos para animales domesticos en el tiempo.Info
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Abstract
La presente invención se refiere al uso de una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos en el tiempo, en el que dicha composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3; la presente invención se refiere, además, al uso de dicha composición grasa para preparar otras composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada, así como también a alimentos para animales domésticos, todas las composiciones y alimentos tienen una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
Description
USO DE COMPOSICIONES GRASAS PARA MANTENER UNA PALATABILIDAD MEJORADA DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DOMÉSTICOS EN EL TIEMPO
CAMPO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere al campo de alimentos para animales domésticos.
Más específicamente, la presente invención se refiere al uso de una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos en el tiempo, en el que dicha composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3.
La presente invención se refiere, además, al uso de dicha composición grasa para preparar otras composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada, así como también a alimentos para animales domésticos, todas las composiciones y alimentos tienen una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
ANTECEDENTESDELAINVENCIÓN
Los dueños de animales domésticos las cuidan muy bien y les proporcionan una selección adecuada de alimentos. Dichos alimentos incluyen no sólo la dieta habitual nutricionalmente equilibrada de las animales domésticos, sino también los suplementos, premios y juguetes. Las animales domésticos, al igual que los seres humanos, se sienten atraídas por los alimentos y los comen con mayor regularidad y facilidad cuando son palatables. Por lo tanto, los mejoradores de la palatabilidad son extremadamente importantes para el consumo animal. Los alimentos de origen animal, tales como los alimentos para animales domésticos, generalmente contienen composiciones saborizantes para aumentar la palatabilidad de los mismos, y para hacerlos atractivos a las animales domésticos.
Entre el gran número de mejoradores de la palatabilidad que se han descripto hasta el momento, muchos muestran un interés industrial y comercial limitado, al menos debido a que: (i) la palatabilidad de alimentos difiere de un tipo de alimento a otro de tal manera que un mejorador de la palatabilidad eficaz en alimentos secos para animales domésticos puede no ser eficaz cuando se utiliza en alimentos semi-húmedos o húmedos para animales domésticos; (ii) la palatabilidad de los alimentos difiere de una especie animal a otra de manera que un mejorador de la palatabilidad eficaz con los gatos puede no ser eficaz con los perros; y (iii) la capacidad de los mejoradores de la palatabilidad para conferir palatabilidad a los alimentos puede ser sensible al tiempo, por lo que la
eficiencia de los mejoradores de la palatabilidad puede verse afectada negativamente por el almacenamiento en el tiempo.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
Se espera que los alimentos para animales domésticos generalmente tengan una vida útil bastante larga. Por ejemplo, la vida útil de los alimentos secos para animales domésticos es generalmente de alrededor de 12 a alrededor de 18 meses. Por lo tanto, existe un interés de que los alimentos para animales domésticos puedan asegurar la palatabilidad al menos hasta su fecha de vencimiento.
Por consiguiente, sigue habiendo una necesidad de nuevos mejoradores de la palatabilidad que tengan un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantenga en el tiempo, que proporcionen un sabor robusto y que se puedan usar fácilmente y eficazmente en animales de compañía, incluyendo animales domésticos tales como perros y gatos, en tipos de alimentos tan diferentes como los alimentos secos, intermedios y húmedos.
La presente invención trata, específicamente, esta necesidad proporcionando nuevas composiciones que tienen un efecto mejorado que mantiene la palatabilidad en el tiempo.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
La Fig. 1 ilustra los resultados comparativos obtenidos durante el almacenamiento de "PE 00"/"PE 20"/"PE 30" en los ejemplos 4/ 9/11.
La Fig. 2 ilustra los resultados comparativos obtenidos durante el almacenamiento de "PE 12"/"PE 22"/"PE 32" en los ejemplos 5/ 10/12.
La Fig. 3 ilustra los resultados comparativos obtenidos con croquetas almacenadas recubiertas con "PE 12bis"/"PE 22"/"PE 32" en los ejemplos 6/7/8.
Definiciones
En el presente documento, a menos que se indique específicamente lo contrario, los porcentajes de un producto de referencia se expresan en peso (en particular, una composición grasa). La persona experta en la téenica apreciará que el término "base de materia seca" significa que la concentración o el porcentaje de un ingrediente en una composición se mide luego de haber eliminado el agua libre, o se determina sobre la base del peso de la composición una vez que se ha restado el peso de cualquier humedad libre en la composición.
En la presente descripción, los rangos se expresan en forma abreviada con el fin de
evitar la exposición y descripción en detalle de todos y cada uno de los valores dentro del rango. Se puede seleccionar, en su caso, cualquier valor apropiado dentro del rango como valor superior, valor inferior, o el final del rango. Por ejemplo, un rango de 0.1-1.0 representa los valores finales de 0.1 y 1.0, así como también los valores intermedios de 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, y todos los rangos intermedios comprendidos dentro de 0.1-1.0, tal como 0.2-0.5, 0.2-0.8, 0.7-1.0, etc.
Tal como se emplea en todo el documento, la forma singular de una palabra incluye el plural, y viceversa, a menos que el contexto determine claramente lo contrario. Por lo tanto, las referencias "un", "una", y "el/la" generalmente incluyen los plurales de los términos respectivos. Por ejemplo, la referencia a "un método" o "un alimento" incluye una pluralidad de dichos "métodos" o "alimentos". Del mismo modo, las palabras "comprenden", "comprende" y "que comprende" se han de interpretar en forma inclusiva. Asimismo, los términos "incluye", "que incluye" y "o" se han de Interpretar en su totalidad en forma inclusiva. Sin embargo, debe considerarse que todos estos términos comprenden formas de realización exclusivas a las que se puede hacer referencia utilizando palabras tales como "consiste de".
Los métodos y las composiciones y otras formas de realización ejemplificados en el presente documento no se limitan a las metodologías, protocolos y reactivos particulares que se describen en este documento, ya que los mismos pueden variar como podrá apreciar el experto en la materia.
A menos que se defina lo contrario, todos los términos téenicos y científicos, términos de la técnica, y acrónimos utilizados en el presente documento tienen el significado conocido comúnmente por el experto en el(los) campo(s) de la invención, o en el(los) campo(s) en los que se utiliza el término. Aunque cualquier composición, método, artículos de fabricación, u otros medios o materiales similares o equivalentes a los descriptos en el presente documento se pueden utilizar en la práctica de la presente invención, en el presente documento se describen las composiciones, los métodos, artículos de fabricación, u otros medios o materiales preferidos.
El término "alrededor de", tal como se emplea en el presente documento cuando se hace referencia a un valor medible tal como una cantidad, una duración temporal, y similares, pretende abarcar variaciones de ±15%, más preferentemente ±10%, incluso más preferentemente ±5%, del valor especificado, ya que dichas variaciones son apropiadas para reproducir los métodos y productos divulgados, particularmente debido a las variaciones prácticas de la medida.
Tal como se emplea en el presente documento, los términos "grasa", "aceite" y "lípido" son sinónimos y abarcan también las mezclas de grasas o aceites. Se pueden utilizar grasas animales, así como también aceites vegetales y/o aceites marinos. Se puede evaluar cualquier fuente de grasa animal, vegetal, marina que se encuentre disponible en el comercio. Los aceites vegetales incluyen generalmente aceite de cañóla, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de
girasol, aceite de linaza, aceite de maní, aceite de palma, aceite de palmiste, aceite de cártamo, aceite de colza, aceite de semilla de algodón, aceite de coco, y similares. Las grasas animales típicas incluyen grasa vacuna (incluyendo sebo vacuno), grasa de cerdo (incluida manteca de cerdo), grasa de aves (incluyendo grasa de pollo, grasa de pavo, grasa de pato, y combinaciones de los mismos), y similares. Los aceites marinos incluyen generalmente aceite de atún, aceite de sardina, aceite de salmón, aceite de menhaden, aceite de anchoa, aceite de pescado, y similares. El presente documento también incluye grasas derivadas de fuentes animales, vegetales, marinas, o que son producidas por animales y plantas. Tal como se emplea en el presente documento, el término "grasa" abarca grasas que han sido procesadas (por ejemplo, refinadas...).
Como se emplea en el presente documento, el término "composición grasa" significa cualquier composición que comprende al menos un lípido, en particular al menos un ácido graso.
Desde un punto de vista estructural, se sabe que las grasas contienen grandes cantidades de triglicéridos. Los "triglicéridos" se forman cuando tres moléculas de ácidos grasos reaccionan con glicerol de manera que se forman enlaces ésteres covalentes entre la molécula de glicerol y los ácidos grasos.
La mayoría de los ácidos grasos que tienen una naturaleza común tienden a tener entre 10 y 20 átomos de carbono. Ellos pueden comprender uno o más enlaces insaturados entre átomos de carbono adyacentes. Los ejemplos de ácidos grasos incluyen ácido cáprico (10 átomos de carbono, C10:0), ácido láurico (12 átomos de carbono, C12:0), ácido mirístico (14 átomos de carbono, C14:0), ácido palmítico (16 átomos de carbono, C16:0), y ácido esteárico (18 átomos de carbono, C18:0), (todos los cuales están saturados), así como también los ácidos oleico, linoleico y linolénico (C18 con 1, 2, y 3 enlaces insaturados, respectivamente), el ácido araquídico y araquidónico (20 átomos de carbono con 0 y 4 enlaces insaturados, respectivamente).
El término "palatabilidad" significa una preferencia relativa de un animal por una composición alimenticia con respecto a otra. La palatabilidad se refiere a la disposición general que tiene un animal para comer un cierto alimento. Ventajosamente, pero no necesariamente, la palatabilidad se refiere, además, a la capacidad que tiene el alimento consumido de satisfacer al animal. Cada vez que un animal muestra una preferencia, por ejemplo, por uno de dos o más alimentos, el alimento preferido es más "palatable", y tiene "palatabilidad mejorada". La palatabilidad relativa de un alimento en comparación con uno o más de otros alimentos se puede determinar, por ejemplo, en comparaciones simultáneas, de libre elección, por ejemplo, por el consumo relativo de los alimentos, u otras medidas adecuadas de preferencia que indican palatabilidad. Se puede determinar ventajosamente mediante un protocolo de prueba estándar en el que el animal tiene acceso a ambas composiciones por igual tal como una prueba denominada "prueba de dos tazones" o "prueba en contra" (véase más abajo). Dicha preferencia puede surgir de cualquiera de los
sentidos del animal, pero generalmente se refiere a, entre otros, el gusto, aroma, sabor, textura, olor y/o sensación en la boca.
En el presente documento se define que un alimento para animales domésticos tiene "palatabllidad mejorada" cuando un animal doméstico exhibe preferencia por un alimento con respecto a una composición de control. Ventajosamente, un alimento para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada resulta atractivo o agradable no sólo a las animales domésticos sino también a los dueños de las animales domésticos.
Los términos "mejoradores de la palatabilidad", "potenciadores de la palatabilidad", "saborizantes", "agentes de palatabllidad", "factores apetitosos", "composiciones de sabor", "composiciones mejoradoras de la palatabilidad", "mejoradores de sabor" y cualquier otro término similar significan cualquier material que mejora la palatabilidad de una composición alimenticia para un animal. Un mejorador de la palatabilidad puede ser un único material o una mezcla de materiales, y puede ser natural, procesado o no procesado, sintético, o parte de materiales naturales y parte de materiales sintéticos. En general, un mejorador de la palatabilidad para alimento de animales es una composición comestible que proporciona un aroma, sabor, sabor residual, olor, sensación en la boca, textura, y/o sensación organoléptica que es atractiva o agradable para el animal de destino.
Las composiciones que contienen grasa o que contienen grasa y digestos animales que se describen a continuación son mejoradoras de la palatabilidad. De interés, su efecto mejorador de la palatabilidad se mantiene en el tiempo.
Un mejorador de la palatabilidad puede contribuir, por ejemplo, a la atracción inicial por el alimento debido a su olor y/o el consumo continuo por su olor y también por su sabor y/o sabor residual, y/o su sensación en la boca, y/o su textura. La "atracción inicial" o "atracción" es un aspecto de la palatabilidad que Induce a un animal a probar inicialmente o a probar un alimento, y que se pueden medir por los criterios de "primera elección" o "primer alimento consumido". Este criterio identifica el alimento que primero atrae al animal doméstico a comer y se expresa como un valor absoluto. "El consumo continuo" es un aspecto de la palatabilidad que induce a un animal a continuar consumiendo un alimento que sólo ha sido inicialmente saboreado o probado. El consumo continuo se puede evaluar determinando una "relación de consumo" o "relación de ingesta". La "relación de consumo" mide el consumo de un alimento con respecto a otro y se expresa como un valor relativo (véase una descripción detallada de un método para evaluar la palatabilidad más abajo).
El término "animal" se utiliza en sentido general y significa un ser humano u otro animal que puede elegir una composición comestible sobre la base de su palatabilidad, incluyendo aves, bovinos, caninos, equinos, felinos, lobunos, murinos, ovinos, y porcinos, abarcando así a las animales domésticos.
La presente invención se refiere, preferentemente, a animales domésticos.
Los términos "animal doméstico" y "animal de compañía" son sinónimos y significan cualquier animal doméstico incluyendo, sin limitación, gatos, perros, conejos, cobayos, hurones, hámster, ratones, jerbos, pájaros, caballos, vacas, cabras, ovejas, burros, cerdos, y similares.
En el contexto de la presente invención se prefieren los perros. Sin embargo, la invención se puede adaptar para usar con otras clases de animales de compañía. Si se desea, la invención puede someterse a pruebas para evaluar su idoneidad para usar con diferentes clases de animales que pueden ser considerados como animales de compañía.
El término "alimento", tal como se emplea en el presente documento, significa un producto o composición que se pretende para la ingestión por un animal y proporciona al menos un nutriente al animal. El término "alimento" incluye cualquier alimento, alimentación, colación, suplemento alimenticio, premio, juguete (juguetes masticables y/o consumibles), sustituto de alimento, o reemplazo de alimento. "Alimento" abarca dichos productos en cualquier forma, sólidos, líquidos, geles, o mezclas o combinaciones de los mismos. Preferentemente, los líquidos y las bebidas no están comprendidos dentro del término "alimento".
Los términos "alimento para animales domésticos" o "alimento para animales domésticos" significan una composición destinada a ser consumida por un animal doméstico.
Existen tres grandes categorías o clases de alimentos para animales domésticos en función de su contenido de humedad, que puede ser bajo o medio o alto:
- productos secos o que tienen bajo contenido de humedad (que tienen menos de alrededor de 15% de humedad): por lo general producen un sonido crujiente al ser masticados por un animal doméstico; generalmente son muy nutritivos, pueden ser envasados económicamente (por ejemplo, en bolsas o cajas), y son muy convenientes para almacenar y usar;
- productos enlatados o húmedos o que tienen alto contenido de humedad (que tiene más de alrededor de 50% de humedad): generalmente son productos que tienen un alto contenido de carne; generalmente su producción y envasado resultan costosos (principalmente en latas);
- productos semi-húmedos o semi-secos o secos-blandos o húmedos-blandos o intermedios o que tienen un contenido medio de humedad (que tienen de alrededor de 15 a alrededor de 50% de humedad): generalmente envasados en bolsas o cajas apropiadas.
Los alimentos para animales domésticos nutricionalmente equilibrados son ampliamente conocidos y utilizados en la téenica.
Un "alimento nutricionalmente completo" y "nutricionalmente equilibrado" o "completo y nutricionalmente equilibrado" contiene todos los nutrientes requeridos conocidos para el destinatario o consumidor de interés del alimento, en cantidades y proporciones adecuadas
sobre la base de, por ejemplo, recomendaciones de autoridades reconocidas o competentes en el ámbito de la nutrición de animales de compañía. Por lo tanto, dichos alimentos son capaces de servir como una única fuente de ingesta dietaria para mantener la vida, sin la adición de fuentes nutricionales complementarias.
El término "croqueta" empleado en el presente documento se refiere a trozos o pedazos de partículas formados ya sea por un proceso de granulación o extrusión. Normalmente, las croquetas se producen para proporcionar un alimento seco y semi-húmedo para animales domésticos. Las piezas pueden variar en cuanto al tamaño y a la forma, dependiendo del proceso o del equipo. Por ejemplo, las croquetas pueden ser esféricas, cilindricas, ovaladas, o similares. Por ejemplo, las croquetas pueden tener una dimensión mayor de menos de alrededor de 2 cm.
En el presente documento, el término "productos de trozos en "X" se refiere a todos los alimentos comestibles que comprenden trozos en una preparación (dicha preparación es "la preparación X"). Los ejemplos clásicos de dichos alimentos incluyen productos de trozos-en-jalea, productos de trozos-en-salsa de carne, y similares. Esta categoría de productos de "trozos-en-X" abarca también las formas comestibles distintas de los trozos que pueden estar contenidos en la preparación X tal como una jalea, una salsa de carne, y similares. Por ejemplo, otras formas distintas de trozos pueden ser productos en rebanadas, productos rallados, etc.
El término "masa" empleado en el presente documento se refiere a los productos alimenticios comestibles obtenidos como productos húmedos, e incluye terrinas, patés, mousses, y similares.
El término "suplemento alimenticio" o "suplemento dietario" o "suplemento" significa un producto que está destinado a ser ingerido, además de la dieta normal del animal. Los suplementos dietarios pueden presentarse en cualquier forma, por ejemplo, como sólidos, líquidos, gel, comprimidos, cápsulas, polvo, y similares. Preferentemente se proporcionan en formas de dosificación convenientes. En algunas formas de realización se proporcionan en envases a granel para el consumidor tales como polvos a granel, líquidos, geles o aceites. En otras formas de realización, los suplementos se proporcionan en cantidades a granel para ser incluidos en otros productos alimenticios tales como colaciones, premios, barras de suplemento, bebidas, y similares. Las composiciones mejoradoras de la palatabilidad se pueden usar para mejorar la palatabllidad de los suplementos dietarios en la misma manera en que se utilizan para mejorar la palatabilidad de los alimentos nutricionalmente equilibrados.
El término "premio" (o "galleta") significa cualquier producto alimenticio que está diseñado para ser administrado a un animal doméstico por el dueño, preferentemente en un horario fuera de los alimentos, para ayudar, promover o mantener un proceso de vínculo entre un animal doméstico y su dueño. Los ejemplos de premios para perros son los huesos. Los ejemplos de premios
para gatos son las almohadas rellenas y los palitos mastlcables. Los premios pueden ser nutritivos o no. Los premios a menudo contienen mejoradores de la palatabilldad de una manera comparable a los alimentos nutricionalmente equilibrados.
Los "juguetes" incluyen, por ejemplo, juguetes masticables. Los ejemplos de juguetes para perros son los huesos artificiales. Los juguetes para gatos son, por ejemplo, masticables. Los juguetes incluyen, además, juguetes parcialmente consumibles (por ejemplo, aquellos que contienen componentes de plástico) o juguetes totalmente consumibles (por ejemplo, cueros crudos).
En el presente documento, el término "digesto animal" se refiere al material proveniente de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido animal limpio, no descompuesto. En algunas formas de realización, un digesto animal tal como se emplea en el presente documento es plenamente coherente con la definición promulgada por la Association of American Feed Control Offidals, Inc. (AAFCO, por sus siglas en inglés). El digesto animal deriva preferentemente de tejidos animales, incluyendo animales marinos de sangre fría, excluyendo pelo, cuernos, dientes, pezuñas y plumas. El experto en la materia apreciará que aunque no se prefieran dichos tejidos, podrían encontrarse trazas inevitablemente incluso conforme a las buenas prácticas de fabricación. Tampoco se incluyen contenidos viscerales o materias extrañas o fecales, aunque algunas veces hay trazas de cantidades contaminantes. Un digesto animal se puede secar o no. Los ejemplos de digestos animales incluyen:
- dlgesto de aves (o de cerdo, vaca, oveja, cordero, pescado, etc.): material de aves (cerdo, vaca, etc.) que proviene de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido animal limpio, no descompuesto;
digesto de sub-productos de cerdo (o vaca, oveja, cordero, pescado, etc.): material de cerdo (vaca, etc.) que proviene de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de ganado (cerdos, ovejas, cordero, etc.), distintas de la carne, por ejemplo, pulmones, bazo, riñones, cerebro, hígado, sangre, hueso, tejido graso parcialmente desgrasado a baja temperatura y estómagos e intestinos, libres de sus contenidos;
- digesto de subproductos de aves: material que proviene de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de aves, distintas de la carne, tales como hígados, corazones, cabezas, patas y visceras. Tal como se emplea en el presente documento, "aves" abarca cualquier especie o tipo de ave, preferentemente pollo, pavo, pato, y similares; y
- digesto de subproductos de pescado: material que proviene de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no procesadas de pescado. Tal como se emplea en el presente documento, "pescado" abarca cualquier especie o tipo de pescado o crustáceo, preferentemente atún, salmón, bacalao, pescado blanco, camarón, sardina, y similares.
Los digestos animales también pueden denominarse "productos de origen animal" o "subproductos de origen animal", y todos estos términos se emplean en el presente documento como sinónimos.
Los términos "productos lácteos y derivados" incluyen, sin limitación, productos y subproductos derivados del queso, leche, suero de leche, y similares.
El término "levadura" en este documento se refiere a cualquier levadura, preferentemente inactiva, así como también a los subproductos de la levadura que son compatibles con las composiciones para el consumo animal. Las levaduras son bien conocidas en la materia ya que tienen un alto contenido de proteínas. Las levaduras Incluyen, sin limitación, levadura de cerveza, levadura de panadería, levadura torula, levadura de melaza, y similares. Los subproductos de la levadura incluyen, sin limitación, extractos de levadura, hidrolizados de levadura, levaduras en crema, etc.
Tal como se emplea en el presente documento, un "ingrediente alimenticio para animales domésticos" es cualquier compuesto, composición o material que es adecuado para el consumo de animales domésticos. Los ejemplos no excluyentes de ingredientes alimenticios para animales domésticos incluyen mejoradores de la palatabilidad, digestos animales, proteínas, péptidos, aminoácidos, granos, carbohidratos, grasas o lípidos, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensoactivos, agentes de textura, agentes colorantes, saborizantes, condimentos, etc.
Tal como se emplea en el presente documento, una "preparación de alimentos para animales domésticos" es cualquier compuesto, composición o material que se utiliza para preparar productos alimenticios para el consumo de animales domésticos, es decir, productos alimenticios para animales domésticos. Los ejemplos no excluyentes de preparación de alimentos para animales domésticos incluyen uno o más ingredientes seleccionados del grupo de: mejoradores de la palatabilidad, digestos animales, compuestos de nitrógeno (por ejemplo, proteínas, péptidos y aminoácidos), carbohidratos, grasas o lípidos, nutrientes, conservantes incluyendo antioxidantes, agentes tensoactivos, agentes de textura o texturizantes o agentes estabilizantes, agentes colorantes, compuestos inorgánicos de fosfato, etc. Dichos ingredientes pueden estar constituidos como tales en la preparación de alimentos para animales domésticos, o pueden ponerse en contacto en la preparación y reaccionar ¡n situ para producir materiales transformados que también están comprendidos en el grupo de ingredientes de una "preparación de alimentos para animales domésticos". Los ejemplos de ingredientes que reaccionan juntos en la preparación incluyen, sin limitación, compuestos de nitrógeno y carbohidratos, con el fin de obtener materiales transformados, tales como productos de la reacción de Maillard, y similares.
Tal como se emplea en el presente documento, un "ingrediente de una composición
mejoradora de la palatabilidad" es cualquier compuesto, composición o material que es adecuado para el consumo de animales domésticos. Los ejemplos no excluyentes de ingredientes de composiciones mejoradoras de la palatabilidad incluyen digestos animales, ingredientes vegetarianos de composiciones mejoradoras de la palatabilidad, ingredientes de Maillard, productos de la reacción de Maillard, proteínas, péptidos, aminoácidos, carbohidratos, grasas, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensoactivos, agentes de textura, saborizantes, etc. Los ingredientes pueden estar constituidos como tales en la composición mejoradora de la palatabilidad, o pueden ponerse en contacto en la composición y reaccionar ¡n situ para producir materiales transformados que también están comprendidos por el término "ingrediente de una composición mejoradora de la palatabilidad". Los ejemplos de ingredientes que reaccionan juntos en la composición incluyen, sin limitación, grasas, péptidos, aminoácidos, y carbohidratos, con el fin de obtener materiales transformados, tales como productos de la reacción de Maillard, y similares.
Tal como se emplea en el presente documento, el término "producto de la reacción de Maillard" significa en este documento cualquier compuesto producido por una reacción de Maillard. En particular, un producto de la reacción de Maillard es un compuesto que proporciona sabor y/o color y/u olor y/o gusto y/o sabor residual.
El término «ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad» se refiere en el presente documento a materiales libres de carne o productos de origen animal, y provenientes o aislados de plantas, bacterias, hongos o algas o compuestos individuales no obtenidos de fuentes de origen animal. Los ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad pueden ser secos o líquidos. Por ejemplo, un ingrediente vegetariano de la composición mejoradora de la palatabilidad puede incluir:
levaduras inactivadas y derivados de levadura tales como autolizados de levadura, extractos de levadura;
materiales vegetales o de granos y derivados, tales como la soja y los materiales a base de soja tales como los concentrados de soja y aislados de soja, proteínas vegetales hidrolizadas "HVP, por sus siglas en inglés", maíz y materiales a base de maíz tales como la harina de grano de maíz, harinas de partes aéreas del maíz, jarabes de maceración del maíz, trigo y materiales a base de trigo, harina de papa, harinas de arveja, mandioca, almidones, almidones modificados;
- aceites vegetales tales como aceite de cañóla, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de linaza, aceite de palma, aceite de cártamo, y similares, y subproductos de los mismos;
productos fermentados que no tienen origen animal;
algas y derivados de algas;
moléculas o compuestos orgánicos o minerales que no serían procedentes de animales, y que se obtendrían a través de un proceso químico, bioquímicos. Los ejemplos incluyen azúcares, sales, aminoácidos obtenidos por fermentación o extracción a partir de materiales que no tienen origen animal, y similares.
Las "proteínas" incluyen todas las fuentes de proteínas convencionales que son compatibles para el consumo animal, especialmente proteínas de plantas o vegetales, proteínas animales (tales como caseína o albúmina o digestos animales), y proteínas microbianas (tales como levaduras u hongos o algas).
Los ejemplos de proteínas vegetales Incluyen gluten de maíz, proteína de soja, harina de soja, proteína vegetal hidrolizada (HVP), y similares.
Los ejemplos de granos incluyen maíz, mijo, alfalfa, trigo, cebada, arroz, soja, y similares.
Los ejemplos de carbohidratos incluyen dextrosa, fructosa, sacarosa, polisacáridos, fibras, almidones, y similares.
Los ejemplos de nutrientes incluyen, sin limitación, vitaminas, minerales y electrolitos, tales como las vitaminas A, C, E, B12, D3, ácido fólico, D-biotina, cianocobalamina, niacinamida, tiamina, riboflavina, piridoxina, menadiona, beta-caroteno, calciopantotenato, colina, inositol, calcio, potasio, sodio, zinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, y similares.
Los antioxidantes y conservantes incluyen, por ejemplo, tocoferoles, extracto de romero, sorbato de potasio, ácido sórbico, ácido fosfórico, y similares.
Los "agentes tensoactivos" son moléculas que son de superficie activa. Por lo general, dichos agentes tienen una porción hidrófila (por ejemplo, uno o más grupos de inicio) y una porción hidrófoba (o lipófila) (por ejemplo, una o más colas). Se clasifican de diversas maneras, por ejemplo de acuerdo con su equilibrio hidrófilo— lipófilo (HLB, por sus siglas en inglés). También o alternativamente se pueden clasificar como compuestos no iónicos, iónicos o zwiteriónicos sobre la base de la presencia o ausencia de carga formal en grupo(s) de inicio. Los agentes tensoactivos son bien conocidos en la téenica. Se pueden citar, por ejemplo, los agentes tensoactivos Tween. Los agentes tensoactivos incluyen, sin limitación, emulsionantes y agentes humectantes. En algunos casos, los términos "agentes tensoactivos" y "emulsionantes" se pueden utilizar indistintamente.
Los ejemplos de condimentos incluyen jarabe de maíz y melazas.
Un "agente de textura" o "agente texturizante" o "agente estabilizante" es un ingrediente que afecta a la textura o la sensación en la boca de un producto comestible, por ejemplo, un componente que aumenta la viscosidad de un producto comestible. Los ejemplos de dichos agentes incluyen xantano, alginato, carrageninas, goma guar, goma arábiga, y similares.
Una "reacción térmica" es una reacción que se obtiene combinando a una
temperatura elevada, al menos un carbohidrato, preferentemente un azúcar reductor, y al menos un compuesto de nitrógeno (por ejemplo, un aminoácido). Dicha reacción puede incluir realmente distintas reacciones concomitantes y/o sucesivas incluyendo, por ejemplo, una o más reacciones de Maillard. Por lo tanto, en el presente documento se entiende que el término "ingrediente(s) de Maillard" o "precursor(es) de Maillard" se refiere a uno o más carbohidratos, preferentemente azúcares reductores; y/o uno o más de compuestos de nitrógeno. En efecto, los ingredientes de Maillard son ingredientes utilizados para lograr uno o más reacciones térmicas tal como se definió anteriormente.
El término "portador" se refiere a una sustancia normalmente inactiva que se utiliza en asociación con un compuesto activo o mezcla de compuestos. En estas circunstancias, un "portador" normalmente contribuye a la aplicación de dicho compuesto activo o mezcla de compuestos.
Alternativamente, el término "portador" se puede referir a un "portador para la concentración" o un "portador para el secado", que abarca compuestos convencionales que son bien conocidos en la téenica para llevar a cabo una concentración o un paso de secado en un método determinado. Los ejemplos de "portadores para la concentración" o "portadores para el secado" incluyen proteínas microbianas (por ejemplo, levaduras), proteínas de origen animal, proteínas vegetales, carbohidratos (por ejemplo, maltodextrina, ciclodextrina), así como también minerales o compuestos inorgánicos, incluyendo compuestos inorgánicos de fosfato.
Por supuesto, el significado exacto del término "portador", cuando se emplea en el presente documento, será evidente para el experto en la técnica sobre la base del contexto ya la luz de su conocimiento general en la materia.
"Recubrimiento", tal como se emplea en el presente documento, se refiere a la deposición tópica de la composición mejoradora de la palatabilidad sobre la superficie de la composición basal de los alimentos, tal como por aspersión, espolvoreo, y similares.
"Inclusión", tal como se emplea en el presente documento, se refiere a la adición de la composición mejoradora de la palatabilidad internamente a la preparación de alimentos para animales domésticos, mezclándola con otros ingredientes alimenticios para animales domésticos, antes de otros pasos de procesamiento para obtener el producto alimenticio final para animales domésticos (incluyendo el tratamiento térmico y/o extrusión y/o tratamiento en autoclave, etc.).
En el contexto de la presente invención, la grasa se puede tratada mecánica y/o térmicamente y/o químicamente y/o enzimáticamente. Todos estos tratamientos en realidad implican la hidrólisis de la grasa. Si la hidrólisis es completa, a continuación se liberan glicerol y ácidos grasos (y/o versiones modificadas de los mismos, tales como sales) por separación de todos los enlaces ásteres de triglicéridos. Si la hidrólisis es parcial, entonces la mezcla resultante contiene una o más
moléculas seleccionadas de triglicéridos, diglicéridos, monoglicéridos, glicerol, y ácidos grasos (y/o versiones modificadas de los mismos, tales como sales).
Varios tipos de hidrólisis química de aceites y grasas son muy conocidos y ampliamente utilizados. Un ejemplo de ello es la "saponificación", que proviene de la misma raíz de la palabra "jabón". Este término se refiere al tratamiento de una grasa utilizando un agente alcalino fuerte, tal como soda cáustica (también conocido como álcali, lejía, hidróxido de sodio alcalino, o NaOH).
Otra forma de hidrolizar grasa consiste en utilizar enzimas, en particular "enzimas lipasa" o "lipasas" como catalizadores para separar por clivaje los ácidos grasos. La hidrólisis enzimática de grasa se puede lograr empleando una o más lipasas, ya sea de forma concomitante o secuencial. Las lipasas catalizan la hidrólisis de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos. Las lipasas pueden tener diversos orígenes: lipasas microbianas (por ejemplo, lipasas que provienen de microorganismos tales como levaduras, hongos y bacterias), lipasas de origen animal (de niño, cordero, ternero, cerdo), lipasas vegetales (por ejemplo, provenientes de semillas tales como semillas de avena y semillas de ricino), y similares. Las lipasas comercialmente disponibles son bien conocidas en la téenica.
La grasa se puede hidrolizar mecánicamente. Clásicamente, los ácidos grasos se obtienen por la acción de calor y presión en presencia de agua (por ejemplo, véase el documento JP-A-2003-113395). Un proceso comercial comúnmente utilizado para hidrolizar grasa es un método de tratamiento con vapor de alta temperatura conocido como "Colgate-Emery Steam Hydrolisls Process" (Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988)). Este método y modificaciones del mismo utilizan una reacción en contracorriente de agua y grasa a altas temperaturas que varían de alrededor de 240°C a alrededor de 315°C y altas presiones en el rango de alrededor de 700 a alrededor de 750 psig, para la producción a gran escala de ácidos grasos saturados provenientes de grasa.
Los métodos para la hidrólisis mecánica y/o térmica y/o química y/o enzimática de la grasa no son excluyentes, lo que significa que es posible combinar uno o más de estos métodos para lograr la hidrólisis hasta un grado deseado (hidrólisis completa o parcial). Por ejemplo, la hidrólisis a alta presión y temperatura (hidrólisis mecánica y térmica) generalmente tiene un período de inducción en una etapa inicial de la reacción antes de comenzar la hidrólisis. Para evitar o acortar el tiempo de inducción, la grasa primero se puede hidrolizar parcialmente por hidrólisis enzimática utilizando una lipasa adecuada para preparar grasa parcialmente hidrolizada que a su vez se puede someterá hidrólisis de alta presión y temperatura.
La determinación de "valor de acidez" o "acidez oleica" es uno de los análisis más comunes que se llevan a cabo para evaluar la extensión de la hidrólisis de grasa (es decir, el grado
de integridad de una reacción de hidrólisis de grasa). El índice de acidez se define como la cantidad de ácidos libres presentes en la grasa, medido por los miligramos de hidróxido de potasio (KOH) necesarios para neutralizar los ácidos grasos de 1 g de grasa, suponiendo que los ácidos grasos tienen el mismo peso molecular que el ácido oleico (PM=282). Se expresa en % de ácidos grasos libres (considerado como ácido oleico) por g de grasa (NF-EN ISO 660; véase el sitio web www.boutique.afnor.org/normes).
Los "envase" incluyen, pero no se limitan a, bolsas, cajas, cartones, botellas, envases de cualquier tipo o diseño o material, sobreenvoltura, envoltura contraíble, componentes abrochados o fijados de otro modo, o combinaciones de los mismos, que se utilizan para almacenar materiales.
El término "envase individual" significa que los componentes de un kit están asociados físicamente en o con uno o más envases y se consideran una unidad para la fabricación, distribución, venta o uso. Un envase individual puede comprender envases de componentes individuales físicamente asociados de manera que se consideran una unidad para la fabricación, distribución, venta o uso.
Tal como se emplea en el presente documento, un "medio para comunicar información o instrucciones" es un componente del kit en cualquier forma adecuada para proporcionar información, instrucciones, recomendaciones y/o garantías, etc. Dicho medio puede comprender un documento, medios de almacenamiento digital, medios de almacenamiento óptico, presentación de audio, pantalla de visual que contiene información. El medio de comunicación puede ser un sitio web visualizado, folleto, etiqueta del producto, prospecto, anuncio, presentación visual, etc.
DESCRIPCIÓN DETALLADA PE LA INVENCIÓN
De acuerdo con lo divulgado en el presente documento, los Inventores pudieron descubrir recetas y procedimientos ventajosos para preparar composiciones mejoradas que mantienen la palatabilidad para utilizar en alimento para animales domésticos, dichas composiciones presentan capacidades mejoradoras y constantes de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo.
En particular, los inventores han demostrado que una composición grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3 presenta capacidades mejoradoras y constantes de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo, ya sea sola, en combinación con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad en un mejorador de la palatabilidad y también en combinación con una preparación de alimentos para animales domésticos en un alimento para animales domésticos.
Por lo tanto, en un primer aspecto, la presente invención se refiere al uso de una composición grasa (en particular, en un alimento para animales domésticos, preferentemente con la excepción de una composición grasa de líquidos y de una composición grasa de bebidas) para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) en el tiempo (en particular en comparación con dicho alimento para animales domésticos que no comprende dicha composición grasa), en donde dicha composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, en particular de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, en particular de 0.45 a 4.3. Particularmente, dicha composición grasa comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y 04:0.
La composición grasa de la invención tiene en particular las siguientes ventajas:
- Se puede utilizar sola como un mejorador de la palatabilidad o en combinación con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad en un mejorador de la palatabilidad, dicho mejorador de la palatabilidad presenta capacidades mejoradoras y continuas de la palatabilidad durante el almacenamiento en el tiempo. En efecto, dicho mejorador de la palatabilidad se puede almacenar varios meses antes de agregarse a una preparación de alimentos para animales domésticos (para obtener un alimento para animales domésticos), mientras que exhibe todavía capacidades mejoradoras de la palatabilidad. Por lo tanto, permite la provisión de un mejorador de la palatabilidad especialmente adecuado para la importación y exportación;
- Se puede utilizar (sola o en combinación con otros ingredientes mejoradores de la palatabilidad) además en combinación con una preparación de alimentos para animales domésticos para obtener un alimento para animales domésticos que se puede almacenar varios meses, mientras que exhibe todavía una palatabilidad mejorada para las animales domésticos. Por lo tanto, permite la provisión de un alimento para animales domésticos que exhibe palatabilidad mejorada y constante para las animales domésticos hasta la fecha de caducidad.
La relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 es la relación de ácido láurico (ácido dodecanoico)/ácido cáprico (ácido decanoico).
La relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 es la relación de ácido mirístico (ácido tetradecanoico)/ácido láurico (ácido dodecanoico).
Ventajosamente, dicha composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3.
Particularmente, dicha relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 es de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.1, de 0.85 a 2.1, más particularmente de alrededor de 0.85 a
alrededor de 1.9, de 0.85 a 1.9, Incluso más particularmente de alrededor de 0.85 a alrededor de 1.7, de 0.85 a 1.7 e Incluso más particularmente, de alrededor de 1 a alrededor de 1.7, de 1 a 1.7.
Particularmente, dicha relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 es de alrededor de 0.55 a alrededor de 4.3, de 0.55 a 4.3, más particularmente de alrededor de 0.65 a alrededor de 4.3, de 0.65 a 4.3, Incluso más particularmente de alrededor de 0.85 a alrededor de 4.3, de 0.85 a 4.3, incluso más particularmente, de alrededor de 1.30 a alrededor de 4.3, de 1.30 a 4.3, Incluso más particularmente de alrededor de 1.85 a alrededor de 4.3, de 1.85 a 4.3, incluso más particularmente, de alrededor de 2.4 a alrededor de 4.3, de 2.4 a 4.3, Incluso más particularmente de alrededor de 3 a alrededor de 4.3, de 3 a 4.3. En una forma de realización incluso más particular, dicha relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 es de alrededor de 3 a alrededor de 4, de 3 a 4.
En particular, dicha composición grasa comprende al menos 0.1%, al menos 0.5%, al menos 1%, al menos 5%, al menos 10%, al menos 15%, al menos 20%, al menos 25%, al menos 30% , al menos 35%, al menos 40%, al menos 45%, al menos 50%, al menos 55%, al menos 60%, al menos 65%, al menos 70%, al menos 75%, al menos 80% , al menos 85%, al menos 90%, al menos 95%, más particularmente al menos 99%, al menos 99.5%, al menos 99.9% en peso de ácidos grasos sobre la base del peso total de dicha composición grasa.
De acuerdo con una forma de realización, dicha composición grasa comprende al menos una grasa parcialmente hidrolizada, en particular una grasa hidrolizada. En particular, la acidez oleica de dicha composición grasa es de alrededor de 8 a 100%, particularmente de 8 a 100%, preferentemente de alrededor de 10 a 100%, de 10 a 100%, más preferentemente de alrededor de 12 a 100%, de 12 a 100% e incluso más preferentemente de alrededor de 14 a 100%, de 14 a 100%.
Al menos la hidrólisis parcial de la grasa se puede lograr tal como se definió anteriormente, es decir, en forma mecánica y/o térmica y/o química y/o enzimática.
En el contexto de la presente invención, el efecto mejorador de la palatabilidad de la composición grasa se mantiene en el tiempo. Esto significa que la composición grasa es eficaz para mejorar la palatabilidad de los alimentos para animales domésticos no sólo a partir de su fabricación sino también luego del almacenamiento. Por lo tanto, por una parte, la composición grasa se puede preparar e inmediatamente agregar a una preparación de alimento para animales domésticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composición grasa), o se puede preparar, almacenar durante un período de tiempo, y luego agregar a una preparación de alimento para animales domésticos. Por otra parte, la composición grasa se puede preparar y mezclar inmediatamente con otros ingredientes de la composición mejoradora de la palatabilidad (tales como digestos animales, véase más abajo) para preparar un mejorador de la palatabilidad que debe ser agregado a una preparación de
alimento para animales domésticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composición grasa), o se puede preparar, almacenar durante un período de tiempo, y luego mezclarse con otros ingredientes de la composición mejoradora de la palatabilidad para preparar dicho mejorador de la palatabilidad que debe ser agregado a una preparación de alimento para animales domésticos. En particular, el período de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene el efecto mejorador de la palatabilidad de la composición grasa es de al menos alrededor de 1.5 meses, preferentemente de al menos alrededor de 3 meses, aun preferentemente de al menos alrededor de 5 meses, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 6 meses, sin embargo incluso más preferentemente de al menos alrededor de 8 meses en un envase adecuado a temperatura ambiente. Incluso en una forma de realización preferida, dicha composición grasa se almacena durante al menos alrededor de 12 meses en un envase adecuado a temperatura ambiente.
En una forma de realización particular, el efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composición grasa (que comprende particularmente al menos 10% en peso de ácidos grasos sobre la base del peso total de dicha composición grasa) se mantiene durante al menos alrededor de 12 meses, en particular al menos 12 meses, de almacenamiento de dicha composición grasa antes de su adición a una preparación de alimento para animales domésticos formando de ese modo dicho alimento para animales domésticos, particularmente en un envase adecuado a temperatura ambiente.
Las condiciones adecuadas de almacenamiento para dicha composición grasa son bien conocidas en la téenica. En la práctica, el experto en la materia puede reproducir o adaptar fácilmente las condiciones estándares que se utilizan para el almacenamiento de mejoradores convencionales de la palatabilidad.
La composición grasa se almacena a temperatura ambiente.
Una "temperatura ambiente" es generalmente una temperatura cuyo rango es de alrededor de 15 a alrededor de 25°C, de 15 a 25°C, preferentemente de alrededor de 17 a alrededor de 23°C, de 17 a 23°C, incluso preferentemente de alrededor de 19 a alrededor de 21°C, de 19 a 21°C, aún más preferentemente de alrededor de 20°C, de 20°C. En el contexto de la presente invención, sin embargo cabe destacar que una temperatura de almacenamiento de hasta alrededor de 40°C no tiene impacto en el efecto mejorador constante de la palatabilidad de la composición grasa durante un período de al menos 3 meses (véanse los Ejemplos más abajo).
Un envase apropiado para el almacenamiento de la composición grasa depende de la forma de la misma, es decir, si la composición grasa es un líquido o un polvo. Un envase apropiado para una composición grasa líquida es, por ejemplo, un barril o un balde. Los ejemplos de envases adecuados para una composición grasa en polvo incluyen bolsas.
Ventajosamente, la composición grasa se somete a uno o más pasos de
procesamiento elegidos de, entre otros:
la adición de otros ingredientes: en particular, al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad, incluyendo los ingredientes de Maillard, los productos de la reacción de Maillard, digestos animales, ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad, etc.; y
- tratamiento térmico para lograr, por ejemplo, la hidrólisis adicional de grasa y/o reacción(es) térmica(s) y/o pasteurización. En particular, dicho paso de tratamiento térmico se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo rango es de 80°C a 300°C y durante un periodo cuyo rango es de 30 segundos a 48 horas.
Por lo tanto, dicha composición grasa puede comprender, además, uno o más ingredientes.
En particular, dicha composición grasa puede comprender al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad, particularmente seleccionado del grupo que consiste de digestos animales, ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de la reacción de Maillard, particularmente digestos animales.
En particular, puede comprender uno o más digestos animales, lo que resulta en una composición grasa/digesto(s) animal(es).
Preferentemente, dicha composición grasa que comprende, además, ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es), tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3.
Convenientemente, dicha composición grasa que comprende, además, ¡ngrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular dlgesto(s) animal(es), tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3.
Los rangos preferidos para las relaciones C12:0/C10:0 y C14:0/C12:0 que se divulgaron anteriormente en relación con la composición grasa, también se aplican a la composición grasa/digesto(s) animal(es).
En particular, la relación en peso de los ácidos grasos totales en el(los) ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad es de 0.1:99.9 a 99.9:0.1, en particular de 1:99 a 99:1, más particularmente de 10:90 a 90:10.
El efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composición grasa que comprende,
además, ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es) se mantiene eri el tiempo. En otras palabras, la composición grasa/digesto(s) animal(es) se puede preparar y agregar inmediatamente a una preparación de alimento para animales domésticos (sin almacenamiento en el tiempo de la composición grasa/digesto(s) animal(es)), o se puede preparar, almacenar durante un período de tiempo, y luego agregar a una preparación de alimento para animales domésticos. En particular, el período de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene el efecto mejorador de la palatabilidad de la composición grasa/digesto(s) animal(es) es de al menos alrededor de 2.5 meses, preferentemente de al menos alrededor de 4 meses, aun preferentemente de al menos alrededor de 5 meses, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 6 meses en un envase adecuado a temperatura ambiente. En una forma de realización particular, el efecto mejorador de la palatabilidad de dicha composición grasa que comprende al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad se mantiene durante al menos alrededor de 6 meses, en particular al menos 6 meses, de almacenamiento de dicha composición grasa antes de su adición a una preparación de alimento para animales domésticos formando de ese modo dicho alimento para animales domésticos, particularmente en un envase adecuado a temperatura ambiente.
La temperatura ambiente para el almacenamiento de una composición grasa/digesto(s) animal(es) se definió anteriormente. Sin embargo, una temperatura de almacenamiento de hasta alrededor de 40°C no tiene impacto en el efecto de mantenimiento de la palatabilidad mejorada de la composición grasa/digesto(s) animal(es) durante un período de al menos 4 meses (véanse los Ejemplos a continuación).
Otras condiciones de almacenamiento (por ejemplo, envases) para una composición grasa/digesto(s) animal(es) son las que se describieron anteriormente en relación con una composición grasa. En particular, los envases adecuados para el almacenamiento de la composición grasa/digesto(s) animal(es) depende nuevamente aquí de la forma de la misma, es decir, si la composición grasa/digesto(s) animal(es) es un líquido o un polvo. En particular, los envases adecuados para el almacenamiento de la composición grasa incluyen bolsas, cajas, tanques, barriles.
Ventajosamente, la composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) (a la que se hace referencia en las reivindicaciones como la "composición") se agrega a una preparación de alimento para animales domésticos (preparación de alimento para animales domésticos), formando de esta manera un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos ) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
La palatabilidad mejorada del alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) se mantiene en el tiempo. Esto significa que el alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) tiene una palatabilidad mejorada no sólo a partir de
su fabricación sino también luego del almacenamiento. Por lo tanto, el alimento para animales domésticos se puede preparar y utilizar inmediatamente para alimentar al animal doméstico (sin almacenamiento en el tiempo de la alimento para animales domésticos), o se puede preparar, almacenar durante un período de tiempo, y luego utilizar para alimentar al animal doméstico. En particular, el período de tiempo de almacenamiento en el que se mantiene la palatabilidad mejorada del alimento para animales domésticos es de al menos alrededor de 0.25 meses, preferentemente de al menos alrededor de 0.5 meses, aun preferentemente de al menos alrededor de 1 mes, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 1.5 meses, sin embargo incluso más preferentemente de al menos alrededor de 2 meses, aun preferentemente de al menos alrededor de 2.5 meses, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 3 meses, sin embargo incluso más preferentemente de al menos alrededor de 4 meses, aun preferentemente de al menos alrededor de 6 meses, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 8 meses, sin embargo incluso más preferentemente de al menos alrededor de 10 meses, todavía más preferentemente de al menos alrededor de 12 meses en un envase adecuado a temperatura ambiente. En formas de realización todavía preferidas, dicho alimento para animales domésticos se almacena durante al menos alrededor de 15, preferentemente durante al menos 18 meses en un envase adecuado a temperatura ambiente. Por lo tanto, dicha palatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domésticos (en comparación con dicho alimento para animales domésticos que no comprende dicha composición grasa) se mantiene durante al menos alrededor de 15 meses, particularmente al menos 15 meses, de almacenamiento de dicho alimento para animales domésticos, particularmente en un envase adecuado a temperatura ambiente.
Las condiciones adecuadas de almacenamiento para dicho alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) son bien conocidas en la téenica. En la práctica, el experto en la materia puede reproducir o adaptar fácilmente las condiciones estándares que se utilizan para el almacenamiento de alimentos convencionales para animales domésticos.
El alimento para animales domésticos se almacena a temperatura ambiente tal como se describió anteriormente con respecto a la composición grasa.
Un envase apropiado para el almacenamiento del alimento para animales domésticos depende de la forma del mismo, es decir, si el alimento para animales domésticos es seco o húmedo o semi-húmedo. Según se mencionó anteriormente, los ejemplos de envases adecuados incluyen bolsas o cajas para alimento seco y semi-húmedo para animales domésticos y latas para alimento húmedo para animales domésticos.
La(s) composiciones grasas y grasa/digesto(s) animal(es) (a las que se hace referencia en las reivindicaciones como las "composiciones") son útiles en alimentos para animales domésticos tales como mezclas nutricionalmente equilibradas que contienen ingredientes
alimenticios adecuados, incluyendo proteínas, fibras, carbohidratos y/o almidón, etc. Dichas mezclas son muy conocidas por los expertos en la téenica, y su composición depende de muchos factores tales como, por ejemplo, el equilibrio alimenticio deseado para el tipo específico de animal doméstico. Los ingredientes adicionales del alimento para animales domésticos pueden incluir otros mejoradores de la palatabilidad, vitaminas, minerales, condimentos, conservantes, y agentes tensoactivos. El equilibrio alimenticio, incluyendo las proporciones relativas de vitaminas, minerales, lípidos, proteínas y carbohidratos, se determina de acuerdo con las normas dietarias conocidas en el campo veterinario, por ejemplo, siguiendo las recomendaciones del National Research Council (NRC, por sus siglas en inglés), o los lineamientos de la American Association of Feed Control Officials (AAFCO).
Los productos alimenticios secos para animales domésticos tales como las croquetas se pueden preparar comúnmente por distintos métodos. Uno de estos métodos, que se utiliza ampliamente, es un método de cocina-extrusora. En el método de cocina-extrusora, los ingredientes primero se mezclan juntos para formar una mezcla. Esta mezcla se transfiere a un acondicionador de vapor de agua en el que se humedece suficientemente para volverse extruible. La mezcla luego ingresa a la cocina-extrusora en la que se cuece a una temperatura y presión elevadas y luego se extrae con fuerza del aparato a través de una boquilla. Esta boquilla confiere una forma específica al producto de la extrusora. Las piezas individuales de alimento se forman cortando periódicamente el extremo de la corriente extruida del producto. Las piezas individuales luego se secan en una secadora de aire caliente. Generalmente, el producto se seca hasta que contiene menos de 15% de humedad, y preferentemente de alrededor de 4 a 10% de humedad. Las partículas o pedazos secos se transfieren a continuación por el transportador a granel a un tambor de recubrimiento y se pulverizan con grasa. Alternativamente, otros líquidos tales como, por ejemplo, ácido fosfórico se pueden aplicar a las piezas, o aplicar además de la grasa. Los gránulos o croquetas resultantes constituyen la preparación basal de alimento para animales domésticos, cuya palatabilidad se potenciará en el tiempo utilizando las composiciones grasas y grasa/digesto(s) animal(es) descriptas en el presente documento.
Los alimentos húmedos para animales domésticos a base de salsa de carne o a base de jalea se pueden preparar moliendo carne, miméticos de carne, subproductos cárnicos, carbohidratos y/o granos, agentes de textura, y formando la mezcla molida mediante extrusión a baja presión, y luego cociendo a través de un túnel de vapor. A la salida del túnel, la mezcla se corta en pedazos. La matriz de tipo salsa de carne o jalea se agrega a las piezas resultantes, luego se cierra herméticamente en latas o bolsas y se trata en autoclave, con el fin de obtener productos alimenticios como trozos en salsa de carne o trozos en jalea.
Los alimentos húmedos para animales domésticos que no son a base de salsa de
carne o a base de jalea se pueden preparar moliendo carne, miméticos de carne, subproductos cárnicos, carbohidratos y/o granos, y mezclando con agua y agentes de textura. A continuación, la mezcla total se cierra herméticamente en latas y se trata en autoclave con el fin de obtener masas.
Las composiciones grasas y grasa/digesto(s) animal(es) (a las que se hace referencia en las reivindicaciones como las "composiciones") se pueden agregar al alimento para animales domésticos o a la preparación de alimento para animales domésticos, ya sea por recubrimiento o por inclusión.
Por ejemplo, se puede citar un método para el recubrimiento de alimentos secos para animales domésticos tales como las croquetas. Las croquetas de alimento basal no recubierto extruido para animales domésticos se pueden colocar en un recipiente tal como una cubeta o un tambor de recubrimiento para la mezcla. Una grasa tal como la grasa de cerdo o la grasa de aves (a la que se hace referencia en el presente documento como "primera grasa") se calientan y luego se pulverizan sobre el alimento para animales domésticos de manera que se obtiene un recubrimiento de las croquetas. El recubrimiento no necesita ser una capa continua, pero es preferentemente uniforme. Después de la primera grasa se puede aplicar una composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) ya sea como un líquido o un polvo, mientras el producto se está mezclando. Una composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) líquida generalmente se pulveriza en tanto que una composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) en polvo generalmente se espolvorea. Alternativamente, las composiciones grasas o grasa/digesto(s) animal(es) se pueden mezclar con la primera grasa y aplicar simultáneamente. Incluso, alternativamente, las composiciones grasas o grasa/digesto(s) animal(es) se recubren antes de la deposición de la primera grasa.
Alternativamente, las composiciones grasas o grasa/digesto(s) animal(es) se pueden incorporar o incluir en la preparación de alimento para animales domésticos de acuerdo con el siguiente método ilustrativo. La composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) se pone en contacto con las materias primas de la preparación de alimento para animales domésticos antes de la cocción. En este caso, la composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) se combina con proteínas, fibra, carbohidratos y/o almidón, etc., de la preparación de alimento basal y se cuece con dichos materiales en la cocina-extrusora.
La inclusión en alimentos húmedos para animales domésticos se puede lograr de la siguiente manera. La composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) se puede aplicar en una matriz de tipo salsa de carne o jalea durante el proceso de mezcla, además de los otros ingredientes de alimento para animales domésticos. La composición grasa o grasa/digesto(s) animal(es) también se puede aplicar en una mezcla de carne para la preparación de trozos o masa. En este caso, se puede agregar a las materias primas antes o después del proceso de molienda. La mezcla de carne se puede cocer en un horno de vapor o asador en el caso de la fabricación de trozos, o directamente
se puede envasar herméticamente en latas en el caso de la fabricación de masa.
Otro aspecto de la presente invención se refiere a un método para preparar una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) (en particular, con la excepción de una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de líquidos y una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de bebidas), comprendiendo dicho método:
a) proporcionar ingredientes de la composición mejoradora de la palatabilidad; b) si es necesario, moler uno o más de dichos ingredientes;
c) proporcionar al menos una grasa que tiene particularmente una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
d) mezclar dicha grasa del paso c) con dichos ingredientes del paso a) y/o del paso b); y
e) obtener dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada, en donde dicha composición tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular en donde dicha composición comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
En otras palabras, dicho método para preparar una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domésticos de acuerdo con la invención, comprende:
a) proporcionar al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad;
c) (sic) proporcionar al menos una grasa que tiene particularmente una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5, y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0.45 a 4.3, y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
d) mezclar dicha grasa con dicho ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad; y
e) obtener dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada, en donde dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5, y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0.45 a 4.3, y en particular en donde dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0. Dicho método
puede comprender, además, el paso b) de moler al menos un Ingrediente de la composición mejoradora de la palatabllldad.
En particular, dicho ingrediente de la composición mejoradora de la palatabllidad se puede seleccionar del grupo que consiste de digesto animal, ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad, Ingredientes de Malllard y productos de la reacción de Maillard, particularmente digestos animales.
Particularmente dicha grasa (del paso c)) puede estar incluida en una composición grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5, y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0.45 a 4.3, y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, dicha composición grasa tiene un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante al menos alrededor de 12 meses de almacenamiento de dicha composición grasa, particularmente en un envase adecuado a temperatura ambiente.
En una forma de realización, dicha grasa en el paso c) anterior comprende al menos una grasa parcialmente hidrolizada.
En el método anterior, las condiciones de molienda para el paso b) y las condiciones de mezcla para el paso d) son convencionales y pueden ser determinadas fácilmente por el experto en la téenica.
El método anterior puede comprender, además, uno o más de los siguientes pasos: f) hidrolizar mecánicamente y/o térmicamente y/o químicamente y/o enzimáticamente la grasa del paso c) antes del paso d) o la mezcla resultante del paso d);
g) tratar térmicamente la mezcla resultante del paso a), d) o f);
h) estabilizar aún más la composición resultante del paso d), f) o g); y i) secar la composición obtenida del paso d), f), g) o h).
En el paso g), el tratamiento térmico permite particularmente que se produzcan reacciones térmicas en la mezcla. Se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo rango es de 80°C a 300°C y durante un periodo cuyo rango es de 30 segundos a 48 horas.
La estabilización del paso h) puede ser ya sea microbiana o química o de textura o microbiana y química y de textura, todas las cuales son bien conocidas en la técnica. El paso h) se lleva a cabo en condiciones clásicas. La estabilización microbiana se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de sorbato de potasio, o ácido fosfórico. La estabilización química se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de antioxldantes. La estabilización de textura se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de goma xantana o carrageninas.
El secado del paso i) es de rutina para el experto en la materia. Generalmente, el secado se lleva a cabo con el fin de eliminar cualquier exceso de agua. En particular, el contenido de
agua resultante es menor o igual a alrededor de 10%, preferente de alrededor de 1 a alrededor de 8%, en peso de la composición seca así obtenida. Por ejemplo, una composición seca se obtiene combinando la mezcla resultante del paso d) o f) o g) o h), con los portadores definidos anteriormente en las proporciones adecuadas, y mezclando los componentes. La mezcla luego se seca por evaporación a una temperatura apropiada, y se obtiene una composición seca.
Otro aspecto de la presente invención se refiere a una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) obtenible por un método descripto anteriormente.
En un aspecto adicional, la presente invención se refiere a un método para preparar una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (en particular, con la excepción de una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de líquidos y una composición grasa para mantener una palatabilidad mejorada de bebidas) que comprende, además, digesto(s) animal(es) para utilizar en un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) que comprende:
a) proporcionar una composición grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
b) proporcionar uno o más ingredientes de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digestos animales;
c) mezclar dicho ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digestos animales, del paso b) con dicha composición grasa del paso a); y
d) obtener dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, además, ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es).
Preferentemente, dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada comprende, además, ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es), tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, dicha composición grasa tiene un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante al menos alrededor de 6 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
En particular, dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada es
para utilizar en un alimento para animales domésticos, es decir, se agrega a una preparación de alimento para animales domésticos para obtener un alimento para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo que se puede utilizar para alimentar a animales domésticos.
Preferentemente, dicha composición grasa del paso a) se prepara utilizando un método como se describió anteriormente.
En algunas formas de realización, el método anterior comprende, además:
e) proporcionar uno o más digestos animales adicionales;
f) mezclar dichos digestos animales del paso e) con dicha composición grasa que comprende, además, digesto(s) animal(es) del paso d);
g) obtener otra composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, además, digesto(s) animal(es);
h) opcionalmente, proporcionar uno o más digestos animales adicionales;
i) opcionalmente, mezclar dichos digestos animales del paso h) con dicha composición grasa que comprende, además, digesto(s) animal(es) del paso g);
j) opcionalmente, obtener incluso otra composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, además, digesto(s) animal(es);
opcionalmente, y así sucesivamente ...
En estas formas de realización, todas las composiciones grasas así obtenidas que mantienen una palatabilidad mejorada que comprenden ingrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es), tienen preferentemente una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular comprenden ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
Preferentemente, todas dichas composiciones tienen un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante al menos alrededor de 6 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
El método para preparar una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende ¡ngrediente(s) de la composición mejoradora de la palatabilidad, en particular digesto(s) animal(es) puede comprender, además, uno o más de los siguientes pasos:
k) hidrolizar mecánicamente y/o térmicamente y/o químicamente y/o enzimáticamente la mezcla resultante del paso c);
l) tratar térmicamente la mezcla resultante del paso a), c), f), i) o k); m) estabilizar aún más la composición resultante del paso c), f), i), k) o I); y n) secar la composición obtenida del paso c), f), i), k), I) o m).
En el paso I), el tratamiento térmico permite que se produzcan reacciones térmicas en la mezcla.
La estabilización del paso m) puede ser ya sea microbiana o química o de textura o microbiana y química y de textura, todas las cuales son bien conocidas en la téenica. El paso m) se lleva a cabo en condiciones clásicas. La estabilización microbiana se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de sorbato de potasio, o ácido fosfórico. La estabilización química se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de antioxidantes. La estabilización de textura se puede lograr, por ejemplo, mediante la adición de goma xantana o carrageninas. El secado del paso n) es de rutina para el experto en la materia. Generalmente, el secado se lleva a cabo con el fin de eliminar cualquier exceso de agua. En particular, el contenido de agua resultante es menor o igual a alrededor de 10%, preferente de alrededor de 1 a alrededor de 8%, en peso de la composición seca así obtenida. Por ejemplo, una composición seca se obtiene combinando la mezcla resultante del paso c) o f) o i) o k) o I) o m), con los portadores definidos anteriormente en las proporciones adecuadas, y mezclando los componentes. La mezcla se seca a continuación por evaporación, y se obtiene una composición seca.
Otro aspecto de la presente invención se refiere a una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada que comprende, además, digesto(s) animal(es) para utilizar en un alimento para animales domésticos obtenible por un método descripto anteriormente.
Sin embargo, otro aspecto de la presente invención se refiere a un método para la preparación de un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo (en particular, con la excepción de un líquido para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo y una bebida para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo), que comprende:
i) proporcionar:
- al menos una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (que comprende o no al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad) de acuerdo con la invención; y/o
- al menos una grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
ii) proporcionar la preparación de alimento para animales domésticos (una preparación de alimento para animales domésticos);
iii) agregar dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada y/o
dicha grasa (del paso i)) a dicha preparación de alimento para animales domésticos (del paso ii)); y iv) obtener dicho alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos).
Preferentemente, dicho alimento para animales domésticos tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene durante al menos alrededor de 15 meses de almacenamiento de dicho alimento para animales domésticos, particularmente en un envase adecuado a temperatura ambiente, en comparación con dicho alimento para animales domésticos que no comprende dicha composición grasa.
Particularmente, dicho alimento para animales domésticos comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
En particular, la mezcla (del paso i)) de:
- dicha al menos una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada (que comprende o no al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad) de acuerdo con la invención; y
- dicha al menos una grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular que comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0;
tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5, particularmente de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, particularmente de 0.45 a 4.3 y en particular comprende ácidos grasos C10:0, C12:0 y C14:0.
El método para preparar un alimento para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo puede comprender, además, uno o más de los siguientes pasos:
v) hidrolizar mecánicamente y/o térmicamente y/o químicamente y/o enzimáticamente la grasa del paso i);
vi) tratar térmicamente la grasa del paso i); particularmente esto se puede llevar a cabo a una temperatura cuyo rango es de 80°C a 300°C y durante un periodo cuyo rango es de 30 segundos a 48 horas.
Como un aspecto adicional, la presente invención se refiere a un alimento para animales domésticos (alimento para animales domésticos) que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo obtenible por un método como se describió anteriormente.
Otro aspecto de la presente invención se refiere a un método para alimentar animales domésticos que comprende al menos:
a) proporcionar un alimento para animales domésticos como se describe en el presente documento; y
b) administrar dicho alimento a animales domésticos.
Sin embargo, otro aspecto de la presente invención se refiere a un kit para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos que comprende, en uno o más recipientes en un solo envase:
- una o más composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada y/o una o más composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada que comprenden, además, digesto(s) animal(es) de acuerdo con la presente invención; y
- opcionalmente, al menos un ingrediente alimenticio para animales domésticos.
En una forma de realización, el kit comprende, además, un medio para comunicar información o instrucciones para utilizar dichas composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada y, opcionalmente, dicho ingrediente alimenticio para animales domésticos.
La presente invención se describirá adicionalmente por referencia a los siguientes ejemplos, los que se presentan con fines ilustrativos solamente y no pretenden limitar el alcance de la invención.
EJEMPLOS
A- Método de evaluación de la palatabilidad: la prueba de "dos tazones":
A-1 - Principio de la prueba de dos tazones:
La prueba se basa en el postulado por el cual el alimento que más se consume es el más palatable.
Se llevaron a cabo pruebas de apetencia individuales versus (Dos tazones), sobre la base de la comparación entre dos alimentos. Las pruebas se llevan a cabo ya sea en un grupo de 36 perros o en grupo de 40 gatos, en función de los objetivos de la prueba.
A-2- Método operativo de la prueba:
- Se pesaron cantidades idénticas del producto alimenticio A y del producto alimenticio B y se colocaron en tazones idénticos. La cantidad presente en cada ración permite que se cumplan los requerimientos diarios.
- Distribución de los tazones:
Prueba en perros: los tazones se colocaron en un comedero individual accesible a los perros.
Prueba en gatos: Los tazones se presentaron al mismo tiempo a cada gato en una
caja suelta individual y sus posiciones se intercambiaron en cada comida para evitar una elección dirigida por lateralidad.
- Duración de la prueba:
* Prueba en gatos para alimento seco: de alrededor de 15 minutos a alrededor de 20 horas (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo);
* Prueba en gatos para alimento húmedo: de alrededor de 15 minutos a alrededor de 30 minutos (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo);
* Prueba en perros: de alrededor de 15 minutos a alrededor de 30 minutos (si el contenido de uno de los dos tazones fue comido por completo antes del final de la prueba, se retiraron los dos tazones, y la prueba se detuvo). Parámetros estudiados
- Parámetros medidos: Primer alimento consumido ("atracción") y cantidad de cada alimento consumido al final de la prueba;
- Parámetros calculados: relación de consumo individual en % (RC)
RCA = consumo de A (g) c 100/(consumo de A+B) (g)
RCB = consumo de B (g) c 100/(consumo de A+B) (g);
Relación de consumo medio (RCM) = promedio de todas las relaciones individuales (se le da la misma importancia a cada animal, independientemente de su tamaño y de su consumo correspondiente).
Si los animales tienen un consumo más alto o más bajo en comparación con los valores predeterminados (en función de, por ejemplo, el peso y/o el metabolismo del animal), no se tendrán en cuenta en el tratamiento estadístico.
A-3- Análisis estadístico:
El análisis estadístico se utilizó para determinar si había una diferencia significativa entre las 2 relaciones. Se llevó a cabo la prueba t de Student con 3 umbrales de error, es decir, 5%, 1% y 0.1%.
Se utilizó una prueba de Chi-cuadrado para determinar si había una diferencia significativa entre el número de animales domésticos con el Alimento A como primer alimento comido y el número de animales domésticos con el Alimento B como primer alimento comido.
Los niveles significativos se indican de la siguiente manera:
NS no significativo (p > 0.05)
* significativo (p < 0.05)
** altamente significativo (p < 0.01)
*** altamente muy significativo (p < 0.001)
Los Ejemplos siguientes ilustran el efecto mejorador que se mantiene en el tiempo de las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, sobre la palatabilidad en animales domésticos de productos alimenticios preparados utilizando dichas composiciones grasas.
En todos los Ejemplos descriptos a continuación, una composición "fresca" o un alimento "fresco" no ha sido almacenado (es decir, se preparó recientemente), en comparación con una composición o un alimento que se almacena en el tiempo.
B— EJEMPLOS
B— 1— EJEMPLO 1
Almacenamiento de la composición grasa "PE 0", de acuerdo con la invención
Una composición grasa, de acuerdo con la invención, denominada "PE 0" a continuación, se preparó por hidrólisis enzimática, esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.14 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.23.
Esta composición grasa "PE 0" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 0", una composición grasa/digesto animal "PE 2", de acuerdo con la invención, se preparó mezclando un digesto animal "PE 1" fresco con "PE 0" (PE 2 = 85% PE 1 + 15% PE 0) almacenada, esta composición grasa/digesto animal "PE 2" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.14 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.80.
El digesto "PE 1" era un líquido mejorador de alta palatabllidad, que contenía hidrolizado de hígado de aves.
Luego se utilizó "PE 2" fresco para preparar un alimento para animales domésticos de la siguiente manera.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 1" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 2".
Por lo tanto, en esta instancia se almacenó "PE 0" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" que se
utilizó fresco para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 0".
Como se indica en la Tabla 1 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen la composición grasa almacenada "PE 0". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de la composición grasa "PE 0", de acuerdo con la invención, mejoraron significativamente la palatabilidad del digesto animal "PE 1", incluso cuando "PE 0" se almacenó durante 8 meses a temperatura ambiente. En este caso no se realizaron mediciones luego de 8 meses de almacenamiento.
TABLA 1
Almacenamiento de "PE 0", de acuerdo con la invención, a temperatura ambiente v
comparación con "PE 1" fresco
Como se indica en las Tablas 2 y 3 a continuación, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almacenó la composición grasa "PE 0" a 30°C durante 5 meses o a 40°C durante 3 meses, respectivamente (no se realizaron mediciones posteriormente). Por lo tanto, generalmente se obtuvo un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene en el tiempo utilizando la composición grasa "PE 0", lo que demuestra el efecto positivo de una composición grasa con una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 2
Almacenamiento de "PE 0". de acuerdo con la invención, a 3Q°C v comparación con "PE
1" fresco
TABLA 3
Almacenamiento de "PE O", de acuerdo con la invención, a 40°C v comparación con "PE
1" fresco
B— 2— EJEMPLO 2
Almacenamiento de la composición arasa/diaesto animal "PE2", de acuerdo con la
invención
Una composición grasa "PE 0" fresca, de acuerdo con la invención y descripta en el Ejemplo 1, se mezcló con un digesto animal "PE 1" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 2", de acuerdo con la invención, esta composición grasa/digesto animal "PE 2" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.14 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.80.
Esta composición grasa "PE 2" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de
croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 1" recientemente preparado para cada intervalo de comparación, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 2" almacenada a temperatura ambiente.
En esta instancia, "PE 0" fresco se mezcló con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" que se almacenó antes de preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 2".
Como se indica en la Tabla 4 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen "PE 2". Los resultados de la palatabilidad demostraron claramente que el efecto mejorador de la palatabilidad de PE 2 almacenado se mantuvo en el tiempo: incluso después de 6 meses de almacenamiento, se prefiere "PE 2" en lugar de "PE 1" fresco.
TABLA 4
Almacenamiento de "PE 2”, de acuerdo con la invención, a temperatura ambiente v
comparación con "PE 1" fresco
Asimismo, como se indica en la Tabla 5 a continuación, no se prefiere un "PE 2" recientemente preparado con respecto a "PE 2" almacenado durante 5 u 8 meses a temperatura ambiente (en este caso, no se realizaron mediciones luego de 8 meses de almacenamiento). Por lo tanto, el efecto mejorador de la palatabilldad que se obtuvo utilizando "PE 2” que contenía la composición grasa "PE 0" y un digesto animal se mantuvo en el tiempo, lo que demuestra el efecto positivo de una composición grasa/digesto animal con una relación en peso de ácidos grasos
C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 5
Almacenamiento de "PE 2". de acuerdo con la invención, a temperatura ambiente v
comparación con "PE 2" fresco
Como se indica en las Tablas 6 y 7 a continuación, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almacenó "PE 2" a 30°C o a 40°C durante 2.5 meses respectivamente, lo que demuestra las capacidades valiosas y mejoradoras de la palatabilidad de "PE2".
TABLA 6
Almacenamiento de "PE 2”. de acuerdo con la invención, a 30°C v comparación con "PE
1” fresco
TABLA 7
Almacenamiento de "PE 2", de acuerdo con la invención, a 40°C v comparación con "PE
1" fresco
B— 3— EJEMPLO 3
Almacenamiento de croquetas "PE2". de acuerdo con la invención
Una composición grasa "PE 0" fresca, de acuerdo con la invención y descripta en el Ejemplo 1, se mezcló con un digesto animal "PE 1" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 2", de acuerdo con la invención, esta composición grasa/digesto animal "PE 2" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.14 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.80.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 1" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 2". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
En esta instancia, "PE 0" fresco se mezcló con "PE 1" fresco para obtener "PE 2" fresco que se utilizó para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro después de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 8 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 2" que contienen la composición grasa "PE 0". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de la composición grasa "PE 0" mejoró significativamente la palatabilidad del digesto animal "PE 1”, y que
el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 0" y "PE 2" se mantuvo durante 3 meses de almacenamiento del alimento. Dichos resultados demostraron el efecto positivo de las composiciones grasas con una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 8
Almacenamiento de croquetas "PE2", de acuerdo con la invención, a temperatura
ambiente
B— 4— EJEMPLO 4
Almacenamiento de la composición grasa "PE 00", de acuerdo con la invención
Una composición grasa, de acuerdo con la invención, denominada "PE 00" a continuación, se preparó por hidrólisis enzimática, esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.07 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.09.
Esta composición grasa "PE 00" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 00", una composición grasa/digesto animal "PE 12", de acuerdo con la invención, se preparó mezclando un digesto animal "PE 11" fresco con "PE 00" almacenado (PE 12 = 85% PE 11 + 15% PE 00), esta composición grasa/digesto animal "PE 12" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.07 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.62.
El digesto "PE 11" era un líquido mejorador de alta palatabilldad, que contenía hidrollzado de hígado de aves.
Luego se utilizó "PE 12" fresco para preparar un alimento para animales domésticos de la siguiente manera.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 11" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 12".
Por lo tanto, en esta instancia se almacenó "PE 00" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 12" que se utilizó fresco para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 00".
Como se indica en la Tabla 9 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen la composición grasa "PE 00". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de "PE 00” almacenada mejoró significativamente la palatabilidad del digesto animal "PE 11", incluso cuando "PE 00" se almacenó durante 12 meses a temperatura ambiente.
TABLA 9
Almacenamiento de "PE 00". de acuerdo con la invención, a temperatura ambiente v
comparación con "PE 11" fresco
Como se indica en la Tabla 10 a continuación, se obtuvo el mismo efecto mejorador de la palatabilidad cuando se almacenó la composición grasa "PE 00" a 40°C durante 6 meses (no
se realizaron mediciones luego de 6 meses de almacenamiento). Por lo tanto, generalmente se obtuvo un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene en el tiempo utilizando la composición grasa "PE 00", lo que demuestra el efecto positivo de una composición grasa con una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 10
Almacenamiento de "PE OO", de acuerdo con la invención, a 40°C v comparación con "PE
11" fresco
B— 5— EJEMPLO 5
Almacenamiento de la composición arasa/diqesto animal "PE 12", de acuerdo con la invención
Una composición grasa "PE 00" fresca, de acuerdo con la invención y descripta en el Ejemplo 4, se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 12", de acuerdo con la invención, esta composición grasa/digesto animal "PE 12" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.07 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.62.
Esta composición "PE 12" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparación, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 12" almacenada a temperatura ambiente.
En esta instancia, "PE 00" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 2" que se almacenó antes de preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el
perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 12".
Como se indica en la Tabla 11 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales que contienen "PE 12". Los resultados de la palatabilidad demostraron claramente que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 12" se mantuvo en el tiempo y que luego de 6 meses de almacenamiento a temperatura ambiente, incluso se prefirió estadísticamente "PE 12" en lugar de "PE 11" fresco. Esto demostró el efecto positivo de una composición grasa/digesto animal con una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 11
Almacenamiento de "PE 12", de acuerdo con la invención, a temperatura ambiente v
comparación con "PE 11" fresco
B— 6— EJEMPLO 6
Almacenamiento de croquetas "PE12 bis", de acuerdo con la invención
Otro lote de una composición grasa fresca, de acuerdo con la invención, se preparó como se describe en el Ejemplo 4, en relación con "PE 00". Este nuevo lote, denominado "PEOObis" a continuación, tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.11 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.19.
"PE OObis" se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 12bis" (PE 12bis = 85% PE 11 + 15% PE OObis), esta composición
grasa/digesto animal "PE 12bis" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.11 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 3.74.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 12bis". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
En esta instancia, "PE OObis" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 12bis" fresco que se utilizó para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro después de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 12 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 12bis" que contienen la composición grasa "PE OObis". Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de la composición grasa "PE OObis" mejoró significativamente la palatabilidad del digesto animal "PE 11", y que el efecto mejorador de la palatabilidad se mantuvo durante 15 meses de almacenamiento del alimento. Esto demostró el efecto positivo de una composición grasa/digesto animal con una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, de acuerdo con la invención.
TABLA 12
Almacenamiento de croquetas "PE 12bis", de acuerdo con la invención, a temperatura
ambiente
B— 7— EJEMPLO COMPARATIVO 7
Almacenamiento de croquetas "PE22". PE 22 tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa, denominada "PE 20" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 11.
Esta composición grasa "PE 20" se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 22" (PE 22 = 85% PE 11 + 15% PE 20), esta composición grasa/digesto animal "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 28.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 22". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
En esta instancia, "PE 20" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" fresco que se utilizó para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro después de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 13 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el perro de los alimentos experimentales recubiertos con "PE 22" que contienen la composición grasa "PE 20". Sin embargo, la diferencia no fue estadísticamente diferente después de 6 meses de almacenamiento, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 20" y "PE 22"
disminuyó a través del tiempo. Esta disminución a través del tiempo no se observó con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenían la composición grasa "PE OObis" (véase el Ejemplo 6 anterior y la Figura 3 a continuación). Dichas croquetas tienen una palatabilidad que se mantiene durante 15 meses. Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 13
Almacenamiento de croquetas "PE22" a temperatura ambiente. "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de
acuerdo con la invención
B— 8— EJEMPLO COMPARATIVO 8
Almacenamiento de croquetas "PE 32". PE 32 tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa, denominada "PE 30" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 37.
Esta composición grasa "PE 30" se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 32" (PE 32 = 85% PE 11 + 15% PE 30), esta composición grasa/digesto animal "PE 32" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 54, fuer adel rango de acuerdo con la invención.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 32". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
En esta instancia, "PE 30" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 32" fresco que se utilizó para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro después de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 14 a continuación, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostró que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composición grasa/digesto animal "PE 32" que contenía la composición grasa "PE 30". Este resultado no se observó con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenían la composición grasa "PE OObis" (véase el Ejemplo 6 anterior y la Figura 3 a continuación), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE OObis" en comparación con "PE 30". Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 14
Almacenamiento de croquetas "PE 32" a temperatura ambiente. "PE 32" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de
acuerdo con la invención
B— 9— EJEMPLO COMPARATIVO 9
Almacenamiento de la composición grasa "PE 20". PE 20 tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa, denominada "PE 20" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 11.
Esta composición grasa "PE 20" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
En diferentes intervalos de tiempo durante el almacenamiento de "PE 20", una composición grasa/digesto animal "PE 22" se preparó mezclando un digesto animal "PE 11" fresco
con "PE 20" almacenado ("PE 22" = 85% PE 11" + 15% "PE 20"), esta composición grasa/digesto animal "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 28 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Luego se utilizó "PE 22" fresco para preparar un alimento para animales domésticos de la siguiente manera.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 11" y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 22".
Por lo tanto, en esta instancia se almacenó "PE 20" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada Intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" que se utilizó fresco para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 20".
Como se indica en la Tabla 15 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales hasta los 6 meses, pero no luego de 8 o 12 meses de almacenamiento, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 22" que contenía la composición grasa "PE 20" almacenada disminuyó a través del tiempo. Esta disminución a través del tiempo no se observó con "PE 12bis" que contenía la composición grasa "PE 00" (véase el Ejemplo 4 anterior o la Figura 1 a continuación). Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 15
Almacenamiento de "PE 20" a temperatura ambiente. "PE 20" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, v comparación con "PE11" fresco
B— 10— EJEMPLO COMPARATIVO 10
Almacenamiento de la composición grasa "PE 22". "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa "PE 20" fresca, que tiene una relación en peso de ácidos grasosC 12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, como se describe en el Ejemplo 9, se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 22". Esta composición grasa/digesto animal "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 28 fuera del rango de acuerdo con la Invención.
Esta composición "PE 22" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparación, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 22" almacenada a temperatura ambiente.
En esta instancia, "PE 20" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 22" que se almacenó antes de preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el
perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 22".
Como se indica en la Tabla 16 a continuación, el consumo fue significativamente favorable para los alimentos experimentales sólo hasta 1.5 meses. Luego de 3 meses de almacenamiento de "PE 22", la diferencia no fue estadísticamente diferente entre los alimentos, lo que sugiere que el efecto mejorador de la palatabilidad de "PE 22" almacenado disminuyó a través del tiempo. Esta disminución a través del tiempo no se observó de ese modo con "PE 12bis" que contenía la composición grasa "PE OObis” (véase el Ejemplo 5 anterior y la Figura 2 a continuación). Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 16
Almacenamiento de "PE 22" a temperatura ambiente. "PE 22" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la
invención, v comparación con "PE11" fresco
B— 11— EJEMPLO COMPARATIVO 11
Almacenamiento de la composición grasa "PE 30". "PE 30" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12;0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa, denominada "PE 30" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 37.
Esta composición grasa "PE 30" se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 32" (PE 32 = 85% PE 11 + 15% PE 30),esta composición grasa/digesto animal "PE 32" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 54 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 32". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
Por lo tanto, en esta Instancia se almacenó "PE 30" y se tomaron muestras del mismo y se mezclaron en cada intervalo de tiempo con "PE 11" fresco para obtener "PE 32" que se utilizó fresco para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento de "PE 30".
Como se indica en la Tabla 17 a continuación, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostró que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con "PE 32" que contenía la composición grasa "PE 30" almacenada. Este resultado no se observó con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenían la composición grasa "PE OObis" (véase el Ejemplo 4 anterior y la Figura 1 a continuación), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE OObis" en comparación con "PE 30". Esto demostró claramente que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 17
Almacenamiento de "PE 30" que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, a
temperatura ambiente v comparación con "PE11" fresco
B— 12— EJEMPLO COMPARATIVO 12
Almacenamiento de la composición arasa/diaesto animal "PE 32". "PE 32" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa "PE 30" fresca, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, como se describe en ei Ejemplo 11, se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 32".Esta composición grasa/digesto animal "PE 32" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 54. PE 32 tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Esta composición "PE 32" se almacenó a temperatura ambiente en el tiempo.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. Los alimentos de control se recubrieron con 3% de digesto animal "PE 11" recientemente preparado para cada intervalo de comparación, y los alimentos experimentales se recubrieron con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 32" almacenada a temperatura ambiente.
En esta instancia, "PE 30" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 32"
que se almacenó antes de preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro sin haber sido almacenado.
Por lo tanto se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a ios periodos de almacenamiento de "PE 32".
Como se indica en la Tabla 18 a continuación, el consumo no fue ni significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, ni favorable con respecto al alimento de control. Esto demostró que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composición grasa/digesto animal "PE 32" almacenada que contenía la composición grasa "PE 30" y que, luego de 6 meses, los resultados fueron incluso mejores para el alimento de control. Este resultado no se observó con "PE 12bis" que contenía la composición grasa "PE OObis" (véase el Ejemplo 5 anterior y la Figura 2 a continuación). Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 18
Almacenamiento de "PE 32" que tiene una relación en peso de ácidos grasos
C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, a
temperatura ambiente v comparación con "PE11" fresco
B— 13— EJEMPLO COMPARATIVO 13
Almacenamiento de croquetas "PE 42". "PE 42" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Una composición grasa, denominada "PE 40" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa tiene una relación en peso de ácidos
grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 5.
Esta composición grasa "PE 40" se mezcló con un digesto animal "PE 11" para obtener una composición grasa/digesto animal "PE 42" (PE 42 = 85% PE 11 + 15% PE 40), esta composición grasa/digesto animal "PE 42" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 13.5 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Se preparó una composición de alimento nutricionalmente equilibrado en forma de croquetas, apta para el consumo canino y obtenida luego de un proceso de extrusión y secado. El alimento de control se recubrió con 3% de digesto animal "PE 11" y el alimento experimental se recubrió con 3.5% de la composición grasa/digesto animal "PE 42". Tanto el alimento de control como el alimento experimental se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo.
En esta instancia, "PE 40" fresco se mezcló con "PE 11" fresco para obtener "PE 42" fresco que se utilizó para preparar un alimento. Luego se evaluó la palatabilidad del mismo para el perro después de su almacenamiento en el tiempo.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en diferentes intervalos de tiempo correspondientes a los periodos de almacenamiento del alimento.
Como se indica en la Tabla 19 a continuación, el consumo no fue significativamente diferente entre los alimentos de control y experimentales, lo que sugiere que no se obtuvo mejoramiento de la palatabilidad con la composición grasa/digesto animal "PE 42" que contenía la composición grasa "PE 40". Este resultado no se observó con croquetas recubiertas con "PE 12bis" que contenían la composición grasa "PE OObis" (véase el Ejemplo 6 anterior y la Figura 3 a continuación), lo que demuestra mejores capacidades potenciadoras de la palatabilidad de "PE OObis" en comparación con "PE 40". Esto demostró que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la Invención no permitieron una palatabilidad mejorada y constante.
TABLA 19
Almacenamiento de croquetas "PE 42" a temperatura ambiente. "PE 42" tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención, v comparación con croquetas "PE 11" almacenadas a
temperatura ambiente.
B-14- Comparación gráfica de resultados de los ejemplos 4/9/11 - 5/10/12- 6/7/8:
Como se detalla en los ejemplos 4, 9 y 11, las composiciones grasas "PE 00", "PE 20" y "PE 30", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluó en comparación con un control.
Como se muestra en la Figura 1, la composición grasa "PE 00", que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.07 y una relación C14:0/C12:0 de 3.09, cuya relación está en la relación del rango de acuerdo con la invención (relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3), presentó una palatabilidad mejorada y constante.
Este resultado no se observó con "PE 20" o "PE 30". Dichas composiciones grasas tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Como se detalla en los ejemplos 5, 10 y 12, las composiciones grasas/digesto animal "PE 12", "PE 22" y "PE 32", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluó en comparación con un control.
Como se muestra en la Figura 2, la composición grasa/digesto animal "PE 12", que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.07 y una relación C14:0/C12:0 de
3.62, cuya relación está en la relación del rango de acuerdo con la invención (relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3), presentó una palatabilidad mejorada y constante.
Este resultado no se observó con "PE 22" o "PE 32". Dichas composiciones grasas/digesto animal tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Como se detalla en los ejemplos 6, 7 y 8, las croquetas recubiertas con composiciones grasas/digesto animal "PE 12bis", "PE 22" y "PE 32", respectivamente, se almacenaron a temperatura ambiente en el tiempo y su palatabilidad se evaluó en comparación con un control.
Como se muestra en la Figura 3, las croquetas "PE 12 bis" con "PE 12 bis" que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.11 y una relación C14:0/C12:0 de 3.74, cuya relación está en la relación del rango de acuerdo con la invención (relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3), presentó una palatabilidad mejorada y constante hasta los 15 meses de almacenamiento.
Este resultado no se observó con las croquetas "PE 22" o "PE 32". Dichas croquetas están recubiertas con composiciones grasas/digesto animal que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención.
Los resultados obtenidos demostraron claramente que las composiciones grasas que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3, aplicadas a las dietas alimenticias para animales domésticos, presentaron una palatabilidad mejorada y constante.
B— 15- EJEMPLO COMPARATIVO 15
Almacenamiento de la composición qrasa/diaesto animal "PE 52" de acuerdo con la invención comparado con el almacenamiento de "PE 62" que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la
invención
Una composición grasa/digesto animal, de acuerdo con la invención, denominada "PE 52" a continuación, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa/digesto animal tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 1.7 y una relación en peso de ácidos
grasos C14:0/C12:0 de 3.9.
Otra composición grasa/digesto animal, denominada "PE 62" a continuación, que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la Invención, se preparó por hidrólisis enzimática. Esta composición grasa/digesto animal tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0 y una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 9.0.
Se preparó una composición de alimento húmedo nutricionalmente adecuado para el consumo felino en forma de masa.
Masa experimental 1:
Tejidos de aves y cerdo 48.0%, Agentes de textura 0.98%; Harina de trigo 5.00%; Vitaminas y minerales 0.30%; Agua - 42.72%; composición grasa/digesto animal "PE 52" 3.00%. El producto final se envasó en latas metálicas de 400 g y se trató en autoclave a 127°C durante 65 min, y tiene un nivel de humedad final de 80% +- 2%.
Masa experimental 2:
Tejidos de aves y cerdo 48.0%, Agentes de textura 0.98%; Harina de trigo 5.00%; Vitaminas y minerales 0.30%; Agua - 42.72%; composición grasa/dlgesto animal "PE 62" 3.00%. El producto final se envasó en latas metálicas de 400 g y se trató en autoclave a 127°C durante 65 min, y tiene un nivel de humedad final de 80% +- 2%.
Se llevaron a cabo pruebas de palatabilidad en gatos 1 mes después de la fabricación.
Como se indica en la Tabla 20 a continuación, el consumo fue significativamente diferente entre la Masa experimental 1 y la Masa experimental 2, lo que demuestra una mayor palatabilidad para el gato de la masa experimental 1 que contiene la composición grasa/digesto animal "PE 52".
Esto demostró que las composiciones grasas/digesto animal que tienen una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 y/o C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención no permitieron una palatabilidad mejorada, al contrario de la composición grasa/digesto animal de acuerdo con la invención.
TABLA 20
Almacenamiento de alimento húmedo para gatos, comparación de la masa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o C14:0/C12:0 de acuerdo con la invención con la masa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 v/o
C14:0/C12:0 fuera del rango de acuerdo con la invención
Referencias
Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988)
Claims (16)
1. El uso de una composición grasa para mantener una paiatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos en el tiempo, en el que dicha composición grasa tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de alrededor de 0.85 a alrededor de 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de alrededor de 0.45 a alrededor de 4.3.
2. El uso como el que se reclama en la reivindicación 1, en donde dicha composición grasa comprende al menos una grasa parcialmente hidrolizada.
3. El uso como el que se reclama en la reivindicación 1 o 2, en donde el efecto mejorador de la paiatabilidad de dicha composición grasa se mantiene durante al menos 12 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
4. El uso como el que se reclama en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en donde dicha composición grasa comprende al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la paiatabilidad seleccionado del grupo que consiste de: digestos animales, ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la paiatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de la reacción de Maillard.
5. El uso como el que se reclama en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en donde dicha composición grasa se agrega a una preparación de alimento para animales domésticos, formando de ese modo dicho alimento para animales domésticos que tiene una paiatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo.
6. El uso como el que se redama en cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, en donde dicha paiatabilidad mejorada de dicho alimento para animales domésticos se mantiene durante al menos 8 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
7. Un método para preparar una composición grasa que mantiene una paiatabilidad mejorada para utilizar en un alimento para animales domésticos, el cual comprende: a) proporcionar al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la paiatabilidad; c) proporcionar al menos una grasa; d) mezclar dicha grasa con dicho ingrediente de la composición mejoradora de la paiatabilidad; y e) obtener dicha composición grasa que mantiene una paiatabilidad mejorada, en el que dicha composición grasa que mantiene una paiatabilidad mejorada tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0.45 a 4.3.
8. El método de conformidad con la reivindicación 7, caracterizado además porque dicha grasa en el paso c) tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0,45 a 4.3.
9. El método de conformidad con la reivindicación 7 u 8, caracterizado además porque comprende, adicionalmente, el paso b) de moler al menos un ingrediente de la composición mejoradora de la pa lata bil idad.
10. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 7 a 9, caracterizado además porque dicha composición tiene un efecto mejorador de la palatabilidad que se mantiene durante al menos 12 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
11. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10, caracterizado además porque dicha grasa en el paso c) comprende al menos una grasa parcialmente h id rol izada.
12. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 7 a 11, caracterizado además porque dicho ingrediente de la composición mejoradora de la palatabilidad se selecciona del grupo que consiste de digestos animales, ingredientes vegetarianos de la composición mejoradora de la palatabilidad, ingredientes de Maillard y productos de la reacción de Maillard.
13. Un método para preparar un alimento para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene durante al menos 8 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente, el cual comprende: i) proporcionar: - al menos una composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada definida en cualquiera de las reivindicaciones 7 a 12; y/o - al menos una grasa que tiene una relación en peso de ácidos grasos C12:0/C10:0 de 0.85 a 2.5 y/o una relación en peso de ácidos grasos C14:0/C12:0 de 0.45 a 4.3; ii) proporcionar una preparación de alimento para animales domésticos; ¡ii) agregar dicha composición grasa que mantiene una palatabilidad mejorada y/o dicha grasa a dicha preparación de alimento para animales domésticos; y iv) obtener dicho alimento para animales domésticos.
14. El método de conformidad con la reivindicación 13, caracterizado además porque dicho alimento para animales domésticos tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene durante al menos 15 meses de almacenamiento en un envase adecuado a temperatura ambiente.
15. Un alimento para animales domésticos que tiene una palatabilidad mejorada que se mantiene en el tiempo que se obtiene por un método de la reivindicación 13 o 14.
16. Un kit para mantener una palatabilidad mejorada de un alimento para animales domésticos que comprende, en uno o más recipientes en un solo envase: - una o más composiciones grasas que mantienen una palatabilidad mejorada definidas en cualquiera de las reivindicaciones 7 a 12; y - opcionalmente, al menos un ingrediente alimenticio para animales domésticos.
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