RU2386365C2 - Применение производного сорбитана для предотвращения всасывания жиров - Google Patents
Применение производного сорбитана для предотвращения всасывания жиров Download PDFInfo
- Publication number
- RU2386365C2 RU2386365C2 RU2006132453/13A RU2006132453A RU2386365C2 RU 2386365 C2 RU2386365 C2 RU 2386365C2 RU 2006132453/13 A RU2006132453/13 A RU 2006132453/13A RU 2006132453 A RU2006132453 A RU 2006132453A RU 2386365 C2 RU2386365 C2 RU 2386365C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- food
- fat
- emulsifier
- absorption
- Prior art date
Links
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 title claims abstract description 32
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 title claims abstract description 15
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 claims abstract description 10
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 61
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 45
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000011069 sorbitan monooleate Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000001593 sorbitan monooleate Substances 0.000 claims description 12
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 5
- ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 1,1-difluorocyclohexane Chemical group FC1(F)CCCCC1 ZORQXIQZAOLNGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims description 4
- 229940035049 sorbitan monooleate Drugs 0.000 claims description 4
- 230000006583 body weight regulation Effects 0.000 claims description 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 31
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 14
- 230000037396 body weight Effects 0.000 abstract description 6
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 33
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 9
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 8
- 235000003084 food emulsifier Nutrition 0.000 description 8
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 7
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 6
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 6
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 6
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- 108010004103 Chylomicrons Proteins 0.000 description 4
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 4
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical class OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 4
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 4
- 229960001243 orlistat Drugs 0.000 description 4
- AHLBNYSZXLDEJQ-FWEHEUNISA-N orlistat Chemical compound CCCCCCCCCCC[C@H](OC(=O)[C@H](CC(C)C)NC=O)C[C@@H]1OC(=O)[C@H]1CCCCCC AHLBNYSZXLDEJQ-FWEHEUNISA-N 0.000 description 4
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 4
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 4
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 4
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 4
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 4
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- 229920001214 Polysorbate 60 Chemical class 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 3
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 229940053200 antiepileptics fatty acid derivative Drugs 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 3
- -1 fatty acid esters Chemical class 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000021149 fatty food Nutrition 0.000 description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 3
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 3
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 3
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 2
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 2
- VYGQUTWHTHXGQB-FFHKNEKCSA-N Retinol Palmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C VYGQUTWHTHXGQB-FFHKNEKCSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- 239000001791 acetic acid esters of mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 235000010937 acetic acid esters of mono- and di- glycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 239000010473 blackcurrant seed oil Substances 0.000 description 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 2
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 2
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 231100000673 dose–response relationship Toxicity 0.000 description 2
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 239000007902 hard capsule Substances 0.000 description 2
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 2
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 235000010935 mono and diglycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 2
- 235000011076 sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001587 sorbitan monostearate Substances 0.000 description 2
- 235000011078 sorbitan tristearate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001589 sorbitan tristearate Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 235000010965 sucrose esters of fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 239000001959 sucrose esters of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 150000003899 tartaric acid esters Chemical class 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 2
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N (2r,3r)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid Chemical compound CC(=O)O[C@@H](C(O)=O)[C@H](C(O)=O)OC(C)=O DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N 0.000 description 1
- PLFFHJWXOGYWPR-HEDMGYOXSA-N (4r)-4-[(3r,3as,5ar,5br,7as,11as,11br,13ar,13bs)-5a,5b,8,8,11a,13b-hexamethyl-1,2,3,3a,4,5,6,7,7a,9,10,11,11b,12,13,13a-hexadecahydrocyclopenta[a]chrysen-3-yl]pentan-1-ol Chemical compound C([C@]1(C)[C@H]2CC[C@H]34)CCC(C)(C)[C@@H]1CC[C@@]2(C)[C@]4(C)CC[C@@H]1[C@]3(C)CC[C@@H]1[C@@H](CCCO)C PLFFHJWXOGYWPR-HEDMGYOXSA-N 0.000 description 1
- XZIIFPSPUDAGJM-UHFFFAOYSA-N 6-chloro-2-n,2-n-diethylpyrimidine-2,4-diamine Chemical compound CCN(CC)C1=NC(N)=CC(Cl)=N1 XZIIFPSPUDAGJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 235000019489 Almond oil Nutrition 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 239000001793 Citric acid esters of mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- AHLBNYSZXLDEJQ-UHFFFAOYSA-N N-formyl-L-leucylester Natural products CCCCCCCCCCCC(OC(=O)C(CC(C)C)NC=O)CC1OC(=O)C1CCCCCC AHLBNYSZXLDEJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005662 Paraffin oil Substances 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 1
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 1
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003568 Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids Substances 0.000 description 1
- IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N Sorbitan monopalmitate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O IYFATESGLOUGBX-YVNJGZBMSA-N 0.000 description 1
- HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N Sorbitan monostearate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N 0.000 description 1
- IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-4-hydroxy-3-octadecanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadecanoyloxyethyl] octadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC IJCWFDPJFXGQBN-RYNSOKOISA-N 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 239000008168 almond oil Substances 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000010939 citric acid esters of mono- and di- glycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000021567 cream sauce Nutrition 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 239000003599 detergent Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002168 ethanoic acid esters Chemical class 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 1
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000001792 lactic acid esters of mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 235000010938 lactic acid esters of mono- and di- glycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000002273 mixed acetic and tartraric acid esters of mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 235000010966 mixed acetic and tartraric acid esters of mono- and di- glycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000001937 mono and diacetyl tartraric acid esters of mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 235000010961 mono- and di- acetyl tartraric acid esters of mono- and di- glycerides of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 1
- 235000002378 plant sterols Nutrition 0.000 description 1
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 1
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000249 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate Substances 0.000 description 1
- 235000010483 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001816 polyoxyethylene sorbitan tristearate Substances 0.000 description 1
- 235000010988 polyoxyethylene sorbitan tristearate Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 1
- 239000000955 prescription drug Substances 0.000 description 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 208000023504 respiratory system disease Diseases 0.000 description 1
- 229940108325 retinyl palmitate Drugs 0.000 description 1
- 235000019172 retinyl palmitate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011769 retinyl palmitate Substances 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000741 silica gel Substances 0.000 description 1
- 229910002027 silica gel Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000010950 sodium, potassium and calcium salts of fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229940035044 sorbitan monolaurate Drugs 0.000 description 1
- 239000001590 sorbitan monolaureate Substances 0.000 description 1
- 235000011067 sorbitan monolaureate Nutrition 0.000 description 1
- 235000011071 sorbitan monopalmitate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001570 sorbitan monopalmitate Substances 0.000 description 1
- 229940031953 sorbitan monopalmitate Drugs 0.000 description 1
- 229940035048 sorbitan monostearate Drugs 0.000 description 1
- 229960004129 sorbitan tristearate Drugs 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 238000005199 ultracentrifugation Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/21—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates
- A61K31/215—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids
- A61K31/25—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids with polyoxyalkylated alcohols, e.g. esters of polyethylene glycol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/30—Dietetic or nutritional methods, e.g. for losing weight
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/06—Antihyperlipidemics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Mycology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Child & Adolescent Psychology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Furan Compounds (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Данное изобретение относится к пищевой промышленности. Предложено применение пригодного в пищу производного сорбитана в составе продукта для предотвращения всасывания жира. Производное сорбитана применяется для косметического регулирования массы тела. Изобретение позволяет облегчить состояние людей, страдающих ожирением, а также снизить риски, связанные с ожирением. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл.
Description
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Ожирение становится серьезнейшей проблемой здоровья во всем мире. По оценкам ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения число людей, страдающих ожирением, превысило 300 миллионов.
В США по оценкам компетентных органов доля толстых людей (индекс массы тела >30) среди взрослого населения составляет 27%. Доля людей с избыточным весом (индекс массы тела от 25 до 30) составляет около 33% среди взрослого населения (NCCDPHP 2003). В Финляндии это также является значительной проблемой. Количество толстых людей в промышленно развитых странах удвоилось за двадцать лет, и изменений в этой тенденции не видно (ВОЗ 2003). Причиной, лежащей в основе ожирения, является снижение физической активности в совокупности с повышением или неизменным количеством энергии в пище.
В пище на жиры приходится большая часть энергии, и с эволюцией люди все больше ценят жир не только как источник энергии, но и с точки зрения его вкусовой привлекательности. Почти во всех промышленно развитых странах содержание жиров в пище превосходит рекомендуемые нормы. Постоянное избыточное потребление жиров является причиной не только косметических неприятностей, связанных с ожирением, но также серьезных проблем со здоровьем и осложнений, связанных с такими заболеваниям, как сердечно-сосудистые заболевания, респираторные заболевания и диабет. С этими национальными заболеваниями также связаны существенные расходы.
Наиболее предпочтительным путем предотвращения отрицательных последствий избыточного потребления жиров являются усиленные физические упражнения и корректировка количества энергии, получаемого с пищей. Потребление энергии может быть снижено, например, соблюдением строгой диеты, использованием препаратов с низким содержанием жира или предотвращением полной утилизации энергии из пищи.
Задача снизить содержание жира в пище создает новые проблемы для пищевой промышленности. ВОЗ и пищевая промышленность начали открытую дискуссию о разработке более здоровой пищи будущего. Другие экспертные организации также усилили давление на пищевую промышленность (например IASO 2003). В результате некоторые компании, производящие пищевые продукты, задались целью улучшить качество жира и снизить его количество в продуктах.
Жировые смеси с пониженной энергетической ценностью описаны, например, в международной публикации WO 00/15043, и первые жировые композиции такого типа выходят на рынок. Однако в Европе этот процесс замедлен строгим законодательством, которое требует получения разрешения компетентных органов, что занимает годы.
Более эффективным решением проблемы избыточного жира является предотвращение его всасывания. Что касается холестерина, решения, основанные на этой идее, включают в себя, например, способы, основанные на растительных стеринах и растительных станинах, как описано, например, в международной публикации WO 03/026672.
Например, в опубликованном патенте США US 5 453 282 описаны хитозан-содержащие питательные вещества для предотвращения всасывания основного компонента жира, триацилглицерина (ТАГ), однако в настоящее время наиболее эффективного предотвращения удается достичь только лекарственными средствами. Отпускаемый по рецепту врача лекарственный препарат орлистат (тетрагидролипстатин), раскрытый в Европейском патенте ЕР 129748, может быть использован, чтобы уменьшить всасывание триацилглицерина на 30% (Zhi et al., 1994).
Однако проблема с применением орлистата связана с тем, что он относительно неэффективен, и с тем фактом, что задействовано лекарственное средство, а это требует визита к врачу.
Достижение предотвращения всасывания жира с помощью функциональных пищевых продуктов должно быть чрезвычайно интересным решением серьезной и признанной в международном масштабе проблемы.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Неожиданно было обнаружено, что пищевой эмульгатор почти полностью предотвращает всасывание жира из пищеварительного тракта. Таким образом, данное изобретение относится к применению эмульгатора для приготовления продукта, предназначенного для предотвращения всасывания жира. Применение пищевого эмульгатора в приготовлении такого продукта удовлетворяет требованиям безопасности, установленным уполномоченными органами, давая, таким образом, возможность приготовления функционального пищевого продукта, удовлетворяющего правилам. Такой препарат представляет собой первый функциональный пищевой продукт, который демонстрирует почти полное предотвращение всасывания жира у человека.
Данное изобретение также относится к пищевой композиции для предотвращения всасывания жира, где эмульгатор выбран из группы, состоящей из производных сорбитана, производных полиоксиэтиленсорбитана, сложных эфиров сахарозы и жирных кислот, и других производных жирных кислот.
Изобретение также относится к функциональному пищевому продукту, отличающемуся тем, что он содержит эффективное количество пищевого эмульгатора.
Далее изобретение относится к фармацевтической композиции, содержащей эффективное количество эмульгатора, выбранного из группы, состоящей из производных сорбитана, производных полиоксиэтиленсорбитана, сложных эфиров сахарозы и жирных, кислот и других производных жирных кислот.
Изобретение также относится к применению эмульгатора для приготовления фармацевтического продукта, предназначенного для предотвращения всасывания жира.
Далее изобретение относится к способу профилактики, лечения или облегчения ожирения и снижения рисков, связанных с ожирением, отличающемуся тем, что человеку или животному, страдающему ожирением, вводят препарат, содержащий эффективное количество фармацевтически приемлемого эмульгатора для предотвращения всасывания жира и возможно другие фармацевтически приемлемые добавки и носители.
Предпочтительные воплощения изобретения раскрыты в зависимых пунктах формулы изобретения.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ
Далее предпочтительные воплощения изобретения будут описаны в деталях со ссылками на прилагаемые чертежи, где:
Фиг.1 показывает концентрации ТАГ, измеренные в плазме субъектов в течение от 0 до 6 ч после приема внутрь тестового продукта А;
Фиг.2 показывает концентрации ТАГ, измеренные в плазме субъектов в течение от 0 до 6 ч после приема внутрь тестового продукта В;
Фиг.3 графически показывает количество жира, который всосался у субъекта, как величину площади под кривой; и
Фиг.4 графически показывает количество жира, который всосался, как процент на тестированный продукт.
СВЕДЕНИЯ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ ВОЗМОЖНОСТЬ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Данное изобретение основано на удивительном наблюдении, что пищевой эмульгатор почти полностью предотвращает всасывание жира из пищеварительного тракта. Указанное наблюдение было сделано в клиническом испытании, целью которого было выяснить, как различные режимы и составы влияют на всасывание ценных жиров.
Это изобретение, таким образом, относится к применению пищевого эмульгатора в качестве добавки или ингредиента в пищевом продукте, в качестве добавки к пище или фармацевтического препарата для достижения эффекта улучшения здоровья, то есть частичного или полного предотвращения всасывания жира.
В этом контексте ″пищевой эмульгатор″ (или «эмульгатор, одобренный для применения в пищевой промышленности») относится к соединению, детергенту, эмульгатору или стабилизатору, допущенному в качестве добавки к пище или добавки к пищевому продукту. В применении согласно настоящему изобретению предпочтительные пищевые эмульгаторы включают в себя производные сорбитана формулы I
где
w+x+y+z = около 20 или w, х, y и z=0, и
R представляет собой Н, ООС-(СН2)10-СН3, ООС-(СН2)14-СН3, OOC-(CH2)7-(СН)2-(СН2)7-СН3 или 3ХООС-(СН2)16-СН3.
Особенно предпочтительными являются производные сорбитана, такие как сорбитанмоностеарат (Е 491), сорбитантристеарат (Е 492), сорбитанмонолаурат (Е 493), сорбитанмоноолеат (Е 494) и сорбитанмонопальмитат (Е 495), или различные производные полиоксиэтиленсорбитана, такие как -монолаурат (Е 432), -моноолеат (Е 433), -монопальмитат (Е 434), -моностеарат (Е 435) и -тристеарат (Е 436). Особенно предпочтительным эмульгатором по изобретению является сорбитанмоноолеат (Е 494).
Другие предпочтительные пищевые эмульгаторы включают в себя сложные эфиры сахарозы и жирных кислот (Е 473), и другие производные жирных кислот, такие как натриевые соли, калиевые соли и кальциевые соли (Е 470а), магниевые соли (Е 471), моно- и диглицериды (Е 471), сложные эфиры уксусной кислоты (Е 472а) моно- и диглицеридов, сложные эфиры молочной кислоты (Е 472b) моно- и диглицеридов, сложные эфиры лимонной кислоты (Е 472с) моно- и диглицеридов, сложные эфиры винной кислоты (Е 472а) моно- и диглицеридов, сложные эфиры моно- и диацетилвинной кислоты (Е 472е) моно- и диглицеридов, и смеси (Е 472f) сложных эфиров уксусной и винной кислоты моно- и диглицеридов. Особенно предпочтительные эмульгаторы из производных жирных кислот, согласно изобретению, включают в себя эфиры сахарозы и жирных кислот.
Питательная композиция по изобретению представляет собой первый функциональный пищевой продукт, в отношении которого было доказано, что он почти полностью предотвращает всасывание жира у людей и животных.
В данном контексте ″функциональный пищевой продукт″ относится к питательному/пищевому продукту, в отношении которого было показано, что он имеет не только традиционные питательные характеристики, но также оказывает положительное действие на одну или более чем одну функцию организма в плане улучшения здоровья или снижения риска заболевания.
Функциональный пищевой продукт, согласно изобретению, может быть любым пищевым продуктом, к которому был добавлен эмульгатор по изобретению, но предпочтительные пищевые продукты включают в себя напитки и другие жидкие пищевые продукты, такие как соки, молочные напитки, жидкие каши, супы и соусы. Примеры жиросодержащих пищевых продуктов или ингредиентов пищевых продуктов, к которым может быть добавлен пищевой эмульгатор по изобретению, включают в себя жировые эмульсии для выпечки или иного использования, кремоимитирующие препараты, мороженое, эмульгированные соусы, такие как соус для гамбургеров, салатный соус и крем-соус для макания, термически обработанные мясные продукты, такие как готовый гамбургер, и различные шоколады. Функциональные пищевые продукты по изобретению могут также включать в себя жирные пищевые продукты, такие как кондитерскую выпечку, печенье, картофельные чипсы, гамбургеры и шоколады, в приготовлении которых использованы упомянутые эмульсии. Другие предпочтительные формы использования очевидны специалисту, и приведенные примеры не ограничивают область применения и объем изобретения.
К питательной композиции по изобретению добавлено такое количество пищевого эмульгатора, которое достигает желаемого эффекта. Эффективное количество может значительно варьировать в зависимости от состава указанного пищевого продукта и в зависимости от размера дозы этого пищевого продукта, съедаемой за один раз. Эффективное количество эмульгатора может также варьировать в соответствии с используемым эмульгатором, пищевым продуктом, и количеством съедаемого пищевого продукта. Эффективное количество эмульгатора составляет от 0,1 до 100 г/кг пищевого продукта, предпочтительно от 1 до 25 г/кг, и более предпочтительно от 5 до 10 г/кг.
Предпочтительная форма применения по изобретению - отдельно употребляемые функциональные пищевые продукты, съедаемые в дополнение к нормальной пище, например в качестве закуски или ″энергетического напитка″.
Эффективное предотвращение всасывания жира также может быть достигнуто употреблением эмульгатора по изобретению в качестве отдельной добавки. Добавка по изобретению может быть, например, капсулой, содержащей эффективное количество эмульгатора по изобретению. Капсула может быть мягкой или твердой капсулой, и инкапсуляционный материал может быть выбран из группы, состоящей из желатина, агара, крахмала, модифицированного крахмала, порошкового модифицированного крахмала, карагена, сахара, особенно сахарозы, лактозы или фруктозы.
Если питательная композиция по изобретению употребляется в качестве добавки в дополнение к нормальной пище, предпочтительное количество эмульгатора на дозу для употребления составляет более 1 мг, предпочтительно от 1 до 10000 мг, более предпочтительно от 100 до 5000 мг еще более предпочтительно от 500 до 5000 мг и наиболее предпочтительно 2000 мг. Такие предпочтительные количества соответствуют количеству от 0 до 65 мг на кг массы тела человека, наиболее предпочтительно от около 25 до 60 мг/кг. Специалист в области пищевых продуктов, знакомый с пищей, способен легко определить эффективное количество эмульгатора, требуемое для достижения желаемого эффекта на основе вышеприведенных ориентировочных величин и экспериментов, описанных в примерах.
Данное изобретение также относится к фармацевтической композиции, которая может быть таблеткой, капсулой, раствором или эмульсией в зависимости от используемого эмульгатора. Фармацевтическая композиция по изобретению может быть приготовлена с использованием традиционных методов. Лекарственная форма по изобретению может представлять собой, например, капсулу, содержащую эффективное количество эмульгатора по изобретению. Капсула может быть мягкой или твердой капсулой, а инкапсуляционный материал выбран из группы, состоящей из желатина, крахмала, модифицированного крахмала, порошкового модифицированного крахмала, карагена, сахара, особенно сахарозы, лактозы или фруктозы.
Содержащий эмульгатор фармацевтический препарат по изобретению может быть приготовлен с использованием традиционных методов (см., например, Remington′s Pharmaceutica) Sciences, 16. v, 1990). Терапевтически эффективное количество эмульгатора на единицу дозирования может быть, в соответствии с желаемым эффектом, от 1 до 10000 мг, предпочтительно от 100 до 5000 мг, более предпочтительно от 500 до 5000 мг и наиболее предпочтительно 2000 мг. В дополнение к эмульгатору фармацевтический препарат по изобретению может также содержать другие добавки и носители, обычно используемые в этой области, например фармацевтически приемлемые растительные масла, такие как парафиновое масло, араковое масло, кунжутное масло, оливковое масло, соевое масло и миндальное масло.
Настоящее изобретение также относится к способу предотвращения частичного всасывания или полного всасывания жира из пищеварительного тракта у животного или человека, нуждающегося в этом, путем введения эффективной дозы питательной композиции или фармацевтической композиции по изобретению, содержащей пищевой эмульгатор. Способ по изобретению достигает косметического или терапевтического регулирования массы тела и, таким образом, профилактики опасностей для здоровья или заболеваний, связанных с избыточным использованием жира, или снижения риска приобретения заболевания. Воздействие по изобретению может быть осуществлено либо путем употребления функционального пищевого продукта по изобретению для замены части нормальной жирной пищи, либо путем употребления функционального пищевого продукта, например дозы напитка в дополнение к нормальной жирной пище, либо путем употребления отдельной добавки, например в форме капсулы, в качестве добавки к нормальной пище.
Эффективная разовая доза для каждого приема пищи, то есть для приема три раза в день составляет 500 мг на дозу, благодаря чему достигается желаемое предотвращение всасывания жира.
ОПИСАНИЕ ПРИМЕРОВ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Пример 1
Приготовление тестовых продуктов, содержащих эмульгированный жир
Напиток (Продукт А)
ингредиент | % |
1. вода | 71,81 |
2. смесь концентрированного сока | 9,13 |
3. лимонная кислота | 0,01 |
4. сахар | 7,03 |
5. черносмородиновый ароматизатор | 0,07 |
6. масло из семян черной смородины | 9,98 |
7. Е494 | 0,98 |
8. витамин А | 2800 МЕ/100 г |
9. витамин Е | 20 МЕ/100 г |
Приготовление
Ингредиенты с 1 по 5 были смешаны в соответствии с обычным промышленным способом приготовления. Ингредиенты 6, 7, 8 и 9 были добавлены к продукту при интенсивном перемешивании.
Толокняный напиток (Продукт В)
Ингредиент | г | % |
1. вода | 70,00 | 67,6 |
2. толокно | 10,00 | 9,7 |
3. подкислитель | 0,10 | 0,1 |
4. рапсовое масло | 0,45 | 0,4 |
5. ягодный компонент* | 12,00 | 11,6 |
6. масло из семян черной смородины | 9,97 | 9,6 |
7. Е494 | 0,98 | 0,9 |
8. витамин А 2800 МЕ/100 г | ||
9. витамин Е 20 МЕ/100 г | ||
*) включает 6% фруктозы, давленые ягоды, пектин, ароматизатор |
Приготовление
Ингредиенты с 1 по 3 были смешаны и подкислены в соответствии с обычным промышленным способом приготовления. Ингредиенты 4 и 5 были примешаны в подкисленный продукт. Ингредиенты 6, 7, 8 и 9 были добавлены к продукту при интенсивном перемешивании.
Контрольные продукты были приготовлены в соответствии с вышеприведенными инструкциями, но без ингредиента 7.
Пример 2
Всасывание эмульгированного растительного масла у людей
Предметом клинического испытания было изучение всасывания некоторых растительных масел из различных пищевых препаратов. В этом эксперименте маслосодержащие тестовые продукты давали здоровым людям (субъекты исследования). Образцы крови у субъектов собирали и подвергали анализу на содержание жира, на основании чего количественно определяли всасывание масел.
До начала эксперимента комитет по этике областной больницы Юго-запада Финляндии утвердил исследовательский план эксперимента. Субъекты были случайным образом распределены в отношении продуктов и порядка их приема. Утром в день эксперимента субъекты употребили тестовый продукт (продукт А) из примера 1. Количество продукта было пропорционально массам тела субъектов, так что количество эмульгатора составило около 65 мг/кг массы тела. Средняя разовая доза тестового продукта была 490 мл. Субъекты в контрольной группе употребили соответствующий маслосодержащий продукт (продукт А0), который не содержал эмульгатора. Следующие шесть часов субъекты провели под наблюдением в экспериментальной лаборатории, и в сумме у каждого из них было взято семь образцов крови. Образцы крови были взяты до того, как был употреблен тестовый продукт и через 30, 60, 180, 270 и 360 минут после его приема. На следующий после эксперимента день с субъектами связывались, чтобы узнать, не было ли острых побочных эффектов. Экспериментальный день 2 был проведен через 2-4 недели. Порядок был таким же за исключением употребленного тестового продукта.
Собранные образцы крови были либо проанализированы немедленно, либо разделены на фракции и заморожены с тем, чтобы провести анализ позже. В частности, был исследован состав хиломикрон, так как содержащиеся в них липиды прямо отражают, какие жиры и жирорастворимые соединения всосались из пищи. Хиломикроны отделяли от плазмы ультрацентрифугированием и далее разделяли на фракции жирных кислот и фосфолипидов с помощью силикагелевой микроколонки. Жирные кислоты во фракциях анализировали газовой хроматографией. Результаты подвергали статистической обработке с использованием программного обеспечения SPSS.
Измерение ферментативным способом содержания триацилглицерина в плазме дало основание предполагать, что эмульгированные масла не всосались. Этот результат был крайне неожиданным, так как показалось, что всасывание было предотвращено полностью.
ТАГ анализ, проведенный на хиломикронах, дал тот же результат. Следовательно, тестовый продукт А, содержавший эмульгированное масло, не всосался вообще.
К тестовым продуктам были добавлены витамин Е и витамин А в виде ретинола пальмитата, который растворим также, как и жиры. Это дало возможность следить за всасыванием жира и, до некоторой степени, числом хиломикрон в кровотоке, то есть выходом жира из кровотока. В образцах от субъектов, которым давали продукт, содержащий эмульгатор, не удалось обнаружить витамины Е и А. Это результат далее подтверждает неожиданное наблюдение, что продукты с эмульгированным маслом совершенно не всасываются.
Тестовые продукты не содержали холестерина. Однако в величинах холестерина наблюдалась четкая разница между продуктами А и А0. Этот результат далее подтверждают наблюдения относительно невсасываемости эмульгированных масел, так как всасывание жира влияет на собственный метаболизм холестерина в организме.
Пример 3
Влияние дозы эмульгатора на всасывание жира
В этом эксперименте субъекты употребляли различные количества продуктов, содержащих эмульгатор. Тестовыми продуктами были продукты А и В, полученные в Примере 1, где количество Е494 было 0,1% (А1 и В1), 0,4% (А2 и В2), 0,98% (A3 и В3) или 0% (А0 и В0). Эксперименты зятие образцов крови осуществлялось, как описано в Примере 2.
Количество употребленного тестового продукта было пропорционально массам тела субъектов, так что доза эмульгатора была такой, как показано в Таблице 1. Соответственно средняя единичная доза была 490 мл.
Таблица 1 | ||
Тестовый продукт | г/м2 кожи | г/кг массы тела |
А0 | 0 | 0 |
А1 | 0,25 | 6,5 |
А2 | 1,0 | 25 |
A3 | 2,5 | 65 |
В0 | 0 | 0 |
В1 | 0,25 | 6,5 |
В2 | 1,0 | 25 |
В3 | 2,5 | 65 |
Фиг.1 демонстрирует величину жира крови в течение от 0 до 6 ч для субъектов, употребивших тестовый продукт А, а Фиг.2 - для субъектов, употребивших тестовый продукт В. Фиг.3 представляет собой столбиковую диаграмму, показывающую площадь под кривыми на Фиг.1 и 2, которая является индикатором количества жира, который всосался у субъекта, и обычно используется в этой области. Как видно из этих диаграмм и графиков, влияние уровней дозировок, использованных в примерах, является линейным в отношении продукта А. Что касается продукта В, эффект является заметным при всех уровнях дозировок, но на уровнях В1 и В2 это эффект одинаков. Это может быть отнесено к возможному плато на кривой доза-ответ. Влияние тестовых продуктов на предотвращение всасывания жира уже ясно показано на более низких дозировочных уровнях.
Фиг.4 показывает, что достигнутое предотвращение всасывания жира пропорционально дозе эмульгатора (100% = В0 и А0, которые вообще не содержат эмульгатора).
Что касается продукта В, то более низкий общий уровень, похоже, наблюдается потому, что это продукт является более сложным (содержит, например, белки и сложные углеводы), в результате чего влияние на всасывание жира не такое сильное, как для продукта А. С другой стороны, действие, оказываемое продуктом В, показывает, что функциональный пищевой продукт по изобретению достигает желаемого эффекта.
Специалисту очевидно, что с развитием технологии основная идея изобретения может быть реализована различными путями. Изобретение и его воплощения, таким образом, не ограничены приведенными выше примерами и могут варьировать в объеме формулы изобретения.
Источники информации
Zhi J; Melia А.Т.; Guerciolini R; Chung J; Kinberg J; Hauptman J.B.; Patel I.H. Retrospective population-based analysis of the dose-response (fecal fat excretion) relationship of orlistat in normal and obese volunteers. Clinical Pharmacology and Therapeutics 1994, 56 (1), 82-5.
NCCDPHP (Nationa) Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion), 29.08.2003 11:00 GMT
http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/obesity/defining.htm
WHO, Technical Report Series 916. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Geneva 2003.
IASO 2003. http://www/iotf.org/media/iotfjan29.htm
Claims (9)
1. Применение пригодного в пищу производного сорбитана в составе продукта для предотвращения всасывания жиров.
2. Применение по п.1, отличающееся тем, что производное сорбитана представляет собой сорбитанмоноолеат (Е494).
3. Применение по п.1, отличающееся тем, что указанный продукт представляет собой лекарственный препарат.
4. Применение по п.1, отличающееся тем, что указанный продукт представляет собой добавку к пище.
5. Применение по п.1, отличающееся тем, что указанный продукт представляет собой функциональный пищевой продукт.
6. Применение по любому из пп.1-5, отличающееся тем, что указанный продукт содержит от 1 до 10000 мг, предпочтительно от 100 до 5000 мг, более предпочтительно от 500 до 5000 мг, и наиболее предпочтительно 2000 мг указанного производного сорбитана на разовую принимаемую дозу.
7. Применение по любому из пп.1-5, отличающееся тем, что указанный продукт предназначен для предотвращения и лечения ожирения.
8. Применение производного сорбитана для предотвращения всасывания жиров для косметического регулирования массы тела.
9. Применение по п.8, отличающееся тем, что производное сорбитана представляет собой сорбитанмоноолеат (Е494).
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FI20045076 | 2004-03-15 | ||
FI20045076A FI20045076A (fi) | 2004-03-15 | 2004-03-15 | Funktionaalinen elintarvike |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006132453A RU2006132453A (ru) | 2008-04-27 |
RU2386365C2 true RU2386365C2 (ru) | 2010-04-20 |
Family
ID=32039504
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006132453/13A RU2386365C2 (ru) | 2004-03-15 | 2005-03-14 | Применение производного сорбитана для предотвращения всасывания жиров |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20080038318A1 (ru) |
EP (1) | EP1729598B1 (ru) |
JP (1) | JP2007529478A (ru) |
CN (1) | CN1953670B (ru) |
AT (1) | ATE407575T1 (ru) |
AU (1) | AU2005220626B2 (ru) |
BR (1) | BRPI0509243A (ru) |
CA (1) | CA2559175A1 (ru) |
DE (1) | DE602005009676D1 (ru) |
DK (1) | DK1729598T3 (ru) |
ES (1) | ES2314636T3 (ru) |
FI (1) | FI20045076A (ru) |
RU (1) | RU2386365C2 (ru) |
WO (1) | WO2005087025A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2010004792A (ja) * | 2008-06-26 | 2010-01-14 | Taiyo Kagaku Co Ltd | 液状食品組成物のチューブ流動性改善剤 |
US8329455B2 (en) | 2011-07-08 | 2012-12-11 | Aikan North America, Inc. | Systems and methods for digestion of solid waste |
CA2895357C (en) | 2012-12-21 | 2020-01-07 | National Health Research Institutes | Mesoporous silica nanoparticles for oil absorption |
Family Cites Families (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4273795A (en) * | 1979-11-19 | 1981-06-16 | Standard Brands Incorporated | Low-fat spread and process |
US4803087A (en) * | 1987-07-21 | 1989-02-07 | Ppg Industries, Inc. | Composition and method for producing vitamin-enriched milk |
JPH03187340A (ja) * | 1989-12-15 | 1991-08-15 | Tsukishima Shokuhin Kogyo Kk | 超泡性乳化油脂及びスポンジケーキ類の製造法 |
JPH06227996A (ja) * | 1993-01-28 | 1994-08-16 | Nippon Yakuhin Kogyo Kk | 体重抑制剤 |
US6214349B1 (en) * | 1996-03-12 | 2001-04-10 | Nature's Sunshine Products, Inc. | Composition for limiting the assimilation of dietary fat and methods of making and using same |
AR025587A1 (es) * | 1999-09-13 | 2002-12-04 | Hoffmann La Roche | Formulaciones en dispersion que contienen inhibidores de lipasa |
AR025609A1 (es) * | 1999-09-13 | 2002-12-04 | Hoffmann La Roche | Formulaciones lipidas solidas |
US20030027786A1 (en) * | 2001-06-06 | 2003-02-06 | Karsten Maeder | Lipase inhibiting composition |
-
2004
- 2004-03-15 FI FI20045076A patent/FI20045076A/fi not_active Application Discontinuation
-
2005
- 2005-03-14 US US10/592,398 patent/US20080038318A1/en not_active Abandoned
- 2005-03-14 CA CA002559175A patent/CA2559175A1/en not_active Abandoned
- 2005-03-14 AU AU2005220626A patent/AU2005220626B2/en not_active Ceased
- 2005-03-14 JP JP2007503361A patent/JP2007529478A/ja active Pending
- 2005-03-14 DE DE602005009676T patent/DE602005009676D1/de active Active
- 2005-03-14 RU RU2006132453/13A patent/RU2386365C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2005-03-14 AT AT05717277T patent/ATE407575T1/de active
- 2005-03-14 WO PCT/FI2005/000151 patent/WO2005087025A1/en active IP Right Grant
- 2005-03-14 DK DK05717277T patent/DK1729598T3/da active
- 2005-03-14 CN CN2005800153970A patent/CN1953670B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2005-03-14 EP EP05717277A patent/EP1729598B1/en not_active Not-in-force
- 2005-03-14 ES ES05717277T patent/ES2314636T3/es active Active
- 2005-03-14 BR BRPI0509243-4A patent/BRPI0509243A/pt not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1953670B (zh) | 2010-10-27 |
CA2559175A1 (en) | 2005-09-22 |
AU2005220626B2 (en) | 2010-11-11 |
FI20045076A0 (fi) | 2004-03-15 |
US20080038318A1 (en) | 2008-02-14 |
BRPI0509243A (pt) | 2007-09-04 |
EP1729598A1 (en) | 2006-12-13 |
FI20045076A (fi) | 2005-09-16 |
EP1729598B1 (en) | 2008-09-10 |
ES2314636T3 (es) | 2009-03-16 |
DE602005009676D1 (de) | 2008-10-23 |
WO2005087025A1 (en) | 2005-09-22 |
AU2005220626A1 (en) | 2005-09-22 |
RU2006132453A (ru) | 2008-04-27 |
CN1953670A (zh) | 2007-04-25 |
ATE407575T1 (de) | 2008-09-15 |
DK1729598T3 (da) | 2009-01-26 |
JP2007529478A (ja) | 2007-10-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101268206B1 (ko) | 당뇨병용 식품 | |
US20070218113A1 (en) | Health bars and compositions for improving cardiovascular risk factors | |
JP2009298820A (ja) | 食物脂肪複合化剤を含む組成物およびそれらの利用法 | |
WO2011077800A1 (ja) | 高脂血症改善剤、並びに、貧血改善組成物、尿酸値低下組成物及び飲食品 | |
RU2386365C2 (ru) | Применение производного сорбитана для предотвращения всасывания жиров | |
CN101208351A (zh) | 用于治疗非自体免疫性2型糖尿病和/或x综合征的化合物 | |
US7695744B1 (en) | Natural supplement of cholesterol lowering oil seeds and nuts and method of manufacture | |
EP2067478A1 (en) | Agent for prevention or treatment of blood glucose level elevation | |
WO2007132714A1 (ja) | 骨密度増加剤 | |
JPWO2008111651A1 (ja) | メタボリックシンドローム改善又は予防剤、並びにこれを含有する飲料、食品及び飼料 | |
JP5794761B2 (ja) | セサミン類及びビタミンeを含有する抗疲労剤 | |
JP7298001B2 (ja) | カテキン類含有組成物 | |
JP2007045789A (ja) | 食後高インスリン血症改善剤 | |
Mahata | Can Diet Reverse Ageing? Diet and Ageing: Role and Relation | |
JP2012162472A (ja) | 脂質排泄促進剤 | |
JP5870181B1 (ja) | 血清コレステロール値及び/又は血中脂質値の改善剤 | |
KR20040052904A (ko) | 혈중 콜레스테롤 및 중성지방 농도 저하 기능을 가지는천연물 조성물 및 그 제품 | |
KR100639839B1 (ko) | 식이성 지방 복합물을 함유하는 조성물 및 이의 사용 방법 | |
Rawal et al. | ZINC IN CHILD HEALTH: A MINERAL THAT MEANS A LOT! | |
JP2014501516A (ja) | 酸化物および/または水酸化物を含んでなる食品組成物および食料製品の新たな使用 | |
JP2006062973A (ja) | LDL−C及びLp(a)低下剤 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120315 |