ES2310087B1 - Envase para productos alimenticios que producen exudados. - Google Patents
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Abstract
Envase para productos alimenticios que producen
exudados.
Está dotado de una base o fondo (2) y unas
paredes laterales (3, 4). Comprende una placa separadora (5) de
exudados, desmontable y de plástico
termo-conformado, adaptada para soportar el producto
alimenticio envasado y que separa un espacio superior (6) de
alojamiento y exhibición (6) del producto alimenticio de un espacio
inferior (7) de alojamiento y de ocultación de los exudados. La
placa separadora (5) está provista de una abertura (8) que comunica
el espacio superior (6) y el espacio inferior (7), y cuatro
pendientes (P1, P2, P3, P4) a modo de
vierteaguas, adaptadas para provocar el vertido del exudado hacia
dicha abertura (8) de dicha placa separadora (5) y,
consiguientemente, hacia el espacio inferior (7) de alojamiento y
ocultación de los exudados.
Description
Envase para productos alimenticios que producen
exudados.
La presente invención se refiere al sector
técnico de los envases alimenticios, particularmente a productos
alimenticios que rezuman o expelen un jugo, o exudado, en
particular la carne y el pescado. Más en particular, se refiere a un
envase para productos alimenticios que producen exudados, del tipo
de envase de los destinados a ser dispuestos en el lineal de
superficies de venta, con medios transparentes de cierre a través
de los cuales ver el producto.
Son conocidas múltiples formas de este tipo de
envases, que emplean una superficie o bandeja relativamente rígida
de soporte del producto alimenticio envasado. Típicamente, el
producto es cubierto con una tapa de película transparente y
relativamente flexible, con lo que el producto queda expuesto a la
vista para su presentación.
Determinados productos alimenticios, tales como
los cárnicos, producen un exudado líquido, básicamente formado por
agua con elementos de materia biológica, principalmente sangre.
Este exudado se desprende de la masa principal y pasa a separarse,
formando una fase líquida a modo de un depósito. La presencia de
este exudado es desagradable a la vista y desanima a la compra y
consumo del producto. Además, es sabido que este exudado es fuente
de colonias de bacterias y otros microorganismos, puede provocar
una mala transmisión del frío a los efectos de la conservación del
producto, y puede conducir a una pérdida de eficacia de los
tratamientos con "atmósfera controlada".
Por todo ello, la separación del exudado se
convierte en ineluctable imperativo a los efectos de no menoscabar
la conservación de los alimentos.
Para producir esta separación se han propuesto
diferentes métodos y sistemas.
El primero y más profusamente empleado ha
consistido en disponer, entre la base o fondo del envase y el
producto envasado, una almohadilla empapadora, de una material
absorbedor de humedad, por ejemplo celulósico o de tejido no tejido.
No obstante, estas almohadillas suelen presentar el problema de que
cuando se empapan y se colmatan, producen decantaciones aún más
antiestéticas e insalubres que las exudaciones producidas
directamente del producto alimenticio. Además, el exudado no deja
de estar en contacto con el producto alimenticio.
Otra posible solución ha consistido en encastar
o acomodar una de tales almohadillas en un fondo adecuado para
contener una cantidad de exudado importante. No obstante, el
fenómeno de la exudación es imprevisible y esta solución no está
exenta del anterior problema.
Otra solución que se ha propuesto es la de
disponer un "doble fondo" constituido por una rejilla o una
placa agujereado, que permite el paso del exudado hacia el fondo.
La patente europea EP 0662066 describe un
envase-soporte de este tipo, en el que, bajo esta
placa agujereada hay una capa de cartón, absorbente de los
exudados.
La patente EP0644849 describe otra bandeja de
este tipo, comprende un laminado que tiene láminas superior e
inferior, con aberturas en la lámina superior. Las cavidades de
retención de líquido están formadas en la lámina inferior o entre
láminas adyacentes para guardar los líquidos exudados lejos del
alimento y fuera de la vista del comprador. Las patentes FR2717452,
FR2775667 y EP0574819, por ejemplo, describen bandejas para
productos que exudan líquidos, cuyos fondos están también provistos
de orificios para la ocultación de los mismos.
Otra bandeja que intenta solucionar el problema
derivado de la secreción de exudados es la de la patente europea
EP0932560, que describe una bandeja con dos capas plásticas
estancas entre las cuales se sitúa un papel absorbente, teniendo la
capa superior aberturas para el paso del liquido exudado.
No obstante, estas soluciones conocidas adolecen
del inconveniente de que el exudado no deja de ser visible. Además,
cuando con finalidades de presentación y visualización del
producto, las bandejas se disponen con una cierta inclinación
vertical en las estanterías de los comercios y superficies, el
exudado puede formar un amodo de "piscina" en el fondo, lo
cual es desagradable e insalubre. Amen de todo lo anterior, se
trata de soluciones caras y complejas.
Otra solución es la descrita en la solicitud de
patente US2001000933291, consistente en un embalaje para contener
productos alimenticios que rezuman exudados, que comprende: un
elemento de soporte; una tapa que comprende un film flexible; y una
almohadilla absorbente. La almohadilla absorbente tiene adheridas
dos capas externas que encierran una capa intermedia absorbente,
unidas entre sí en la periferia de la capa absorbente. Una de las
capas externas es permeable y la otra no.
Por último, el documento ES1013522U describe un
tapete absorbente para exhibición y embalaje de productos
alimenticios, conformado por una primera capa exterior de material
hidrófugo impermeable, una capa intermedia absorbente, y una
tercera capa, la mas inferior de las tres, realizada a base de un
material asimismo hidrófugo impermeable. La ultima capa presenta,
uniformemente distribuidos por su superficie, unos pequeños
orificios pasantes, dotados de una porción periférica interior
dispuesta hacia arriba, a través los que pueden pasar los líquidos o
exudados procedentes del producto alimenticio, los cuales son
retenidos por la capa absorbente intermedia. Las capas superior e
inferior pueden estar unidas, por medios convencionales, en sus
bordes periféricos.
Un inconveniente de estos envases es que el
exceso de exudados sigue sobresaliendo por encima del nivel de la
capa más externa y viene a empapar el producto alimenticio. Otro
inconveniente es que resulta de fabricación cara, debido en gran
medida a la existencia de láminas o "tapetes" multicapa.
La finalidad de la presente invención es
proporcionar un envase para productos alimenticios que producen
exudados, que dé solución simultánea a los anteriores
inconvenientes.
A tal finalidad, el objeto de la presente
invención es un nuevo envase para productos alimenticios que
producen exudados, del tipo de los que, a modo de bandeja,
comprenden una base o fondo y unas paredes laterales, que en su
esencia se caracteriza porque comprende una placa separadora de
exudados, adaptada para soportar el producto alimenticio envasado y
que separa un espacio superior de alojamiento y exhibición del
producto alimenticio de un espacio inferior de alojamiento y de
ocultación de los exudados, estando la placa separadora provista de
una abertura que comunica el espacio superior y el espacio
inferior, y al menos una pendiente a modo de vierteaguas, adaptada
para provocar el vertido del exudado, hacia dicha abertura de dicha
placa separadora y, consiguientemente, hacia el espacio inferior de
alojamiento y ocultación de los exudados.
Según otra característica de la presente
invención, la placa separadora es una pieza independiente y
comprende medios de soporte de la paca separadora en la base o
paredes laterales del envase, para el acoplamiento amovible de la
placa en el envase.
En una realización preferida de la placa
separadora, la abertura es una abertura longitudinal central, y la
placa separadora está dotada de cuatro pendientes que vierten
esencialmente en el centro de dicha abertura desde los cantos de la
placa separadora.
De acuerdo con la realización preferida, la
abertura está provista en un canal inferior en relieve con
funciones de elemento de canalización de la placa separadora hacia
el fondo del envase.
Según otra característica de la invención, los
medios de soporte comprenden una pared exterior y superior de la
placa separadora dotada de una proyección periférica, adaptada para
apoyarse en un elemento de apoyo de las paredes del envase.
Preferiblemente, los medios de soporte
comprenden una porción saliente de la placa separadora, adaptada
para encajar mediante "clic" en correspondientes entrantes de
las paredes del envase.
Alternativamente, los citados medios de soporte
pueden comprender medios de adhesión o encolado de la placa
separadora en las paredes o fondo del envase.
Un material preferido, aunque no exclusivo, para
la fabricación de la placa separadora de exudados es el plástico
termoconformado.
En una variante se ha previsto que en dicho
espacio inferior de alojamiento y de ocultación de los exudados,
que queda definida entre la placa separadora y el fondo del envase,
pueda ir dispuesta al menos una almohadilla de material absorbente
de los exudados.
Entenderán los expertos en la técnica que la
placa separadora de la presente invención proporciona un espacio de
ocultación relativamente grande, que permite ocultar a la vista
eficazmente los exudados de los alimentos, y colocar el envase en
diferentes inclinaciones, sin que los exudados se salgan del espacio
de ocultación reservado para los mismos. Además, la placa
separadora es muy fácil de montar, económica de fabricar y puede
ser, en función de los materiales y alimentos, reutilizable.
En los dibujos adjuntos se ilustra, a título de
ejemplo no limitativo, una forma de realización del envase para
productos alimenticios que producen exudados objeto de la presente
invención. En dichos dibujos:
la Fig. 1 es una vista en perspectiva de un
envase o bandeja convencional para productos alimenticios,
desprovista de la placa separadora;
la Fig. 2 es una vista análoga de la Fig. 1,
pero con una placa separadora instalada, conformando un envase
según la invención;
la Fig. 3 es una perspectiva, vista desde abajo,
de la placa separadora de exudados según la invención;
las Figs. 4, 5 y 6 son las tres vistas en alzado
frontal, lateral y en planta, respectivamente, de la representación
diédrica de la placa de la Fig. 3;
la Fig. 7 es una vista esquemática y en sección
parcial, de una primera forma de ejecución de la placa separadora,
que en este caso está provista de paredes verticales;
la Fig. 8 es una vista esquemática y en sección
parcial, según VIII de la Fig. 2, de una segunda forma de ejecución
de la placa separadora, que en este caso está exenta de paredes
verticales, correspondiente a la realización de la Fig. 2;
la Fig. 9 es una vista de detalle según IX de la
Fig. 7, ilustrativa del modo de montaje de la placa en las paredes
del envase; y
la Fig. 10 es una vista de detalle según X de la
Fig. 8, que muestra el modo de montaje de la placa en las paredes
del envase en este caso.
En dichos dibujos puede verse la constitución y
modo operativo del envase 1 de la presente invención, aplicable a
contener y exhibir productos alimenticios que producen exudados,
tales como por ejemplo carnes, pescados, productos lácteos, etc. El
envase 1, de planta rectangular o de cualquier otra forma, está
constituido por una bandeja 1' que tiene, de un modo en sí
conocido, una base o fondo 2 y unas paredes laterales 3, 4, y,
según la invención, tiene un accesorio amovible, constituido por
una placa separadora 5 de los exudados, que se acopla
desmontablemente a las paredes 3, 4 de la bandeja 1', a través de
unos medios de soporte, y que funciona de la manera que se describe
más adelante.
La bandeja 1' es relativamente rígida, por
ejemplo de un poliestireno expandido (EPS), de un plástico
termoconformable, etc., y está adaptada para recibir y fijar
amoviblemente en sus paredes 3, 4 la placa separadora 5 antes
mencionada.
La placa 5 propia de esta invención está
adaptada para soportar el producto alimenticio (no mostrado) y
permite delimitar un espacio superior 6, de soporte, alojamiento y
exhibición del producto alimenticio, y un espacio inferior 7, de
alojamiento y de ocultación de los exudados. Para tal fin, la placa
separadora 5 tiene una abertura 8, provista en su parte más baja,
que comunica el espacio superior 6 con el espacio inferior 7, y
unas pendientes P1, P2, P3, P4 a modo de
vierteaguas, que sirven para que el exudado producido fluya hacia
la abertura 8 y, en consecuencia, hacia el espacio inferior 7.
La placa separadora 5 es preferentemente de un
plástico termoconformable con características hidrófobas y
opaca.
Con el producto alimenticio soportado en la
placa 5, el conjunto del envase puede recubrirse, por ejemplo y
típicamente, con una tapa o envoltorio de película transparente y
relativamente flexible, con lo que el producto alimenticio queda
expuesto a la vista para su presentación.
En los ejemplos de realización que se muestra,
la placa 5 tiene un canal inferior 12 en relieve, cuya función es
la de canalización de los exudados hacia el fondo del envase 1, en
el espacio de ocultación 7. Dicha abertura 8 para el paso de los
exudados es una abertura longitudinal central, provista en el fondo
del canal 12.
Las paredes laterales 15 del canal 12 tienen
asimismo funciones resistentes, pues permiten el apoyo del conjunto
de la placa 5 cuando ésta se encuentra cargada con el peso del
producto alimenticio contenido. Cuando este peso hace bajar la
placa 5 y las paredes 15 tiendan a entrar en contacto con el fondo
2, parte del esfuerzo de soporte del peso del producto se transmite
en consecuencia a la mayor superficie resistente de la base o fondo
2.
En los ejemplos de los dibujos, la placa
separadora 5 está dotada de cuatro pendientes (P1,
P2, P3, P4) que vierten esencialmente en el
centro de dicha abertura 8, "en bajada" desde los cantos de la
placa separadora 5 hacia los bordes del citado canal 12.
El soporte amovible de la paca separadora 5 en
las paredes laterales 3 y 4 de la bandeja 1' se realiza como
sigue.
Según es de ver en las Figs. 7 a 10 la placa
separadora 5 cuenta con un ala o porción saliente 9 prevista para
encaja mediante "clic" en unos correspondientes entrantes 11
de las paredes 3, 4 de la bandeja 1'. El saliente 9 está adaptado
para colaborar con un apoyo 10 de las paredes 3 y 4. En el extremo
del apoyo 10 es donde están provistos los citados entrantes 11 de
encaje con ajuste. Este saliente 9 puede estar dotado en todo el
vuelo de la placa 5, el cual es el caso ilustrado en los dibujo, o
sólo en algunos cantos de la misma.
La placa separadora 5 puede presentar, entre
otras, dos variantes mostradas en los dibujos. En la primera de
ellas (Figs. 7 y 9), en forma esencialmente de cazoleta, la placa 5
tiene una pared 13 que se eleva a partir de los puntos de inicio,
más elevados, de las pendientes P1, P2, P3,
P4, de modo que los salientes 9 de encaje quedan definidos
en un reborde de los extremos de esta pared 13.
\newpage
En la segunda variante, esencialmente plana,
mostrada en las Figs. 8 y 10, la placa 5 está exenta de la pared 13
periférica, y el ala o porción saliente 9 está directamente situada
en continuidad del inicio de las pendientes P1, P2,
P3, P4.
Para colaborar en la fijación de la placa 5 en
las paredes 3, 4 la bandeja 1', se puede añadir unos puntos o zonas
de encolado o adhesivo en la superficie de contacto entre el
saliente 9 y el apoyo 10.
Por último, es posible incluir, en dicho espacio
inferior 7 de alojamiento y de ocultación de los exudados, que
queda definida entre la placa separadora 5 y el fondo 2, una
almohadillas 14 de material absorbente de los exudados. Ello puede
disminuir la capacidad de alojamiento de exudados, pero puede
favorecer la estabilidad del conjunto del envase 1. En la Fig. 8 se
ha representado una de tales almohadillas.
Si bien en los dibujos se ha representado un
ejemplo de realización de un envase 1' esencialmente
"rectangular", y de cantos redondeados, del tipo bandeja o
"cazoleta", es obvio que son posibles otras formas del envase,
distintas de las explicadas aquí a modo de ejemplo.
Claims (9)
1. Envase (1) para productos alimenticios que
producen exudados, dotado de una base o fondo (2) y unas paredes
laterales (3, 4), caracterizado porque comprende una placa
separadora (5) de exudados, adaptada para soportar el producto
alimenticio envasado y que separa un espacio superior (6) de
alojamiento y exhibición (6) del producto alimenticio de un espacio
inferior (7) de alojamiento y de ocultación de los exudados,
estando la placa separadora (5) provista de una abertura (8) que
comunica el espacio superior (6) y el espacio inferior (7), y al
menos una pendiente (P1, P2, P3, P4) a
modo de vierteaguas, adaptada para provocar el vertido del exudado
hacia dicha abertura (8) de dicha placa separadora (5) y,
consiguientemente, hacia el espacio inferior (7) de alojamiento y
ocultación de los exudados.
2. Envase según la reivindicación 1,
caracterizado porque comprende medios de soporte (9, 10, 11)
de la paca separadora (5) en la base o paredes laterales del envase
(1), para el acoplamiento amovible de la placa en el envase.
3. Envase según la reivindicación 1,
caracterizado porque dicha abertura (8) es una abertura
longitudinal central, y la placa separadora (5) está dotada de
cuatro pendientes (P1, P2, P3, P4) que
vierten esencialmente en el centro de dicha abertura desde los
cantos de la placa separadora (5).
4. Envase según la reivindicación 3,
caracterizado porque dicha abertura (8) está provista en un
canal inferior (12) en relieve con funciones de elemento de
canalización de la placa separadora (5) hacia el fondo (2) del
envase (1).
5. Envase según la reivindicación 2,
caracterizado porque dicho medios de soporte comprenden una
pared (13) exterior y superior de la placa separadora (5) dotada de
una proyección periférica (9), adaptada para apoyarse en un elemento
de apoyo (10) de las paredes (3, 4) del envase (1).
6. Envase según la reivindicación 2,
caracterizado porque dicho medios de soporte comprenden una
porción saliente (9) de la placa separadora (5), adaptada para
encajar mediante "clic" en correspondientes entrantes (11) de
las paredes (3, 4) del envase (1).
7. Envase según la reivindicación 2,
caracterizado porque dicho medios de soporte comprenden
medios de adhesión o encolado de la placa separadora (5) en las
paredes (3, 4) o fondo (2) del envase (1).
8. Envase según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha
placa separadora (5) de exudados es de plástico termoconformado.
9. Envase según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, caracterizado porque comprende,
en dicho espacio inferior (7) de alojamiento y de ocultación de los
exudados, que queda definida entre la placa separadora (5) y el
fondo (2) del envase (1), al menos una almohadilla (14) de material
absorbente de los exudados.
Priority Applications (2)
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|---|---|---|---|
| ES200601013A ES2310087B1 (es) | 2006-04-21 | 2006-04-21 | Envase para productos alimenticios que producen exudados. |
| PCT/ES2007/000242 WO2007122276A1 (es) | 2006-04-21 | 2007-04-23 | Envase para productos alimenticios que producen exudado |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| ES200601013A ES2310087B1 (es) | 2006-04-21 | 2006-04-21 | Envase para productos alimenticios que producen exudados. |
Publications (2)
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|---|---|
| ES2310087A1 ES2310087A1 (es) | 2008-12-16 |
| ES2310087B1 true ES2310087B1 (es) | 2009-11-10 |
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Country Status (2)
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20081216 Kind code of ref document: A1 |