ES2489441A1

ES2489441A1 - Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales

Info

Publication number: ES2489441A1
Application number: ES201430705A
Authority: ES
Inventors: José Ramón DEL BUSTO ÁLVAREZ
Original assignee: COM ADY 2 014 S L; COMERCIAL ADY 2014 SL
Current assignee: SANOLIVA, S.L.
Priority date: 2014-05-14
Filing date: 2014-05-14
Publication date: 2014-09-01
Anticipated expiration: 2034-05-14
Also published as: ES2489441B1; ITUB201534881U1

Abstract

Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales, previsto para obtener ácidos saturados destinados a la industria cosmética y ácidos insaturados destinados a la industria alimentaria que comprende las siguientes etapas: - separación de una primera parte oleica y un primer resto palmítico mediante decantación por enfriamiento a temperatura controlada entre -5 y -12 grados centígrados por un tiempo comprendido entre 8 y 24 horas - agitado en continuo a temperatura comprendida entre -2 y 6 grados centígrados de la primera parte oleica separada, - obtención de una segunda parte oleica mediante prensado del primer resto palmítico, - obtención de un segundo resto palmítico mediante tratamiento de la primera parte oleica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados centígrados, - envasado de las parles oleicas, - envasado de los restos palmíticos.

Description

DESCRIPCIÓN

Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales.

OBJETO DE LA INVENCIÓN 5

La presente invención se refiere a un procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN 10

Se conoce la existencia de diversos ácidos grasos en los aceites vegetales, principalmente del ácido palmítico y del ácido oleico.

El ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga. Es el principal ácido graso 15 saturado de la dieta y por lo tanto es el ácido graso menos saludable pues es el que más aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Sin embargo es un buen componente o base para cremas cosméticas.

El ácido oleico es un
ácido graso
monoinsaturado de la serie
omega 9, que ejerce una acción 20 beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares.

La comercialización de los diversos aceites vegetales existentes se realiza con su proporción de ácidos oleicos y palmíticos, que es variable según el origen del aceite, con mayor proporción de oleico en el aceite de oliva y menor en los de palma o coco. Esto supone un 25 inconveniente doble, ya que por un lado la ingesta del ácido palmítico es poco saludable, y por otro lado se está desaprovechando para su uso en la industria cosmética. Estos inconvenientes se subsanan mediante la utilización del procedimiento de la invención

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN 30

El procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales de la invención sirve para obtener ácidos saturados destinados a la industria cosmética y ácidos insaturados destinados a la industria alimentaria.

35

De acuerdo con la invención, el procedimiento comprende las siguientes etapas:

-separación de una primera parte oleica y un primer resto palmítico mediante decantación por enfriamiento a temperatura controlada entre -5 y -12 grados centígrados por un tiempo comprendido entre 8 y 24 horas, 40

-agitado en continuo a temperatura comprendida entre -2 y 6 grados centígrados de la primera parte oleica separada,

-obtención de una segunda parte oleica mediante prensado del primer resto palmítico,

-obtención de un segundo resto palmítico mediante tratamiento de la primera parte oléica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados centígrados 45

-envasado de las partes oléicas

-envasado de los restos palmíticos

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

50

El procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales de la invención sirve para obtener ácidos saturados destinados a la industria cosmética y ácidos insaturados

destinados a la industria alimentaria.

De acuerdo con la invención, el procedimiento comprende las siguientes etapas:

-separación de una primera parte oleica y un primer resto palmítico mediante decantación por 5 enfriamiento a temperatura controlada entre -5 y -12 grados centígrados por un tiempo comprendido entre 8 y 24 horas. Esta etapa se realiza preferentemente en cubas de acero inoxidable, tras la cual la parte oleica del aceite, aproximadamente el 75% del mismo, queda en la fase superior y puede ser bombeada a otros depósitos, mientras que la parte palmítica, correspondiente aproximadamente al 25% del aceite, se deposita en el fondo de las cubas. 10

-agitado en continuo a temperatura comprendida entre -2 y 6 grados centígrados de la primera parte oleica separada. Esta etapa se realiza por tiempo comprendido entre 24 y 36 horas preferentemente.

15

-obtención de una segunda parte oleica mediante prensado del primer resto palmítico. En esta etapa se extrae otra cantidad comprendida entre el 3-5% de ácidos oleicos,

-obtención de un segundo resto palmítico mediante tratamiento de la primera parte oleica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados centígrados. En esta 20 etapa se recuperan el 50-60% de los ácidos grasos saturados aún presentes en la parte oleica

-envasado de las partes oleicas, previa adición de las mismas,

-envasado de los restos palmíticos, previa adición de los mismos. 25

En la etapa de separación de la primera parte oleica y primer resto palmítico mediante decantación por enfriamiento hay un primer paso donde se trasvasa o bombea superficialmente la primera parte oleica, esto es, abarcando la fase superior o superficial donde está dicha parte, a otro recipiente. El primer resto palmítico depositado en el fondo de la cuba 30 debe fundirse antes de poder bombearse, razón por la cual primeo se extrae la primera parte oleica y después se calienta el primer resto palmítico, preferentemente a temperaturas comprendidas entre 30 y 40 grados centígrados. Después de la extracción por bombeo del primer resto palmítico fundido se deja enfriar el mismo por un tiempo comprendido entre 24 y 50 horas. 35

Por su parte, la etapa de prensado para obtención de una segunda parte oléica se realiza durante el enfriado del primer resto palmítico, y preferentemente se hará una vez transcurridas las primeras 24 horas de enfriamiento. Esta etapa se realizará idealmente en unos moldes, donde fue bombeado previamente el primer resto palmítico desde las cubas de acero 40 inoxidable.

Mientras, el tratamiento de la primera parte oléica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados centígrados para obtención de un segundo resto palmítico se realiza en una máquina de embuchar con cámara de frio y campana de vacío. Las 45 condiciones de vacío comprenden presiones de valores entre 0 y 0,5 atmósferas idealmente. En esta máquina se realiza simultáneamente el envasado del ácido oleico, que comprende la primera parte oleica y la segunda parte oleica.

Adicionalmente a lo anterior, la invención ha previsto la posibilidad de implementar una etapa 50 de emulsión de las partes palmíticas mediante agentes ligantes y/o antioxidantes, con el fin de obtener una emulsión homogénea de grano aproximado de 0,5 micras con la consistencia

adecuada para ciertas cremas cosméticas, y poder almacenarla en contenedores de plástico sin que dicha emulsión se oxide.

No obstante lo anterior, y puesto que la descripción realizada corresponde únicamente a un ejemplo de realización preferida de la invención, se comprenderá que dentro de su 5 esencialidad podrán introducirse múltiples variaciones de detalle, asimismo protegidas, sin que ello suponga alteración alguna de la invención en su conjunto, delimitada únicamente por las reivindicaciones que se proporcionan en lo que sigue.

Claims

REIVINDICACIONES

1.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales, previsto para obtener ácidos saturados destinados a la industria cosmética y ácidos insaturados destinados a la industria alimentaria caracterizado porque comprende las siguientes etapas:

5

-separación de una primera parte oleica y un primer resto palmítico mediante decantación por enfriamiento a temperatura controlada entre -5 y -12 grados centígrados por un tiempo comprendido entre 8 y 24 horas

-agitado en continuo a temperatura comprendida entre -2 y 6 grados centígrados de la primera parte oleica separada, 10

-obtención de una segunda parte oleica mediante prensado del primer resto palmítico,

-obtención de un segundo resto palmítico mediante tratamiento de la primera parte oleica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados centígrados,

-envasado de las partes oleicas,

-envasado de los restos palmíticos. 15
2.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según reivindicación 1 caracterizado porque la etapa de separación de la primera parte oleica y primer resto palmítico mediante decantación por enfriamiento comprende un primer paso de bombeo superficial de la primera parte oleica y un segundo paso de bombeo en profundidad 20 del primer resto palmítico previa fusión del mismo.
3.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según reivindicación 2 caracterizado porque la fusión del primer resto palmítico se realiza mediante calentamiento a temperatura comprendida entre 30 y 40 grados centígrados. 25
4.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según reivindicaciones 2 o 3 caracterizado porque tras el bombeo del primer resto palmítico se deja enfriar el mismo por un tiempo comprendido entre 24 y 50 horas.

30
5.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según reivindicación 4 caracterizado porque la etapa de prensado para obtención de una segunda parte oléica se realiza durante el enfriado del primer resto palmítico.
6.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según 35 reivindicación 5 caracterizado porque la etapa de prensado comienza una vez transcurridas las primeras 24 horas de enfriamiento
7.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según reivindicaciones 5 o 6 caracterizado porque el bombeo del primer resto palmítico se dirige 40 hacia unos moldes donde se realiza el prensado.
8.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque el tratamiento de la primera parte oleica en condiciones de vacío y temperatura comprendida entre 0 y -10 grados 45 centígrados para obtención de un segundo resto palmítico se realiza en una máquina de embuchar con cámara de frio y campana de vacío.
9.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque las condiciones de vacío 50 comprenden presiones de valores entre 0 y 0,5 atmósferas
10.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque el agitado en continuo de la primera parte oleica separada se realiza por tiempo comprendido entre 24 y 36 horas.

5
11.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque comprende una etapa adicional de emulsión de las partes palmíticas mediante agentes ligantes y/o antioxidantes.
12.-Procedimiento para la separación de ácidos grasos de los aceites vegetales según 10 cualquiera de las reivindicaciones anteriores caracterizado porque la etapa de decantación por enfriamiento se realiza en cubas de acero inoxidable.