ES2313441T3

ES2313441T3 - Procedimiento y dispositivo para cortar salchichas.

Info

Publication number: ES2313441T3
Application number: ES05813315T
Authority: ES
Inventors: Christof Stimpfl
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-11-19
Filing date: 2005-11-11
Publication date: 2009-03-01
Anticipated expiration: 2025-11-11
Also published as: DE502005005052D1; DE102004056038A1; US7641543B2; PL1811851T3; US20090075577A1; ATE404061T1; EP1811851A1; EP1811851B1; WO2006053681A1; WO2006053681A8

Abstract

Procedimiento para cortar salchichas (1) de un hilo de embutido (2) mediante un dispositivo de corte (8), al cual se transportan las salchichas (1) unidas al hilo de embutido (2) y con la ayuda de un dispositivo sensorial (7) es reconocido un punto de separación (3) entre dos salchichas (1) adyacentes, caracterizado en que, después del corte de un determinado número de salchichas (1) se retira el hilo de embutido (2) con la primera salchicha (1) hasta después del dispositivo sensorial (7).

Description

Procedimiento y dispositivo para cortar salchichas.

El presente invento se refiere a un procedimiento para cortar salchichas separándolas de un hilo de embutido mediante un dispositivo de corte, hacia el cual se transportan las salchichas unidas al hilo de embutido y en el cual se reconoce, con la ayuda de un dispositivo sensorial, una zona de separación entre dos salchichas adyacentes, así como también a un dispositivo para ello.

Estado de la tecnología

Los dispositivos para cortar salchichas son conocidos en múltiples formas y ejecuciones, y ya están disponibles en el mercado. En la actualidad, para la fabricación de salchichas se lleva a cabo el relleno de una tripa, ya sea natural o sintética, con la correspondiente preparación de embutido en raciones. Entre el relleno de las distintas raciones tiene lugar un giro de la tripa y/o la inserción de una grapa, con lo que se consiguen separar las diferentes salchichas entre sí. De esta manera se genera un hilo de embutido, del cual se tienen que cortar más adelante dichas salchichas, con el fin de envolver por ejemplo de manera automática un determinado número de salchichas. Este proceso aún tiene lugar hoy en día de manera muy laboriosa ya sea de forma manual o mediante máquinas, las cuales han sido descritas por ejemplo en la DE 4318301 A1 o en la DE 4307637 A1. En este caso las salchichas se cortan en un punto de corte desde la tira de embutido, en cuyo caso el punto de corte es reconocido previamente por un sensor, tal y como ha sido descrito en la DE 4318301 A1, anteriormente mencionada. Sin embargo también se pueden considerar otros dispositivos sensoriales como los que están descritos por ejemplo en la DD 106131 o en la DE-OS 3121432.

Las dificultades se presentan cuando del hilo de embutidos tan solo tiene que ser cortado un número determinado de salchichas, las cuales, por ejemplo, están destinadas a ser transportadas hacia un dispositivo de empaquetado. Por un lado resulta desventajosa la conducción absolutamente continua de las salchichas hacia el dispositivo de empaquetado, el cual trabaja en función de raciones, de tal modo que se incluye habitualmente un recorrido de estancamiento entre la máquina de corte y el dispositivo de empaquetado. Por otro lado el intercalado de las salchichas en el hilo de embutido ya no es correcto una vez pasado por el dispositivo sensorial y especialmente después de haber pasado el punto de corte, de tal manera que se puede dar pie a un retraso que traerá como consecuencia la imprecisión en el corte.

Objetivo

El presente invento tiene como objetivo desarrollar un procedimiento y un dispositivo de la manera anteriormente descrita, con los cuales se consiga una mejora sustancial en la entrega de salchichas por raciones.

Resolución del objetivo

El invento está definido en las reivindicaciones 1 y 2.

La consecución de dicho objetivo implica que después de cortar un número determinado de salchichas se retire el hilo de embutido con la primera salchicha hasta después del dispositivo sensorial.

Esto significa que el reconocimiento de las salchichas, especialmente el reconocimiento del punto de corte entre dos salchichas, empieza de nuevo cada vez, después de que un número determinado de salchichas haya sido cortado. Esto tiene como consecuencia no sólo que la precisión del corte en el punto de corte entre dos salchichas en el hilo de embutido será sustancialmente mayor, sino que debido a la retirada del hilo de embutido también se establecerá una distancia determinada entre la primera salchicha del hilo de embutido y la última salchicha cortada, de tal modo que, por ejemplo, una máquina de empaquetado adyacente puede proporcionar ya una nueva unidad de empaquetado para el siguiente número de salchichas.

Para el control de la máquina el nuevo procedimiento conforme al invento no representa un gran cambio. En todo caso simplemente hay que prever una unidad de recuento, la cual está ya habitualmente prevista en las máquinas conocidas. Además, la unidad de control debe de poder emitir una señal a la propulsión del dispositivo de transporte, y es que después de un determinado número de salchichas cortadas se invierta la dirección de transporte. Para ello es preferible utilizar un motor servo como motor para el dispositivo de transporte. Como dispositivo de transporte se utilizan preferiblemente las cintas de transporte, ya conocidas en el estado actual de la tecnología, especialmente las cintas sinfín.

Descripción de las figuras

Más ventajas, características y detalles del presente invento pueden ser deducidos de la siguiente descripción de un ejemplo preferido de realización así como también de su dibujo; el cual muestra en

Figura 1 una vista en planta esquemática sobre una parte de una máquina para cortar un número determinado de salchichas 1 desde un hilo de embutido 2 a través de un punto de corte 3, especialmente un punto de giro;

Figura 2 una vista en planta sobre el área de la máquina para cortar conforme a la figura 1 en otra posición de uso.

El hilo de embutido 2 viene por ejemplo de una máquina de envasado. En la máquina para cortar el hilo de embutido 2 será recogido entre dos cintas sinfín 4.1 y 4.2, en cuyo caso un motor servo 6 está asignado al menos a una cinta sinfín 4.1 o bien a una correspondiente garrucha 5.

El hilo de embutido 2, conducido por las dos cintas sinfín 4.1 y 4.2, atraviesa un dispositivo sensorial 7 para el reconocimiento del punto de corte 3, antes de que la primera salchicha llegue al dispositivo para cortar 8. En ese punto está indicado de forma esquemática un cuchillo para cortar 9. Mediante este cuchillo para cortar 9 se separa la primera salchicha del hilo de embutido 2, de tal manera que se corta el punto de corte 3.

Las salchichas 1, ahora separadas, llegan por ejemplo, transportadas entre otras dos cintas de transporte 10.1 y 10.2, a una máquina de empaquetado, dentro de la cual las salchichas 1 serán introducidas en el envoltorio correspondiente.

El funcionamiento del presente invento es el siguiente:

El hilo de embutido 2 procede, tal y como ha sido mencionado anteriormente, de una máquina envasadora y llega entre las dos cintas sinfín 4.1 y 4.2. Dentro de estas cintas sinfín 4.1 y 4.2 el hilo de embutido 2 pasa también por el dispositivo sensorial 7, el cual reconoce los correspondientes puntos de corte 3 entre dos salchichas 1. Al mismo tiempo se cuenta el número de salchichas 1 a través de los puntos de corte 3.

Después de pasar por el dispositivo de corte 7, el hilo de embutido 2 llega al dispositivo para cortar 8, en el cual es cortado un número determinado de puntos de corte 3. En el presente caso serían cinco lugares de corte 3, de tal modo que también llegan separadas, entre las cintas de transporte 10.1 y 10.2, cinco salchichas 1.

Después de que se haya separado este número determinado de salchichas 1 se invertirá el servomotor 6, de tal modo que la dirección de giro de las cintas sinfín 4.1 y 4.2 también será invertida. De esta forma se retira el hilo de embutido 2. Esto tiene lugar durante un tiempo determinado, hasta que la primera salchicha 1 (obsérvese la figura 2) se encuentre detrás del dispositivo sensorial 7.

En cuanto el dispositivo sensorial 7 ya no reconoce ninguna salchicha o ningún punto de corte, el servomotor 6 vuelve a invertir la dirección de giro, de tal manera que la primera salchicha 1 llega de nuevo al dispositivo sensorial 7 y se reconoce la primera terminación de dicha salchicha 1. La cuenta empieza entonces de nuevo, así como el reconocimiento con precisión de los puntos de corte entre las salchichas 1, hasta que es cortado de nuevo un número determinado de salchichas 1.

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(Tabla pasa a página siguiente)

Lista de números de referencia

1

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Referencias citadas en la descripción

La lista de referencias citada por el solicitante lo es solamente para utilidad del lector, no formando parte de los documentos de patente europeos. Aún cuando las referencias han sido cuidadosamente recopiladas, no pueden excluirse errores u omisiones y la OEP rechaza toda responsabilidad a este respecto.

Documentos de patente citado en la descripción

\bullet DE 4318301 A1 [0002] [0002]: \bullet DD 106131 [0002]

\bullet DE 4307637 A1 [0002]: \bullet DE OS3121432 A [0002]

Claims

1. Procedimiento para cortar salchichas (1) de un hilo de embutido (2) mediante un dispositivo de corte (8), al cual se transportan las salchichas (1) unidas al hilo de embutido (2) y con la ayuda de un dispositivo sensorial (7) es reconocido un punto de separación (3) entre dos salchichas (1) adyacentes, caracterizado en que,

después del corte de un determinado número de salchichas (1) se retira el hilo de embutido (2) con la primera salchicha (1) hasta después del dispositivo sensorial (7).

2. Dispositivo para cortar salchichas movidas por un dispositivo de transporte, a partir de un hilo de embutido (2) mediante un dispositivo de corte (8), al cual está asignado un dispositivo sensorial (7) para el reconocimiento del punto de separación (3) entre dos salchichas (1) adyacentes, así como una unidad contadora y una unidad de control, caracterizado en que, durante su utilización la unidad de control envía una señal al dispositivo de transporte en cuanto un número determinado de salchichas (1) ha sido contado por la unidad contadora, de tal manera que se invierte el dispositivo de transporte y la salchicha (1) adelantada será retirada hacia atrás del dispositivo sensorial (7).

3. Dispositivo conforme a la reivindicación 2, caracterizado en que puede ser invertido un propulsor (6) para el hilo de embutido (2) delante del dispositivo de corte (8).

4. Dispositivo conforme a la reivindicación 2 o 3, caracterizado en que el dispositivo de transporte presenta dos cintas (4.1, 4.2), entre las cuales el hilo de embutido (2) puede ser transportado y cuya dirección de marcha es reversible.

5. Dispositivo conforme a la reivindicación 4, caracterizado en que un servomotor con una dirección de giro reversible es utilizado como un propulsor (6), al menos de una cinta (4.1).