ES2391514B1 - Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado. - Google Patents

Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado. Download PDF

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ES2391514B1 ES201130675A ES201130675A ES2391514B1 ES 2391514 B1 ES2391514 B1 ES 2391514B1 ES 201130675 A ES201130675 A ES 201130675A ES 201130675 A ES201130675 A ES 201130675A ES 2391514 B1 ES2391514 B1 ES 2391514B1
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Julio César GONZÁLEZ ÁLVAREZ
Tomás DE LA FE MONTES DE OCA
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish
    • A22C25/145—Eviscerating fish
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B09—DISPOSAL OF SOLID WASTE; RECLAMATION OF CONTAMINATED SOIL
    • B09B—DISPOSAL OF SOLID WASTE
    • B09B3/00—Destroying solid waste or transforming solid waste into something useful or harmless

Abstract

Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado.#El sistema está diseñado para ser colocado en un barco de pesca y comprende una trituradora (9) a la que se conectan cuatro conductos donde uno de ellos proviene de un depósito (2) en el que se mezclan agua y ozono que proviene de un generador de ozono (1) y los otros tres conductos provienen de tres depósitos que contienen cada uno de ellos un reactivo distinto. Las vísceras del pescado se introducen en el tanque de trituración (6) y posteriormente se añade el agua ozonizada, el primer reactivo a base de Bicromato de potasio al 20% en volumen y el segundo reactivo a base de ácido clorhídrico al 20% en volumen y por último el tercer reactivo a base de Peróxido de hidrógeno al 20% en volumen. El efecto de la trituración combinado con el efecto germicida del ozono y el efecto de la formulación permiten la completa eliminación del Anisakis de las vísceras.

Description

Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado
5 OBJETO DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a un sistema para la depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado, antes de su envío al mar.
10 Es una práctica habitual en los barcos pesqueros la evisceración del pescado capturado y el vertido al mar de estas vísceras, sin ningún tipo de tratamiento de desinfección; esta práctica retroalimenta la cadena trófica y ha contribuido a un incremento paulatino de Anisakis, presente en las especies marinas.
Además de la depuración de los Anisakis de los residuos orgánicos, la invención permite también la eliminación de 15 microorganismos presentes en las vísceras del pescado.
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
Se han encontrado parasitaciones de Anisakis simplex en muchas clases de pescados y cefalópodos y, aunque el
20 grado de parasitación puede ser variable, dependiendo de los caladeros en los que faenan las flotas pesqueras, en casi todos los mares del mundo se ha encontrado la presencia del parásito en un relación que puede variar entre el 40% y el 80% de las piezas capturadas. Anisakis simplex es un nematodo que infecta el 100% de la merluza, el 81% del bonito, el 70 % del chicharro, en un 51 % del lirio, en un 40,5 % de las sardinas, un 33 % del verdel, un 7,2 % de la anchoa y en un 4 % del gallo, además otras especies como el bacalao, boquerón, arenque, salmón, abadejo,
25 pescadilla, caballa, palometa y otras especies.
La contaminación por Anisakis en humanos se diagnosticó por primera vez en Holanda, en 1955 por consumo de arenque ahumado. En España, los primeros casos comenzaron a registrarse en 1991.
30 La ingestión de las larvas del parásito puede originar dos tipos de patologías diferentes, una la anisakiasis y otra la alergia a Anisakis, ésta última producida por la alergia a las toxinas producidas por tal nematodo, de manera que en ambos casos estas patologías presentan serios cuadros clínicos.
Se denomina anisakiasis a la parasitación del hombre por la larva viva, adquirida por la ingesta de pescado o
35 cefalópodos parasitados crudos o semicocinados, y clínicamente se manifiesta por episodios de dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarreas y pueden simular cuadros de ulcus gástrico, ileítis (La inflamación del intestino delgado), apendicitis, abdomen agudo o incluso tumores abdominales y también se han descrito casos de poliartritis y algunos casos de invasión de otros órganos como pulmón, hígado, bazo y páncreas.
40 Algunos pacientes, pueden presentar sintomatologías alérgicas, desde urticaria o angioedema. Estas reacciones son mediadas por anticuerpos de clase IgE específica inducidos por determinados antígenos del parásito, tratándose de verdaderas reacciones alérgicas al Anisakis simplex tras consumo de pescado presumiblemente bien cocinado.
La base de dicha alergia está en la termoestabilidad de diversos antígenos del parásito capaces de unirse a la IgE de 45 los pacientes y provocar síntomas de hipersensibilidad con la ingesta de pescado cocinado.
El peligro de contaminación por este parasito aumenta por día debido a que las flotas pesqueras o embarcaciones que realizan la evisceración del pescado tras su captura, vierten estos residuos al mar, contaminados por Anisakis, de manera que dicha práctica retroalimenta la cadena trófica y contribuye al incremento de forma exponencial del
50 Anisakis en los mares.
DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN
El sistema de la presente invención ha sido concebido para resolver la problemática anteriormente expuesta, es decir
55 para conseguir una depuración de los residuos orgánicos y eliminación de los Anisakis procedentes de la limpieza y evisceración del pescado en los barcos de pesca, y eliminar los microorganismos antes de su desecho al mar.
El sistema de la presente invención está especialmente diseñado para ser instalado en barcos de pesca. El sistema
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combina tres efectos distintos:
•
El efecto mecánico de la trituración.
•
Efecto de la formulación.
•
Efecto germicida del Ozono.
El efecto mecánico se produce con el corte y la trituración de las vísceras, eliminando el 90% de los Anisakis presentes en cada trituración.
El efecto de la formulación es el resultado de que el sistema combina tres reactivos fuertemente oxidantes en presencia de agua de mar ozonizada, que potencializa la efectividad de la formulación. La formulación produce la muerte instantánea de los Anixakis que escapan del efecto de la trituración, permitiendo la eliminación total del parasito antes de ser vertidos los residuos al mar.
La presencia del agua de mar ozonizada realiza tres funciones dentro del sistema:
1.
Potencializa la reacción de la formulación
2.
Elimina los microorganismos presente en las vísceras, debido a la concentración utilizada que fluctúa entre 5-8 ppm.
3.
Acelera la descomposición de los residuos orgánicos.
El sistema comprende un generador de gas ozono (1), un depósito en el que se mezcla agua con el ozono (2) que tiene una llave motorizada (3), a través de un inyector venturi (4), tras la impulsión de una bomba (5) en circuito cerrado.
La máquina y todos sus accesorios están construidos en materiales inoxidables.
El sistema comprende también una máquina trituradora formada por un tanque para efectuar la trituración (6) con una boca de entrada (7), una salida por bomba de desagüe (8) para evacuar los residuos al mar, una trituradora (9), tres depósitos para el primer reactivo, el segundo reactivo y el tercer reactivo, situados en distintos puntos del barco,
con sus respectivas bombas de dosificación (10), (11) y (12).
El sistema comprende además un autómata (13) conectado a las distintas bombas de dosificación (10, 11, 12), a la trituradora (9), a unas células de carga (14) y al visor de peso (15). El autómata (13) controla además el peso de las vísceras para la puesta en marcha de la trituradora (9), la parada y puesta en marcha de la cinta (16) y la expulsión de los residuos orgánicos libres de Anisakis y microorganismos una vez triturados y tratados por medio de una bomba de desagüe (8) a través de una válvula de desagüe (17).
Asimismo es objeto de la presente patente el método empleado para la depuración y limpieza de los residuos orgánicos procedentes de la evisceración y limpieza del pescado. Este método se describe a continuación:
-
Una cinta (16) alimenta la entrada de vísceras con Anisakis que caen el tanque de trituración (6) introduciendo vísceras con Anisakis por la boca de entrada (7) de dicho tanque de trituración (6) hasta el peso indicado para el proceso de trituración.
-
Se introduce agua de mar ozonizada en el tanque de trituración (6) y se inicia el proceso de trituración.
-
Se introduce en el tanque de trituración (6) el primer reactivo y el segundo reactivo.
-
Se introduce el tercer reactivo en el tanque de trituración, acelerando la reacción que elimina los Anisakis que han sobrevivido al efecto de la trituración.
-
Se abre la válvula de desagüe (17) y se arranca la bomba (8) que evacúa las vísceras trituradas al mar.
-
Una vez evacuadas las vísceras comienza de nuevo el ciclo.
En el sistema de la presente invención, los compuestos químicos utilizados son bicromato de potasio (K2Cr2O7) al 20 % en volumen (primer reactivo), ácido clorhídrico (HCl) al 20% en volumen (segundo reactivo) y peróxido de hidrógeno (H2O2) al 20% en volumen (tercer reactivo).
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Estos compuestos químicos generan una reacción exotérmica con una alta concentración de oxígeno y formación de compuestos altamente oxidantes, capaz de penetrar fácilmente en las células a través de membrana y poros excretores, del parásito, produciendo daños metabólicos con la consiguiente destrucción de enzimas y la eliminación de mecanismos enzimáticos, causándole la muerte.
DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS
Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, una única figura en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado una vista general en perspectiva de los diferentes elementos que participan en el sistema de la invención.
Figura 1: Representa en conjunto el sistema de la invención. Figura 2: Muestra el conjunto de la trituradora de la invención, la cinta que alimenta la boca de entrada de la trituradora y el autómata. Figura 3: Muestra las células de carga que controlan la cantidad de vísceras que se introducen en la trituradora enviando una señal al autómata cuando detectan que se ha alcanzado el peso necesario para iniciar el proceso.
Referencias:
1: Generador de gas ozono; 2: depósito en el que se mezcla el agua con el ozono; 3: llave motorizada del agua ozonizada; 4: inyector Venturi; 5: bomba en circuito cerrado; 6: tanque de trituración; 7: boca de entrada; 8: bomba de desagüe; 9: trituradora; 10: bomba del primer reactivo; 11: bomba del segundo reactivo; 12: bomba del tercer reactivo; 13: autómata; 14: células de carga; 15: visor de peso; 16: cinta; 17: válvula de desague
REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN
A continuación se detalla una realización preferente de la presente invención que corresponde con las figuras presentadas.
La máquina y todos sus accesorios están construidos en acero inoxidable 316 L con aleación de molibdeno, para evitar la oxidación.
El sistema de la invención comprende un tanque de trituración (6) que comprende a su vez una trituradora (9) y una boca de entrada (7).
En condiciones iniciales el tanque de trituración (6) está vacío, la cinta (16) de carga de vísceras funcionando y se empieza a cargar el tanque de trituración. Las vísceras son transportadas hasta la boca de entrada (7) mediante una cinta (16) y se introducen en el tanque de trituración (6) hasta alcanzar el peso indicado para el proceso de trituración (50 kg).
Cuando se ha llenado el tanque de trituración (6) con los 50 kg de vísceras, las células de carga (14) detectan que se ha alcanzado ese peso y el visor de peso (15) envía una señal a un autómata (13) para iniciar el proceso. El autómata (13) abre la llave motorizada (3) del depósito (2) del generador de agua mar ozonizada, durante un tiempo determinado. En este ejemplo de realización se introducen en el tanque 11,2 litros de agua mar ozonizada.
El agua de mar ozonizada proviene del generador de agua de mar ozonizada que está compuesto por: un generador de gas ozono (1), un inyector venturi (4) que mezcla el gas ozono (O3) y agua de mar, un depósito (2) en el que se mezclan el agua de mar ozonizada con el agua de mar del circuito del barco y una bomba (5) que da presión al circuito e impulsar el agua de mar ozonizada hasta el tanque de trituración (6) por medio de una tubería al efecto. El agua de mar ozonizada presenta una concentración de 5-8 partes por millón de ozono O3.
Cuando se ha finalizado la introducción de agua de mar ozonizada en el tanque de trituración (6), el autómata (13) cierra la válvula (3) motorizada del generador de ozono y pone en marcha la bomba del primer reactivo (10), durante un tiempo. En este ejemplo de realización se introducen en el tanque de trituración (6) 5.52 litros del primer reactivo que es bicromato de potasio (K2Cr2O7) al 20% en volumen.
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Después de este paso el autómata (13) para la bomba del primer reactivo (10) y pone en marcha la trituradora (6) y la bomba del segundo reactivo (11), que es ácido clorhídrico al 20% en volumen. En este ejemplo de realización se introducen en el tanque de trituración (6) 4.16 litros de segundo reactivo.
5 El autómata (13) para la bomba del segundo reactivo (11) y pone en marcha la bomba del tercer reactivo (12), que es peróxido de hidrógeno al 20% en volumen. En este ejemplo concreto de realización se introducen en el tanque de trituración (6) 4.16 litros del tercer reactivo acelerando el proceso de eliminación de los Anisakis.
Cuando se ha completado la introducción de los reactivos, el autómata (13) para la bomba del tercer reactivo (12).
10 Los tres reactivos del sistema de la presente invención combinados con el ozono producen una reacción exotérmica que genera una gran cantidad de oxígeno molecular que elimina de forma instantánea los Anisakis que no han sido triturados.
15 Después de un tiempo de trituración el autómata (13) abre la llave motorizada de desagüe (17), abre la válvula motorizada (3) del depósito mezclador de ozono (2) para limpiar el tanque de trituración (6) con agua salada ozonizada y acciona la bomba de desagüe (8) por un tiempo expulsando la pasta formada, hasta que el tanque de trituración (6) queda vacío y empieza otra vez el proceso.
20 Estos residuos se tiran al mar están ya depurados y no hay ningún riesgo de que al ser ingeridos esos residuos por cualquier mamífero que pueda llevar a cabo la generación de Anisakis.
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Claims (2)

  1. REIVINDICACIONES
    1ª.-Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado que está previsto para la eliminación de los Anisakis que pudieran llevar consigo las vísceras del pescado cuando es limpiado en los barcos de pesca, antes de su desechado al mar, que se puede emplazar a bordo de cualquier buque de pesca y se caracteriza por que comprende al menos un generador de gas ozono (1), un depósito en el que se mezclan agua salada y ozono (2), un tanque de trituración (6), un depósito con un primer reactivo, un depósito con un segundo reactivo, un depósito con un tercer reactivo ubicados en distintas partes del barco, un autómata y un sistema de desagüe y donde el primer reactivo es bicromato de potasio (K2Cr2O7), el segundo reactivo es ácido clorhídrico (HCl) y el tercer reactivo es peróxido de hidrógeno (H2O2).
    2ª.- Sistema según la reivindicación 1 caracterizado porque el primer reactivo es bicromato de potasio (K2Cr2O7) al 20 % en volumen, el segundo reactivo es ácido clorhídrico (HCl) al 20% en volumen y el tercer reactivo es peróxido de hidrógeno (H2O2) al 20% en volumen.
    3ª.- Sistema según reivindicación 1, caracterizado por que el autómata (13) gobierna la apertura y cierre del depósito del primer reactivo, del depósito del segundo reactivo, del depósito del tercer reactivo y del depósito (2) en el que se produce la mezcla entre el agua salada y el ozono y el autómata (13) gobierna también un sistema de pesaje que controla el peso de vísceras que llegan al tanque de trituración (6) que se compone de un visor de peso (15) y unas células de carga (14) que registran el peso y que envía una señal cuando se tiene el peso deseado en el tanque de trituración (6).
    4º.-Método para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado que está previsto para la eliminación de los Anisakis que pudieran llevar consigo las vísceras del pescado cuando es limpiado en los barcos de pesca, antes de su desechado al mar susceptible de ser empleado en el sistema de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3 caracterizado porque comprende las siguientes etapas:
    -
    introducir las vísceras en el tanque de trituración (6),
    -
    introducir agua de mar ozonizada en el tanque de trituración (6),
    -
    iniziar la trituración de las vísceras mezcladas con el agua de mar ozonizada,
    -
    introducir en el tanque de trituración (6) el primer reactivo y el segundo reactivo y seguir con la trituración,
    -
    introducir en el tanque de trituración el tercer reactivo y continuar la trituración durante el tiempo necesario
    para eliminar por completo los Anisakis,
    -
    vaciar el tanque de trituración (6).
    5º.-Método según la reivindicación 4 caracterizado porque:
    -
    en la primera etapa del método se introducen 50 kg de vísceras en el tanque de trituración,
    -
    en la segunda etapa se introducen 11,2 litros agua ozonizada con una proporción de ozono entre 5 y 8
    ppm,
    -
    en la tercera etapa del método se introducen 5,52 litros de primer reactivo y 4,16 litros de segundo reactivo,
    -
    en la cuarta etapa del método se introducen 1,16 litros de tercer reactivo.
    ES 2 391 514 A1
    FIG. 1
    FIG. 2
    ES 2 391 514 A1
    FIG. 3
    OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS
    N.º solicitud: 201130675
    ESPAÑA
    Fecha de presentación de la solicitud: 29.04.2011
    Fecha de prioridad:
    INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA
    51 Int. Cl. : A22C25/14 (2006.01) B09B3/00 (2006.01)
    DOCUMENTOS RELEVANTES
    Categoría
    56 Documentos citados Reivindicaciones afectadas
    A
    Memoria sobre el desarrollo de un sistema para la depuración de residuos orgánicos procedente de la limpieza y evisceración del pescado, antes de su envío al mar. 26.11.2010. Recuperado de Internet. [en línea] [recuperado el 02.08.2012] <URL:http://www.premiosfundacionbiodiversidad.es/EPORTAL_DOCS/ GENERAL/PREMIOSFUNDACION_II/DOC-LDMEM4c90960fa6625/Memoria.pdf> 1,4
    A
    US 2007163956 A1 (GREENE) 19.07.2007, párrafos 7,39,45,48; figura 1. 1,4
    A
    KR 100807059 B1 (KANG TAE et al.) 25.02.2008, resumen de WPI. Recuperado de EPOQUE [en línea] [recuperado el 02.08.2012] 1,4
    A
    ES 2332858 A1 (TECNOLOGIA MARINA XIMO S. L.) 12.02.2010, todo el documento. 1,4
    A
    ES 2223261 A1 (FROM) 16.02.2005, todo el documento. 1,4
    Categoría de los documentos citados X: de particular relevancia Y: de particular relevancia combinado con otro/s de la misma categoría A: refleja el estado de la técnica O: referido a divulgación no escrita P: publicado entre la fecha de prioridad y la de presentación de la solicitud E: documento anterior, pero publicado después de la fecha de presentación de la solicitud
    El presente informe ha sido realizado • para todas las reivindicaciones • para las reivindicaciones nº:
    Fecha de realización del informe 02.08.2012
    Examinador A. I. Polo Diez Página 1/5
    INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA
    Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación) A22C, B09B Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de
    búsqueda utilizados) INVENES, EPODOC, WPI, BIOSIS, INTERNET
    OPINIÓN ESCRITA
    Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 02.08.2012
    Declaración
    Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986)
    Reivindicaciones Reivindicaciones 1-5 SI NO
    Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986)
    Reivindicaciones Reivindicaciones 1-5 SI NO
    Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986).
    Base de la Opinión.-
    La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.
    OPINIÓN ESCRITA
    1. Documentos considerados.-
    A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la realización de esta opinión.
    Documento
    Número Publicación o Identificación Fecha Publicación
    D01
    Memoria sobre el desarrollo de un sistema para la depuración de residuos orgánicos procedente de la limpieza y evisceración del pescado, antes de su envío al mar. 26.11.2010
    D02
    US 2007163956 A1 (GREENE) 19.07.2007
    D03
    KR 100807059 B1 (KANG TAE SIG et al.) 25.02.2008
    D04
    ES 2332858 A1 (TECNOLOGIA MARINA XIMO S L) 12.02.2010
    D05
    ES 2223261 A1 (FROM) 16.02.2005
  2. 2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración
    La invención, según la primera reivindicación, se refiere a un sistema de depuración de residuos orgánicos procedentes de la evisceración del pescado para eliminar Anisakis de los mismos que comprende al menos un generador de gas ozono, un depósito en el que se mezcla agua salada y ozono, un tanque de trituración, tres depósitos para tres reactivos (bicromato potásico, ácido clorhídrico, peróxido de hidrógeno), un autómata y un sistema de desagüe.
    También es objeto de la invención (reivindicación 4) el método de depuración de residuos orgánicos procedentes de la evisceración del pescado para eliminar Anisakis empleando el sistema de la reivindicación 1 que comprende las etapas de:
    -
    introducir las vísceras en el tanque de trituración -introducir agua de mar ozonizada en el tanque de trituración -triturar las vísceras con el agua ozonizada -introducir el bicromato potásico y el ácido clorhídrico y seguir con la trituración -introducir el peróxido de hidrógeno y seguir triturando -vaciar el tanque
    Las reivindicaciones dependientes 2,3 y 5 dan detalles del sistema y el método anteriormente comentados.
    Novedad y actividad inventiva (art. 6 y 8 de la L.P.)
    Los documentos citados en este informe muestran el estado de la técnica respecto a la invención de la solicitud.
    El documento D1 describe un método y una máquina para tratar restos de pescado antes de enviarlos al mar con el objeto de eliminar el Anisakis de los mismos. La máquina tritura los restos y lleva acoplado un sistema de generación de ozono que junto con tres compuestos químicos que no se detallan en el documento producen la muerte del Anisakis.
    El ozono en combinación con agua se ha empleado también para reducir el volumen de restos orgánicos producidos por el hombre. Generalmente, la ozonización se utiliza después de un tratamiento mecánico de trituración y puede ir acompañado de otros productos químicos como peróxido de hidrógeno, bases o ácidos (documento D2, párrafos 7, 39, 45, 48; figura 1).
    En cuanto al documento D3, resumen de una patente coreana, divulga un procedimiento para eliminar un tipo concreto de restos orgánicos (cadáveres de ganado) por medio un tratamiento químico que puede incluir ácido clorhídrico, peróxido de hidrógeno y dicromato separados o en una mezcla.
    El resto de los documentos citados en el informe sobre el estado de la técnica se refieren a otros procedimientos para eliminar el Anisakis de los desperdicios de pescado antes de verterlos al mar: en el documento D4 se utiliza la trituración y la irradiación de microondas y en el documento D5 se describe un equipo que incluye un succionador de la cavidad abdominal del pescado para obtener las vísceras y someterlas a una destrucción térmica y/o una trituración.
    Ningún documento del estado de la técnica describe un sistema ni un método como los de las reivindicaciones 1 y 4 de la solicitud por lo que se considera que dichas reivindicaciones independientes cumplen el requisito de novedad.
    Se considera que el documento D1 es el más cercano del estado de la técnica ya que la única diferencia entre este documento y la solicitud presentada es que en el documento D1 no se mencionan los tres compuestos que se añaden al tanque de trituración una vez añadido el ozono, productos que si se desvelan en la solicitud en estudio: bicromato potásico, ácido clorhídrico y peróxido de hidrógeno. Según la descripción de la solicitud (página 9, líneas 6 a 10), el efecto que produce la combinación de los tres compuestos con el ozono es una reacción exotérmica que genera una gran cantidad de oxigeno molecular que elimina de forma instantánea los Anisakis que no han sido triturados previamente.
    El problema técnico que pretende solucionar la invención sería como potenciar o aumentar el efecto del ozono y la trituración con objeto de eliminar los Anisakis de las vísceras de pescado antes de arrojarlas al mar.
    OPINIÓN ESCRITA
    Aunque estos productos son conocidos oxidantes, y han sido utilizados para eliminar restos orgánicos, en ninguno de los documentos se sugiere la utilización de estos tres productos solos o en combinación con el ozono para eliminar Anisakis o parásitos del mismo tipo, y por tanto, la solución propuesta en la invención no es evidente para un experto en la materia.
    Por lo tanto, ninguno de los documentos citados afecta a la actividad inventiva de las reivindicaciones 1 y 4.
    De la misma forma, las reivindicaciones dependientes 2, 3 y 5 cumplen los requisitos de novedad y actividad inventiva.
ES201130675A 2011-04-29 2011-04-29 Sistema para depuración de residuos orgánicos procedentes de la limpieza y evisceración del pescado. Withdrawn - After Issue ES2391514B1 (es)

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