ES2314636T3 - Composicion; uso de una composicion y un procedimiento para prevenir la absorcion de grasas. - Google Patents

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Abstract

Derivado de sorbitano aprobado como alimento para uso como producto farmacéutico.

Description

Composición; uso de una composición y un procedimiento para prevenir la absorción de grasas.
Antecedentes de la invención
La obesidad se está convirtiendo en el problema de salud más grave del mundo. La OMS, la Organización mundial de la salud, estima que el número de personas que padecen obesidad ha superados los 300 millones.
En EE.UU., las autoridades estiman que la proporción de personas obesas (índice de peso > 30) de la población adulta es el 27%. La proporción de personas preobesas (índice de peso 25 a 30) es aproximadamente el 33% de la población adulta (NCCDPHP 2003). Esto también es un problema de salud significativo en Finlandia: uno de cada cinco adultos tiene sobrepeso. El número de personas obesas en los países industrializados se ha duplicado en aproximadamente veinte años y a la vista no hay cambio en la tendencia (OMS 2003). La razón subyacente de la obesidad es la disminución de la actividad física junto con un aumento o estacionamiento de la cantidad de energía en la nutrición.
En la nutrición, la grasa contiene la mayor energía y, con la evolución, el hombre valora cada vez más la grasa no sólo como una fuente de energía, sino también debido a su palatabilidad. En casi todos los países industrializados, el contenido de grasa en la nutrición supera las recomendaciones. El consumo excesivo continuo de grasa produce no sólo el daño cosmético asociado a la obesidad, sino también problemas de salud y complicaciones graves relacionadas con enfermedades tales como enfermedades cardiovasculares, enfermedades respiratorias y diabetes. A dichas enfermedades nacionales también están asociados costes significativos.
La forma más preferible para prevenir los inconvenientes de la grasa excesiva es aumentar el ejercicio y ajustar la energía obtenida de la comida. El consumo de energía puede reducirse, por ejemplo, guardando una estricta dieta, usando preparaciones bajas en grasa o evitando la utilización plena de la energía en la comida.
El objetivo de disminuir el contenido de grasa en productos alimenticios crea nuevos retos para la industria alimentaria. La OMS y la industria transformadora de alimentos han iniciado discusiones abiertas sobre el desarrollo de futuros productos alimenticios más sanos. Otras organizaciones expertas también han aumentado la presión sobre la industria (por ejemplo IASO 2003). Como resultado, algunas empresas alimentarias se han fijado el objetivo de mejorar la calidad de la grasa y reducir su cantidad en los productos.
Las mezclas de grasas de energía reducida se describen, por ejemplo, en la publicación de patente internacional WO 00/15043 y las primeras composiciones de grasa de este tipo están entrando en el mercado. Sin embargo, en Europa, el progreso se ve obstaculizado por la estricta legislación que implica trámites de autorización que llevan años.
Una solución más eficaz al problema de la grasa excesiva es prevenir la absorción de la grasa. En cuanto al colesterol, las soluciones basadas en esta idea incluyen, por ejemplo, procedimientos basados en esteroles vegetales y estanoles vegetales tales como se describen, por ejemplo, en la publicación de patente internacional WO 03/026672.
Por ejemplo, la publicación de patente americana US 5.453.282 desvela nutrientes que contienen quitosano para prevenir la absorción del principal componente en la grasa, el triacilglicerol (TAG) pero, de momento, la prevención más eficaz sólo da resultado por medio de farmacoterapia. El medicamento de venta con receta orlistat (tetrahidrolipstatina), desvelado en la patente europea EP 129748, puede usarse para reducir el 30% la absorción de triacilgliceroles (Zhi y col., 1994).
Sin embargo, el problema en el uso de orlistat es su relativa ineficacia y el hecho de que está implicada la farmacoterapia, requiriendo una visita a un médico.
El documento WO-A-0 119 340 enseña una composición farmacéutica que comprende al menos un inhibidor de lipasa, al menos un tensioactivo y al menos un dispersante. Tensioactivos preferidos son ésteres de ácidos grasos de poli(oxietilen)sorbitano tales como monooleato de sorbitano.
Lograr prevenir la absorción de grasas por medio de un alimento funcional sería una solución extremadamente interesante a un problema grave e internacionalmente reconocido.
Breve descripción de la invención
Ahora se ha observado inesperadamente que un emulgente autorizado como alimento casi previene completamente que la grasa sea absorbida por el tubo digestivo. Por tanto, la invención se refiere al uso de un emulgente para la preparación de un producto destinado a prevenir la absorción de grasas. El uso de emulgente autorizado como alimento en la preparación de un producto tal satisface los requisitos de seguridad fijados por las autoridades, permitiendo así la preparación de un alimento funcional que satisface las reglamentaciones. Una preparación tal es el primer alimento funcional que muestra prevención casi completa de la absorción de grasas en seres humanos.
La invención también se refiere a una composición alimenticia para prevenir la absorción de grasas, seleccionándose el emulgente del grupo que está constituido por derivados de sorbitano.
La invención también se refiere a un alimento funcional caracterizado porque comprende una cantidad eficaz de un derivado de sorbitano aprobado como alimento.
La invención se refiere además a una composición farmacéutica que comprende una cantidad eficaz de un emulgente seleccionado del grupo que está constituido por derivados de sorbitano.
La invención también se refiere al uso de un derivado de sorbitano para la preparación de un producto farmacéutico destinado a prevenir la absorción de grasas.
La invención puede usarse para la profilaxis, el tratamiento o alivio de obesidad y para reducir los riesgos asociados a la obesidad mediante la administración a un ser humano o animal que padece obesidad de una preparación que contiene una cantidad eficaz de un emulgente farmacéuticamente aceptable para prevenir la absorción de grasas, y opcionalmente otros aditivos y vehículos farmacéuticamente aceptables.
En las reivindicaciones dependientes se describen realizaciones preferidas de la invención.
Breve descripción de las figuras
A continuación se describirán en detalle realizaciones preferidas de la invención con referencia a los dibujos adjuntos en los que
la figura 1 muestra concentraciones de TAG medidas a partir del plasma de sujetos durante 0 a 6 horas después del consumo del producto de prueba A;
la figura 2 muestra concentraciones de TAG medidas a partir del plasma de sujetos durante 0 a 6 horas después del consumo del producto de prueba B;
la figura 3 muestra gráficamente la cantidad de grasa absorbida por sujetos como un valor de ABCi; y
la figura 4 muestra gráficamente la cantidad de grasa absorbida expresada como porcentajes por producto probado.
Descripción detallada de la invención
La presente invención se basa en la sorprendente observación de que un derivado de sorbitano aprobado como alimento casi previene completamente la absorción de grasas por el tubo digestivo. Dicha observación se hizo en un ensayo clínico cuyo objetivo era descubrir cómo tratamientos y formulaciones diferentes afectan a la absorción de grasas valiosas.
Por tanto, la invención se refiere al uso de un derivado de sorbitano aprobado como alimento como aditivo o ingrediente en un producto alimenticio, como aditivo alimentario o preparación farmacéutica para conseguir un efecto potenciador de la salud, es decir, prevención parcial o completa de la absorción de grasas.
En este contexto, "un derivado de sorbitano aprobado como alimento" se refiere a un compuesto, detergente, emulgente o agente estabilizante aceptado como aditivo alimentario. En el uso según la presente invención, emulgentes aprobados como alimento preferibles incluyen derivados de sorbitano de fórmula I
1
en la que
w + x + y + z = aproximadamente 20, o w, x, y y z = 0,
y R es H, OOC-(CH_{2})_{10}-CH_{3}, OOC-(CH_{2})_{14}-CH_{3}, OOC-(CH_{2})_{7}-(CH)_{2}-(CH_{2})_{7}-CH_{3} o 3XOOC-(CH_{2})_{16}-CH_{3}.
Particularmente preferibles son derivados de sorbitano, tales como monoestearato de sorbitano (E 491), triestearato de sorbitano (E 492), monolaurato de sorbitano (E 493), monooleato de sorbitano (E 494) y monopalmitato de sorbitano (E 495), o diferentes derivados de polioxietileno sorbitano tales como monolaurato de polioxietileno sorbitano (E 432), monooleato de polioxietileno sorbitano (E 433), monopalmitato de polioxietileno sorbitano (E 434), monoestearato de polioxietileno sorbitano (E 435) y triestearato de polioxietileno sorbitano (E 436). Un emulgente particularmente preferible según la invención es monooleato de sorbitano (E 494).
La composición nutriente de la invención es el primer alimento funcional que se ha probado que muestra una prevención casi completa de la absorción de grasas en seres humanos o animales.
En el presente contexto, "un alimento funcional" se refiere a un nutriente/producto alimenticio que se ha mostrado que tiene no sólo las características nutricionales convencionales, sino también un efecto positivo en una o más funciones del organismo de un modo que potencia la salud o reduce el riesgo de enfermedad.
El alimento funcional según la invención puede ser cualquier producto alimenticio al que se ha añadido un derivado de sorbitano según la invención, pero productos alimenticios preferibles incluyen bebidas y otros productos alimenticios líquidos tales como zumos, bebidas lácteas, gachas, sopas y salsas. Ejemplos de productos alimenticios que contienen grasa o ingredientes de productos alimenticios a los que se les puede añadir el derivado de sorbitano aprobado como alimento de la invención incluyen emulsiones de grasas para hornear u otro uso, preparaciones de imitación a cremas, helados, salsas emulsionadas tales como salsas para hamburguesas, salsas para ensaladas y aderezos, preparaciones de carne térmicamente procesadas tales como una hamburguesa cocinada y diferentes chocolates. Los alimentos funcionales de la invención también incluyen productos alimenticios grasos tales como masa, galletas, patatas fritas, hamburguesas y chocolates en cuya preparación se usan las anteriores emulsiones grasas. Otras formas preferidas de uso son evidentes para un experto en la materia y la intención de los ejemplos anteriores no es limitar otras aplicaciones fuera del alcance de la presente invención.
A la composición nutriente de la invención se añade una cantidad tal de un derivado de sorbitano aprobado como alimento de forma que se logre el efecto deseado. La cantidad eficaz puede variar significativamente dependiendo de la composición de dicho producto alimenticio y dependiendo del tamaño de la dosis de dicho producto alimenticio que va a ingerirse de una vez. Una cantidad eficaz de derivado de sorbitano también puede variar según el emulgente usado, el producto alimenticio y la cantidad de producto alimenticio ingerido. Una cantidad eficaz de derivado de sorbitano es de 0,1 a 100 g/kg de producto alimenticio, preferentemente 1 a 25 g/kg, y lo más preferentemente 5 a
10 g/kg.
Una forma preferible de uso según la invención son alimentos funcionales consumidos por separado ingeridos además de la nutrición normal, por ejemplo como una barrita o una "bebida energética".
La prevención eficaz de la absorción de grasas también puede lograrse ingiriendo el derivado de sorbitano de la invención como un complemento separado. El complemento de la invención puede ser, por ejemplo, una cápsula que contiene una cantidad eficaz del derivado de sorbitano de la invención. La cápsula puede ser una cápsula blanda o dura y el material de encapsulación puede seleccionarse del grupo constituido por gelatina, agar, almidón, almidón modificado, almidón en polvo modificado, carragenano, azúcar, particularmente sacarosa, lactosa o fructosa.
Si la composición nutriente de la invención se ingiere como un complemento además del alimento normal, una cantidad preferible de derivado de sorbitano por dosis que va a ingerirse es superior a 1 mg, preferentemente 1 a 10.000 mg, más preferentemente 100 a 5.000 mg, todavía más preferentemente 500 a 5.000 mg, y lo más preferentemente 2.000 mg. Tales cantidades preferibles se corresponden con de 0 a 65 mg/peso en kg de la persona, lo más preferentemente aproximadamente 25 a 60 mg/kg. Un profesional experto en el campo de los productos alimenticios que éste familiarizado con la nutrición puede determinar fácilmente la cantidad eficaz de emulgente requerida para lograr el efecto deseado basándose en los valores de referencia anteriores y los experimentos descritos en los
ejemplos.
La invención también se refiere a una composición farmacéutica que puede ser un comprimido, cápsula, disolución o emulsión dependiendo del derivado de sorbitano usado. La composición farmacéutica de la invención puede prepararse usando procedimientos convencionales. La forma de dosificación farmacéutica de la invención puede ser, por ejemplo, una cápsula que contiene una cantidad eficaz del derivado de sorbitano de la invención. La cápsula puede ser una cápsula blanda o dura, seleccionándose el material de encapsulación del grupo que está constituido por gelatina, almidón, almidón modificado, almidón en polvo modificado, carragenano, azúcar, particularmente sacarosa, lactosa o fructosa.
La preparación farmacéutica que contiene el derivado de sorbitano de la invención puede prepararse usando procedimientos convencionales (véase, por ejemplo, Remington's Pharmaceutical Sciences, volumen 16, 1990). La cantidad terapéuticamente eficaz de derivado de sorbitano por unidad puede ser, según el efecto deseado, 1 a 10.000 mg, preferentemente 100 a 5.000 mg, más preferentemente 500 a 5.000 mg, y lo más preferentemente 2.000 mg. Además del derivado de sorbitano, la preparación farmacéutica de la invención también puede contener otros aditivos y vehículos generalmente usados en el campo, por ejemplo, aceites vegetales farmacéuticamente aceptables tales como aceite de parafina, aceite de arac, aceite de sésamo, aceite de oliva, aceite de soja y aceite de almendra.
La presente invención puede usarse para prevenir la absorción parcial o la absorción completa de grasa por el tubo digestivo en un animal o ser humano en necesidad de la misma mediante administración de una dosis eficaz de la composición nutriente o composición farmacéutica de la invención que contiene un derivado de sorbitano aprobado como alimento. El procedimiento logra un control del peso cosmético o terapéutico y, por tanto, la profilaxis de riesgos para la salud o enfermedades asociadas al uso excesivo de grasa o una disminución del riesgo de contraer una enfermedad. El tratamiento puede administrarse o mediante ingestión del alimento funcional de la invención para sustituir parte de la nutrición normal por la ingestión del alimento funcional, por ejemplo una dosis de bebida, además de la nutrición grasa normal, o mediante ingestión de un complemento separado, por ejemplo en forma de cápsula, como un complemento a la nutrición normal.
Una dosis única eficaz a propósito de cada comida, es decir, tres veces al día, es 500 mg/dosis, que logra la prevención deseada de la absorción de grasas.
Ejemplos
Ejemplo 1
Preparación de productos de prueba que contienen grasa emulsionada Bebida (producto A)
2
Preparación
Los ingredientes 1 a 5 se mezclaron según un procedimiento de preparación industrial normal. Los ingredientes 6, 7, 8 y 9 se añadieron al producto con agitación vigorosa.
Bebida de avena (producto B)
4
Preparación
Los ingredientes 1 a 3 se mezclan y se acidifican según un procedimiento de preparación industrial normal. Los ingredientes 4 y 5 se mezclan en el producto acidificado. Los ingredientes 6, 7, 8 y 9 se añaden al producto con agitación vigorosa.
Los productos de control se prepararon según las instrucciones anteriores, pero sin el ingrediente 7.
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Ejemplo 2
Absorción de aceite vegetal emulsionado en seres humanos
El fin del ensayo clínico era estudiar la absorción de algunos aceites vegetales de diferentes preparaciones nutritivas. En el experimento se dieron productos de prueba que contenían aceite a sujetos humanos sanos. Las muestras de sangre se recogieron de los sujetos y se sometieron a análisis de grasas basándose en los cuales se evaluó cuantitativamente la absorción de los aceites.
El comité ético del distrito hospitalario del suroeste de Finlandia aceptó el plan de investigación del experimento antes de iniciar el experimento. Los sujetos se aleatorizaron con respecto a los productos y el orden de consumo de los mismos. En la mañana del día del experimento, los sujetos ingirieron el producto de prueba (producto A) según el ejemplo 1. La cantidad ingerida fue proporcional a los pesos de los sujetos de forma que la cantidad de emulgente fue aproximadamente 65 mg/kilo de peso. Por tanto, la dosis única promedio del producto de prueba fue 490 ml. Los sujetos en el grupo de control ingirieron un producto correspondiente que contenía aceite (producto A0) que no contenía emulgente. Los sujetos pasaron las siguientes seis horas bajo vigilancia en el laboratorio experimental y en total se tomaron siete muestras de sangre de cada uno de ellos. Las muestras de sangre se recogieron antes de ingerirse el producto de prueba y 30, 60, 180, 270 y 360 minutos después. Al día siguiente del experimento, los sujetos fueron contactados con el fin de descubrir cualquier efecto secundario inmediato. El día 2 experimental se llevó a cabo después de 2 a 4 semanas, siendo las disposiciones similares excepto por el producto de prueba ingerido.
Las muestras recogidas o se analizaron inmediatamente o se fraccionaron y se congelaron para esperar a realizar más tarde los análisis. Particularmente se estudió la composición de quilomicrones ya que los lípidos contenidos en su interior reflejan directamente las grasas y compuestos liposolubles absorbidos de una comida. Los quilomicrones se separaron del plasma mediante ultracentrifugación y se fraccionaron adicionalmente en fracciones de ácidos grasos y fosfolípidos por medio de columnas de microsílice. Los ácidos grasos en las fracciones se analizaron mediante cromatografía de gases. Los resultados se sometieron a observación estadística usando el software SPSS.
El contenido de triacilglicerol medido enzimáticamente en el plasma sugirió la no absorción del aceite emulsionado. El resultado fue sumamente inesperado ya que parecía como si la absorción se hubiese evitado completamente.
Los análisis de TAG realizados en los quilomicrones dieron el mismo resultado. Por consiguiente, no se absorbió nada en absoluto del producto de prueba A que contenía el aceite emulsionado.
Se añadieron vitamina E y vitamina A como palmitato de retinilo, que es soluble del mismo modo que la grasa, a los productos de prueba. Permite la absorción de grasas y, hasta cierto punto, controlar el número de quilomicrones en la circulación sanguínea, es decir, la descarga de grasa de la circulación sanguínea. No pudo medirse vitamina E ni A a partir de las muestras de los sujetos a los que se le dio el producto que contenía el emulgente. Este resultado apoya adicionalmente la sorprendente observación de que un producto de aceite emulsionado no se absorbe nada en absoluto.
Los productos de prueba no contenían colesterol. Sin embargo, se observó una clara diferencia entre los productos A y A0 en los valores de colesterol. Este resultado apoya adicionalmente las observaciones sobre la no absorbabilidad del aceite emulsionado debido a que la absorción de grasas afecta al metabolismo del colesterol del propio organismo.
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Ejemplo 3
Efecto de la dosis de emulgente en la absorción de grasas
En este experimento, los sujetos ingirieron diferentes cantidades de productos que contenían el emulgente. Los productos de prueba fueron los productos A y B preparados en el ejemplo 1 en los que la cantidad de E494 era el 0,1% (A1 y B1), 0,4% (A2 y B2), 0,98% (A3 y B3) o 0% (A0 y B0). El experimento y el muestreo se dispusieron como se describió en el ejemplo 2.
La cantidad de producto prueba ingerido fue proporcional a los pesos de los sujetos de forma que la dosis de emulgente fue según la tabla 1. Por tanto, la dosis única promedio fue 490 ml.
TABLA 1
5
La figura 1 muestra valores de grasa en sangre durante 0 a 6 horas para los sujetos que ingirieron el producto de prueba A y la figura 2 para sujetos que ingirieron el producto de prueba B. La figura 3 es un diagrama de barras que muestra el área (ABCi) que queda bajo las curvas de las figuras 1 y 2, que es un indicador de la cantidad de grasa absorbida por una persona y generalmente se emplea en el campo. Como muestran las figuras, los niveles de dosificación usados en este ejemplo tienen un efecto lineal respecto al producto A. Con respecto al producto B, el efecto es visible a todos los niveles de dosificación, pero en los niveles B1 y B2 el efecto es igual. Esto se refiere a una posible meseta en la curva dosis-respuesta. El efecto de los productos de prueba en la prevención de la absorción de grasas ya se había mostrado claramente a niveles de dosificación más bajos.
La figura 4 muestra que la prevención lograda de la absorción de grasas es proporcional a la dosis del emulgente (100% = B0 y A0, que no contenían emulgente en absoluto).
Con respecto al producto B, es probable que el nivel total más bajo sea debido a que el producto es más complejo (contiene, por ejemplo, proteínas y carbohidratos complejos), por lo que el efecto en la absorción de grasas no es tan fuerte como para el producto A. Por otra parte, el efecto manifestado por el producto B muestra que el alimento funcional de la invención logra el efecto deseado.
Es obvio para un experto en la materia que, como la tecnología avanza, la idea básica de la invención puede implementarse en una variedad de formas. Por tanto, la invención y sus realizaciones no se limitan a los ejemplos anteriores, sino que pueden variar dentro del alcance de las reivindicaciones.
Referencias
Zhi J; Melia A T; Guerciolini R; Chung J; Kinberg J; Hauptman J B; Patel I H Retrospective population-based analysis of the dose-response (fecal fat excretion) relationship of orlistat in normal and obese volunteers. Clinical Pharmacology And Therapeutics 1994, 56(1), 82-5.
NCCDPHP (Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud), 29.8.2003 11:00 GMT. http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/obesity/defining.htm.
OMS, Technical Report Series 916. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Geneva 2003.
IASO 2003, http://www.iotf.org/media/iotfjan29.htm.

Claims (10)

1. Derivado de sorbitano aprobado como alimento para uso como producto farmacéutico.
2. Uso de un derivado de sorbitano aprobado como alimento para la preparación de un producto terapéutico destinado a prevenir la absorción de grasas.
3. El uso según la reivindicación 2, caracterizado porque el derivado de sorbitano es monooleato de sorbitano
(E 494).
4. El uso según la reivindicación 2, caracterizado porque el producto es un producto farmacéutico.
5. El uso según la reivindicación 2, caracterizado porque el producto es un complemento alimenticio.
6. El uso según la reivindicación 2, caracterizado porque el producto es un alimento funcional.
7. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 2-6, caracterizado porque el producto contiene 1 a 10.000 mg, preferentemente 100 a 5.000 mg, más preferentemente 500 a 5.000 mg y lo más preferentemente 2.000 mg de dicho derivado de sorbitano por dosis única ingerida.
8. El uso según una cualquiera de las reivindicaciones 2-7, caracterizado porque el producto está destinado a la prevención y al tratamiento de obesidad.
9. Uso de un derivado de sorbitano para la prevención de la absorción de grasas para el control de peso cosmético.
10. El uso según la reivindicación 9, en el que dicho derivado de sorbitano es monooleato de sorbitano (E494).
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