ES2363352A1 - Galleta alimenticia y su procedimiento de fabricación. - Google Patents
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- ES2363352A1 ES2363352A1 ES201000079A ES201000079A ES2363352A1 ES 2363352 A1 ES2363352 A1 ES 2363352A1 ES 201000079 A ES201000079 A ES 201000079A ES 201000079 A ES201000079 A ES 201000079A ES 2363352 A1 ES2363352 A1 ES 2363352A1
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Abstract
Galleta alimenticia conformada por una masa, un relleno y una placa de chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada previamente elegida. La masa· está compuesta por avellanas y almendras que se tuestan y se trituran junto con azúcar moreno, azúcar grano, mantequilla y harina fuerza. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno, quedando así constituida la masa (2) que después se desmolda y se le añade el relleno (3) formado por dulce de manzana y praliné (avellana, almendra, chocolate con leche y manteca de cacao). Por último se colocan las placas de chocolate (4) que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma, previamente estipulada.
Description
Galleta alimenticia y su procedimiento de
fabricación.
La presente invención, como su propio título
indica se refiere a una galleta destinada a la alimentación humana,
y, en concreto, se trata de una galleta conformada por una masa, un
relleno y una placa de chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado
una forma deseada previamente elegida.
En nuestras vidas son sobradamente conocidos los
dulces que generalmente complementan nuestra dieta diaria. Dentro de
estos dulces se encuentra la variedad denominada galleta que
comúnmente está constituida por harina, mantequilla, azúcar y huevos
y tiene una estructura aplanada más o menos rígida. Se conocen pues
innumerables tipos de galletas mencionando entre ellos el objeto de
la patente de invención ES/200102101: "Galleta rellena y
procedimiento de fabricación de la misma, ES/557.128: Procedimiento
para la fabricación industrial de un dulce en forma de galleta
rellena, ES/557.127: Procedimiento industrial de galletas
rellenas", entre otras, que muestran distintos tipos de galletas
y diferentes maneras de elaborarlas, pero en ningún caso hacen
referencia a la galleta objeto de esta invención.
En este caso presentamos un tipo de galleta
totalmente innovadora en su composición y modo de conjugar los
elementos básicos, quedando un producto final realmente exquisito,
tal y como detallaremos a continuación.
La galleta de la presente invención incluye en
la masa inicial: avellana con piel, almendra, azúcar moreno, azúcar
grano, mantequilla, y harina fuerza; para el relleno, un dulce de
manzana y praliné principalmente, pudiendo estar elaborado este
preparado de consistencia cremosa de cualquier otra fruta o incluso
crema de chocolate y otras; para finalizar con una placa de
chocolate con la forma inicialmente prediseñada y que coincide
absolutamente con la forma que se le ha dado a la masa inicial.
Detallaremos a continuación los ingredientes en las cantidades
utiliza-
das:
das:
Para la elaboración de la masa:
- -
- Avellana con piel: entre 1000 gramos y 1.300 gramos
- -
- Almendra: entre 750 gramos y 900 gramos
- -
- Azúcar moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos
- -
- Azúcar grano: entre 750 gramos y 900 gramos
- -
- Mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos
- -
- Harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos
El relleno consiste en:
- -
- Dulce de fruta, especialmente manzana, y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos, chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos)
Y la placa de chocolate consta de:
- -
- Chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos.
Para complementar la descripción que se está
realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las
características de la invención, se acompaña a la presente memoria
descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de
dibujos en donde, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha
representado lo siguiente.
La figura 1 muestra la galleta vista desde
arriba, en la que se contempla la placa de chocolate.
La figura 2 muestra en explosión, las tres
partes que constituyen la galleta.
Para llegar al producto final de la galleta
procederemos a su elaboración. Este procedimiento consiste en lo
siguiente: En primer lugar se elabora la masa que consta de los
siguientes ingredientes: Avellana con piel: entre 1000 gramos y
1.300 gramos, almendra: entre 750 gramos y 900 gramos, azúcar
moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos, azúcar grano: entre 750
gramos y 900 gramos, mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos,
harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos. Las avellanas y
almendras se tuestan y se trituran. Se mezcla todo y se amasa bien
para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone
en el horno entre 40 y 50 minutos a una temperatura de entre 125 y
155ºC. Una vez terminado este proceso, se desmoldan y se les coloca
el relleno formado por dulce de fruta, especialmente manzana pero
pudiendo ser otra, y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos,
chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos), para
a continuación colocar las placas de chocolate (formadas por
chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y
verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos, que previamente habían
estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma.
Para conformar estas placas de chocolate blanco y colorante se
procede al calentamiento y la mezcla de estos dos ingredientes en
las cantidades previamente estipuladas y anteriormente aquí
expuestas, para luego verter sobre un papel hoja de guitarra
transparente (utilizado en pastelería). Se cepillan para estirar y
se cortan con los moldes una por una para darle la forma previamente
estipulada. A continuación se colocan sobre el relleno, y queda
junto con la masa inicial conformada la galleta.
Por lo anteriormente expuesto y como producto
final, la galleta (1) consta de una masa (2), un relleno (3) y una
placa de chocolate (4).
No se considera necesario hacer más extensa esta
descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el
alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan.
Los términos en que se ha redactado esta memoria deberán ser tomados
siempre en sentido amplio y no limitativo.
Los materiales, forma, tamaño y disposición de
los elementos serán susceptibles de variación, siempre y cuando ello
no suponga una alteración de las características esenciales de la
invención, que se reivindican a continuación.
Claims (2)
1. Galleta alimenticia, del tipo de las que
presentan componentes bien diferenciados, caracterizada
porque está conformada por una masa, un relleno y una placa de
chocolate, a cuyo conjunto se le ha otorgado una forma deseada
previamente elegida, caracterizada porque comprende los
siguientes componentes: Para la elaboración de la masa:
- -
- Avellana con piel: entre 1000 gramos y 1.300 gramos
- -
- Almendra: entre 750 gramos y 900 gramos
- -
- Azúcar moreno: entre 1000 gramos y 1300 gramos
- -
- Mantequilla: entre 1500 gramos y 2.100 gramos
- -
- Harina fuerza: entre 1500 gramos y 2100 gramos
El relleno consiste en:
- -
- Dulce de fruta, especialmente manzana y praliné (avellana y almendra: 2000 gramos, chocolate con leche: 250 gramos y manteca de cacao: 50 gramos)
Y la placa de chocolate consta de:
- -
- Chocolate blanco con, entre 10 y 13 gramos de colorante rojo y verde: entre 2000 gramos y 2.800 gramos.
2. Procedimiento de fabricación de la galleta,
según la reivindicación anterior, caracterizado porque en el
mismo se establecen las siguientes fases operativas:
- -
- las avellanas y almendras se tuestan y se trituran. Se mezcla todo y se amasa bien para después dejarlo reposar, y posteriormente se moldea y se pone en el horno entre 40 y 50 minutos a una temperatura de entre 125 y 155ºC y queda así constituida la masa (2).
- -
- se desmolda la masa (2) de las galletas y se les añade el relleno (3)
- -
- se colocan las placas de chocolate (4) que previamente habían estado enfriando antes de proceder al corte para darles la forma. Para conformar estas placas de chocolate blanco y colorante se procede a la mezcla en caliente de estos dos ingredientes en las cantidades previamente estipuladas y anteriormente aquí expuestas, para luego verterlas sobre un papel hoja de guitarra transparente (utilizado en pastelería). Se cepillan para estirar y se cortan con los moldes una por una para darle la forma previamente estipulada.
- -
- se coloca la placa de chocolate (4) sobre el relleno (3) y queda junto con la masa (2) inicial, conformada la galleta (1).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201000079A ES2363352B1 (es) | 2010-01-19 | 2010-01-19 | Galleta alimenticia y su procedimiento de fabricación. |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES201000079A ES2363352B1 (es) | 2010-01-19 | 2010-01-19 | Galleta alimenticia y su procedimiento de fabricación. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2363352A1 true ES2363352A1 (es) | 2011-08-01 |
| ES2363352B1 ES2363352B1 (es) | 2012-06-15 |
Family
ID=44263130
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES201000079A Expired - Fee Related ES2363352B1 (es) | 2010-01-19 | 2010-01-19 | Galleta alimenticia y su procedimiento de fabricación. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2363352B1 (es) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES1050769U (es) * | 2001-10-29 | 2002-05-16 | Lorne And Wicklow Develops S L | Galleta perfeccionada. |
-
2010
- 2010-01-19 ES ES201000079A patent/ES2363352B1/es not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES1050769U (es) * | 2001-10-29 | 2002-05-16 | Lorne And Wicklow Develops S L | Galleta perfeccionada. |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| "Besos de dama (Galletas sin huevo)" Recuperado de Internet el 24/03/2011, <URL://http://cafetito.mforos.com/876582/4521908-besos-de-dama-galletas-sin-huevo, 22/01/2004 * |
| "Galletas de almendra con frutas y chocolate", Recuperado de Internet el 24/03/2011, <URL:// www.nestle.com.ec/la lechera/recetasShowReceta.aspx?rid=4806, 2009 * |
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| "Recetas de galletas navideñas del mundo. Galletas de nueces" Recuperado de Internet el 24/03/2011, <URL://http://www.biomanantial.com/recetas-de-galletas-navide%C3%B1as-del-mundo-a-1302.html, 18/12/2008 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2363352B1 (es) | 2012-06-15 |
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Legal Events
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