ES2310481B1 - Bebida combinado mejorada de tipo coctel. - Google Patents
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Abstract
Bebida combinado mejorada de tipo cóctel.
Bebida combinado de tipo cóctel. Está formada
por ron blanco o negro, y un refresco de cítrico, con proporciones
variables de jarabe de azúcar cocido en agua, en fina y homogénea
mezcla con dichos componentes básicos, así como pequeñas cantidades
de menta, fresca o seca. La proporción de jarabe de azúcar está
comprendida entre 20 y 50% en peso del combinado. El cítrico está
en una proporción de entre el 20 y el 50% y el ron está en una
proporción comprendida entre el 30 y el 50% en peso del
combinado.
Description
Bebida combinado mejorada de tipo cóctel.
La presente invención se refiere a una bebida
combinado de tipo cóctel, del tipo de las que comprenden como
componentes básicos una bebida espiritosa y un refresco de
cítrico.
En particular, la presente invención encuentra
especial aplicación para la producción del combinado conocido como
mojito.
En hostelería y restauración es común preparar
bebidas tipo cóctel a partir de la combinación de bebidas
espiritosas y un refresco de lima-limón. Cuando se
trata de ron y se le añade azúcar se obtiene el popular combinado
conocido como "mojito".
Ha habido intentos de preparar estos combinados
o cócteles a nivel industrial, para la venta del combinado envasado
y con un cierto nivel de conservación. Pero los conservantes
químicos es sabido que empobrecen la calidad gustativa del producto
y el producto final no ha sido satisfactorio, por lo que la
preparación de estos combinados, por ejemplo el mojito, se ha
venido realizando tradicionalmente exclusivamente en el lugar
(local, restaurante, bar ó pub) de consumo.
Sería deseable poder disponer de un combinado de
este tipo para poder dispensar directamente de un envase sin
necesidad de tener que realizar la operación de mezclar los
componentes, lo cual puede ser limitativo en tiempo y engorroso para
las personas, y sin perjudicar el sabor y demás características
organolépticas del producto final.
La presente invención tiene por finalidad
aportar un nuevo combinado que aporte una solución eficaz a esta
necesidad.
A tal finalidad el objeto de la presente
invención es una nueva bebida combinado o cóctel, que comprende
cantidades variables de una bebida espiritosa y de un refresco de
cítrico, caracterizada porque comprende además proporciones
variables de menta y de jarabe de azúcar cocido en agua, en fina y
homogénea mezcla con dichos componentes básicos.
Según otra característica de la presente
invención, la proporción de jarabe de azúcar está comprendida entre
20 y 70% en peso del combinado.
Según la realización preferida, dicha bebida
espiritosa es ron y dicho refresco de cítrico es un refresco de
lima y/o limón, siendo el combinado el popular cóctel conocido como
mojito.
El ron puede ser ron blanco o negro y estar en
una proporción comprendida entre el 20 y el 70% en peso del
combinado.
La menta puede estar indiferentes formas, por
ejemplo, menta fresca pulverizada, menta secada pulverizada, en
forma de jarabe de menta y/o en forma de licor de menta.
Los inventores han constatado que la adición de
azúcar al combinado cociendo el azúcar en agua refuerza
sorprendente e inesperadamente el sabor del combinado final y le
proporciona unas sorprendentes características de conservación sin
necesidad de tener que añadir conservante alguno, ya sea natural o
artificial.
Se preparó un combinado tipo mojito mezclando
los ingredientes siguientes en las proporciones indicadas:
- -
- 40% en peso de ron de caña del 40% alcohólico;
- -
- 30% en peso de un jarabe de azúcar que contenía agua y azúcar, producido cociendo el azúcar en agua;
- -
- 30% en peso de zumo de limón, diluyendo concentrado de zumo de limón en agua;
- -
- unas briznas de menta seca.
Se probó inmediatamente en una primera ingestión
de la bebida, y se constató el excelente sabor de la misma. A
continuación se envasó la bebida en un frasco esterilizado
procediendo a cerrar herméticamente el mismo mediante tapón de rosca
al baño maría en ebullición.
Se conservó el tarro durante 6 meses. Se preparó
otro combinado de nuevo y se abrió el tarro. Al abrir el envase y
probar el producto gradado, se constató que la consistencia, aroma,
gusto, apariencia visual y grado alcohólico subjetivo eran los
mismos que en la primera ingestión de la bebida según la presente
invención, preparada seis meses antes, y que la que la recién
preparada de nuevo.
Al servir, optativamente, se puede añadir
hierbabuena, hielo, agua con gas y/o soda. Alternativamente al zumo
de limón procedente de concentrado, puede ponerse zumo de limón
natural exprimido o refresco tipo "pulco"®.
La presente invención proporciona una manera de
preparar fácilmente combinados alcohólicos que incluyan azúcar que
resultan muy sabrosos y que tienen muy buenas características de
conservación, sin que se deteriore ninguna de sus características,
lo cual permite un gran ahorro en tiempo a la hora de preparar el
cóctel, extremo que será muy apreciado por los profesionales de la
cocina y la camarería.
Claims (8)
1. Bebida combinado de tipo cóctel, del tipo de
las que comprenden como componentes básicos una bebida espiritosa y
un refresco de cítrico, caracterizada porque comprende
además proporciones variables de menta y de jarabe de azúcar cocido
en agua, en fina y homogénea mezcla con dichos componentes
básicos.
2. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la proporción de
jarabe de azúcar está comprendida entre 30 y 70% en peso del
combinado.
3. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1 ó 2, caracterizada porque dicha bebida
espiritosa es ron y dicho refresco de cítrico es un refresco de
lima y/o limón.
4. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 3, caracterizada porque el ron es ron blanco
o negro y está en una proporción comprendida entre el 30 y el 70%
en peso del combinado.
5. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la menta es menta
fresca pulverizada.
6. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la menta es menta
secada pulverizada.
7. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la menta es en forma
de jarabe de menta.
8. Bebida combinado de tipo cóctel, según la
reivindicación 1, caracterizada porque la menta es en forma
de licor de menta.
Priority Applications (2)
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Non-Patent Citations (4)
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| DigsMagazine.com (A home + living guide for the post-college, pre-parenthood, quasi-adult generation) -Ask the Bartender: Mojito- [en línea] 07.05.2001 [recuperado el 14.01.2008]. Recuperado de Internet <http://www.digsmagazine.com/drinkrecipes/drink\_mojito.htm> * |
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| Drinksmixer -Mojito recipe- [en línea] (receta y comentarios añadidos el día 25.06.2006, 09:26AM por -JH-; [recuperado el 14.01.2008] Recuperado de Internet <http://www.drinksmixer.com/drink582.html> * |
| Rocketradio (Blog comentado por Katrocket) [en línea] -Mojito 101- accesible en 20.08.2006. [recuperado el 14.01.2008] Recuperado de Internet: <http://katrocket.blogspot.com/2006/08/mojito-101.html> * |
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